74 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Doreen Colondres lacocinanomuerde.com ¿ Sientes tu cuerpo inflamado sin ra- zón? Como si la ropa encogiera sola o como si alguien te hubiera rellena- do de aire mientras dormías. La inflama- ción crónica es casi un tema “trendy”, y muchas veces viene acompañada de can- sancio, digestiones lentas, hinchazón y hasta cambios de ánimo. La buena noticia: lo que comemos puede ser nuestra mejor defensa. No hace falta una dieta extrema, trata- mientos, ni suplementos con nombres impronunciables. Basta con volver a la comida real, in- gredientes de calidad y un poco más de cocina en casa. ¿QUÉ ALIMENTOS AYUDAN A REDUCIR LA INFLAMACIÓN? Frutas y vegetales frescos, de co- lores vivos como los frutos rojos, zanahoria, betabel, piña, y hojas verdes. Mejor si son orgánicos y de variedades heirloom (ancestrales). Más pescados ricos en omega-3 y menos carnes rojas, como sardi- nas, salmón y atún. Lo ideal: pesca salvaje (wild) y lo más cercano a tu zona. Aceite de oliva extra virgen, aguacate (fres- co, no de pote), nueces y semillas. Legumbres, granos integrales y yogur griego natural (sin sabores). Especias y hierbas como cúrcu- ma, jengibre, laurel, comino, ajo, romero, perejil y canela. No es una lista mágica ni perfecta. Se trata de construir un estilo de vida más consciente. ¿Conoces la famosa dieta mediterrá- nea? Pues su filosofía también es an- tiinflamatoria: comida de temporada, local, simple y hecha en casa. Reduce la inflamación con sabor COMER FUERA ESTÁ BIEN… PERO NO SIEMPRE TE AYUDA Yo también disfruto salir a comer, que me sirvan y que me sorpren- dan. Pero cuando buscamos sen- tirnos ligeros, con más energía y menos inflamación, hay que recor- dar algo: los restaurantes cocinan para sus márgenes financieros, no para tu salud. La mayoría usan aceites refinados, ingredientes económicos, precocinados, y con frecuencia con exceso de grasas saturadas, sal, azúcar y aditivos. Es negocio. COME MÁS EN CASA (Y NO HACE FALTA SER CHEF) Cuando cocinas en casa, tú decides, tú tienes el control. Y eso no solo se nota en la barriga… se nota en tu piel, en tu diges- tión, en tu sueño y hasta en tu ánimo. Comprar mejor no es gastar más, es sa- ber elegir. A veces, una simple ensalada de garbanzos con verduras, fruta, huevo de granja, aceite de oliva y unas hierbas vale más que mil batidos detox. Y es una buena opción para combatir la inflamación. Comer bien no tiene que ser complica- do, ni aburrido. Tiene que ser tuyo. Para tu salud, tu energía, tu día a día. Y si a eso le sumas algo de movimien- to, caminar más, bailar, hacer ejercicio— lo que sea que te guste—completas la fórmula para sentirte bien, por dentro y por fuera. Mental y físicamente ¡La cocina no muerde! INDUSTRIA ALIMENTOS ¡Lo que comes importa!