Las presiones económicas afectan a los consumidores Según la empresa de investigación Technomic, el 72% de los comensales buscan activamente opciones de menú económicas. En lugar de depender únicamente de los descuentos, los operadores están apro- vechando las ofertas por tiempo limitado y las propuestas creativas para atraer y fidelizar a los clientes. Los tenderos hispanos pueden apro- vechar esta tendencia introduciendo promociones basadas en el valor en torno a productos básicos hispanos populares o especialidades de temporada. Los millennials, que ahora están entrando en la mediana edad, están impulsando la demanda de opciones saludables, sabores globales y formatos de menú adaptables. El café cold brew y las bebidas saluda- bles, ambos de moda entre este grupo demográfico, ofrecen a los minoristas hispanos la oportunidad de ampliar sus programas de bebidas con toques de inspiración latina, como la horchata cold brew o las aguas frescas con ingredientes funcionales. Otro tema destacado en la feria de este año fue la rápida adopción de la tecno- logía en todas las facetas del sector de restaurantes. Más de 300 empresas del pabellón tecnológico presentaron avances como el monitoreo de los asadores con inteligen- cia artificial, la refrigeración inteligente, la robótica y los sistemas de pedidos de última generación. Para los minoristas de alimentos hispa- nos, estas herramientas ofrecen vías para optimizar las operaciones en la cocina, reducir los costos laborales y garantizar la consistencia, ventajas fundamentales ante la persistencia de los retos de perso- nal y los márgenes ajustados. El show de la NRA también subrayó la importancia de la creación de redes y la colaboración. Los eventos especia- les, las demostraciones culinarias en directo y las visitas guiadas por expertos permitieron a los asistentes conocer de primera mano las marcas y los productos de tendencia. Los minoristas de alimentos hispanos pueden beneficiarse de estas conexio- nes descubriendo nuevos proveedores, aprendiendo las mejores prácticas y manteniéndose a la vanguardia de las tendencias culinarias que influyen en las preferencias de los clientes. 64 JULIO / AGOSTO 2025 ABASTO.COM ...Continuación de la página 62