ENFOQUE SALUDABLE Limonada florida de arándanos Rinde 2 litros Por Nissa Pierson o hay limonada más sencilla que la que utiliza el limón entero. Mi versión mantiene la facilidad a la vez que eleva la bebida con arándanos frescos de verano y mi magia herbal característica. ¿El resultado? Una limonada dulce, ácida y ultra fresca adecuada para tomar a sorbos en un relajado asado o para lucirse en una cena Nelegante. Yo añado geranios de rosa perfumados de mi jardín, aunque también suelo utilizar lavanda fresca, 昀氀ores de albahaca tailandesa o incluso una rosa dulce o un té 昀氀oral. Cualquiera de ellos funcionará. La esencia de la 昀氀or es la parte importante, ya que imparte un toque 昀氀oral y perfumado a la limonada 昀椀nal. Los arándanos frescos del verano no sólo aportan un dulce equilibrio a la acidez, sino que también le con昀椀eren una excitante vivacidad rosada que la hace muy especial. El resultado 昀椀nal es una limonada sorprendente y multidimensional con una deliciosa textura ligera y sedosa. Sí, puede que la limonada de limón entero sea un poco más amarga que la normal, pero cada vez son más los estadounidenses que empiezan a descubrir lo que el resto del mundo aprecia desde hace tiempo con respecto a lo amargo. A medida que se abren más, aprenden que los componentes amargos ayudan a añadir profundidad y matices, dando lugar a sabores más complejos y, en este caso, a un sabor menos azucarado y unidimensional. Los componentes amargos han sido esenciales en la elaboración de cocteles desde tiempos inmemoriales y esta receta muestra cómo elevan el nivel también para los cocteles simulados. *Dado que vamos a utilizar el limón entero, con cáscara y todo, le recomiendo que utilice limones orgánicos para asegurarse de que la piel está libre de pesticidas y residuos de ceras químicas. En cualquier caso, asegúrese de lavar bien los limones antes de utilizarlos. Ingredientes Instrucciones 4 limones, cortados en cuartos, sin 1. Combine los limones, el azúcar y el agua en una semillas. licuadora y licúe hasta que esté totalmente suave y 1 taza de azúcar. espumoso. 3 tazas de agua para el licuado. 1 taza de arándanos. 2. Añada los arándanos, el té y las 昀氀ores frescas, 1-2 cucharaditas de té 昀氀oral suelto si las utiliza, y vuelva a procesar hasta que todos los de su elección: rosa, lavanda, jazmín arándanos estén suaves y cremosos. o manzanilla (si utiliza una bolsita de té, retire el té de la bolsita para que 3. Cuele en una jarra utilizando un colador de malla 昀椀na quede suelto). y deseche los sólidos. Llene la jarra con unas 4-5 tazas Un puñado de 昀氀ores frescas de de agua normal o con gas. geranio o lavanda (opcional). Agua con gas (opcional). 4. Sírvalo con hielo y adórnelo con una 昀氀or de geranio o una varita de lavanda. 8080 MMAAYYOO//JJUUNNIIO 2O 200224 4 AABBAASSTOTO..CCOOMM