74 NOVIEMBRE / DICIEMBRE 2025 ABASTO.COM Por Doreen Colondres lacocinanomuerde.com Sientes tu cuerpo inflamado sin ra- zn? Como si la ropa encogiera sola o como si alguien te hubiera rellena- do de aire mientras dormas. La inflama- cin crnica es casi un tema trendy, y muchas veces viene acompaada de can- sancio, digestiones lentas, hinchazn y hasta cambios de nimo. La buena noticia: lo que comemos puede ser nuestra mejor defensa. No hace falta una dieta extrema, trata- mientos, ni suplementos con nombres impronunciables. Basta con volver a la comida real, in- gredientes de calidad y un poco ms de cocina en casa. QU ALIMENTOS AYUDAN A REDUCIR LA INFLAMACIN? Frutas y vegetales frescos, de co- lores vivos como los frutos rojos, zanahoria, betabel, pia, y hojas verdes. Mejor si son orgnicos y de variedades heirloom (ancestrales). Ms pescados ricos en omega-3 y menos carnes rojas, como sardi- nas, salmn y atn. Lo ideal: pesca salvaje (wild) y lo ms cercano a tu zona. Aceite de oliva extra virgen, aguacate (fres- co, no de pote), nueces y semillas. Legumbres, granos integrales y yogur griego natural (sin sabores). Especias y hierbas como crcu- ma, jengibre, laurel, comino, ajo, romero, perejil y canela. No es una lista mgica ni perfecta. Se trata de construir un estilo de vida ms consciente. Conoces la famosa dieta mediterr- nea? Pues su filosofa tambin es an- tiinflamatoria: comida de temporada, local, simple y hecha en casa. Reduce la inflamacin con sabor COMER FUERA EST BIEN... PERO NO SIEMPRE TE AYUDA Yo tambin disfruto salir a comer, que me sirvan y que me sorpren- dan. Pero cuando buscamos sen- tirnos ligeros, con ms energa y menos inflamacin, hay que recor- dar algo: los restaurantes cocinan para sus mrgenes financieros, no para tu salud. La mayora usan aceites refinados, ingredientes econmicos, precocinados, y con frecuencia con exceso de grasas saturadas, sal, azcar y aditivos. Es negocio. COME MS EN CASA (Y NO HACE FALTA SER CHEF) Cuando cocinas en casa, t decides, t tienes el control. Y eso no solo se nota en la barriga... se nota en tu piel, en tu diges- tin, en tu sueo y hasta en tu nimo. Comprar mejor no es gastar ms, es sa- ber elegir. A veces, una simple ensalada de garbanzos con verduras, fruta, huevo de granja, aceite de oliva y unas hierbas vale ms que mil batidos detox. Y es una buena opcin para combatir la inflamacin. Comer bien no tiene que ser complica- do, ni aburrido. Tiene que ser tuyo. Para tu salud, tu energa, tu da a da. Y si a eso le sumas algo de movimien- to, caminar ms, bailar, hacer ejercicio lo que sea que te gustecompletas la frmula para sentirte bien, por dentro y por fuera. Mental y fsicamente La cocina no muerde! INDUSTRIA ALIMENTOS Lo que comes importa!