62 •Noviembre / Diciembre 2026 • abasto.com • Sigue en la pág. 64 Balance de 2026: Retos, oportunidades y mercado hispano Voces de la industria enumeran lo más relevante de este año y cómo respondió la comunidad hispana POR VIOLETA MONTES DE OCA L a industria de alimentos y bebidas experimentó un sacudido 2026: cam- bios en políticas, aumentos en precios -incluyendo gasolina y fertilizantes-. Tres voces consultadas por Abasto Media concluyeron que temas como mi- gración, tarifas y hasta preocupaciones de inocuidad alimentaria afectaron las operaciones de supermercados y cómo respondió la comunidad hispana. DAVID HINOJOSA CEO DE HERITAGE GROCERS GROUP ¿Cuál fue el mayor desafío y cómo se adaptaron? Equilibrar la presión sobre el consu- midor con la necesidad de mejorar los fundamentos del negocio. Nuestros partamentos de productos frescos son fundamentales: frutas y verdu- ras, carnes, panadería y alimentos preparados generan frecuencia de compra, confianza y un vínculo só- lido con las comunidades. También vimos un impulso en la interacción digital y la fidelización. La opor- tunidad más grande es excelentes alimentos frescos y un surtido cul- turalmente relevante en la tienda, respaldados por mejores herra- mientas digitales, personalización y una comunicación clara de nues- tro valor. ¿Qué cambio o evento impactará más? Un consumidor hispano altamente consciente del valor y cada vez más conectado digitalmente. Los mino- ristas tienen que competir en pre- cio, calidad, relevancia cultural y conveniencia. Al mismo tiempo, los cambios en el entorno económico y de políticas públicas generan pre- sión adicional en los presupuestos del hogar y en los hábitos de com- pra. Los ganadores serán quienes entiendan a sus comunidades a ni- vel muy local, mientras desarrollan la tecnología, los datos y la discipli- na operativa que se esperan de un comercio minorista moderno. clientes son conscientes del valor, por lo que no podíamos gestionar la infla- ción o la presión operativa mediante el aumento de precios. Nos enfocamos en una fijación de precios más precisa, una mayor efec- tividad promocional, disciplina en la mano de obra y la merma, una mejor ejecución de existencias e inventario y en simplificar nuestra forma de operar. Proteger el valor significa darles a los clientes la confianza de que alimenten a sus familias, encontrar los productos que les importan y confiar en que les entregaremos va- lor de manera constante. ¿Cuál fue la mayor oportunidad? Acercarnos al cliente y mejorar la ejecución en las categorías. Los de- • INDUSTRIA ALIMENTOS