INDUSTRIA AGRÍCOLA La Pera Tesoro nutricional con impacto global Por Paola Ochoa, AgTools as peras silvestres probablemente se originaron en las regiones montañosas de Europa del Este y Asia Occidental, lo que sugiere que su cultivo comenzó en algún lugar entre ambas zonas. En China, sin embargo, su cultivo se remonta a más de 3,000 años, y este país Lsigue siendo, hasta hoy, el mayor productor de peras a en Estados Unidos, como Washington, Oregon y California. nivel mundial. Esta disminución en la producción nacional ha sido En la cocina hispana, la pera ha ganado un lugar especial parcialmente compensada por las importaciones sostenidas gracias a su sabor dulce y versatilidad. Se utiliza en una amplia de peras provenientes de Argentina, que han mostrado un variedad de recetas, desde las tradicionales tartas y compotas crecimiento gradual en los últimos años. que acompañan postres y galletas, hasta las clásicas peras en Durante los primeros 10 meses de 2024, las importaciones almíbar. de peras argentinas aumentaron un 7.58%, lo que ha ayudado a mitigar el impacto de la caída en la producción nacional y a TESORO NUTRICIONAL mantener el suministro en el mercado estadounidense. También son protagonistas en las frescas ensaladas, muy La creciente importancia de las peras argentinas en el apreciadas por las familias hispanas, donde se mezclan con mercado estadounidense durante el último año ha in昀氀uido frutas tropicales como el mango, la piña o la papaya, destacando en los precios de la pera Bartlett, una de las variedades más por su capacidad de equilibrar sabores ácidos y dulces. cultivadas en EEUU, reconocida por su piel verde que se vuelve Además de su valor culinario, las peras son una excelente amarilla al madurar. fuente de 昀椀bra dietética, especialmente en su piel. Una pera En el primer trimestre de 2024, el precio de la caja de 18 kilos mediana proporciona aproximadamente 6 gramos de 昀椀bra, lo alcanzó un máximo de hasta $44 en el puerto de Filadel昀椀a, que cubre cerca del 20% de la ingesta diaria recomendada. Al mientras que el precio mínimo registrado en este mismo año no contener grasas ni colesterol, se convierten en una opción fue de $34 a 昀椀nales de marzo. ideal para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular. Curiosamente, este precio mínimo de 2024 coincide con el máximo alcanzado durante el mismo periodo en 2023, IMPACTO GLOBAL re昀氀ejando el impacto que las importaciones y las dinámicas Durante el año 2023, varios estados de Estados Unidos del mercado están teniendo en los precios. estuvieron a la cabeza de la producción de peras, destacando Podemos concluir que las peras son una fruta rica en 昀椀bra, principalmente Washington, Oregon y California. antioxidantes y nutrientes esenciales como la vitamina C y Además, países como Argentina y Chile contribuyen a el potasio, lo que las convierte en una opción saludable para satisfacer la alta demanda del mercado estadounidense a través mantener una dieta equilibrada y promover la salud digestiva, de sus exportaciones en determinados periodos del año. De cardiovascular y metabólica. esta manera, se asegura un suministro constante para los consumidores a nivel nacional. Además en la famosa canción Durante los primeros 10 meses de 2023, se comercializaron navideña “吀栀e Twelve Days en Estados Unidos un total de 624 millones de libras de peras. of Christmas”, se menciona Sin embargo, en 2024, esa cifra ha disminuido a 586 millones a una perdiz (partridge) en un de libras, lo que representa una caída del 5.81%. peral, lo que ha popularizado a Este año ha registrado el volumen más bajo comercializado la pera como símbolo navideño en los últimos siete años, re昀氀ejando un descenso notable en dentro de las familias en la oferta del mercado. Estados La caída se ha dado principalmente debido a la disminución Unidos. de la producción en los principales estados productores de peras 6060 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM