2 • Septiembre | Octubre 2026 • abasto.com Suplemento especial Americas Food and Beverage Huichol destapa su futuro POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS D esde 1949, Salsa Huichol ha construido su historia escuchan- do al consumidor. Esa costumbre, más que una frase de mercadotecnia explica por qué una pequeña receta familiar de Tepic, Nayarit, se convir- tió en una marca que hoy exporta a mercados como Estados Unidos, Ca- nadá y Europa. Una fórmula que inició con $40 pesos Todo comenzó cuando Roberto López Flores invirtió esa modesta cantidad en una receta de salsa que preparaba su madre. Con un molino de mano y unas cuantas botellas usadas, empe- zó a vender salsa picante en el merca- do local de Tepic. La demanda creció, y con ella la empresa. Más de siete décadas después, la compañía produce más de 100 mil botellas diarias y mantiene la meta de cumplir 100 años o más compar- tiendo el legado de la receta original. Ese crecimiento, sin embargo, no ha sido un accidente. Cada paso, desde la diversificación de sabores hasta la llegada a nuevos países, ha respondi- do a lo que pide el consumidor. Escuchar antes de innovar Con el tiempo, la marca pasó de un solo sabor tradicional a un portafo- lio de cinco variedades: tradicional, negra, habanera, con limón y la de botanas. La Salsa Negra, en particu- lar, se ha convertido en la principal impulsora del negocio en Estados Unidos y otros países por ser la me- nos picante, lo cual permite su fácil La marca nayarita que nació con 40 pesos prepara un cambio en sus botellas pensado para el consumidor de Estados Unidos adopción y preferencia; un ajuste directo a los paladares del mercado estadounidense. Esa misma lógica, adaptarse sin perder identidad, llevó a la empresa a lanzar multipacks pensados para mi- noristas y consumidores que buscan variedad y ahorro en una sola com- pra, con un porcentaje de descuento atractivo vs llevar a cabo la compra de una sola pieza individual. Detrás de cada decisión hay una premisa constante: simplificar la experiencia del consumidor con la salsa, sin sacrificar la receta y calidad que la sigue haciendo tan popular. Un nuevo capítulo para el anaquel de exportación Ahora, la marca prepara un paso adicional en esta misma dirección. De acuerdo con la compañía, para el último trimestre de 2026 se llevará a cabo un rediseño en la tapa de las botellas, enfocado es- pecíficamente a los mercados de exportación, iniciando por Estados Unidos y Canadá. Con esta nueva solución, se busca responder a las expec- tativas del consumidor hispa- no y del comprador general en anaqueles estadounidenses, donde la experiencia de uso, desde la apertura la botella hasta el cierre del producto, influye directamente en la de- cisión de recompra. Para una marca que basa su crecimiento en escuchar al consumidor, la tapa no es un detalle menor: es otra opor- tunidad de hacerle la vida más sencilla a quien la usa en casa.