Abasto Magazine - Julio / agosto 2026
This edition of Abast' magazine highlights Mineragua's new flavored sparkling waters, leveraging Jarritos' flavors to expand their market reach.
Guía indispensable para el empresario hispano • JULIO | AGOSTO 2026 • AÑO 18 • ABASTO.COM • >> PÁG 24 BUSCA EL INSERTO ESPECIAL NSA SHOW 2026 PÁG. 51
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4 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Contenido JULIO AGOSTO 2026 Buenos Negocios 46. Sal para el mercado industrial Sisamex combina portafolio, logística y marca. Industria agrícola 42. Camino a Verte Supermarket Cuando las frutas y verduras ofrecen nutrición sin perfección. 44. Super delicioso y ultra nutritivo Sugerencias de cómo usar el mango como estrategia de venta. Enfoque 20. Restricciones del SNAP Las limitaciones podrían eliminar hasta $830 millones en ventas. 22. IA en los supermercados Tenderos y su personal se vuelven más eficientes con tecnología. Consejos 36. El nuevo carrito El consumidor ya cambió, organice su tienda ideal para esto. 38. Ofrezca cultura Qué destaca en los supermercados latinos y atrae ventas. 40. Juegos Olímpicos de Verano Sigue la temática deportiva después del Mundial Industria de alimentos 48. 250 años de historia Del mercado colonial al carrito de compras en los supermercados. 56. Escuche La narración auditiva ayuda a que su marca gane. 58. Ferias comerciales Lo más relevante de siete eventos en EE. UU., México y Colombia. Portada 24 48 42 40 38 36 56 20 22 44
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6 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • PANORAMA EDITORIAL Director Ejecutivo Más que una revista D urante mayo y junio, el equipo de Abasto asistió a siete importantes eventos de la industria en Estados Unidos y América Latina, incluidos el 4th La- tin Consumer Summit, el National Restaurant Association Show, Sweets & Snacks Expo, ANTAD, Purple Crow Show, IDDBA y Alimen- tec | Anuga. Estos eventos nos brindaron la oportunidad de identificar tendencias emergentes, conec- tar con líderes de la industria y llevar informa- ción valiosa del mercado a nuestros lectores. Pero también destacan lo que realmente dife- rencia a Abasto. Cuando anuncia con Abasto, su mensaje va mucho más allá de las páginas de nuestra re- vista o de nuestras plataformas digitales. Lle- vamos su marca con nosotros a dondequiera que se reúna la industria. Cada feria comer- cial, conferencia y evento de networking se convierte en una oportunidad para presentar su empresa ante distribuidores, ejecutivos de supermercados, propietarios de tiendas inde- pendientes, mayoristas, importadores, fabri- cantes y otros tomadores de decisiones que están dando forma al futuro de la industria hispana de alimentos y bebidas. Pocas empresas de medios que atienden este mercado mantienen el nivel de presencia en la industria que tiene Abasto. Creemos que estar presentes en el piso de exhibición, reunirnos cara a cara con los tomadores de decisiones y construir relaciones durante todo el año nos permiten generar un mayor valor tanto para nuestros lectores como para nuestros socios publicitarios. Nuestro compromiso es simple: estar donde se hacen los negocios. Cada milla recorrida, cada apretón de manos y cada conversación fortalecen la cone- xión entre las marcas y el mercado hispano. Porque cuando anuncia con Abasto, no solo coloca un anuncio. Su mensaje viaja con nosotros
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8 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Abasto es una revista bimestral de circulación nacional publicada por Hispanic Marketing Consultants, Inc. P.O. Box 20577 Wins- ton-Salem, NC 27101. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción parcial o total de su contenido sin previa autori- zación del Editor. Abasto investiga la seriedad de sus anunciantes, pero no se hace responsable del contenido de las ofertas. Las opiniones expresadas por los autores y contribuyentes que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por los editores o representantes de HMC (Hispanic Marketing Consultants) Abasto Media. Abastomedia Abastomagazine Abasto | Food & Beverage Business News abasto Colaboradores Director Gustavo Calabro gcalabro@abasto.com 336.724.9718 x.204 Diseño Gráfico / Graphic Design Orlando Rivera orlando.rivera@abasto.com 336.724.9718 Departamento Editorial / Editorial Department Hernando Ramírez-Santos hramirezsantos@abasto.com 336.724.9718 x.201 Violeta Montes de Oca vmontesdeoca@abasto.com 336.724.9718 x.203 Cuentas Nacionales / National Accounts Eliana Lankerd elankerd@abasto.com 336.724.9718 x.202 Ventas México-Latam / Sales Representative LATAM Marcela Cháves dianac@abasto.com 336.724.9718 x.206 Xóchitl Oliva xoliva@abasto.com 713.363.0385 Juan Pablo Madero jpmadero@abasto.com 52.1.333.167. 8502 Inteligencia Empresarial / Business Intelligence Luke Ostertag luke.osterag@abasto.com Administración & Eventos / Administration & Events Fernanda P. Walker fernanda.pineros@abasto.com 336.724.9718 x.213 Redes Sociales / Social Media Danna Guevara dannag@abasto.com Publicidad / Advertising advertising@abasto.com | 336.486.2424 Suscripciones / Subscriptions info@abasto.com • Ana María Triana Psicóloga y consultora de Negocios. Es directora de Marketing de AnaBella Dried Food. • Ramón Portilla Fundador HumanX Insights. Líder visionario en insights del cliente. Apasionado de CX. Innovador en tecnología de Insights • Julio Ibáñez Ejecutivo de Retail Internacional y presidente de la Hispanic Retail Chamber of Commerce. • Diana Leza Sheehan Fundadora de PDG Insights con más de 25 años de expeciencia, ayuda a marcas y minoristas a tomar decisiones estratégicas usando datos. • Doreen Colondres. Chef latina, viajera incansable graduada y certificada en gastronomía, vinos y propietaria de la escuela Vitis House. • Ken Ninomiya Experto en marketing omnicanal y comercio electrónico. Galardonado profesional del mar- keting, profesor, autor y estratega. • Ricardo Gaitán Especialista en branding. Master en Dirección de Marketing, Universidad San Plablo. Autor del libro: “101 consejos útiles de marca”. • Ron Margulis Director de RAM Communications, LLC. Es periodista especializado en la industria de alimentos. • Mary Heslep Directora creativa de Ten Acre Marketing. Fue vicepresidenta de marketing de United Fresh Produce Association.
• INDUSTRIA ALIMENTOS POR VIOLETA MONTES DE OCA E ste septiembre, el Centro de Con- venciones de Miami Beach se transformará en el epicentro glo- bal de la industria alimentaria. Pero esta no es una edición cualquiera; es el 30.° aniversario del Americas Food & Be- verage Show (AF&B) . Lo que comenzó en 1996 como un modesto encuentro en el pequeño centro de convenciones de un aeropuerto, ha evolucionado hasta convertirse en un titán del comercio in- ternacional. Iván Barrios, presidente y director ejecutivo (CEO) del World Trade Center (WTC) Miami, estuvo presente desde el origen. “La primera expo fue muy pequeña... unos 180 expositores”, recuerda Barrios. Dando un salto al 2026, el evento ya no sólo ocupa una sola sala, sino casi la totalidad del Cen- tro de Convenciones de Miami Beach, con más de 22 pabellones por país. Lo que hace único al AF&B: El “Factor WTC” En un mercado saturado de exposi- ciones comerciales, el AF&B destaca porque no está organizado por una empresa de eventos convencional. “So- mos un World Trade Center”, explica Barrios. “Nuestra misión es facilitar conexiones comerciales globales para pequeñas y medianas empresas”. Alice Ancona, directora de operacio- nes (COO) del World Trade Center Mia- mi, enfatiza que, aunque la expo es fa- mosa por la vibrante energía de Miami —donde el inglés y el español se mez- clan de forma natural entre música y degustaciones—, el núcleo del evento son estrictamente los negocios. “Desa- rrollamos nuestro propio programa de TRES DÉCADAS DE SABOR Y FORTUNA: Americas Food & Beverage Show celebra 30 años en Miami compradores”, señala Ancona. “No nos sentamos a esperar a que la gente lle- gue; buscamos de manera estratégica a los compradores específicos que nues- tros expositores necesitan”. Este enfoque tan personalizado ge- nera un nivel de interacción increíble. Mientras que los asistentes promedio suelen pasar unas pocas horas en una feria, los visitantes del AF&B “pasan de seis a ocho horas al día”, aprovechando al máximo un entorno impulsado por la confianza y los negocios hechos cara a cara. Visión hacia el futuro: Una conexión los 365 días del año Con la mirada puesta en la próxima dé- cada, la meta es clara: “apoderarse por El 30.° aniversario en tres palabras: Iván Barrios: Exhibición, Networking, Ventas Alice Ancona: Negocios, Gratitud, Conexiones completo de Miami Beach”. Barrios vi- sualiza la expo ocupando las cuatro sa- las del centro de convenciones, pero la expansión va más allá del espacio físico. “La expo es una experiencia de 365 días”, afirma Ancona. A través de su aplicación móvil dedicada, el WTC Mia- mi se asegura de que el networking no termine cuando se guardan los stands. La visión para los próximos cinco a diez años es un mercado global activo 24/7, en el cual las pequeñas empresas puedan encontrar socios comerciales cualquier día del año, coronando todo con la gran celebración de alta energía cada septiembre en Miami. Hitos clave: De raíces locales a un alcance global El camino hacia estos 30 años estuvo marcado por cambios estratégicos que redefinieron la trayectoria del evento: La gran mudanza: El traslado al Centro de Convenciones de Miami Beach permitió que la expo crecie- ra un 50% casi de inmediato. La alianza con NASDA: Hacer equipo con la Asociación Nacio- nal de Departamentos Estatales de Agricultura (NASDA, por sus siglas en inglés) consolidó el pa- bellón “Taste of the States” (El sabor de los estados), que hoy presume más de 200 stands. El renacimiento postpandemia: Bajo el liderazgo de Barrios y la directora de operaciones (COO) Alice Ancona, la expo se transfor- mó en 2023, estrenando logoti- po, una imagen más moderna y un giro enfocado en la atracción de compradores. 10 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com
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12 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Las 10 mejores gasolineras en EE. UU. (Top 10) USA Today reveló las mejores marcas de gasolineras para 2026: 02. Royal Farms 01. 1. Kwik Trip 03. QuikTrip 08. OnCue 04. Allsup’s/Yeswa 09. Sapp Bros. Travel Center 07. Rutter’s 06. Hy-Vee 05. RaceTrac 10. Casey’s Kroger está experimentando una impor- tante transición en su liderazgo tras el reti- ro de dos de sus ejecutivos más veteranos. Valerie Jabbar, vicepresidenta sénior de divisiones minoristas, se retiró en mayo tras una trayectoria de 38 años que co- menzó como empleada de tienda. Por su parte, Tim Massa, vicepresidente ejecuti- vo y director de experiencia de colabora- dores, se retirará en septiembre tras 16 años de liderazgo. Massa se unió a Kroger en 2010 después de una carrera de 21 años en Procter & Gamble. Ambos ejecutivos ascendieron a través de numerosos cargos directivos, dejando un gran legado en las operaciones y la cultura corporativa del gigante de los supermercados. El 250 aniversario de EE. UU.: consumidores hispanos CONSUMO Y RETAIL + $15 MM de dólares: El aumento proyec- tado en el gasto de los consumidores en alimentos, bebidas y mercancía patrió- tica solo durante la semana del Día de la Independencia en 2026. +$4 MM de dólares en carne y aves, y $3.5 mil millones de dólares en cerve- za y vino gastan los estadounidenses en un año tradicional para celebrar el 4 de julio. EL MERCADO HISPANO $3.2 billones de dólares El PIB total del mercado latino en EE. UU. (lo que lo ubicaría como la quinta economía más grande del mundo). +65 millones: La población hispa- na actual en EE. UU. Curiosamente, el perfil demográfico es más joven que el general. El comportamiento del consumidor de GLP-1 está rees- cribiendo las reglas del retail de alimentos Aunque los consumidores de las generaciones Millennial y Gen Z que utilizan GLP-1 son quienes lideran el interés por estos productos y sus propiedades, los consumidores de la Gen X también muestran interés. Esto refleja una oportunidad significativa de innovación y crecimiento en las categorías de salud y belleza para todos los canales de distribución”, señaló Megan Rand, vicepresidenta sénior de desarrollo de clientes de Acosta Sales Agency. Entrecomillas entrada Kroger dice adiós a ejecutivos
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14 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • NOTICIAS POR ABASTO L os cierres de establecimientos de Subway sacudieron al sector de la comida rápida en 2025. El gigante de los sándwiches cerró un total de 729 locales en EE. UU., lo que supone su mayor caída en un solo año desde 2021. Esa cifra abrumadora marca el dé- cimo año consecutivo de descenso de la cadena en el mercado nacional. Además, el número total de estable- cimientos en EE. UU. ha descendido ahora a aproximadamente 18,773. Hace solo unos años, esa cifra supe- raba los 22,000. La revelación proviene de un docu- mento de divulgación de franquicias publicado el pasado 30 de abril. Varios medios de comunicación es- pecializados en economía analizaron el impacto del cierre masivo de esta- blecimientos de Subway en 2025. Los cierres que la industria no puede ignorar La cadena alcanzó su punto máximo con más de 27,000 restaurantes en EE.UU. en 2015. Desde entonces, Su- bway ha perdido consistentemente cientos de locales cada año, según QSR Magazine. Entre 2016 y 2025, la cadena ce- rró un neto de 8,345 restaurantes en todo el país. Restaurant Dive señala que esa cifra, por sí sola, colocaría a Subway entre las cinco cadenas más grandes de Estados Unidos. Por su parte, la compañía abrió 499 nuevos locales en 2025. Sin embargo, los cierres superaron significativamen- te las nuevas aperturas, generando la pronunciada pérdida neta. Las ganancias suben mientras la presencia física se reduce A pesar de la dramática contracción, las finanzas de Subway cuentan una historia sorprendente. La compañía reportó $688 millones en ingresos netos en 2025, según el documento de divulgación de franquicias revisa- do por FOX Business. Esa cifra representa un salto no- table frente a los $397 millones del año anterior y apenas $15 millones en 2023. En consecuencia, la renta- bilidad se disparó incluso mientras la red física se reducía. No obstante, los ingresos totales por franquicias se movieron en di- rección contraria. Cayeron más del 6% hasta los $767 millones, lo que evidencia la presión sostenida sobre el modelo de franquicias. Asimismo, el documento identifi- có aproximadamente 792 ubicacio- nes temporalmente cerradas al 31 de diciembre de 2025. Subway espera que muchos de esos locales vuelvan a operar en 2026. La estrategia detrás de los cierres Los ejecutivos de Subway pre- sentan la oleada de cierres como una decisión estratégi- ca deliberada. La compañía la denomina “rightsizing”, un ajuste calculado para ubicar restaurantes en los lugares óptimos. “En EE. UU., Subway se enfo- ca en garantizar que los restau- rantes estén en las ubicaciones correctas, con el espacio, la vi- sibilidad y las operaciones que posicionan a los franquiciados para el éxito a largo plazo”, de- claró un portavoz de Subway a QSR Magazine. La compañía agrega que la estrategia genera resultados concretos. Las mejoras ope- rativas se reflejan en todo el sistema, con las puntuaciones de evaluación de restaurantes y las reseñas de Google alcan- zando sus niveles más altos en dos años, según Subway. En definitiva, la cadena prio- riza menos establecimientos con mejor desempeño por enci- ma de una red saturada de loca- les con bajo rendimiento. Los cierres de Subway superaron los 700 locales en un año
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16 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • NOTICIAS POR VIOLETA MONTES DE OCA L a Cámara de Representantes de EE. UU. aprobó la Ley para Combatir el Crimen Minorista Organizado (COR- CA, por sus siglas en inglés), una medi- da celebrada por la industria de tenderos como un paso crítico para enfrentar el au- mento de los robos organizados. Los principales grupos, incluidos la Na- tional Grocers Association (NGA) y FMI – The Food Industry Association, elogiaron la legislación por su potencial para prote- ger a los clientes, asegurar las cadenas de suministro y frenar el aumento de precios que se traslada a los consumidores. Fortalecimiento de la aplicación de la ley federal La ley expande significativamente la auto- ridad federal para procesar a organizacio- nes criminales que atacan a minoristas. Las disposiciones clave incluyen: Procesamiento acumulado: Las autori- dades ahora pueden procesar delitos ba- sándose en el valor total de la mercancía robada acumulada durante un periodo de 12 meses, en lugar de incidentes aislados. Lavado de dinero y decomiso: El proyec- to de ley clasifica el robo en comercios y cadenas de suministro como “delitos de- terminantes” para el lavado de dinero, lo que permite al gobierno confiscar bienes y activos obtenidos a través de estos delitos. Vigilancia de tarjetas de regalo: Los es- tatutos federales de lavado de dinero aho- ra incluirán el uso ilícito de tarjetas prepa- gadas y de regalo. Respuesta centralizada: El proyecto esta- blece un centro de coordinación dentro del Departamento de Seguridad Nacional para sincronizar los esfuerzos de las fuerzas del orden a nivel federal, estatal y local. Los líderes de la industria se pronuncian Para los tenderos independientes que operan con “márgenes de ganancia míni- mos”, la aprobación de este proyecto sería un salvavidas para los negocios locales. “El crimen minorista organizado no es un delito sin víctimas. Amenaza a los empleados, eleva los costos para los con- sumidores y desestabiliza a los negocios locales”, señaló Stephanie Johnson, vi- cepresidenta sénior de asuntos guber- namentales de la NGA. “Esta legislación brinda herramientas más sólidas para ayudar a las autoridades a desmantelar operaciones de robo sofisticadas”. La NGA, que apoyó formalmente el pro- yecto mediante una carta a la Cámara, en- fatizó que el margen de ganancia prome- dio de un supermercado (1.5%) hace casi imposible que las tiendas independientes absorban los costos derivados de la segu- ridad, la prevención de pérdidas y el au- mento de los robos. Jennifer Hatcher, directora de políticas públicas del FMI, destacó que la votación coincide con la conferencia anual de Asset Protection & Grocery Resilience Conference. “FMI aplaude a la Cámara por esta acción bipartidista”, afirmó Hatcher. “Esta legis- lación ayudará a garantizar la seguridad de clientes y colaboradores, reduciendo al mis- mo tiempo el impacto del robo en los pre- cios de los alimentos. Instamos al Senado a aprobar CORCA a la brevedad para enviarla al escritorio del presidente Trump”. Según el informe “El impacto del robo y la violencia 2025” de la National Retail Federation, más de la mitad de los mino- ristas encuestados reportaron aumentos en estafas telefónicas (70%), fraudes di- gitales y de comercio electrónico (55%), robo de mercancía (52%), y robos de carga o cadena de suministro (50%) realizados por grupos de crimen organizado en los últimos 12 meses. Tras la victoria en la Cámara de Representantes, el proyecto de ley pasa al Senado. De ser aprobado, se dirigirá a la Casa Blanca para la firma del Presi- dente, marcando el esfuerzo federal más significativo hasta la fecha para desmantelar la infraestructura del crimen minorista organizado. Sector minorista aplaude aprobación de ley contra robos ¿QUÉ SIGUE?
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18 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR ABASTO L a edición 13 de Alimentec | Anuga Select Colombia 2026, celebrada en Corferias (Bogotá), concluyó con un éxito rotundo. Este año marcó un hito his- tórico al integrarse formalmente a la red global Anuga, el ecosistema ferial espe- cializado más grande del mundo. El evento atrajo a más de 39,000 visitan- tes profesionales y reunió a más de 650 ex- positores con delegaciones de 22 países. En el ámbito comercial, la feria superó las expectativas al proyectar negocios por más de $16 millones y concretar 1,270 citas comerciales a través de una rueda de negocios que vinculó a 107 compradores nacionales e internacionales de 18 países con 384 expositores. Empresas de gran trayectoria aprove- charon el escenario para expandirse: Gru- po Diana lanzó oficialmente su línea ins- titucional “Diana Profesional”, mientras que Avícola El Guamito concretó apertu- ras de mercado hacia destinos tan diversos como Chile y Grecia. El plato fuerte de Alimentec El eje central de la feria fue “Origin Mat- ters” (El origen importa), respondiendo a una fuerte tendencia global donde los con- sumidores exigen transparencia sobre la procedencia y el impacto de los alimentos. El nuevo pabellón de alimentos no proce- sados enfocado en el valor del origen se convirtió en uno de los puntos más concu- rridos por los profesionales del sector. Además de su éxito comercial, la feria destacó por su robusto componente aca- démico y experiencial, que ofreció 168 actividades (incluyendo 143 charlas, 17 talleres y 8 masterclasses) lideradas por aproximadamente 220 conferencistas. Es- tos contenidos se distribuyeron en nueve zonas especializadas, tales como el Food Innovation Summit y Cooking Shows. Uno de los momentos más memorables fue la eliminatoria del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, donde el chef Jonathan Buitrago ganó en la cate- goría profesional con su tarta “Macondo”, asegurando su representación de Colom- bia en la final en España. Corferias y Koelnmesse proyectan la siguiente edición de Alimentec del 6 al 9 de junio de 2028. Alimentec Anuga Select Colombia 2026 cerró su edición #13 Separa la fecha: ENTRE PASILLOS 1.Cristian Guarín y Alberto Almanza, organizadores. 2. Luis García de Salsa Huichol. 3. Pelayo Soneira de AVANTI. 4. Isabella Vernaza de Ventonilli. 5. José Abad y Sergio Sarmiento de Alquería Colombia. 6. José Calderón y Luis Hernández de Coopera- tiva Colanta. 1 2 3 5 6 4 • FERIAS COMERCIALES
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20 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • ENFOQUE ECONÓMICO POR ABASTO L as restricciones alimentarias del SNAP que avanzan en 19 estados po- drían eliminar hasta $830 millones en ventas de refrescos, dulces y bebidas ener- géticas antes de que concluya el año, según una nueva investigación de Numerator. La firma de datos de consumo publicó su informe “SNAP en Transición”, que combi- na datos de compras verificadas con una en- cuesta a más de 1,000 hogares beneficiarios del programa. Juntos, ofrecen un panorama nítido de un programa sometido a una pre- sión estructural significativa. Tres perturbaciones golpean al SNAP simultáneamente El programa absorbió recientemente tres impactos al mismo tiempo. En primer lugar, el congelamiento de beneficios ocurrido en noviembre de 2025. En segundo lugar, los estados comenzaron a implementar Exen- ciones de Restricción de Alimentos. En ter- cer lugar, la Ley One Big Beautiful Bill (OB- BBA) endureció los criterios de elegibilidad de participantes a nivel nacional. El cierre gubernamental de 43 días, el más prolongado en la historia de los Es- tados Unidos, desencadenó cambios de comportamiento inmediatos. El gasto semanal en alimentos entre los hogares beneficiarios cayó un 10%, bajando de $233 a $210 entre principios y finales de octubre. Los minoristas sintieron el dolor del tráfi- co de manera aguda. 7-Eleven perdió el 18% de las visitas de compradores con SNAP, Restricciones alimentarias del SNAP ponen $830 millones en riesgo Amazon cayó un 17%, y Shell, Circle K y Wawa registraron descensos de dos dígitos. Las restricciones del SNAP reformulan las compras elegibles Las Exenciones de Restricción de Alimen- tos representan ahora el cambio estructural más significativo a largo plazo del progra- ma. Para finales de 2026, 19 estados con- tarán con exenciones activas, lo que cubrirá aproximadamente un tercio de todos los participantes del SNAP, es decir, unos 7.5 mi- llones de hogares. Las restricciones apuntan a refrescos, dul- ces y bebidas energéticas. De manera signi- ficativa, estas categorías ya registran un ma- yor consumo en los estados con exenciones. En los estados con exenciones ya vigentes, los refrescos aparecieron en el 23% de las compras con SNAP, frente al 18% en los es- tados sin exenciones. Los dulces mostraron patrones similares: presentes en el 21% de las compras en estados con exenciones, frente al 17% en el resto. Las bebidas energéticas marcaron un 10% frente a un 8%. Estas cifras indican que las restric- ciones llegan precisamente donde los dólares del SNAP circulan con mayor libertad. Los consumidores planean adaptarse La conciencia del comprador es elevada. Un notable 86% de los hogares con SNAP en es- tados con exenciones afirma conocer ya las restricciones que se avecinan. Muchos pla- nean ajustar su gasto en lugar de prescindir de los productos. En el caso de los refrescos, el 63% de los consumidores con SNAP asegura que gas- taría dólares fuera del programa para seguir comprando. Los dulces obtuvieron un 60%. Las bebidas energéticas quedaron rezagadas con un 45%. Aun así, las pérdidas se acumularán. Nu- merator proyecta que los refrescos podrían absorber hasta $430 millones en caídas de ventas. Los dulces enfrentan un riesgo de hasta $300 millones. Las bebidas energéticas completan la pérdida con $100 millones. Lo que los minoristas y las marcas deben hacer ahora Numerator cierra el informe con un marco estratégico de tres componentes: Discernir, Desprome- diar y Defender. Las marcas deben analizar con detalle sus segmentos de compradores con SNAP y distinguir si el retroceso se origina en la pér- dida de beneficios o en la restricción de elegibilidad de productos. También deben resistir las es- trategias nacionales uniformes, dado que las presiones varían considerablemente según la categoría y la geografía. Por encima de todo, deben apostar por el valor. Los com- pradores con SNAP buscan activamente utilidad, durabilidad y eficiencia de cos- tos. Los minoristas que transmitan esas señales con claridad conservarán su parti- cipación de mercado en un entorno cada vez más exigente.
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22 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • ENFOQUE TECNOLÓGICO POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS E l fantasma recorre los pasillos de la industria: la inteligencia artificial (IA) eliminará miles de puestos de trabajo en los supermercados. Sin embar- go, Juan Manuel Saravia, fundador de Ohla AI, empresa especializada en eficiencia operativa para grandes multinacionales de consumo masivo, desmonta ese temor con cifras y perspectiva. “Todo lo contrario”, afirmó Saravia en una entrevista con la revista Abasto. “Lo que va a hacer es volver sustancialmente más eficien- tes las personas que hoy surten la anaquel”. Diez años de margen, al menos El ejecutivo fue categórico durante su presentación en el 4th Latin Consumer Summit, celebrado en Miami: los robots no reemplazarán a los trabajadores que abastecen las estanterías en un horizonte cercano. Según su estimación, faltan en- tre 10 y 15 años para que esa transición ocurra de forma masiva. Mientras tanto, la IA actuará como un amplificador del talento humano. Las ta- reas repetitivas y absolutamente automa- tizables, las que hoy consumen horas va- liosas de los equipos en campo, cederán su lugar a procesos inteligentes. El trabajador no desaparece; evoluciona. Millones en juego en cada anaquel Detrás de cada paquete de tortillas o lata de atún que el consumidor toma del estan- te existe una operación multimillonaria. Las empresas de consumo masivo desti- nan recursos enormes para garantizar que los productos estén en el lugar correcto, en el momento correcto. Saravia subraya que la IA puede trans- formar radicalmente esa dinámica: aho- VIENE A TRANSFORMARLOS La inteligencia artificial ya opera en las tiendas. La pregunta no es si llegará, sino si los tenderos están listos para recibirla. rrar tiempo, reducir errores y optimizar los recursos que mueven esa cadena invisible entre el fabricante y el carrito de compras. El primer paso: conocer tus procesos Entonces, ¿por dónde empiezan los due- ños de tienda y los directores de operacio- nes? La respuesta de Saravia es sorpren- dentemente sencilla: pregunten. “Hagan una lista de los procesos que hoy ejecutan, y cuantifiquen cuántas ho- ras se gastan en cada uno”, recomienda. Solo así, dice, es posible identificar qué se puede eliminar, qué se puede optimizar y qué se puede automatizar. Sin ese mapa claro, cualquier inversión en tecnología corre el riesgo de convertir- se en gasto sin retorno. La transición ya comenzó La IA no es una prome- sa del futuro; es una realidad del presen- te que los tenderos más competitivos ya incorporan a su operación. La ventana para prepararse está abierta, pero no permanecerá así indefinidamente. El consejo de Saravia no exige grandes pre- supuestos ni conoci- mientos técnicos para comenzar. Exige algo más difícil: la voluntad de mirar hacia adentro, entender cómo funcio- na realmente el negocio y actuar antes de que otros lo hagan primero. La IA no viene a robar empleos en el supermercado J uan Manuel Saravia, fundador de Ohla AI.
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24 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • PORTADA THE NEXT WAVE OF SPARKLE AFTER MASTERING UNFLAVORED SPARKLING WATER, MINERAGUA IS BRINGING THE POWER OF JARRITOS FLAVORS TO A FAST-GROWING NEW SEGMENT FROM RISING BRAND TO CATEGORY LEADER Mineragua’s growth story has been years in the making. Built on authentic Mexican heri- tage, bold carbonation, and a distinctive mi- neral profile, the brand has steadily expan- ded its presence across grocery, convenience, club, and independent retail channels. Earlier this year, that momentum recei- ved national validation when Mineragua was named the No. 1 sparkling water in a blind taste test conducted by Serious Eats , outperforming some of the category’s most recognized brands. TURNING OPPORTUNITY INTO GROWTH As supply disruptions created challenges for some mineral water brands in the Uni- ted States, retailers searched for dependa- ble alternatives. Mineragua was uniquely positioned to step in, offering premium glass packaging, lasting carbonation, strong consumer lo- yalty, and consistent supply. What began as an opportunity quickly became a market shift, as more consumers discovered, and stayed with the brand. DISTRIBUTION IS GOOD. VISIBILITY IS BETTER Adding Mineragua to the shelves is just the first step. Retailers looking to maxi- mize sales can promote the brand through display activities, placement in refrigera- ted display cases, and secondary display locations. The stores seeing the strongest results are those giving shoppers multiple opportuni- ties to find the brand throughout the store. ARTICLE COURTESY NOVAMEX
25 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com PORTADA • FULL FLAVORED SPARKLING WATER Now Mineragua is extending its success with the debut of a full-flavored sparkling refreshment: Mineragua Más . The new line combines Mineragua’s sig- nature sparkling experience with the flavor expertise that has made Jarritos one of Nor- th America’s most beloved Hispanic bevera- ge brands. Behind the success of these two well-known brands stands Novamex, the parent company that has been delivering authenticity and tradition across all its beve- rage categories for 40 years. With bold fruit flavors and only 50 calo- ries, Mineragua Más delivers a refreshing alternative to both traditional sparkling waters and regular soft drinks. THE JARRITOS ADVANTAGE Few brands possess the flavor recognition of Jarritos. Mineragua Más leverages that equity to offer consumers familiar, authen- tic flavors in a lighter sparkling format. For retailers, this creates a compelling proposition: a flavored sparkling water backed by decades of brand trust and one of the beverage industry’s strongest flavor franchises. A PLATFORM FOR GROWTH Together, Mineragua and Mineragua Más give retailers the opportunity to participate in both the unflavored and flavored sparkling water segments with a single brand family. As consumers continue seeking be- tter-for-you beverages without sacri- ficing taste, the combination offers a powerful platform for driving category growth, increasing basket size, and capturing new shoppers. For retailers and category managers, the message is clear: support the Minera- gua portfolio with strong merchandising, multiple points of interruption, and pro- minent displays, and let consumers dis- cover why the brand’s next chapter may be even bigger than its first.
26 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com La Declaración de Independencia fue aprobada el 4 de julio de 1776. El día de la libertad se celebra con festividades que incluyen fuegos artificiales, desfiles, conciertos, banderas y carne asada. En aquel entonces, la nueva nación libre conformada por 13 colonias tenía 1.5 millones de habitantes, mientras que en 1900 la cifra subió a 76.2 millones y para 2020 la población estimada de la nación alcanzó los 331.4 millones. Primer censo Lugares con nombres patrióticos Apellidos Estrellas, barras, fuegos artificiales y carnes asadas $4.7 millones de dólares fue el valor de las im- portaciones de banderas estadounidenses en EE. UU. durante 2024. $2 millones de dólares fue el valor de las ban- deras estadounidenses exportadas en 2024. $470 millones de dólares fue el valor de los fuegos artificiales importados a EE. UU. en 2024. En EE. UU., el 70% de los propietarios de parrillas de gama media y alta reporta- ron cocinar a la parrilla el Día de la Independencia, convirtiéndolo en el día fes- tivo más popular para hacer carne asada, seguido por Memorial Day con un 58%. La nación está llena de lugares con nombres patrióticos. Algunos comparten el nombre de figuras históricas desta- cadas (como Madison, Wisconsin, o Jefferson, Kentucky), mientras que otros hacen referencia a conceptos e ideales patrios (como Yankee Springs, Michigan, o Independen- ce, Kansas). Hasta julio de 2024, un total de 164 localidades esta- dounidenses y 126 condados (o sus equivalentes) com- partían al menos parte de su nombre con alguno de los si- guientes Padres Fundadores: Benjamin Franklin, George Washington, Thomas Jefferson, James Madison, Alexan- der Hamilton, John Adams o John Jay. ESTADOS UNIDOS EN El primer censo del país se realizó en 1790, bajo la presidencia de George Washington. La mayoría de los indígenas america- nos no fueron contabiliza- dos entre 1790 y 1850. Este primer censo tardó 18 meses en completarse, registrando una pobla- ción de 3.9 millones de personas (lo que incluía a 697,624 personas escla- vizadas, equivalente al 17.8%). En 1790 no existían apellidos que indicaran la presencia de un grupo de origen hispano. Sin embargo, en 2020 ya figuraban siete apellidos de origen hispano dentro de los 15 más comunes en el país: García (6), Rodríguez (8), Martínez, Hernández, López y González (del 10 al 13).
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• ESCAPARATE LA GRAN JUGADA DEL VERANO Este año, la temporada más cálida se vive inten- samente ¡y los grandes momentos se comparten Presentamos una selección de productos que jue- gan en equipo para elevar las estanterías: esenciales premium que traen el sabor de nuestras raíces y se convierten en los verdaderos protagonistas de cada encuentro. Prepárate para los meses más vibrantes del año con estos imprescindibles que garantizan un triunfo seguro en cada reunión familiar este verano.
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• ESCAPARATE PEPITO USA Pepito USA te ofrece lo mejor en botanas y dulces mexicanos para el mercado hispano de Estados Unidos. Sabores auténticos que impulsan tus ventas en este año mundialista. Ofrecemos productos de alta calidad listos para su distribución. Esperamos tu visita en Confitexpo 2026. ¡Arma tu equipo y disfruta de los partidos con la mejor selección! pepito.global sales@pepito.global 30 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com ÉCHALE SALSA HUICHOL A LAS BOTANAS Salsa Huichol Hot Sauce la de Las Botanas es la combinación perfecta para acompañar tus snacks favoritos. La de las Botanas Huichol tiene el equilibrio perfecto para acompañar frutas, frituras, chips, carnes frías, micheladas y más. Pero dinos, ¿tú a qué le echarías Salsa Huichol Las Botanas? Síguenos y etiquétanos en nuestras redes sociales. #SalsaHuichol #ÉchaleHuichol #SalsaHuicholHotSauce Salsa Huichol Hot Sauce Visítanos en el Booth #537 Visítanos en el Booth #1025 ¡FRIJOLES VOLTEADOS, UN FAVORITO DE CENTROAMÉRICA! Un esencial de la cocina centroamericana: los frijoles volteados. Se preparan tradicionalmente con frijoles cocidos a fuego lento, licuados hasta lograr una textura cremosa y fritos para resaltar su sabor profundo y terroso. Los Frijoles Volteados de La Preferida son el acompañamiento ideal para el desayuno, la comida o la cena. ¡Pruébalos hoy mismo! 1-800-621-5422 sales@lapreferida.com Este verano, cada momento sabe mejor con FUD. Disfruta los deliciosos productos FUD que acompañan desde una tarde al aire libre hasta las comidas para compartir en familia. Porque cuando el sabor une, cada momento se convierte en un recuerdo para disfrutar juntos. Bar-S Foods – A Sigma Company fudusa.com 1-800-699-4115 SIGMA FUD JUMEX REDUCED PRESENTA 50% MENOS AZÚCAR Jumex Reduced responde a la creciente demanda de opciones de bebidas más saludables con una nueva línea de nuestros néctares principales, reformulados con un 50% menos de azúcar. Así, Jumex Reduced puede funcionar como una herramienta de reactivación para quienes se habían alejado de la categoría debido al contenido de azúcar. vilore.com | sales@vilore.com (210) 509-9496
ESCAPARATE • LA AUTÉNTICA BOTANA ... Y LA MÁS MEXICANA En todas tus reuniones y eventos en este verano Botanas Rancho Los Coyotes son tu mejor opción. Prueba las nuevas papas caseras, las papas tipo Kettle con el sabor auténtico y más mexicano desde los Arandas Jalisco para el mundo. Buscamos distribuidores (210) 500 5412 #LaBotanaMasMexicana loscoyotes.mx Botanas Rancho Los Coyotes 31 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com LAGO DE CHAPALA El exhibidor de salsa de 5oz viene montado con tres sabores auténticos: Árbol, Habanero Rojo y Poblano & Habanero. Práctico y listo para exhibir y vender. sanefoods.com.mx federico.wong@sane.com.mx SALSA LA BOTANERA Hecha con chiles 100% naturales y sin colorantes. Es la elección confiable para cualquier anfitrión, ideal para botanas como papas, chicharrones, elotes y palomitas. Ofrece un sabor equilibrado y el auténtico estilo callejero mexicano que todos pueden disfrutar en sus platillos favoritos de todos los días. mega-foods.com (972) 482-7708 LA MODERNA En cada familia en EE.UU., el fútbol se vive en la mesa. Llega Pasta Soccer: una edición especial que une sabor, energía y espíritu mundialista. Cada partido se disfruta mejor en compañía... y cada bocado se celebra como un gol. lamodernausa.com 817 -506- 3535 PIHER Si buscas desarrollar y fortalecer tu marca con enfoque, calidad, valor, fiabilidad, confianza y compromiso, Candy Queen, Lidia Pineda, es tu mejor aliada. Su amplia experiencia en ejecución de merchandising en tienda, desarrollo y representación territorial de marcas, estrategias de marketing, servicio DSD e introducción de productos en las principales cadenas del Midwest la convierten en la socia ideal para impulsar el crecimiento de tu negocio. pihergroup.com 708 603 2773
32 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR RICARDO GAITÁN ANALISTA DE MARCA D urante el Mundial de Fútbol, el ecosistema comercial de la FIFA alcanza su punto máxi- mo: patrocinadores oficiales y mar- cas anunciantes activan estrategias globales de posicionamiento, presen- cia territorial y conexión con múlti- ples audiencias a través de los esta- dios, los medios de comunicación y las plataformas digitales. Para 2026, la expectativa es de una inversión récord en activaciones de marca, impulsada por la celebración del torneo en tres mercados de enorme peso para la industria deportiva: Esta- dos Unidos, México y Canadá. La estructura comercial combina socios globales con derechos amplios de uso de imagen, patrocinadores ofi- ciales del torneo y apoyos regionales que complementan la presencia de las marcas en distintas capas del evento. Herramienta publicitaria En este contexto aparece el marketing de oportunidad o “opportunity marke- ting”, práctica no convencional que la FIFA viene combatiendo hace décadas, y que revela con dureza cómo funciona hoy la economía de la atención. Mundial de Fútbol y el marketing de oportunidad La persistencia de esta herramienta publicitaria demuestra que, cuando la visibilidad vale millones, siempre habrá marcas dispuestas a conseguir parte de la tajada, sin pagar. La estrategia del marketing de oportunidad consiste en crear una asociación con el evento a través de campañas paralelas, presencia en en- tornos cercanos, mensajes temáticos y acciones de alto impacto que apro- vechan el entusiasmo del público, sin cruzar las fronteras del patrocinio establecido. Eventos como el Mundial de Fútbol, las Olimpiadas, el Tour de Francia, la Fór- mula 1, entre otros, disparan no solo las ventas de artículos deportivos y de con- sumo masivo como bebidas y comidas. También de agencias de viajes, líneas de transporte, transmisiones de televisión, ingresos a los estadios, etc. Grandes beneficios El objetivo no solo es alcanzar visi- bilidad aprovechando una audiencia ya movilizada, sino también obtener beneficios económicos. Uno de los casos más citados es el de Nike durante los Juegos Olímpicos de 2012. Aunque la marca alemana, Adidas, era patrocinadora oficial, Nike lanzó la campaña “Find Your Great- ness” (Encuentra tu grandeza), sin uti- lizar los signos oficiales del evento. La estadounidense logró insertarse en la conversación global y disputar protagonismo mediático al patrocina- dor oficial. Ese episodio resume la ló- gica del marketing de oportunidad: no necesita invadir el evento para afectar el valor simbólico y comercial de quie- nes sí pagaron por estar allí. El marketing de oportunidad se ha vuelto cada vez más sofisticado a medida que el patrocinio se globaliza y la tecnología amplía los canales de exposición. Las consecuencias Hoy, cualquier marca puede insta- larse en un evento mundialista me- diante las redes sociales, activacio- nes urbanas, patrocinios de atletas o campañas audiovisuales diseñadas para evocar cualquier evento sin mencionarlo de manera directa. En ese escenario, el marketing de oportunidad es consecuencia lógica de un ecosistema donde la economía de la atención es el premio mayor, y donde las fronteras entre lo oficial y lo sugerido son cada vez más difusas. La pregunta de fondo ya no es cómo frenar el fenómeno, sino hasta qué punto el propio modelo comercial de los mega eventos con los precios astro- nómicos que cobran a las marcas para ser patrocinadores oficiales ha creado las condiciones para que funcione. • CONSEJOS ÚTILES
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34 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • CONSEJOS ÚTILES ANA MARÍA TRIANA FUNDADORA DE ANABELLA DRIED FOOD La nueva generación de bebidas saludables para este verano preferencia por ingredientes simples y naturales. 2 Bebidas probióticas: Be- bidas fermentadas ricas en probióticos y levaduras, como la kombucha y el ké- fir de agua, como opciones con menor contenido de azúcar y beneficios asocia- dos al equilibrio de la flora intestinal. 3 Aguas infusionadas: Jugos, tés o aguas infu- sionadas con antioxidantes (extractos de frutos rojos, granada) o compuestos como el colágeno, que com- baten el estrés oxidativo y apoyan la salud de la piel. 4 Aguas y tés con sabores tropicales: Bebidas frías con bajo contenido de azú- car que combinan frutas como el mango, coco, piña, maracuyá y tamarindo si- guen posicionándose entre los sabores favoritos para la temporada, conquistando la preferencia de los consumi- dores, especialmente dentro del mercado hispano. Comprender la psicología de los consumidores que marcan las tendencias será fundamental para fabricantes, distribui- dores y minoristas. Más allá de identificar qué be- bidas lideran las ventas este verano, el verdadero desafío consiste en en- tender las motivaciones que impulsan las decisio- nes de compra. Existe una nueva ecuación que está trans- formando la industria y redefiniendo la relación de las personas con los alimentos y las bebi- das. En este contexto, las marcas que logren conectar con estos valores estarán mejor posicionadas para liderar la próxima generación de bebidas saludables. Transformación que llegó para quedarse H ace apenas unos años, elegir una be- bida para el verano era una decisión simple: re- frescarse. Hoy, esa elección refleja un cambio profundo en las expectativas de los consumidores. Funcionali- dad, bienestar, ingredientes naturales y experiencias ali- neadas con un estilo de vida saludable se han convertido en factores decisivos de com- pra. Como resultado, está emergiendo una nueva gene- ración de bebidas que com- bina hidratación, nutrición y experiencias de consumo cada vez más personalizadas. La influencia de los Millennials y la Generación Z Las bebidas se han convertido en una expresión de identi- dad. Los Millennials (entre 30 y 45 años) y la Generación Z (entre 14 y 29 años) impulsan gran parte del crecimiento de las bebidas funcionales y sa- ludables en Estados Unidos, con fuerte preferencia por ingredientes naturales, sabo- res innovadores y productos alineados con el bienestar. Para estas generaciones, las decisiones de compra reflejan valores y aspiraciones perso- nales, y es aquí donde la inno- vación es el motor impulsor. La innovación responde a nuevas expectativas Más allá del sabor y el pre- cio, los consumidores bus- can bebidas que expresen su estilo de vida y conecten con sus preferencias de salud y bienestar. La innovación ya no consiste únicamente en lanzar nuevos productos, sino en crear propuestas que conecten emocionalmente con quienes las consumen y que incorporen un look vi- sual sofisticado, representa- tivo de los valores de quienes dominan las redes sociales. Esta realidad representa una gran oportunidad para fabricantes, distribuidores y minoristas: comprender las nuevas preferencias del mercado les permitirá anti- cipar tendencias y desarro- llar propuestas acordes con el consumidor moderno. El auge de las bebidas funcionales Según Persistence Market Research, 2026, el mer- cado estadounidense de bebidas funcionales alcan- zará aproximadamente US$53.9 mil millones en 2026 y podría superar los US$74 mil millones para 2033, impulsado por con- sumidores que reemplazan bebidas azucaradas por op- ciones asociadas con hidra- tación, energía, bienestar y nutrición. Se destacan cuatro cate- gorías de bebidas funciona- les que están ganando prota- gonismo este verano: 1 Agua de coco: Continúa ganando popularidad gracias a su contenido de electrolitos y a la creciente
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36 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • CONSEJOS ÚTILES POR JULIO IBÁÑEZ JULIO@JULIOIBANEZ.NET D urante años, el retail ha organizado sus tiendas pensando en categorías. Grocery por un lado, sur- tido hispano por otro, internacional en una esqui- na, marca privada separada y los vegetales, carnes, deli, funcionando casi como un negocio independiente dentro del supermercado. El problema es que el cliente ya no compra así y aquí está uno de los mayores errores que sigo viendo en muchos su- permercados independientes: seguimos organizando las tiendas para un consumidor que ya cambió. No hace falta un gran estudio para entenderlo. Bas- ta con quedarse unos minutos observando carritos en la caja. Hoy, en una misma compra, conviven tortillas con pan artesanal, yogurt griego con crema centroamericana, productos ready-to-eat, frutas frescas, snacks, marca pri- vada y referencias internacionales. El cliente ya no compra por “mundos separados”, com- pra resolviendo su semana, su familia, su presupuesto y su tiempo. La nueva realidad Ese es el nuevo carrito, y aunque muchos todavía hablan del consumidor multicultural como si fuera un segmento adicional, la realidad es otra: ya se convirtió en parte del consumo general del supermercado americano. El cliente de hoy mezcla hábitos, cultura, formatos y oca- siones de consumo con absoluta naturalidad y lo vemos to- dos los días: clientes no hispanos comprando productos tra- dicionalmente latinos. Familias multiculturales mezclando referencias de distintos países en una misma cesta. Tenemos nuevas generaciones creciendo sin esas barreras de compra que durante años el retail intentó segmentar. Y es que el cliente ya integró su compra. La pregunta es si la tienda también lo hizo, porque aquí aparece un problema que pocas veces se dice claramente: muchos supermercados todavía están gestionando categorías como si estuviéramos en 2015. El arte del manejo de espacio Muchos minoristas creen que tienen un problema de ven- tas, cuando en realidad tienen un problema de asignación de espacio y esto no es un tema de tamaño de tienda. Es un tema de lectura de las necesidades de nuestros clientes. El nuevo carrito nos está dejando señales muy claras so- bre dónde está hoy la recurrencia y la relevancia. Los de- partamentos de productos agrícolas frescos siguen siendo uno de los mayores motores de tráfico. El cliente sigue dispuesto a cambiar de tienda por calidad, percepción de frescura y ejecución. El nuevo carrito Retail Academy La conveniencia también pesa más que nunca. Las so- luciones listas para consumir, formatos familiares, pro- ductos fáciles de preparar y propuestas de valor claras, empiezan a definir muchas decisiones de compra. Mientras tanto, la marca privada está dejando de ser solamente una herramienta de margen. Cada vez más se convierte en una herramienta de fidelidad y percepción de valor. Pero probablemente el mayor cambio está ocurrien- do en el surtido multicultural, ya no se trata de crear una “sección hispana”, ese modelo empieza a quedar- se corto. Hoy hablamos de integración real, de enten- der qué categorías deben convivir dentro de la compra natural del cliente. Por lo tanto, el error no es no tener surtido multi- cultural, el error es seguir viéndolo como algo separa- do del resto de la tienda. Aquí el retail independiente todavía tiene una ventaja enorme, puede adaptarse más rápido, leer mejor a su comunidad, ajustar surti- dos sin la burocracia de grandes corporaciones y pue- de reaccionar antes. Pero esa ventaja solo existe si se toma una decisión incó- moda: cuestionar cómo está organizada realmente la tien- da, porque el consumidor ya tomó una decisión. Cambió su forma de comprar, la competencia ya está ajustando sus formatos y el nuevo carrito ya nos está diciendo hacia dón- de va el negocio. La única pregunta pendiente es si como retailers es- tamos dispuestos a escucharlos. Conveniencia y surtido marcan la pauta
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38 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • CONSEJOS ÚTILES POR DIANA LEZA DIANA@PDGINSIGHTS.COM E ntra a cualquier supermercado latino independiente en una mañana activa de sábado y verás algo que las cadenas nacionales de su- permercados rara vez logran replicar: un comprador profundamente leal y conectado culturalmente que vino específicamente por esta tienda, es- tos productos y esta experiencia. Los consumidores están adoptando a estos minoristas, y los jugadores regionales fuertes están capitalizando ese impul- so expandiendo su presencia. Nuevos datos del estudio US Diver- se Consumer Pulse Study de marzo de 2026, realizado por PDG Insights, revelan que los minoristas latinos independientes son un canal de cre- cimiento con un fuerte atractivo para una base amplia de consumidores. La oportunidad de crecimiento que esconden los supermercados latinos Lo que los compradores realmente buscan Las frutas y verduras encabezan las ven- tas, pero el verdadero motor del canal son los productos tradicionales únicos. Mientras que los perecederos lideran las ventas, los ingredientes tradicionales son el diferenciador clave: el 62% de los latinos y el 35% de la población general compran aquí productos que no encuen- tran en cadenas nacionales, una ventaja competitiva difícil de replicar. La carne fresca del mostrador de la carnicería, los artículos de panadería (in- cluido el pan dulce y las tortillas frescas) y los alimentos preparados (como tamales y platillos calientes de la sección de deli) completan las principales categorías de compra. Estos no son viajes para rellenar la despensa; son ocasiones de compra de destino. La oportunidad para las marcas de consumo (CPG) y socios minoristas Históricamente desatendido por las grandes marcas de consumo (CPG), el supermercado latino independiente re- presenta hoy una mina de oro comercial. Invertir en este canal no solo permite lle- gar al consumidor hispano clave, sino también capturar a un mercado intercul- tural en expansión que busca experien- cias gastronómicas auténticas. Para los fabricantes, esto significa presentarse con el surtido adecuado y un compromiso claro con los minoristas que ya se están ganando la lealtad de los compradores. Para los minoristas tradi- cionales, el mensaje es igualmente im- portante: no subestimen a los supermer- cados latinos locales, la expansión de su presencia los lleva a una competencia más directa con las cadenas nacionales y regionales. Un canal en crecimiento con fluidez cultural Más del 30% de los consumidores latinos compraron en una tienda hispana, supermercado o bode- ga en los últimos 12 meses para adquirir abarrotes, productos de cuidado personal o artículos para el hogar. Esta penetración es cinco veces mayor que entre los compradores de la población general y también representa un aumento significativo frente al 26% registrado en agosto de 2024. El éxito del supermercado lati- no independiente va más allá de la conveniencia. Aunque el 30% de los compradores latinos vive a menos de una milla de ellos, la atracción cultural es tan fuerte que siguen viajando de 2 a 5 mi- llas para comprar, superando los hábitos de la población general. Además, el formato atrae al 60% de los consumidores meno- res de 45 años de la población ge- neral, revelando un alto potencial intercultural.
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40 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com ¡Llegó el verano! Los productos agrícolas frescos se la juegan en el Mundial • CONSEJOS ÚTILES E l verano es la estación de los productos agrícolas frescos y este año el sector hortofrutícola celebra algo más que una cesta rebo- sante en los comercios. Junio da co- mienzo a un maratón de proporciones mundiales dedicada a la promoción de los productos agrícolas frescos en el marco de la Copa Mundial de Fút- bol. Los minoristas y sus socios pro- veedores cosecharán los frutos si sa- ben jugar bien sus cartas. Aficionados al fútbol y entusiastas de 48 países de todo el mundo se dispo- nen a tomar los estadios y las ciudades de toda Norteamérica a lo largo de ju- nio y julio, poniendo su pasión en pri- mer plano. Aunque las oportunidades para obtener licencias de la FIFA en los empaques ya han pasado, la celebra- ción de culturas y países está a la vuelta de la esquina. Y no terminará tras la fi- nal del 19 de julio. Tras la Copa del Mundo de la FIFA de 2026 llega otro evento deportivo mundial que traerá aún más atletas y aficionados a EE. UU.: se espera que los Juegos Olímpicos de Verano de Los Ángeles 2028 cuenten con la participa- ción de casi 200 países y más de 11,200 atletas compitiendo. Todos y cada uno de estos atletas y sus aficionados necesitarán comer. Y aunque viajar suele ser sinónimo de aventura, el largo recorrido de una competición deportiva lejos de casa requiere ciertas comodidades. Y qué ofrece más comodidad que la comida. Los minoristas y sus socios del sec- tor hortofrutícola deberían conside- rar varias formas de sacar el máximo partido a este momento cultural. El deporte es un evento gastronómico Si has vivido la emoción del Super Bowl como un evento festivo rodeado de comida y cultura, entonces te espe- ra una sorpresa. Se espera que entre 1.2 y 1.5 millo- nes de aficionados extranjeros viajen a Estados Unidos específicamente para la Copa del Mundo de 2026 y que haya un total de aproximadamente 5 millones de visitantes internaciona- les durante el torneo. Aprovecha el calendario de partidos, los equipos y los momentos culturales del torneo y conviértelos en ventas. Lleva un sabor de casa a los aficionados y siente la emoción. Sal del banquillo Puede que tu marca no se identifique con el deporte, pero no es con los deportes en sí con lo que te estás ali- neando. Son los aficionados. No te quedes al margen, porque durante los próximos 24 meses, el mundo se reunirá en Norteamérica. Considera la posibilidad de obtener licencias de LA28 para impulsar una línea de productos. Luego, acércate a los compradores en línea, donde a menudo se inspiran en la comida y la cultura. Entra en el juego A veces son las celebraciones fuera del estadio las que crean momentos cultu- rales más que lo que ocurre durante el partido en sí. Los productos agrícolas frescos pueden encontrar su lugar en las fiestas públicas, donde los aficiona- dos se reúnen en masa. ¡Lleva las degustaciones fuera de la tienda y acércalas a las masas, donde la comida y el fanatismo se dan la mano! Estados Unidos importa más fru- tas y verduras de las que produce. Los alimentos de nuestras estanterías pro- ceden de todo el mundo y durante los próximos tres veranos, también lo ha- rán los aficionados de 200 países. Se avecina un momento cultural global, así como una oportunidad para mostrar los productos de calidad que producimos de costa a costa. Revisa tus planes de marketing para asegu- rarte de que has reservado tiempo, y presupuesto, para aprovechar los mo- mentos multifacéticos que comienzan en junio. POR: MARY HESLEP TEN ACRE MARKETING
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42 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • ENFOQUE AGRÍCOLA POR VIOLETA MONTES DE OCA M ientras José Bernal estudiaba su maes- tría en Londres se percató de una solución a un problema que tienen las empresas de productos agrí- colas: qué hacer con la mer- ma. ¿La solución? Camino a Verte (CAV) Supermarket, una frutería y verdulería. Alimentos frescos para Texas McAllen, Texas, es la segun- da ciudad que la Organiza- ción para la Cooperación y el Desarrollo Económicos identificó como una de las urbes que más población tiene con sobrepeso y obe- sidad. También es donde coincidentemente están las oficinas de Sweet Seasons, donde trabaja José Bernal, director general de (CAV) Supermarket. Entonces, Bernal iden- tificó la oportunidad y necesidad de esta ciudad para probar un modelo de negocio: ofrecer frutas y verduras “de segunda” a una población que le urge mejorar su alimentación. CAV Supermarket redefi- ne el comercio minorista en McAllen, Texas, al priorizar el valor nutricional y la segu- ridad alimentaria por enci- ma de la perfección estética. Funciona como un puente vital entre la cadena de sumi- Camino a Verte Supermarket: De producto “merma” a fruit outlet Frutería y verdulería, que ya suma dos sucursales, inició en Texas en 2023 La historia detrás del nombre Camino a Verte Supermarket significa el camino y la historia de cómo un producto llegó, por cuántas manos pasó para que el consumidor final, restaurantero, juguero, deportista, etc., disfrute de dicho alimento. Y no se frenen solo porque tiene una manchita. nistro y la comunidad. Mien- tras que el producto de grado “Número 1” suele exportarse a mercados lejanos del norte o a grandes cadenas, CAV Su- permarket se especializa en rescatar productos de calidad “Número 2” y “2.5”. “Arrancamos en septiem- bre de 2022, por eso digo que (llevamos) casi tres años porque abrió en agosto. Nutrición sin perfección Las frutas y verduras que ofrecen, aunque presen- tan pequeñas manchas naturales o daños esté- ticos superficiales, con- servan la calidad de sus nutrientes y la frescura de un producto impecable. Al comercializar intencio- nalmente estos productos —que el consumidor tradi- cional a veces rechaza por la vista— CAV Supermarket garantiza que alimentos saludables y de alta calidad sean accesibles para las fa- milias locales, demostrando que la verdadera calidad no depende de la apariencia. “Peladito y en la boca es un concepto muy claro”, ex- plica Bernal. Se trata de ofrecer frutas y verduras limpias, picadas y listas para consumir, re- sultando atractivas para que quizás se animen a probar opciones que de otra forma no lo harían. De hecho, la segunda lo- cación de CAV Supermarket está muy cerca de dos gim- nasios, facilitando la conve- niencia de los alimentos y, por lo tanto, los precios. En ocasiones también ofrecen otros productos, como jugos, flores y agua. 2 locales En McAllen (4400 N 23rd St Ste 227, específicamente en Mercado District) y Phar (1401 S Jackson Rd.) 8 empleados 2,000 SKU diferentes 56 productos 11:00 am a 9:00 pm de martes a sábado 11:00 am a 5:00 pm en domingo Sucursales
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44 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • ENFOQUE AGRÍCOLA MAXIMIZA LA TEMPORADA DEL REGRESO A CLASES: Cómo capitalizar la macrotendencia del mango Valor de la cesta con el artículo dentro Valor de la cesta sin el artículo dentro $120.00 Viaje con valor de cesta Producción total $0.00 $20.00 $40.00 $60.00 $80.00 $100.00 Producción | Fruta Mangos Valor total de la cesta por viaje ($) - Total de establecimientos $86.31 $91.76 $48.42 $113.89 $64.59 $45.40 76% MÁS DE VALOR EN DÓLARES cuando hay mangos en la cesta POR VIOLETA MONTES DE OCA L a National Mango Board (NMB) lanza recursos especializados para posicio- nar al mango como el snack escolar por excelencia: fresco, portátil y nutritivo. A medida que las familias se preparan para retomar la rutina escolar, la conveniencia y la nutrición dominan las decisiones de compra. Es el momento ideal para que los minoristas capitalicen este periodo de alto volumen. El atractivo “ultra” para los padres modernos La nutrición infantil es prioridad para los pa- dres actuales. Los minoristas pueden captar este gasto utilizando el material de punto de venta (POS) de la NMB, que destaca al man- go como una fuente integral de nutrición. Con más de 20 vitaminas y minerales , además de fibra, satisface la demanda de be- neficios funcionales sin sacrificar el sabor. La NMB define este doble atractivo como “súper delicioso y ultra nutritivo” . La preparación escolar a finales del ve- rano impulsa la sección de productos con valor agregado. Según la NMB, tanto la fruta entera como las opciones precorta- das prosperan en esta etapa. Se recomien- da a los minoristas expandir su oferta de fruta recién cortada y realizar promocio- nes cruzadas con recetas que posicionen al mango más allá del snack, integrándolo en las comidas diarias. Cadena de suministro y control de calidad Entre agosto y septiembre, la cadena de suministro experimenta un cambio clave. La temporada mexicana comenzará a dis- minuir a finales de julio, dando paso a las importaciones de Brasil y otras naciones. La NMB asegura a los compradores que el volumen y la calidad se mantienen sólidos para respaldar las campañas de regreso a clases. Para garantizar la calidad en exhibición, la NMB lanzó un kit de herramientas digital para minoristas. Este ofrece guías cruciales para Impulsando el volumen en el Día Nacional del Mango El Día Nacional del Mango ( 22 de julio ) es la oportunidad perfecta para conectar con los compradores. Las generaciones más jóvenes, como la Gen Z y los Millennials, buscan exploración de sabores. Los minoristas pueden aprovechar esta curio- sidad introduciendo diversas variedades importadas y apli- cando estrategias de cross-merchandising con panadería, lácteos y alimentos prepara- dos, maximizando la versatilidad culinaria de la fruta. los gerentes de perecederos, como evitar la refrigeración antes de que la fruta esté ma- dura para no interrumpir su proceso natu- ral. Consulta el código QR que aparece abajo para obtener más información. Un líder del mercado masivo El mango ha logrado un dominio absoluto, ubicándose entre las 10 frutas principales en los supermercados independientes de EE. UU. La junta se ha fijado una meta am- biciosa: que el mango esté en cada carrito de compra para el año 2030. Datos de Niel- sen revelan el valor de este consumidor: cuando el mango está en el carrito, el va- lor total de la compra es 76% más alto . ESCANEA AQUÍ PARA DESCARGAR EL KIT DE HERRAMIENTAS PARA TENDEROS DE LA NMB (solo en inglés)
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46 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • BUENOS NEGOCIOS POR ABASTO L a sal es uno de los insumos más esta- bles y de mayor escala en la economía estadounidense. Según el Servicio Geológico de Estados Unidos (USGS), el país produce y consume decenas de millones de toneladas métricas al año, con aplica- ciones que van desde el consumo humano y el procesamiento de alimentos hasta el tratamiento del agua, la fabricación quími- ca y el deshielo de carreteras. Se trata de un mercado altamente estructurado donde la continuidad de suministro, no el precio por sí solo, define la relación entre proveedor y comprador. Es precisamente en este contexto donde Si- samex Inc. —con base en Dallas, Texas y hubs logísticos en Florida y Laredo— ha construido su propuesta: no como intermediario gené- rico, sino como operador especializado con portafolio completo, infraestructura de distri- bución nacional y la marca La Fina como ancla comercial en el canal de consumo. En un mercado donde el producto es, en esencia, estándar, la diferenciación real re- side en la ejecución: logística confiable, con- sistencia en calidad y servicio comercial sin fricciones. La empresa atiende tanto el segmento de consumo como el industrial, con una venta- ja de entrada clara: la marca La Fina, líder en sal de consumo en México con fuerte presen- cia en cadenas de retail, le otorga reconoci- miento inmediato en comunidades hispanas de Estados Unidos y credenciales sólidas ante compradores del canal moderno. Es ese puente entre el respaldo de marca y la capacidad logística lo que distingue a Sisamex de un distribuidor convencional de commodities. Portafolio organizado por canal de uso El catálogo de Sisamex está diseñado para cubrir los principales canales del mercado. En retail, ofrece sal de mesa fina y gruesa, sal marina, sal kosher y sal yodada en presen- taciones para el hogar. Para food service, la empresa provee formatos a granel y en sacos de 50 libras orientados a procesadores y res- taurantes. En el canal industrial, el portafolio incluye sal para tratamiento de agua, deshielo de ca- rreteras y procesos químicos. Además, Sisamex opera con marca pri- vada (private label), una palanca estratégica clave en el mercado estadounidense, donde numerosos retailers dependen de sus pro- pias marcas para abastecer categorías bási- cas de manera rentable. Sisamex: proveedor de sal para el mercado industrial estadounidense Escanee el código QR para explorar las soluciones de suministro de sal de Sisamex. Desde Dallas, Texas, Sisamex combina portafolio completo, logística eficiente y marca líder. Logística y servicio como ventaja operativa La posición geográfica de Sisamex es un activo concreto. Con hubs logís- ticos en Florida y Laredo, Texas, la empresa accede a corredores de distribu- ción nacional que redu- cen tiempos de tránsito y costos de última milla hacia los principales mercados del país. Esto permite ofrecer tiempos de entrega competitivos tanto en el noreste como en el sur y la costa este. En el plano comercial, cada cliente cuenta con un contacto asignado que gestiona cotizacio- nes, coordina entregas y da seguimiento a pedi- dos recurrentes. Esta es- tructura operativa, más que una promesa de ser- vicio genérica, permite a compradores de retail, food service e industria mantener inventarios estables sin fricciones administrativas. Para compradores in- teresados en evaluar a Sisamex como provee- dor, la empresa pone a disposición un código QR que permite contactar directamente al equipo comercial, consultar el catálogo actualizado y solicitar cotización en tiempo real.
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48 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS C uando los delegados de las 13 colonias firmaron la Declaración de Independencia el 4 de julio de 1776, la mayoría de los habitantes de la naciente nación obtenía sus alimentos de la misma manera en que lo habían hecho durante generaciones: en merca- dos públicos bulliciosos, en almacenes generales donde el tendero despachaba desde detrás de un mostrador, o direc- tamente desde sus propias granjas. Nadie, en aquel caluroso verano de Filadelfia, habría imaginado que, dos siglos y medio después, sus descen- dientes harían sus compras en gigan- tescas naves de acero y cristal, con más de 31,000 productos distintos a su dis- posición, o con un clic desde el sofá de su casa. La historia de la industria alimentaria estadounidense es, en muchos senti- dos, la historia misma de la nación: una saga de ingenio, crisis, guerras, innova- ción y, sobre todo, de un apetito insacia- ble, literal y figurado, por reinventarse. EL TENDERO Y LA LIBRETA DE CRÉDITO (1776–1850) En los primeros años de la nueva na- ción, el aprovisionamiento de alimen- tos era un asunto íntimo y laboriosos. Los mercados eran el corazón social de cada comunidad: en Boston, el merca- do público existía desde 1634; en Fila- delfia, desde 1682. Los viajeros que pasaban por aque- llas plazas describían escenas llenas de vida, con agricultores, mercaderes e intermediarios disputándose el espacio para vender carne, pan, harina, verdu- ras y especias importadas. El almacén general (general store) era la institución comercial por ex- celencia. El cliente no escogía: le en- tregaba al tendero una lista verbal o escrita y este recolectaba los artículos desde estantes y barriles situados de- trás de un mostrador. La mayoría de las transacciones se hacían a crédito, con pago diferido al final de la cosecha o de la temporada. EL NACIMIENTO DEL GIGANTE: A&P Y LAS CADENAS (1850–1916) El país avanzaba hacia el oeste. Los ferro- carriles comenzaron a conectar territo- rios distantes y permitieron transportar alimentos a velocidades nunca vistas. La segunda mitad del siglo 19 trajo la revolución industrial y, con ella, la masificación del comercio de alimen- tos. En 1859 nació la Great Atlantic and Pacific Tea Company, la célebre A&P , que comenzó vendiendo té y café im- portados a precios más bajos gracias a la eliminación de intermediarios. Fue la primera gran cadena de tien- das de comestibles de la historia esta- dounidense. Para 1929, operaba más de 15,000 establecimientos, convir- tiéndose en una de las pocas empresas del mundo con ingresos anuales supe- riores a $1,000 millones. En esa misma época surgieron nom- bres que hoy siguen resonando en cada esquina del país: Kroger (fundada en Cincinnati en 1883) y Safeway (que tomó su forma actual en 1926, cuando el banquero Charles Merrill, de Merrill Lynch, impulsó la fusión de varias ca- denas del oeste). Sin embargo, todas estas tiendas eran diminutas, de entre 500 y 600 pies cuadrados, y seguían funcionando con el viejo modelo del mostrador y el de- pendiente. A U N A N A C I Ó N A L I M E N T A N D O 2 5 0 A Ñ O S D E L M E R C A D O C O L O N I A L A L C A R R O D E C O M P R A S • Sigue en la pág. 50
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50 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS LA REVOLUCIÓN DEL CARRITO: PIGGLY WIGGLY Y EL AUTOSERVICIO (1916) El 6 de septiembre de 1916, un ven- dedor de Memphis llamado Claren- ce Saunders abrió las puertas de un establecimiento que cambiaría para siempre la manera en que el mundo compra alimentos. Lo bautizó con el nombre más in- sólito de la historia del comercio: Pi- ggly Wiggly . Cuando alguien le preguntaba por qué ese nombre, Saunders respondía con picardía: “Para que la gente haga exactamente esa pregunta”. Lo verdaderamente revolucionario no era el nombre, sino el concepto: por primera vez, los clientes podían tomar una canasta y recorrer los pasi- llos ellos mismos, eligiendo sus pro- pios productos de estantes abiertos. No había dependientes que les atendieran; los precios estaban mar- cados en cada artículo. El autoservi- cio no solo era más eficiente: era más barato, y los consumidores lo adopta- ron con entusiasmo. Para 1923, la cadena contaba con 1,268 tiendas en todo el país, con ventas de $100 millones anuales. EL GRAN SUPERMERCADO NACE DE LA DESESPERACIÓN (1930) La Gran Depresión, que destruyó mi- llones de empleos y fortunas tras el crack de 1929, fue paradójicamente la causante de una de las innovacio- nes más importantes del comercio moderno. En agosto de 1930, un ejecutivo llamado Michael Cullen, rechazado por sus superiores en Kroger, quie- nes no quisieron ni leer su propues- ta, abrió por cuenta propia el primer supermercado tal como hoy lo cono- cemos: el King Kullen , en Queens, Nueva York. Con 6,000 pies cuadrados, mercan- cía apilada en estanterías metálicas ba- ratas y precios arrasadores, el estable- cimiento generó más de $10,000 en su primera semana. Cullen lo anunciaba sin modestia como “el mercado de ali- mentos más grande del mundo”. GUERRA, RACIONAMIENTO Y LA CAJA DE MACARRONES (1940–1945) La Segunda Guerra Mundial puso a prueba la industria alimentaria como nunca antes. Desde 1942, el gobierno federal racionó el azúcar, el café, la carne, el queso, la mantequilla y otros productos básicos. Las amas de casa aprendieron a es- tirar cada libra de carne y a cultivar “jardines de la victoria” en sus patios traseros. En ese contexto de escasez nació una leyenda culinaria: Kraft vendió 50 mi- llones de cajas de sus famosos maca- rrones con queso en polvo durante los años de guerra, pues con un solo punto de racionamiento se podían adquirir dos cajas. Era barato, rápido y llenaba los estómagos. LA EDAD DE ORO DEL SUPERMERCADO Y EL ESCÁNER DE CÓDIGO DE BARRAS (1950–1980) La posguerra trajo prosperidad, su- burbanización y automóviles. El su- permercado moderno floreció: gran- des superficies con estacionamiento, iluminación fluorescente y pasillos que parecían interminables. En 1967 abrió en Pasadena, Cali- fornia, el primer Trader Joe’s , ofre- ciendo productos de marca propia a precios insólitamente bajos para una tienda de especialidades. La gran revolución tecnológica llegó en el verano de 1974: en un su- permercado Marsh de Troy, Ohio, se instaló el primer escáner de código de barras del mundo. El primer artículo escaneado en la historia del comercio fue un paquete de chicles Wrigley’s. A partir de ese momento, la gestión de inventarios y el proceso de pago nunca volvieron a ser los mismos. EL BILLÓN DE DÓLARES Y EL FUTURO DIGITAL (1990–HOY) Hoy, la industria de supermerca- dos en Estados Unidos es una de las más grandes del planeta. En 2025, los consumidores, las empresas y las entidades gubernamentales gastaron en comestibles $2.51 billones. Según la FMI-Food Industry As- sociation, las ventas totales de su- permercados en 2024 superaron un billón de dólares , con aproximada- mente 45,575 establecimientos en todo el país. El supermercado promedio tiene 42,453 pies cuadrados y ofrece al consumidor cerca de 31,795 produc- tos distintos. Walmart, con más de 4,700 tiendas, domina el sector con una facturación global que supera los $572,000 millones anuales. El siglo 21 ha traído consigo una nueva revolución: el supermercado digital. En 2024, los consumidores esta- dounidenses gastaron casi $59,000 millones en compras de comestibles a través de la plataforma de Walmart en línea. El 7.1 % de todas las ventas de supermercados ya se realiza por internet, y el 35 % de las transaccio- nes en tienda se completan en cajas de autoservicio, un eco digital del viejo Piggly Wiggly de Clarence Saunders. En 250 años, Estados Unidos pasó del tendero que anotaba las deudas de sus clientes en una libreta, al algorit- mo que predice qué pondrá usted en su carrito de compras la próxima semana. La mesa familiar ha cambiado, los sabores se han globalizado y la cade- na de suministro se extiende por to- dos los continentes. Pero el impulso original sigue siendo el mismo que animaba aquellos mercados colonia- les de 1776: alimentar a una nación que no para de crecer. • Continúa de la pág. 48
>> 28 • JULIO | AGOSTO 2026 • AÑO 18 • ABASTO.COM • La puerta de entrada para las marcas que buscan posicionarse en los supermercados independientes del noreste de EE. UU. NSA TRADE SHOW 2026: ENCUENTRO DE OPORTUNIDADES
2 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • Sigue en la pág. 4 POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS L a cuenta regresiva ya comenzó. El próximo 16 de julio, cientos de propie- tarios de supermercados, distribuidores, fabricantes y empresarios del retail se reunirán en Secaucus, Nueva Jersey, para partici- par en el NSA Show 2026, el principal evento comer- cial organizado por la Na- tional Supermarket Asso- ciation (NSA). Con el lema “Catching the Deals” (Aprovecha las Ofer- tas), la feria llega en un mo- mento clave para la industria. La celebración coincide con el ambiente festivo que rodea a la Copa Mundial de Fútbol en Norteamérica y promete convertirse en una jornada intensa de negocios, inno- vación y oportunidades para quienes buscan crecer dentro del mercado hispano. En entrevista exclusi- va con Abasto, Anthony Peña, presidente de la NSA, destacó la importan- cia de la feria y extendió una invitación abierta a toda la industria. “El show está abierto para todo el que tenga un supermercado, una bode- ga o haga negocios en el mundo del retail. Tenemos productos innovadores, oportunidades de nego- cios y una dinámica muy especial para conectar a fabricantes, distribuidores y detallistas”, afirmó Peña. Más allá de una expo- sición comercial, el NSA Show representa la misión NSA Show 2026: El gran encuentro del retail independiente Anthony Peña invita a la industria a participar en el NSA Show 2026 y destaca el papel de la NSA en la defensa de los supermercados independientes. que ha guiado a la asocia- ción durante más de tres dé- cadas: fortalecer a los super- mercados independientes y defender los intereses de quienes sirven diariamente a sus comunidades. Una organización en crecimiento Fundada en 1989, la Na- tional Supermarket As- sociation representa ac- tualmente a cerca de 800 supermercados indepen- dientes en Nueva York, Nueva Jersey y Connec- ticut. La mayoría de sus miembros pertenece a la comunidad hispana, con una importante presencia de empresarios domini- canos que han construido negocios familiares duran- te décadas. Peña asumió la presi- dencia de la organización en enero de 2026 acom- pañado por una nueva di- rectiva que incluye a Frank Félix Zapata, Jorge Guillén y Pedro Goico dentro del equipo ejecutivo, además de Anthony Espinal, Artu- ro Payán, Jason Ferreira, Rafael Núñez, Iván Bueno, José Azcona y Frank Pi- mentel. Según explicó el presi- dente, la prioridad de la nueva administración es continuar fortaleciendo la institución y mantener vigente la misión de pro- teger a los supermercados independientes. “Tenemos un grupo muy dinámico dispuesto a trabajar para sus miem- bros y para la institución. Nuestro plan es ejecutar y seguir adelante sin quedar- nos atrás”, señaló. Esa visión también inclu- ye la expansión territorial de la asociación. La NSA prepara la apertura de su capítulo de New England, una iniciativa que permitirá ofrecer representación for- mal a supermercados inde- pendientes de esa región. Peña considera que mu- chos comerciantes operan de manera aislada y nece- sitan una organización ca- paz de brindar orientación, educación, acceso a provee- dores y conexiones con ins- tituciones financieras. “Cada empleado que nosotros tenemos en una tienda representa una fa- milia que depende de ese negocio”, afirmó. SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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4 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • Continúa de la pág. 2 Costos que ponen presión al sector Mientras la organización crece, los desafíos también aumentan. Durante la conversación con Abasto, Peña expresó su preocupación por las políticas impulsadas por la administración municipal de Nueva York para crear supermercados operados por el gobierno. Aunque reconoce la ne- cesidad de buscar solucio- nes para mejorar el acceso a alimentos asequibles, con- sidera que las autoridades han ignorado la experiencia de los comerciantes que lle- van décadas atendiendo a esas mismas comunidades. “Muchos de nuestros miembros han servido durante años a los vecin- darios sin pedir nada a cambio. Por eso resulta desmoralizante que se nos presente como si fuéramos responsables del proble- ma”, comentó. Para Peña, el verdadero desafío no está en la volun- tad de los comerciantes, sino en los crecientes cos- tos operativos que enfren- tan los negocios. El precio de los alquile- res comerciales, los segu- ros, las tarifas regulatorias y programas como el con- gestion pricing continúan aumentando la presión sobre los supermercados independientes. “El problema principal son los costos, que se están convirtiendo en algo insos- tenible”, explicó. A diferencia de los in- quilinos residenciales, los propietarios de negocios cuentan con pocas protec- ciones cuando deben rene- gociar contratos de arren- damiento. Esa situación puede traducirse en incre- mentos significativos de renta que terminan afec- tando toda la operación. Según Peña, la NSA ha presentado propuestas con- cretas para ayudar a reducir costos y mejorar los precios para los consumidores, pero asegura que las autoridades aún no han mostrado sufi- ciente disposición para es- cuchar al sector. Seguridad: una lucha permanente La seguridad también ocupa un lugar prioritario en la agenda de la asocia- ción. Aunque el estado ha endurecido las sanciones contra quienes atacan a trabajadores esenciales, Peña considera que todavía existe una brecha entre la legislación y su aplicación efectiva. “Nuestro trabajo es ase- gurarnos de que esas leyes se hagan cumplir”, afirmó. En respuesta a esta si- tuación, la NSA fortaleció su colaboración con el De- partamento de Policía de Nueva York. Uno de los proyectos más prometedores es el programa piloto denomi- nado Adopt a Store , imple- mentado inicialmente en el Bronx. La iniciativa asigna agentes a establecimientos ubicados en zonas de alto riesgo para crear una rela- ción directa entre comer- ciantes y autoridades. “El policía entra a la tien- da, conoce al dueño y ellos sienten que hay alguien pendiente de lo que sucede alrededor del negocio”, ex- plicó Peña. EL NSA Show, mucho más que una feria comercial Toda esa experiencia acumulada por la NSA se refleja cada año en su feria comercial. El NSA Show 2026 se desarrollará de 9 a.m. a 5 p.m. en el Meadowlands Exposition Center de Se- caucus. La víspera, el 15 de julio, los asistentes par- ticiparán en la ceremonia inaugural, que contará con la presencia de Peter Una- nue, copresidente de Goya Foods, como orador prin- cipal. Además, líderes de la in- dustria analizarán las ten- dencias que están trans- formando el negocio de alimentos y bebidas. Uno de los espacios más esperados será la plata- forma B2B, diseñada para ayudar a marcas internacio- nales a ingresar al mercado estadounidense mediante reuniones directas con dis- tribuidores y detallistas. “Las empresas podrán hablar directamente con quienes conocen el merca- do y, en muchos casos, in- cluso concretar órdenes de compra durante el evento”, explicó Peña. La feria también re- conocerá a Atún Real de Ecuador como Compañía Internacional del Año y destacará alianzas estraté- gicas como la desarrollada con Porky en la categoría de proteínas. Asimismo, la NSA rendi- rá homenaje a William Ro- dríguez, expresidente de la organización y uno de los impulsores originales de la feria comercial, dando su nombre al premio William Rodríguez Company of the Year Award. Para Peña, todos estos elementos tienen un mismo propósito: crear oportuni- dades reales para los empre- sarios independientes. “Estamos muy orgu- llosos de nuestro show porque representa todo lo que somos como organiza- ción”, afirmó. El 16 de julio, la NSA vol- verá a reunir a la industria bajo un mismo techo. Será una celebración del em- prendimiento, la resiliencia y la capacidad de adapta- ción que durante décadas han definido al retail inde- pendiente hispano en el no- reste de Estados Unidos. SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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6 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR ABASTO L a National Grocers As- sociation (NGA) publicó un nuevo reporte que reve- la que los supermercados independientes generan $557.5 mil millones de dóla- res en actividad económica, subrayando su papel vital en la economía de EE. UU. a pe- sar de los costos. El nuevo Análisis de Im- pacto Económico cuantifi- ca el papel sustancial que los operadores de super- mercados independientes desempeñan en la econo- mía nacional. El reporte, realizado por la Univer- sidad Estatal de Arizona, concluye que la industria de abarrotes independien- te genera un total de $557.5 mil millones de dólares en actividad económica anual, lo que representa casi el 2.0 por ciento del producto interno bruto de EE. UU. UU., incluso mien- tras los minoristas comu- nitarios enfrentan la infla- ción, interrupciones en la cadena de suministro, el aumento de costos y un en- torno competitivo cada vez más desigual. El documento subraya el papel fundamental que juegan los supermercados independientes como una fuerza sólida y creciente en la economía estadouni- dense y en las comunida- des de todo el país. “Los detallistas indepen- dientes están ayudando a impulsar la economía esta- dounidense desde la base”, afirmó Greg Ferrara, presi- dente y CEO de la NGA. “Se trata de negocios locales que crean empleos, apoyan a las familias y reinvierten cada día en las comunida- des donde operan. Un sector de abarrotes independiente sólido se traduce en econo- mías locales más fuertes, ca- denas de suministro más ro- bustas y comunidades más resilientes en todo Estados Unidos. La NGA continuará abogando por políticas que ayuden a estas empresas a competir, crecer y seguir cumpliendo con el pueblo estadounidense”. Supermercados independientes aportan $557.5MM REPORTE NGA: $557.5 mil millones de dólares en producción económica anual total, lo que repre- senta casi 2.0% de toda la economía estadounidense. $353.5 mil millones de dólares en ventas minoristas di- rectas, lo que equivale al 38.4% de los $920 mil mi- llones del sector minorista de alimentos en EE. UU. Efecto multiplicador de 1.58x lo que significa que cada $1 en ventas genera $0.58 adicionales en la cadena de suministro y gasto de los hogares a ni- vel nacional. 1.48 millones de empleos sustentados incluyendo 1.14 millones de empleados directos, más 340,000 adicionales apoyados a través de la cadena de suministro y actividad inducida. $115.2 mil millones de dólares en ingresos anuales para los trabajadores, con ganancias promedio en la industria de $77,628, superior al salario pro- medio. $191.3 mil millones de dólares en actividad económica de valor agregado, cap- turando los servicios de comercialización, logísti- ca y distribución que los independientes propor- cionan. $27.3 mil millones de dólares en ingresos fiscales anua- les combinados: $4.7 mil millones federales, $10.2 mil millones esta- tales y $12.4 mil millones locales. Cifras clave: La huella nacional de los detallistas independientes SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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8 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS L orenzo Piña creció en- tre comerciantes en República Dominicana. Estudió finanzas y comer- cio internacional, y trabajó en multinacionales hasta que llegó a Estados Unidos con una certeza: había una oportunidad que nadie es- taba aprovechando. En 2004, fundó Global Trade Bridge, con la misión de crear un sólido vínculo comercial entre marcas lati- noamericanas y el mercado estadounidense. Lo que co- menzó como una pequeña agencia de representación ha evolucionado hasta con- vertirse en una operación integral de importación, exportación, logística y distribución que presta ser- vicios a socios en diversas regiones de EE. UU. Lo que nadie les explicaba a las marcas Piña, CEO y presidente de la empresa, vio algo que muchos ignoraban: traer VEINTE AÑOS ABRIENDO PUERTAS A LAS MARCAS LATINAS Global Trade Bridge domina cada paso del mercado Para entrar y crecer en EE. UU., su empresa necesita este aliado un producto latino a EE. UU. no bastaba con tener calidad. “Tú no te imaginas cuántas empresas grandes no saben qué formato de paleta necesitamos aquí”, recuerda con franqueza. Esa brecha entre el fabri- cante latinoamericano y el mercado estadounidense era el verdadero problema. Y Global Trade Bridge nació exactamente para resolverlo. Crecer desde adentro, paso a paso El crecimiento no fue in- mediato ni sencillo. “Del cuero sale la correa”, dice Piña, y esa filosofía defi- nió cada decisión. Primero una marca confió en ellos, luego otra, luego otra más. “Hubo mucho de prueba y error, siempre con el apoyo de marcas que hoy, 20 años después, siguen con noso- tros”, reconoce. Así constru- yeron reputación: con resul- tados, no con promesas. Un servicio que no deja cabo suelto Hoy, Global Trade Bridge acompaña a sus socios des- de el registro ante la FDA hasta la última góndola del supermercado. Tienen abogados de marcas, equi- pos de marketing propios y una red de distribución que llega a todo EE. UU. “Nos involucramos en todo”, afirma Piña, “desde grandes cadenas hasta el pequeño almacén del Alto Manhattan”. La información que cambia el juego Muchas marcas venden bien, pero no saben exac- tamente a quién ni dónde. Piña lo vio y lo resolvió: su empresa comparte con cada socio datos abiertos sobre precios, cobertura, compe- tencia y presencia en tienda. “Tenemos el libro abier- to con ellos”, asegura. Esa transparencia genera con- fianza y, sobre todo, mejo- res decisiones comerciales. El consumidor latino ya cambió La segunda y tercera ge- neración de hispanos en EE. UU. no cocina como la abuela, pero sigue que- riendo sus sabores. “El muchacho que se crió aquí prefiere que le sirvan su producto, pero más fácil”, explica Piña. Empanadas congeladas, jugos listos, tortillas listas para calentar: el mercado evoluciona y Global Trade Bridge ya lleva años antici- pando esa tendencia. El consejo de quien ya recorrió el camino Para quienes sueñan con lle- var su marca a los anaque- les estadounidenses, Piña tiene un mensaje honesto: “Mucho trabajo y paciencia. Aquí se llega, pero no de la noche a la mañana”. Y agrega algo que dice con convicción: “Yo no he llega- do todavía”. Esa humildad, combinada con 20 años de resultados, es quizás el ma- yor argumento a favor de confiarle tu marca. Global Trade Bridge en el Show de la NSA El próximo 16 de ju- lio en Nueva Jersey , Global Trade Bridge estará presente en la feria comercial de la National Supermar- ket Association. Para Piña, este evento es único: “Es el único trade show donde puedes vender y conectar con 500 o 600 supermercados independientes a la vez”. Una oportuni- dad de negocios que ninguna marca latina debería perderse. SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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10 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS P arecen inofensivas. Son unas pantallas di- minutas electrónicas pega- das al borde del estante. Se conectan por wifi o Blue- tooth al servidor central del supermercado y per- miten cambiar el precio de cientos de productos en cuestión de segundos. Las llaman ESL, por sus siglas en inglés: Electronic Shelf Labels, o etiquetas electró- nicas para estanterías. Pero pueden convertirse en una amenaza para los consumidores y un ries- go para los tenderos. Hay un creciente movimiento en contra del uso de esta tecnología debido a la ma- nipulación que pueden ejercer los supermercados para subir los precios de los productos súbitamente en un mismo día. La tecnología no es nue- va. Los supermercados ETIQUETAS ELECTRÓNICAS: registrado patentes relacio- nadas con ajustes de precios automatizados mediante inteligencia artificial, lo que alimenta la desconfian- za. Whole Foods, Amazon Fresh y Kroger también las utilizan. Los defensores de la tec- nología esgrimen argumen- tos de eficiencia. Amanda Bailey, gerente en una tien- da Walmart en Ohio, asegu- ra que el tiempo dedicado a remarcar productos cayó un 75% y que ese ahorro se traduce en mejor atención al cliente. Los fabricantes también destacan beneficios ambien- tales: menos papel desper- diciado y actualizaciones sin intervención humana. Las etiquetas electrónicas prometen eficiencia operativa a los supermercados, pero los clientes y diversas organizaciones las ven como una amenaza. Usted decide. europeos las instalan des- de hace dos décadas, y se estima que cerca del 80% de ellos ya las usa. Pero en Estados Unidos, la penetra- ción apenas alcanza entre el 5% y el 10%, y la acelerada adopción actual genera una reacción que el sector no anticipó: rechazo masivo de los consumidores y una ola legislativa sin precedentes. Walmart lidera la embestida digital Walmart planea tener eti- quetas electrónicas en el 100% de sus tiendas en Es- tados Unidos antes de que termine 2026. La empresa asegura que cualquier cam- bio de precio requerirá la validación de un empleado. Sin embargo, también ha ¿Oportunidad o bomba de tiempo? • Sigue en la pág. 12 SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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12 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Lo que dicen quienes las venden El problema es lo que las propias empresas fabrican- tes de ESL afirman en sus presentaciones comercia- les. La Unión Internacio- nal de Trabajadores Unidos de Alimentos y Comercio (UFCW, por sus siglas en inglés) recopiló declaracio- nes de ejecutivos del sector que resultan reveladoras. Andrew Lutinsky, de Pricer, uno de los mayores fabricantes de ESL, lo expli- ca sin rodeos: las etiquetas pueden “bajar el precio para maximizar las ventas o, si es necesario, subirlo para maximizar el margen. Todo esto puede suceder dinámi- camente en el estante”. Ted Clark, de Toshiba Glo- bal Commerce Solutions, agrega que “los minoristas buscan formas de mejorar su rentabilidad y con estas etiquetas pueden cambiar los precios dinámicamente cuando quieran”. El grupo SOLUM, otro fabricante, va más directo todavía: la mayor ventaja de las ESL es “la reducción del costo laboral”. Los consumidores no confían La encuesta es reveladora. El 68% de los consumidores teme que las etiquetas digi- tales y los precios dinámicos aumenten el costo de alimen- tos y productos esenciales. Pero la cifra más llamativa es otra: el 67% de los votan- tes estadounidenses apoya prohibir esta tecnología y los precios de vigilancia en los supermercados, con respal- do transversal entre partidos. Las grandes cadenas avan- zan con la implementación mientras los consumidores, agobiados por la inflación, no les creen cuando prometen no abusar de la tecnología. La desconfianza tiene fundamento: el 72% de los encuestados dijo no tener fe en que los supermercados usen la tecnología de mane- ra responsable. Una ola legislativa se levanta La reacción política llegó rápido. El Congreso y las legislaturas de 12 estados han presentado proyectos de ley para prohibir las ESL y los precios de vigilancia en supermercados. El Senado de Nueva York ya dio un paso histórico: Maryland aprobó una ley que prohíbe los precios de vigilancia en supermer- cados, aunque críticos señalan que tiene brechas importantes. Nueva York, Nueva Jersey e Illinois es- tudian legislación similar. En el Congreso federal, los senadores Ben Ray Lu- • Continúa de la pág. 10 ján (Nuevo México) y Jeff Merkley (Oregon) lideran el proyecto de ley Stop Pri- ce Gouging in Grocery Stores Act. Luján advirtió: “Con los aumentos de precios impulsados por la guerra comercial, el Congreso tie- ne que actuar para asegu- rar que las tecnologías se usen para mejorar la vida de los estadounidenses, no para que gasten de más en los supermercados”. Los trabajadores, en la mira Más allá del bolsillo del comprador, hay otro flan- co abierto: el empleo. La UFCW, que representa a más de 800,000 trabajado- res de supermercados en Norteamérica, advierte que las ESL amenazan directa- mente los puestos de trabajo de los empleados que hoy se encargan de actualizar pre- cios y orientar a los clientes en el piso de ventas. ¿Buena tecnología? Los defensores de las ESL aseguran que la tec- nología también puede usarse para descuentos de lealtad, promociones rápidas y alertas de in- ventario bajo, lo que be- neficia tanto al operador como al consumidor. En Noruega, la ca- dena Coop reportó un aumento del 15% en la satisfacción de los clien- tes tras instalar ESL, gracias a información más clara sobre produc- tos y alergias. El problema no es cómo trabaja la pantalli- ta. El problema es quién controla el algoritmo, con qué criterios cambia los precios y si el con- sumidor tiene alguna forma real de saberlo. Para expertos, el pro- blema central no es la tecnología sino la falta de reglas sobre su uso y la transparencia hacia el consumidor. Por ahora, las etique- tas electrónicas avanzan en los estantes mien- tras el debate político aumenta. SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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14 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR ABASTO E l consumidor hispano en Estados Unidos no improvisa en el supermer- cado. Sabe lo que busca, reconoce la calidad y vuel- ve por ella. Atún Real llegó entendiendo eso, y por eso avanza: con el respaldo de Real-Nirsa, número uno en Ecuador, y la inteligen- cia comercial de Clasicorp Consulting, la marca cons- truye presencia en las gón- dolas donde ese consumi- dor compra cada semana. Una alianza con visión La asociación estratégica detrás de Atún Real ofrece un respaldo clave para el éxito comercial del pro- ducto. Real-Nirsa aporta tecnología de punta, ca- pacidad de producción y décadas de experiencia en procesamiento de túnidos. Clasicorp Consulting, li- derada por Álvaro Muñoz Atún Real desembarca con su calidad premium en EE. UU. La marca de atún número uno de Ecuador consolida su presencia en la Costa Este Variedad para cada consumidor Atún Real ofrece lomos, trozos y atún desmenu- zado; en agua, aceite de girasol y aceite de oliva. El portafolio incluye latas tra- dicionales, sobres flexibles (pouch) y presentaciones institucionales. En el mercado estadou- nidense, las versiones en agua y aceite de girasol li- deran la aceptación, sobre todo en formatos prácticos orientados a consumidores que buscan conveniencia y alimentación saludable. Además, la marca diseñó empaques modernos con doble foco: conectan con el consumidor hispano y, al mismo tiempo, resultan atractivos para el mercado anglosajón. El etiquetado cumple con todas las exigen- cias de la FDA en materia de información nutricional. La expansión avanza por la Costa Este La estrategia de entrada al mercado combina relacio- nes comerciales directas, alianzas regionales y una introducción progresiva es- tado por estado. Hoy, Atún Real concentra sus esfuer- zos en Florida y la Costa Este, donde el consumo de productos latinos registra un crecimiento sostenido. y su socio Nelson Eusebio, pone sobre la mesa la es- trategia comercial, el co- nocimiento del mercado estadounidense y una red de distribución sólida. Atún Real llegó con una oportunidad clara: la co- munidad hispana en Esta- dos Unidos crece y con ella la demanda de productos confiables, nutritivos y con identidad latina. Del Océano Pacífico a la lata El atún que procesa Real-Nir- sa proviene del Océano Pa- cífico Oriental, una de las zonas de pesca de túnidos más productivas del planeta. La empresa trabaja princi- palmente con las especies Yellowfin (aleta amarilla) y Skipjack (barrilete), extraídas bajo prácticas responsables que incluyen trazabilidad completa y manejo riguroso de la cadena de frío desde el momento de la captura. Esa trayectoria del océano al empaque está respaldada por un portafolio de certi- ficaciones que le abre las puertas a los mercados más exigentes: Dolphin Safe, MSC, IFS, BASC y Buenas Prácticas de Manufactura, además del cumplimiento de las regulaciones de la FDA y el sistema HACCP. Oportunidad en el estante El mensaje de Clasi- corp Consulting para los compradores de categoría es directo: Atún Real no solo ocupa espacio en la góndola, sino que lo justifica con rota- ción real. La marca combina calidad premium con precio competitivo, dos atributos que difícil- mente coexisten en la misma lata. En los próximos 12 a 24 meses, la compañía proyecta ampliar su distri- bución a nuevos estados, incorporar productos adicio- nales a la familia Real y consolidarse como referente en la categoría de pro- ductos del mar para el consumidor latino en Estados Unidos. Para activar la deman- da en el punto de venta, Clasicorp ejecuta degus- taciones, promociones especiales, material POP, campañas digitales y pro- gramas de introducción para nuevos retailers. El objetivo es concreto: generar prueba de produc- to, fidelizar al consumidor y garantizar la rotación que todo comprador de catego- ría necesita ver. Nelson Eusebio y Alvaro Muñoz SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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16 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR ABASTO L os productos de mar- ca propia, también conocidos como marcas de tienda o marcas privadas, se han vuelto un elemento fijo en los hoga- res estadounidenses a me- dida que los compradores profundizan su confianza en ellos, según una nueva investigación de consumi- dores publicada por el FMI – The Food Industry Asso- ciation. El informe anual Power of Private Brands 2026: Con- sumer Trends – From Stores to Homes revela que el 92% de los compradores de co- mestibles en EE. UU. tienen actualmente productos de marca propia en sus hoga- res y que las ventas en dóla- res de estas marcas aumen- taron un 2.8% interanual, superando el crecimiento de las marcas nacionales. Casi la mitad de los com- pradores aumentaron sus compras de marcas pro- pias durante el último año, y el 94% afirma que segui- ría comprándolas incluso si los precios de los comes- tibles bajaran. Mayor confianza “La investigación de con- sumidores de este año deja claro por qué las marcas propias siguen cobrando impulso. Los consumidores no solo eligen las marcas de la tienda por hábito o nece- sidad; las eligen porque se han ganado la confianza de las familias estadouniden- ses”, señaló Tom Cosgrove, director de relaciones in- dustriales de FMI. FMI: 90% de los hogares compran marcas propias Por su parte, Steve Mar- kenson, vicepresidente de investigación y conoci- mientos (insights) del FMI, destacó que los datos del informe de este año refuer- zan que los compradores han desarrollado un apre- cio genuino por las marcas de la tienda que va más allá del precio. “El sabor y la calidad han crecido constantemente como factores de com- pra, y ahora vemos cada vez más la aparición de la salud como un factor de- terminante; la mayoría de los compradores reportan que pueden encontrar artí- culos de marca propia que satisfacen lo que buscan”, dijo Markenson. Datos clave del informe ¿Qué tan comunes son los productos de marca de tienda en los hogares estadounidenses? Nueve de cada 10 ho- gares estadounidenses (92%) tienen actualmen- te productos de marca de tienda en casa, frente al 89% del año pasado. ¿Están comprando más marcas privadas que antes? Sí, los estadounidenses están comprando más marcas privadas. Casi la mitad de los compradores aumentaron sus compras de marcas propias duran- te el año pasado, en com- paración con el 31% que aumentó sus compras de marcas nacionales. ¿Por qué la gente compra marcas de tienda además de ahorrar dinero? Los compradores adquie- ren cada vez más marcas de tienda porque genui- namente les gustan. El sa- bor es citado ahora por el 37% de los compradores que adquieren más marcas propias (frente al 26% en 2023), y la calidad ha su- bido del 30% al 39% en el mismo periodo. ¿Influyen las marcas de tienda en el lugar donde la gente elige comprar comida? Sí. El 56% de los compra- dores afirma que la selec- ción de marcas propias de su tienda principal es muy o extremadamen- te importante en su de- cisión de comprar allí. ¿Qué grupos de edad están aumentando su uso de marcas de tienda? El 59% de la Generación Z y el 52% de los Millennials aumentaron sus compras de marcas de tienda en el último año, en compa- ración con el 49% de los compradores en general. SUPLEMENTO ESPECIAL NSA SHOW 2026
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52 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR RON MARGULIS E ntra en una tienda. Abre una aplicación. Echa un vistazo a una promoción. El comprador no distingue entre canales: ve una sola marca, una sola experiencia y una sola expectativa. Esa expectativa es sencilla: que sea fácil, coherente y relevante. El comer- cio unificado es la forma de cumplir esa promesa. Para los minoristas y las marcas hispanas, no se trata solo de mantenerse al día, sino de conectar con una base de clientes digitalmen- te activa, culturalmente orientada y muy fiel cuando se le atiende bien. El problema no es la estrategia: la mayoría de los minoristas entienden la idea. El problema es la ejecución. Aún hay demasiadas cadenas que tratan las tiendas y el ámbito digital como mun- dos separados. Los compradores se dan cuenta. Y no les gusta. Por dónde comenzar Empieza por el marketing y la comer- cialización. Si tu anuncio semanal pro- mociona mangos, más vale que estén en la entrada de la tienda. Si una marca CPG financia una campaña digital, ese producto necesita presencia en las es- tanterías. La alineación no es compli- cada, pero sí requiere disciplina. Piensa en el recorrido del compra- dor: ve una promoción en su teléfono al mediodía y entra a tu tienda después del trabajo. Si el mensaje cambió o el producto no está, perdiste el impulso. La coherencia cierra la venta. Los com- pradores hispanos, además, responden a la autenticidad: la señalización bilin- güe, los expositores culturalmente re- levantes y las promociones localizadas no son un extra. Son imprescindibles. La importancia de los sistemas conectados La tecnología es donde muchos mi- noristas se aceleran o se estancan. El comercio unificado exige que las pla- taformas de punto de venta, inventa- rio, comercio electrónico y fideliza- ción se comuniquen en tiempo real. La precisión del inventario es la base: si el sistema dice que hay producto pero la estantería está vacía, se rom- pe la confianza y nada más importa. El móvil es especialmente crítico: para muchos consumidores hispa- nos, el smartphone es la principal herramienta de compra. Las aplica- ciones, los cupones móviles y los mo- nederos digitales deben funcionar a la perfección. El valor de los empleados No subestimes el papel de los emplea- dos. La tecnología no sustituye a las personas: las hace más eficaces cuando están bien formadas. Los dependientes deben saber cómo funcionan los pedi- dos online, cómo se activan las promo- ciones y cómo asistir a un comprador que usa su móvil en el pasillo. Equipar- los con dispositivos portátiles y acceso al inventario en tiempo real, y darles autoridad para resolver problemas, marca la diferencia. Un dependiente bien formado puede convertir un artículo agotado en una venta salvada: recomienda una alternativa, localiza existencias o ayuda al cliente a hacer un pedido online. Eso es el comercio unifica- do en acción. El surtido consistente completa la ecuación: no se puede prometer una experiencia fluida si la gama de productos falla. ] El comercio minorista hispano no es uniforme. Las preferencias regionales, el país de origen y la demografía local influyen en lo que se vende. Los datos deben guiar las decisiones sobre el sur- tido, pero el conocimiento local debe refinarlas. Aquí es donde la colaboración con los socios co- merciales se convierte en venta- ja competitiva. La planificación conjunta en- tre marcas y minoristas debe incluir objetivos compartidos para la interacción digital, la ejecución en tienda y la alinea- ción promocional. Las marcas aportan datos de compradores y financiación; los minoristas, retroalimentación del mundo real. Cuando esa colaboración funciona, los resultados son concretos: mayor frecuencia de visita, mayor tamaño de cesta y una conexión más profunda con un cliente que valora tanto la comodidad como la cultura. Con los hispanos, no hay una solución única para todos El comercio unificado ya no es opcional para los minoristas hispanos
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54 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS • INDUSTRIA ALIMENTOS POR KEN NINOMIYA L a temporada de regre- so a clases siempre trae consigo una com- petencia feroz por parte de las grandes cadenas, clubes de precios y supermercados masivos. El reto para mu- chos abarroteros indepen- dientes es cómo competir contra firmas más grandes que poseen mayores recur- sos publicitarios. La res- puesta no siempre está en los precios; existen ventajas clave para las tiendas inde- pendientes que a menudo pasan desapercibidas du- rante el ajetreo de las ventas de esta temporada. Raíces profundas en sus comunidades A los padres de familia les gusta apoyar a los negocios que, a su vez, respaldan a las escuelas locales, los deportes juveniles, a los maestros y a las organiza- ciones comunitarias. Los supermercados que for- man parte de los eventos del vecindario crean víncu- los emocionales más fuer- tes con sus clientes que sus rivales corporativos. Mayor agilidad Los grandes minoristas suelen ser lentos para au- torizar cambios o estrate- gias. En cambio, los ope- radores independientes pueden desarrollar rápi- damente exhibiciones te- máticas escolares, alianzas comunitarias, actividades Regreso a clases: Tres ventajas que tienen los tenderos contra los gigantes del retail decidiendo dónde harán sus compras durante todo el año escolar. Los minoristas que logran generar confianza en agosto aseguran la devoción de sus clientes para los me- ses venideros. A veces, los grandes competidores supe- ran en presupuesto a los su- permercados independien- tes, pero los independientes siempre pueden superarlos en conexión. Y en el comer- cio omnicanal de hoy, la co- nexión auténtica con la co- munidad sigue siendo una de las ventajas competitivas más poderosas que puede ter un abarrotero indepen- diente puede tener. de reconocimiento a los maestros y ofertas locales especiales que atraigan de inmediato a los comprado- res de la zona. Servicio más personalizado La época de regreso a cla- ses puede ser una etapa estresante para las fami- lias. Una experiencia de compra memorable —que perdure mucho después de que termine la tempora- da— se construye gracias a un personal amable, tien- das limpias, pasillos acce- sibles y una exhibición de productos estratégica. Formula que funcione, atraiga y retenga clientes Los programas de regreso a clases más efectivos combi- nan valor, conveniencia y participación comunitaria. Las tiendas pueden colabo- rar con las escuelas locales, patrocinar colectas de útiles escolares para las aulas, re- compensar a los docentes y organizar eventos familia- res para demostrar su com- promiso con el vecindario. Es posible que estos esfuer- zos no se traduzcan en ven- tas inmediatas, pero cons- truyen relaciones sólidas y lealtad a largo plazo. La temporada de regreso a clases debe verse como una oportunidad para con- solidar relaciones y no solo como una ventana promo- cional de corto plazo. En este momento, las familias están
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56 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR GRACE AGOSTINO P ara los consumidores hispanos la co- mida nunca es solo comida. Es memo- ria. Es identidad. Es familia. Es el olor de algo familiar, el sonido de una cocina, la voz de alguien que te recuerda al hogar. Es precisamente por eso que el audio es una de las herramientas más poderosas —y menos utilizadas— para las marcas de ali- mentos hispanas en la actualidad. Mientras muchos especialistas en marke- ting se enfocan en las plataformas visuales, a menudo pasan por alto una verdad simple: el audio es donde vive la cultura. Está en la música, el idioma, el humor, el ritmo de la conversación. Está en las voces de confianza que la gente invita a sus rutinas diarias. Para las audiencias hispanas, el audio no es pasivo. Es personal. Viaja con ellos: en casa mientras cocinan, en el auto al llevar a los niños a la escue- la, en el trabajo, en la tienda. Esa presencia constante crea algo que a la mayoría de las plataformas les cuesta ofrecer a gran escala: familiaridad, frecuencia y confianza. Y eso es profundamente importante para las marcas de alimentos. Porque en catego- rías como los dulces y las botanas —donde las decisiones suelen ser emocionales, im- pulsivas y arraigadas en los hábitos— las marcas no solo compiten por la atención. Compiten por la memoria. Un empaque bellamente diseñado puede llamar la atención. Pero es la exposición re- petida y la resonancia cultural lo que impul- sa a alguien a buscar tu producto una y otra vez. El audio se encuentra justo en el centro de ese ciclo. Conecta con los consumidores en momentos de la vida real que se alinean de manera natural con el comportamiento de consumo: El audio matutino se alinea con las ruti- nas del desayuno y los rituales del café. La programación de la tarde conecta con los antojos y las decisiones rápidas de botanas. La escucha nocturna a menudo se vin- cula con el tiempo en familia, las comidas compartidas y los antojos consentidos. Cómo las marcas ganan a través de la narración auditiva La cultura vende Estas no son “impresiones” abstractas. Son momentos contextuales donde el men- saje se siente relevante en lugar de disrup- tivo. Pero el contexto por sí solo no es sufi- ciente. El verdadero factor diferenciador es quién entrega el mensaje. En los medios hispanos, las personalida- des importan. Los locutores, DJs y creadores no son solo voces; son influenciadores de confianza dentro de sus comunidades. Sus recomendaciones tienen peso porque se construyen sobre años de conexión, consis- tencia y entendimiento cultural. Cuando una voz de confianza comparte una historia personal sobre un producto —cómo recuerda a su hogar, cómo les en- canta a sus hijos, cómo aparece en su vida diaria—, ese mensaje se percibe de otra ma- nera. Se siente real. Y esa autenticidad es lo que impulsa al consumidor a probarlo. Las marcas más inteligentes no están tratando al audio como un canal aislado. Lo están integrando en un ecosistema más amplio, conectando los mensajes al aire con activaciones en tienda, contenido en redes sociales y alianzas con influenciadores para crear un recorrido del consumidor (consu- mer journey) sin fricciones. Y eso comienza por presentarse en los lu- gares donde la cultura se vive todos los días, porque en este mercado, la cultura no solo define las preferencias. La cultura vende. Grace Agostino es vicepresidenta sénior (SVP) de Ventas y Comunicaciones Corporativas en Nueva Network, impulsando el crecimiento a través de soluciones de audio, medios y marketing culturalmente relevantes. • INDUSTRIA ALIMENTOS
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58 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com EL MUNDIAL COMO EJE CENTRAL EN EXPO ANTAD 2026 POR VIOLETA MONTES DE OCA E xpo Guadalajara fue sede de la fe- ria comercial Expo ANTAD en su edición número 43, del 19 al 21 de mayo de 2026 en Guadalajara, México. Ahí, Mikel Arriola, presidente de la Fe- deración Mexicana de Futbol, estuvo a cargo de la conferencia magna previa a la inauguración de la feria comercial. El futbol como negocio “Nos encontramos a 24 días del evento más grande de la historia de la humanidad en órdenes de magnitud”, dijo Arriola refi- riéndose a la Copa Mundial 2026. El futbol, continuó, es el deporte más po- pular de la Tierra y Norteamérica es la re- gión más integrada y rica del mundo porque comercia 1,600 millones de dólares. México registra 100 millones de aficiona- dos al fútbol, mientras que Estados Unidos 60. Sin embargo, cuando una persona asiste a un partido en Los Ángeles, en las tribunas domina la población mexicana. La población hispana en Estados Unidos es el quinto Producto Interno Bruto (PIB) más grande del mundo, destacó Arriola. Además, dijo, el ritmo de crecimien- to de ese PIB es el tercero más rápi- do del mundo y los ingresos de los hispa- nos allá han aumentado en casi 40%. “Creo que una de las mejores formas de ver el fútbol es del lado del consumo, por- que te das cuenta de que es el deporte más consumido y popular del mundo. Vamos a tener el mundial más grande de la histo- ria de la humanidad”, mencionó. Habrá 62% más partidos que en Qatar, con 16 estadios en 3 países. • Sigue en la pág. 60 ENTRE PASILLOS ANTAD 2026 1. Alejandro de la Hoz y equipo de Goya Foods. 2. EDT-VPA Incaparina, Ana Luisa Pérez. 3. David García de Megalimentos. 4. Sandra Cortés y equipo de INNERCIA. 5. Ma. Elena Fernández y Alberto Corona- do, de La Sabrozita. 6. Marco Arguijo de El Gran Chaparral. RECORRE LA EXPO 2 4 5 3 1 6 • FERIAS COMERCIALES
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60 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS Así se vivió Expo ANTAD 2026 Diego Cosío, presidente ejecutivo de la Asociación Nacional de Tiendas de Au- toservicio y Departamentales (ANTAD), compartió que en esta edición hubo más de 50 mil marcas representadas, así como más de 2,500 compradoras y comprado- res y 70 países con presencia. “Logramos metas arriba del 10% en can- tidad de empresas participantes, en 7% en número de visitantes, el 12% en crecimien- to en los ingresos que se generaron por - que México está de moda”, dijo Manuel Álvarez, coordinador general de Expo AN- TAD, en entrevista con Abasto Media du- rante el tercer día de la feria comercial. Rusia, Corea e Indonesia fueron tres nuevos países con productos exhibidos durante Expo ANTAD 2026. Jalisco, donde está Guadalajara, es el quinto estado a nivel nacional en el valor total de exportaciones y el líder entre las entidades sin frontera terrestre en Méxi- co, destacó Pablo Lemus, gobernador de Jalisco durante la inauguración de Expo ANTAD 2026. • Sigue en la pág. 62 • Continúa de la pág. 58 ENTRE PASILLOS ANTAD 2026 7. Iván Ahumada de Minsa. 8. Armando Gómez Ibarra, Alfonso Már- quez y Víctor Ortega de Novamex. 9. Federico Wong y el equipo de SANE Foods. 10. Francisco Menéndez, Rodrigo Rodrí- guez y Francisco José Menéndez, de Mesoamérica. 11. Gustavo Blanco, de Mazuma. 12. Ma. Isabel Mendoza y Gustavo Jaime, de Pepito USA. 7 10 11 12 9 8
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62 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Separa la fecha: Expo ANTAD 2027 La Expo ANTAD se ha consolidado como uno de los encuentros de negocios más importantes de la industria, al grado de marcar la pauta en el calendario global de eventos del sector de comercio detallista. “Expo ANTAD se ha convertido en un referente a nivel mundial y entonces nos hablan otros organizadores y nos pregun- tan cuándo tienen pensado hacer el evento para no chocar con sus eventos”, destacó Álvarez. Ante esta situación, el comité organi- zador confirmó un ajuste en los días de su celebración para mantener su relevan- cia internacional. “Vamos a transformar la fecha nuevamente, pero siempre en el parámetro de este segundo trimestre; en- tre abril y mayo estaremos realizando el evento”, adelantó Álvarez, precisando que la ventana ideal que se proyecta es entre la última semana de abril y la primera sema- na de mayo. De cara a la edición del próximo año, la organización ya prepara una oferta comer- cial renovada y dirigida a nichos clave den- tro del mercado de consumo. “Viene una participación interesante de otro tipo de sectores ya más especializados dentro de lo que es abarrotes comestibles”, anticipó el coordinador general, detallan- do que para el próximo año se pondrá un foco muy importante en categorías especí- ficas como lácteos, embutidos y dulces. • Continúa de la pág. 60 ENTRE PASILLOS ANTAD 2026 13.Georgina Macias de Geommag 14. Aura Gálvez y Dionisio Martínez de YaEsta. 15.Ilse González de Multimexican y Mul- tiglobal. 16.Richard Harrington y Essy Lechon de Vilore. 17.Francisco López, Melissa Mendoza y Steve Sande de La Moderna. 18. Luis Alfonso García de Salsa Huichol. 19. Víctor Padilla y equipo de Padilla ISM. 20. Gustavo Blanco de Amarumayu. 13 14 17 20 19 18 16 15 • FERIAS COMERCIALES
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64 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com SWEETS & SNACKS EXPO 2026 LAS VEGAS ENDULZÓ LA INDUSTRIA DE CONFITERÍA POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS L a Sweets & Snacks Expo 2026 hizo historia en Las Vegas, reuniendo a 17,500 asistentes y más de 1,000 ex- positores de 90 países. La Asociación Na- cional de Confiteros (NCA, por sus siglas en inglés) organizó el evento más impor- tante de la industria en 275,000 pies cua- drados de piso de exhibición. Sabores atrevidos, productos revolucio- narios y networking de alto valor definie- ron cada jornada. Primer hito histórico para la feria La Sweets & Snacks Expo llegó a Las Vegas por primera vez y conquistó la ciudad de inmediato. Christopher Gindlesperger, Vicepresidente Ejecutivo de Asuntos Pú- blicos y Comunicaciones de la NCA, califi- có el traslado como “histórico”. La feria pasó casi 30 años construyendo su comunidad en Chicago antes de mudar- se a Indianápolis. Las Vegas marcó el ini- cio de un capítulo ambicioso y renovado. John Downs, presidente y director eje- cutivo de la NCA, subrayó la importancia del cambio. Señaló que la mudanza generó una oportunidad única para exhibir la in- novación y el impulso que mueven a las in- dustrias de confitería y botanas. Las Vegas, afirmó, reflejaba perfectamente la energía, el color y la ambición que la feria merece. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. El equipo de Winnuts. 2. Christian Angulo, Zumba Pica. 3. Karina González y Esteban Cuéllar de Manzela. 4. Nelson Pinzón, Mexilink. 5. Armando Peña, Safari Group. 6. Gastón González, Canel’s USA. 7. Elvis Presley, amenizando el piso del evento. 8. Oswaldo Castellanos, Baruc Navarro, HCNA. 9. Mike Gilroy, Mars. • Sigue en la pág. 66 2 3 5 7 4 6 8 9 • FERIAS COMERCIALES 1
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66 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Mil expositores, un solo techo El piso de exhibición reunió a todo el eco- sistema de la confitería bajo un mismo techo. Fabricantes, compradores, provee- dores y distribuidores convergieron para intercambiar ideas y descubrir nuevos productos. En una entrevista con Abasto Media en el piso de exhibición, Carly Schildhaus, directora sénior de Asuntos Públicos y Comunicaciones de la NCA, describió la experiencia como excepcional. “Cientos de miles de tipos de productos” llenaron los pasillos, destacó Schildhaus. Los clásicos favoritos convivieron con in- novaciones de vanguardia. Las marcas internacionales y las empresas latinas también aprovecharon la plataforma para ampliar su presencia en el mercado esta- dounidense. Los perfiles de sabor audaces y aventu- reros dominaron el piso de exhibición. Las combinaciones dulce-picante acapararon la atención de los visitantes mientras que las texturas crunchy-and-chewy también emergieron como tendencia destacada. Las marcas apostaron claramente por conectar con los consumidores de la Ge- neración Z y los millennials. Por su parte, Gindlesperger destacó la educación como un diferenciador clave de la feria. La innovación, el networking y el aprendizaje convergen en un solo lugar, afirmó, y esa combinación resulta difícil de replicar en cualquier otro evento. La energía de Las Vegas, las raíces de Chicago La NCA opera con un ciclo de rotación trie- nal. La feria regresará a Indianápolis en 2027 y 2028 antes de volver a Las Vegas en 2029. Esta estructura brinda a la Expo fle- xibilidad para crecer sin perder sus raíces en el Medio Oeste. Schildhaus confirmó que el modelo re- fleja la estrategia de la feria para seguir ampliando su alcance global y su base de asistentes en cada ciclo. La Sweets & Snacks Expo 2026 demos- tró que la industria del dulce prospera con las apuestas audaces, tanto dentro del piso de exhibición como fuera de él. • Continúa de la pág. 64 EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 10. Liliana Rosales, Samuel Senda, Iván Bugarín, Giovany Hernández, Chomis Gomis 11. Marco Andrés Pacheco, Guillermo Montiel, Arco. 12. Grupo Prisma 13. Robert Rodríguez, Dulce Cortina, Elio González, Mexsnax. 14. Colorido del piso de la expo. 15. Ubaldo De La Torre, Fernando Hernández, CBI International 16. León Couturier, El Super Leon. 17. Luis Alejandro Sandoval, Eduardo Nava, Jared Urbaneja, Norjal. 18. Dulces Haribo. 19.Lidia Pineda, Piher Group. 10 11 12 13 14 15 17 16 18 19 • FERIAS COMERCIALES
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68 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com EL CUERVITO MORADO LLEVA LA FIEBRE DEL MUNDIAL A SU SHOW DEL VERANO 2026 POR ABASTO E l distribuidor de alimentos hispanos Cuervito Morado celebró su Show del Verano 2026 con éxito rotundo en Winston-Salem, Carolina del Norte, reu- niendo centenares de clientes y proveedores entusiastas. El jueves 4 de junio, la empresa convir- tió sus instalaciones de Whitaker Park en un vibrante escenario comercial, donde la fiebre mundialista marcó el ritmo de cada transacción y encuentro. Un distribuidor de alimentos hispanos con alma mundialista El equipo organizador decoró el piso de exhibi- ción con temas futbolísticos y banderas de los países participantes en la Copa del Mundo de Norteamérica, sumergiendo a los asistentes en una atmósfera festiva e inspiradora. Así, la compañía conectó el deporte más popular del planeta con el dinamismo co- mercial que distingue cada edición de esta feria, creando un ambiente que trascendió lo meramente transaccional. Dan Calhoun, uno de los tres hermanos fundadores del Cuervito Morado, resumió el espíritu del evento: “Nos emociona compar- tir el entusiasmo de que el verano acabó de empezar. Bienvenidos a la feria de verano”. Calhoun subrayó el carácter familiar del ne- gocio, destacando que la lealtad de clientes y so- cios comerciales refleja el camino que Dios y el trabajo colectivo han trazado para la empresa. • Sigue en la pág. 70 EN LOS PASILLOS DEL SHOW 1. Rafael Riera, Goya Foods. 2. Bienvenida al Show del Cuervito Morado. 3. Chifles. 4. Haciendo negocios e. el piso de exhibición. 5. Gamesa. 6. Tampico. 7. HarinaPan. 8. Lucy Velásquez, Miguel Villarreal, Otto Nudding. 1 3 4 5 7 8 6 2 • FERIAS COMERCIALES
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70 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Instalaciones de clase mundial En junio de 2025, el Cuervito Morado in- auguró su nueva sede y centro logístico de casi 900,000 pies cuadrados en Whitaker Park, consolidando su posición como po- tencia distribuidora regional. Desde ese moderno complejo, la compa- ñía atiende a más de 2,000 tiendas y servi- cios de alimentos en diez estados del este del país, desde Delaware hasta Alabama, con entregas al día siguiente. Bajo la premisa de “frescura y excelencia garantizadas”, la empresa ha forjado víncu- los duraderos con productores de México, Centroamérica y el sur de Estados Unidos. Relaciones comerciales que se convierten en lazos de confianza Rick Calabro, gerente general, expresó la satisfacción de ver cómo las relaciones comerciales evolucionan hacia vínculos personales genuinos: “Me da mucha satis- facción ver cómo se van fortaleciendo”. Calabro también recalcó que el fútbol y la comida operan como poderosos agentes de unión: “Más allá de qué país o de qué idioma, la comida nos une y el fútbol nos une también”. Lucy Velázquez, CEO de G&G Marke- ting, confirma esa filosofía: lleva 24 años colaborando con el Cuervito Morado y de- fine la relación como parte de una familia que trabaja unida. Velázquez presentó en el show a 12 com- pañías en categorías tan diversas como granos, harinas, snacks, bebidas, dulces y galletas, aprovechando la temporada para lanzar estrategias innovadoras. Innovación y nuevos productos Manolo Artigas, CEO de Life Marketing, agradeció al Cuervito Morado por mante- ner vivo este espacio de encuentro, a pesar de que los compradores enfrentan condi- ciones económicas desafiantes en el mer- cado actual. Por su parte, Numael Acosta, gerente de ventas de Vilore Foods, aprovechó el entu- siasmo del show para presentar la marca Totis con una subcategoría inédita dentro del segmento de snacks: platanitos. Esta cuarta edición del show en las nue- vas instalaciones del Cuervito Morado confirma que la feria funciona como un acelerador de negocios: fabricantes y de- tallistas la utilizan para fijar tendencias del siguiente ciclo comercial. Motor del canal hispano en el este de EE. UU. El bajo mínimo de compra y la velocidad de entrega posicionan al distribuidor de alimentos hispanos como socio estratégico ideal para pequeños minoristas que buscan competitividad sin sacrificar liquidez. Además, su cobertura de diez estados convierte cada Show que celebra el Cuervi- to Morado en un microcosmos de la diver- sidad cultural y gastronómica que define al consumidor hispano contemporáneo en Norteamérica. Con el Mundial de Fútbol como telón de fondo y una comunidad comercial sólida como protagonista, el Show del Verano 2026 del Cuervito Morado confirmó que la industria de alimentos hispanos sigue marcando goles. • Continúa de la pág. 68 EN LOS PASILLOS DEL SHOW 9. Dan Calhoun, CEO del Cuervito Morado. 10. Antonio Ríos, Raúl Dávila, Juan Carlos Aponte, Novamex. 11. Maseca. 12. Padilla Imports, Sales and Marketing. 13. Market 5201. 14. El equipo de CBI International. 15. Malher. 16. Charras. 17. Rick Calabro, el Cuervito Morado. 18. Raymond Pagán, Susuky Zambrano, Mo Jafaari, Nestle USA. 9 11 13 14 15 16 17 18 12 10 • FERIAS COMERCIALES
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72 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com POR VIOLETA MONTES DE OCA L a Texas International Produce Asso- ciation (TIPA) registró una asistencia récord para la edición 2026 de Viva Fresh Expo. En su onceavo año, el evento recibió 2,872 asistentes, incluyendo a 380 compradores de retail y servicios de ali- mentación, y contó con 199 expositores, marcando la mayor participación en la historia de la feria. Desde su evento inaugural en Austin en 2015, Viva Fresh se ha convertido en una de las ferias comerciales regionales más importantes, conectando a la industria de productos agrícolas en toda Norteaméri- ca. La edición 2026 continuó con esa tra- yectoria, ofreciendo una mezcla dinámica de networking, educación y oportunida- des de desarrollo de negocios. “La asistencia récord de este año refle- ja el impulso continuo y la importancia de Viva Fresh como una plataforma clave para la cadena de suministro de productos frescos”, señaló Bret Erickson, vicepresi- dente ejecutivo de Little Bear Produce y actual presidente de Viva Fresh. “Desde conexiones significativas entre compra- dores y proveedores hasta una programa- ción educativa de alta calidad, el evento sigue evolucionando para satisfacer las necesidades de la industria”. VIVA FRESH 2026 ROMPE RÉCORD DE ASISTENCIA • Sigue en la pág. 74 ENTRE PASILLOS 1. Dante Galeazzi, presidente de TIPA. 2. RCF Distributors. 3. EXP Group. 4. Spring Valley. 5. Idaho Potato Comission. 6. Fresco Produce. 1 2 3 4 5 6 • FERIAS COMERCIALES
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74 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Actividades en Viva Fresh 2026 Las actividades de la semana incluyeron oportunidades de networking ampliadas, como el Viva Fresh Open en dos campos de golf del TPC San Antonio, así como el segundo torneo anual de Pickleball Viva Fresh y la primera cata de vinos del evento. Estas actividades ofrecieron a los asistentes múltiples formas de conectar fuera del piso de exhibición. Programas insignia como el evento para mujeres In Bloom , el programa estudiantil EDGE y el convivio para jóvenes profesionales Y-TIPA , destacaron el compro- miso continuo de la asociación con el de- sarrollo de liderazgo y el compromiso de la industria en todas las etapas profesionales. La oferta educativa contó con una varie- dad de sesiones que abordaron temas de ac- tualidad en la industria, reflexionando sobre retos y oportunidades, incluida una sesión sobre la Consunomics of Fresh Produce dirigi- da por el economista futurista Richard Kott- meyer, de FutureBridge, junto con Sabrina DeLay. Los asistentes también escucharon al orador principal, Hunter Pinke, cuyo mensa- je de “no más días malos” y su enfoque en el cambio de mentalidad resonaron con fuerza entre los participantes, marcando el tono del fin de semana. • Continúa de la pág. 72 Aparta la fecha La Viva Fresh Expo 2027 será del 8 al 10 de abril en el JW Marriott Hill Country en San Antonio. ENTRE PASILLOS 7.Cabe Fruit. 8. Little Bear Produce. 9. SL Produce. 10. Sweet Seasons. 11. National Mango Board. 12.Bebo Produce. 7 9 11 12 10 8 • FERIAS COMERCIALES
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76 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com 4TH LATIN CONSUMER SUMMIT EL NUEVO CONSUMIDOR LATINO REDEFINE EL RETAIL REGIONAL ENTRE PASILLOS 1. Athina Kanioura de PepsiCo y Dan Calhoun, CEO del Cuervito Morado. 2. Isaac Mizrahi, CEO de Alma. 3. Dan Calhoun y Luis Antonio Monckeberg, CEO de Grupo Ohla. 4. Conferencia Liderando la nueva era de creci- miento en LATAM. • Sigue en la pág. 78 • FERIAS COMERCIALES Más de 600 ejecutivos debatieron en Miami el futuro del mercado hispano POR ABASTO M iami fue epicentro del retail lati- noamericano. Durante dos jor- nadas intensas en la Florida In- ternational University, líderes de marcas globales redefinieron las reglas del juego. El 4th Latin Consumer Summit reunió a más de 600 ejecutivos. Llegaron desde Esta- dos Unidos y América Latina con una certe- za: el consumidor hispano cambia todo. El protagonista: el comprador latino Los datos son contundentes. El mercado hispano crece y se consolida como motor económico y cultural en Norteamérica. El panel “Meet the New Latin Consu- mer” exploró esa transformación. Álvaro Cárdenas, de Diageo, y Felipe González, CEO de Nestlé Colombia, analizaron hábi- tos de compra en evolución. Asimismo, Gretel Lanner, de Edgewell, destacó la importancia de la hiperperso- nalización. Las marcas que no se adapten rápido perderán relevancia frente a este consumidor exigente. IA, datos y el punto de venta La tecnología ya no es opcional. Jason Gol- dberg, de Publicis Groupe, fue directo: la inteligencia artificial y las plataformas di- gitales reescriben la relación entre marcas y compradores. Por su parte, Andy Murray, fundador de Saatchi X, reforzó ese mensaje. “Las compa- ñías deben construir estrategias centradas en las personas”, advirtió ante el auditorio. Athina Kanioura, de PepsiCo, sumó una perspectiva estratégica. La región crece rápi- do y demanda transformaciones profundas dentro de las organizaciones para responder a ese dinamismo. 1 4 2 3
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78 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • Continúa de la pág. 76 ENTRE PASILLOS 5. Conferencia Historias de éxito y lecciones difíciles. 6. Jason Goldberg, CCO, Publicist Groupe. 7.Dan Calhoun con asistentes al Summit. 8. Bernardo Santana, CEO de Iberia Foods Conferencia. 9. Grace Hernández y Arturo Molina, Coin City Bonding. 10. Alvaro Luque, CEO de Avocados From Mexico. De América Latina al mercado estadounidense El panel “From LatAm to the U.S.” reveló oportunidades concretas. Sebastián Mejía, de Juan Valdez, compartió aprendizajes clave sobre expansión hacia el norte. Dan Calhoun, CEO de la distribuidora de alimentos hispanos Cuertivo Morado, y Joaquín Vilajuana de Agrosuper, com- pletaron ese diagnóstico. El consumidor hispano en Estados Unidos ofrece una puerta de entrada estratégica para marcas latinoamericanas con visión global. El deporte como plataforma comercial Una novedad capturó la atención del sec- tor minorista. El panel “Game On: From Stadium to Store” demostró que el deporte conecta marcas con comunidades de for- ma poderosa. Carlos Quintero, de Mastercard, y Pablo Cavallaro, de Adidas México, explicaron cómo integrar entretenimiento, experien- cias y marketing en una sola estrategia. Pedro Garza, del Club América, aportó la perspectiva del mundo deportivo. Transformación y liderazgo Francisco Irarrázaval, CEO de Falabella, protagonizó un desayuno privado exclu- sivo. Compartió cómo el grupo fortaleció su operación digital y su experiencia de cliente ante un entorno volátil. El cierre político correspondió a Juan Guaidó. Analizó los desafíos instituciona- les de la región y su impacto directo en la confianza para invertir. Una comunidad que crece junta Antonio Monckeberg, CEO de Grupo Ohla, resumió el espíritu del evento: “El consu- midor cambia a una velocidad enorme. Eso obliga a las compañías a repensar perma- nentemente cómo innovan y generan valor.” “Lo que vimos en esta edición fue una comunidad regional cada vez más colabo- rativa, más global y más consciente de las oportunidades que existen para Latinoa- mérica y el mercado hispano en Estados Unidos”, agregó Monckeberg. El Latin Consumer Summit ya agenda su próxima edición. Para el retail de alimentos, el mensaje es claro: adaptarse o quedar fuera. 5 6 9 10 7 8 • FERIAS COMERCIALES
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80 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com • ENFOQUE DEL SABOR POR DOREEN COLONDRES lacocinanomuerde.com El ajo, alma de nuestras cocinas Lo que necesitas: • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen • 16 camarones medianos, limpios, desvenados y sin cola • 6-8 dientes de ajo, cortados en finas láminas • 1 guindilla seca, peperoncino, chile piquín o 1 chi- le de árbol entero • 1 cucharada de perejil fresco (o cilantro) • Sal al gusto • 2 cucharadas de vino blanco, vino de Jerez o brandy Lo que tienes que hacer: • A una sartén o cazuela de barro a temperatura me- diana añade los ajos, el chile entero y cocina hasta que los ajos se doren, por 3-4 minutos, moviéndo- los continuamente para que no se quemen. • Sube la temperatura un poco, agrega los camaro- nes, el vino, la sal y la pimienta y cocina por tres minutos, volteándolos una vez, hasta que se pon- gan rosados. • Si se calienta mucho, baja la intensidad del calor para que los ajos no se quemen. • Retira del calor, agrega el perejil (o cilantro) y sir- ve. Sirve sobre pan, tostones o arroz. ¡Buen provecho! Doreen es autora, chef, instructora de vinos, creadora de lacocinanomuerde.com y fundadora de vitishouse. com. Síguela en redes @doreencolondres. Camarones al Ajillo Si lo que buscas es un aceite de ajo, dale tiempo a baja tem- peratura: deja que sude, que se suavice. Si se dora ligera- mente, estará perfecto para mojar pan. Y con ese mismo aceite, puedes empezar casi cualquier receta, como esta: A unque nunca he visto una fiesta en su honor, hay un Día del Ajo que se celebra todos los años en el mes de abril. Probablemente, mi papá sí la organi- zaría sin pensarlo y la verdad es que se la merece. Porque el ajo no es solo un ingrediente: es tradición. Es el punto de partida de casi todo lo que cocinamos en casa. En nuestras cocinas latinas, el ajo vive en el sofrito, en el arroz, en las carnes, en los frijoles y hasta en los pescados y mariscos. Está en ese primer aroma que sale de la sartén y anuncia que algo bueno está por venir. Y si cruzamos el Atlántico, en España el ajo no es opcional... es ley. Pero más allá del romanticismo, hay algo importante que entender: el ajo empieza a trabajar antes de tocar el fuego. Entre remedios caseros y cápsulas milagrosas, el ajo ha sido protagonista hasta en el cuidado de las uñas y la sa- lud general, ya que se le atribuyen propiedades antimicro- bianas y antiinflamatorias. Volviendo a la cocina, cómpralo fresco. Búscalo firme, con la piel intacta. El ajo fresco no grita, susurra. Y se cuida: lejos de la humedad, en un lugar oscuro y ventilado. El refrigerador, aunque práctico, no siempre es su mejor amigo. El verdadero poder del ajo no está solo en lo que hace en el cuerpo, sino en lo que provoca en la mesa: sabor y recuerdos que se quedan. Así que, para celebrar al ajo, te invito a algo más simple: calienta una sartén, añade un poco de aceite de oliva y deja que el ajo haga lo suyo. El resto, casi siempre, se resuelve solo. Porque seamos honestos: una salsa o dip, un arroz, una sopa, un guiso, unos camarones o un buen mofongo, no sobreviven sin él. Si el ajo será parte de un sofrito, córtalo bien y cocínalo a fuego lento, dejando que libere su aroma sin quemarse.
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82 • Julio | Agosto 2026 • abasto.com Anúnciate aquí: (336) 483-5892 • sales@abasto.com CARBÓN NATURAL / LEÑA PARA ASAR Marca privada disponible ¡Llama hoy! excelente promoción (956) 683-0453 PRODUCTOS LÁCTEOS 100% MEXICANOS Con todas las certificaciones de calidad. ¡Llama hoy! Las mejores ofertas. (956) 683-0453 BEBIDAS DE ALOE VERA Mango, piña, aloe, guayaba, fresa, coco, etc. Buscamos distribuidores. ¡Llama Hoy! (908) 313-4861 PRODUCTOS LATINOS Encuentra los productos de tu país Las Mejores Ofertas. Llama Hoy! (949) 456-2697 SAZONADORES MEXICANOS Chorizo, chipotle, carne asada. ¡Llámanos hoy!. Las mejores ofertas (800) 621-5422 SAL CON SAZONADOR Sazonador para tacos, especias finas. ¡Los Mejores Precios! (404) 766-5334 COBERTURA Y RELLENO CONGELADO PARA POSTRES Vainilla, chocolate, cobertura para confitería. ¡Llama Hoy! (800) 590-2575 VARIEDAD DE VELADORAS Religiosas, Esotéricas, tumblers, plain ¡Llama hoy! Excelente Promoción (954) 627-4653 DULCES 100% MEXICANOS Tamarindo y sandía con chile. ¡Buscamos Distribuidores! +52 55 55 02 5625 CHIPS DE PLÁTANO PREMIUM Chile limón, salsa verde ¡Excelentes ofertas! (281) 657-5702 SALSAS Y BOTANAS MEXICANAS Salsa negra, picante y habanera, tortillas, chips nacho style. ¡Buscamos distribuidores! (210) 907-9415 DULCE ENCHILADO CONFITADO Sabor a tamarindo ¡Las mejores ofertas! (773) 847- 4333 CHULETA AHUMADA Excelente producto mexicano, la mejor calidad. Buscamos distribuidores, ¡llama hoy! +52 378 121 43 61 ESPECIAS MEXICANAS Chile de árbol, cacahuates chile japonés. ¡Excelentes precios de oferta! (336) 495- 5000 DULCES Y SNACKS MEXICANOS Burritos de tamarindo, churritos, frituras, etc Las Mejores Ofertas! Llama Hoy!! (619) 271-0846 BEBIDAS ENERGIZANTES Blueberry, guaraná y frutos rojos. ¡Llámanos hoy! (800) 835 6190 Tortilla chips original y de salsa verde, palanqueta mix, chicharrones, frituras de maíz con sal y limón (832) 630-8494 Botanas mexicanas TORTILLAS DE MAÍZ Con Sabor a Jalapeño con Frijoles y Queso. Trocitos de Maíz con Sabor a Queso (817)751-4675 Punto de encuentro.
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