Abasto Magazine: Noviembre/Diciembre 2024 - SPANISH
Electrolit Abasto Magazine
Minsa Abasto Magazine
En Esta Edición BUENOS NEGOCIOS INDUSTRIA 68 BREDY USA ALIMENTOS La distribuidora de alimentos 30 ¿INFLACIÓN? celebró en Houston, Texas su tradicional feria comercial Qué opinan los expertos de la con sus principales clientes. industria sobre los elevados PORTADA precios de los alimentos. NUESTRA PORTADA 66 PRIDA 26 PALMEX EVANS El camino del éxito que ha 42 RESUMEN Una empresa de prestigio líder en la tenido una empresa familiar Al 昀椀nalizar 2024 los líderes de la elaboración de pellets para botanas con los productos alimenti- industria hacen un balance de lo de trigo, papa, maíz y chicharrones cios venezolanos. que ocurrió en el año. de cerdo. EN LAS NOTICIAS 70 EL PAISA 46 AHORROS La empresa gana terreno en Diez maneras de ahorrar en las 14 GUÍA DE EEUU ofreciendo una amplia compras de alimentos para los TRAZABILIDAD línea de quesos de alta calidad. días festivos. La NGA y UNFI ofrecen una herra- CONSEJOS mienta que ayude a las tiendas con 72 NOSTALGIA las normas de la FDA. Durante las 昀椀estas navideñas 16 NUEVA TIENDA los supermercados hispanos nos acercan a nuestros países Northgate González Market abrirá de origen con sus productos tienda en zona considerada como nostalgia. desierto alimentario. ENFOQUE 74 TENDENCIAS 22 MÁS PODER ¿Cómo los consumidores eligie- ron los supermercados donde La producción económica de decidieron realizar sus compras los latinos en EEUU alcanza durante 2024? los $3.6 billones, revela una encuesta. 44 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Ricolino Abasto Magazine
PANORAMA EDITORIAL Queridos lectores, Dear readers, n esta edición de 昀椀n de año, en la revista Abasto s the year comes to an end, we at Abasto Media re昀氀exionamos sobre un periodo lleno de creci- re昀氀ect on a period 昀椀lled with growth, transforma- miento, transformación e innovación en la tion, and innovation within the Hispanic food and industria hispana de alimentos y bebidas. Nuestro beverage industry. Our commitment has always compromiso siempre ha sido brindarles a ustedes been to provide our readers with the latest insi- Elas últimas noticias, tendencias y desarrollos, y este Aghts, trends, and developments, and this year was año no fue la excepción. Desde los desafíos en la cadena de no exception. From supply chain challenges to the rising suministro hasta la creciente in昀氀uencia de las empresas de in昀氀uence of Hispanic-owned businesses, our coverage aimed propiedad hispana, nuestra cobertura tuvo como objetivo to keep you informed and empowered. mantenerlos informados y empoderados. One of the most signi昀椀cant themes this year was the Uno de los temas más importantes de este año fue la conti- ongoing supply chain disruptions and how they continue nua disrupción en la cadena de suministro y cómo sigue to impact retailers and suppliers alike. 吀栀rough in-depth afectando a minoristas y proveedores por igual. A través de analysis and expert interviews, we explored how industry análisis profundos y entrevistas con expertos, exploramos leaders adapted, innovated, and found solutions to maintain cómo los líderes de la industria se adaptaron, innovaron y resilience in an ever-changing landscape. encontraron soluciones para mantener la resiliencia en un entorno en constante cambio. We also placed a spotlight on the remarkable growth of Hispanic-owned brands. As this sector continues to expand, También destacamos el notable crecimiento de las marcas we showcased success stories that exemplify the resilience de propiedad hispana. A medida que este sector continúa and entrepreneurial spirit driving the industry forward. expandiéndose, mostramos historias de éxito que ejempli昀椀- 吀栀ese businesses are not only shaping the market but are also can el espíritu emprendedor y la resiliencia que impulsan a la in昀氀uencing broader consumer preferences across the U.S. industria hacia adelante. Estas empresas no solo están dando forma al mercado, sino que también están in昀氀uyendo en las Technology and innovation remained at the forefront of preferencias de los consumidores en todo Estados Unidos. our coverage. Whether it's the rise of e-commerce, advance- ments in food tech, or omnichannel marketing trends, we La tecnología y la innovación también estuvieron en la kept you informed on how to leverage these tools for business vanguardia de nuestra cobertura. Ya sea el auge del comer- success in an increasingly digital world. cio electrónico, los avances en tecnología alimentaria o las tendencias en marketing omnicanal, por eso los mantuvimos As we look ahead, Abasto remains dedicated to being your informados sobre cómo aprovechar estas herramientas para trusted source for industry news and insights. 吀栀ank you for el éxito empresarial en un mundo cada vez más digital. joining us on this journey, and we look forward to another year of growth and shared success. Al mirar hacia el futuro, Abasto sigue comprometido a ser su fuente con昀椀able de noticias y análisis del sector. Gracias Happy Holidays! por acompañarnos en este viaje, y esperamos otro año de Gus Calabro, crecimiento y éxito compartido. Director ¡Felices Fiestas! Gus Calabro, Director General 66 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Novamex Abasto Magazine
Nuestros TM BUENOS CONSEJOS. Colaboradores BUENOS NEGOCIOS. MARY RON ANA ALFONSO JULIO IBÁÑEZ PAOLA OCHOA COPPOLA HESLEP MARGULIS MARÍA TRIANA BERTHIER Ejecutivo de Retail, Directora de operacio- Directora creativa de Director de RAM Psicóloga y consul- Empresario de voca- Internacional. CEO nes en Agtools. Posee Ten Acre Marketing. Communications, tora de Negocios. ción y mercadólogo. de Aurora Grocery un título de Maestría Fue vicepresidenta LLC. Es periodista Es directora de Ofrece soluciones Group y Presidente en Nutrición Clínica de marketing de especializado en Marketing de integrales a marcas de la Hispanic y más de 10 años de United Fresh Produce la industria de AnaBella Dried hispanas en el Retail Chamber of experiencia en la Association. alimentos. Food. mercado de EEUU. Commerce. cadena de suministro. JAIME ENRIQUE RICARDO GAITÁN JAY GARCÍA RAMÓN PORTILLA NISSA PIERSON “RICK” PARRA Especialista en bran- Especialista en ventas Fundador HumanX Reconocida experta en Director ejecutivo de ding. Master en de alto rendimiento y Insights. Líder hierbas, profesora de consultoría multicul- Dirección de Marketing, promoción profesio- visionario en insights cocina y creadora de tural de Cross Cultural Universidad San Plablo. nal. Conferencista y del clente.Apasionado recetas. Nissa escribe Conexion con más de Autor del libro: “101 entrenador de estra- de CX. Innovador en sobre hierbas frescas 30 años en el sector de consejos útiles de tegias de ventas. tecnología de Insights en su blog MyHerbal- CPG. marca”. Roots.com. Gerente General / Diseñadora Grá昀椀ca / Ventas México- General Manager Graphic Designer Latam / Sales ABASTO MEDIA IS ACCREDITED / ACTIVELY INVOLVED GUSTAVO CALABRO HEIDI ESCOBAR Representative LATAM WITH THE FOLLOWING ASSOCIATIONS: [email protected] • [email protected] MARCELA CHAVES 336.724.9718 x.204 • 336.724.9718 x.201 [email protected] • 336.724.9718 x.206 Director Creativo / Cuentas Nacionales / XOCHITL OLIVA Creative Director National Accounts [email protected] • JENNIFER PANTOJA-PAREDES ELIANA LANKERD 713.363.0385 [email protected] • [email protected] • JUAN PABLO MADERO 336.724.9718 x.201 336.724.9718 x.202 [email protected] • 52.1.333.167. 8502 Coordinador Editorial / Administración & Eventos Editorial Coordinator / Administration & Events PPubublliicciiddaadd / / A Addvvererttiissiinngg HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS FERNANDA P. WALKER adadveverrttiissiinngg@@aabbaassttoo..ccoomm hramirezsantos@abasto. fernanda.pineros@abasto. 33336.6.44886.6.22442244 Abasto es una revista bimestral de circulación nacional publicada por Hispanic com • 336.724.9718 x.205 com • 336.724.9718 x.213 Marketing Consultants, Inc. P.O. Box 20577 Winston-Salem, NC 27101. Todos VIOLETA MONTES DE OCA Suscripciones / los derechos reservados. Prohibida la reproducción parcial o total de su contenido sin previa autorización del Editor. Abasto investiga la seriedad de vmontesdeoca@abasto. Suscriptions sus anunciantes, pero no se hace responsable del contenido de las ofertas. Las opiniones expresadas por los autores y contribuyentes que colaboran en esta com • 336.724.9718 x.203 [email protected] revista no son necesariamente compartidas por los editores o representantes de HMC (Hispanic Marketing Consultants) Abasto Media. 88 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Tapatio Abasto Magazine
PRODUCTOS DESTACADOS PPRRODODUCUCTTOOSS destacados Pepito USA Pepito USA pone a su disposición desde los clásicos cacahuates hasta los churritos más crujientes. Perfectos para cualquier momento del día, conoce a toda la familia y comienza a disftrutar: • Pepecuate Cacahuate Japonés. • Pepecuate Cacahuate Garapiñado. • PepeCrunch Queso y PepeCrunch Hot. • Churritos de Maíz. • Palanquetas. • PepeDonas. PEPITO USA | [email protected] | HTTPS://PEPITO.GLOBAL Chamoy Mega Distinguido por un delicioso y re昀椀nado nivel de picante, el nuevo Chamoy Mega Picosito proporciona la cantidad justa de picante complementada con notas dulces. Chamoy Mega Picosito es perfecto para frutas y verduras. También es ideal para aderezar bebidas, como margaritas o mangonadas. Velas Hispaniola MEGA ALIMENT0S | WWW.MEGA-FOODS.COM | 972-482-7708 Somos un fabricante líder de velas en República Dominicana, con más de 20 años de experiencia en los mercados de EEUU. Nos especializamos en producir nuestras propias marcas de velas listas para el estante, incluidas velas religiosas y de fragancia para el hogar. Además, ofrecemos distribución y elaboración de marca privada a nivel mundial. VELAS HISPANIOLA | 809.245.7026 [email protected] | VELASHISPANIOLA.COM 1010 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Productos Destacados
LA MODERNA La Chona Descubre el delicioso Cavatappi de La Moderna®, una pasta ideal Celebremos estas fechas decembrinas con La Chona. para preparar un exquisito Mac & Cheese. Perfecto para una cena Ha llegado la temporada más esperada del año, una familiar o como guarnición de un buen corte de carne, su forma oportunidad perfecta para compartir y disfrutar con única asegura una experiencia culinaria inigualable. ¡Prueba el nuestros seres queridos. Crea momentos especiales y Cavatappi de La Moderna y disfruta cada bocado! platillos inolvidables con productos La Chona, y deja que LA MODERNA la magia de esta época llene de felicidad tu hogar. WWW.LAMODERNAUSA.COM | TEL: +1 (817) 506-3535 BAR-S FOODS – A SIGMA COMPANY FACEBOOK: LACHONAUSA / INSTAGRAM: LA CHONAUS XOT ENERGY ¡Tómate un XOT! No es un shot normal, es XOT Energy. Energía limpia con granos de café naturales. Búscalo en tres sabores divertidos: ¡Mandarina, Mango y Ponche de frutas! Mantén la 昀椀esta encendida, reúnete con tus amigas, sal al festival. XOT te devuelve toda la energía que necesitas para el día. VILORE FOODS | WWW.VILORE.COM | (210)-509-9496 | [email protected] LA PREFERIDA MESOAMERICA Compartamos en familia con tamales, Seasoning Blends sácalos del congelador, caliéntalos y ¡LISTTO! ¡Prueba nuestro nuevo trío de condimentos! En estas 昀椀estas de 昀椀n de año lleva a tu Dale un toque de sabor a tu próxima comida mesa el delicioso sabor de nuestros con los nuevos condimentos de La Preferida. tamales, listos para calentar y servir. Elaborados con una mezcla equilibrada de En ¡LISTTO! preservamos las tradicio- hierbas y especias, los nuevos sazonadores nes familiares de nuestra rica cultura de La Preferida son fáciles de usar y perfectos latinoamericana. para tus recetas de tacos favoritas! LA PREFERIDA | WWW.LAPREFERIDA.COM | TEL: MESOAMERICA | WWW.ALIMENTOSLISTTO.COM 1 (800) 621-5422 | [email protected]
La temporada del pavo
DATOS ÚTILES LLA TA TEEMMPPOORRAADDA DA DEEL PL PAAVVOO Por Abasto l Pavo es un alimento clásico en Esta festividad, celebrada el cuarto La producción de carne de pavo en los Estados Unidos. Esta ave se ha jueves de noviembre, reúne a familias y Estados Unidos durante enero-sep- Econvertido en un símbolo culina- amigos alrededor de una mesa repleta tiembre de 2023 fue de 4.110 millones rio especialmente asociado con el Día de comida, siendo el pavo el protago- de libras, aproximadamente un 5% de Acción de Gracias (吀栀anksgiving). nista indiscutible. más que el año anterior. Producción de pavos por estado, 2022: (En Millones) Producción total de pavos en EEUU: 210 millones 0 7. .0 1.7 3 8 .0 .0 0 3 1 7 2 6 0 . 7. 2 2 7. 1 15 Minnesota Carolina del Arkansas Indiana Missouri Virginia Iowa Pennsilvania Norte Fuente: Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Valor de las ventas de pavo en EEUU en 2022: Tipo de corte Pavo molido 1,599.91 Pavo entero 629.1 Pechuga de pavo 332.16 Alitas de pavo 113.41 lomos de pavo 77.22 Lomos y cuellos 49.25 de pavo Colas 22.24 Muslos de pavo 16.67 Menudencias de pavo 1.12 Cortes de 0.24 ingredientes de pavo ,000 1,200 1,400 1,600 1,800 1 0 200 400 600 800 Valor de las ventas en millones de dólares Fuente: Winsight Grocery Business; IFI, Statistica Informacion adicional: Estados Unidos; IRI; 52 semanas 昀椀nazadas el 9 de Octubre de 2022 1212 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
EDT Export Abasto Magazine
La NGA Y UNFI
EN LAS NOTICIAS LLaa NGA NGA y y UNF UNFII p publublicicanan l laa Guía Guía de Trazabilidad de la FDA Por Abasto a National Grocers Association (NGA) y United Natural “La nueva norma de trazabilidad es uno de los mayores Foods, Inc. (UNFI) anunciaron la publicación de la cambios en el cumplimiento de la seguridad alimentaria que esperada Guía Paso a Paso de la Trazabilidad de la FDA. nuestros miembros han visto en más de una década”, dijo Este recurso esencial fue escrito y diseñado para el presidente y CEO de la NGA, Greg Ferrara. “La seguridad ayudar a los supermercados independientes a lograr alimentaria es siempre una prioridad máxima para nuestros Lun cumplimiento eficiente y eficaz de la norma de miembros, y estamos increíblemente agradecidos por el apoyo la Administración Federal de Drogas y Alimentos (FDA) de UNFI en su patrocinio de este recurso fácil de entender que “Requisitos de registros adicionales de trazabilidad para ciertos bene昀椀ciará a los tenderos independientes”. alimentos”. Por su parte, el director de asuntos corporativos de UNFI, La guía es un recurso gratuito disponible para todos los Matt Echols, dijo, miembros de la NGA. A partir de enero de 2026, la FDA exigirá a todas las empresas “Estamos encantados de asociarnos con la NGA que almacenen, envasen, distribuyan o vendan alimentos, en este recurso para ayudar a los supermercados que mantengan registros detallados de una lista especí昀椀ca de independientes a mantenerse a la vanguardia comestibles y que sean capaces de suministrar a la FDA o a las mientras nuestra industria continúa preparándose autoridades locales de seguridad alimentaria estos registros para la nueva norma de trazabilidad alimentaria”. en un plazo de 24 horas si así se les solicita. La guía Paso a Paso de la Trazabilidad está diseñada para “Sabemos lo importante que es para los miembros de la ayudar a los supermercados y distribuidores independientes industria poder entender y navegar fácilmente por cualquier a cumplir esta norma e incluye resúmenes, diagramas, tablas nueva norma y esta guía será un recurso útil mientras y fotos para desglosar la norma de 600 páginas en un recurso continuamos asociándonos, explorando y evaluando soluciones fácil de seguir. viables a largo plazo”, destacó Echols. Además de la guía, la NGA también ha lanzado un Centro Los miembros de la NGA pueden solicitar su guía de cortesía de Trazabilidad en línea que la acompaña, donde los miembros en línea, mientras que los no miembros pueden acceder a ella pueden acceder a numerosas plantillas, glosarios e incluso a un por una tarifa adicional. ejercicio de simulacro de evento de trazabilidad. 1414 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Idaho Potato Abasto Magazine
EN LAS NOTICIAS TTiienenddaa d dee N Noorrtthhgagattee G Goonznzáálleezz Market dará nueva vida a Lynwood, CA Por Hernando Ramírez-Santos orthgate González Market celebró el inicio de la construcción de un nuevo supermercado en Lynwood, California, en un área previamente catalogada como desierto alimentario en el condado de Los Ángeles. El nuevo mercado mejorará el acceso a alimentos Nfrescos y saludables para la comunidad de Lynwood y también servirá como punto de revitalización del área. En la ceremonia de inicio de su construcción, los ejecutivos de la cadena de supermercados hispanos estuvieron acompañados por destacadas personalidades, como el exgobernador Gray Davis, el portavoz emérito Anthony Rendón, la supervisora del condado de Los Ángeles Janice Hahn y el alcalde de Lynwood José Luis Solache. Northgate González Market. “Esta tienda es un testimonio de nuestro compromiso con la innovación y la calidad, y estamos FINAL FELIZ A UN LARGO PROCESO seguros de que superará todas las expectativas, aportando Esta nueva tienda requirió años de trabajo, ya que la un nuevo nivel de experiencia de compra a Lynwood y sus ubicación tuvo que someterse a una extensa limpieza del alrededores” suelo, remediación y numerosas revisiones y aprobaciones La nueva tienda de 36,974 pies cuadrados en Lynwood regulatorias debido a un inquilino anterior de una gasolinera. rede昀椀nirá la experiencia de compra para los residentes y la A pesar de los desafíos, los ejecutivos de Northgate se comunidad local. Contará con un amplio departamento de comprometieron a traer una tienda de comestibles de servicio carnes, panadería, tortillería, productos frescos, alimentos completo. preparados, una taquería y una extensa selección de abarrotes “Los mercados Northgate González son una parte esencial latinoamericanos nacionales e importados, ofreciendo un sabor del tejido del sur de California”, declaró el ex gobernador único de la patria mexicana. de California y actual abogado de Loeb & Loeb LLP, Gray Northgate González Market tiene previsto contratar a más Davis. “Quiero elogiar a la familia González por garantizar de 100 asociados, la mayoría a tiempo completo. Se espera que que comunidades como Lynwood tengan acceso a productos los residentes de la ciudad de Lynwood ocupen la mayoría de de calidad y asequibles. Northgate Market superó muchos esos puestos. obstáculos para traer su increíble mercado, con frutas y “Un proyecto de esta magnitud ha sido largamente esperado”, verduras frescas, a Lynwood”. dijo el alcalde de la ciudad de Lynwood, Oscar Flores. “Estamos muy contentos de traer esta tienda a la comunidad, ya que la MÁS EMPLEOS PARA LA COMUNIDAD Ciudad sigue dando prioridad a la inclusión y la accesibilidad. “Estamos encantados de embarcarnos en este nuevo capítulo Al ampliar los servicios y promover el crecimiento económico, con la construcción de nuestra tienda más reciente en el condado pretendemos crear una comunidad más próspera para todos”. de Los Ángeles”, señaló Oscar González, codirector general de 1616 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
La Fe Abasto Magazine
EN LAS NOTICIAS Unilever le apuesta a los congeladores inteligentes Por Abasto l helado es lo último en golosinas para tecnología al 30% de los congeladores de helados más llevar. Con una 昀氀ota de tres millones de vendidos en los mercados prioritarios. Hasta la fecha, congeladores de helados estratégicamente 100,000 congeladores han sido equipados con esta situados en tiendas, aeropuertos y tecnología. supermercados de todo el mundo, Unilever “Nuestro objetivo es llegar a 350,000 en los próximos Eestá aprovechando e昀椀cazmente tecnologías dos años”, a昀椀rma Sarosh. como la inteligencia arti昀椀cial (IA) para satisfacer El software de cada unidad de congelación está la demanda de los consumidores. cuidadosamente colocado para tomar fotos únicamente “Para ganar esas ventas impulsivas, nuestras de las existencias dentro del congelador. marcas tienen que estar disponibles en el lugar Las imágenes se toman periódicamente y se envían y el momento adecuados”, afirma Sarosh automáticamente a la nube, donde son analizadas por la Hussain, responsable de Sistemas de Venta IA entrenada para identi昀椀car sólo las marcas de helados Digital de Helados. de Unilever, analizar su profundidad en el congelador Garantizar que los minoristas que tienen y utilizar un algoritmo para generar un pedido para el estos congeladores siempre mantengan existencias distribuidor. de los productos más vendidos fue un factor clave Hasta ahora, el aumento de los pedidos y las ventas al para equiparlos con IA. por menor ha sido signi昀椀cativo, gracias a los datos de los Se está trabajando para incorporar la congeladores de Unilever con IA. H-E-B abrió segunda tienda en Frisco Por Abasto -E-B abrió una tienda de 130,000 pies cuadrados artículos esenciales en el Área Metropolitana de Dallas-Fort Worth para el jardín. (DFW), la segunda en Frisco. Por dentro y La nueva tienda se encuentra en el 899 de por fuera, H-E-B University Drive, al este del condado de Denton. diseñó la tienda H“Con nuestra segunda tienda en la comunidad para reflejar el de Frisco, nuestros socios de H-E-B siguen comprometidos a carácter único ganarse la con昀椀anza de nuestros vecinos, proporcionándoles de la comuni- la experiencia de compra que esperan de nosotros”, dijo Greg dad de Frisco e Bennion, H-E-B Top Store Leader. “Esperamos servir a aún más hizo hincapié en clientes en esta parte dinámica y creciente de Texas”. la sostenibilidad Continuando con su impulso en el área de DFW, H-E-B medioambiental, incor- presentó a esta comunidad un destino de compras compro- porando varias inclusiones metido a ofrecer frescura y calidad insuperables a los precios de e昀椀ciencia energética, como bajos diarios de H-E-B. unidades de refrigeración de CO2 e iluminación LED. El lugar La tienda tiene características distintivas como un restau- también cuenta con una extensa vegetación nativa. rante True Texas BBQ con drive-thru, una farmacia H-E-B de Como el mayor empleador privado de Texas, la nueva tienda servicio completo con drive-thru, una estación de combusti- de H-E-B en Frisco da trabajo a más de 700 empleados, la ble y un departamento Texas Backyard con una selección de mayoría del área local. 1818 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Chantilly and Chipinque Abasto Magazine
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EN LAS NOTICIAS Y PLENTY UNLIMITED HARÁN LECHUGA EN GRANJAS VERTICALES BBRREEVVES DES DEE 7-Eleven anunció una nueva asociación con Plenty Unlimited, una innovadora empresa de agricultura vertical en interior, para ofrecer productos frescos y cultivados de manera soste- CCONONVVEENNIIEENCNCIIAA nible en sus tiendas de California. 7-Eleven ofrecerá lechuga de la granja vertical de Plenty en Compton, California, en ensala- das que se venderán en 1,300 tiendas en todo California. Así, los clientes podrán consumer lechuga libre de pesticidas en la California Cobb Salad y Chicken Caesar Salad. CIRCLE K Y 7-ELEVEN Alimentation Couche-Tard, la empresa matriz de Circle K, intentó adquirir 7-Eleven. Esta propuesta de compra generó gran expectativa en la industria de las tiendas de conveniencia, ya que ambas compañías son líderes en su sector. Sin embargo, la oferta de Couche-Tard fue rechazada por el propietario japonés de 7-Eleven. A pesar de que Couche-Tard expresó su decepción y reiteró su interés en la adquisición, las negociaciones no llegaron a un acuerdo. WEIGEL’S ABRE HY-VEE ES SU TIENDA LA MEJOR NÚMERO 80 TIENDA DE Weigel's celebró un hito con COMESTIBLES la inauguración de su tienda número 80 en Je昀昀erson City, Hy-Vee fue elegida como la Mejor Tienda Tennessee. de Comestibles de Estados Unidos, según los Fundada en 1931, Weigel's es Premios 10Best Readers' Choice Awards de USA una empresa familiar del este de TODAY, ocupando el primer lugar entre las tien- Tennessee. das de comestibles más queridas del país. Weigel's es un nombre conocido en la Este es el primer año que Hy-Vee ocupa el industria de las tiendas de conveniencia, porque puesto número 1 en la lista. En años anteriores, ofrece productos de alta calidad y un servicio la compañía ha ocupado los primeros tres lugares. al cliente excepcional En los premios 10Best Readers' Choice Awards, El evento de inauguración contó con la Hy-Vee también fue elegida como la Mejor Tienda presentación inaugural de Kaleb Mullins and de Comestibles de Estados Unidos para Productos the Witness, una banda elegida para tocar en Agrícolas Frescos y ocupó el puesto número todas las futuras inauguraciones de Weigel's. dos como la Mejor Tienda de Comestibles para Weigel's opera 80 tiendas de conveniencia, una Alimentos Preparados en la nación. lechería y una panadería. 2020 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
La Costena Abasto Magazine
La produccion economica de los latinos
ENFOQUE ECONOMICO LLaa p prrododuucccciiónón ec económonómiicaca de los latinos en EEUU: $3.6 billones Por Abasto a Latino Donor Collaborative (LDC) publicó su informe latinos de EEUU es el segundo de más rápido crecimiento El PIB de los Latinos en EEUU 2024, revelando el notable entre las diez mayores economías del mundo, sólo por detrás crecimiento económico de los hispanos en el país. Su de China y superando a países como India, Francia, Canadá e crecimiento alcanzó los $3.6 billones en 2022, superando incluso el resto de Estados Unidos. con creces los promedios nacionales en sectores clave. Se prevé que el PIB latino de Estados Unidos sea el cuarto LEl informe, patrocinado por Wells Fargo y elaborado mayor del mundo en 2029, superando a Japón a 昀椀nales de 2024 en colaboración con la Escuela de Negocios W.P. Carey de la y a Alemania en 2027. Universidad Estatal de Arizona, profundiza en la participación A pesar de constituir el 19,5% de la población estadounidense, de los latinos en la población activa, la iniciativa empresarial y la cohorte latina de Estados Unidos fue responsable del 28.3% las proyecciones de crecimiento futuro hasta 2029. de las adiciones totales al PIB nacional entre 2017 y 2022. “Cada año, miles de líderes empresariales latinos de EEUU Las 10 mayores economías latinas estatales, incluidas las de se reúnen con la misión de aprender a utilizar estos datos para California, Texas, Florida y Nueva York, están creciendo más in昀氀uir en un cambio real, crear planes procesables para atraer al rápidamente que sus homólogas no latinas. público latino y apoyar la política económica. El Informe sobre El poder adquisitivo de los latinos en EEUU se mide en 3.78 el PIB de los Latinos en EEUU 2024 de la LDC sigue teniendo billones de dólares. un valor incalculable para los responsables de la toma de Los ingresos de los latinos en EEUU crecieron hasta los 2.83 decisiones empresariales que se sienten motivados por los datos billones de dólares en 2022 y aumentaron un 4.8% anual de para fundamentar sus estrategias de crecimiento”, señaló Sol media entre 2017 y 2022. Trujillo, cofundadora y presidenta de la LDC y de L’ATTITUDE. La publicación del nuevo informe marcó el inicio de la ASPECTOS DESTACADOS Conferencia L’ATTITUDE 2024, que se realiza en el Manchester Grand Hyatt de San Diego del 12 al 15 de septiembre. Sectores industriales clave L’ATTITUDE es el mayor evento empresarial del país La industria manufacturera representó la mayor parte del centrado en “La nueva economía dominante”, que ayuda a los PIB latino de EEUU en 2022, con $457,400 millones, creciendo ejecutivos y líderes empresariales a comprender al colectivo un 48.4% en comparación con un descenso del 0.8% en la parte hispano en EEUU que impulsa su crecimiento y a mantenerse del PIB nacional. al día de las últimas tendencias y oportunidades económicas. Varios otros sectores contribuyeron signi昀椀cativamente a la La conferencia se creó como plataforma para promover cuota del PIB latino de EEUU, incluyendo: hechos y datos que catalicen las oportunidades de crecimiento Comercio minorista: $270,300 millones (14.1% de crecimiento económico para todos los estadounidenses en el siglo XXI. latino en EEUU frente al 8.9% de crecimiento nacional). Bienes inmuebles y alquileres y arrendamientos: $265,900 millones. Construcción: $250,300 millones. Atención sanitaria y asistencia social: $250,100 millones. Población activa y en crecimiento Entre 2021 y 2022, la población latina de EEUU aumentó un 1.65%, mientras que la no latina creció sólo un 0.08%. Incluye un aumento de 725,000 individuos en edad de trabajar, frente a la pérdida acumulada de 673,000 individuos no latinos en edad de trabajar. CRECIMIENTO ECONÓMICO En 2022, más del 68% de los latinos de EEUU participaban Valorado actualmente en 3,6 billones de dólares y con una en la población activa estadounidense, frente al 62% de los no tasa media anual de crecimiento real del 4,6%, el PIB de los latinos. 2222 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Toluca y Aloevine Abasto Magazine
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La IA y los carros itelligentes
ENFOQUE TECNOLÓGICO LLa Ia IA y lA y loos cs caarrrroos is inntteelliiggeennttees es en ln la ta tiieennddaa ttrraannssffoorrmmaann l laa e exxpeperrieienncciiaa c coommpprraa Por Abasto na nueva encuesta realizada por Instacart, y studioID empresarial de Instacart. revela que los tenderos de todo Estados Unidos creen En la encuesta, el 47% de los participantes destacó la que los carros inteligentes son el lugar donde la “alta prioridad” de garantizar que la integración de la nueva inteligencia arti昀椀cial (IA) tendrá un mayor impacto tecnología sirva para mejorar la experiencia del cliente. en la industria de cara al futuro. Además, los encuestados identi昀椀caron formas en que estos UInstacart, fabricante de Caper Cart -el carro mismos carros inteligentes pueden bene昀椀ciar directamente a inteligente impulsado por IA- y studioID encuestaron a los supermercados. 150 individuos del sector de la alimentación para obtener información no sólo sobre las soluciones tecnológicas Entre las respuestas estratégicas de los supermercados, sino también sobre las recurrentes se incluyeron: formas en que las tiendas están disminuyendo la fricción • Mayor compromiso con los programas de 昀椀delización. a lo largo de la experiencia de compra y aprovechando las • Ofertas más personalizadas para los clientes. innovaciones disponibles en la actualidad. • Capacidades de escaneado de artículos sin 昀椀suras. • Enfoques más sencillos para pesar los productos. • Proceso de pago más 昀氀uido. Así mismo, el 85% de los encuestados a昀椀rmaron que la capacidad de un carrito inteligente para generar ingresos mediante la visualización de anuncios digitales dirigidos tenía un impacto en su toma de decisión sobre su implantación. Otros beneficios: • Tamaño medio de la cesta. • Captación de datos valiosos de los clientes (siempre que lo permitan las leyes aplicables y las cláusulas contractuales). • Analizar los patrones y tendencias de compra para optimizar la disposición de las tiendas. El impacto de la IA y los carros • Posicionarse como innovadores y centrados en el cliente. inteligentes en las tiendas: El uso actual de la IA se centra en gran medida en operaciones Los anuncios en los carros inteligentes ofrecen a los como el control de la frescura de los productos o la detección compradores recomendaciones más personalizadas e de artículos agotados. introducen experiencias que les ayudan a descubrir nuevas Los tenderos creen que la IA pronto asumirá un papel cada marcas y productos. En promedio, los clientes pasan más de vez más orientado al cliente, incluyendo la personalización de 30 minutos comprando con un carrito Caper. anuncios y promociones. “Para nosotros, la plataforma omnicanal de昀椀nitiva es la El 60% de los encuestados cree que los carros inteligentes pantalla del carro Caper”, a昀椀rmó Chris McCrae, responsable serán pronto la aplicación de mayor impacto para la IA en la de tecnología e innovación minorista de Wakefern Food Corp. venta minorista de comestibles. Wakefern es la empresa matriz de aproximadamente 380 “Con los carros Caper, somos capaces de aprovechar la tiendas a través de media docena de cadenas de supermercados tecnología para tender un puente entre la experiencia de y despliega los carros inteligentes en muchas de sus tiendas compra en línea y en la tienda. Estamos tomando lo que los ShopRite. clientes adoran de las compras en línea y mezclándolo con sus Instacart dijo que los Caper Carts están o estarán pronto partes favoritas de las compras en la tienda”, destacó Ahmed desplegados en todos los minoristas norteamericanos, incluidos Beshry, cofundador de Caper y director sénior de desarrollo Bristol Farms, Fairway Market, Geissler’s y Kroger. 2424 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Velas Hispanolas Abasto Magazine
NUESTRA PORTADA LíLíddeerrees ms muunnddiiaaleles es en bn boottaannaass a ba baasse de de pe pee氀氀氀氀eettss Por Hernando Ramírez-Santos undada en 1980, Palmex comenzó como una empresa POSICIONAMIENTO MUNDIAL CON EVANS familiar en Monterrey, Nuevo León. En sus inicios, la En 2022, Palmex se asoció con Wind Point compañía contaba con solo cinco empleados y una línea Partner, una firma de capital privado de de producción para sus primeros productos, los cuales Chicago, para fortalecer su desarrollo en el Frápidamente ganaron popularidad. continente americano. El crecimiento de la empresa fue acelerado. Especializándose Como parte de esta asociación, Palmex se inte- en la fabricación de pellets, materia prima utilizada para la gró con Evans Food Group, el mayor productor de producción de botanas, Palmex se posicionó como el líder en chicharrones del mundo, marcando un hito impor- México en este sector. tante para ambas empresas. En 1984, Palmex incursionó en los mercados de Estados Evans es reconocida globalmente por sus chicharrones de Unidos y Canadá y en 1990, se expandió a Centro y Sudamérica. marca propia, que abastecen a algunas de las marcas de snacks A medida que la demanda crecía, la empresa duplicó su más importantes a nivel mundial. capacidad de producción en 1998 con la apertura de una planta en Puebla y, más tarde, amplió su OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS EN EL SHOW DEL PLMA planta en Monterrey en 2010. Los interesados en conocer los productos y servicios que ofrece Palmex Evans tendrán la oportunidad de conectarse ¿QUÉ SON LOS PELLETS? en la feria comercial de la Private Label Manufacturers Los pellets elaborados por Palmex son Association (PLMA), que se celebrará en Chicago del 17 al 19 productos semiprocesados hechos a de noviembre de 2024. base de trigo, maíz, papa y chicharrón En esta feria comercial para marcas privadas, Palmex Evans de cerdo, esenciales en la fabricación promoverá sus productos estrella: Mainstream, Hispanic, de botanas. A diferencia de las bota- Tortilla Chips, Better for You y Chicharrones de Cerdo, nas terminadas, los pellets requieren destacando su capacidad de innovación en el un proceso de extrusionado o moldeo, mercado de los snacks. formando pequeñas estructuras que, tras Gracias a su fuerte enfoque en la ser cocinadas (normalmente fritas o calidad y el trabajo en equipo, in昀氀adas con aire caliente), adquieren Palmex Evans continúa la textura y el sabor característico fortaleciendo su liderazgo de las botanas. en la industria alimenta- Este proceso permite la crea- ria como proveedores de ción de formas únicas y variadas, los mejores pellets para lo que les da a las marcas una botanas en el mercado. gran 昀氀exibilidad en el diseño de Con su experiencia y sus productos 昀椀nales. Además, capacidad en la fabri- los pellets son fáciles de almace- cación de productos de nar y transportar, lo que los hace marca privada, ofrecen ideales para la producción masiva en soluciones innovadoras diversas partes del mundo. a sus socios comerciales en todo el mundo. 2626 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Palmex Abasto Magazine
LíLíddeerrees ms muunnddiiaaleles es en bn boottaannaass a ba baasse de de pe pee氀氀氀氀eettss PORTADA PALMEX AVISO AABBAASSTOTO..CCOOMM NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 2727
3 tendencias tecnologicas
INDUSTRIA ALALIIMMENENTTOOSS TENDENCIAS TECNOLÓGICAS PARA LOS TENDEROS EN 2025 Cómo beneficiarse de ellas Por Ron Margulis medida que nos acercamos a 2025, el sector minorista Ofrecer una experiencia de compra 昀氀uida en aplicaciones sigue experimentando una rápida transformación móviles, sitios web y plataformas de medios sociales puede en tecnologías emergentes que están remodelando ayudar a los minoristas a conectar con los clientes hispanos las experiencias de los clientes, las operaciones y los conocedores de la tecnología, que cada vez recurren más a las A modelos de negocio. compras en línea. Los minoristas que se adapten a estas tendencias La integración de WhatsApp, muy popular entre las seguirán siendo competitivos, pero aquellos que alinien comunidades hispanas, en el servicio al cliente y en las estratégicamente estos avances con su base de clientes única experiencias de compra será esencial. podrán prosperar. Al crear una experiencia integral, los minoristas pueden Para los minoristas hispanos, aprovechar estas tendencias 昀椀delizar a sus clientes e impulsar las ventas repetidas. no consiste sólo en seguir siendo relevantes, sino en crear una ventaja cultural y económica 1. INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA) 3. COMERCIO POR VOZ Y PROCESAMIENTO APRENDIZAJE AUTOMÁTICO (AM) DEL LENGUAJE NATURAL (PLN) Para el próximo año, el comercio por voz será aún más Ya he hablado de la IA y el AM en mis anteriores columnas, habitual, permitiendo a los clientes realizar compras a través pero en 2025 serán aún más omnipresentes. de asistentes de voz como Amazon Alexa. Los análisis predictivos y las recomendaciones persona- Los minoristas hispanos pueden aprovechar esta tendencia lizadas permitirán a los minoristas adaptar sus ofertas a las asegurándose de que sus listados de productos y servicios sean necesidades individuales de los clientes con mayor e昀椀cacia. accesibles a través de comandos de voz. En particular, será Los minoristas hispanos, con sus profundos lazos culturales crucial ofrecer asistencia bilingüe tanto a los clientes de habla y sus operaciones basadas en la comunidad, pueden utilizar inglesa como a los de habla hispana. la IA para ofrecer productos y servicios personalizados que El PLN ayuda a los tenderos a comprender mejor las re昀氀ejen las preferencias de sus clientes. necesidades de su diversa base de clientes analizando no sólo Estos sistemas también pueden automatizar tareas lo que compran, sino también cómo hablan de los productos. mundanas como la gestión de inventarios, lo que permite a Para aprovechar al máximo estas tendencias, los minoristas las pequeñas empresas centrarse en el servicio al cliente y hispanos deben invertir en educación y formación sobre las el compromiso con la comunidad, elementos cruciales de su últimas tecnologías de venta al por menor. modelo de negocio. Asociarse con empresas tecnológicas o asociaciones de minoristas que ofrezcan recursos y herramientas será 2. COMPRAS OMNICANAL fundamental para navegar por este panorama en rápida evolución. Además, las pequeñas y medianas empresas pueden La compra omnicanal es otro tema sobre el que he informado trabajar juntas para crear oportunidades de negociación y sigue existiendo una línea difusa entre el comercio minorista colectiva para las inversiones en tecnología. físico y el digital. Los tenderos hispanos tienen una oportunidad única de Los minoristas hispanos, en particular los de comunidades aprovechar estas tendencias tecnológicas manteniéndose desatendidas, pueden aprovechar esta tendencia para ampliar fieles a sus valores orientados a la comunidad y su alcance sin necesidad de una expansión signi昀椀cativa del culturalmente ricos. comercio físico. 2828 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Volt y Salsa Huichol Abasto Magazine
INDUSTRIA ALIMENTOS Los altos precios de los alimentos: ¿Inflación o especulación en las tiendas? Por Hernando Ramírez-Santos l elevado precio de los alimentos tiene a los consumidores 10.1% a la defensiva. Frustrados, buscan a los culpables de las El aumento de los precios en noviembre continuas alzas y reclaman soluciones al problema que de 2021 con respecto a enero de 2020. causa un serio impacto a la economía familiar. Al enfado de los compradores se ha sumado la retórica política de Tras superarse la emergencia de la pandemia mundial continuó Edemócratas y republicanos que usan el problema como un proceso de in昀氀ación de la economía de Estados Unidos que tema de campaña en las elecciones presidenciales. ha repercutido a nivel mundial. Un sector señala a los supermercados como los culpables Por su parte, la frustración del consumidor debido al aumento porque supuestamente están especulando con el precio de los de los precios de los alimentos sigue siendo un punto de presión alimentos para aumentar sus ganancias. para los supermercados y el gobierno. Por su parte, la industria se de昀椀ende, argumentando que Según la encuesta anual, 2024 CPG + Grocery Consumer sus márgenes de ganancias siempre han sido bajos y culpan Report, realizada por R.R. Donnelley & Sons Company (RRD), del problema a la in昀氀ación. una sustancial mayoría de los consumidores están molestos por los precios elevados de los alimentos. Como respuesta, han Una ley federal contra la especulación decidido abandonar la lealtad a sus marcas preferidas y a sus Haciendo eco a las quejas de los consumidores, la supermercados favoritos, para ir en busca de mejores ofertas. vicepresidenta demócrata Kamala Harris anunció durante su campaña presidencial una propuesta para crear una ley federal que prohíba la especulación de precios en toda la industria de alimentos. “Sé que la mayoría de las empresas crean puestos de trabajo, contribuyen a nuestra economía y respetan las normas, pero algunas no lo hacen, y eso no está bien, y tenemos que tomar medidas cuando sea así”, dijo Harris en un acto de campaña en Raleigh (Carolina del Norte). “Como presidenta, perseguiré a los malos actores. Y trabajaré para aprobar la primera prohibición federal contra la especulación de los precios en los alimentos”. Sin dejar de reconocer que de forma aislada algunas tiendas puedan estar abusando de los precios de los comestibles, expertos y líderes en la industria coinciden en señalar que son otros factores los verdaderos culpables del problema. Según estudios y análisis económicos preparados por Entre tanto, los expertos de la industria indican que los expertos, cuando la cadena de suministros quedó interrumpida supermercados siguen trabajando con muy bajos márgenes por la pandemia del Covid-19, se desencadenó un aumento en de ganancias, teniendo que manejar sus precios al ritmo de la los precios de los insumos y del transporte de mercancías. Como in昀氀ación, no de la especulación. consecuencia, se disparó el precio de los alimentos. Así lo re昀氀ejaron en su momento los datos del Índice de Transferencia de costos, no especulación Precios del Consumidor de la O昀椀cina de Estadísticas Laborales, Por su parte, el doctor Jason Miller, presidente interino y correspondientes a los alimentos en el hogar: catedrático de la Gestión de la Cadena de Suministro Sigue en la página 32... 3030 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Galletas Dónde Abasto Magazine
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¿In昀氀ación o especulación? ...Continuación de la página 30. de la Escuela de Negocios Eli Broad de la Universidad Estatal de Michigan, elaboró un análisis para Abasto que concluye que los supermercados no especulan con los precios de los alimentos para aumentar sus ganancias. Lo que sucede, según el doctor Miller, es que es común que haya una transferencia de costos de artículos hacia el comprador, que es muy diferente a especular con los precios. “El grá昀椀co a continuación muestra el cambio en los precios de los insumos para las tiendas de alimentos y bebidas, excluyendo la mano de obra y el capital, según los datos de los Índices de Precios al Productor Satelitales para insumos de industrias de la O昀椀cina de Estadísticas Laborales (https://www.bls.gov/ppi/ input-indexes/), en comparación con el De昀氀actor Implícito de Precios para Tiendas de Alimentos y Bebidas de la O昀椀cina de Análisis Económico”, explicó el doctor Miller. El catedrático agregó: “Se puede observar una correspondencia casi perfecta de 1:1 entre las dos series, lo que indica que los precios de salida han aumentado al mismo ritmo que los precios de insumos. Esto es completamente consistente con tienda de comestibles, si tengo un artículo que cuesta $10, lo la transferencia de costos, no con la especulación de precios”. venderé por aproximadamente $13.70, porque ($13.70 – $10) / “Ahora bien, lo que se vuelve más complejo desde la $13.70 = 0.27. Ahora imagina que mis costos han aumentado perspectiva del consumidor es que los minoristas no trans昀椀eren un 25%, hasta $12.50. Para mantener la misma tasa de margen los aumentos de costos a los consumidores de manera 1:1. Por bruto, ahora necesito cobrar $17.12. Por lo tanto, aumenté mi ejemplo, usando una tasa de margen bruto del 27% para una precio en $4.62, no en $2.50”. La posición de los líderes de la industria Greg Ferrara, presidente y CEO de la La National Supermarket National Grocers Association Association: “Si Washington se toma en serio la “La industria alimentaria idea de ayudar a bajar los precios para minorista opera en un entorno los consumidores, puede ayudar de altamente competitivo en el tres formas importantes: reduciendo que las decisiones de 昀椀jación las disparadas tasas de transferencia, de precios se ven in昀氀uidas frenando las regulaciones excesivas y por una serie de factores que onerosas, y haciendo cumplir las leyes incluyen variables de la cadena antimonopolio como la Ley Robinson-Patman de suministro y el aumento de los que mejoran la competencia de precios entre los costos operativos. Las acusaciones de minoristas, independientemente de su tamaño o ubicación”. especulación con los precios pasan por alto la complejidad de estos factores y los esfuerzos Leslie G. Sarasin, que hacemos para mitigar el impacto de los presidenta y CEO del FMI costos en los consumidores”. “En lugar de señalar con el dedo y proponer Julie Anna Potts, soluciones políticas poco prácticas que presidenta y CEO del podrían crear más problemas de los que Meat Institute resuelven, tanto para los consumidores como para una industria alimentaria que “Los consumidores se han ya opera con márgenes muy estrechos, la visto afectados por los altos forma más e昀椀caz de proporcionar alimentos precios debidos a la in昀氀ación en asequibles a las familias estadounidenses todo, desde los servicios hasta el es abordar los factores clave de la volatilidad alquiler y los automóviles, y no sólo de los precios de los alimentos. Algunos de esos factores son en la tienda de comestibles. Una prohibición la volatilidad de los precios de la energía, el repunte de los federal a la especulación de precios no aborda fenómenos meteorológicos graves relacionados con el cambio las causas reales de la in昀氀ación”. climático y otros retos persistentes de la cadena de suministro”. 3232 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Listto Abasto Magazine
super destacados
INDUSTRIA ALIMENTOS Super Destacados eevvo!o! Laurent Freixe es el nuevo nnuu CEO de Nestlé S.A. Por Abasto El Consejo de Administración de puestos de creciente respon- Nestlé nombró a Laurent Freixe como sabilidad en diferentes nuevo CEO de Nestlé S.A., cargo que asumió negocios, mercados y zonas. el 1 de septiembre. Anteriormente se desempe- Dirigió con éxito la Zona ñaba como vicepresidente ejecutivo y CEO Zona Europa durante la crisis Latinoamérica (LATAM). financiera y económica, Freixe reemplazó a Mark Schneider, quien renun- desde 2008 hasta 2014. ció a sus funciones de CEO y miembro del Consejo Luego, asumió el cargo de de Administración, tras ocho años en la empresa. director general de Zona “Dirigir la empresa durante los últimos ocho años América, donde aceleró el ha sido un honor para mí. Estoy agradecido por lo crecimiento. En 2022, Laurent que hemos conseguido, al haber transformado Freixe fue nombrado CEO de Nestlé en una empresa preparada para el futuro, Zona América Latina. innovadora y sostenible”, dijo Schneider. “Tengo el privilegio de haber recibido Laurent Freixe se incorporó a Nestlé en Francia la oportunidad de continuar construyendo y forta- en 1986. Desde entonces, ha progresado continua- leciendo Nestlé y estoy emocionado de asumir esta mente dentro de la empresa, asumiendo diversos responsabilidad”, dijo Freixe. General Mills vende su negocio de yogur en Norteamérica Por Abasto ssaalle!e! General Mills anunció que 昀椀rmó acuerdos Mountain High y :ratio, de昀椀nitivos para vender su negocio de yogur así como las fábricas en de Norteamérica a Lactalis y Sodiaal, dos de Murfreesboro, Tennessee, las principales empresas lácteas francesas, en Reed City, Michigan, y Saint- transacciones en efectivo valoradas en $2,100 Hyacinthe, Quebec. millones. En conjunto, el negocio de yogur de Tras la 昀椀nalización de las transacciones, los Norteamérica contribuyó aproximadamente negocios de Estados Unidos y Canadá opera- con $1,500 millones a las ventas netas de rán de forma independiente, con Lactalis General Mills en el año 昀椀scal 2024. adquiriendo el negocio estadounidense y “Al gestionar eficientemente nuestra Sodiaal adquiriendo el canadiense. Se espera cartera y centrándonos en nuestras plata- que las transacciones propuestas se cierren en formas globales y marcas locales que tienen el calendario 2025, sujeto a la recepción de las mayores perspectivas de crecimiento y márge- aprobaciones regulatorias necesarias y otras nes más atractivos, estaremos en una mejor condiciones de cierre habituales. posición para impulsar rendimientos de los Las desinversiones incluyen las operaciones accionistas de primer nivel a largo plazo”, de Estados Unidos y Canadá de varias marcas dijo Je昀昀 Harmening, presidente y CEO de de yogur, como Yoplait, Liberté, Go-Gurt, Oui, General Mills. 3434 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Posadas Abasto Magazine
en cifras
INDUSTRIA ALIMENTOS EN CIFRAS El multimillonario mercado de alimentos a base de plantas en EEUU Cortesía, Felix Richter Statista ras haber estado limitadas durante mucho tiempo Y ya sea por alergias, intolerancias, elecciones dietéticas a un puñado de productos basados principalmente voluntarias o simplemente para reducir la huella de carbono de en la soja, las alternativas a los lácteos y la carne a su ingesta de alimentos, muchas personas están disfrutando base de plantas han dado pasos de gigante en los de la nueva variedad de alternativas a base de plantas para los Túltimos años. lácteos y la carne. Gracias a los avances de la ciencia alimentaria, ahora la Según el informe sobre el estado de la industria del Good Food gente puede disfrutar de un cremoso capuchino de leche de Institute, los alimentos a base de plantas constituyen un mercado avena, comer una sabrosa hamburguesa a base de proteína de multimillonario en Estados Unidos, siendo las alternativas a la chícharo o incluso probar nuggets de pollo sin pollo que imitan leche, en gran medida, la categoría más importante, con unas sorprendentemente bien a los auténticos. ventas al por menor estimadas en $2,900 millones en 2023. 3636 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Aurora Grocery Group Abasto Magazine
que impulsa el aumento de ventas de marcas privadas
INDUSTRIA ALIMENTOS ¿¿QuQué ié immppuullssa ea ell aauummeentonto d dee v veentntaass dede m mararccaass p prriivvadadaass ddee a alimlimeennttooss?? Por Hernando Ramírez-Santos as marcas privadas de alimentos están ganando alimentos sean menos caras que las marcas nacionales, pero impulso a medida que las cambiantes percepciones para los consumidores la noción de que están rebajando o de los consumidores y la ampliación de la base de comprometiendo la calidad está remitiendo. Eso sugiere que clientes impulsan el crecimiento de las ventas y el estas marcas tienen un mayor poder de permanencia a largo Laumento de la cuota de mercado. plazo y los minoristas de comestibles buscarán capitalizar la Según un nuevo informe del Knowledge Exchange de oportunidad de obtener márgenes atractivos”, agregó Roberts. CoBank, los minoristas de alimentación están aprovechando Las ventas en dólares de productos de marcas privadas de la creciente popularidad de los productos de marcas privadas, alimentos en EEUU han crecido más de un tercio desde 2019 que suelen generar márgenes de bene昀椀cio más elevados que y se prevé que superen los $250,000 millones en 2024, lo que las marcas nacionales. representa aproximadamente el 20% de la cuota de la cesta de la compra, según datos de Nielsen. CALIDAD Y PRECIO CONVENCEN A LOS CONSUMIDORES Aldi y Trader Joe's lideran a los grandes minoristas esta- Antes percibidas como inferiores a las marcas nacionales, dounidenses en cuota de compra de marcas privadas, con un las marcas privadas de alimentos alcanzaron una cuota de 80% y un 69%, respectivamente, pero las opciones de marcas mercado sin precedentes en ventas en dólares y unidades privadas de alimentos representan más de una cuarta parte durante el primer semestre de 2024, ya que la percepción de de las ventas de comestibles en Costco, Sam's Club, H-E-B y la calidad ha mejorado. Walmart. La creciente aceptación entre los consumidores más jóvenes Los datos de una encuesta reciente de la Asociación de y con mayores ingresos también está impulsando el creci- Fabricantes de Marcas Privadas muestran que la mayoría de miento de la categoría. los consumidores creen ahora que los productos de marcas La subida de los precios de los alimentos y el entorno in昀氀a- privadas son equivalentes a los de marcas nacionales. cionista de los dos últimos años incitaron a más consumidores Esa valoración fue coherente en una amplia franja demo- a probar los productos de marcas privadas, dados sus precios grá昀椀ca de ingresos y generacional. más bajos y su asociación con el valor. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que los consumidores citan cada vez más la cali- dad, el sabor y la variedad como factores clave que in昀氀uyen en sus compras repetidas. MÁS OFERTAS DE PRODUCTOS El informe del Knowledge Exchange de CoBank sugiere que los minoristas acelera- rán sus esfuerzos para ampliar su oferta de productos de marcas privadas de alimentos, dirigiéndose a segmentos en crecimiento como la panadería, el marisco y las bebidas. “La percepción de la calidad de los alimentos de marca privada ha mejo- rado considerablemente desde el último aumento de su uso, que se produjo en torno a la recesión de 2008”, a昀椀rmó Billy Roberts, economista especializado en alimentación y bebidas de CoBank. “Puede que las marcas privadas de 3838 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Multimexican Abasto Magazine
clima extremo
INDUSTRIA ALIMENTOS Clima extremo: Un gran reto para los minoristas Por Hernando Ramírez-Santos medida que los fenómenos meteorológicos extremos HAY DIFERENCIAS REGIONALES EN se hacen más comunes en Estados Unidos, los PREPARACIÓN Y SATISFACCIÓN comportamientos de compra de los consumidores Los comportamientos de los consumidores y su satisfacción Aestán cambiando, creando nuevos retos para los con la actuación de los minoristas varían signi昀椀cativamente minoristas. entre las distintas regiones de EEUU. Una encuesta reciente de RELEX Solutions pone de relieve La región del Atlántico Medio, que incluye estados como esta evolución de las preferencias y subraya la necesidad Nueva Jersey, Nueva York y Pensilvania, lidera la preparación, de mejorar la preparación de los minoristas para satisfacer con un 53% de consumidores que mantienen mayores reservas las demandas de los consumidores durante este tipo de de productos esenciales y un 57% que compran con más acontecimientos. frecuencia para evitar la escasez. Esta región también registra la PREDOMINAN mayor satisfacción con el manejo LAS COMPRAS EN de las existencias por parte de los LAS TIENDAS minoristas durante condiciones En medio de huracanes, meteorológicas extremas, con tornados, olas de calor y un 40% de consumidores que fuertes tormentas, más de la expresan una gran satisfacción. mitad de los consumidores Por el contrario, la región estadounidenses (53%) Centro-Norte Occidental, que siguen prefiriendo las incluye a Iowa y Minnesota, compras en tiendas a la muestra los niveles más bajos de hora de abastecerse durante preparación, con sólo un 30% de condiciones meteorológicas consumidores que mantienen extremas. mayores reservas de productos Sin embargo, sólo un tercio de primera necesidad. (33%) se muestra satisfecho Del mismo modo, la región con la capacidad de los Centro Sur Este, que abarca minoristas para gestionar Kentucky, Tennessee y Alabama, sus existencias y servicios registra la satisfacción más baja durante estas épocas. Esta con la actuación de los minoristas, insatisfacción apunta a con sólo un 6% de consumidores una brecha significativa muy satisfechos. en la capacidad del sector minorista para satisfacer las expectativas de los consumidores, LOS MINORISTAS DEBEN ADAPTARSE especialmente durante los periodos críticos. El cambio en el comportamiento de los consumidores "Esto señala un renacimiento de la compra en tienda tras el representa tanto un reto como una oportunidad para los auge del comercio electrónico, que había estado impulsando las minoristas. preferencias de los compradores hacia métodos alternativos Para atender eficazmente a estos consumidores más como la compra en la acera y la compra en línea y recogida en preparados, los minoristas deben mejorar su preparación y tienda (BOPIS)", dijo Laurence Brenig-Jones, vicepresidenta capacidad de respuesta, especialmente durante los fenómenos de Estrategia de Producto y Marketing de RELEX. meteorológicos extremos. “A medida que los consumidores adoptan estrategias de PERSISTEN LOS EFECTOS DE LA PANDEMIA preparación más proactivas y a largo plazo en respuesta al La pandemia ha dejado una huella duradera en los hábitos de los aumento de los fenómenos meteorológicos extremos, este consumidores. Según la encuesta, el 44% de los entrevistados cambio podría tener implicaciones signi昀椀cativas para la guarda ahora una mayor reserva de productos de primera gestión del inventario y la combinación de productos que los necesidad en casa como precaución ante una posible escasez. minoristas comienzan a ofrecer”, añadió Brenig-Jones. Además, el 34% de los consumidores hace la compra con más Los minoristas que consigan alinear sus estrategias con las frecuencia para evitar quedarse sin los artículos necesarios expectativas de los consumidores estarán mejor posicionados y el 26% ha cambiado hacia la adquisición de productos más para prosperar en este panorama cambiante in昀氀uenciado por estables en los estantes. los cambios climáticos extremos. 4040 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
IFD Distrubutors y Antojo Mix
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2024 tendencias y retos
INDUSTRIA ALIMENTOS 2024: TENDENCIAS Y RETOS QUE MARCARON EL AÑO Por Violeta Montes de Oca os consumidores de clase media de 2024 se productos locales y sostenibles, impulsado por el caracterizan porque sienten la presión y se turismo gastronómico y la búsqueda de experiencias preocupan por la in昀氀ación, pero continúan auténticas. gastando sin importar la edad. Aquí lo que Según la Encuesta de Alimentos y Salud del Consejo juega un papel protagónico es tanto la lealtad Internacional de Información Alimentaria (IFIC, por sus La la marca como si se trata de alta calidad. siglas en inglés), "fresco" (39%) surgió como el criterio Por lo tanto, las empresas deben prestar atención a lo más común utilizado por los consumidores para de昀椀nir que quiere el consumidor como lo indica un reporte de alimentos "saludables", seguido de cerca por "buena la 昀椀rma global McKinsey & Company llamado “Estado fuente de proteína" (37%) y "bajo en azúcar" (35%). del Consumidor 2024: ¿Qué hay ahora y qué viene En este recuento de 2024, líderes del sector explican después?”. cuál consideran que fue el momento más crítico, así Líderes del sector entrevistados por la Revista Abasto como cuáles fueron las oportunidades que identi昀椀caron coinciden en que las tendencias de 2024 re昀氀ejan un en el mercado este año y cómo las aprovecharon. ¿Qué cambio hacia opciones más saludables y personalizadas. viene para la industria en el 2025? Lea las predicciones Los alimentos listos para consumir siguen siendo en la siguiente edición de la Revista Abasto. populares. Además, hay un creciente interés en (SIGUE EN LA PÁGINA 44) 4242 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Chapala Abasto Magazine
INDUSTRIA ALIMENTOS ANTHONY PEÑA nosotros como independientes tenemos que Vicepresidente de la National negociar más duro con nuestros proveedores Supermarket Association (NSA) para que nos den mejores precios, porque ahora los gobiernos están poniendo más atención a MOMENTO CRÍTICO: este tipo de fusiones de grandes empresas. La contaminación en la planta de Boar’s Ya tuvimos una época con los Walmart del Head Brand y la huelga en los puertos. Boar’s mundo, pero ahora tenemos que enfocarnos Head Brand es una marca muy reconocida, una en controlar nuestros costos y nuestros gastos marca líder en el mercado independiente. operativos para generar más ganancias en nuestras tiendas. OPORTUNIDADES Y ACCIONES: Los costos operativos han subido mucho y Con la fusión de Kroger y Albertsons, no sabemos si esto va a afectar a los clientes. ANTHONY ALOIA cadena de suministro, como la huelga en los puertos. Vicepresidente corporativo de Por lo tanto, la diversi昀椀cación de proveedores también la Private Label Manufacturers es muy importante. Association (PLMA) OPORTUNIDADES MOMENTO CRÍTICO: Y ACCIONES: La población hispana ha crecido Si hablamos de vinos y licores, hay una diversidad signi昀椀cativamente en los últimos 10-20 de productos como nunca. Veremos un área de años, por lo que los minoristas deben crecimiento allí y ciertamente PLMA quiere adaptarse en consecuencia y dirigir sus capitalizar en eso. programas de marca privada a este consumidor. Pero lo más importante es permitir que el minorista Nunca se sabe cuándo habrá otra interrupción de la capitalice y haga crecer esa área. MOMENTO CRÍTICO: OPORTUNIDADES Y ACCIONES: Muchos compradores continúan trabajando Los compradores están participando más con presupuestos reducidos, debido a la in昀氀ación, en la tienda digital y cambiando cuándo y la disminución de los dólares SNAP disponibles cómo compran. Save A Lot se asoció con y otros factores. Los compradores de Save A Uber Eats para expandir cómo ofrecee Lot priorizaron los artículos básicos para las comestibles frescos y asequibles. comidas y usaron cupones con más frecuencia. Con la población hispana en los Estados Vimos un cambio en el comportamiento de los Unidos creciendo rápidamente y ejerciendo compradores con una frecuencia de compra más un poder adquisitivo considerable, Save A baja y un aumento en las compras cruzadas para Lot se asoció con Leevers Supermarkets para encontrar las mejores ofertas. Más compradores desarrollar Ahorra Mucho, una nueva tienda buscaban nuestros productos de marca propia. especializada y centro de innovación. BILL MAYO Director de Operaciones LAURA STRANGE, de Save A Lot VP sénior de Comunicaciones e Involucramiento de la National Grocers Association MOMENTO CRÍTICO: OPORTUNIDADES Los supermercados independientes Y ACCIONES: llevan mucho tiempo explorando la Una tendencia destacada en el mercado personalización, sobre todo a través este año es el aumento de la demanda de los de programas de lealtad, utilizando consumidores por productos de pequeñas los datos de los clientes para adaptar las empresas locales. Los independientes ofertas y presentar nuevos productos. aprovecharon esta tendencia para Sin embargo, 2024 marcó un cambio satisfacer los deseos de los consumidores fundamental con la integración de la de autenticidad y apoyo comunitario. Al IA, que transformó no solo el enfoque aprovechar esta demanda, los independientes de la personalización, sino también continuaron fortaleciendo su conexión con la mejora de la e昀椀ciencia operativa en las comunidades locales y mejorando su todos los ámbitos. ventaja competitiva. 4444 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Chata Abasto Magazine
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10 maneras de ahorrar en las compras
INDUSTRIA ALIMENTOS 10maneras de ahorrar en las compras de alimentos para los días festivos Editado por Margot Gilman, Consumer Reports 1. Piensa en grande. 3. Muévete rápido. compras de combustible en las estacio- Un pavo más grande no necesaria- Las tiendas generalmente hacen nes de servicio a昀椀liadas. mente cuesta más por libra que uno ofertas promocionales mientras haya 7. Compara los más pequeño del mismo productor; ese existencias, y es posible que las ofertas precios unitarios. fue nuestro hallazgo en una encuesta no duren mucho tiempo. Sin embargo, Las etiquetas de precio por unidad de precios de pavo en los supermerca- no compres más de lo que necesitas solo debajo de cada producto pueden dos de los EE. UU. Sin embargo, un pavo para obtener una promoción. ayudarte a comparar los precios de artí- más grande puede generar más sobras, culos similares. Pero si la tienda no tiene ahorrándote otro viaje de compras. 4. Mantén las las etiquetas, descarga una calculadora cosas simples. de precio unitario para hacer los cálculos: 2. Alternativamente, Evita los productos costosos como Encontramos varias aplicaciones gratui- piensa en pequeño. los mariscos, salchichas para rellenar y tas para iOS y Android. Si pre昀椀eres no quedarte con sobras, alimentos preparados. Concéntrate en compra un pavo más pequeño, un pollo los platos principales en lugar de boca- asado o una pechuga de pavo, que costará dillos y aperitivos, que pueden ser más 8. Utiliza la báscula menos que un ave entera. Podría lucir costosos. de productos. excelente en rodajas y adornado con Muchas verduras se venden por otros alimentos tradicionales. 5. Fíjate en los boletines. libra. Pero si los productos que estás Revisa los anuncios de la tienda antes comprando vienen preempacados y de ir de compras para que puedas plani- se venden a un precio 昀椀jo, pesa algu- 昀椀car tus gastos y limitar las compras nos paquetes. Es posible que algunos impulsivas. Un par de minutos revisando paquetes contengan más comida por el los anuncios puede generar ahorros para mismo precio. el próximo viaje. 9. Escoge las marcas 6. Consigue una tarjeta específicas de las tiendas. de lealtad para miembros. El costo de los alimentos y bebidas La mayoría de los programas de las de la marca de la tienda es por lo menos cadenas de supermercados ofrecen del 20 al 25 por ciento menor que otras ofertas especiales para sus miembros. marcas del mismo producto. A menudo Algunas también te puedes encontrar las marcas de la tienda permiten acumular justo al lado de las marcas comerciales bene昀椀cios por las comparables. 10. Compra en grandes cantidades. Cuando hay una oferta de 10 latas de tu sopa favorita por $10, siempre es acon- sejable que la aproveches. Y los paquetes más grandes a menudo tienen precios más bajos que la venta por unidad. Si eliges esta opción, considera donar una parte a un banco de alimentos local para evitar el desperdicio de alimentos. Visite ConsumerReports.org para más consejos sobre las compras de alimentos para los días festivos. 4646 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
El Aguila Foods Abasto Magazine
INDUSTRIA ALIMENTOS La Feria Comercial de la NSA 2024 D PIÓ RÉCOR M O R Por Violeta Montes de Oca a National Supermarket Association rompió récords Supermarket Group. en su Feria Comercial 2024 el 14 y 15 de agosto en La NSA, fundada en 1989 por Meadowlands Exposition Center, en Nueva Jersey. empresarios hispanos, es una asociación El evento reunió a los principales supermercados y comercial que representa los intereses de los proveedores de todo el país para mostrar sus productos propietarios de supermercados independientes en Nueva York Ly servicios, establecer contactos con profesionales de la y otras ciudades urbanas de toda la costa este, la región del industria y explorar nuevas oportunidades comerciales. Atlántico Medio y Florida. “Este año rompimos récord de asistencia. Yo creo que más La asociación ha crecido dramáticamente en las últimas dos de 3,000 personas fueron al show y creo muchas compañías rompieron récord de ventas también”, dijo Anthony Peña, vicepresidente de la NSA en entrevista con Abasto Media. República Dominicana, Ecuador y Costa Rica fueron tres países con fuerte presencia en la feria comercial donde exhibieron sus productos típicos enfocados a los supermercados independientes. “Las ideas compartidas, las conexiones establecidas y las innovaciones presentadas son un testimonio de la vibrante comunidad que tenemos en nuestra industria. Estamos entusiasmados de ver un compromiso tan entusiasta y creemos que las ideas intercambiadas darán lugar a grandes cosas en el futuro”, compartió Seny Taveras, directora ejecutiva de NSA a través de una publicación en Instagram. La feria comercial presentó a panelistas como Antonio décadas y actualmente brinda a sus miembros representación Escalona, vicepresidente sénior de negocios emergentes de práctica tanto en el sector privado como en el público, y de昀椀ende PepsiCo Food North America; Pablo Maldonado, gerente temas que impactan a toda la industria de los supermercados. de inteligencia empresarial de Goya Foods; Eddie Vargas, La membresía actual representa aproximadamente 600 operador independiente de supermercados; y Ken Scher, supermercados. La mayoría de los miembros son de origen vicepresidente sénior de Associated hispano y sus tiendas están ubicadas predominantemente en vecindarios de minorías. Para el próximo año, la NSA ya planea su feria comercial también a realizarse en agosto en Nueva Jersey. 4848 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Comercial Mexicana Abasto Magazine
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INDUSTRIA ALIMENTOS 20Un año turbulento para el marketing 24de productos agrícolasPor Mary Heslep, SVP, Ten Acre Marketing medida que transcurre cada año, los profesionales del marketing TECNOLOGÍA TURBULENTA se enfrentan a nuevos La Inteligencia Arti昀椀cial (IA) introdujo obstáculos que complican sus nuevas e昀椀ciencias para los profesionales funciones, convirtiendo su creativos y de marketing en 2024. At rabajo en algo “inquietante” y A través de la IA generativa, el brazo de desa昀椀ante. La buena noticia es que los la tecnología que crea nuevos contenidos, profesionales del marketing tienden a como texto, imágenes, videos y música, aceptar estos obstáculos con los brazos Sigue en la página 52... abiertos, asimilando el viento en contra. Al igual que un surfista busca la ola más grande para enfrentarla, los profesionales del marketing dan la bienvenida al mayor desafío sin una solución evidente. Esto se debe a que los profesionales del marketing son solucionadores de problemas naturales, basados en la curiosidad y en una necesidad apasionada de conquistar los retos. Durante 2024 no faltaron los retos para los profesionales del marketing de frutas y hortalizas mientras trabajaban para promocionar sus marcas, productos y soluciones que harían avanzar la cadena de suministro de productos agrícolas frescos y aumentar el consumo de frutas y hortalizas. Al concluir el año del marketing de productos agrícolas, demos un vistazo a los vientos en contra y a cómo los profesionales del marketing de toda la cadena de suministro fueron capaces de adoptar, reaccionar y reposicionar sus estrategias, dando lugar a soluciones aún mejores. 5050 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
RCF Abasto Magazine
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INDUSTRIA ALIMENTOS ...Continuación de la página 50. los profesionales del marketing encontraron LA MADRE NATURALEZA TIENE OTROS PLANES formas de ahorrar horas de trabajo manual que dedicaban a El más imprevisible de los desestabilizadores del generar contenidos adoptando la IA para que los desarrollara marketing es la Madre Naturaleza. No importa lo bien por ellos. plani昀椀cado que esté su calendario de contenidos o lo Los bene昀椀cios de la e昀椀ciencia de la IA están empezando a mucho que haya invertido en una campaña que se lanzará en liderar el diálogo a medida que los profesionales del marketing toda la ciudad, en todo el estado o en toda la nación. confían en la tecnología para apoyar tareas redundantes, La Madre Naturaleza ha desbaratado y seguirá desbaratando disponiendo de más tiempo y procesos estratégicos. todo su plan. Los profesionales del marketing inteligentes Pero no cabe duda de que la tecnología está siendo utilizada lo saben y siempre estarán pensando en por actores desviados para engañar y desorientar con el Plan B. plan contenidos convincentes generados por la IA. Por lo tanto, los A menudo, la belleza y la ira de la Madre profesionales del marketing de productos agrícolas tendrán Naturaleza son el forraje de primera hora " " que trabajar con diligencia para defender el uso de la IA en su de la mañana entre los agricultores. ¿Qué trabajo demostrando que no todo el contenido generado por nos deparará el día de hoy? Sí, los elementos la IA es malicioso. afectan primero a los cultivos, pero es una reacción en cadena y los comercializadores de NAVEGANDO LAS REDES SOCIALES productos agrícolas deben estar preparados. Las redes sociales han demostrado su valor como plataforma B de marketing y publicidad en la que las empresas productoras pueden llegar directamente a su público objetivo de la manera LOS ACONTECIMIENTOS MUNDIALES Y SU IMPACTO LOCAL y por el canal que mejor se adapte a sus objetivos estratégicos. En la plataforma más amplia -el escenario mundial- los Entre los retos a los que se enfrentaron los profesionales del profesionales del marketing pueden adoptar la concientización marketing en 2024 en las redes sociales como práctica recurrente para asegurarse de que su ingenioso se incluyen las numerosas demandas mensaje no se perciba de forma no intencionada. de Meta que dieron lugar a cambios Pero no son sólo los con昀氀ictos en Oriente Medio los que están en los algoritmos, restricciones creando sensibilidad en los mensajes. Las recientes huelgas publicitarias y limitaciones de canales, portuarias en la costa este de EEUU crean un impacto directo hasta la propuesta de prohibición en el marketing de consumo. de la plataforma TikTok Mientras terminamos el año con varios de estos vientos en en EEUU, que habría contra saliendo a la luz en los últimos meses, la realidad es que 64 % cortado la oportunidad esto es algo normal. de la población mundial total de llegar diariamente a Los profesionales de marketing de productos agrícolas son 50 millones de usuarios resistentes porque los agricultores que confían en sus servicios usan redes sociales diariamente estadounidenses. también lo son. Es la naturaleza del sector. Las redes sociales ya no Afortunadamente, los consumidores también se están son la frontera libre del marketing. Es una compleja red de volviendo más resistentes, más informados y tolerantes a canales de comunicación que llega diariamente a más del 64% las interrupciones de la cadena de suministro. No sólo son de la población mundial total. nuestros usuarios 昀椀nales, sino nuestros vecinos, amigos y Aquellos que entablen un diálogo bidireccional y participen familiares y si conseguimos enfocar el marketing a través de en la comunidad seguirán estando por delante de la turbulenta esta lente, seguiremos aterrizando nuestras estrategias con marea de la tecnología. integridad y empatía. 5522 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Mango Abasto Magazine
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INDUSTRIA ALIMENTOS ¿Cómo celebran la Navidad los hispanos? Por Iván Aranaga iciembre es un mes de alegría y festejos relacionados con el nacimiento de Jesús, en todo VENEZUELA el mundo. Pero ¿cómo celebran la Navidad los Dhispanos? AGUINALDOS, GAITAS Y PARRANDAS Cada región tiene sus propias tradiciones y celebraciones NAVIDEÑAS especiales, las cuales invitan a disfrutar y compartir. Lea Los venezolanos celebran la Navidad con diversas cuáles son los elementos más destacados en ciertos países. manifestaciones musicales y bailes llenos de alegría. Entre ellas, los aguinaldos o canciones que MÉXICO se acompañan con el instrumento musi- cal cuatro (de cuerdas) y hacen referencia PIÑATAS a alabanzas o hechos jocosos. Los mexicanos utilizan las figuras Las gaitas son otra forma de celebración envueltas en papel crepé y rellenas popular que contagian regocijo. Se tocan al con dulces, juguetes o frutas, para ritmo del tambor, el furruco y la charrasca. celebrar cumpleaños y Navidad. Las parrandas tocan a las puertas de los veci- La forma clásica de la piñata navideña nos en las noches, sorprendiéndolos con un grato es una estrella con siete picos. Cada momento de música con maracas, furro y tambora. uno simboliza un pecado capital. Según la tradición, la única forma de COMIDA TÍPICA destruirlos es con los ojos vendados, por El más emblemático de los platillos tradicionales de esta la creencia de que no se necesita ver para época es la hallaca, una masa de harina de maíz, realzada tener fe. con un exquisito caldo de gallina y color de onoto. Aunque se asemeja al tamal, es una comida diferente. Está POSADAS rellena con un guiso de carne de res, cerdo o pollo, y envuelta La representación de la búsqueda de alojamiento de María y en hojas de plátano. José, la noche en que nació Jesús, es otra costumbre típica importante. Se celebra entre el 16 y el 24 de diciembre, cuando perso- nas recorren casa por casa para pedir posada. Durante el recorrido, cantan villancicos e iluminan el camino con velas. 5454 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Kumbia Foods
• Pronósticos para 2025 con los líderes de la industria 2 pgs AABBAASSTOTO..CCOOMM NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 5555
INDUSTRIA ALIMENTOS COLOMBIA ARGENTINA DÍA DE LAS VELITAS PONER EL ÁRBOL EL 8 DE DICIEMBRE En todos los rincones, los colombianos A pesar de estar en verano, los argentinos celebran encienden montones de velas y faroles arte- la víspera de Navidad con la misma calidez y sanales para dar la bienvenida a la Inmaculada alegría que en los países invernales. Concepción la noche del 7 de diciembre. Tienen una fecha precisa para iniciar Con este hermoso ritual piden que proteja y bendiga cada las 昀椀estas y es el Día de la Virgen de la uno de sus hogares, e inician las 昀椀estas. Concepción, es feriado nacional por Es la decoración más bonita, mágica y original de la tempo- su profundo signi昀椀cado cristiano. rada, la cual adorna también puertas y ventanas. ¿Y cuándo lo desarman? Existe otro momento especial para ello: DECORACIÓN CON LUCES el Día de Reyes, una tradición que National Geographic reconoce a Medellín como uno de los replican anualmente. mejores lugares del planeta para disfrutar la magia de las luces navideñas. ASADO DE NOCHEBUENA Gracias a su exhibición extravagante de luces, el río La cena navideña en este país está compuesta generalmente resplandece y cerca de un centenar de parques se embelle- por un irresistible asado de res, pollo o cordero. cen. Cada año, se maravillan con esta espectacular tradición Durante su preparación, le incorporan verduras asadas como navideña colombiana más de cuatro millones de individuos. cebollas dulces, papas y pimientos de distintos colores. Además, lo acompañan con ensaladas frescas de papas con huevos. Y, opcionalmente, 昀椀ambres y tablas de queso. En Nochebuena, también se hacen las tradicionales picadas PERÚ que se sirven antes del festín, en pequeñas cantidades. PAVO Y PANETÓN Un banquete festivo hace de esta celebra- ción una experiencia extraordinaria. El pavo al horno es el rey de la mesa, por lo que los peruanos lo preparan desde el 24 de diciembre. El panetón, relleno de pasas y frutas, también se consume en esta fecha tan especial, siendo el postre preferido. Otros deliciosos platos que componen la cena navideña son el jamón glaseado con mostaza, el puré de camote y el su昀氀é de cebollas. FERIA DE ARTE POPULAR SANTURANTIKUY Esta es una tradición que reúne a centenares de talentosos artesanos en una exposición el 24 de diciembre y que obtuvo el reconocimiento o昀椀cial como Patrimonio Cultural de Perú. Estos maestros, conocidos y emergentes, presentan obras inspiradas en el nacimiento de Jesús. El Santo “Niño Manuelito” es el protagonista de esta cele- bración navideña. Los trabajos artesanales son creados con diferentes técnicas y materiales. 5656 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Del Sol y Dux Crackers Abasto Magazine
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El 2024 Americas Food and Beverage show
INDUSTRIA ALIMENTOS El 2024 Americas Food and Beverage Show superó expectativas Por Violeta Montes de Oca l Centro de Convenciones de Miami Beach albergó el MERCADO GLOBAL 2024 Americas Food & Beverage Show & Conference La feria comercial ha sido más regional, pero los organizadores (AF&B Show and Conference), una feria comercial global dijeron que se ha centrado en hacerla más global en los últimos que registró 10,000 asistentes de más de 112 países. tres años. La feria, que celebraba su edición número 28, se llevó “Miami es un mercado muy sexy, pero también muy Ea cabo del 16 al 18 de septiembre. interesante, diverso y fuerte. Organizada por el World Trade Center Miami (WTCM), la "Vienen más compradores de otras partes del mundo a feria comercial contó con más de 700 empresas expositoras, quienes la feria les ofrece la oportunidad de tener presencia 900 stands y más de 20 pabellones internacionales de naciones no solamente en nuestro mercado, sino en el mercado de los cinco continentes. estadounidense y también europeo”, dijo a Abasto Media Alice La feria de 2023 tuvo un récord de asistencia con 7,300 Ancona, directora de operaciones de WTC Miami. personas, frente a las 4,700 que asistieron a la feria de 2022. La feria se realizó en tres salas de exposiciones, pero para el “Tuvimos un center stage donde se próximo año habrá cuatro. promovieron los productos de todos los “Los compradores vienen a la feria a ver a esas pequeñas exhibidores donde chefs de todo el mundo y medianas empresas. Sí, obviamente las empresas cocinaron su producto o probaron su hispanoamericanas que vienen son producto. También tuvimos un bar donde porque tienen más diversi昀椀cación compañías que tienen bebidas alcohólicas, de productos. Las empresas presentaron sus bebidas durante el show”, pequeñas y medianas Americas Food dijo a Abasto Media Iván Barrios, presidente no solamente son más & Beverage Show y CEO de WTC Miami. diversas, sino también & Conference 2025 La organización sin fines de lucro ofrecen innovaciones que Daniela Levine World Trade Center Miami ha organizado compañías grandes no Marque la fecha del Cava, alcaldesa de el Americas Food & Beverage Show & pueden ofrecer. Entonces, 10 al 12 de septiembre de 2025 Miami-Dade. Conference en el Centro de Convenciones cada año que vieran la y asista a la Feria y de Miami Beach desde 1999. feria están viendo algo Conferencia de Alimentos y diferente, algo nuevo, algo Bebidas de las Américas en el innovador”, dijo Ancona. Centro de Convenciones de Miami Beach. 5858 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA AGRÍCOLA La Pera Tesoro nutricional con impacto global Por Paola Ochoa, AgTools as peras silvestres probablemente se originaron en las regiones montañosas de Europa del Este y Asia Occidental, lo que sugiere que su cultivo comenzó en algún lugar entre ambas zonas. En China, sin embargo, su cultivo se remonta a más de 3,000 años, y este país Lsigue siendo, hasta hoy, el mayor productor de peras a en Estados Unidos, como Washington, Oregon y California. nivel mundial. Esta disminución en la producción nacional ha sido En la cocina hispana, la pera ha ganado un lugar especial parcialmente compensada por las importaciones sostenidas gracias a su sabor dulce y versatilidad. Se utiliza en una amplia de peras provenientes de Argentina, que han mostrado un variedad de recetas, desde las tradicionales tartas y compotas crecimiento gradual en los últimos años. que acompañan postres y galletas, hasta las clásicas peras en Durante los primeros 10 meses de 2024, las importaciones almíbar. de peras argentinas aumentaron un 7.58%, lo que ha ayudado a mitigar el impacto de la caída en la producción nacional y a TESORO NUTRICIONAL mantener el suministro en el mercado estadounidense. También son protagonistas en las frescas ensaladas, muy La creciente importancia de las peras argentinas en el apreciadas por las familias hispanas, donde se mezclan con mercado estadounidense durante el último año ha in昀氀uido frutas tropicales como el mango, la piña o la papaya, destacando en los precios de la pera Bartlett, una de las variedades más por su capacidad de equilibrar sabores ácidos y dulces. cultivadas en EEUU, reconocida por su piel verde que se vuelve Además de su valor culinario, las peras son una excelente amarilla al madurar. fuente de 昀椀bra dietética, especialmente en su piel. Una pera En el primer trimestre de 2024, el precio de la caja de 18 kilos mediana proporciona aproximadamente 6 gramos de 昀椀bra, lo alcanzó un máximo de hasta $44 en el puerto de Filadel昀椀a, que cubre cerca del 20% de la ingesta diaria recomendada. Al mientras que el precio mínimo registrado en este mismo año no contener grasas ni colesterol, se convierten en una opción fue de $34 a 昀椀nales de marzo. ideal para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular. Curiosamente, este precio mínimo de 2024 coincide con el máximo alcanzado durante el mismo periodo en 2023, IMPACTO GLOBAL re昀氀ejando el impacto que las importaciones y las dinámicas Durante el año 2023, varios estados de Estados Unidos del mercado están teniendo en los precios. estuvieron a la cabeza de la producción de peras, destacando Podemos concluir que las peras son una fruta rica en 昀椀bra, principalmente Washington, Oregon y California. antioxidantes y nutrientes esenciales como la vitamina C y Además, países como Argentina y Chile contribuyen a el potasio, lo que las convierte en una opción saludable para satisfacer la alta demanda del mercado estadounidense a través mantener una dieta equilibrada y promover la salud digestiva, de sus exportaciones en determinados periodos del año. De cardiovascular y metabólica. esta manera, se asegura un suministro constante para los consumidores a nivel nacional. Además en la famosa canción Durante los primeros 10 meses de 2023, se comercializaron navideña “吀栀e Twelve Days en Estados Unidos un total de 624 millones de libras de peras. of Christmas”, se menciona Sin embargo, en 2024, esa cifra ha disminuido a 586 millones a una perdiz (partridge) en un de libras, lo que representa una caída del 5.81%. peral, lo que ha popularizado a Este año ha registrado el volumen más bajo comercializado la pera como símbolo navideño en los últimos siete años, re昀氀ejando un descenso notable en dentro de las familias en la oferta del mercado. Estados La caída se ha dado principalmente debido a la disminución Unidos. de la producción en los principales estados productores de peras 6060 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Pocas Abasto Magazine
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BUENOS NEGOCIOS ¡Los más deliciosos, siempre crujientes! CCHIHICCHHAA刀刀刀刀OONENESS S SEEÑÑOORRIIAALL Por Abasto eñorial, la prestigiosa marca de chicharrones de • Chicharrones Chile-Limón: Centroamérica sigue consolidando su posición en el Un toque cítrico refrescante que aporta una nueva mercado estadounidense, cautivando a los consumi- dimensión de sabor, ideal para aquellos que buscan dores con su oferta de sabores y la textura crujiente algo ligero y fresco en su snack. SSque los caracteriza. • Chicharrones Barbacoa: OPCIÓN NUTRITIVA PARA UN Perfectos para quienes desean un sabor más ahumado CONSUMIDOR VERSÁTIL y dulce, que recuerda a la parrilla y a las reuniones al aire libre. Señorial ha sabido diversi昀椀car sus productos mientras se mantiene 昀椀el a su esencia: ofrecer un snack de alta • Chicharrones Cracklings-Criollos: calidad, lleno de proteínas y bajo en carbohidratos, que lo Deliciosos chicharrones de cerdo originales fritos convierte en una excelente opción para aquellos que siguen con grasa de cerdo, llenos de proteína y bajos en una dieta keto o cetogénica. carbohidratos. Con Chicharrones Señorial, los consumidores no solo disfrutan de un snack delicioso, sino también de una opción ¡ESTÁ QUE ARDE! CON SU NUEVO SABOR nutritiva que les permite mantenerse dentro de sus objetivos dietéticos sin sacri昀椀car el sabor. La tendencia de consumo de snacks picantes ha crecido El mercado hispano en Estados Unidos tiene una fuerte significativamente en Estados Unidos y la marca se afinidad por los sabores tradicionales y Chicharrones lanzó a capitalizar esta demanda con su nuevo sabor: Señorial ha logrado posicionarse con sus irresistibles Chicharrones Llama. sabores: Con un sabor picante más intenso y un toque de limón y un empaque llamativo de color morado, Señorial ofrece a los aman- • Chicharrones Natural: tes de los sabores intensos un nuevo snack que ¡está que arde! Clásicos y sencillos, estos chicharrones son los Mirando hacia el futuro, Señorial tiene planes ambiciosos de favoritos de quienes buscan el sabor auténtico y seguir innovando con nuevos sabores y productos dirigidos a tradicional del cerdo frito. satisfacer la gran demanda de los consumidores. Para 2025, la empresa está trabajando en varios proyectos para ampliar las • Chicharrones BBQ Picantes: líneas de productos Chobix y Tortillitas. Para quienes disfrutan del picante, esta versión La calidad, innovación y autenticidad de Chicharrones ofrece un equilibrio perfecto entre el sabor del Señorial representan la visión del negocio que pertenece a la cerdo y un toque de chile que despierta el paladar. Corporación Castillo Hermanos, un conglomerado con más de 125 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas. 6262 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Chicharrones Senoral Abasto Magazine
BUENOS NEGOCIOS SaSalleess d deell I Isstmtmoo ( (SSIISASA)) busca conquistar más paladares Por Violeta Montes de Oca l sabor de la sal que viene del La sal la extraen del subsuelo y subsuelo mexicano busca pasa por un proceso de extracción y conquistar los paladares de todo evaporación.El resultado es una sal con los Estados Unidos. Esa es la meta más altos estándares de sabor, higiene y calidad. que tiene Sales del Istmo (SISA), Euna empresa de pertenece al PRESENCIA Grupo Cydsa (uno de los más relevantes en México) y Sal La Fina tiene presencia en diferentes Estados de que tiene presencia en Estados Unidos desde hace más la unión americana, como Florida, Texas, California, de 11 años. Illinois, Carolina del Norte, Georgia y Arizona, así Esta empresa es la responsable de productos tan como en el noreste (Connecticut, Delaware, Distrito distinguidos como sal La Fina, marca que empezó de Columbia, Maine, Maryland, Massachusetts, New en la década de 1960 en México y gana terreno en Hampshire, Nueva Jersey, Nueva York, Pensilvania, casas, anaqueles de retail y cocinas de Food Service en Puerto Rico, Rhode Island, Vermont, Islas Vírgenes, Estados Unidos. Virginia y Virginia Occidental). La salinera de Sales del Istmo (SISA), en Coatzacoalcos, “Este año arrancamos con una cadena Veracruz, es la mayor instalación nacional de Food Service. La idea es crecer de sal evaporada de las Américas. en este canal de distribución. Para el próximo año queremos desarrollar nuestra cobertura de territorio a nivel nacional”, Francisco Granell, de SISAMEX en Estados Unidos. La sal La Fina cuenta con diversas presentaciones, como el bote de 26 onzas y los sacos de 25 y 50 libras. CALIDAD EN TODOS SUS PRODUCTOS Sales del Istmo (SISA) ha sido recertificada de acuerdo con la norma FSSC-22000-2013 que garantiza la seguridad de su sal utilizada en la producción de alimentos. La sal producida por SISAMEX también está certi昀椀cada como Kosher y Halal Quality Food. Además, la empresa cumple con rigurosos estándares que la acreditan como un proveedor de clase mundial que se adhiere a prácticas comerciales responsables y éticas. 6464 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
La Fina y El Yucateco Abasto Magazine
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BUENOS NEGOCIOS El camino al éxito con los productos venezolanos PRIDA IMPORT AND EXPORT Cortesía Prida riscilla y Daniel Moussa iniciaron la “Todos estos venezolanos son personas que comen aventura de emigrar y en 2016, cuando y añoran su trocito de tierra por eso nuestro logo dice llegaron a vivir a Estados Unidos, ‘No Vendemos Productos, Vendemos Emociones’. De fundaron la empresa Prida Import and ahí nos estamos apoyando, de ese arraigo a lo mío, a los PExport. productos que ya no tengo porque me tuve que ir del En un incendio días antes de iniciar esta nueva país a buscarme una mejor vida”, dice Daniel. aventura, lo perdieron todo y tuvieron que empezar Para capitalizar el crecimiento de la comunidad vene- de cero el sueño americano, sin jamás imaginar el zolana en Estados Unidos, Prida está incorporando crecimiento que tendrían en los años posteriores. continuamente nuevos productos y estableciendo alian- Iniciaron con un proyecto de ventas de partes de zas con nuevos distribuidores, teniendo una cobertura vehículos, pero no fue fácil el camino. Trabajaron en y con opciones de continuo crecimiento en 23 estados Uber y otras actividades hasta que vieron una opor- de todo el territorio americano. tunidad en el casabe, una galleta a base de yuca La oportunidad comercial que existe en la actualidad que el venezolano consume con frecuencia. sigue en crecimiento, existiendo muchos estableci- Esto fue abriendo puertas y generando mientos que en la actualidad no concentran todo el nuevas necesidades de incorporar otros produc- portafolio o ninguno de los productos mas demanda- tos de tradición de Venezuela, que eran altamente dos de la comunidad venezolana, originando esto un demandados y nadie atendía esa necesidad. amplio abanico comercial derivado del ingreso en los Empezaron a tocar puertas en distintos esta- últimos dos años de casi 3,000,000 de venezolanos por blecimientos, inicialmente en Miami. Así fueron la frontera. originando la oportunidad con nuevos clientes y nuevos territorios derivados de la creciente demanda de productos venezolanos para todos aquellos que emigraron corriendo de la dictadura venezolana. Mención especial para Priscilla, mujer de Fé, que en los momentos mas difíciles con un embarazo de ocho meses, fue quien llevo las riendas de la familia y empujó a su esposo a no dejarse vencer con su fortaleza mental de madre y esposa, para salir adelante y no regresar a su país, pese a las adversidades. “Fue una historia de evolución y que conta- mos por primera vez publicamente con emoción, porque siempre decimos que jamás en nuestros sueños hubiésemos ejecutado esto en siete años, siendo ahora Prida considerada como la empresa más importante de productos venezolanos en Estados Unidos, concentrado el 90% del portafolio importado y representando a 16 marcas emblemáticas venezolanas como por ejemplo, Alimentos Polar, Jose Puig, Once Once, entre otras”, dijo Daniel. Con dos bodegas propias de 17,000 y 8,000 pies cuadrados, tienen su ubicación en la ciudad de Doral en Florida con un portafolio de aproxima- damente 250 SKU de las principales marcas que el consumidor venezolano demanda. Daniel reconoce que gran parte del crecimiento de la marca Prida ha sido como resultado de la migración de millones de venezolanos, que abandonaron su país debido a las difíciles condiciones socioeconómicas y Daniel Moussa, fundador de Prida. políticas que vive el país suramericano. Muchos de ellos ahora se encuentran en Estados Unidos. 6666 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Prida Import and Export Abasto Magazine
BUENOS NEGOCIOS FFereriiaa C Coommererciciaall d dee P Prrooducducttooss B Brrededyy US USAA UN ENCUENtro para el Éxito Por Hernando Ramírez-Santos roductos Bredy USA llevó a cabo su mexicanas. reconocida feria comercial anual Por su parte, Samuel Tamez Guerra, el pasado 11 de octubre, en las director de Productos Bredy USA, subrayó instalaciones de su principal Centro la importancia de este evento: “Para Bredy Pde Distribución en Houston, Texas. es muy importante la realización de este Desde su creación en 2019, este evento ha show cada año, porque además de ser una ganado gran relevancia en la industria. En celebración para todos nuestros clientes, nos esta ocasión reunió a más de 60 expositores de da la posibilidad de seguir siendo ese brazo México y Estados Unidos, con una asistencia de fuerte que los conecta con los proveedores”. más de 400 clientes, incluidos distribuidores y compradores de supermercados y tiendas LOS ORÍGENES DE PRODUCTOS BREDY USA independientes. La historia de Productos Bredy USA se Durante la jornada, los asistentes remonta a 1995, cuando inició la exportación disfrutaron de degustaciones de productos, de productos mexicanos desde Nuevo promociones, rifas, música en vivo y una gran León hacia Texas. La clave del éxito fue su variedad de comida. estrategia de venta directa, lo que le permitió expandir rápidamente su cartera de clientes UN LUGAR IDEAL PARA HACER NEGOCIOS y productos. La feria comercial es una plataforma esencial En 2010, la compañía dio un gran paso al tanto para Productos Bredy USA como para abrir su primer Centro de Distribución en sus proveedores, ya que permite estrechar Houston, Texas, consolidándose como una relaciones y ampliar el portafolio de opciones de las principales distribuidoras de productos para los clientes. latinos en Estados Unidos. Entre las marcas participantes destacan Hoy en día, Productos Bredy USA ofrece Jarritos, Boing, La Costeña y Tajín, además más de 5,000 productos en varios estados este año debutaron productos como la del sur de Estados Unidos, incluyendo Texas, cochinita pibil, dulces y especias de la marca La Mississippi, Alabama, Louisiana, las dos Mojarra y un nuevo portafolio de artesanías Carolinas y Florida. 6688 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Productos Bredy Abasto Magazine
BUENOS NEGOCIOS El Paisa gana presencia en EEUU con quesos y más Por Violeta Montes de Oca ama es una empresa con 24 años de historia, llegó Así, quienes buscan revivir un recuerdo de la infancia o a Estados Unidos en el año 2000. Su marca PAISA, descubrir una nueva delicia, la selección de quesos PAISA que es su marca emblema, tiene casi 70 años de celebra la herencia culinaria que une a Latinoamérica. trayectoria, se creó en Venezuela en 1956. En Estados Unidos ha ganado presencia y paladares PRESENCIA DE TAMA Tcon quesos, sus productos emblema, y otras delicias. Su portafolio es vasto y honra la diversidad y riqueza de los 14 países a sabores latinoamericanos, una fusión vibrante de ingredientes nivel mundial autóctonos y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. “Cada uno de nuestros productos cuenta una historia única, 26 estados de llevando a tu mesa una experiencia auténtica que despierta los Estados Unidos sentidos”, asegura Daniela Ruiz, Gerente de Ventas y Marketing de Tama Corp. 5 estados más están en En PAISA celebramos lo mejor de los la mira con un proyecto sabores tradicionales de América Latina. de expansión PAISA cuenta desde el tradicional y versátil Queso Blanco PAISA hasta los chorizos típicos de diferentes países. “Ofrecemos una paleta de sabores diseñada para satisfacer los paladares más diversos. Estos productos no solo representan INNOVACIÓN Y NUEVOS PRODUCTOS ingredientes, sino también culturas y tradiciones que son el PAISA, además de quesos, cuenta con productos innovadores alma de América Latina”, continúa Ruiz. que complementan su portafolio, como Salsa para Nacho, El compromiso de la empresa es preservar la autenticidad de Linguica Toscana, Boloña de Pollo, Empanadas Argentinas, los sabores mientras los adapta a las necesidades modernas. Queso Havarti y Suizo importados. Además, la empresa ya prepara un lanzamiento que los incursionará en otra categoría de productos. PRODUCTOS EMBLEMA Se trata de La Miel PAISA de Multi昀氀ores, cultivada en Los sabores que ofrece PAISA en sus productos emblema, Turquía, en tres formatos diferentes. como los quesos, son el ingrediente clave en muchos “La miel Paisa destaca como un producto 100% natural, platillos tradicionales. sin aditivos ni conservantes”, resalta Ruiz. • Queso Blanco • Queso en diferentes Llanero presentaciones • Queso • Queso Muenster Gouda • Queso Mozzarella • Queso en diferentes de Freír presentaciones 7070 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
El Paisa y Imusa Abasto Magazine
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CONSEJOS ÚTILES Supermercados Hispanos UN PUENTE A CASA EN LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO Por Ana María Triana, Consultora de Negocios y Recursos Humanos uando se está lejos del país de origen no hay nada mejor que percibir los sabores y aromas tradicio- nales que nos evocan recuerdos de casa, sobre todo en estas épocas de 昀椀esta, cuando la familia y los Camigos se extrañan y se incrementa la añoranza. Para los inmigrantes latinos, esta temporada puede desper- tar una profunda nostalgia, pero gracias a los supermercados hispanos, una parte de esa esencia se mantiene viva. Las 昀椀estas de diciembre son una época llena de tradición, Así, como Mariana, miles de familias encuentran estos especialmente para las comunidades latinoamerica- supermercados la posibilidad de conservar lo que más valoran. nas y es aquí donde los supermercados hispanos se convierten en más que simples tiendas. PARTICIPACIÓN DE LA COMUNIDAD HISPANA Son un puente cultural y emocional que EN LA COMPRA DE ALIMENTOS nos conecta con nuestros orígenes, al Las tiendas de comestibles hispanas se han encontrado en ofrecernos productos auténticos que una posición de rápido crecimiento en los últimos años, no son difíciles de encontrar en cadenas sólo debido a la llegada de nuevos residentes latinoamericanos, de supermercados tradicionales. sino al interés de la comunidad local, que ha expandido su Gracias a estas tiendas podemos exploración hacia nuevas culturas gastronómicas. encontrar desde los ingredientes Cada vez más personas de diversas nacionalidades se sienten necesarios para preparar platos típi- atraídas por los sabores auténticos de América Latina, espe- cos de las festividades, hasta productos cialmente durante la temporada decembrina. Por ello, con más populares como las hallacas, tamales, frecuencia los productos típicos no sólo forman parte de las panetones, buñuelos, natillas y dulces. mesas latinas, sino que cada vez son más comunes en hogares Pasear por los pasillos de estos supermerca- no latinos, lo que promueve la diversidad gastronómica y el dos nos puede sumergir en un viaje reconfortante, intercambio cultural. pues nos transporta a nuestras raíces. APOYO A LA ECONOMÍA LOCAL "Cuando llegué aquí, una de las cosas que más Los supermercados hispanos juegan un papel clave en la extrañaba eran los buñuelos y la natilla que mi economía local, atrayendo ingresos importantes, así como abuela Inés hacía para Navidad, con sus olores generando una dinámica activa en la compra de bienes y servi- típicos en la nochebuena, al son de los clásicos cios por parte de la población. La oferta y demanda de productos latinos impacta el creci- villancicos. Encontrar los ingredientes en el super- miento de los pequeños empresarios que se han dado a la tarea mercado latino local fue como volver a casa por de abrir un establecimiento con marcas que sólo inmigrantes un momento y me permitió mantener viva esa podemos reconocer y que no tienen cabida en las grandes cade- nas de supermercados. tradición con mi familia". Mantener las tradiciones, especialmente durante las festi- -Mariana Ángel, vidades decembrinas rea昀椀rma que, a pesar de la distancia, colombiana residente en Estados Unidos. nuestras raíces siguen vivas. Estadísticas de “Why Behind the Buy” informe de Acosta y Univision Communications. 60 MILLONES 20% 30% $175 Compradores hispanos en de hispanos que viven en de la población cantidad anual que EEUU. Muchos de los cuales Estados Unidos. Se espera que su hispana compra gastan los hispanos por buscan los auténticos participación crezca a medida que la alimentos en encima del promedio sabores de su tierra. población envejezca y se diversi昀椀que. tiendas étnicas. estadounidense. 7272 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Azteca Milling Abasto Magazine
5 Tendencias que influyeron en los supermercados en 2024
COCONNSSEEJJOOSS ÚTUTIILLESES Tendencias que influyeron en los supermercados en 2024 Por Jaime Enrique (Rick) Parra n 2024, los consumidores gastaron un promedio de Sugerencias de cómo aprovechar esta tendencia: $174 por viaje al supermercado, según la consultora • Desarrolle una plataforma fácil de usar. DriveResearch. Esta estadística plantea preguntas • Optimice la gestión de inventario. importantes: ¿Cómo eligieron los consumidores dónde • Personalice la experiencia de compra. Egastar esos $174? ¿Qué factores in昀氀uyeron en su proceso de toma de decisiones al seleccionar una tienda de comestibles? 2. LAS COMPRAS DE VALOR HAN AUMENTADO Y, quizás lo más importante, ¿qué artículos iban a comprar? En 2024, las "compras de valor" en el contexto de los supermer- En una era de opciones cada vez mayores y preferencias de cados se re昀椀eren a que los consumidores priorizan la efectividad los consumidores en evolución, comprender las tendencias de de su desembolso monetario sin dejar de buscar calidad en las tiendas de comestibles es vital tanto para los minoristas sus compras. Esta tendencia implica encontrar el mejor valor como para los consumidores. general por su dinero. Muchas de estas tendencias ya se vienen observando y lo más probable es que seguirán marcando la pauta en 2025. A Algunos enfoques clave: continuación, encontrarán las 5 principales tendencias en los • Destacar ofertas de valor. supermercados y sugerencias de cómo aprovecharlas. • Optimizar las estrategias de precios. 1. COMPRAS DE • Aprovechar las marcas privadas. COMESTIBLES EN LÍNEA 3. SOSTENIBILIDAD La tendencia de la sostenibilidad en las tiendas de comesti- El uso de servicios de entrega de bles implica la implementación de prácticas respetuosas con comestibles en 2024 ha aumen- el medio ambiente tanto en la cadena de suministro como en tado un 56% respecto a 2022. las operaciones en la tienda. Esta primera tendencia, que permite a los clientes pedir Cómo los tenderos pueden adoptar esta tendencia: alimentos en línea y recibirlos • Reducir los envases de plástico y promover alterna- a domicilio o recogerlos en tivas reutilizables. la tienda, ha transformado • Minimizar el desperdicio de alimentos. la experiencia tradi- • Mejorar la e昀椀ciencia energética en las tiendas. cional de compra de comestibles. 4. AUTO-CHECKOUT Y AUTOMATIZACIÓN Según Oracle, Esta tendencia implica la implementación de diversas tecnolo- Walmart (incluido gías que pueden ayudar a reducir los costos laborales y mejorar Sam's Club) es las operaciones. actualmente la tienda de comes- La tendencia incluye: tibles en línea • Aplicaciones móviles de “scan-and-go”. más grande de • Tiendas sin cajero. Estados Unidos, • Sistemas automatizados de gestión de inventario. con más del 25% Aunque pueda parecer que estos avances disuadirían la de participación experiencia del cliente, según Capital One, el 73% de los consu- de mercado. Sin midores pre昀椀eren el auto-checkout a las cajas registradoras embargo, existen muchos tradicionales con personal. competidores importan- tes en el juego de entrega 5. PRODUCTOS DE BIENESTAR (WELLNESS) a domicilio de la industria La tendencia del bienestar ha transformado los supermercados de comestibles, incluidos comunes y corrientes en verdaderos emporios de la salud, lo Amazon Fresh, Kroger, que re昀氀eja un cambio signi昀椀cativo en las prioridades de los Target y Albertsons. consumidores y en los hábitos de compra. 7744 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
La Preferida y Padilla Group Abasto Magazine
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CONSEJOS ÚTILES Academia del Retail: LO QUE VIENE Por Julio Ibáñez - [email protected] n la última edición del año de la Academia del Retail Con todas las herramientas que podemos ofrecer como nos enfocaremos en los cambios que estamos viviendo supermercados para seguir siendo competitivos, una de las en nuestras tiendas y cómo los tenderos debemos de mejores es seguir creciendo y desarrollando nuestras marcas adaptarnos a los nuevos comportamientos de nuestros privadas. Eclientes, incluyendo la in昀氀ación en los mercados. Esto suponen una negociación directa con el fabricante Y es que, según los principales estudios de mercado realiza- quitando toda clase de intermediarios con el claro objetivo dos en los últimos meses, la in昀氀ación ha estado ocasionando de que los productos de nuestras marcas propias lleguen a los un consumo muy moderado incluso comparándolo con la época pasillos de las tiendas al precio más competitivo del mercado. del COVID. Se siguen notando los impactos en los aumentos de Además, estas nuevas estrategias vienen acompañadas de precios de la energía y alimentación y nuestros clientes cada grandes inversiones tecnológicas para asegurar toda la plani- vez eligen más detalladamente dónde realizar sus compras. 昀椀cación de la demanda a través de softwares de resurtidos Con todo esto, el resultado es que nuestros clientes son automáticos que prácticamente no dejan margen de error en ahora mucho más conscientes a la hora de valorar sus gastos cuanto a faltantes de productos en tiendas. y plani昀椀car todas sus compras. Buscan marcas que ofrezcan valor añadido sin repercutir en precios altos. EL CANAL TRADICIONAL LA ESTRATEGIA DE VS EN LÍNEA MARCAS PRIVADAS Aunque la inmensa mayoría de nuestros clientes latinos siguen visitando periódicamente las tiendas de forma física, Nuestros clientes ahora esperan que todos demos una milla también es verdad que las compras en supermercados a través extra para superar la crisis de la in昀氀ación, que claramente se de sus canales en línea siguen creciendo a pasos agigantados. ha demostrado que para nada ha sido ocasionada por los super- Las nuevas generaciones como los Millennials ya tienen su mercados, que en la mayoría más alta preferencia de sus compras en línea. Somos conscientes de los casos hemos apli- que debemos de seguir mejorando en la experiencia en línea de cado grandes sacri昀椀cios nuestros clientes, prioritariamente en los tiempos de entrega. a nuestros ya apurados márgenes comerciales. REDES SOCIALES E INFLUENCERS VS CUPONES SEMANALES Otra de las tendencias que está cambiando y que será muy notoria en los próximos meses será la desaparición de los cupo- nes u ofertas semanales impresas. Con el ahorro en impresión física de estas clásicas promo- ciones, los supermercados pueden invertir en enviar esas promociones de manera digital, vía mensajes de texto o redes sociales. Además, pueden utilizar la 昀椀gura de los in昀氀uencers para atraer a clientes de todas las edades y genera- ciones a nuestras tiendas. Otro apasionante año nos espera en nuestro sector de supermercados, con muchos cambios y nove- dades. Les deseo pasen unas felices fiestas junto a sus familias y seres queridos. 7676 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
CBI Abasto Magazine
CONSEJOS ÚTILES Temporada de compras de fin de año ¿En línea o en la tienda? Por Ricardo Gaitán, analista de marca a temporada de Navidad personalizada, acción que permite a los compradores tocar, ver y Año Nuevo son fechas y probar los productos antes de llevárselos. en que los hispanos, La compra digital ofrece servicios complementarios como radicados en Estados “click and collect”, donde los clientes pueden comprar en Unidos y otras partes línea a cualquier hora y recoger en la tienda, lo cual permite Ldel mundo, deciden interactuar con el vendedor. Esto es especialmente atractivo estrechar sus vínculos con los para las generaciones más jóvenes. seres queridos y amigos Muchas plataformas están utilizando la inteligencia arti昀椀cial a través de un detalle (IA) para personalizar la experiencia de compra en línea. A físico. Muchos deciden través de dispositivos como Google Assistant y Amazon Alexa, adelantar las que permiten compras por voz, dejan a los usuarios “probar” compras navideñas productos como ropa, electrodomésticos o muebles antes de en las celebraciones adquirirlos, mejorando la con昀椀anza del consumidor. de Black Friday o De hecho, los dispositivos móviles han sido clave en el Cyber Monday. crecimiento de las compras en línea. Black Friday, dirigido a las ventas físicas, se realiza la mayoría del tráfico de compras de comercio electrónico el día siguiente al cuarto jueves emanará de teléfonos inteligentes, lo que impulsa a las del mes de noviembre después empresas a optimizar sus sitios web y aplicaciones para del Día de Acción de Gracias. estas plataformas. Cyber Monday se efectúa el lunes siguiente después de la festividad, y se caracteriza por ser el día dedicado a Los pagos digitales, incluidas billeteras electrónicas como compras en línea. criptomonedas, Apple Play y Google Pay, se han a昀椀anzado, Estas celebraciones identi昀椀cadas por los descuentos tanto ofreciendo transacciones más seguras y convenientes. La en tiendas físicas como en línea se han extendido de forma ciberseguridad también ha mejorado para proteger las compras signi昀椀cativa dada la globalización. en línea, con el uso de tecnologías como la autenticación En la década de 1950, Black Friday inició actividades biométrica. comerciales y Cyber Monday en 2005. Las Aunque las tiendas físicas siguen siendo relevantes, dos celebraciones dan la apertura a la muchas han adoptado por un enfoque omnicanal integrando temporada más productiva del año para experiencias físicas y en línea. vender, en la época en que todos quieren Por ejemplo, algunos comercios permiten comprar en línea comprar. y recoger en tienda, mientras que otros ofrecen experiencias Si bien los establecimientos de atención digitales interactivas dentro de las tiendas físicas. “cara a cara” ofrecen la posibilidad de recibir asesoría directa Los comerciantes minoristas pueden estar convencidos de de personal experto, algo que los compradores valoran, se que la temporada de compras de 昀椀n de año en 2024 será la más espera que las ventas en línea sigan representando una porción activa, debido a que el comercio electrónico ha mantenido un importante de las ventas totales a nivel mundial a través de crecimiento sostenido, especialmente después de la pandemia. plataformas como Amazon, Alibaba y poderosas tiendas especializadas. Las tiendas físicas seguirán siendo esenciales para la asesoría 7878 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
La Botana y Oni Abasto Magazine
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ENFOQUE SALUDABLE Ingredientes moscada molida. • 4 vainas de cardamomo • ½ taza de azúcar morena. verde o ½ cucharadita de • 7 huevos grandes cardamomo molido. (preferiblemente frescos, • 1 cucharadita de granos locales y de libre pastoreo), de pimienta negra entera o separados. 1 cucharadita de pimienta • 2 tazas de leche entera negra molida. orgánica. • 1 rama de canela • 3 tazas de crema espesa (preferiblemente de orgánica. Ceilán) o ½ cucharadita • ⅓ taza de bourbon. de canela molida. • ⅓ taza de ron añejo. • 1 nuez moscada entera • ⅓ taza de brandy o o ½ cucharadita de nuez coñac. Instrucciones • Prepare primero la mezcla de especias. Si utiliza espe- cias ya molidas, mézclelas en un bol pequeño. Si utiliza especias enteras, retire las semillas de la vaina de carda- momo y colóquelas en un mortero con pilón junto con la pimienta negra entera. • Ralle ½ cucharadita de canela (yo utilizo un rallador Microplane) y ½ cucharadita de nuez moscada. • Pulverizar las especias con el mortero hasta que queden 昀椀namente molidas. • Ponga las yemas de huevo, las especias y el azúcar en un bol grande. Con una batidora de mano a velocidad baja, bata hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añada poco a poco la leche y la nata y bata a velocidad baja hasta que quede suave y sedoso, unos 2 minutos. Añada el licor y remueva. EEggggnonogg • Coloque el eggnog en un jarrón de vidrio de un galón con tapa, o en una jarra y cúbralo con 昀椀lm transparente. Sea cual sea el recipiente que utilice, debe tener espacio su昀椀ciente para incorporar las claras de huevo. • Bata las claras en un bol grande hasta que se formen nnavaviiddeeññoo picos semimontados, unos 5-6 minutos. Incorpore suavemente las claras batidas a la base. Enfríelo, tapado, de 36 a 48 horas antes de empezar. c漀渀 攀猀pecias • El eggnog se conserva al menos dos semanas en el frigorí昀椀co y mejora con el tiempo. Por Nissa Pierson unca me ha gustado el eggnog (ponche de para mantener a raya las bacterias de los huevos crudos, sino huevo), o eso creía. Año tras año, lo también para añadir profundidad y “espíritu” a la bebida. rechazaba, desanimada por su sabor insípido, A la hora de añadir especias, experimenté con cardamomo su textura a huevo y su regusto a cartón. Pero verde y negro, pimienta negra, canela de Ceilán, pimienta de Ndecidida a no ser una agua昀椀estas navideña, Jamaica, nuez moscada e incluso chiles urfa biber para darle un me propuse crear una receta que realmente yo disfrutara, ¡y toque creativo. Al 昀椀nal, me decidí por cuatro especias, molidas lo conseguí! a mano para maximizar el sabor. Investigando la historia del eggnog, lo desglosé en cinco En cuanto a la técnica, descubrí que batir las claras a punto componentes esenciales: lácteos, huevos, alcohol, especias y de nieve semi 昀椀rme e incorporarlas a la mezcla de nata de una técnica. La crema, la leche y los huevos forman la base de un sola vez funcionaba perfectamente. gran eggnog, dándole una textura sedosa y rica. Por último, el paso clave: el añejamiento. Dejar reposar el Sabía que utilizar productos lácteos de alta calidad y huevos eggnog permite que el alcohol y las especias se asimilen por frescos de granja sería crucial. completo, creando la profundidad de sabor que hace que esta A continuación, me centré en el alcohol. Es esencial, no sólo bebida sea realmente especial. 8080 NNOOVVIIEEMBRMBREE//DDIICCIIEEMBRMBREE 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM ¡¡SSaalluud!d!
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