Abasto Magazine Noviembre/ Diciembre 2025 SPANISH

Gua Indispensable para el Empresario Hispano abasto.com Ao 17 | Noviembre / Diciembre 2025 >> 28

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4 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM En Esta Edicin NUESTRA PORTADA PORTADA CONSE JOS ENFOQUE ALIMENTOS INDUSTRIA INDUSTRIA AGRCOL A 42 BRIGHTER BITES El sector agrcola respalda la lucha contra la inseguridad ali- mentaria. 28 FUTURO BRILLANTE La estrategia de GraceKen- nedy/La Fe para continuar su exitosa expansin en EE. UU., combinando autenticidad e in- novacin en su diversa lnea de productos. 20 TECNOLOGA Cmo la inteligencia artificial transforma la inocuidad y tra- zabilidad alimentaria. 48 LO MS DESTACADO DE 2025 Lderes de la industria de ali- mentos y bebidas ofrecen sus perspectivas de lo que vivie- ron este ao. 56 EVOLUCIN DEL RETAIL Las tendencias de marketing, comercializacin y consumo hispano en 2025. 36 ARANCELES EN 2025 Anlisis sobre el impacto de la poltica comercial de la admi- nistracin Trump. 24 ECONOMA Qu le espera al sector de ali- mentos y bebidas en 2026 se- gn Circana. 52 TRABAJO Y VISIN Cmo Eladia Ayala convirti a Teloloapan Meat Market en una cadena de 11 tiendas. 60 MARQUE LA DIFERENCIA Herramientas para triunfar en la temporada de fiestas con la IA. 44 DE FRESCAS A CONGELADAS Cmo durante las ltimas dca- das ha cambiado el suministro anual de papas en EE. UU. 40 TRADICIONES A LA MESA La herencia hispana en las celebraciones de fin de ao.

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PANORAMA EDITORIAL 6 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Crecimiento, visin y compromiso iciembre ya est aqu, marcan- do el fin de un ao que, una vez ms, nos ha recordado la increble resiliencia y el dina- mismo incesante de la industria de alimentos y bebidas hispana en Estados Unidos. En esta edicin de noviembre y diciembre, cerramos el 2025 con una mezcla de ambicin expansiva, reflexio- nes profundas y un enfoque comunitario que define nuestro sector. La historia que corona nuestra portada es un testimonio de la visin audaz y la estrategia a largo plazo: GraceKennedy La Fe. Este gi- gante alimenticio no es ajeno al xito, pero sus planes para una expansin total en el mercado de Estados Unidos marcan un hito significa- tivo. Su estrategia no es solo de distribucin, sino de inmersin cultural, llevando sabores autnticos a ms hogares. En la nota de por- tada, exploramos la magnitud de este desafo y las oportunidades que se abren, no solo para la marca, sino para la diversidad del pasillo internacional en general. Es una seal clara de que la demanda de productos latinos no es una tendencia, sino una parte fundamental del panorama alimentario estadounidense. Recuento de 2025 en retail Al mirar hacia atrs en los ltimos doce meses, quisimos capturar la esencia de lo que ha sido este ao en la industria. Por ello, recurrimos a p ersonajes destacados del sector, lderes que navegan las complejidades del retail y la distribucin. Les preguntamos: Cul ha sido el acontecimiento o la ten- dencia ms significativa que han percibido en la industria en este 2025 que termina? Sus respuestas, que encontrarn a lo largo de esta edicin, son un compendio de sabidura sobre la evolucin de la cadena de suministro, la innovacin tecnolgica y, sobre todo, la cambiante relacin entre el consumidor y sus alimentos. Un modelo para la seguridad alimentaria Finalmente, no podemos dejar de destacar la importancia de la seguridad alimentaria y el compromiso cvico. En la pgina 12, ponemos la lupa sobre la capital de Georgia, donde el al- calde de Atlanta, Andre Dickens, ha dado un paso trascendental. Al reconocer el desafo de los desiertos alimentarios, su administracin ha impulsado la creacin del primer super- mercado municipal de Atlanta. Este proyecto es un faro de lo que se puede lograr cuando el gobierno local se involucra activamente en fomentar la economa local y garantizar el acceso a alimentos frescos y saludables para todos sus residentes. Es un modelo que otras ciudades deberan considerar seriamente. De frente a 2026 Mientras celebramos los xitos de 2025, esta edicin tambin sirve como un puente hacia 2026. Los planes de expansin de GraceKen- nedy La Fe, las reflexiones de nuestros lderes y el modelo de Atlanta nos preparan para un futuro donde el crecimiento, la sostenibilidad y la responsabilidad social van de la mano. En nombre de todo el equipo de Abasto, les deseamos un periodo festivo lleno de prospe- ridad y un muy exitoso comienzo de ao.

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8 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Ana Mara Triana Psicloga y consultora de Negocios. Es directora de Marketing de AnaBella Dried Food . Nuestros Colaboradores Abasto es una revista bimestral de circulacin nacional publicada por Hispanic Marketing Consultants, Inc. P.O. Box 20577 Winston-Salem, NC 27101. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproduccin parcial o total de su conteni- do sin previa autorizacin del Editor. Abasto investiga la seriedad de sus anun- ciantes, pero no se hace responsable del contenido de las ofertas. Las opiniones expresadas por los autores y contribuyentes que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por los editores o representantes de HMC (Hispan- ic Marketing Consultants) Abasto Media. ABASTO MEDIA IS ACCREDITED / ACTIVELY INVOLVED WITH THE FOLLOWING ASSOCIATIONS: Gerente General / General Manager Gustavo Calabro [email protected] 336.724.9718 x.204 Diseo Grfico / Graphic Design Orlando Rivera [email protected] 336.724.9718 Departamento Editorial / Editorial Department Hernando Ramrez-Santos [email protected] 336.724.9718 x.201 Violeta Montes de oca [email protected] 336.724.9718 x.203 Cuentas Nacionales / National Accounts Eliana Lankerd [email protected] 336.724.9718 x.202 Administracin & Eventos / Administration & Events Fernanda P. Walker [email protected] 336.724.9718 x.213 Redes Sociales / Social Media Danna Guevara [email protected] Ventas Mxico-Latam / Sales Representative LATAM Marcela Chaves [email protected] 336.724.9718 x.206 Xochitl Oliva [email protected] 713.363.0385 Juan Pablo Madero [email protected] 52.1.333.167. 8502 Publicidad / Advertising [email protected] 336.486.2424 Suscripciones / Suscriptions [email protected] Ramn Portilla Fundador HumanX Insights. Lder visionario en insights del clente. Apasionado de CX. Innovador en tecnologa de Insights Jess Daz Chef Yisus es un cocinero de fusin. Ha ganado dos Emmys y tiene un nuevo proyecto culinario con Televisa Univision y Vix. Ken Ninomiya Experto en marketing omnicanal y comercio electrnico. Galardonado profesional del marketing, profesor, autor y estratega. Ricardo Gaitn Especialista en branding. Master en Direccin de Marketing, Universidad San Plablo. Autor del libro: 101 consejos tiles de marca. Mary Coppola Heslep Directora creativa de Ten Acre Marketing. Fue vicepresidenta de marketing de United Fresh Produce Association. Ron Margulis Director de RAM Communications, LLC. Es periodista especializado en la industria de alimentos. Julio Ibez Ejecutivo de Retail, Internacional. CEO de Aurora Grocery Group y Presidente de la Hispanic Retail Chamber of Commerce.

10 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM EN LAS NOTICIAS Por Hernando Ramrez-Santos H eritage Grocers Group anunci la creacin de la Fundacin Herita- ge Grocers Giving, un nuevo brazo filantrpico destina- do a fortalecer comunida- des en todas sus regiones de operacin. La fundacin ampla el com- promiso de la empresa con la educacin, la salud y los pro- gramas de apoyo local. ENFOQUE EN INVERSIN COMUNITARIA La Fundacin Heritage Gro- cers Giving impulsar ini- ciativas a nivel corporativo para enriquecer vidas, apoyar familias y fortalecer vecinda- rios donde opera Heritage. Sus prioridades incluyen pro- mover la educacin, fomen- tar la salud y el bienestar, y brindar asistencia en mo- mentos de crisis. Adam Salgado, presiden- te y director ejecutivo de la fundacin, destac que esta iniciativa refleja la conexin de la cadena con sus clientes. En Heritage Grocers Group, nos enorgullece ser La nueva Fundacin Heritage Grocers Giving FOMENTAR PROGRAMAS DE IMPACTO SOCIAL PRESENCIA MINORISTA CON IMPACTO SOCIAL Con sede en Ontario, Califor- nia, HGG opera 115 super- mercados en seis estados: California, Texas, Nevada, Arizona, Kansas e Illinois. Sus marcas incluyen: 58 Cardenas Markets 29 El Rancho Supermercado 21 Tonys Fresh Market 7 Los Altos Ranch Markets Esta presencia geogr- fica brinda a la Fundacin Heritage Grocers Giving una plataforma slida para conectar con comunida- des diversas y ampliar su impacto social. parte integral de las comu- nidades a las que servimos y estamos profundamente comprometidos a retribuir de maneras significativas que generen un impacto duradero, seal Salgado. Con esta fundacin refor- zamos nuestro compromiso de crear programas integra- les y holsticos que eleven y transformen vidas para un mejor maana. PRIMERA CAMPAA RECAUDA $105,000 La primera gran iniciativa de la fundacin se realiz en alianza con Olive Crest y la red Child Abuse Stops Here. Juntos recaudaron ms de $105,000 en apoyo a nios y familias en crisis. Los clientes de Cardenas Markets, El Rancho Super- mercado, Tonys Fresh Market y Los Altos Ranch Markets participaron en la campaa redondeando sus compras al dlar ms cercano. Las aportaciones finan- ciaron directamente pro- gramas que ofrecen seguri- dad, sanacin y esperanza a menores vulnerables. FUNDACIN INTEGRA PROGRAMAS EXISTENTES La Fundacin Heritage Gro- cers Giving tambin tendr supervisin de otras inicia- tivas filantrpicas ya exis- tentes. Entre ellas estn la Fundacin Cardenas Mar- kets, Manos y Corazones Unidos de El Rancho Su- permercado y la Fundacin Caritativa de Tonys. Con una direccin cen- tralizada, el objetivo es ampliar el alcance de las donaciones y garantizar un impacto consistente en to- das las comunidades don- de opera la cadena. COMPROMISO CON UN LEGADO DURADERO Heritage Grocers Group siempre se ha definido como ms que un minorista. Con la creacin de su nueva fundacin, formaliza una filosofa de apoyo comuni- tario. Al combinar recursos, expandir programas de be- cas y asistir a familias en cri- sis, refuerza su papel como minorista de alimentos y socio comunitario. La Fundacin Heritage Grocers Giving continuar ampliando sus esfuerzos en los prximos aos, con programas diseados para generar resultados soste- nibles y medibles en las co- munidades a las que sirve. BECAS AMPLAN OPORTUNIDADES EDUCATIVAS Adems de campaas co- munitarias, la fundacin impulsa la educacin. Para el ciclo acadmico 2025- 2026, Heritage Grocers Group destinar $427,000 en becas para estudiantes. La cifra representa un au- mento de $82,000 frente al ao anterior y se distri- buir mediante la Funda- cin Cardenas Markets, Manos y Corazones Unidos y la Fundacin Caritativa de Tonys. Al apoyar la educacin su- perior, la fundacin busca generar ms oportunida- des para las familias y for- talecer el desarrollo laboral en sus comunidades.

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12 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM EN LAS NOTICIAS Por Abasto U na alianza pbli- co-privada inaugura Azalea Fresh Market para combatir la inseguri- dad alimentaria y dinami- zar la economa local El primer supermerca- do municipal en Atlanta abri sus puertas el 8 de septiembre como resultado de una histrica colabora- cin pblico-privada, lo que supone un nuevo modelo para abordar la inseguridad alimentaria y revitalizar el centro de la ciudad. Azalea Fresh Market reci- bi a ms de 700 clientes el da de su inauguracin, en el interior del histrico edi- ficio Olympia, en el centro de la ciudad. UNA ALIANZA PBLICO- PRIVADA PARA EL ACCESO A ALIMENTOS Funcionarios de la ciudad, Invest Atlanta, Savi Pro- Inauguran el primer supermercado municipal en Atlanta visions y la Independent Grocers Alliance trabajaron juntos para hacer realidad el proyecto. Los lderes calificaron la inauguracin como un pun- to de inflexin en los es- fuerzos por llevar alimentos frescos y asequibles a vecin- darios desatendidos. El alcalde Andre Dickens afirm que este primer supermercado municipal demuestra el amplio com- promiso de Atlanta con la salud y la prosperidad de las comunidades. Azalea Market, situado en el corazn del centro de la ciudad, es un hito impor- tante para garantizar la sa- lud y el bienestar de todos los barrios, y esto es solo el principio, declar Dickens. Aadi: Esta tienda de comestibles no es solo un lugar para comprar, sino un centro comunitario que apoyar los productos culti- vados en Georgia y los esti- los de vida ms saludables. POR QU IMPORTA EL PRIMER SUPERMERCADO MUNICIPAL EN ATLANTA Casi el 14 % de los resi- dentes de la ciudad est afectado por la inseguri- dad alimentaria. La nueva tienda aborda esta caren- cia proporcionando acceso a alimentos nutritivos en una zona designada por el Departamento de Agricul- tura de los Estados Unidos (USDA) como de bajos in- gresos y con escaso acceso a tiendas de comestibles. La Dra. Eloisa Klementich, presidenta y directora ejecu- tiva de Invest Atlanta, afirm que el proyecto demuestra cmo las asociaciones pue- den fortalecer tanto la salud como la economa mediante la creacin de empleo dentro de la comunidad. Con una previsin de atender a ms de 5,500 personas al mes, el impacto econmico estimado supera los $6 millones anuales, se- al Klementich. TALENTO LOCAL DA FORMA A AZALEA FRESH MARKET El diseo e identidad de Azalea Fresh Market surgieron de la colaboracin con estudiantes y docentes de Savannah College of Art and Design (SCAD), la agencia Cohere y la Oficina de Asuntos Culturales del alcalde. Ms de 60 estudiantes de diez programas participaron en la creacin del concepto, aportando creatividad al pri- mer supermercado munici- pal en Atlanta. DENTRO DE AZALEA FRESH MARKET El supermercado de dos ni- veles ofrece frutas, verduras, carnes, lcteos y productos bsicos de despensa. Tam- bin incluye comidas prepa- radas, sushi de High Roller Sushi de Atlanta y caf de la SUPERMERCADOS INDEPENDIENTES AL FRENTE Por su parte, el director ejecutivo de Independent Grocers Alliance, John Ross, calific el super- mercado como un mode- lo para los minoristas de todo el pas. Las grandes cadenas pueden pasar por alto estos barrios, pero con la orientacin y los recursos adecuados, las tiendas independientes como Savi pueden intervenir para proporcionar acce- so a alimentos frescos y asequibles y convertirse en verdaderos pilares de la comunidad, dijo Ross. Las autoridades afir- maron que el primer su- permercado municipal de Atlanta es ms que una tienda: es un pilar para la renovacin del centro de la ciudad. El alcalde Dickens se- al que el proyecto es solo el comienzo de ini- ciativas ms amplias de acceso a los comestibles. Con Azalea Market, hemos dado un paso importante hacia la sa- lud de todos los barrios, afirm Dickens. empresa local Dope Coffee. El fundador de Savi Pro- visions, Paul Nair, quien opera el mercado, dijo que la iniciativa representa un compromiso duradero. Esta iniciativa consolida nuestro papel como institu- cin de Atlanta que colabora con la comunidad, afirm Nair. Esperamos hacer cre- cer la marca Azalea Fresh Market y trabajar junto con las partes interesadas de toda la ciudad para que este con- cepto sea verdaderamente accesible y local.

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14 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM EN LAS NOTICIAS Save A Lot reabre 27 tiendas en el Medio Oeste 205 N Wooster Rd, Barberton, OH 44203 204 High St, Wadsworth, OH 44281 8005 State St, Garrettsville, OH COLUMBUS 3434 Cleveland Ave, Columbus, OH 43224 1254 Morse Rd, Columbus, OH 43229 4930 W Broad St, Columbus, OH 43228 DAYTON 1026 Patterson Rd, Dayton, OH 45420 4233 N Main St, Dayton, OH 45405 2152 N Gettysburg Ave, Dayton, OH 45406 TOLEDO 2626 W Laskey Rd, Toledo, OH 43613 657 E Manhattan Blvd, Toledo, OH 43608 1703 Airport Hwy, Toledo, OH 43609 GALION 845 Portland Way N INDIANA 3739 E Washington St, Indianapolis, IN 46201 2930 E 38th St, Indianapolis, IN 46218 8101 Pendleton Pike, Indianapolis, IN 46226 840 Bluffton Rd, Fort Wayne, IN 46809 3310 E Paulding Rd, Fort Wayne, IN 46816 25 Broadway Plaza, Peru, IN 46970 PENNSYLVANIA 2026 Broad St, Erie, PA 16503 2209 W 12th St, Erie, PA 16505 ACERCA DE SAVE A LOT Fundada en 1977, Save A Lot es la ca- dena de supermercados independien- te ms grande de Estados Unidos, con aproximadamente 700 tiendas en 30 estados. Fiel a su misin de ser una tien- da de comestibles local, Save A Lot se es- fuerza por ofrecer una calidad y un valor inigualables a las familias de la zona. Los clientes disfrutan de ahorros en comparacin con las tiendas de comes- tibles tradicionales en marcas propias de gran sabor y alta calidad, productos de marcas nacionales, carne inspeccionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), frutas y ver- duras frescas de la granja y otros artcu- los no alimentarios. Por Violeta Montes de Oca S ave A Lot, una de las cadenas de supermercados de descuen- to ms grandes de los EE. UU., celebr la reapertura de 27 de sus tien- das en Indiana, Ohio y Pensilvania. Las tiendas haban sido renombradas incorrectamente en 2024, y ahora re- gresan a sus operaciones habituales. Con el objetivo de restablecer sus altos estndares operativos y financie- ros, las tiendas vuelven a ofrecer a los clientes locales un valor excepcional en una variedad de alimentos frescos, asequibles y saludables, adems de ms de 50 marcas propias galardona- das y de alta calidad. Durante julio y agosto pasados, las tiendas organizaron eventos de gran reapertura con sorteos especiales y pre- cios de oferta en productos populares. Para demostrar su compromiso con la comunidad, Save A Lot don $15,500 a organizaciones benficas de la regin. Estamos encantados de reintro- ducir Save A Lot en estos mercados y apoyar a la comunidad, dijo Bill Mayo, CEO de Save A Lot. Save A Lot se compromete a proporcionar alimentos de alta calidad y un valor excepcional a nuestros clientes. Save A Lot cree que todos los vecin- darios deben tener acceso a opciones de alimentos frescos y de alta calidad. Sus tiendas se enfocan en ofrecer precios ba- jos todos los das en marcas propias de excelente sabor y calidad, as como en productos de marcas nacionales, carne fresca inspeccionada por el USDA, fru- tas y verduras frescas de granja y otros productos no alimentarios. TIENDAS SAVE A LOT QUE REABRIERON: OHIO 3333 Manchester Rd, Akron, OH 44319 1400 S Arlington St, Akron, OH 44306 25 W Miller Ave, Akron, OH 44301 530 E Tallmadge Ave, Akron, OH 44310 1375 Copley Rd, Akron, OH 44320 544 Canton Rd, Akron, OH 44312

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16 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Abasto S partanNash abrir en noviembre su primer Supermercado Nuestra Familia en Kansas, llevando tradi- ciones de abarrotes hispanos a los com- pradores locales. La tienda de 50,000 pies cuadrados ofrecer productos fres- cos, alimentos especiales y sabores cul- turales bajo la creciente marca minorista hispana de la compaa. La compaa inform que el nuevo Supermercado Nuestra Familia estar ubicado en la esquina de la Calle 29 y la Avenida California, al sureste de Topeka. Atender a vecindarios como Highland Crest, Central Highland Park y Oakland. Este ser el quinto supermercado bajo la marca y el primero fuera de Ne- braska, tras la apertura en Omaha en abril de 2025. SpartanNash seal que la expansin responde a la creciente demanda de opciones de abarrotes hispanos en mercados poco atendidos. ENFOQUE EN FRESCURA Y TRADICIN Dentro del nuevo Supermercado Nuestra Familia, los clientes encontrarn una am- plia seccin de frutas, verduras, chiles se- cos y especias. Tambin habr aguas fres- cas, horchata y fruta recin cortada. La carnicera ofrecer cortes frescos de carne todos los das. La panadera tendr pasteles de tres leches, gelati- nas y flanes, mientras la cocina tendr tamales, enchiladas, frijoles, arroz, quesos y cremas. La tortillera producir tortillas de maz y harina frescas, brindando a los clientes bsicos autnticos hechos en la tienda. Junto a los productos culturales, tambin estarn disponibles artculos de abarrotes cotidianos, facilitando una experiencia de compras completa. SPARTANNASH RESALTA COMPROMISO COMUNITARIO Djouma Barry, vicepresidente senior y director minorista de SpartanNash, afirm que la apertura representa ms SPARTANNASH ABRIR SUPERMERCADO NUESTRA FAMILIA EN TOPEKA que una expansin comercial. La nue- va tienda refleja los gustos y tradiciones de la vibrante comunidad hispana de Topeka, dijo Barry. Los clientes disfru- tarn de un excelente servicio de nues- tros Asociados y de un gran surtido de autnticos productos hispanos. Mien- tras damos la bienvenida a los nuevos Asociados en Topeka, buscamos inte- grarlos a nuestra cultura People First y brindarles herramientas y capacitacin para su xito. Desde 2013, Supermercado Nuestra Familia se ha distinguido por su au- tenticidad, servicio y compromiso con la comunidad. OFRECEN EMPLEOS Y PREPARAN INAUGURACIN SpartanNash contrat personal para la tienda de Topeka, con vacantes en las reas de frutas y verduras, deli, car- nicera y panadera. Los interesados pueden postularse en careers.spartan- nash.com/topeka. La compaa destac que los nue- vos empleados recibirn capacitacin y oportunidades de desarrollo dentro de su cultura corporativa centrada en las personas. La apertura coincide con la tem- porada de compras navideas, lo que permite a las familias encontrar ingre- dientes tradicionales. PRESENCIA MINORISTA DE SPARTANNASH La empresa opera cerca de 200 super- mercados bajo las marcas Family Fare, Martins Super Markets y D&W Fresh Market. Estas operaciones minoristas complementan su divisin de mayo- reo, que abastece a cadenas de abarro- tes independientes, marcas nacionales, plataformas de comercio electrnico y comisariatos militares. Con 20,000 asociados a nivel mun- dial, SpartanNash contina expan- diendo su presencia minorista con conceptos como Supermercado Nues- tra Familia, enfocados en atender a comunidades diversas. El sector de abarrotes hispanos cre- ce en Estados Unidos conforme se ex- pande la poblacin latina en ciudades como Topeka. Cada vez ms consumi- dores buscan alimentos autnticos que reflejen sus races culturales, junto con conveniencia y frescura. Con esta nueva tienda, SpartanNash fortalece la presencia de Supermerca- do Nuestra Familia, creando empleos y vnculos comunitarios en Kansas. EN LAS NOTICIAS

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18 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM EG America recauda $597,000 dlares para la Sociedad Americana del Cncer RaceTrac adquiere Potbelly Corporation Potbelly Corporation, la popular tien- da de sndwiches, firm un acuerdo de fusin definitivo para ser adquirida por RaceTrac, Inc., un minorista lder en tiendas de conveniencia. La tran- saccin en efectivo implica que Race- Trac adquirir todas las acciones en circulacin de Potbelly por $17.12 d- lares por accin, valorando el acuerdo en aproximadamente $566 millones de dlares. Esta adquisicin une a dos marcas reconocidas en una jugada estratgica que ampla la cartera de RaceTrac. Se prev que la fusin se concrete en el cuarto trimestre de 2025. Pilot, GM y EVgo abren ms de 200 estaciones de carga rpida Pilot Company, General Motors y EVgo se asociaron para abrir ms de 200 es- taciones de carga rpida en casi 40 esta- dos, proporcionando a los conductores acceso a cerca de 850 nuevos puntos de carga rpida para vehculos elctricos (VE). La asociacin tiene como objetivo construir infraestructura de carga cru- cial a lo largo de las principales rutas de viaje, lo que permitir a los conductores de VE viajar de forma ms cmoda y confiable en todo el pas. Esta expansin aborda las brechas de carga, especialmente en reas rurales donde la infraestructura ha sido limita- da. La red ha crecido rpidamente, aa- diendo disponibilidad de carga en esta- dos como Colorado, Carolina del Sur, Luisiana y Wyoming, con una expansin significativa en Texas, Misuri y Florida. Loves reabre en Seminole, Oklahoma Loves Travel Stops reabri su ubicacin en Seminole, Oklahoma, tras una demolicin y reconstruccin completa. La tienda re- novada, situada cerca de la Interestatal 40, busca proporcionar una experiencia mejo- rada para todos los viajeros, incluyendo a conductores profesionales y a quienes via- jan en vehculos recreativos (RV). La nueva ubicacin presenta una zona de comida ampliada con Godfathers Pizza, Su- bway y Loves Fresh Kitchen. EG America complet su campaa Fuel the Hope for Change (Combustible de esperanza para el cambio), recaudando ms de $597,000 dlares para la Socie- dad Americana del Cncer. A lo largo de julio, los clientes de las diversas marcas de la compaa, como Cumberland Far- ms, Kwik Shop y Turkey Hill, pudieron donar en las cajas de sus tiendas. El xito de la campaa fue impulsa- do por las generosas donaciones de los clientes y un slido compromiso de los empleados de las tiendas. EG America aument an ms la donacin total al igualar las cantidades recaudadas por las tiendas con mejor desempeo. BREVES DE CONVENIENCIA

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20 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM ENFOQUE TECNOLGICO Por Hernando Ramrez-Santos L a inteligencia artificial (IA) dej de ser un concepto futurista en la industria alimentaria: hoy es una necesidad estratgica. El mercado de la IA en inocuidad y trazabilidad alimentaria alcanzar los $13,700 millones en 2030, segn un nuevo informe de BCC Research. El estudio prev un crecimiento anual compues- to de 30.9% entre 2025 y 2030. Este avance refleja cmo la IA est revolucionando la deteccin de conta- minantes y la trazabilidad en las cade- nas de suministro globales. Al reemplazar procesos tradicionales por sistemas automatizados en tiempo real, las empresas pueden anticiparse a los riesgos en lugar de reaccionar ante crisis. Ante mayores exigencias regu- latorias y de los consumidores, la IA se consolida como un recurso clave para fa- bricantes, autoridades y minoristas. Adems, tecnologas como el apren- dizaje automtico, la visin por com- putadora y la robtica se expanden en sectores como crnicos, lcteos y ali- mentos procesados. Estas soluciones permiten cumplir normas ms estrictas, reducir desper- dicios y mejorar la eficiencia, convir- tiendo la adopcin de IA en una priori- dad estratgica. Crece la demanda de monitoreo con IA El aumento de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos mantiene la inocuidad como preocupacin central. Patgenos como Salmonella y E. coli si- guen representando riesgos serios. Para contrarrestarlos, plataformas con IA analizan datos de laboratorio, sensores y condiciones ambientales. Al detectar la contaminacin en fases tempranas, los fabricantes pueden responder de inmediato y evitar reti- ros costosos. De acuerdo con BCC Research, ms del 60% de la adopcin de IA en la in- dustria alimentaria se concentra en la inspeccin en tiempo real y en la de- teccin de contaminantes. Este cam- bio marca la transicin del muestreo por lotes hacia sistemas de inocuidad continua y automatizada. La IA transforma la inocuidad y trazabilidad alimentaria Sigue en la pgina 22

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22 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM ENFOQUE TECNOLGICO ENFOQUE TECNOLGICO Adems, las compaas entienden que invertir en IA no solo protege la salud pblica, tambin resguarda la reputacin de marca y fortalece la con- fianza del consumidor. Complejidad en la cadena de suministro Las cadenas de suministro alimen- tarias son cada vez ms extensas y complejas, con mltiples pases y pro- veedores involucrados. Esa dinmica eleva los riesgos de fraude, contami- nacin y vulnerabilidades. Las plataformas con IA fortalecen la trazabilidad y supervisan los produc- tos en cada etapa del recorrido. Aun- que menos del 30% de los fabricantes han implementado sistemas de traza- bilidad con IA, hay una oportunidad importante de crecimiento. Con reguladores y consumidores exigiendo mayor transparencia, quie- nes adopten esta tecnologa podrn posicionarse con ventaja. Al mismo tiempo, la disrupcin lo- gstica global refuerza la necesidad de eficiencia. La IA en inocuidad y tra- zabilidad alimentaria ayuda a anti- cipar problemas en la cadena antes de que se conviertan en crisis. Transparencia y abastecimiento tico Los consumidores demandan conocer el origen de sus alimentos y los pro- cesos de produccin detrs de cada producto. Para este propsito, la IA permite verificar etiquetas, detectar fraudes y garantizar prcticas ticas de abastecimiento. Al cumplir con estas expectativas se mejora la confianza de los clientes y evi- ta daos a la reputacin de su negocio o marca. Los expertos destacan que las iniciativas de transparencia respaldadas por IA ofrecen a fabricantes y minoris- tas una ventaja competitiva. Este nfasis en la veracidad del eti- quetado se conecta con la sostenibili- dad, ya que los consumidores prefie- ren marcas con responsabilidad social y ambiental comprobables. Seguridad predictiva y nutricin personalizada La gestin predictiva de riesgos es otro impulsor del mercado. Sistemas con IA utilizan datos histricos y en tiempo real para anticipar fallas de equipos, riesgos de deterioro y problemas de cumplimiento. Esta trazabilidad au- tomatizada disminuye desperdicios y asegura estndares consistentes. Adems, la IA facilita el desarrollo de nutricin personalizada. Analizan- do datos de salud y preferencias, los sistemas ofrecen recomendaciones a la medida y ayudan a crear productos ms saludables y diferenciados. De esta manera, el uso de la IA en inocuidad y trazabilidad alimen- taria impulsa tanto la seguridad de los productos como una experiencia de consumo ms confiable y adaptada. Startups impulsan la innovacin Varias startups ganan protagonismo en este mercado: Clearsense Technologies desarrolla plataformas predictivas en la nube que ras- trean riesgos microbianos en tiempo real y agilizan el cumplimiento regulatorio. Strayos aplica visin por computa- dora para automatizar la inspeccin de empaques y etiquetas, reduciendo errores y mejorando eficiencia. ImpactVision, adquirida por Apeel Sciences, utiliza imgenes hiperespec- trales para medir frescura y calidad en tiempo real en la cadena de suministro. Estas empresas muestran cmo la colaboracin entre reguladores y desa- rrolladores tecnolgicos acelera la in- novacin y moderniza los estndares de seguridad. Regulaciones impulsan la adopcin Debido a la presin regulatoria y los incidentes en inocuidad alimentaria, los fabricantes se ven en la necesidad de modernizar sus sistemas de moni- toreo. Por este motivo los gobiernos y agencias trabajan con proveedores de IA para crear plataformas de cumplimiento adaptadas a normas dinmicas. El reporte subraya que la armoniza- cin regulatoria ser decisiva para la adopcin global, especialmente con la llegada de marcos digitales de supervi- sin alimentaria. La tendencia indica que la IA en ino- cuidad y trazabilidad alimentaria pronto dejar de ser opcional y se con- vertir en un requisito competitivo. ...Continuacin de la pgina 20 Retos y oportunidades Aunque el crecimiento es claro, persisten los desafos. Los altos costos iniciales y la escasez de personal especializado en inteli- gencia artificial retrasan su im- plementacin. Adems, muchas compaas enfrentan la necesidad de capacitar a su fuerza laboral. No obstante, las oportunidades son mayores. La deteccin tem- prana de patgenos, la visibilidad en la cadena de suministro y la re- duccin de riesgos posicionan a la IA como un pilar esencial para mo- dernizar la industria alimentaria. Quienes inviertan temprano ten- drn ventajas frente a competidores que retrasen su transicin digital.

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ENFOQUE ECONMICO Por Hernando Ramrez-Santos U n reciente pronstico de Circana sobre el sector de alimentos y bebidas proyecta un creci- miento moderado para 2026, impulsado por valor, salud y cambios demogrficos. En su informe Circana Compass, la firma confirma que el desempeo global de alimentos y bebidas en 2025 sigue sus previsiones iniciales. En Estados Uni- dos, las ventas en dlares crecern 3.2% este ao, gra- cias a un aumento de 3% en precio/mezcla y un ligero En la regin Asia-Pacfi- co, el mercado creci 3.7% en valor hasta mitad de ao, con un aumento de 1.4% en unidades. Circana prev un cambio de compras econ- micas a compras premium en el segundo semestre, gracias a la mejora econmica, espe- cialmente en Australia. PRONSTICO 2026 Circana seala que la infla- cin acumulada elev en 34% el precio promedio de alimentos y bebidas en EE. UU. en cinco aos. Para 2026, proyecta un creci- miento de precio/mezcla de entre 3% y 5%, impulsa- do por presiones de costos, competencia en precios y promociones estratgicas. El crecimiento en volumen seguir limitado, entre -1% y 1%, ya que los consumidores adoptan hbitos ms orien- tados al valor y a alimentos multifuncionales. En consecuencia, las ventas en dlares crecern entre 3% y 5% en 2026, reflejando la resiliencia del sector, aunque con compra- dores cautelosos. QU LE ESPERA AL SECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN 2026 SEGN CIRCANA 24 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM avance de 0.2% en volumen. El alza en los precios del cacao y el caf ha presionado ciertos segmentos, pero el crecimiento general de pre- cios se mantiene moderado. Los volmenes minoristas siguen aumentando, aunque a un ritmo menor que en 2024. En la regin EMOA (Eu- ropa, Medio Oriente, Afri- ca), las ventas de alimentos y bebidas cerrarn el ao con un alza del 4% en valor. Las marcas de etiqueta pri- vada representan ya 41% de las ventas, incluso con me- nos promociones. Sigue en la pgina 26

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ENFOQUE ECONMICO CONSUMIDORES REDEFINEN EL VALOR Sally Lyons Wyatt, vicepre- sidenta ejecutiva global y asesora principal de Circa- na, destaca que las marcas deben adaptarse a estos cambios. El anlisis de Circana muestra que el valor se ha vuelto ms personalizado. Los minoristas masivos, clubes de membresa y ca- denas de descuento siguen atrayendo a los compra- dores sensibles al precio, mientras que el comercio electrnico crece gracias a innovaciones de los grandes minoristas. LA SALUD Y EL BIENESTAR GANAN PROTAGONISMO Los patrones de compra ms saludables estn trans- formando el sector. Los consumidores adoptan die- tas ms ricas en protenas, reducen el consumo de al- cohol y snacks, y buscan productos premium con ingredientes funcionales y beneficios para la salud. Esta tendencia hacia el bienestar abre oportunida- des para que las marcas ali- neen sus productos con las nuevas preferencias nutri- cionales, especialmente en- tre quienes buscan alimen- tos que respalden un estilo de vida activo. Los consumidores estn priorizando el gasto en alimentos y bebidas para el hogar, redefiniendo el concepto de valor con nfasis en conveniencia y funcionalidad. La industria de bienes de consumo debe encontrar formas estratgicas de estimular la demanda y mantener la rentabilidad Sally Lyons Wyatt / vicepresidenta ejecutiva global y asesora principal de Circana, poblacionales, en especial en mercados urbanos con menor crecimiento. DATOS PARA COMPETIR EN UN MERCADO DESAFIANTE Circana subraya que com- prender la interaccin entre valor, salud y demografa ser clave para navegar la prxima fase de evolucin del mercado. Con un crecimiento moderado previsto hasta 2026, las empresas que aprovechen los datos para responder a las expecta- tivas cambiantes del con- sumidor estarn mejor posicionadas para ganar participacin. ...Continuacin de la pgina 24 CAMBIOS DEMOGRFICOS AFECTAN LA DEMANDA Circana tambin identifica transformaciones demo- grficas que influyen en el rendimiento de categoras clave. Los presupuestos ms ajustados en hogares de bajos ingresos y en fa- milias hispanas afectan los patrones de gasto, mien- tras que la baja natalidad y el menor crecimiento migratorio podran redu- cir la demanda en ciertas categoras. Fabricantes y minoristas debern adaptar sus por- tafolios y estrategias de marketing a estos cambios 26 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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28 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Innovacin con races autnticas GraceKennedy-La Fe Autenticidad e innovacin para un futuro ms brillante Por Hernando Ramrez-Santos G raceKennedy-La Fe contina su expansin en Estados Unidos con una estrategia clara: combi- nar tradicin, autenticidad e innovacin para fortalecer su liderazgo en el mercado multicultural. La empresa, con ms de un siglo de historia, consolida su presencia en categoras clave como ali- mentos congelados, snacks y bebidas, impulsando un crecimiento sostenido en todos sus canales. El nuevo portafolio de Gra- ceKennedy-La Fe destaca por su enfoque en produc- tos que facilitan la vida del consumidor moder- no sin renunciar al sabor ni a la herencia cultural. Entre las incorporaciones ms recientes figuran em- panadas, churros, tequeos y soluciones congeladas lis- tas para servir, diseadas para ofrecer practicidad y sabor autntico en casa. La compaa tambin ampli sus lneas de snacks y galletas en empaques con- venientes, buscando llegar a nuevos canales y satisfa- cer a consumidores que va- loran opciones rpidas y de calidad. Respuesta a las nuevas tendencias Los consumidores actuales buscan autenticidad y calidad, pero tambin conveniencia y confianza en las marcas Cada lanzamiento de Gra- ceKennedy-La Fe refleja un entendimiento profundo de las tendencias que mar- can el consumo en Estados Unidos. La conveniencia y prac- ticidad son esenciales para un pblico que vive con prisa; la variedad culinaria responde al inters por sa- bores autnticos; la salud y el bienestar se abordan con ingredientes naturales y porciones equilibradas; y la inclusin multicultural re- afirma el compromiso de la empresa con la diversidad gastronmica. Conectando con consumidores hispanos y mainstream La Fe mantiene una estrategia dual: fortalecer su vnculo con el consumidor hispano tan- to el tradicional como las ge- neraciones ms jvenes y atraer al pblico anglo que bus- ca sabores autnticos. Para ello, adapta sabores uni- versales con un toque hispano, ampla su presencia digital y fortalece la visibilidad en puntos de venta nacionales. Esta com- binacin permite que tanto La Fe como Grace sean reconoci- das como marcas de calidad en todos los segmentos del mer- cado estadounidense. Modernizar sin perder la tradicin Uno de los grandes aciertos de GraceKennedy Foods USA es modernizar productos tra- dicionales sin alterar su esen- cia. Empaques ms prcticos, porciones adaptadas a estilos de vida modernos y variantes ms saludables son parte de la evolucin de la marca. Las lneas de snacks listos para consumir son una mez- cla de tradicin, convenien- cia y bienestar que define al consumidor hispano actual. La empresa ha fortalecido su sistema de retroalimentacin, combinando investigacin de mercado, paneles sensoriales y anlisis de datos de ventas para anticipar tendencias y ajustar sus lanzamientos. Supermercados hispanos, pilares del crecimiento Los supermercados hispanos desempean un papel esen- cial en la estrategia de Grace- Kennedy-La Fe. Estos canales permiten fortalecer el vnculo con las comunidades multi- culturales y mantener la rele- vancia cultural de la marca. Al mismo tiempo, la presencia en principales cadenas nacionales brinda visibilidad y volumen, posicionando a la empresa como un proveedor confiable y competitivo en el sector de alimentos y bebidas. gr Equipo comercial de GraceKennedy Foods USA. NUESTRA PORTADA

ABASTO.COM NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 29 Crecimiento por categoras Las categoras con mayor po- tencial de expansin incluyen alimentos congelados, snacks y bebidas, especialmente pro- ductos como yuca y pltano congelados, vegetales, tequeos y churros.Tambin impulsa el crecimiento de su portafolio de bebidas con jugos exticos de maracuy, guanbana y pera, fortaleciendo su atractivo en el mercado multicultural. Segn datos de GraceKen- nedy Foods USA, la empresa registra crecimientos de do- ble dgito anuales y ms de 20 lanzamientos multicate- gora cada ao, consolidando su posicin en la industria. Un legado que impulsa el futuro Desarrollo multicultural como ventaja competitiva El multiculturalismo no solo forma parte del ADN de la empresa, sino que tambin gua su estrategia de innovacin. Cada pro- ducto se disea para resonar con consumidores diversos, ofreciendo experiencias au- Estrategia y liderazgo: la huella de Alberto Young en GraceKennedy Foods USA Expansin geogrfica y alianzas estratgicas Con races en el Noreste, Su- reste y la regin del Atlntico medio, GraceKennedy Foods USA avanza hacia Chicago, Texas y California, mercados donde la poblacin multicul- tural impulsa la demanda. El crecimiento ha sido posi- ble gracias a alianzas con Wal- mart y Kroger, que garantizan una distribucin nacional ms slida. Estas asociaciones refuerzan la capacidad para responder de manera gil a la demanda y mantener la dis- ponibilidad de productos en todas las comunidades. D esde sus inicios como gerente de ventas en Belice, Alberto Young aprendi que el xito se construye con disciplina, propsito y pasin por servir. Hoy, como director general de ventas para el noreste de Estados Unidos en GraceKennedy Foods USA, lidera con la misma determinacin que lo lle- v a recorrer un camino de ms de veinte aos dentro del grupo. Siempre me ha gus- tado la venta y la gestin comercial. Mi padre tam- bin era un vendedor muy conocido. De tal palo, tal astilla, dice con una son- risa que revela orgullo y gratitud. Su historia es la de un profesional que supo transformar la oportuni- dad en trayectoria y el es- fuerzo en resultados. UNA CARRERA MARCADA POR EL CRECIMIENTO La relacin con GraceKen- nedy comenz en 2001, cuando contact a la em- presa para distribuir algunos de sus productos en Belice. En 2004 se uni oficial- mente al equipo, conven- cido de que la experiencia internacional sera clave para su desarrollo. Desde entonces, ha ocupado po- siciones determinantes: director general y gerente de GraceKennedy Belize, di- rector de desarrollo empre- sarial y jefe de la Divisin de Alimentos de Atlanta. En 2015 lider la creacin de la red de distribucin en esa ciudad, un paso funda- mental en la expansin de GraceKennedy Foods USA. FORMACIN, LIDERAZGO Y MOTIVACIN Graduado con honores y mejor estudiante de su promocin en la Universi- dad de las Indias Occiden- tales, Young complet un Mster en Administracin de Empresas que fortaleci su visin estratgica. Mi equipo me inspira. Me motiva ayudarlos a alcanzar sus metas y a innovar constantemente CONSTRUYENDO EL FUTURO DEL NORESTE Entre sus prioridades est expandir las marcas Grace- Kennedy y La Fe, mejorar los procesos de ventas y desarrollar nuevos canales de negocio. Su objetivo es claro: po- sicionar a la empresa como el distribuidor nmero uno de alimentos multitni- cos en el noreste del pas. Con visin y compromiso, Alberto Young encarna los valores de crecimiento, di- versidad y excelencia que distinguen a GraceKen- nedy Foods USA. Estrategia de canales y distribucin tnticas que trascienden fronteras y generaciones. Con una slida red de distribucin, alianzas es- tratgicas y una visin cen- trada en la autenticidad, GraceKennedy Foods USA y su marca La Fe avanzan hacia 2026 con la meta de expandirse, diversificarse y fortalecer su liderazgo en el mercado estadounidense. GraceKennedy Foods USA opera con una estructura de distribucin mixta: DSD (entrega directa en tienda) desde sus centros en Nueva Jersey, Florida y Atlanta, y asociaciones con distribui- dores regionales en el sur, medio oeste y costa oeste. Su presencia se extiende por cadenas de supermercados, tiendas especializadas, co- mercio electrnico y servicios de restauracin. Adems, usa herramientas de marke- ting digital y colaboraciones con influencers para la cone- xin con los jvenes. Con ms de 100 aos de historia, GraceKennedy ha convertido la diversidad en el motor de su crecimiento. Ce- lebra una cultura corporativa abierta e inclusiva, reflejada en su equipo multicultural y en su compromiso por repre- sentar la riqueza gastron- mica de los consumidores.. Ese enfoque humano y estratgico ha diferenciado a GraceKennedy Foods USA de sus competidores.

30 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM LOS 10 CONDADOS CON LA MAYOR POBLACIN MEXICANA EN EEUU: CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN MEXICANA EN EE. UU. La poblacin se redujo en ms de un milln de perso- nas desde su mximo de 11.7 millones de personas en 2010 a 10.7 millones en 2022, pero ha comenzado a crecer nuevamente, segn datos de Migration Policy Institute (MPI). Los mexicanos son el mayor grupo de nuevos titulares de la tarjeta verde estadounidense y de ciudadanos naturalizados. Sin embargo, entre 2005 y 2014, el nmero de mexi- canos que abandonaron Estados Unidos super al de los recin llegados, segn estimaciones del Pew Research Center. Inmigrantes en EE. UU. 47.8 MILLONES Mexicanos en EE. UU. 10.9 MILLONES Los Angeles, California 1,152,600 Riverside, California 304,000 Dallas, Texas 308,700 San Bernardino, California 250,400 Cook, Illinois 390,200 Orange, California 291,100 Harris, Texas 458,700 San Diego, California 300,300 Maricopa, Arizona 305,200 Hidalgo, Texas 212,000 1 6 4 9 3 8 2 7 5 10 Con ttulo universitario o superior: 23% 47 aos 180,500 $64,500 DATOS TILES Edad promedio: Dominio del ingls: Ingreso familiar promedio: Residentes legales (tarjeta verde): Ciudadanos estadounidenses: 34% Graduados de preparatoria: 27% 65%

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ESCAPARATE 32 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Lago de Chapala Listo para vender! El expo- sitor de salsa picante Lago de Chapala de 5 oz viene completamente montado con tres sabores autnticos: rbol, Habanero Rojo y Po- blano & Habanero. Prctico y listo para exhibir: solo tiene que quitar la funda y colocarlo en su zona de ventas. CHAPALAHOTSAUCE.COM/ES La Moderna Felices fiestas! En esta poca tan especial, les deseamos unin y momentos inolvidables. Con La Moderna, crea recuerdos nicos y especiales alrededor de la mesa. Que esta tem- porada est llena de sabor, amor y celebracin. Gracias por elegirnos! WWW.LAMODERNAUSA.COM | TEL: +1 (817) 506-3535 PEPITO USA Pepito USA ofrece una deliciosa variedad de botanas llenas de sa- bor, con ms de 50 aos de tradicin. Desde cacahuates estilo japo- ns hasta churros de maz, combinamos calidad y ese toque casero que te conecta con tus races. Este diciembre, antojo es Pepito! DESCUBRE MS EN HTTPS://PEPITO.GLOBAL | E-MAIL: [email protected] PRODUCTOS DESTACADOS

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ABASTO.COM NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 33 chale Huichol a tu ThanksGiving En Salsa Huichol le echamos sabor a tu celebracin de Accin de Gracias. Agradecemos de tu preferencia durante este 2025 y te invitamos a que continues acompaando todos tus platillos favoritos con Salsa Huichol. Sguenos y etiqutanos en nuestras redes sociales. #SalsaHuichol #OuterSpiceFlavor #SalsaHuicholHotSauce SALSA HUICHOL HOT SAUCE La Chona Disfruta este Da de Muertos con los productos de La Chona. Celebra nues- tras tradiciones con sabores que honran nuestras races. Comparte en familia recetas llenas de historia y sazn Haz de esta temporada un homenaje delicioso para recordar a quienes ms amamos! BAR-S FOODS A SIGMA COMPANY LACHONAUSA LA CHONAUS Vilore Jumex Celebra el Da de Muertos con una Lata-botella de Edicin Limitada! En honor a las ricas tradiciones de Mxico, Jumex presenta un diseo vibrante que captura el espritu de la alegra y el recuerdo. La Lata-botella de coleccin fusiona arte y sabor, invitando a todos a cele- brar la dulzura de la vida mientras rinden homenaje a aquellos que ms queremos y apreciamos. VILORE FOODS - WWW.VILORE.COM (210) 509-9496 | [email protected]

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34 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Mole de La Preferida Disfrute de los intensos sabores del mole al estilo oaxaqueo, elaborado con una rica mezcla de chiles, especias, semillas, frutos secos y un toque de chocolate. Esta autntica salsa ofrece un sabor ahuma- do, terroso y dulce que lleva la tradicin gourmet a su cocina. WWW.LAPREFERIDA.COM TEL: 1 (800) 621-5422 | [email protected] Happy Holidays from Los Coyotes En estas fiestas decembrinas y durante las fiestas de Accin de Gracias; disfruta y comparte en familia del sabor de Botanas Rancho Los Coyotes. Dales el autntico sabor casero de las botanas ms mexicanas a tus amigos y familiares. No hay nada ms casero y sabroso que Botanas Rancho Los Coyotes. BOTANAS RANCHO LOS COYOTES Mega Chili Powder Presentamos Mega Chili Powder, el nuevo toque atrevido que estabas esperando! La ltima incorporacin a la familia Mega Toppings, hogar de Chamoy Mega, el chamoy #1 en Mxico y EE. UU., aporta un toque picante y cido nico a las frutas, aperitivos, bebi- das o cualquier antojo que requiera un toque extra de sabor. MEGA FOODS | WWW.MEGA-FOODS.COM| 972 482 708

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36 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM CONSEJOS TILES Los aranceles en 2025 2. Para los minoristas de comestibles, los aranceles actan como un factor que presiona al alza la inflacin de los alimentos, afectando directa- mente el poder adquisitivo de los consumidores, obligando a dueos de supermercados a revisar sus es- tructuras de costos y cadenas de suministro. Debido a los mrgenes de beneficio ajustados del sector, les queda difcil absorber los costos adicionales teniendo que trasladar estos mayores costos a los precios finales que pagan los consumidores. 3. Las empresas en sectores depen- dientes de insumos importados baratos, como el textil y calzado, sufren aumentos de precios (ropa hasta 35%, calzado 37%), afectando la competitividad y el poder adqui- sitivo de los consumidores. 4. Las cadenas globales de suministro estn rotas, forzando a muchas em- presas a buscar alternativas comer- ciales fuera de Estados Unidos o a invertir en procesos de produccin ms costosos internamente. 5. Los ingresos gubernamentales por aranceles aumentaron significativa- mente, pero a costa de precios altos para los consumidores y las empre- sas, lo que genera distorsiones en los mercados y prdida de eficiencia econmica global. CONSECUENCIAS ECONMICAS Segn estudios, los aranceles podran elevar la inflacin en EE.UU. hasta en 1.7 puntos porcentuales, lo que gene- rara una prdida promedio de ms de $2,300 por hogar estadounidense, perjudicando especialmente a los ho- gares de menores ingresos. La OCDE advierte que los aranceles han reducido el crecimiento econmico en EE.UU., con una rebaja del pronstico de crecimiento para 2025 en un 16%. El Fon- do Monetario Internacional (FMI) redujo la proyeccin de crecimiento econmico a 2.8% en 2025, frente al 3.3% registra- do el ao anterior y advirti que los ries- gos para la economa global muestran una tendencia a la disminucin. Estos datos pronostican que el cre- cimiento ser an ms dbil en 2026. Teniendo en cuenta estos datos esta- dsticos, queda en claro que el aumen- to drstico de aranceles impuesto por EE.UU. genera un efecto que impacta negativamente el comercio en todo el mundo. A la vez, reduce el crecimien- to econmico, aumenta la inflacin y deteriora las condiciones para sectores empresariales dependientes de insu- mos importados, afectando tanto a consumidores como a productores. Una poltica comercial desfavorable para todos Por Ricardo Gaitn, analista de marca L os aranceles impuestos por el presidente Donald Trump el 2 de abril de 2025, que l llam el Da de la Liberacin, elevaron las ba- rreras comerciales y tuvieron un impac- to significativo en los negocios de todo el mundo, generando una reaccin en cadena: represalias arancelarias, aumen- tos de costo para importadores, desajus- tes logsticos y un desplome generaliza- do en el comercio internacional. El denominado Da de la Libera- cin corresponde al anuncio realiza- do por Trump sobre la declaracin de emergencia nacional en Estados Uni- dos, medida que revoc una normati- va vigente durante treinta aos bajo la Organizacin Mundial del Comercio (OMC), entidad encargada de regular el comercio internacional. La poltica comercial estadounidense implementada modifica sustancialmen- te el objetivo principal de la OMC, orien- tado a promover el bienestar global me- diante la garanta de flujos comerciales previsibles, eficientes y libres. En particular, se caracteriza por la im- posicin de aranceles a prcticamente todas las importaciones dirigidas a Esta- dos Unidos, accin indita desde 1929. En aquella ocasin, la aplicacin de altos aranceles tuvo un impacto significativo en la Gran Depresin; actualmente, esta medida ha ocasionado transformacio- nes notables en el contexto del comercio internacional. CONSECUENCIAS EMPRESARIALES Y SECTORIALES 1. En EE.UU., mientras algunos secto- res manufactureros se benefician de la proteccin arancelaria, otros como la agricultura y la construccin en- frentan contracciones del 2.9% de- bido al encarecimiento de insumos importados y represalias arancelarias de China y otros pases. CONSEJOS TILES

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38 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Julio Ibez [email protected] L a temporada de ventas de fin de ao Thanksgiving, Black Friday, Christmas vuelve a ser el momento clave para nuestros supermercados hispanos. Pero 2025 no se parece a 2020 ni a 2022. Hoy los retos y las oportunidades han cambiado de cara: inflacin moderada pero persistente, consu- midores ms informados y exigentes y un mercado en el que la omnicanalidad ya no es opcin, sino obligacin. UN CONSUMIDOR DISTINTO EXIGE UNA ESTRATEGIA DISTINTA Despus de aos de cambios sociales y econmicos, nuestros clientes no slo buscan precios competitivos; tambin buscan cer- cana, autenticidad y conveniencia. Los hogares hispanos, que ya representan uno de los principales motores de crecimiento del re- tail en Estados Unidos, estn planificando sus compras con anti- cipacin y mezclando canales fsicos y digitales. El carrito ya no se llena igual que antes: hoy hay menos impulso y ms comparacin. Para nuestras tiendas, esto significa revisar cada categora y cada pie lineal de gndola. Es momento de dejar atrs el siempre se ha hecho as y atrevernos a depurar surtidos, priorizar productos de alta rotacin y renovar la presentacin de nuestras tiendas. COMPRAS INTELIGENTES Y LOGSTICA SIN SORPRESAS En aos anteriores la crisis de contenedores y la falta de chofe- res complicaron la cadena de suministro. Aunque la situacin se ha estabilizado, no conviene confiarse. Las compras internacio- nales deben cerrarse con antelacin y diversificar orgenes aprovechando alianzas regionales y productores locales para evitar quiebres de stock en la recta final del ao. Adems, plani- ficar promociones con datos reales por familia de producto, por ticket promedio y por margen esperado ayudar a medir resultados y a negociar mejor con los proveedores. El cooperativismo y las centrales de compras siguen siendo un gran recurso para asegurar fondos de surtido y comple- mentar la oferta sin sobrecargar inventarios. OMNICANALIDAD: LA GRAN DIFERENCIA COMPETITIVA En esta campaa, el servicio en lnea debe estar blindado. Sea app, web o telfono, garantizar la disponibilidad y la entrega puntual es clave para fidelizar. Cada pedido cumplido en tiempo y forma es un cliente que repite y recomienda. Y cada mejora en tiempos de entrega es una ventaja frente a competidores ms grandes, pero menos giles. No olvidemos que la experiencia tambin se construye den- tro de la tienda: pasillos despejados, limpieza impecable, carri- tos en buen estado y cajeros entrenados para despedir con una sonrisa y agradecer la compra. Son detalles pequeos pero que multiplican la percepcin de valor. LA NAVIDAD DEL RETAIL HISPANO: PREPARAR, DIFERENCIAR Y FIDELIZAR Retail Academy COMPROMISO CON LA COMUNIDAD Como retailers hispanos, tenemos un deber social con nuestras comunidades. Esta temporada es perfecta para reforzar esa relacin: iniciativas de proximidad, apoyo a productores locales, programas solidarios y mensajes bi- linges que reflejen nuestra cultura. La palabra cercana debe ser nuestra bandera. PREPARARSE PARA UN CIERRE DE AO HISTRICO Con disciplina operativa, surtidos inteligentes, logstica anticipada y servicio al cliente de excelencia, nuestros supermercados lograrn una de sus mejores campaas de Navidad de la ltima dcada. Debemos tomar en cuenta esta campaa como un gran examen de evaluacin al que seremos sometidos por nuestros clientes, y si el resultado es positivo obten- dremos lo ms preciado: La fidelizacin. El momento de diferenciarse es ahora. Felices fiestas y felices ventas! CONSEJOS TILES

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40 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM CONSEJOS TILES Por: Ana Mara Triana, consultora en bienestar organizacional, desarrollo organizacional y humano, conferencista en salud mental y bienestar. L os hispanos llevan en el alma las celebraciones. Son ale- gres, fiesteros y familiares. La conservacin de legados generacionales y de su identidad traspasa fronteras. Con la llama viva de la Navidad y el Ao Nuevo en el corazn, deco- ran sus hogares de color, con smbolos como el pesebre, y expre- san costumbres nicas que solo florecen en esta poca del ao. Cada diciembre, los hispanos en Estados Unidos transfor- man sus hogares en un puente que conecta sus tradiciones de origen con la tierra que ahora habitan. Aunque estn lejos, re- crean los platillos que han marcado generaciones, convirtin- dose en smbolos de identidad, memoria y unin. Esta tradicin no sera posible sin el papel fundamental de los supermercados y tiendas tnicas, que abastecen a las comunida- des con los ingredientes necesarios para mantener vivas sus cos- tumbres. Ms que puntos de compra, son guardianes de la me- moria colectiva: lugares donde se encuentran sabores, colores y aromas capaces de transportar a las familias a su tierra natal. Platillos que conectan con las races Los platos tpicos varan segn cada pas. El pavo y los cerdos asados, as como las carnes en rollo de cerdo con verduras y especias, son comunes en distintas mesas. En Mxico, la cena de Navidad incluye bacalao; en Repblica Dominicana se sirven pasteles en hojas; en Colombia y Mxi- co, los tamales de maz con carne de cerdo; y en Venezuela, la infaltable hallaca. El lechn se disfruta en Cuba y Puerto Rico, acompaado de arroz con pollo. Los acompaamientos completan la abundancia: ensaladas dulces con pia o manzana, la tradicional ensalada rusa, arro- ces coloridos, el pan de jamn venezolano o el panetn perua- no relleno de frutas cristalizadas. En Colombia, los buuelos de maz y queso, acompaados de natilla con aroma a leche y canela, son smbolos de la temporada. En los postres se disfrutan los flanes adornados con frutas, churros crujientes con azcar glas, el pastel de tres leches, el pie de chocolate mexicano con un toque de chile y la tradicional rosca de reyes con sabor a naranja. Ms que recetas, cada uno de estos platillos est cargado de recuerdos, races y un sentido de pertenencia que trasciende fronteras. Ms que comida, un legado En cada mesa hispana se celebra ms que una cena: se celebra la vida, la familia y la esperanza de un nuevo comienzo. Las celebraciones de fin de ao hispanas son un mosaico de tradiciones que mantienen viva la identidad cultural. En cada tamal, hallaca, natilla o pan de jamn hay mucho ms que un plato: hay nostalgia, memorias de infancia y la certeza de que, alrededor de la mesa, la unin familiar sigue siendo el centro. Que esta temporada nos recuerde la importancia de reunir- nos, compartir y agradecer, manteniendo vivas las tradiciones que nos hacen nicos y sembrando esperanza para un nuevo ao lleno de alegra y prosperidad en cada hogar. Felices fiestas y que el nuevo ao llegue cargado de salud y momentos inolvidables! La herencia hispana en las celebraciones de fin de ao TRADICIONES A LA MESA: 40 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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42 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM ENFOQUE AGRCOLA Por Abasto B righter Bites, una or- ganizacin sin fines de lucro que distribu- ye productos agrcolas fres- cos y educacin nutricional a familias celebr su primer evento en Bakersfield con el apoyo de Grimmway Farms como socio presentador. El encuentro reuni a ms de 100 invitados y recaud $85,000 para fortalecer los esfuerzos contra la inseguri- dad alimentaria en el conda- do de Kern, en California. LA COMUNIDAD SE UNE ALREDEDOR DE LOS ALIMENTOS FRESCOS El evento destac las alianzas locales y nacionales que im- pulsan el trabajo de Brighter Bites. Lderes de la agricultu- ra, la salud y la educacin se reunieron para discutir solu- ciones que construyan futu- ros ms saludables mediante el acceso a alimentos. Este evento es un recor- datorio poderoso de lo que podemos lograr cuando la comunidad y la industria agrcola se unen, dijo Rich Dachman, director ejecutivo de Brighter Bites. Cada con- tribucin nos ayuda a entre- gar alimentos nutritivos a los nios que ms lo necesitan. No se trata solo de comida, se trata de darles la base para crecer, aprender y prosperar. INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN MEDIO DE LA ABUNDANCIA AGRCOLA Aunque el condado de Kern es uno de los principales productores agrcolas del pas, uno de cada cinco ni- os enfrenta inseguridad alimentaria, lo que afecta su aprendizaje y salud. Bri- ghter Bites lanz su progra- ma en Bakersfield en abril de 2022 para responder a este problema urgente. La organizacin distribuye 20 libras de productos fres- cos cada semana a familias de escuelas primarias desaten- didas. Adems, ofrece educa- cin nutricional que fomenta hbitos ms saludables. Actualmente, el programa en Bakersfield llega a ms de 5,000 nios, familias y maes- tros en seis escuelas. LDERES LOCALES APOYAN LA INICIATIVA Funcionarios comunitarios elogiaron el impacto de Bri- ghter Bites en la ampliacin del acceso a alimentos y educacin. Jos Quintero, director del Centro de Recursos Co- munitarios del Distrito Es- colar de Fairfax, destac la importancia del programa. La iniciativa de Brighter Bites es la adicin perfecta al Centro de Recursos Co- munitarios, dijo Quintero. Las familias pueden acceder a productos frescos mien- tras participan en clases de ingls, clnicas mviles de salud, educacin nutricional y ms para apoyar mejor a nuestra comunidad. ALIANZAS QUE FORTALECEN LA EXPANSIN Sistemas de salud, agriculto- res, fundaciones y empresas locales han respaldado el cre- cimiento de Brighter Bites. Grimmway Farms, socio pre- sentador, subray la impor- tancia de trabajar unidos con- tra la inseguridad alimentaria. Nos entusiasma ver tan- to apoyo para Brighter Bites en el condado de Kern, dijo Dana Brennan, vicepresi- denta de Grimmway Farms. La inseguridad alimentaria es un reto real en nuestra comunidad, y Brighter Bites ofrece una solucin compro- bada: entregar productos frescos, educacin nutricio- nal y un futuro ms saluda- ble para las familias locales. MODELO CON EVIDENCIA Brighter Bites opera bajo un modelo de tres componen- tes: distribucin semanal de frutas y verduras, edu- cacin nutricional prctica y exposicin a recetas que promueven elecciones ms saludables. El objetivo es prevenir la obesidad y fo- mentar el bienestar a largo plazo en nios y familias. Desde su fundacin en 2012, ha distribuido ms de 65 millones de libras de pro- ductos frescos y millones de materiales educativos de nutricin. Hoy atiende a ms de un milln de personas, incluidos maestros, en 13 mercados de EE, UU,. Su al- cance incluye Austin, Dallas, Houston, Nueva York, Fila- delfia, Phoenix, San Diego, San Antonio y Washington, D.C., adems de Bakersfield. Para Brighter Bites, la ce- lebracin en Bakersfield no solo signific recaudar fon- dos, sino tambin reforzar el compromiso comunita- rio. Dachman resalt la im- portancia del respaldo local para mantener el impulso. Estamos profundamen- te agradecidos con todos los que apoyaron este evento y se unieron a nuestra mi- sin , dijo Dachman. Juntos podemos crear futuros ms saludables para los nios en Bakersfield y ms all . El sector agrcola respalda la lucha contra la inseguridad alimentaria

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44 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM ENFOQUE AGRCOLA Cortesa USDA E l suministro total anual de papas, tam- bin conocido como disponibilidad de papas, ha cambiado en cantidad y for- ma en las ltimas dcadas. A diferencia de las tendencias anteriores, la mayora de las papas en Estados Unidos se venden ahora en forma procesada, como congeladas, en chips, deshi- dratadas y enlatadas, en lugar de frescas. Los productos congelados de papas, la mayora de los cuales son papas fritas, re- presentan ahora una media de alrededor del 50% de la disponibilidad per cpita de pa- pas, con 58 libras por persona, tras dcadas de aumentos constantes. La disponibilidad media anual per cpita de todas las categoras de papas combinadas durante los ltimos tres aos (2022-2024) fue de 115 libras en peso fresco en origen. En comparacin con principios de la dcada de 2000, los consumidores estadounidenses disponen ahora de unas 20 libras menos de papas al ao, lo que refleja tanto una cada en el consumo de papas frescas como una ralentizacin del crecimiento de los produc- tos congelados de papas. La disponibilidad de papas frescas se man- tuvo por encima de las 40 libras por persona al ao desde la dcada de 1980 hasta me- diados de la dcada de 2000, pero ha dismi- nuido gradualmente desde las 46 libras por persona en 2002-2004 hasta una media de 28 libras por persona en 2022-2024. De frescas a congeladas: Este grfico se ha elaborado a partir del informe Vegetables and Pulses Outlook (Perspectivas de las hortalizas y las legumbres), pu- blicado en julio de 2025 por el Servicio de Investigacin Econmica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). NOTA: P = preliminar. Las barras representan una media de tres aos de disponibilidad per cpita por categora en un ao natural y sobre la base del peso fresco en origen. El peso en origen es el peso de un producto promedido en la explotacin agrcola antes de su acondicionamiento y procesamiento posteriores. FUENTE: USDA, Servicio de Investigacin Econmica, utilizando datos de las tablas del Anuario de Hortalizas y Legumbres. DISPONIBILIDAD PER CPITA DE PAPAS POR CATEGORA FRESCAS CONGELADAS CHIPS DESHIDRATADAS ENLATADAS LIBRAS POR PERSONA 48 46 28 41 57 58 18 17 18 10 15 11 2 1 0.4 1982-1984 2002-2204 2022-2024P La disponibilidad per cpita de papas cambia con el tiempo

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46 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM ENFOQUE AGRCOLA Por Abasto A hold Delhaize USA, Danone Nor- th America y The Nature Conser- vancy anunciaron una iniciativa conjunta para impulsar prcticas de agricultura sostenible en el sector lcteo y reducir las emisiones de metano en la cadena de suministro. El proyecto piloto busca implementar mtodos agrcolas que disminuyan las emisiones, mejoren la eficiencia y fortalez- can la resiliencia en las operaciones leche- ras que abastecen productos de yogur. REDUCIR METANO CON MTODOS SOSTENIBLES La meta es reducir las emisiones de metano en granjas lecheras durante los prximos cinco aos. Los yogures de Danone vendidos en las marcas de Ahold Delhaize USA Food Lion, Giant Food, The GIANT Company, Hannaford y Stop & Shop estarn incluidos en el plan. Los socios granjeros adoptarn tc- nicas como separacin de estircol, vol- teadores de composta, esparcidores y herramientas de riego. Estas prcticas mejoran la eficiencia y reducen el impac- to ambiental de la produccin lechera. EL PAPEL DE THE NATURE CONSERVANCY The Nature Conservancy ofrecer asis- tencia tcnica y apoyo para garantizar la adopcin a largo plazo de mtodos sostenibles. Su divisin NatureVest trabajar en mecanismos financieros que permitan escalar soluciones en el sector agroalimentario. El proyecto representa un paso audaz hacia la descarbonizacin de la leche, dijo Alisha Staggs, directora del Alianza busca promover mtodos agrcolas sostenibles en el sector lcteo programa lcteo de The Nature Con- servancy. Al poner a los agricultores en el centro y colaborar con lderes de la industria, esta iniciativa puede ha- cer de la produccin lctea parte de la solucin climtica. Expertos independientes validarn los resultados del programa piloto. AHOLD DELHAIZE USA AMPLA SUS PROYECTOS AGRCOLAS Para Ahold Delhaize USA, este es su cuarto proyecto enfocado en tierras agrcolas bajo sus compromisos de sostenibilidad. La iniciativa comple- menta alianzas anteriores en agricul- tura regenerativa. Mientras trabajamos por un plane- ta ms sano, este programa piloto nos brinda otra forma de reducir emisiones en toda la cadena de valor, dijo Ken- drick Repko, vicepresidente de Salud y Sostenibilidad en Ahold Delhaize USA. Con esta alianza, la compaa am- pla su influencia en la promocin de prcticas lcteas sostenibles. ENFOQUE REGENERATIVO DE DANONE Danone North America considera este esfuerzo parte de su programa Impact Journey, que invierte en agricultura regenerativa a gran escala. En Danone sabemos que no po- demos hacerlo solos, seal Jessie Copeland, responsable de Agricultura Regenerativa en Danone North Ameri- ca. Colaborar con agricultores y socios estratgicos nos permite crear sistemas resilientes que benefician a las granjas, a las comunidades y al medio ambiente. En Estados Unidos, Danone cuenta con 13 plantas en 10 estados, emplea a 5,000 personas y colabora con ms de 50 granjas. ESCALANDO SOLUCIONES PARA EL FUTURO La colaboracin refleja una ten- dencia creciente en la industria alimentaria: adoptar prcticas de agricultura sostenible en el sector lcteo para enfrentar el cambio cli- mtico. Al unir experiencia y recur- sos, Ahold Delhaize USA, Danone y The Nature Conservancy buscan crear modelos replicables ms all de la cadena de yogures. Con validacin independiente y estrategias financieras, los socios esperan demostrar que la sosteni- bilidad puede ser rentable y bene- ficiosa para el medio ambiente. La iniciativa lctea muestra cmo los principales actores del comercio minorista, la manufac- tura y la conservacin pueden cooperar para reducir emisiones, fortalecer la resiliencia agrcola y responder a consumidores que exigen productos ms responsa- bles con el clima.

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48 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS Por Violeta Montes de Oca l 2005 ha sido un ao que marc a la industria de alimentos y bebidas. Algunas de las noticias ms relevantes que su- cedieron este ao fueron la eliminacin gradual de colorantes artificia- les, las restricciones de SNAP en comida cha- tarra y los aranceles a las importaciones de ali- mentos y bebidas. El Informe sobre el mercado minorista de alimentacin en EE. UU. 2025 de Mintel afirma que el mercado mino- rista de alimentacin en EE. UU., valorado en ms de 900,000 millo- nes de dlares en 2025, ha crecido significativa- mente desde 2019, con un aumento previsto de ms del 4 % para 2025. Histricamente, el crecimiento ha estado impulsado por la sensi- bilidad al precio, con los consumidores cambian- do por las marcas priva- das y las compras onli- ne. Factores econmicos como los aranceles y la inflacin han influido en los comportamien- tos de compra, lo que ha provocado compras al por mayor y compara- ciones de precios. Abasto Media en- trevist a lderes de la industria para conocer su perspectiva sobre cules fueron los cambios ms significativos de este ao. Lea sus respuestas completas en la versin digital de la revista. A medida que los clien- tes estn ms dispuestos a probar las marcas pro- pias podemos conquis- tarlos con nuestras ms de 50 marcas propias ga- lardonadas. NOTICIA QUE AFECT AL MERCADO HISPANO Al igual que muchos con- sumidores, el mercado hispano ha tenido que lidiar con las continuas presiones de precios . Consideramos que la combinacin de gran va- lor diario y un surtido puede ayudarles a obte- ner lo que necesitan den- tro de su presupuesto. Extender la mano a las comunidades para fomentar la lealtad dentro de la comunidad hispana, al satisfacer sus necesidades nicas y lo- calizadas, es una parte crucial de nuestra estra- tegia de crecimiento. BILL MAYO DIRECTOR GENERAL EN SAVE A LOT EL GRAN RETO Y LA MEGA OPORTUNIDAD Los clientes siguen en- frentando desafos eco- nmicos y continan buscando maximizar cada dlar que tienen para gas- tar. Es importante ofrecer valor y calidad que les permita llevar a casa ali- mentos deliciosos, nutri- tivos y asequibles. Sigue en la pgina 50

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50 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM DANTE L. GALEAZZI PRESIDENTE DE LA TEXAS INTERNATIONAL PRODUCE ASSOCIATION EL GRAN RETO Y LA MEGA OPORTUNIDAD Los retos fueron la incre- ble cantidad de cambios e incertidumbre en torno al comercio internacio- nal. Estos han generado confusin y aumento en los costos en las cadenas de suministro. Por otro lado, Estados Unidos, Mxico e incluso Canad reportaron niveles sig- nificativos de sequa , especialmente en reas con agricultura de pro- duccin. La mayor oportuni- dad es la posibilidad de participar en la conver- sacin de MAHA ( Ma- king America Healthier Again ) sobre cmo la prxima generacin en este pas define el con- cepto de saludable. La industria necesita parti- cipar y asegurar que las frutas y verduras sean una parte significativa de la agenda. ...Continuacin de la pgina 48 NOTICIA QUE AFECT AL MERCADO HISPANO La retirada del Acuer- do de Suspensin del Tomate ( Tomato Sus- pension Agreement ). Los importadores de tomate son responsables de pa- gar un arancel del 17% sobre los tomates proce- dentes de Mxico. A nivel de la industria, estamos saliendo de los meses de verano. Eso sig- nifica que los volmenes de tomates nacionales disminuirn, y los pri- meros productores mexi- canos habrn decidido si continan con la siembra o no. A medida que se acerquen noviembre y di- ciembre, la industria ver el impacto . DAVID CUTLER VICEPRESIDENTE DE RELACIONES CON MEDIOS Y ASUNTOS PBLICOS DE LA NATIONAL GROCERS ASSOCIATION (NGA) EL GRAN RETO Y LA MEGA OPORTUNIDAD La industria de tiendas de comestibles enfrent uno de sus aos ms im- predecibles. La constan- te dinmica cambiante del mercado, impulsada por las incertidumbres del comercio global y la cadena de suministro, la evolucin de los hbi- tos de los consumidores y la continua consoli- dacin en el sector de supermercados gener una presin real sobre los operadores indepen- dientes. Para los abarro- teros locales y de propie- dad familiar, adaptarse a estas fuerzas externas requiri tanto innova- cin como un enfoque resiliente. Al mismo tiempo, estos desafos crearon nuevas oportunidades para que los minoristas independientes hicie- ran lo que mejor saben hacer: conectarse per- sonalmente con sus comunidades . NOTICIA QUE AFECT AL MERCADO HISPANO Uno de los desarrollos regulatorios ms impac- tantes en 2025 fue la propuesta de retraso en las regulaciones de refrigerantes que habran costado ms de un milln de dlares por tienda para implemen- tarse y cumplir antes de la fecha lmite de 2026. Para muchos tenderos independientes y de propiedad hispana, la propuesta de la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA), de ser aprobada, proporcionar el tiempo tan necesario para plani- ficar y presupuestar las actualizaciones de equi- pos sin poner en peligro sus operaciones.

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52 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS Por Hernando Ramrez-Santos E ladia Ayala no se limi- ta a dirigir desde una oficina. La propietaria de Teloloapan Meat Market y Telemarket, una cadena de 11 supermercados his- panos en Houston, todava pasa parte de su tiempo amasando la masa de las tortillas que vende siempre frescas en sus tiendas. Su historia es la de una inmi- grante que convirti el tra- bajo duro en una empresa familiar con ms de 240 empleados. RACES EN GUERRERO Ayala naci en Ixcapuzalco, Guerrero, la mayor de nue- ve hermanos. Desde peque- a aprendi de su madre el valor del comercio. En su pueblo vendan tamales, ta- cos y buuelos, y a cambio reciban productos bsicos como huevos, maz y frijo- les. Esa formacin tempra- na la prepar para los retos que vendran. Su intencin inicial era estudiar repostera, pero los costos lo impidieron. En 1989 emigr a California siguiendo a su hermana. All trabaj en la costura y luego se traslad a Florida para trabajar en la pizca de limn, mientras los domin- gos venda tamales en los mercados. Esa combinacin de sacrificio y creatividad fue el inicio de su camino como comerciante en Esta- dos Unidos. Eladia Ayala detrs de Teloloapan Meat Market TRABAJO Y VISIN PRIMEROS PASOS Cuando se mud a Hous- ton, Texas, Ayala consigui empleo en Antonios Latin Market, donde aprendi cocina, carnicera, caja y ma- nejo de frutas y verduras. Tena 19 aos y ya acumula- ba experiencia en todos los oficios de una tienda. Continuaba preparando tamales, chiles y quesos que venda en la calle. Poco despus, con una licencia de conducir y una camione- ta Van, comenz a vender frutas, pan y tortillas como vendedora ambulante. En 1991, embarazada de su primera hija, recibi el consejo de abrir un nego- cio. Con $10,000 ahorrados y un financiamiento de $50,000 en equipos, inau- gur junto al padre de sus hijos su primera tienda de 1,500 pies cuadrados en la calle Aldine Bender. Sigue en la pgina 54

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54 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS VOCACIN DE SERVICIO Para Ayala, el xito se bas en el servicio al cliente. Desde el inicio se propuso ofrecer calidad y atencin cercana. Recuerda prepa- rar pan caliente a pedido de los trabajadores que vi- sitaban su pequea tienda. Lo que me encanta es servir a la gente, afirma. Esa filosofa, acompaada de disciplina y dedicacin, ciment el crecimiento de Teloloapan Meat Market. Hoy, mientras amasa ha- rina en su planta de torti- llas, insiste en que sus hijos aprendan primero a hacer el trabajo antes de dirigir. EXPANSIN CON VISIN FAMILIAR El crecimiento fue posible gracias a oportunidades bien aprovechadas. Algu- nas tiendas se compra- ron a empresarios que no podan continuar. Otras nacieron tras detectar lo- cales estratgicos. Ayala asegura que el instinto y la confianza en la calidad de sus productos son claves para elegir ubicaciones. La tienda nmero 11, la ms reciente, surgi de manera espontnea. Vi un letrero que deca se renta y sent que era el lugar correcto, relata. Esa decisin result en otra sucursal exitosa. La familia desempe- a un papel central en la empresa. Sus tres hijas estudiaron negocios, pu- blicidad y administracin, y hoy son socias activas. Uno de sus hijos trabaja en logstica con su propia bodega y el otro en la in- dustria petrolera. Ellos tuvieron la escue- la de la vida y luego la pro- fesional, dice Ayala. Esa combinacin de experien- cia prctica y formacin acadmica ha sido decisiva para consolidar la cadena. Con sus hijas como so- cias, crearon un nuevo tipo de tienda con un nombre que reflejara ms la diver- sidad de sus clientes y a las nuevas generaciones. Ahora las tiendas ms nuevas tienen el nombre de Telomarket. A las nue- vas tiendas les cambiamos sus colores porque las Te- loloapan tienen los colores de la bandera de Mxico, as que para Telomarket escogimos otros colores, ms vistosos, mostrando innovacin, dijo Ayala. NEGOCIO CON PROPSITO Teloloapan Meat Market y Telomarket emplean actualmente a 240 perso- nas. Ayala dedica tiempo a transmitir seguridad a sus trabajadores, es- pecialmente frente a la incertidumbre poltica y econmica que enfrentan los inmigrantes. Les digo que no se preocupen, que todo va a estar bien. Siem- pre hay una solucin, co- menta. Esa cercana con su equipo ha fortalecido el sentido de comunidad dentro de la empresa. Adems, los clientes han mostrado lealtad a pesar de las dificultades. Aunque algunos evitan horarios de mayor riesgo, encuentran la manera de surtirse en las tardes y noches. Para Ayala, la confianza de la comuni- dad es un pilar de su xito. INNOVACIN Y FUTURO La cadena tambin apues- ta por la innovacin. Sus hijas participan en confe- rencias y se actualizan en nuevas tecnologas y sis- temas de gestin. Segn Ayala, este esfuerzo colec- tivo asegura que Teloloa- pan no se quede atrs. El futuro est en manos de la prxima generacin. Sus hijos se plantean me- tas an ms ambiciosas. Si t, sin estudios y sin ingls, lograste tanto, no- sotros tenemos que hacer mucho ms, le dicen. La visin es clara: convertir la empresa en una cadena de decenas de tiendas y seguir fortaleciendo la presencia hispana. ...Continuacin de la pgina 52 EJEMPLO DE PERSEVERANCIA La historia de Eladia Ayala resume la perse- verancia de una mujer que nunca se detuvo ante los obstculos. Desde los tamales en un mercado de Florida hasta una cadena de supermercados con- solidados, su cami- no refleja disciplina, visin y compromiso con la comunidad. Hoy, mientras con- tina amasando la harina para la pro- duccin de tortillas, adems de dirigir la operacin de 11 tien- das, mantiene la misma energa que la llev a empren- der hace ms de tres dcadas. Para ella, el secreto es sencillo: trabajar con pasin, cuidar a su gente y nunca desaprovechar una oportunidad. Las oportunidades salen, y cuando salen hay que tomarlas, dice Ayala. Su historia demuestra que detrs de cada tienda, de cada tortilla y de cada cliente satisfecho, hay una mujer que convirti el trabajo duro en un legado familiar y empresarial.

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56 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Ron Margulis 2025 ha sido un ao cru- cial para el sector retail de alimentos, marcado por una slida innovacin y un cam- bio en las prioridades de los con- sumidores, especialmente entre el segmento hispano. Los minoristas de alimentos hispanos se encuentran ahora en la encrucijada de la transforma- cin digital, la comercializacin Tendencias de marketing, comercializacin y consumo hispano Evolucin del retail de alimentos en 2025 basada en el valor y la creciente demanda de una representacin cultural autntica, tanto en sus canales fsicos como en lnea. ESTADSTICAS DEL SECTOR COMO REFERENCIA Para este ao, se espera que el mercado general de comestibles en las tiendas muestre resisten- cia, con un modesto aumento del 2.4 % en los precios de los alimentos para el hogar, ligera- mente por debajo de la media de los ltimos 20 aos. Esto se debe a la demanda constante y a la adaptacin tras aos de incertidumbre econmi- ca, segn el Servicio de Inves- tigacin Econmica del Depar- tamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Los hogares hispanos siguen siendo una fuerza poderosa en la comercializacin de alimen- tos. Representan alrededor del 16% del crecimiento de los pro- ductos de consumo envasados en Estados Unidos, a pesar de que las dificultades econmicas y las preocupaciones polticas han provocado un estancamien- to reciente del gasto, segn in- forma Circana. Los consumidores hispanos ejercen un poder adquisitivo de ms de $2,000 millones, con una marcada preferencia por los contenidos digitales atrac- tivos y personalizados, segn Circana. En 2025, los sitios web adap- tados a los dispositivos mviles, las campaas bilinges y las his- torias culturalmente autnticas a travs de plataformas como TikTok e Instagram se han vuel- to an ms cruciales para conec- tar con el pblico hispano ms joven. Los contenidos de vdeo en espaol y spanglish impulsaron la participacin y las marcas que celebraron activamente la herencia hispana y se asociaron con personas influyentes de la comunidad fueron las que obtu- vieron mayor repercusin. Como se ha podido ver en los principales eventos comerciales del ao, el ms reciente de los cuales fue Groceryshop en Las Vegas, las redes de medios mi- noristas se han convertido en herramientas esenciales para que los comerciantes sigan sien- do relevantes. Las cadenas nacionales lidera- ron la innovacin meditica mi- norista, mientras que los comer- ciantes regionales y centrados en el mercado hispano adopta- ron cada vez ms las redes pu- blicitarias para dirigirse a los consumidores con ofertas per- sonalizadas en todos los canales. 56 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Sigue en la pgina 58 INDUSTRIA ALIMENTOS

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58 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM COMERCIALIZACIN Y EXPERIENCIA EN LA TIENDA Los productos de marca privada representaron un rea de creci- miento significativo, ya que su- pusieron aproximadamente el 19% de los ingresos totales de los supermercados, segn NielsenIQ. Impulsados por la inflacin y la bsqueda de valor, el 35% de los compradores hispanos se de- cant por las marcas de la tienda por su asequibilidad, con sabores culturalmente relevantes como el limn, el churro y la horchata, que impulsaron el atractivo general. La comercializacin en las tien- das destac las tradiciones y las fiestas, con promociones temti- cas en torno al Da de los Muer- tos y el Da de los Reyes Magos, lo que cre conexiones ms profun- das con los compradores. Los comercios minoristas hispanos tradicionales aprovecharon la inno- vacin digital, el marketing centra- do en la comunidad y la ampliacin de la gama de productos para de- fender su cuota de mercado. Las cinco principales cadenas hispanas, entre las que se inclu- yen Northgate Gonzlez y Carde- nas Markets, slo captaron entre el 20% y el 25% del total de las ventas de comestibles hispanos, lo que pone de relieve la fragmen- tacin actual y las oportunidades regionales, segn revel la consul- tora L.E.K. En 2025 el reto para los minoris- tas de alimentos fue claro: evolucio- nar rpidamente, mantener la au- tenticidad e innovar para ganarse la fidelidad de los compradores en un mercado en rpida diversificacin. Para 2026, podemos esperar que estos temas sigan impregnando el sector y es probable que veamos nuevas pruebas para la perspicacia comercial, operativa y financiera del sector minorista hispano. EL PANORAMA DEL RETAIL HISPANO DE ALIMENTOS Los productos frescos y orgnicos continuaron su tendencia al alza, y el 35% de los consumidores hispanos dieron prioridad a estas opciones, especialmente entre las generaciones ms jvenes que buscan autenticidad y sostenibilidad, segn Statista. TECNOLOGA E INTEGRACIN OMNICANAL Dos tercios de los minoristas de alimentacin aumentaron sus in- versiones en tecnologa en 2025, segn informa SPAR Group, dan- do prioridad a la personalizacin basada en la inteligencia artificial, la automatizacin del inventario, las etiquetas electrnicas en los estantes y las soluciones de pago sin fricciones. Bricks Meet Clicks inform que se espera que las ventas de comestibles en lnea se disparen hasta los $220,480 millones, lo que refleja la creciente aceptacin por parte de los compradores de la comodidad omnicanal y las pla- taformas de entrega a domicilio, segn informaron varios medios. Las plataformas de entrega de terceros que integraron los beneficios del programa SNAP ampliaron la accesibilidad. Cerca de 41.7 millones de participan- tes, ms del 12% de la poblacin estadounidense, se beneficiaron de las opciones de pago digital y de un mejor acceso a los alimen- tos, segn ExtendaRetail. ...Continuacin de la pgina 56 58 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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60 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS Por Ken Ninomiya L a temporada navidea es ms que una poca donde la gente compra muchos alimentos y bebidas. Es una oportunidad para conseguir nuevos clientes, fomentar la lealtad y desa- rrollar una conexin omnica- nal que dure todo el ao. La personalizacin omnicanal impulsada por la IA y las in- teracciones ms inteligentes que superan las expectativas de los clientes es lo que real- mente le diferenciar. POR QU ES CRUCIAL SUPERAR LAS EXPECTATIVAS Los compradores navideos son conscientes del precio y estn abiertos a cambiar de tienda, pero valoran la comodidad, la personaliza- cin y las sorpresas. Generar confianza y conseguir que los compradores vuelvan es ms sencillo cuando ofreces ofer- tas relevantes y sugerencias de productos tiles. Los algoritmos de IA pue- den generar ofertas perso- nalizadas y promociones adicionales (add-on deals) oportunas que hacen que los clientes vuelvan. Pero para tener xito, se necesita algo ms que tecnologa. Es nece- sario asegurarse de que tus sistemas de inventario, CRM (gestin de relaciones con los clientes) y lealtad funcionen Triunfar en la poca de fiestas con la IA bien juntos antes de la tem- porada alta de las fiestas. Las tiendas de comestibles que implementen estas tres tcti- cas sencillas pueden conver- tir a los compradores de una sola vez en consumidores leales, manteniendo el valor de su carrito de compras alto mucho despus de que termi- nen las fiestas. 1 UTILIZAR LA IA PARA FACILITAR LA BSQUEDA Y AUMENTAR LA PERSONALIZACIN En Grocery Shop 2025 en Las Vegas, docenas de nue- vas empresas de IA mostra- ron capacidades que hacen que la bsqueda y la perso- nalizacin sean ms fciles y asequibles. Lo que antes estaba limitado a las grandes cadenas, hoy son platafor- mas plug-and-play que se in- tegran directamente con los sistemas de Punto de Venta (POS), CRM y eCommerce. Los clientes pueden ob- tener sugerencias inteligen- tes de productos en la web, en aplicaciones, por correo electrnico y en quioscos dentro de las tiendas. Estas soluciones utilizan modelos avanzados, como el apren- dizaje contrastivo y la IA generativa, para lograr que hasta un 17% ms de per- sonas acepten sus ofertas en comparacin con las pro- mociones estticas. 2 IMPLEMENTA EL REABASTECIMIENTO PREDICTIVO Y EL ETIQUETADO INTELIGENTE DE COMPRADORES Las soluciones de compras impulsadas por IA pueden predecir cundo los clien- tes estn a punto de agotar productos esenciales y en- tregarles ofertas dirigidas. Las tiendas de comestibles tambin deben etiquetar a los compradores navideos en su CRM para establecer un seg- mento que pueda utilizarse re- petidamente para futuras pro- mociones, desde San Valentn hasta el Da de las Madres, mantenindolos comprometi- dos durante todo el ao. 3 OFRECE INCENTIVOS PARA LA LEALTAD Y RETENCIN DESPUS DE LAS FIESTAS Las nuevas plataformas de lealtad estn ayudando a los supermercados a ir ms all de los programas de puntos tradicionales y adentrarse en el compromiso personali- zado con IA. Estos sistemas utilizan anlisis predictivos para ofrecer incentivos in- dividualizados, ofertas a las que los compradores pueden acceder anticipadamente y promociones que llegan en el momento justo, basndo- se en el historial y patrn de compras. Convertir a los compradores estacionales en clientes leales durante todo el ao El mensaje es claro: la temporada navidea ya no es el final; es el inicio. Esta temporada, las tiendas de comes- tibles que inviertan en la personalizacin con IA y la lealtad predicti- va obtendrn mejores resultados de lo esperado y tendrn una ventaja competitiva duradera.

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INDUSTRIA ALIMENTOS Por Abasto L os estadounidenses enfrentan los niveles ms altos de inseguridad alimentaria y financiera en dos aos, segn un nuevo informe de dunn- humby presentado durante la conferen- cia Groceryshop. Los datos muestran cmo la percepcin de la inflacin, los presupuestos ajustados y los cambios en los hbitos de consumo estn presio- nando a los hogares en todo el pas. Los ltimos datos de la edicin de agosto de Consumer Trends Tracker de dunnhumby en EE. UU. muestran un resurgimiento de dos necesidades fundamentales de los consumidores: precios bajos y la posibilidad de conse- guir todos los productos que necesitan. LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA GOLPEA A LAS FAMILIAS Ms del 35% de las familias con hijos afirmaron que en el ltimo mes saltaron comidas por problemas econmicos. En general, el 28.5% de los consumidores dijo que redujo el tamao de sus porcio- nes o dej de comer debido a dificultades financieras. Estas cifras representan el mayor aumento de inseguridad alimen- taria desde agosto de 2023, cuando la inflacin de comestibles alcanz el 3.7%. Aunque la inflacin real en alimen- tos para el hogar fue de solo 2.7% en agosto, los consumidores creen que los precios suben mucho ms rpi- do. En promedio, estiman un alza de 19.4%. Entre las familias con ingresos menores a $25,000, la percepcin es an mayor: 24.8%. LAS FAMILIAS REDUCEN COMIDAS MIENTRAS CRECE LA DESCONFIANZA EN LA IA ESTUDIO REVELA AUMENTO DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y FINANCIERA EN EE.UU. CRECEN LAS PRESIONES FINANCIERAS El estudio revel que el 59% de los esta- dounidenses tendra problemas para cu- brir un gasto inesperado de $400. La cifra sube a 70% entre jvenes de 18 a 34 aos y a 77% en hogares con ingresos meno- res a $25,000. Ambos porcentajes repre- sentan el nivel ms alto de inseguridad financiera registrado desde 2023. Matt OGrady, presidente de las Amricas de dunnhumby, seal que los resultados reflejan una tendencia preocupante. Desafortunadamente, estamos viendo de nuevo seales alarmantes, y las familias estn teniendo que ajustar sus hbitos de compra y prioridades de gasto como resultado Matt OGrady Presidente de las Amricas de dunnhumby Sigue en la pgina 64 62 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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Las aplicaciones ms atractivas in- cluyen recompensas personalizadas, herramientas de seguridad, asistencia para presupuestos y seguimiento de salud y nutricin. Tambin mostra- ron inters en asistentes virtuales de compras, estanteras inteligentes y ca- rritos autnomos, aunque en menor medida. OGrady subray que los minoristas tienen oportunidades para generar confianza si utilizan la IA para respon- der a las necesidades directas de los clientes. Aunque este estudio muestra que muchos estn pasando por dificultades, tambin evidencia que los compradores son ms receptivos a los minoristas que los apoyan con herramientas de IA enfo- cadas en ahorros, recompensas y metas de salud, afirm. CONVENIENCIA DE CONSUMIDORES CONSUMIDORES CAMBIAN SUS PRIORIDADES Los compradores priorizan ms que nunca el valor. Un 62% afirm que ahora prefiere tiendas con precios bajos constantes, un aumento de 2.3% respecto al estudio anterior. Adems, 40% compara precios en lnea antes de comprar y otro 40% visita varias tiendas para conseguir mejores ofertas. Al mismo tiempo, se redujo el inters por los alimentos orgnicos, que bajaron 2.7% hasta un 29%. Los formatos minoristas tambin registran cambios. Las tiendas de d- lar crecieron 4% en comparacin del ltimo ao, el mayor avance entre todos los canales. Ese crecimiento co- loca a estas tiendas por encima de los descuentos y los clubes, ubicndolas como la tercera opcin de compra ms popular despus de los supermercados y minoristas masivos. LA DESCONFIANZA EN LA IA SIGUE SIENDO ALTA El informe tambin evalu la percep- cin sobre la inteligencia artificial y revel una baja confianza en la tecno- loga. Solo 23% de los estadouniden- ses dijo confiar en la IA, el segundo nivel ms bajo en todo el continente. En contraste, los niveles de confianza son ms altos en Amrica Latina: 33% en Mxico, 34% en Colombia, 40% en Chile y 46% en Brasil. A pesar de la desconfianza, los con- sumidores ven beneficios en su uso. 78% PREFIERE UN SITIO WEB FCIL DE USAR 71% VALORA PRECIOS BAJOS 67% BUSCA REALIZAR TODAS SUS COMPRAS EN UN SOLO LUGAR. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO El Consumer Trends Tracker de dunnhumby, que cumple tres aos, mide trimestralmente el comportamiento de compra, las prioridades de gasto y la per- cepcin de la inflacin. La Ola 11 incluy a 8,500 compradores de comestibles en EE.UU., Cana- d, Brasil, Colombia, Mxico y Chile. Las entrevistas en lnea se realizaron en agosto de 2025, con entre 1,000 y 2,000 participantes por pas. Al comparar percepciones con datos econmicos reales, el estudio ofrece un panorama de cmo las familias se adaptan a presupuestos ms ajustados. Con la persistencia de los temo- res inflacionarios, ms estadou- nidenses dependen de minoristas de bajo costo y estrategias de ahorro, lo que evidencia un cam- bio sostenido en el panorama de compras del pas. ...Continuacin de la pgina 62 SOLO 23% DE LOS ESTADOUNIDENSES CONFA EN LA IA 64 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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66 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM EL CAF MANTIENE SU REINADO EN LA VIDA DIARIA DE EE.UU. INDUSTRIA ALIMENTOS D e l l a t t e a l d r i v e - t h r o u g h : Por Hernando Ramrez-Santos E l caf contina siendo una bebi- da esencial en la vida diaria de millones de estadounidenses, se- gn lo confirma el informe Fall 2025 National Coffee Data Trends (NCDT). El 66 % de los adultos estadouniden- ses bebe caf todos los das, lo que lo convierte en la bebida ms consumida despus del agua embotellada. Esta constancia subraya la impor- tancia cultural del caf y su papel como piedra angular de las rutinas es- tadounidenses. El informe, realizado por Dig Insi- ghts para la Asociacin Nacional del Caf (NCA), revel, entre otras cosas, que la popularidad del caf se ha man- tenido estable desde 2022, solo supe- rada por el agua embotellada durante los meses de verano. ESTADSTICAS SOBRE EL MERCADO DEL CAF EN ESTADOS UNIDOS. El consumo de caf en EE.UU. alcanz su nivel ms alto en dos dcadas, superan- do incluso al agua como bebida preferida. Aproximadamente 66% de los adultos bebe caf todos los das. El consumo promedio es de 3 tazas dia- rias por persona . Factores clave: Auge del caf de especialidad. Popularidad del cold brew y bebidas fras. Crecimiento de monodosis y caf listo para beber (RTD) por conveniencia. Fuentes: National Coffee Associa- tion, Mordor Intelligence, Statista. Tamao del mercado en 2025: $23,960 millones, proyectado a $28,940 millones en 2030 (CAGR 3.85%). 86.43% de las ventas provienen del canal off-trade (supermercados, tiendas, online). Tendencias: Crecimiento en ventas online y super- mercados. Alta demanda de p roductos premium y sostenibles. Fuentes: National Coffee Associa- tion, Mordor Intelligence, Statista. Caf de especialidad: Crece a una tasa anual del 6.83% hasta 2030, impulsado por consumidores que buscan calidad, origen nico y sostenibilidad. Caf convencional: An representa el 53.35% del mercado (2024). Por formato: Caf molido: 38.6% del mercado. Cpsulas y monodosis: segmento de mayor crecimiento (CAGR 5.73%). Preferencias de bebidas: Lattes y cappuccinos crecieron un 50% desde 2015. El medium roast es el ms popular. El caf fro es 50% ms popular en la costa oeste que en el sur. Fuentes: National Coffee Associa- tion, Mordor Intelligence, Statista. EE.UU. es el principal importador mun- dial de caf, con importaciones por $9,000 millones en 2024. 80% del caf verde importado proviene de Amrica Latina (Brasil, Colombia, Cen- troamrica). Factores recientes: Aranceles y tensiones comerciales han generado incertidumbre, pero la demanda sigue alta. Brasil y Colombia son los principales proveedores, con Guatemala y Hon- duras tambin relevantes. Fuentes: National Coffee Associa- tion, Mordor Intelligence, Statista. CONSUMO DE CAF EN EE.UU. VENTAS MINORISTAS TIPOS DE CAF PREFERIDOS IMPORTACIN DE CAF 2 4 1 3

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Por Ramn Portilla, HumanX Insights E n mi memoria de infancia, diciembre siempre tuvo un brillo especial. La Ciudad de Mxi- co se vesta de luces: la Ala- meda Central con sus rboles iluminados, los Santa Claus listos para las fotografas, el aroma de los buuelos recin hechos y el ponche caliente de las posadas, la msica de esos villancicos entonan- do los peces en el ro... que acompaaba el ir y venir de las familias. Pero para m, la verdadera magia estaba en un lugar muy concreto: La Tienda , como llambamos en casa al negocio de mis padres, El Cordobn , en la legendaria calle 16 de Septiembre. Sobra decir que, en retail, diciembre era el mes ms cansado, pero tambin el ms alegre. Yo iba todos los das a ayudar; abramos los siete das de la semana. De lo que ms disfrutaba era atender a los clientes que entraban muy tarde, cerca de las nueve y media de la noche, cuando ramos li- teralmente la nica tienda abierta... porque mi madre deca: La cortina no se baja hasta que no haya nadie ms! Confieso que envolver regalos era una de mis ha- bilidades principales, y lo aprend de mi padre, que me ense a hacerlo con es- mero porque deca que cada regalo de El Cordobn deba recordarse siempre. Tambin recuerdo las noches al cierre, cuando ayudaba a mi pap con el corte de caja. Comparba- La Tienda: Una historia de familia, magia y tradicin Mi mam y mi hija Paulina en uno de los aparadores de La Tienda, o mejor dicho El Cordobn. INDUSTRIA ALIMENTOS mos las ventas contra el ao anterior, con una mezcla de nervios y emocin. Y otra de mis memorias favoritas era el 24 de diciembre, al cerrar la tienda: mis padres reu- nan a los empleados y les entregaban gratificaciones. No era solo dinero extra: era gratitud sincera por tan- tas horas de trabajo. Desde nio aprend que el motor del retail son las personas que es- tn contigo da y noche, y que sin ellos, nada es posible. Haba algo ms en la ma- nera en que mis padres en- tendan la Navidad en La Tienda : tenamos que hacer algo por alguien ms. Por eso, haba una pequea caji- ta sobre el mostrador donde se reunan donativos para un orfanato de monjitas. Yo esperaba con ilusin la vspera de Navidad, cuan- do abramos la caja y con- tbamos lo reunido. No era mucho, pero s suficiente para recordar que el retail tambin tiene esa labor de comunidad. Y s, siempre dbamos gracias a Dios. La vida cambi de golpe con la muerte repentina de mi pap. Fue mi madre quien qued a cargo de La Tienda . Admir su fortale- za: con temple y corazn mantuvo vivo el negocio y el espritu que lo rodeaba. Cuando ya era mayor, yo iba a ayudarla siempre que po- da, y con frecuencia llevaba a mi hija Paulina. Hoy, mirando hacia atrs, entiendo que La Tienda no fue solo un negocio. Fue una escuela de vida. Me en- se que el retail es familia, es gratitud, es comunidad. Que cada temporada de- cembrina no solo se mide en ventas, sino en recuerdos compartidos, en tradiciones preservadas y en la magia que regalamos a quienes cruzan nuestras puertas. Por eso creo que el retail hispano tiene una respon- sabilidad nica en Navidad: hacer sentir a cada cliente que est en casa, cuidar a cada empleado como par- te de la familia y mantener vivas nuestras tradiciones con colores, aromas y sa- bores que nos conectan con nuestra historia. Porque al final, la verda- dera magia de la Navidad no est en lo que vendemos, sino en lo que hacemos sentir. 68 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM La Alameda era de mis lugares favoritos, aqu con mis hermanas.

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70 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Esta tendencia podra estar influen- ciada por factores como el creciente inters en alternativas vegetarianas o por la eleccin de pavos de menor ta- mao para reuniones ms ntimas. CONSUMO DE PAVO PER CPITA EN EE. UU. (2020-2024) OFRECER UN MEN COMPLETO COMO MOTOR DE VENTAS Los supermercados no deben centrar su estrategia nicamente en el precio del pavo. La verdadera oportunidad reside en promocionar los productos complementarios. Crear exhibiciones temticas que agrupen el pavo con los ingredientes para el relleno, los arndanos, las pa- pas, y los postres, puede simplificar la compra para los consumidores y au- mentar el valor de la cesta. Presentar ofertas combinadas, como descuentos por la compra de va- Por Hernando Ramrez-Santos E l Da de Accin de Gracias de 2025 se acerca, y con l, una de las mayores oportunidades para el comercio minorista. Si bien el pavo es el protagonista indiscutible, la clave para los supermercados est en capita- lizar la cesta de la compra completa del consumidor. Desde los ingredientes para el relleno hasta las especias, los productos de repostera y las bebidas, la celebracin impulsa la demanda de una vasta gama de artculos. Con una planificacin estratgica, los supermercados pueden transformar sus pasillos en destinos de conveniencia, ofreciendo todo lo que las familias nece- sitan para su banquete festivo. EL PAVO: UN REGRESO A PRECIOS MS ALTOS Tras una ligera cada en los precios en 2024, las proyecciones para 2025 indican que el costo del pavo podra repuntar. El Departamento de Agri- cultura de los Estados Unidos (USDA) ha sealado que la reduccin en la pro- duccin de 2024 podra llevar a un in- cremento en los precios al por menor para la temporada festiva. Este ajuste de precios tambin refleja una recuperacin de la poblacin de pa- vos y la moderacin de la presin de los costos de los insumos, como el grano. COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DEL PAVO (2020-2024) TENDENCIAS DE CONSUMO: MENOS ES MS? A pesar de los cambios en los precios, el pavo sigue siendo la pieza central de la cena de Accin de Gracias. Se estima que ms de 90% de los estadouniden- ses lo consumen para el festivo. Sin embargo, el consumo per cpita ha mostrado una leve disminucin en los ltimos aos, un factor que los mino- ristas deben considerar. rios productos del men de Accin de Gracias, motiva a los clientes a com- prar todo en un solo lugar. La publicidad debe enfocarse en la experiencia completa: la familia, la tra- dicin y, sobre todo, la comida. Los minoristas que logren anticipar y capitalizar las tendencias de consumo, ofreciendo conveniencia y valor en todos los productos del men, dominarn la temporada de Accin de Gracias 2025. El pavo puede ser la estrella, pero el xito reside en el espectculo completo. ESTRATEGIA DE VENTAS PARA EL DA DE ACCIN DE VENTAS Promociones combinadas que vincu- len la compra del pavo con descuen- tos en rellenos, verduras o vinos. Campaas digitales que refuercen la idea de una cena completa, accesible y abundante. Diferenciacin en surtido, con op- ciones de pavos frescos, congelados o ahumados, adaptados a distintos presupuestos. $0.90 $1.00 $1.10 $1.20 $1.30 $1.40 $1.50 $1.60 2020 2021 2022 2023 2024 DOLARES DOLARES 0 2020 2022 2021 2023 2024 2 4 6 8 10 12 14 16 ACCIN DE GRACIAS 2025 CMO LOS SUPERMERCADOS CELEBRAN CON LAS FAMILIAS INDUSTRIA ALIMENTOS

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72 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS ALIMENTOS CON MS AZCAR DE LO QUE IMAGINAS *Esta es una versin condensada de un artculo de Consumer Reports. Por Consumer Reports L a Asociacin Americana del Corazn indica que un lmite diario saludable de az- cares aadidos (los que se introducen durante el procesamiento de los alimentos, no los que se encuentran naturalmente en las frutas o los lcteos) es de 6 cuchara- ditas (25 gramos) para las mujeres y 9 cucharaditas (36 gramos) para los hombres. Pero el adulto medio consume unas 17 cucharaditas al da. Las dietas ricas en azcares aadidos se han relacionado con un mayor riesgo de aumento de peso y obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardacas y ms. Aqu tienes cuatro fuentes ocultas de az- cares aadidos y consejos para hacerlas ms saludables. BEBIDAS DE CAFETERA Las bebidas con caf pueden tener ms azcar que los refrescos. Un Latte de Vainilla Grande de Starbucks (473 ml) tiene 35 gramos de azcar. Starbucks no indica la can- tidad de azcares aadidos, pero estimamos que unos 20 gramos provienen de las cuatro dosis de jarabe de vaini- lla. (Cada dosis aade aproximadamente 5 gramos de az- car). El resto proviene de la leche. Hazlo ms saludable: Personaliza tu pedido. Pide me- nos dosis de jarabe, por ejemplo. (Starbucks usa de tres a cuatro dosis para la mayora de las bebidas Grande). O prubalos sin jarabe. Adems, evita la crema batida y el roco, que aportan azcar sin mucho sabor. YOGUR DE VAINILLA Est presente en todo, desde parfaits hasta batidos, pero no es solo yogur natural con un toque de vainilla. Suele contener una buena dosis de azcares aadidos. Hazlo ms saludable: Aade tu propio edulcorante y unas gotas de extracto de vainilla al yogur natural. Una cu- charadita de miel, jarabe de arce o azcar moreno contiene de 4 a 5 gramos de azcar. O elige yogur con 6 gramos o menos por porcin, como el de vainilla de Siggi. CONDIMENTOS El ktchup, la salsa barbacoa y otros condimentos pue- den contener mucha azcar en una porcin pequea. Una cucharada de ktchup puede tener 4 gramos de azcares aadidos, mientras que algunas salsas barbacoa, como la Sweet Baby Rays Original, tienen 8 gramos. Hazlo ms saludable: Busca productos con un mximo de 3 gramos de azcares aadidos por cucharada y sin edul- corantes artificiales ni otros sustitutos del azcar. Ten en cuenta que los productos etiquetados como sin azcar aa- dido o sin azcar suelen contener sustitutos del azcar. SORBETE La fruta puede ser el primer ingrediente en la etiqueta, y el sorbete puede tener menos grasas saturadas que el hela- do, pero normalmente contiene mucha ms azcar. Hazlo ms saludable: Para un sorbete casero, congela trozos de fruta y licalos con un poco de leche. Congela la mezcla antes de servirla. Si te parece demasiado compli- cada, opta por una pequea porcin de helado que pueda tener menos azcares aadidos.

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74 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Doreen Colondres lacocinanomuerde.com Sientes tu cuerpo inflamado sin ra- zn? Como si la ropa encogiera sola o como si alguien te hubiera rellena- do de aire mientras dormas. La inflama- cin crnica es casi un tema trendy, y muchas veces viene acompaada de can- sancio, digestiones lentas, hinchazn y hasta cambios de nimo. La buena noticia: lo que comemos puede ser nuestra mejor defensa. No hace falta una dieta extrema, trata- mientos, ni suplementos con nombres impronunciables. Basta con volver a la comida real, in- gredientes de calidad y un poco ms de cocina en casa. QU ALIMENTOS AYUDAN A REDUCIR LA INFLAMACIN? Frutas y vegetales frescos, de co- lores vivos como los frutos rojos, zanahoria, betabel, pia, y hojas verdes. Mejor si son orgnicos y de variedades heirloom (ancestrales). Ms pescados ricos en omega-3 y menos carnes rojas, como sardi- nas, salmn y atn. Lo ideal: pesca salvaje (wild) y lo ms cercano a tu zona. Aceite de oliva extra virgen, aguacate (fres- co, no de pote), nueces y semillas. Legumbres, granos integrales y yogur griego natural (sin sabores). Especias y hierbas como crcu- ma, jengibre, laurel, comino, ajo, romero, perejil y canela. No es una lista mgica ni perfecta. Se trata de construir un estilo de vida ms consciente. Conoces la famosa dieta mediterr- nea? Pues su filosofa tambin es an- tiinflamatoria: comida de temporada, local, simple y hecha en casa. Reduce la inflamacin con sabor COMER FUERA EST BIEN... PERO NO SIEMPRE TE AYUDA Yo tambin disfruto salir a comer, que me sirvan y que me sorpren- dan. Pero cuando buscamos sen- tirnos ligeros, con ms energa y menos inflamacin, hay que recor- dar algo: los restaurantes cocinan para sus mrgenes financieros, no para tu salud. La mayora usan aceites refinados, ingredientes econmicos, precocinados, y con frecuencia con exceso de grasas saturadas, sal, azcar y aditivos. Es negocio. COME MS EN CASA (Y NO HACE FALTA SER CHEF) Cuando cocinas en casa, t decides, t tienes el control. Y eso no solo se nota en la barriga... se nota en tu piel, en tu diges- tin, en tu sueo y hasta en tu nimo. Comprar mejor no es gastar ms, es sa- ber elegir. A veces, una simple ensalada de garbanzos con verduras, fruta, huevo de granja, aceite de oliva y unas hierbas vale ms que mil batidos detox. Y es una buena opcin para combatir la inflamacin. Comer bien no tiene que ser complica- do, ni aburrido. Tiene que ser tuyo. Para tu salud, tu energa, tu da a da. Y si a eso le sumas algo de movimien- to, caminar ms, bailar, hacer ejercicio lo que sea que te gustecompletas la frmula para sentirte bien, por dentro y por fuera. Mental y fsicamente La cocina no muerde! INDUSTRIA ALIMENTOS Lo que comes importa!

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76 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Violeta Montes de Oca L a feria comercial 2025 de la PLMA organizada por la Private Label Manufacturers Association (PLMA) denominada Store Brands Marketplace, del 16 al 18 de noviem- bre en Chicago, presentar nuevos pabellones globales, incluyendo a M- xico, Ecuador, Pases Bajos, Blgica) y Jordania. En total, la exposicin contar con ms de 50 pabellones de pases y 900 proveedores internacionales. Los ex- positores representarn a 63 pases de Europa, Latinoamrica y Asia. Este ao marca un nuevo rcord para PLMA en trminos de alcance e influencia internacional en la indus- tria, coment Enriketa Beluli, gerente de Pabellones Globales de PLMA. PABELLONES GLOBALES El espacio de exhibicin ha crecido casi un 30% en los ltimos tres aos, y una porcin significativa de esa demanda proviene de fuera de Estados Unidos. Esta es una clara seal de la confianza global en las marcas propias y en la fe- ria comercial de PLMA. Entre los Pabellones de Pases para 2025 se encuentran: dos pabellones de Blgica (Flandes y Valonia), Italia, Francia, Espaa, Reino Unido, tres pabellones de Grecia, Dinamarca, Po- lonia, Georgia, Marruecos, Turqua y Serbia. Otros pabellones este ao incluyen a Brasil, Chile, Per, Guatemala, Co- lombia y Costa Rica. Los proveedores NUEVOS PABELLONES GLOBALES DE MARCAS PRIVADAS LA FERIA COMERCIAL 2025 DE LA PLMA canadienses estarn representados por tres pabellones oficiales. Pabellones adicionales incluyen a Australia y Nueva Zelanda, as como varios pabellones de China, Corea del Sur, Tailandia y Vietnam. Tras una feria que bati rcords el ao pasado, PLMA ha agregado 100 stands adicionales en la seccin World of Private Label (Mundo de las Mar- cas Propias), que este ao se ha expan- dido del North Hall a una ubicacin mejorada en el Main Hall del piso de exhibicin. Sigue en la pgina 78 INDUSTRIA ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTOS

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78 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM MARCAS PROPIAS Las marcas propias, privadas o blancas representan una calidad y un rendi- miento iguales o superiores a los de las marcas nacionales, a la vez que ofrecen un ahorro significativo. Como resulta- do, su popularidad sigue creciendo. Uno de cada cuatro productos comes- tibles y no comestibles adquiridos por los consumidores estadounidenses en todos los puntos de venta es una mar- ca propia suministrada por un fabri- cante de marca privada. En 2024, las ventas totales de marcas propias alcanzaron los $271 mil millo- nes de dlaresun aumento de $9 mil millones ao tras ao y un rcord hist- ricoen supermercados fsicos y en l- nea, cadenas de farmacias y retailers ma- sivos. Las ventas totales de unidades de marcas propias aumentaron en 1.5 mil millones, llegando a 67.4 mil millones, lo cual tambin es un rcord. Ms all de simplemente mantener- se, las marcas propias representaron el 47% de todas las ganancias en ventas el ao pasado en la industria minoris- ta de EE. UU. ($9 mil millones del cre- cimiento total de $19 mil millones), revelan cifras de PLMA. Durante los ltimos cuatro aos, las ventas anuales en dlares de marcas propias mejoraron en $51.7 mil mi- llones, o un 23.6%, mientras que las ventas anuales por unidad de marcas propias aumentaron un 2.1%, o 1.4 mil millones. Durante el mismo perio- do, las marcas nacionales ganaron un 11.5% en ventas anuales en dlares, pero cayeron un 6.8%, o $16.2 mil mi- llones, en ventas anuales por unidad. Los diez departamentos de alimen- tos y no alimentos experimentaron un crecimiento en dlares de la marca propia el ao pasado en comparacin con 2023. Refrigerados (+7.5%), Ali- mentos Generales (+4.3%) y Bebidas (+4%) tuvieron las mejores ganancias. En crecimiento de unidades de marca propia, los principales departamentos fueron Bebidas (+3.5%), Cuidado de Mascotas (+3.5%) y Cuidado del Ho- gar (+3.3%). En un estudio de PLMA de 2024, ms de la mitad de los compradores de la Generacin Z que participaron di- jeron que siempre/frecuentemente eligen un lugar para comprar debido a sus marcas propias, el 67% est ex- tremadamente/muy consciente de las marcas propias; el 64% compra marcas propias siempre/frecuentemente; y el 56% est extremadamente pro- penso/propenso a experimentar con marcas propias para encontrar el me- jor valor. ...Continuacin de la pgina 76 PLMA 2025: ALCANCE GLOBAL ALCANCE Y EXPOSITORES Contar con +50 pabellones de pases. Participarn 900 proveedores internacionales. Los expositores representarn a 63 pases de Europa, Latinoamrica y Asia. DIMENSIN DE LA FERIA Contar con ms de 35,000 productos alimenticios y no alimenticios. Habr 3,100 stands disponibles. Participarn 2,000 expositores en total.

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80 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTOS Por Hernando Ramrez-Santos L a llegada de un nuevo beb o una mascota transforma fundamen- talmente los hbitos de compra de alimentos de un hogar, influyendo en todo, desde el descubrimiento de pro- ductos hasta el contenido del carrito, segn revela un nuevo estudio. Una edicin reciente de Consumer Digest de Kroger Precision Marketing, impulsada por 84.51, encuest a los compradores para comprender mejor estos cambios de vida importantes y cmo gastan pensando en sus nuevos y peludos miembros de la familia. El estudio explora cmo estos even- tos de la vida influyen en los viajes de compras, cmo los hogares descubren productos y qu factores son ms cru- ciales en sus decisiones de compra. LOS CAMBIANTES HBITOS DE COMPRA DE LOS NUEVOS PADRES Para los padres de hoy, el estudio des- cubri que la conveniencia y el valor van de la mano. Los nuevos padres se sienten atrados por tiendas de todo en uno que ofrecen precios bajos todos los das en artculos esenciales, lo que influye directamente en sus hbitos de compra de alimentos. Adems, la asequibilidad se sita como el factor ms importante al com- prar tanto comida para bebs como paales. Si bien el precio sigue siendo primordial, otros atributos como la proteccin garantizada contra fugas en los paales y los formatos apro- Cmo los bebs y las mascotas modifican los hbitos de compra de las familias piados para la edad en la comida para bebs tambin juegan un papel impor- tante en las decisiones de compra. Darle la bienvenida a un beb cam- bia ms que solo las compras relacio- nadas con el infante; transforma todo el carrito de compras. Los padres com- pran cada vez ms que solo paales y frmula. El estudio destaca un aumento sus- tancial en las compras de productos frescos, yogur, artculos de limpieza y productos bsicos de uso diario como huevos y toallas de papel. Ms de la mitad de los compradores encuestados informaron un aumento en las compras de fruta fresca, verdu- ras frescas, yogur, jabn, desinfectante para manos y queso despus de tener un beb. Los artculos para el hogar como productos de limpieza, detergentes para ropa y toallas de papel tambin vieron un aumento en las ventas. Los consumidores consideran que las promociones y los cupones son un poderoso incentivo para combinar compras para bebs y otras no relacio- nadas con ellos. De hecho, el 81 % de los comprado- res afirm que las rebajas, promocio- nes o cupones en artculos para bebs los animaran a comprar tanto produc- tos para bebs como otros no relacio- nados con ellos en la misma tienda. Adems, el 58 % de los consumido- res afirma que las promociones cruza- das de artculos para bebs y otros pro- ductos los animan a comprar ambos tipos de productos en la misma tienda. Estas ofertas claramente dan forma a sus decisiones de compra y a sus hbi- tos de compra de alimentos en general.

ABASTO.COM NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 81 El boca a boca y las redes sociales moldean los nuevos hbitos MASCOTAS INFLUYEN EN LOS HBITOS DE COMPRA DE ALIMENTOS El enfoque en la familia se extiende a incluir a las mascotas, los dueos estn adaptando sus comportamientos de compra, equilibrando lo que ms les im- porta con dnde y cmo compran. Aun- que muchas compras todava se realizan en la tienda, una parte significativa de los hogares recurre a las compras en l- nea, casi un tercio de los hogares com- pran alimentos secos, golosinas, jugue- tes y artculos de aseo. Al comprar comida, sus dueos prio- rizan los precios bajos, un 64% de los compradores que lo clasifican como el factor ms importante. La facilidad de digestin ocupa el segundo lugar, con un 57 %, seguida de la reputacin de la marca, con un 46%. Los compradores en lnea priorizan tres factores principales: conveniencia, precio y variedad. Los dueos de mascotas mencionan la facilidad de que les entreguen artculos pesados como alimentos y arena direc- tamente en sus hogares. Esto destaca un cambio notable en los hbitos de compra hacia la conveniencia digital. Con tantos productos disponibles, los nuevos padres y dueos de mascotas utilizan una variedad de fuentes para conocer los nuevos artculos. Para los padres, las sugerencias de boca a boca de amigos y fami- liares son la fuente ms influyen- te, con un 71% de los padres que dependen de ellas para obtener informacin. Las publicaciones en redes socia- les y los grupos comunitarios le si- guen con un 52%, y las reseas en los sitios web de minoristas de co- mestibles llegan al 36%. Los dueos de mascotas tam- bin confan en el boca a boca, pero los dueos de perros, en par- ticular, son ms propensos a des- cubrir nuevos productos a travs de las redes sociales. El estudio encontr que el 31% de los dueos de perros se ente- ran de nuevos productos en las re- des sociales, mientras que el 35% de los dueos de gatos usan los anuncios como un canal de descu- brimiento principal. Estos patrones de descubri- miento muestran que las marcas deben utilizar un enfoque multi- canal para llegar a nuevos com- pradores e influir en sus hbitos de compra de alimentos.

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82 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS Por Violeta Montes de Oca L a 29 edicin de la Americas Food & Be- verage Show and Con- ference fue un xito global con tres das dinmicos de negocios y networking del 10 al 12 de septiembre en el Miami Beach Convention Center. Este evento, organizado por el World Trade Center Miami, sirve como una pla- taforma vital para que las pe- queas y medianas empresas se conecten con compradores y naveguen por las compleji- dades de un mercado globali- zado. Un punto destacado es la expansin de la feria, que este ao ocup tres pabello- nes, una seal clara de la cre- ciente importancia del even- to dentro de la industria. UNA FERIA COMERCIAL GLOBAL Durante la 29 edicin, los organizadores revelaron que contaban con ms de 904 empresas expositoras en la feria. Tenemos ms de 13,000 personas registradas hasta ahora. Contamos con com- pradores de ms de 90 pases, dijo Ivn Barrios, presidente y CEO del World Trade Center Miami al inicio del segundo da de la feria comercial. Hubo 18 pabellones de diferentes pases, como Ar- gentina, Brasil, Canad, Co- lombia, India, Italia, Pases Bajos y Uruguay. Tambin hubo un pabelln de frica. Este ao tenemos nuevos pabellones de pases: Japn y Corea. Cada ao, la feria se vuelve ms y ms global, dijo Alice Ancona, directora de UN XITO GLOBAL AMERICAS FOOD & BEVERAGE SHOW 2025: operaciones del World Trade Center Miami. En la Americas Food and Beverage Show and Conferen- ce 2025, el pas invitado de ho- nor fue Espaa, con ms de 69 empresas expositoras. Espaa ha estado exhibiendo en la fe- ria durante 14 aos. El segundo pabelln ms grande fue Turqua, que ha estado exhibiendo con nosotros durante casi 20 aos, con ms de, creo, 50 empresas aqu de Tur- qua este ao, dijo Ancona. Diego Castillo, de ICASA Marcelo Bonilla y Alberto Cartagena, de AC Brands. Ivn Barrios, presidente y CEO, y Alice Ancona, directora de operaciones del World Trade Center Miami. Gustavo Ornelas e Isabel Mendoza, de Pepito USA. Lourdes Bencosme, Alejandro de la Hoz y Ricardo Tamargo, de Goya Foods. Jorge Landgrave, de Dinant USA. Csar Mancipe, de Comercial Mexicana Internacional. Mario Gonzlez, Mnica Serna, Ariel Ramos y Mario E. Gonzlez, de Multiglobal. Federico Wong y Karina Mart- nez, de Sane Foods.

ABASTO.COM NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 83 XITO GLOBAL EN CIFRAS +900 empresas expositoras +90 pases representados por compradores 18 pabellones de pases 30% de la asistencia fue internacional Pas de honor: Espaa, con ms de 69 empresas Segundo pabelln ms grande: Turqua, con ms de 50 empresas RAZONES PARA ASISTIR AL AF&B SHOW 2026 Cuando se les pregunt por qu asistir a la feria, los or- ganizadores reafirmaron que Miami y la Americas Food and Beverage Show and Conference son un mer- cado global. La feria era conocida an- teriormente como un mer- cado regional. Aqu tene- mos compradores de ms de 90 pases de todo el mundo. Buscan productos nuevos e interesantes. La mayor parte de las empresas ex- positoras son pequeas y medianas empresas que son muy innovadoras. Siempre traen algo diferente y nuevo al mercado, nuevos sabo- res, en particular sabores latinos, todo lo que viene en cuanto a comidas prepa- radas, mariscoslo vemos todo aqu. Tambin bota- nas, bebidas, ccteles; todo tipo de bebidas vienen a la feria. Tenemos escenarios de demostracin no solo de comida, sino tambin de be- bidas. Constantemente pre- sentamos nuevos productos y eso es lo que los compra- dores estn buscando, dijo Ancona. Asistir a la Americas Food and Beverage Show and Con- ference 2026 significa encon- trar algo nuevo, diferente, interesante, algo nuevo para llevar al mercado, para que el mundo lo disfrute y para pre- sentrselo al mundo. Adems, es una gran feria comercial para venir a comer y beber. Guillermo Montiel, Marco Pacheco y Gabriel Porciani, de Arcor. Jess Daz y Paola Salinas, de CS International. Vima Foods Guillermo Corona y Luis Alfonso Garca, de Salsa Huichol. Georgina Macas y Miguel Tostado, de GEOMMAG. Leticia Gonzlez, de Conzeptos. Johnny Hwang y equipo de Pocas International. Sandra Corts y Valentina Carrillo, de Innercia. Global Trade Bridge Corp Sylvia Menndez y Dionisio Martnez, de YAEST.

84 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM INDUSTRIA ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTOS + 60 Claves para conectar con un mercado en pleno auge VENDER UN PRODUCTO HISPANO EN ESTADOS UNIDOS: Por Ivn Aranaga E n un pas marcado por su diversidad, vender un producto hispano en Estados Unidos no solo es una estrategia comercial viable, sino una oportunidad para conectar con una comu- nidad que gana cada vez ms protagonismo econmico. Con ms de 60 millones de latinos equivalente al 19 % de la poblacin y un po- der adquisitivo que supera los 797 mil millones de d- lares anuales (de acuerdo con cifras de WORTEV), el mer- cado hispano representa una fuerza cultural y de consumo que ninguna marca debera ignorar. Ms all de las cifras, este segmento se caracteriza por una fuerte conexin emocio- nal con sus races. Las mar- cas que logran entender esa identidad y traducirla en productos, mensajes y expe- riencias cercanas no solo venden, sino que construyen comunidad. UNA CONEXIN QUE VA MS ALL DEL IDIOMA Hablar el mismo idioma no garantiza una conexin au- tomtica. La clave est en cmo se cuenta la historia del producto y qu valores proyecta la marca . Desde la eleccin del idioma (espa- ol, ingls o bilinge), hasta la adaptacin cultural de los mensajes, todo comunica. Y los consumidores hispanos lo perciben con claridad. No es lo mismo dirigirse a un joven bicultural en Miami que a una madre inmigrante recin llegada a Texas. Por eso, segmentar adecuada- mente al pblico por edad, pas de origen, nivel de arrai- go cultural o incluso regin geogrfica es fundamental para acertar con el tono y la propuesta. NO TODOS LOS ESTADOS SON IGUALES California, Texas, Florida y Nueva York concentran buena parte de la poblacin latina, y en estas regiones los produc- tos hispanos ya tienen pre- sencia consolidada. Pero en otras zonas menos diversas, la oportunidad est en desper- tar la curiosidad cultural . All, el enfoque debe centrarse en lo extico, en el sabor y la experiencia sensorial que el producto ofrece. Adaptar la estrategia a cada regin es una forma inteligente de optimizar re- cursos, mejorar resultados y evitar mensajes genricos que no conectan. 797,000 MILLONES DE DLARES AL AO MILLONES DE LATINOS VIVIENDO EN EE.UU. 19% *cifras de WORTEV PODER ADQUISITIVO DE LA POBLACIN TOTAL Sigue en la pgina 86

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86 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM REDES SOCIALES Y LOS CANALES ADECUADOS En un entorno tan visual e interactivo como el actual, las redes sociales cumplen un papel clave en la promo- cin de productos hispanos. Plataformas como Insta- gram, Facebook, TikTok y YouTube permiten contar historias, mostrar procesos de produccin, compartir re- cetas y generar cercana con el consumidor. Pero no todo debe pasar por lo digital. En muchas comunidades hispanas, la radio local, los medios impresos y los eventos co- munitarios siguen siendo relevantes. La combinacin de canales online y offline puede ser una estrategia po- derosa para construir pre- sencia de marca. DIFERENCIARSE EN UN MERCADO COMPETITIVO La calidad del producto es importante, pero no sufi- ciente. Lo que marca la dife- rencia es la historia que lo acompaa : su origen, sus ingredientes, la tradicin que representa. El consumidor ...Continuacin de la pgina 84 busca autenticidad y las mar- cas que transmiten esa esen- cia suelen ganar en fidelidad. Conocer a la competencia tambin es clave. No se trata de copiar, sino de identificar oportunidades no explora- das, nichos desatendidos o nuevas formas de presentar productos ya conocidos. Un buen anlisis de benchmar- king permite ajustar precios, mejorar presentaciones y detectar aliados estratgicos para crecer. CUNTO INVERTIR Y CUNDO PEDIR AYUDA? Entrar al mercado hispano no requiere una inversin descomunal, pero s bien planificada. Determinar cunto destinar a publici- dad, diseo, distribucin o alianzas locales depender de los objetivos: buscas reconocimiento, ventas in- mediatas, posicionamiento de largo plazo? En este punto, una agen- cia especializada puede marcar la diferencia. Contar con expertos en comunica- cin multicultural permite evitar errores costosos, opti- mizar la estrategia desde el inicio y construir una narra- tiva coherente con el pblico objetivo. El consumidor hispano en Estados Unidos no es un nicho ms: es un mercado creciente, diverso, y lleno de matices. Para las mar- cas que deciden apostar por l, la recompensa no es solo econmica, sino cultural. Se trata de formar parte de una historia ms grande, donde los sabores, los recuerdos y las races latinas encuentran eco en nuevos espacios y genera- ciones. En tiempos donde la identidad importa tanto como el producto, vender a la comunidad hispana es, en el fondo, una forma de celebrar su presencia, su historia y su aporte inva- luable a la sociedad esta- dounidense. EL RETO Y LA OPORTUNIDAD

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ENFOQUE DEL SABOR Por @DoreenColondres LaCocinaNoMuerde.com S eamos honestos, quin comer solo pavo? Es imposible seleccionar un vino que vaya bien solo con el pavo, cuando agregamos el gravy, el relleno, el arroz y quizs unos veinte platos ms. Todos sabemos que es un da para rezar para que las caloras no se queden con nosotros. Entonces, dada la realidad, olvdate de los vinos inten- sos, tnicos y con mucho al- cohol. En su lugar, opta por un vino ligero, fresco y de alcohol bajo a medio, que se adapte a la mayora de los platos y te haga sentir mejor durante y despus de la cena. Piensa en un vino de una regin fra, con mnimo o ninguna madera y con sa- bores brillantes. VINO PARA TODOS LOS GUSTOS Lo primero que me viene a la mente es el Cava. Un vino espumoso espaol elaborado de forma tradicional, econ- mico, festivo y que va genial con la comida. En esa lnea, sabes que el Prosecco e inclu- so un Franciacorta (ambos de Italia) tambin funcionarn. Por eso los servimos tambin en el brunch. Si prefieres un vino blan- co, tengo algunos. Greco di Tufo de Italia ser fantsti- co. Puede que el sur de Italia sea caluroso, pero Tufo, una ciudad de Campania (de ah Greco di Tufo), tiene un suelo volcnico que ayuda a darle a este vino su carcter distintivo que lo hace espe- cial para este da. Un Riesling seco de Ale- mania o un Pinot Gris de Alsacia me hacen salivar. Probablemente, uno de es- tos dos pueda estar a mi lado durante este da tan especial. Por su destacada acidwez, el Albario de Ras Baixas (Es- paa) tambin ser bueno. Y s, el clsico Sauvignon Blanc del Valle del Loira o parti- cularmente de la regin de Sancerre funcionar. En mi opinin, el elegante perfil de aroma y sabor, lo convertir en un mejor compaero que los de Nueva Zelanda. Casi cualquier rosado de una regin fra funcionar muy bien. Si eres ms aven- turero, un Orange wine de Italia o Georgia, proba- blemente har un buen tra- bajo. Al final, recuerda que depende de tu gusto y de estar agradecido por todas las bendiciones. Si insistes en un tinto, s, el Pinot Noir funcionar, especialmente los de Ore- gn. An mejor, abre un Beaujolais (uva Gamay de Francia). Es ligero y poco tnico. Combina muy bien con el pavo y las ensaladas, la calabaza, la papa dulce y los arndanos. De postre abre un vino dulce, un Moscato (de Italia) o un vino de vendimia tarda. Argentina hace unos incre- bles con la uva Torronts y son muy econmicos. TIP DE ACCIN DE GRACIAS: PAVO 101 Sazona el pavo con 1 o 2 das con anticipacin. Hor- nea a 325F. Mientras lo cocinas, agrega un poco de su jugo por toda la parte su- perior para que se manten- ga hmedo y sazonado en el horno. Y lo ms importan- te: usa un termmetro y re- tira el pavo del horno antes de que alcance los 165F. Si quieres disfrutar de un pavo jugoso y delicioso, scalo del horno cuando marque 155. Luego, djalo reposar de 20 a 30 minutos. La temperatura interna seguir cocinndolo du- rante este proceso. Esto permitir que los jugos se integren en la carne, en lu- gar de derramarse sobre la tabla de cortar. Tu cena de Accin de Gracias tendr un antes y un despus si sigues mi recomendacin. Feliz Da de Accin de Gracias! de gracias 88 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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90 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Anuncie su negocio en esta pgina: (877) 817-3674 [email protected] SAZONADORES MEXICANOS Chorizo, Chipotle, Carne Asada Llmanos Hoy! Las Mejores Ofertas (800) 621-5422 CARBN NATURAL/ LEA PARA ASAR Marca Privada Disponible Llama hoy! Excelente Promocin (956) 683-0453 PRODUCTOS LATINOS Encuentra Los Productos de Tu Pais Las Mejores Ofertas. Llama Hoy! (949) 456-2697 COBERTURA Y RELLENO CONGELADO PARA POSTRES Vainilla, Chocolate, Cobertura Para Confitera Llama Hoy! (800) 590-2575 BEBIDAS DE ALOE VERA Mango, Pia, Aloe, Guava, Fresa, Coco, etc. Buscamos Distribuidores Llama Hoy! (908) 313-4861 BOTANAS MEXICANAS Cacahuate Enchilado, Saladito, Papas Caseras, Las Mejores Ofertas! Llmanos Hoy! (956) 630- 5477 VARIEDAD DE VELADORAS Religiosas, Esotricas, tumblers, plain Llama hoy! Excelente Promocin (954) 627-4653 PRODUCTOS LCTEOS 100% MEXICANOS Con todas las certificaciones de calidad. Llama hoy! Las Mejores Ofertas. (956) 683-0453 SAL CON SAZONADOR Sazonador Para Tacos, Especias Finas Los Mejores Precios! (404) 766-5334 DULCES Y SNACKS MEXICANOS Burritos de Tamarindo, Churritos, Frituras, etc Las Mejores Ofertas! Llama Hoy!! (619) 271-0846 CHULETA AHUMADA Excelente producto mexicano, la mejor calidad. Buscamos distribuidores, llama hoy! + 52 378 121 43 61 DULCES 100% MEXICANOS Tamarindo y Sanda con Chile Buscamos Distribuidores! + 52 55 55 02 5625 BEBIDAS ENERGIZANTES Blueberry, guaran y frutos rojos Llamanos Hoy! (800) 835 6190 DULCE ENCHILADO CONFITADO Sabor A Tamarindo Las Mejores Ofertas! (773) 847- 4333 CHIPS DE PLATANO PREMIUM Chile Limn, Salsa Verde Excelentes Ofertas! (281) 657-5702 MANTECA VEGETAL PREMIUM La Mejor Calidad Llmanos Hoy! (956) 683 0453 SALSAS Y BOTANAS MEXICANAS Salsa Negra, Picante y Habanera Tortillas Chips Nacho Style! Buscamos Distribuidores! (210) 907-9415 ESPECIAS MEXICANAS Chile Arbol, Cacahuates Chile Japons Excelentes Precios De Oferta! (336) 495- 5000 Glorias, obleas, conos c/cajeta Marca Privada desde 1 Caja Buscamos Distribuidores! +52 871 155 2304 90 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM

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