suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA Banquete frutal Las favoritas de la temporada Por Paola Ochoa, AgTools as frutas juegan un papel fundamental en la cocina hispana, desde los postres tradicionales hasta las salsas para los platos principales. Su versatilidad culinaria ha sido un factor E n determinante en su destacada presencia en la gastronomía el año hispana. 2022, Estados LEntre la diversidad de frutas consumidas por los hispanos, Unidos logró las bananas, fresas, piñas, mangos y arándanos destacan como sus comercializar un favoritas, consolidándose aún más en el gusto de los consumidores total de 2.32 billones a lo largo de 2023. de libras de fresas. Sin embargo, en el transcurso de 2023, esta cifra bananas experimentó un aumento, alcanzando un total de 2.36 billones de El elevado consumo de bananas entre los hispanos libras, lo que representa un incremento del 1.5%. puede ser atribuido a una combinación de factores que Este último año se ha destacado como el período con el mayor van más allá de su simple disponibilidad y accesibilidad. volumen comercializado en los últimos cinco años. La preferencia por esta fruta se ve respaldada por su versatilidad en la cocina, así como por sus notables bene昀椀cios piña nutricionales. La presencia de la piña en la cocina hispana es un En el año 2023, se destacaron como principales exportadores re昀氀ejo de la amalgama entre las preferencias culinarias, la búsqueda de bananas hacia Estados Unidos los países de Guatemala, Costa de hábitos alimenticios saludables y la arraigada in昀氀uencia de las Rica, Ecuador, Honduras y México. Estos cinco países contribuyeron tradiciones culturales. conjuntamente con un impresionante 92% del volumen total de Esta fruta se mantiene disponible durante todo el año en los bananas frescas importadas. supermercados, convirtiéndose en una opción constante para las familias. fresas En el año 2023, el 87% de las piñas consumidas en los hogares Las fresas, por otro lado, destacan por su amplia estadounidenses provino de Costa Rica. Este país experimentó un disponibilidad, siendo fácilmente accesibles en aumento del 5.4% en sus exportaciones de piñas a los Estados Unidos supermercados y mercados locales, lo que facilita su con respecto al año anterior. incorporación en la dieta de la población hispana. En este contexto, es interesante destacar que, a pesar de la Además de su accesibilidad, las fresas son una fuente rica en demanda creciente, el consumidor estadounidense se encontró nutrientes esenciales como vitamina C, manganeso, ácido fólico pagando un precio máximo a nivel nacional de $3.35 por cada piña, y potasio. Su versatilidad culinaria permite integrarlas de diversas mientras que el precio mínimo se mantuvo en $2.13. Esta variabilidad formas en la gastronomía, ya sea a través de ensaladas frescas, en los costos sugiere dinamismo en el mercado de las piñas, in昀氀uido irresistibles postres, salsas, refrescantes bebidas o, por supuesto, por factores como la oferta y la demanda, las condiciones climáticas en los clásicos tamales y empanadas. y las prácticas agrícolas. (Sigue en la página 14) 1212 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM