48 • Septiembre | Octubre 2026 • abasto.com POR RON MARGULIS E l Mes de la Herencia Hispana se cele- bra del 15 de septiembre al 15 de oc- tubre y, para los minoristas del sector de alimentos, no debería ser una simple en- trada en el calendario de marketing, y más una oportunidad para hacer un balance del departamento de frutas y verduras. Los vegetales frescos ocupan un lugar central en las compras de los consumidores hispanos y, este año, lo que está en juego a la hora de gestionar adecuadamente ese departamento es más importante de lo que sugieren las pancartas festivas. Las cifras explican el motivo. Los hoga- res hispanos gastan unos $16,000 millo- nes al año en productos frescos y compran en esta categoría una media de 92 veces al año; sin embargo, según un estudio pre- sentado en la West Coast Produce Expo, los productos frescos están perdiendo te- rreno entre este consumidor año tras año. Se trata de una señal de alerta que encie- rra una oportunidad de crecimiento. Una compradora que visita el pasillo de pro- ductos frescos casi dos veces por semana no se marcha porque haya dejado de co- cinar. Se aleja porque los minoristas han dado por sentada su fidelidad en lugar de ganársela con los productos adecuados al precio adecuado. El plan para mejorar las ventas La asequibilidad es la pieza del rompeca- bezas minorista que los supermercados no pueden pasar por alto este año. El cansancio ante la inflación no ha desa- parecido y los hogares hispanos, muchos de ellos multigeneracionales y que cocinan a partir de ingredientes frescos a diario, notan cada aumento, por pequeño que sea, en el precio de los productos básicos. La buena noticia es que ganar en precio no requiere aplicar descuentos a todo el departamento. Los expertos en la catego- ría señalan una breve lista de productos de alta rotación, entre los que se encuentran los pepinos, los aguacates, las cebollas y los tomates Roma, que generan una parte desproporcionada de las ventas de produc- tos frescos entre la comunidad hispana. Si se acierta con la calidad y el precio de esos cinco a 15 productos básicos, el resto de la cesta vendrá por sí solo. Una guía estratégica para el departamento de frutas y verduras con motivo del Mes de la Herencia Hispana de 2026 Precio, producto y orgullo • INDUSTRIA ALIMENTOS • Sigue en la pág. 50