Temas principales La Convención Anual 2024 y Feria Comercial de la TIA girará en torno a las novedades de la industria de la tortilla. Kabbani dijo que el objetivo es proporcionar a los asistentes lo último sobre: • Cambios constantes en la normativa. • Información actualizada del mercado (estadísticas y ventas). • El interés que gira alrededor de los productos sin gluten y de etiquetado limpio. DATO: En el año 2019 se consumieron 21 mil Próximos eventos de TIA millones de tortillas, TIA Europa – 2 y 3 de octubre 2024 aproximadamente, Empezó en 2017 en Barcelona, España, con 50 en Estados Unidos sin asistentes. Ámsterdam, Belgrado y Múnich son otras ciudades donde han replicado el evento. incluir totopos o chips. Para este año el plan es visitar un par de fábricas y Fuente: TIA recorrer su área de tortillería. TIA Tech - 29 y 30 de octubre en Los Angeles, CA Esta Conferencia Técnica de dos días gira alrededor de sesiones educativas. Hay pequeñas exhibiciones durante el cóctel de recepción en el primer día. El segundo día prevé visitar a fábricas de tortillas o de ingredientes de proveedores. Clases prácticas TIA “Hands On” Julio 9, 10 y 11 en Forth Worth, Texas. Tres días de clases pequeñas, de 40 a 50 personas, en las cuales los estudiantes mezclan su propia masa. Hay una máquina para ver cómo salen las tortillas de maíz o harina. La dinámica es entender la ciencia detrás de qué pasa si agregamos o no un poco más de cierto ingrediente. AABABASSTTOO..CCOMOM MMAAYYOO//JJUNUNIIOO 2 2002244 55