58 • Marzo | Abril 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR RON MARGULIS E l comprador convencional ya demuestra interés por los ali- mentos hispanos y los minoris- tas que logran venderles más de estos productos, hacen que la experiencia se sienta fácil, segura y divertida, tan- to en la tienda física como en línea. El objetivo no es “americanizar” la experiencia, sino eliminar fricciones sin perder el alma cultural del for- mato, en un contexto donde el mer- cado de alimentos étnicos en Estados Unidos podría más que duplicarse, de unos $33,700 millones en 2025 a $68,900 millones en 2035, según Fu- ture Market Insights. Empezar en la tienda: experiencia y orientación Los compradores no hispanos (con- vencionales) suelen entrar a un su- permercado étnico con una misión Ganar más del comprador convencional Cómo los supermercados hispanos pueden atraer más gasto no hispano clara: uno o dos productos que ya conocen. En el caso del formato his- pano, suelen ser tortillas, salsa o una salsa picante específica. Una vez que encuentran esos artículos “seguros”, se retiran, pese a que los datos del sector minorista muestran que esas mismas categorías impulsan el creci- miento incremental de la canasta de compras en todos los grupos demo- gráficos. Para aumentar la participación del gasto, la tienda debe invitarlos a reco- rrer más pasillos mediante acciones concretas: Señalización bilingüe y clara , con lenguaje sencillo que explique depar- tamentos, mostradores de servicio y categorías clave, usando descriptores como “Tortillas frescas hechas a dia- rio” o “Comidas rápidas entre semana”. NielsenIQ indica que casi la mitad de los adultos en EE. UU. compraría más en tiendas con una mayor selección de productos multiculturales. Ubicación estratégica de produc- tos “puente” en la entrada y pasi- llos de alto tráfico: totopos y salsa, aguas frescas, snacks de plátano o comidas congeladas. Estos artículos conectan usos familiares con pro- ductos hispanos, replicando cómo los supermercados convencionales amplían su oferta multicultural. Inversión en atención al cliente visible , con personal que pueda res- ponder en inglés preguntas como “¿qué preparo con esto?”, ilumina- ción limpia y brillante y anaqueles organizados de forma convencional, sin perder protagonismo de los mos- tradores especializados. Un ejemplo práctico es crear una cabecera de “Noche de tacos los martes” con conchas, tortillas, car- nes sazonadas, pico de gallo pre- parado, lechuga rallada y bebidas, ubicada cerca de la entrada. Así, in- cluso un visitante primerizo puede armar una comida completa en una sola parada. • Sigue en la pág. 60 Estrategias prácticas para convertir la curiosidad cultural en lealtad recurrente