26 • Marzo | Abril 2026 • abasto.com • ENFOQUE ECONÓMICO La innovación impulsa la prueba y la recurrencia del consumidor solo cuando el precio reduce riesgos El precio como motor de innovación de productos en retail POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS E n el supermercado, la innovación de productos no compite solo contra otras marcas. Compite, sobre todo, contra la costumbre. El consumidor prome- dio está satisfecho con lo que ya compra y no busca activamente cambiar. Sin embargo, cuando el precio es correcto, la curiosidad vence a la inercia. De acuerdo con un estudio de 84.51° , firma especializada en ciencia de datos y análisis del retail, los consumidores com- pran productos nuevos apenas en tres de cada diez viajes al supermercado. Aun así, 68% de los hogares se declara abierto a probar productos innovadores. La clave, entonces, no está solo en lanzar algo distinto, sino en hacerlo accesible. Qué entienden los compradores por innovación Para el consumidor, innovar no significa reinventar la rueda. Según 84.51°, 88% de los compradores considera “nuevo” un sabor distinto dentro de una marca existente . También pesan las ediciones estacionales ( 56% ) y los nuevos atributos o declaraciones del producto ( 44% ). Además, la novedad tiene fecha de cadu- cidad. El 51% considera que un producto deja de ser nuevo después de seis meses en el mercado. Pasado ese tiempo, vuelve a competir como cualquier otro SKU. Esto obliga a las marcas y a los minoris- tas a trabajar la innovación como un pro- ceso continuo, no como un evento aislado. El momento de la decisión El precio aparece como el principal freno, y a la vez como el mayor detonador, de la prueba. Antes de entrar a la tienda, 80% de los com- pradores ya tiene claro cuánto puede gastar. En contraste, solo 21% decide de antemano si comprará algo nuevo. La mayoría toma esa decisión frente al anaquel , donde el precio, la promoción y la visibilidad hacen la diferencia. El punto de quiebre del precio El estudio identifica un umbral claro. Cuando un pro-elige. Con un descuento del 5% , la intención de compra sube, pero el salto real ocurre a partir del 10% . Gráfico 1 . Descuento y decisión de compra Sé qué esperar de lo que compro siempre y no quiero apostar por algo que quizá no me guste”. Consumidor citado por 84.51° • Sigue en la pág. 28 “El precio alto es la principal barrera para probar algo nuevo”, concluye 84.51° en su análisis de diciembre de 2025. Precio regular 5% menos 10% menos 20% menos 25% menos 23% 40% 60% 77% 81%