8 • Mayo | Junio 2026 • abasto.com Suplemento especial Dulces y snacks • Continúa de la pág. 6 • Sigue en la pág. 10 El chile lo cambió todo Para entender el boom del snack mexicano, hay que entender un ingrediente: el chile. Siete de cada diez productos de confitería mexi- cana exportados a Estados Unidos contienen algún elemento de chile o tamarindo. Esta es una categoría que cre- ce tres veces más rápido que el chocolate tradicional en el merca- do americano, de acuerdo con las proyecciones de exportación más recientes. Datos de NielsenIQ muestran que el consumo de botanas mexica- nas en hogares no hispanos de EE. UU. creció un 15% en 2025 , impul- sado por consumidores jóvenes en busca de perfiles de sabor intensos y complejos. La industria ya tiene nombre para esto: “swicy”, la combinación de dulce y picante. Algunas marcas mexicanas han reportado un creci- miento anual del 9% en sus líneas de paletas con chile en el mercado estadounidense, superando a las paletas frutales tradicionales que dominaron la categoría hace ape- nas cinco años. También usan nuevas estrategias para crecer, firmando acuerdos de co-branding con gigantes america- nos como General Mills y Kraft Heinz para lanzar cereales, gelatinas y palo- mitas con sabor mexicano. El movimiento es menos sobre novedad y más sobre legitimación: colocar el sello de sabor mexicano en productos que ocupan el ana- quel principal, no la sección de es- pecialidades. 7/10 de los productos exportados de confitería mexicana a Estados Unidos contienen algún elemento de chile o tamarindo La maquinaria productiva detrás del éxito Satisfacer la demanda estadounidense no ocurrió por casualidad. Los grandes productores han realizado apuestas de infraestructura agresivas. La división Barcel de Grupo Bim- bo ha expandido su capacidad en las plantas de Toluca y Mexicali especí- ficamente para Takis, destinando el 60% de su producción exclusiva- mente al mercado de exportación. Por su parte, la planta de Mondelēz en Puebla, la fábrica de chicles más grande del mundo registra volúme- nes récord de envíos de Trident y Clo- rets hacia EE. UU. y Canadá. Las cadenas de conveniencia lo han notado. Wawa, Casey’s y 7-Eleven han incrementado colectivamente su inventario de dulces y snacks mexi- canos en un 25% este año . El forma- to grab-and-go, pequeño, accesible, de sabor intenso, encaja casi a la per- fección con el modelo de las tiendas de conveniencia.