42 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • ENFOQUE AGRÍCOLA POR VIOLETA MONTES DE OCA M ientras José Bernal estudiaba su maes- tría en Londres se percató de una solución a un problema que tienen las empresas de productos agrí- colas: qué hacer con la mer- ma. ¿La solución? Camino a Verte (CAV) Supermarket, una frutería y verdulería. Alimentos frescos para Texas McAllen, Texas, es la segun- da ciudad que la Organiza- ción para la Cooperación y el Desarrollo Económicos identificó como una de las urbes que más población tiene con sobrepeso y obe- sidad. También es donde coincidentemente están las oficinas de Sweet Seasons, donde trabaja José Bernal, director general de (CAV) Supermarket. Entonces, Bernal iden- tificó la oportunidad y necesidad de esta ciudad para probar un modelo de negocio: ofrecer frutas y verduras “de segunda” a una población que le urge mejorar su alimentación. CAV Supermarket redefi- ne el comercio minorista en McAllen, Texas, al priorizar el valor nutricional y la segu- ridad alimentaria por enci- ma de la perfección estética. Funciona como un puente vital entre la cadena de sumi- Camino a Verte Supermarket: De producto “merma” a fruit outlet Frutería y verdulería, que ya suma dos sucursales, inició en Texas en 2023 La historia detrás del nombre Camino a Verte Supermarket significa el camino y la historia de cómo un producto llegó, por cuántas manos pasó para que el consumidor final, restaurantero, juguero, deportista, etc., disfrute de dicho alimento. Y no se frenen solo porque tiene una manchita. nistro y la comunidad. Mien- tras que el producto de grado “Número 1” suele exportarse a mercados lejanos del norte o a grandes cadenas, CAV Su- permarket se especializa en rescatar productos de calidad “Número 2” y “2.5”. “Arrancamos en septiem- bre de 2022, por eso digo que (llevamos) casi tres años porque abrió en agosto. Nutrición sin perfección Las frutas y verduras que ofrecen, aunque presen- tan pequeñas manchas naturales o daños esté- ticos superficiales, con- servan la calidad de sus nutrientes y la frescura de un producto impecable. Al comercializar intencio- nalmente estos productos —que el consumidor tradi- cional a veces rechaza por la vista— CAV Supermarket garantiza que alimentos saludables y de alta calidad sean accesibles para las fa- milias locales, demostrando que la verdadera calidad no depende de la apariencia. “Peladito y en la boca es un concepto muy claro”, ex- plica Bernal. Se trata de ofrecer frutas y verduras limpias, picadas y listas para consumir, re- sultando atractivas para que quizás se animen a probar opciones que de otra forma no lo harían. De hecho, la segunda lo- cación de CAV Supermarket está muy cerca de dos gim- nasios, facilitando la conve- niencia de los alimentos y, por lo tanto, los precios. En ocasiones también ofrecen otros productos, como jugos, flores y agua. 2 locales En McAllen (4400 N 23rd St Ste 227, específicamente en Mercado District) y Phar (1401 S Jackson Rd.) 8 empleados 2,000 SKU diferentes 56 productos 11:00 am a 9:00 pm de martes a sábado 11:00 am a 5:00 pm en domingo Sucursales