38 • Mayo | Junio 2026 • abasto.com • CONSEJOS ÚTILES ANA MARÍA TRIANA FUNDADORA DE ANABELLA DRIED FOOD C on la llegada del verano, los con- sumidores buscan sabores frescos, opciones prácticas y experiencias que conecten con el disfrute, la nostalgia y el bienestar. En este escenario, el coco se consolida como una alter- nativa saludable por sus be- neficios y aplicaciones gas- tronómicas, así como por su capacidad de conectar con la tradición latina. Una integración hecha tendencia Más allá de ser un símbolo tropical, el coco se posiciona como un verdadero ecosiste- ma de consumo y un prota- gonista en categorías como bebidas naturales, dulces y snacks. Su agua, rica en electroli- tos como el potasio y otros minerales, se ha consoli- dado como una opción de hidratación cada vez más valorada por consumidores que buscan alternativas más naturales frente a las bebi- das tradicionales. En el mundo de los snacks y dulces, el coco vive un mo- mento de auge. Hoy es po- sible encontrar desde chips horneados, bocados deshi- dratados y barras energéti- cas, hasta pan relleno, coca- das tradicionales, chocolates y helados. Las opciones más saludables son las bolitas de coco y dátiles o mezclas con frutas tropicales. No se puede dejar de lado la leche y la crema de coco que son bases clave para la preparación de postres, ba- tidos y bebidas refrescantes. Versatilidad y nostalgia: una oportunidad Los productos a base de coco ofrecen una combinación atractiva para el consumidor moderno: energía natural, grasas saludables y una ex- periencia sensorial asociada al verano. Este ingrediente logra co- nectar con dos grandes ten- dencias del mercado: el “be- tter-for-you snacking” y la búsqueda de sabores autén- ticos con identidad cultural. Dentro de la tradición la- tina, el coco ha sido prota- gonista en múltiples prepa- raciones que se mantienen vigentes y evolucionan hacia propuestas innovadoras en formatos, empaques y solu- ciones listas para consumir. El crecimiento del coco en el mercado estadouniden- se respalda esta tendencia. Se estima que la categoría de productos derivados del coco superó los $3,800 mi- llones en ventas, con proyec- ciones que alcanzan más de $6,500 millones hacia el fi- nal de la década, impulsada por la demanda de alimen- tos naturales, funcionales y de origen vegetal. El agua de coco destaca como uno de los segmentos de mayor dinamismo, con un merca- do cercano a los $2,000 mi- llones y tasas de crecimiento superiores al 15% anual. Coco: la alternativa tropical que conquista el verano Este auge no puede enten- derse sin la influencia de las comunidades latinas y caribe- ñas, donde el coco ha sido his- tóricamente un ingrediente fundamental en la alimenta- ción y la cultura. Latinoaméri- ca, de hecho, concentra cerca del 27% del consumo global de agua de coco. En Estados Unidos, el con- sumidor hispano no solo representa un segmento cla- ve, sino también un motor de adopción que ha contri- buido a posicionar el coco como una opción cada vez más presente en el consumo masivo. Para los supermercados hispanos y tiendas especiali- zadas, el coco representa una oportunidad estratégica para diversificar la oferta durante la temporada de verano. Su capacidad de respon- der a tendencias de salud, adaptarse a múltiples for- matos y conectar con los sabores tradicionales lo convierte en un producto atractivo para los consumi- dores que buscan opciones naturales y auténticas. Símbolo veraniego que conquista El coco se consolida como el fruto emble- mático del verano: un símbolo de frescura, sabor tropical y nu- trición que conquista por su versatilidad y arraigo cultural. Más allá de la temporada, continúa ganando relevancia como una propuesta que com- bina tradición, funcio- nalidad y adaptabili- dad, consolidándose como una oportuni- dad estratégica para marcas y retailers en un mercado en cons- tante evolución.