22 • Mayo | Junio 2026 • abasto.com Suplemento especial Dulces y snacks El aburrimiento del paladar moderno tiene nombre, diagnóstico y, sobre todo, solución. Se llama SenseMaxxing, y está cambiando las reglas del juego para minoristas y fabricantes de snacks POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS E l consumidor de hoy no entra a una tien- da solo a comprar. Entra a buscar una experiencia. Los datos de venta en el canal de snacks y confitería confirman este patrón que muchos category managers ya intuían desde el piso de ventas: los productos que combinan múltiples estímulos simultáneos —un crujido pronunciado, un color imposi- ble de ignorar, un sabor que va del dulce al picante en segundos— rotan más rápido, ge- neran más contenido orgánico en redes so- ciales y sostienen precios más altos que sus equivalentes de perfil sensorial simple. No es casualidad. Es el reflejo comercial de una tendencia que la Specialty Food As- sociation acaba de nombrar oficialmente como la más importante del año: el Sen- seMaxxing, o maximalismo sensorial, la búsqueda activa del consumidor por pro- ductos que activen todos sus sentidos de forma intensa y simultánea. SenseMaxxing: tendencia del año La Specialty Food Association (SFA) decla- ró el SenseMaxxing como su Tendencia del Año 2026, anunciada en el Winter Fancy Faire. La definición es precisa: una adopción de la intensidad experiencial, donde cada bocado y cada sorbo elevan al máximo la sa- turación sensorial. En un momento cultural dominado por pantallas táctiles lisas y algoritmos, el consu- midor está respondiendo con un contramovi- miento visceral: quiere sentir más, no menos. “Pasamos doce horas al día tocando cris- tal plano y unidimensional”, explica Kevin Ryan, fundador y CEO de Malachite Stra- tegy y socio de tendencias de la SFA. “El SenseMaxxing es la rebelión silenciosa del consumidor contra la uniformidad. Desde la textura y el sabor hasta el brillo visual, será una de las claves para diferenciar pro- ductos y marcas en 2026.” la revolución sensorial que está redefiniendo los anaqueles en 2026 para Sentir vender: • Sigue en la pág. 24