28 • Mayo | Junio 2026 • abasto.com Suplemento especial Dulces y snacks POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS I magine esto: Un cliente entra en su tien- da. Trae una lista, revisa los precios y de- cide saltarse los productos orgánicos caros para ahorrar unos dólares. Pero al llegar a la fila de la caja, ve una bolsa de gomitas liofilizadas o una barra clásica de chocola- te mexicano. La mano se extiende. El producto llega a la banda. En un año definido por el “gasto cuida- doso”, el pasillo de los dulces se ha conver- tido en la máxima anomalía económica. Según la Asociación Nacional de Confi- teros (NCA), casi el 100% de los hogares realizó una compra de dulces en 2025. Para el minorista moderno, esto no se trata solo de vender azúcar; se trata de capturar ese “lujo asequible” al que los estadouni- denses se niegan a renunciar. Las cifras son asombrosas. El informe State of Treating 2026 revela que las ven- tas de confitería en EE. UU. alcanzaron un récord de $55,000 millones el año pasa- Endulce su negocio Por qué la confitería es la mejor estrategia para aumentar sus márgenes do. A pesar de la inflación y el nerviosismo del mercado, el chocolate, los chicles y los dulces no solo sobreviven: prosperan. Con proyecciones de alcanzar los $62,200 millones para 2030 , el mensa- je para los minoristas es claro: si no está optimizando su selección de dulces para el comprador “intencional” de 2026, está dejando dinero sobre la mesa. El giro generacional: chocolate con leche vs. el “efecto TikTok” El informe destaca un cambio masivo en quién compra qué . Mientras que los Boo- mers siguen siendo fieles a los clásicos de chocolate con leche y amargo (que aún do- minan más del 50% del mercado), los de- mográficos más jóvenes están moviendo la aguja en otra dirección. El dominio de las gomitas: Los dulces que no son chocolate ahora poseen casi el 41% de la cuota de mercado. • Sigue en la pág. 30