Suplemento Especial Sostenibles, no transgénicos y orgánicos Un gran sello de calidad para la harina de Por Hernando Ramírez-Santos Minsa USA n un mundo donde cada vez más la huella de carbono en cuanto consumidores buscan opciones de a la emisión de gases de efecto alimentos saludables y sostenibles, invernadero. Minsa USA ha sabido adaptarse RA: ¿Cómo fomentan a estas tendencias emergentes, el uso de ingredientes Egarantizando la sostenibilidad y el orgánicos y sostenibles en cuidado del medio ambiente en su proceso de producción su línea de productos? de harina de maíz. IA: La demanda de producto Para conocer más detalles sobre el compromiso de Minsa USA orgánicos, sin transgénicos y con la sostenibilidad y la reducción de su huella de carbono, sustentables se ha incrementado la Revista Abasto entrevistó al director de la empresa, Iván durante las últimas décadas y no es una tendencia Ahumada-Gómez. que llegó y se fue: vino para quedarse. Minsa se ha venido preparando para esta tendencia y hemos caminado acorde a Revista Abasto: ¿Cómo Minsa USA se está los lineamientos, regulaciones y necesidades del mercado y las adaptando a las nuevas tendencias saludables autoridades para ofrecer productos totalmente certi昀椀cados. en la industria alimentaria? Iván Ahumada: Agregando nuevas líneas de productos RA: ¿Qué productos orgánicos están ofreciendo? y bene昀椀cios a nuestras harinas. Mejorando nuestros procesos IA: Tenemos la línea de harina de maíz orgánica para snacks de la cadena productiva. y tortillas en variedades de maíz azul, blanco y amarillo, • Orgánica garantizándolo a través de la Certi昀椀cación Orgánica NPO. • Libre de transgénicos • Bajo un esquema de SGI. (Sistema de Gestión integrada) RA: ¿Cómo MINSA USA asegura que se cumplan • Utilizando grano de maíz entero, aporte de 昀椀bra. con los estándares de sostenibilidad y seguridad de productos en toda la cadena de suministro? RA: ¿De qué manera Minsa USA garantiza la IA: Nuestros proveedores de toda la cadena productiva, sostenibilidad en sus procesos de producción y desde semilla, grano, materiales de empacado y producción, reduce su impacto en el medio ambiente? deben de cumplir documentalmente con todos los requisitos IA: Seguimos unos estrictos estándares que nos aseguran que nuestras certi昀椀caciones demandan y deben ser aprobados una producción sostenible que además ayudan a la protección por nuestras auditorías y las de los certi昀椀cadores. Además, del medio ambiente. En estos procedimientos vale la pena realizamos entrenamiento continuo del personal y hay una destacar: constante comunicación de políticas de la empresa. El uso de maíz regenerativo en la fabricación de harinas. Uso de maíz orgánico. RA: ¿Tienen planes para ampliar su oferta de Recirculación de agua de lavado de nixtamal para proceso productos orgánicos y sostenibles en el mercado? de cocimiento. IA: Sin duda. El primer paso es ofrecer los productos Las Fábricas de Minsa están acreditadas como al mercado de productores de tortillas y snacks (totopos, Usuarios Calificados chips, productos de extrusión) y como una segunda etapa, a por lo que tienen acceso consumidores de las cadenas de autoservicio (retail). al Mercado Eléctrico Mayorista, por ello se ha RA: ¿Cuáles son los bene昀椀cios de comercializar implementado el uso de productos libres de transgénicos y orgánicos? energía fotovoltaica en IA: Comercializar productos orgánicos y sin transgénicos dos plantas y cogeneración propicia la agricultura regenerativa, protege la biodiversidad de energía eléctrica en una y ayuda a restaurar las tierras de cultivo. Ayudamos en el caso planta. del maíz orgánico a evitar la contaminación de la tierra y aguas Implementación de con pesticidas y herbicidas. Es la manera de cultivar tal y como proyecto para reducir la madre naturaleza quiere. 22 MMAAYYOO//JJUUNNIIO 20O 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM