Consultoría externa en tiendas, Abasto Magazine

La consultoría externa le ayudará a mejorar su empresa guiándolo a formas de operación más rentables y productivas.

CONSEJOS ÚTILES MES DE LA Herencia Hispana RRetetaaiill A Accadadeemmyy LA AYUDA EXTERNA PARA MEJORAR NUESTRAS TIENDAS Por Julio Ibáñez, [email protected] n la actualidad, cada vez es más común que, como el cómo, dónde y cuándo colocar los productos y los minoristas, acudamos a servicios de consultoría externa comportamientos de consumo que en muchos casos no suelen para desarrollar planes de mejora que pueden abarcar incluirse. prácticamente la totalidad de nuestros departamentos, Por ejemplo, a los supermercados con frecuencia les resulta la optimización en ventas, compras, logística, servicios mejor colocar la leche en las esquinas traseras de las tiendas Ey rentabilidad en general. conociendo que se trata de un producto que casi todo el mundo El objetivo principal es el de incrementar las ventas necesita. De esta manera, se asegura que los clientes pasen generando más trá昀椀co de clientes a las tiendas y atraerlos a junto a otra mercancía o productos y que eventualmente los productos que vendemos. también puedan comprarlos. Si nos enfocamos en mejorar las operaciones de cada una de nuestras tiendas, entraremos al detalle de cada sucursal. LA EXPERIENCIA ES FUNDAMENTAL Así mismo, un consultor de supermercados puede ayudar ÁREAS DE ANÁLISIS con los problemas de productividad del personal, entendiendo La consultoría externa trabajará para analizar y mejorar las cómo y cuándo las horas pico se dan y a continuación lo hace promociones, operaciones de ventas, cada equipo de asociados, saber al mismo personal. supervisores y gerentes, mercadeo de la tienda, así como el También entiende las habilidades necesarias para tener éxito diseño y planogrametría (layout) de la sala de ventas. entre los equipos de ventas, sobre todo porque las destrezas Históricamente la contratación de estos servicios siempre necesarias para el Departamento de Cosméticos pueden ser se ha realizado antes de abrir un negocio o nueva cadena de completamente diferentes que las que requiere el Departamento supermercados. Es un punto clave tener una visión externa y de Carnes o Productos Agrícolas Frescos. neutral de la situación de nuestras tiendas cada cierto tiempo, Al momento de contratar una consultoría para nuestros esto, obviamente, representa un gasto adicional. supermercados es importante tener en cuenta: Sin embargo, los bene昀椀cios a corto y largo plazo deben de La existencia de un título puede o no ser importante, pero justi昀椀car este gasto. La puesta en marcha de nuevas formas de el consultor debe tener una gran cantidad de conocimientos y operar más rentables y productivas en nuestros supermercados resultados cuanti昀椀cables en diversas cadenas de supermercados puede ser la diferencia entre el éxito o el fracaso. de carácter similar a la nuestra para poder respaldar su deseo de trabajar en nuestras tiendas. BENEFICIOS DE UNA CONSULTORÍA La consultoría también debe ser lo su昀椀cientemente capaz La consultoría detectará cientos de oportunidades de mejora como para asesorar, diseñar estrategias, analizar, así como en cada uno de los departamentos que se auditen. presentar un auténtico diagnóstico general de la cadena sobre Además, una consultoría en nuestros supermercados cómo gestionar y mejorar el proceso operativo en cualquier también puede contribuir con la ubicación geográ昀椀ca de las departamento. futuras aperturas, así como la colocación de los productos Sobre todo, la consultoría debe entender los problemas que dentro de ella. supone la administración de nuestros supermercados y cómo la Un consultor o equipo de minoristas profesionales ayuda externa va a mejorar signi昀椀cativamente todos los niveles experimentados y de calidad tienen que saber exactamente de nuestro negocio a medio plazo. 8484 SSEEPPTTIIEEMBRMBREE//OOCCTTUUBRBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM