Más allá del tocino El Consejo Nacional de Productores Temporada Porcinos señala que la carne de cerdo es la más consumida del mundo. El Departamento de Agricultura de de cerdo, los Estados Unidos (USDA) revela que Estados Unidos es el tercer mayor productor y consumidor mundial de carne de cerdo y sus derivados. pavo y Las cifras del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del Departa- calabazas mento de Agricultura de Estados Uni- dos revelan que, al 1 de septiembre de | 2026, había 74.3 millones de granjas | Las fiestas de fin | | de cerdos estadounidenses. | | de año reúnen a la | | De esos, 68.4 millones eran de con- | | sumo y 5.87 millones son para la cría. | familia, a los amigos | | Top de estados productores: | y a los platos típicos | | Iowa: | Minnesota: | Carolina | para celebrar esta | | 24.7 | 9.30 | del Norte: | época. | | millones | millones | 7.60 | de cabezas de cabezas millones Los estadounidenses consumen en promedio 53 libras de carne de cer- do por persona al año. Dato curioso: Se necesitan entre 75 y 80 libras de 2025, según el Departamento de Los cerdos adultos pueden alimento para criar un “tom” de 38 li- Agricultura de EE. UU. correr a una velocidad de hasta bras (así se denomina a los pavos ma- La producción total de calabazas 11 mph. Eso equivale a una chos en inglés). en EE. UU. alcanzó los 1.47 mil milla en 7 minutos. millones de libras. Dato curioso: Top de estados productores: El plato fuerte Los pavos, especialmente los Illinois: California: Indiana: salvajes, pueden volar. Pero 533 162 135 La organización Kansas Farm Food prefieren correr, y la mayoría millones millones millones Connection señala que unas 2,500 duerme en las ramas de árboles. de libras. de libras de libras granjas crían pavos en EE. UU., lo En el siglo 20 estuvieron que significa que cada año se crían a punto de extinguirse. En 2025, la disponibilidad fue de 216 millones de pavos. De ellos, Desaparecieron de Nueva 5.2 libras de calabaza por persona. unos 46 millones se consumen en Inglaterra, donde los peregrinos Acción de Gracias. iniciaron la tradición del Día de Dato curioso: Los estadounidenses consumen Acción de Gracias. más de 5 mil millones de libras de Es muy probable que la pavo cada año, lo que supone casi 16 calabaza se sirviera en la libras de pavo por persona. El lado dulce primera cena de Acción de Gracias celebrada en 1621. Top de estados productores: Según el Censo de Agricultura de 2022, Desde el punto de vista Carolina Minnesota: Indiana: más de 15,000 granjas produjeron científico, las calabazas son del Norte: 971.5 826 calabazas para el mercado fresco. frutas (contienen semillas), 1.1 millones millones Todos los estados de EE. UU. pro- pero en lo que respecta a mil millones de libras de libras ducen calabazas, pero cinco produ- la cocina, a menudo se las de libras jeron casi el 72 % de la cosecha de denomina verduras. 30 •Noviembre / Diciembre 2026 • abasto.com