70�SEPTIEMBRE / OCTUBRE 2025�ABASTO.COM Por Hernando Ramírez-Santos M illennials y la Gene- ración Z están lide- rando una transfor- mación en el mercado de alimentos orgánicos en Es- tados Unidos, donde la sa- lud y la transparencia pesan más que el precio o la con- veniencia. Según un infor- me reciente de la Organic Trade Association (OTA), estas generaciones no solo son las más comprometidas con lo orgánico, sino tam- bién las más informadas y exigentes. El mercado estadouni- dense de alimentos orgá- nicos supera ya los $70 mil millones anuales. Y todo apunta a que los hábitos de compra de los más jóvenes están detrás de ese creci- miento constante. CONSCIENTES DE SU SALUD Y ATENTOS A LAS ETIQUETAS, LOS MILLENNIALS Y LA GENERACIÓN Z ESTÁN REDEFINIENDO EL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS. LA SALUD IMPORTA MÁS QUE EL PRECIO La encuesta, titulada Percep- ción del consumidor sobre el USDA Organic y otras etique- tas, fue realizada en octubre de 2024 junto con Euromo- nitor International, y recopiló respuestas de más de 2,500 consumidores en todo el país. Las preguntas exploraron la frecuencia de compra de pro- ductos orgánicos, la interpre- tación de etiquetas y la dispo- sición a pagar más. Los resultados fueron con- tundentes: los consumidores más jóvenes, especialmente los menores de 30 años, están dis- puestos a pagar un precio supe- rior por alimentos orgánicos, sin importar su nivel de ingresos. Casi el 90% de los encues- tados de la Gen Z afrmaron ser compradores regulares o recientes de productos orgánicos. Para ellos, evitar pesticidas tóxicos, antibió- ticos, hormonas sintéticas y OGM tiene un valor que justifca el gasto. “Los jóvenes están impul- sando el crecimiento de lo orgánico”, afrma Matthew Dillon. “Se preocupan por su salud, leen las etiquetas y eli- gen con conciencia. Pero mu- chos aún no saben que la eti- queta orgánica ya incluye los estándares que más valoran.” USDA ORGANIC ES EL SELLO MÁS CONFIABLE PARA TODAS LAS EDADES Hoy en día, los pasillos de los supermercados están sa- turados de etiquetas como “libre de OGM”, “comercio justo”, “regenerativo” o “na- tural”. Pero ninguna goza del nivel de confanza y re- conocimiento que tiene el sello USDA Organic. Según la encuesta, el 90% reconocen esta certifca- ción, y la consideran la más confable en términos de sa- lud y transparencia. IMPULSAN EL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS GENE RACI ONES JÓVE NES Sigue en la página 72 CATEGORÍAS MÁS COMPRADAS COMO ORGÁNICAS 93% ALIMENTOS PARA BEBÉS +50% FRUTAS Y VERDURAS: 27% PAN LÁCTEOS Y HUEVOS: TAMBIÉN ENTRE LOS MÁS FRECUENTES INDUSTRIA ALIMENTOS