INDUSTRIA ALIMENTOS RReesstatauurraanntetess yy mmiinn漀爀漀爀iisstatass siguen fusionándose Por Ron Margulis an de aguacate. Robots que hacen y sirven café. Y Ideas para la innovación y montones de alimentos a base de plantas de todo tipo, el desarrollo de menús incluidas numerosas variedades de falso marisco. Eso Combine platos hispanos tradicionales con opciones de moda y es lo que vi en el National Restaurant Show de Chicago conscientes de la salud. el pasado mes de mayo. Considere la posibilidad de ofrecer una variedad de tamaños PAbriéndome paso entre más de 2,000 stands que de raciones y opciones de empacado para atender a las diferentes servían las últimas ofertas de comidas, vi a docenas de minoristas ocasiones. de alimentos tradicionales, incluidas muchas tiendas centradas en Las temporadas y los festivales hispanos, como el Día de los productos étnicos, tratando de obtener nuevas ideas sobre cómo Muertos, Navidad y Cinco de Mayo, son oportunidades para crear atraer a sus compradores. ofertas por tiempo limitado que generen entusiasmo y urgencia Me interesó mucho ver a docenas de vendedores que atendían entre los clientes. especí昀椀camente al comercio minorista, tanto a los que tienen tiendas físicas o digitales como a los restaurantes con una parte de La promoción es fundamental sus áreas dedicada a la comercialización de productos. Luego viene la promoción de los artículos de servicios de comida, Una de las asistentes con las que hablé fue Desiree Mimlitsch, el uso de expositores y señalización atractivos y con temas culturales directora senior de marca de foodservice de la empresa MegaMex para llamar la atención. Foods, una compañía conjunta de Hormel Foods y Herdez del Fuerte, Ofrezca promociones de comidas y paquetes familiares que que estaba presentando una selección de nuevas salsas y mole. aporten comodidad y valor a los clientes que buscan soluciones Mimlitsch dijo que en MegaMex están observando una tendencia rápidas para sus cenas. emergente de los consumidores a poner en primer plano tanto Ofrezca tarjetas de recetas y consejos de cocina para ayudar a los sabores tradicionales, como la birria y la fusión de sabores los clientes a recrear sus platos favoritos en casa, reforzando así su inesperados. conexión con su establecimiento. Considere también la posibilidad de utilizar menús digitales, La fusión con servicios de comidas aplicaciones de lealtad y medios sociales para mantener informados Al regresar de la feria, pensé en las mejores formas que tienen a los clientes sobre nuevas ofertas y eventos. los minoristas hispanos de alimentos de satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores incorporando programas de Dos puntos 昀椀nales servicios de comidas a sus estrategias de comercialización. Invierta en programas de formación para asegurarse de que el Para empezar, los minoristas deben realizar encuestas, grupos personal conoce el signi昀椀cado cultural y las técnicas de preparación de discusión y analizar los datos de compra para comprender las de los alimentos hispanos. Mantenga altos niveles de calidad y preferencias de su clientela y, a continuación, segmentar a los clientes coherencia en los artículos de servicios de comida que vende. en función de factores como la edad, las opciones dietéticas y los Si hay algo que he aprendido del show de restaurantes de este antecedentes culturales para adaptar las ofertas según corresponda. año es que, al integrar las ofertas de los programas de servicios Los tenderos deben centrarse en platos hispanos auténticos de comida en sus estrategias de comercialización, los minoristas que resuenen en sus comunidades, incorporando especialidades de alimentos no sólo pueden mejorar su ventaja competitiva, sino regionales que re昀氀ejen las diversas tradiciones culinarias dentro también crear una experiencia de compra vibrante y culturalmente de la cultura hispana. rica que resuene entre sus compradores. 3232 JJUULLIIOO//AAGGOOSSTTO 2O 200224 4 AABBAASSTOTO..CCOOMM