72 • Mayo | Junio 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS La transparencia de ingredientes redefine decisiones de compra POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS L a transparencia de ingredientes re- define cómo compran alimentos, be- bidas y productos de belleza los esta- dounidenses, según un reciente estudio de Acosta Group. La investigación revela que la mitad de los compradores en EE. UU. se pre- ocupa por los ingredientes artificiales y que cada vez más consumidores leen las etique- tas antes de decidir. El estudio, centrado en ingredientes y rea- lizado con 1083 miembros de la comunidad exclusiva de compradores de Acosta Group, confirma que la personalización, la trans- parencia y la confianza marcan el compor- tamiento de consumo en 2026. Los investi- gadores realizaron la encuesta del 9 al 14 de septiembre de 2025, antes de Expo West. Mark Rahiya, presidente del grupo de ven- tas y servicios omnicanal de Acosta Group, afirmó que la lectura de etiquetas ya forma parte de la rutina de compra. Según explicó, los consumidores buscan ingredientes que respalden objetivos específicos de salud. Por ello, las marcas naturales y orgánicas encuentran nuevas oportunidades para co- nectar con los compradores mediante men- sajes claros y beneficios bien comunicados. La transparencia de ingredientes influye en la compra La transparencia de ingredientes impacta directamente lo que los consumidores colo- can en el carrito. Dos tercios de los compradores omnicanal adoptan un enfoque equilibrado. Combinan productos saludables con opciones indul- gentes según disponibilidad, sabor, ocasión y estado de ánimo. Sin embargo, un segmento importante prioriza la salud. El 35% de los consumido- res se define como “consciente de la salud”, es decir, intenta comer sano la mayor parte del tiempo, aunque permite indulgencias ocasionales. Además, el 15% de la Generación Z y el 21% de los Millennials se identifican como “enfocados en la salud”. Este grupo busca activamente alimentos nutritivos, evita pro- ductos procesados y prioriza la salud en casi todas sus decisiones, sin importar el precio. Kathy Risch, vicepresidenta senior de li- derazgo de pensamiento e insights del com- prador en Acosta Group, señaló que el 58% de los compradores lee las etiquetas siempre o la mayoría de las veces antes de adquirir un producto nuevo. Entre los consumidores en- focados en la salud, la cifra alcanza el 87%. Asimismo, la lectura de etiquetas aumenta. El 40% de los compradores enfocados en la sa- lud y el 39% de la Generación Z afirman que leen etiquetas con mayor frecuencia que hace seis meses, especialmente cuando buscan ali- mentos nutritivos y menos procesados. Personalización, transparencia y confianza marcan el comportamiento de consumo en 2026 • Sigue en la pág. 74