72 • Septiembre | Octubre 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS Marca y narración de historias con raíces Los rituales arraigados (rooted rituals) fueron otra tendencia destacada y puede que sea la más relevante para los lectores de Abasto. Tanto las empresas emergentes del pabe- llón Spark del Fancy Food Show 2026, como las marcas consolidadas del otro lado del pasillo, apostaron por historias de origen, recetas familiares y rituales culturales, ya fuera un snack inspirado en la cocina de la abuela o una bebida vinculada a una cele- bración regional. Estas marcas basadas en valores se centran en la inversión en la comunidad y el abaste- cimiento responsable, lo que proporciona a los minoristas hispanos un rico material para contar historias en los puntos de venta, crear contenido social local y organizar eventos de degustación en la tienda que conecten los pro- ductos con la vida de sus clientes. Fresco, funcional y reajuste del apetito Este año, lo fresco no se limita solo a los pro- ductos agrícolas. Los expositores apostaron por la hidratación funcional y los alimentos activos que prometen energía, concentración o calma como parte de las rutinas diarias. El tema del reajuste del apetito reflejó un cambio en los hábitos de los consumidores hacia un menor consumo de calorías vacías y unos tentempiés más conscientes, por lo que productos como los bocados de inspiración la- tina ricos en proteínas, las aguas frescas bajas en azúcar responderán a esta demanda. Para los minoristas hispanos que ya tie- nen una sólida presencia en las secciones perimetrales, la oportunidad radica en combinar los productos básicos frescos con estos nuevos artículos especializados y crear soluciones de comidas y tentem- piés que sumen salud y sabor. Qué significa esto para los minoristas hispanos Para los supermercados hispanos, los ali- mentos especializados, como los presen- tados en el Fancy Food Show 2026, ya no consisten tanto en perseguir cada novedad como en seleccionar las tendencias que se adaptan a la comunidad. Los productos dulces y picantes pueden colocarse junto a las salsas tradicionales para ofrecer a los compradores una forma segura de experimentar. Los productos de etiqueta limpia y de origen vegetal que respetan los sabores auténticos pueden ampliar el surti- do para los hogares más jóvenes que esperan transparencia, pero que siguen anhelando los sabores con los que crecieron. Por encima de todo, el énfasis en los ri- tuales y las historias de origen encajan a la perfección con el papel que desempeñan los tenderos hispanos. Son referentes cul- turales en sus barrios, lo que convierte cada nuevo producto con una historia real en contenido tanto para los pasillos de la tienda como para el próximo folleto promocional y las publicaciones en redes sociales. • Continúa de la pág. 70