70 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Esta tendencia podría estar influen- ciada por factores como el creciente interés en alternativas vegetarianas o por la elección de pavos de menor ta- maño para reuniones más íntimas. CONSUMO DE PAVO PER CÁPITA EN EE. UU. (2020-2024) OFRECER UN MENÚ COMPLETO COMO MOTOR DE VENTAS Los supermercados no deben centrar su estrategia únicamente en el precio del pavo. La verdadera oportunidad reside en promocionar los productos complementarios. Crear exhibiciones temáticas que agrupen el pavo con los ingredientes para el relleno, los arándanos, las pa- pas, y los postres, puede simplificar la compra para los consumidores y au- mentar el valor de la cesta. Presentar ofertas combinadas, como descuentos por la compra de va- Por Hernando Ramírez-Santos E l Día de Acción de Gracias de 2025 se acerca, y con él, una de las mayores oportunidades para el comercio minorista. Si bien el pavo es el protagonista indiscutible, la clave para los supermercados está en capita- lizar la cesta de la compra completa del consumidor. Desde los ingredientes para el relleno hasta las especias, los productos de repostería y las bebidas, la celebración impulsa la demanda de una vasta gama de artículos. Con una planificación estratégica, los supermercados pueden transformar sus pasillos en destinos de conveniencia, ofreciendo todo lo que las familias nece- sitan para su banquete festivo. EL PAVO: UN REGRESO A PRECIOS MÁS ALTOS Tras una ligera caída en los precios en 2024, las proyecciones para 2025 indican que el costo del pavo podría repuntar. El Departamento de Agri- cultura de los Estados Unidos (USDA) ha señalado que la reducción en la pro- ducción de 2024 podría llevar a un in- cremento en los precios al por menor para la temporada festiva. Este ajuste de precios también refleja una recuperación de la población de pa- vos y la moderación de la presión de los costos de los insumos, como el grano. COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DEL PAVO (2020-2024) TENDENCIAS DE CONSUMO: ¿MENOS ES MÁS? A pesar de los cambios en los precios, el pavo sigue siendo la pieza central de la cena de Acción de Gracias. Se estima que más de 90% de los estadouniden- ses lo consumen para el festivo. Sin embargo, el consumo per cápita ha mostrado una leve disminución en los últimos años, un factor que los mino- ristas deben considerar. rios productos del menú de Acción de Gracias, motiva a los clientes a com- prar todo en un solo lugar. La publicidad debe enfocarse en la experiencia completa: la familia, la tra- dición y, sobre todo, la comida. Los minoristas que logren anticipar y capitalizar las tendencias de consumo, ofreciendo conveniencia y valor en todos los productos del menú, dominarán la temporada de Acción de Gracias 2025. El pavo puede ser la estrella, pero el éxito reside en el espectáculo completo. ESTRATEGIA DE VENTAS PARA EL DÍA DE ACCIÓN DE VENTAS Promociones combinadas que vincu- len la compra del pavo con descuen- tos en rellenos, verduras o vinos. Campañas digitales que refuercen la idea de una cena completa, accesible y abundante. Diferenciación en surtido, con op- ciones de pavos frescos, congelados o ahumados, adaptados a distintos presupuestos. $0.90 $1.00 $1.10 $1.20 $1.30 $1.40 $1.50 $1.60 2020 2021 2022 2023 2024 DOLARES DOLARES 0 2020 2022 2021 2023 2024 2 4 6 8 10 12 14 16 ACCIÓN DE GRACIAS 2025 CÓMO LOS SUPERMERCADOS CELEBRAN CON LAS FAMILIAS INDUSTRIA ALIMENTOS