22 • Septiembre | Octubre 2026 • abasto.com Las tiendas especializadas conquistan todos los niveles de ingresos El subsector de tiendas especializa- das, que incluye Trader Joe’s, Whole Foods y Wegmans, no solo atrae a ho- gares de altos ingresos. Los datos de Consumer Edge muestran crecimien- to entre compradores de ingresos ba- jos, medios y altos por igual. Ese atractivo generalizado marca un cambio notable. El comercio es- pecializado fue durante mucho tiem- po considerado un nicho premium. Hoy convoca a un amplio espectro de consumidores que priorizan calidad, experiencia o surtido único, indepen- dientemente de su presupuesto. Los supermercados tradicionales, atrapados en el centro Mientras tanto, los supermerca- dos convencionales pierden terreno en todos los segmentos de ingresos. Cadenas como Publix y Safeway en- frentan caídas entre todo tipo de compradores, con los descensos más pronunciados entre los consumido- res de menores ingresos. “Los supermercados tradicionales están atrapados en el centro, y los datos sugieren que esa presión no va a desaparecer”, afirmó Michael Gun- ther, vicepresidente sénior de Inves- tigación e Inteligencia de Mercado de Consumer Edge. Gunther añadió que los minoris- tas de alimentos mejor posicionados para 2026 son aquellos con una iden- tidad distintiva y una base de clientes fiel que regresa constantemente. Las tiendas de descuento se estancan Las tiendas de descuento protagoni- zaron una poderosa expansión desde principios de 2022 hasta mediados de 2024. Minoristas como ALDI, Lidl, Food 4 Less y Grocery Outlet captura- ron una cuota del mercado de alimen- tos significativa mientras los consu- midores, agobiados por la inflación, buscaban opciones más económicas. Sin embargo, ese impulso se es- tancó. Los datos de Consumer Edge muestran que la participación de las Mensaje para la industria El informe de Consumer Edge envía un mensaje claro a los minoristas de alimentos: una estrategia intermedia ya no es suficiente. Los compradores de hoy exigen una razón concreta para ser leales. Los supermercados que ca- recen de una identidad recono- cible y definida enfrentan una batalla cuesta arriba. Quienes dominan un nicho claro, ya sea valor extremo, surtido espe- cializado o una marca propia excepcional, están tomando la delantera. La batalla de los minoristas por una mayor cuota del mercado de alimentos está lejos de terminar. tiendas de descuento se estabilizó desde mediados de 2025. Si este segmento vuelve a crecer de- penderá en gran medida de la trayec- toria de la inflación en los comestibles y de cuán agresivamente las tiendas especializadas continúen atrayendo a compradores sensibles al precio. 22 • Septiembre | Octubre 2026 • abasto.com • Continúa de la pág. 20 Suplemento especial Americas Food and Beverage