58 • Mayo | Junio 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS • INDUSTRIA ALIMENTOS Más allá del “pasillo hispano”: Integrando la cultura Uno de los cambios más significativos que Banner ha encabezado es el alejamiento del aislado “pasillo de comida étnica”. Se- gún Scott Hilligoss , director de compras y marketing, los abarroteros independien- tes de Chicago han liderado el camino en la integración de productos internaciona- les en toda la tienda. “Ya no son solo tiendas hispanas; son tiendas internacionales”, afirma Hilli- goss. Mientras que la primera generación de inmigrantes se mantuvo fiel a produc- tos básicos tradicionales como la Maseca y los nopales, la segunda y tercera genera- ción son más aventureras. Banner se ha adaptado suministran- do productos regionales diversos, como cremas y quesos salvadoreños y hondure- ños, junto con éxitos virales mundiales. Cuando un helado japonés se convirtió en el tema de conversación del festival de música Lollapalooza, el equipo de Banner lo consiguió de inmediato. “Está fuera de nuestro ámbito habitual, pero les damos a nuestras tiendas artículos nuevos con los que pueden ganar dinero”, señaló Richard. Mirando hacia el próximo siglo ¿Qué sigue? Para Ryan Saltzman se trata de expansión y logística con clientes que ya viajan desde lugares tan lejanos como Canadá y Florida para acceder a la varie- dad y calidad única de Banner. Aunque la empresa celebrará su hito el 13 de junio con una gran fiesta en el almacén y fuegos artificiales , el traba- jo no se detiene. Las instalaciones siguen funcionando las 24 horas del día en tres turnos para garantizar que las tiendas de barrio de Chicago tengan exactamente lo que necesitan, justo cuando lo necesitan. “Seguimos evolucionando”, dice Hi- lligoss. “No tenemos una bola de cristal, pero si es algo que nuestros clientes nece- sitan, vamos a ir a buscarlo”. • Continúa de la pág. 56 Inventario Más de 6,000 artículos únicos Fuerza laboral Más de 105 empleados Logística 9 camiones; 16 cargamentos diarios Impacto comunitario Más de $75,000 dólares anuales en donaciones a bancos de alimentos