46�SEPTIEMBRE / OCTUBRE 2025�ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS UNA CADENA ENFOCADA EN LA CULTURA HISPANA Abasto: Con 17 tien- das en Chicago, Cermak Fresh Market tiene un gran alcance. ¿Ustedes tienen una clientela ma- yoritariamente hispana? John Tsiones: Así es. Aproximadamente el 75% de nuestros clientes son hispanos, y es a ellos a quienes atendemos. La energía de esta feria co- mercial del Cuervito Mo- rado refeja muy bien lo que vivimos en nuestras tiendas. Es un comple- mento perfecto. Por Hernando Ramírez-Santos C on 17 tiendas en el área metropo- litana de Chicago, Cermak Fresh Market se ha consolidado como una de las principales cadenas de supermer- cados enfocadas en la comunidad hispana del Medio Oeste. Durante la celebración del Show del Verano de la distribuidora de alimen- tos Cuervito Morado, la revista Abasto conversó con John Tsiones, director de compras de Cermak. Nos ofreció detalles sobre Dentro del enfoque hispano de Cermak Fresh Market: JOHN TSIONES Conversación con CUATRO DÉCADAS DE HISTORIA Y LEGADO FAMILIAR Abasto: Cuéntanos un poco sobre la historia de Cermak. ¿Cuándo comen- zó y cómo te involucraste? John Tsiones: Cermak es un negocio familiar que empezó hace unos 40 años. Dos familias fundaron la empresa y, desde entonces, ha crecido hasta conver- tirse en la cadena de supermercados fami- liares más grande del Medio Oeste enfocada en el consumidor his- pano. Son inmigrantes de primera generación, y ahora el negocio está en manos de la segunda generación. Conozco a la familia desde hace 15 años, y aunque solo lle- vo tres años trabajando con ellos, compartimos muchos valores. Ahora estamos enfocados en llevar la empresa al si- guiente nivel. cómo esta empresa fami- liar continúa creciendo mientras responde a las necesidades de uno de los segmentos de consumido- res de mayor expansión en Estados Unidos. Sigue en la página 48