64 • Septiembre | Octubre 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR VIOLETA MONTES DE OCA L a National Grocers Association (NGA) y FMS Solutions (FMS) publicaron el Estudio Financiero de Tenderos Inde- pendientes de EE. UU. 2026 (2026 U.S. In- dependent Grocers Financial Study), el cual revela cómo los tenderos independientes aprovecharon las estrategias centradas en el valor, la disciplina operativa y la tecnolo- gía para mantener la rentabilidad durante el año fiscal 2025. Resiliencia estratégica en un mercado desafiante Como el recurso definitivo de evaluación fi- nanciera (benchmarking) para el sector mi- norista independiente, el informe anual des- taca que los tenderos superaron con éxito el gasto cauteloso de los consumidores, el au- mento de la deuda de los hogares y la incerti- dumbre económica general, redoblando sus esfuerzos en eficiencia y en propuestas de valor centradas en el cliente. Estudio revela claves de valor de tenderos Hallazgos clave El desempeño financiero se mantuvo fir- me a pesar del modesto crecimiento de las ventas. El margen bruto total de la tienda au- mentó de 27.4% a 27.9% en comparación con el año anterior. Las ventas en tiendas compa- rables (same-store sales) crecieron un 0.4%, un incremento modesto pero positivo frente a la intensa competencia por captar a los consu- midores conscientes del precio. Los compradores cambiaron la forma y el monto de sus gastos. La inflación en los abarro- tes se moderó en comparación con años anterio- res, pero los consumidores siguieron sintiendo el efecto acumulativo de varios años de precios de alimentos más altos. Los tenderos independientes respondieron con programas de fidelización más sólidos, in- teracción digital y un énfasis continuo en los alimentos frescos. La ejecución operativa presentó un panorama mixto. Los niveles de desabasto en anaquel me- joraron al caer al 6.6%, y los niveles de servicio de los mayoristas se mantuvieron por encima del 90%. Sin embargo, la rotación total del in- ventario en tienda disminuyó de 17.8 a 16.1, y la merma subió al 3.9% de las ventas, áreas que el estudio identifica como prioridades para los ope- radores enfocados en cerrar la brecha de desem- peño con los líderes de la industria. La mano de obra siguió siendo el desafío más persistente. La rotación de personal a ni- vel de tienda promedió un 44% en el año fiscal 2025. El aumento de los salarios y los costos de prestaciones incrementaron la presión en toda la industria, y solo la mitad de los tende- ros independientes ha implementado cajas de autocobro (self-checkout). Los líderes en ganancias se destacaron por su disciplina operativa. Los operadores con mejor desempeño se diferenciaron por una menor merma, una gestión de inventario más sólida, un control riguroso de gastos e in- versión en los departamentos de perecederos. El comercio electrónico es una oportuni- dad significativa y poco aprovechada. Las ventas en línea representaron solo el 1.1% de los ingresos totales de los tenderos inde- pendientes en el año fiscal 2025. En línea, el ticket promedio fue aproximadamente tres veces mayor que el de la transacción típica en tienda, lo que señala un potencial de cre- cimiento significativo para los operadores dispuestos a invertir en su presencia digital.