8• Noviembre / Diciembre 2026 •abasto.com especialInserto PLMA SABORES DEL MUNDO EN CADA PASILLO El paladar también viaja. “Global Flavor Mashups” describe la mezcla de ingre- dientes y técnicas de distin- tas tradiciones culinarias. Entre los ejemplos figuran la mayonesa con miso, las salsas barbacoa con gochu- jang y los bocadillos de chile con mango. La lista incluye las papas fritas Kettle Foods con kimchi picante. De igual modo, “Frozen Passport” convierte el con- gelador en una parada obligada. Allí, los clientes encontrarán platos inter- nacionales con calidad de restaurante. Asimismo, evitarán pasar horas en la cocina o gastar de más. Mientras tanto, “Sprinkle Culture” apuesta por la per- sonalización. Aderezos, condimentos y coberturas crujientes permiten trans- formar una comida cono- cida en algo nuevo. Como resume el texto, el toque final importa tanto como el plato. CONVENIENCIA, FRESCURA Y PEQUEÑOS GUSTOS Otras predicciones apun- tan al ahorro de tiempo. “Elevated Meal Shortcuts” acorta el camino entre la tienda y la mesa. Para lo- grarlo, propone proteínas frescas marinadas, vege- tales preparados, kits y en- tradas listas para calentar. A su vez, “Fresh from the Fridge” sitúa al refrigerador como destino clave para los refrigerios. Bocados protei- cos, salsas para untar, bebi- das frías y frutas o verduras listas para comer ganarán espacio en 2027. Sin embargo, el cuidado personal no excluye el an- tojo. “Bite-Sized Joys” plan- tea que la gente disfruta la indulgencia en momentos breves, con postres mini, bebidas especiales y go- losinas prémium. Así, la frontera entre salud y de- leite pierde nitidez, señala Fresh Thyme. SOSTENIBILIDAD Y DESPENSA MARINA La décima tendencia, “The Resourceful Kitchen”, une sostenibilidad e ingenio. Los hogares quieren opcio- nes versátiles que prolon- guen la frescura, reduzcan el desperdicio y sirvan para varias comidas. Además, el supermer- cado añadió una categoría extra: “The Ocean Pantry”. Conservas de pescado, tentempiés de algas e in- gredientes a base de kelp cobrarán impulso como fuentes de proteína y ome- ga-3. El abastecimiento responsable alimentará esa curiosidad, de acuerdo con la compañía. QUÉ SUGIERE PARA EL SECTOR MINORISTA Para los minoristas, el lista- do ofrece pistas útiles sobre el surtido. En primer lugar, sugiere que la nutrición fun- cional gana terreno más allá del nicho especializado. En segundo lugar, muestra que los refrigerados y congela- dos compiten con los pasi- llos centrales por la atención del cliente. Finalmente, la selec- ción subraya el peso de las marcas emergentes. Fresh Thyme ilustra cada aparta- do con ejemplos concretos, entre ellos Momofuku, Sig- gi’s, Tru Fru y Saffron Road. También incluye mercancía de su marca propia. La cadena de tiendas asegura que monitorea de forma constante las nove- dades en comida, nutrición y vida sana. Igualmente, afirma que colabora con proveedores locales de confianza para llevar esas propuestas a sus tiendas. Con sede en el Medio Oeste, Fresh Thyme Mar- ket se define como un minorista dedicado a fo- mentar comunidades más saludables. Su oferta com- bina alimentos frescos, orgánicos y nutritivos con vitaminas y productos de cuidado corporal. • Continúa de la pág. 6