66 •Noviembre / Diciembre 2026 • abasto.com • Sigue en la pág. 68 Tiendas mejor gestionadas, un año más sólido S i el año 2026 enseñó algo a los mino- ristas hispanos, es que el crecimiento ya no se puede dar por sentado. Los fundamentos siguen favoreciendo a nuestro canal. Pero 2027 recompensará a los opera- dores que gestionen tiendas mejor organiza- das, no solo las que tengan más afluencia. Cada visita cuenta Circana prevé que las ventas de alimen- tos y bebidas en EE. UU. crecerán entre un 2 % y un 3 % en 2027. La mayor parte de ese crecimiento provendrá de los precios y la gama de productos, mientras que el volu- men se mantendrá estable. La cuota de mer- cado hay que ganársela cesta a cesta. El programa SNAP añade otra complica- ción. A partir del 1 de octubre, el Gobierno federal cubrirá el 25 % del costo de funcio- namiento del programa, frente al 50 % ante- rior. La ley de presupuestos de 2025 también Una guía para 2027 dirigida a los minoristas hispanos POR RON MARGULIS traslada más costos a los estados en los próxi- mos años. Cabe esperar que algunos estados endurezcan los criterios de inscripción. Esto afectará precisamente a los hogares a los que atienden muchas de estas tiendas. Los barrios hispanos también se enfren- tan a presiones que el mercado general no sufre. Chedraui informó que las ventas en tiendas comparables de El Super y Fiesta Mart cayeron un 2.3 % en el segundo tri- mestre. La dirección señaló como culpables a las medidas de control de la inmigración, el aumento de los precios del combustible y la reducción de las prestaciones del SNAP. Los comercios independientes están sin- tiendo el mismo enfriamiento. Sin embargo, las perspectivas a largo plazo siguen siendo sólidas. Se prevé que el poder adquisitivo de la población hispana alcance $2,800 millones en 2026 y está creciendo más rápido que el mercado en general. PDG Insights descubrió que más del 30 % de los consumidores latinos compraron en un supermercado o una bodega durante el último año, frente al 26 % en 2024. Y lo que es aún mejor, como ya he escrito en colum- nas anteriores, el 60 % de los compradores del mercado general menores de 45 años afirman que comprarían en una tienda de alimentación latina con más frecuencia si hubiera una más cerca. • INDUSTRIA ALIMENTOS