La inflación en la Industria de Alimentos, Abasto Magazine

Analice el impacto de la inflación en el consumo de alimentos en EE.UU. y descubra las estrategias que las tiendas implementan para retener a sus clientes.

ENFOQUE ECONÓMICO MES DE LA Herencia Hispana La inflación en los alimentos y cómo los consumidores la sobrellevan Por Violeta Montes de Oca a in昀氀ación impactó la forma de celebrar el 4 de julio EN EL ASADOR del 2024. El Índice Rabobank BBQ 2024, que mide el precio de los ingre- La crisis geopolítica, una grave sequía, aumento de dientes básicos para asar hamburguesas para diez personas, los gastos generales y los salarios de los restaurantes, muestra que este año costaría 99 dólares organizar una comida la subida de los tipos de interés y una mayor in昀氀ación al aire libre, por ejemplo el 4 de julio, frente a los 97 dólares del Len toda la cadena de suministro abonaron en el alza de año pasado y los 73 dólares de 2018 (ver grá昀椀co: Al rojo vivo). precios. Eso eleva el aumento de la in昀氀ación para unas hamburguesas Como resultado, la in昀氀ación en los alimentos se disparó un hasta el 32% desde 2019. 25% desde 2019 hasta 昀椀nales de 2023. La in昀氀ación adicional El Índice Rabobank Barbecue parte de una situación prome- vista en la primera mitad de 2024 ha sido el punto de in昀氀exión. dio de asar hamburguesas -con familia y amigos- durante el 昀椀n Muchos consumidores que mantuvieron el rumbo al seguir de semana del 4 de julio. gastando frente a los máximos de 40 años en los precios de los Esto incluye a 10 adultos consumiendo cada uno la misma alimentos ahora reevalúan sus presupuestos. cantidad de comida y bebida. “El consumidor está ondeando la bandera blanca ante la La premisa es que cada persona consumirá una hamburguesa in昀氀ación de los precios de los alimentos”, asegura Tom Bailey, con queso, lechuga y tomate, un sándwich de pollo con lechuga analista sénior de alimentos de consumo de Rabobank. “Con un y tomate y un sándwich de queso, dos puñados de papas fritas, 2% más de subidas de precios en 2024, junto con la disparidad dos cervezas, un refresco y helado. de costos entre comer fuera y cocinar en casa en su margen Como punto de comparación, el Índice usa a la O昀椀cina de más amplio de la historia, estamos viendo un mayor cansancio Estadísticas Laborales como fuente de datos. y frugalidad”. Y esto se re昀氀ejó en las celebraciones del 4 de Julio. ESTRATEGIAS PARA CONSERVAR CLIENTES Hamburguesas y no 昀椀letes. Cortes de carne en oferta sabiendo que los compradores llenarán sus carritos con otros artículos complementarios. Muslos y piernas. El pollo también puede ser la pieza central al encender el asador. Ofertas en carne y bebidas. Ofrezca la posibilidad de recrear la experiencia de un restaurante sin salir de casa. Alcohol y sin alcohol. La cerveza sin alcohol ha sido una nueva y sorprendente fuente de ingresos para las cerveceras, liderando el aumento del 31% en las ventas de bebidas sin alco- hol para adultos en 2023. Lácteos. Los consumidores buscan una dieta más sana, pero una encuesta de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos mostró que más del 97% de los estadounidenses disfru- tan del helado y vainilla es el sabor más popular. Marca libre. Los productos de panadería han notado el impacto de las subidas de precios en 2023, lo que se ha tradu- cido en un menor volumen de ventas. Los consumidores ahora son más conscientes del desperdi- cio y optan por envases más pequeños y de marca propia del supermercado. 2222 SSEEPPTTIIEEMBRMBREE//OOCCTTUUBRBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM