48 •Noviembre / Diciembre 2026 • abasto.com • CONSEJOS ÚTILES ANA MARÍA TRIANA FUNDADORA DE ANABELLA DRIED FOOD L lega noviembre y millones de familias en Estados Uni- dos se preparan para celebrar Thanksgiving. En muchos hogares hispanos habrá pavo, pero probablemente no estará solo. A su alrededor aparecerán tamales, arroz, pláta- nos, salsas, panes y postres que hablan de México, Centroamé- rica, el Caribe y Suramérica. Hemos hecho nuestra una tradi- ción estadounidense sin renunciar a los sabores, recuerdos y costumbres que también cuentan quiénes somos. Esa mesa es una fotografía de un país que integra culturas y recibe nuevas tradiciones. Pero antes de servir la cena, vale la pena preguntarnos: ¿qué tuvo que suceder para que cada uno de esos alimentos llegara hasta allí? La huella hispana Detrás del pavo, los vegetales, el arroz, las frutas, las bebidas y cada producto que compartiremos esa noche existe una ca- dena que comenzó mucho antes: en el campo, en una planta de producción, en un centro de distribución, en una bodega o en una tienda. Una cadena que conecta a quienes cosechan, producen, empacan y transportan; con quienes compran, al- macenan, distribuyen y venden; y con quienes crean empre- sas, administran operaciones, desarrollan productos, analizan mercados, toman decisiones, innovan y lideran. A lo largo de esa cadena, desde la producción hasta los espa- cios donde se toman decisiones, la presencia hispana también está dejando su huella. Y los números ayudan a dimensionarla. Los hispanos representan cerca del 20 % de la población de Estados Unidos y, en 2025, 32.7 millones de hispanos o latinos formaban parte de la fuerza laboral del país. En la industria alimentaria, esa participación es especialmente visible desde el inicio de la cadena productiva, pues en 2025 los hispanos representaban el 28.2 % de los trabajadores en agricultura, silvicultura, pesca y caza, y el 35.8 % de quienes trabajaban específicamente en la producción de cultivos. Pero nuestra contribución no termina en el campo; ese mis- mo año, 8.8 millones de hispanos se desempeñaban en ocupa- ciones profesionales, gerenciales y relacionadas, y 2.8 millones ocupaban posiciones de gerencia. Somos parte de la produc- ción y de la operación, pero también del emprendimiento, del conocimiento, de la estrategia, de la innovación y del liderazgo. Un acto de gratitud Thanksgiving nos proporciona entonces el marco perfecto para decir gracias, pero también para mirar con mayor pro- fundidad a la industria que hace posible nuestra mesa, pues Thanksgiving: lo que hay detrás de nuestra mesa detrás de cada alimento existe una inmensa cadena humana que merece ser reconocida. Y en esa cadena, los hispanos tenemos cada vez una ma- yor presencia y hemos hecho nuestra una tradición estadou- nidense sin renunciar a los sabores, recuerdos y costumbres que cuentan quiénes somos, mientras aportamos nuestro talento, nuestros valores y nuestra capacidad de trabajo a una sociedad de la que hoy somos parte. Reconocer esa contribución no es solamente un acto de gratitud; también es comprender hacia dónde está evolucio- nando la industria de alimentos estadounidense: una indus- tria en la que diferentes culturas, talentos y tradiciones se encuentran, se integran y abren nuevas posibilidades. Tal vez este Thanksgiving, antes de dar gracias por los ali- mentos que compartiremos, valga la pena pensar en todas las manos, las ideas y las decisiones que hicieron posible que llegaran hasta nuestra mesa. Y agradecer también por lo que esa mesa representa: un lugar de encuentro donde culturas, sabores y tradiciones di- ferentes pueden convivir sin perder su identidad; donde los hispanos hemos encontrado espacio para compartir lo que somos y aportar nuestro talento, en una sociedad que tam- bién sentimos nuestra. Porque quizás esa sea otra razón para dar gracias: poder conservar nuestras raíces mientras construimos, junto a otros, un futuro que también nos pertenece.