ABASTO.COM�SEPTIEMBRE / OCTUBRE 2025��� YUCA También conocida como mandioca o casava, es un tubérculo almidonado, si- milar a la papa. La yuca se puede preparar de varias maneras, incluyendo hervi- da, frita o en puré. ABASTO.COM�SEPTIEMBRE / OCTUBRE 2025��� PAPA Sudamérica, específca- mente Perú, es el lugar de origen de la papa. La primera cosecha de pa- pas en América del Norte fue en 1719, en Nuevo Hampshire. Cifras de Po- tatoPro revelan que cada estadounidense come 115.4 libras al año. CHILE El chile es otra verdura con herencia hispana. México produce más de 3 millones de toneladas de chile verde, siendo el se- gundo productor a nivel mundial, según cifras de la Secretaría de Agricultura de México de 2022. Según Statista, 125.34 millones de estadounidenses con- sumieron chile (enlatado / listo para consumir) en 2020. AGUACATE Ver un deporte y consumir guacamole van de la mano, sobre todo si se trata de fút- bol americano. Según Sta- tista, en la última década, el consumo de aguacate en Estados Unidos se ha dupli- cado, pasando de 597,000 toneladas métricas en 2010 a 1.47 millones en 2023. FRIJOLES Platillos como los “baked beans” y los “chili beans” les deben su origen a los frijoles, alimento nativo de México y Sudamérica. El consumo per cápita de frijoles secos en EE. UU. es de 3.3 kg al año, lo que equivale a un consumo per cápita actual de 15.75 tazas de frijoles cocidos al año, de acuerdo con el US Dry Bean Council, con ci- fras de 2021.