ENFOQUE SALUDABLE ARROZ VERDE CON CHILE POBLANO Tiempo: 30 minutos Porciones: 6 • 1 taza de arroz blanco • 2 chiles poblanos, sin semillas ni venas • 1 taza de cilantro fresco (ramas enteras) • 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras • 1 diente de ajo • ¼ de cebolla • 1/2 taza de granos de elote • 1 cucharada de aceite vegetal • Sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Licúa los chiles con el caldo, el ajo, el cilantro y la cebolla. Añade sal y pimienta al gusto y reserva. 2. En una olla, dora el arroz con el aceite, solo por unos minutos para evitar que se queme. 3. Vierte la mezcla licuada, agrega el elote y revuelve hasta incorporar. 4. Cuando la mezcla hierva, baja la intensidad del fuego y cocina el arroz por 15 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Abrazos, Jesús 96 JULIO / AGOSTO 2025 ABASTO.COM