LLaattiinanass EENN L LOOSS N NEEGGOOCCIIOOSS Mujeres y artistas Por Violeta Montes de Oca ste par de mujeres hacen de la comida una obra de arte. Intento no comer demasiado, pero poder experimentar con distintas Usan sus manos para convertir ingredientes básicos en cocinas es probablemente lo mejor de mi trabajo. Aunque trabajo en la platillos salados o dulces que deleitan tanto a la vista gran industria de servicios y procesamiento de alimentos, sigo disfrutando como al paladar. del papel de chef culinario. Puedo probar distintos tipos de platos que E Abasto entrevistó a Alejandra Serna-Cardona, mejor muchos consumidores aún no han probado. Y trato de hacer que estos conocida como Chef Ale, en Tyson Foods y a Ramona platos sean accesibles a todo el mundo. Nolasco Sánchez, decoradora de pasteles en Cárdenas Markets. RAMONA NOLASCO SÁNCHEZ ALEJANDRA SERNA-CARDONA Ramona forma parte de Cárdenas Markets desde hace nueve La chef Ale forma parte de un equipo de ocho chefs en Tyson años, a donde llegó después de que sus hijas le ayudaran a descubrir Foods responsables de traducir la inspiración de diversas fuentes en su pasatiempo. recetas que pueden recrearse en casa o en las plantas de la compañía. ¿Cuál era el trabajo de tus sueños cuando eras niña? ¿Cuál era el trabajo de tus Cuando era niña, yo quería ser contadora en un banco. sueños cuando eras niña? Abrir mi propio restaurante estilo ¿Qué otras mujeres de tu vida o trabajo te han familiar, ver a mi familia, mis amigos comer inspirado? algo y estar todos felices. Donde todo el Mis hijas fueron quienes me animaron aprender a decorar pasteles. mundo sólo pasa alrededor de los platos y Ellas me compraron los utensilios y me apuntaron a clases de pastelería. todos tienen piezas de todo. Siempre ha sido Desde ese momento me ha gustado decorar pasteles. un sueño construir mi propio restaurante exactamente de la manera que quiero, al ¿Cuál es el mejor consejo que has recibido? igual que el tipo de trabajo de carpintería. De mis papas: Sé siempre una persona humilde y trata a cada persona ¿Qué otras mujeres de tu vida con mucho respeto. Ser una persona o trabajo te han inspirado? trabajadora. Mi madre y la conducción de mi ética de trabajo porque he trabajado duro para probarme a mí misma. ¿Es tu primer trabajo en He trabajado con tantas otras mujeres, especialmente de El Salvador, la industria? ¿Qué otros Argentina y Perú, que abrió mi visión en particular para la comida latina. has tenido? Trabajo con un montón de mujeres que están en la comercialización y Antes de Cárdenas Markets, trabajé las ventas y desarrollo de negocios, y que tienen otra visión del mundo. Me 20 años piscando fresas. han abierto las puertas para poder comercializar mucho mejor lo que hago. He tenido mucha suerte de contar siempre con mujeres muy fuertes a Dime las ventajas de mi alrededor a lo largo de toda mi carrera profesional. trabajar en la industria. Tener la oportunidad de seguir ¿Cuál es el mejor consejo que has recibido? aprendiendo más cada día. Cuando las cosas se salen de control y están totalmente fuera de tus manos, tienes que intentar dejarlo pasar, por difícil que sea. Está bien que Cómo es un día de trabajo. las cosas se desmoronen un poco, porque así aprendes de esos errores, o Empiezo mi día laboral con entusiasmo. Sigo paso a paso el no necesariamente de los errores, sino de lo que sea que haya causado el procedimiento para hacer las órdenes del día y llenar la vitrina de los descontrol. pasteles. Al menos ahora tienes un nuevo conjunto de habilidades para asegurarte de que eso no vuelva a ocurrir, o puedes trabajar donde las ¿Cuál es la mejor parte de tu jornada laboral? cosas se pongan más a tu favor. Cuando veo clientes que valoran y les gusta mi trabajo. Me hace sentir muy feliz ver que los clientes se van satisfechos de mi trabajo. ¿Cuál es la mejor parte de tu jornada laboral? Tengo el privilegio de probar diferentes tipos de comida todo el tiempo. 5858 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM