Abasto Magazine Enero / Febrero 2026 SPANISH

Gua indispensable para el Empresario Hispano ENERO | FEBRERO 2026 AO 18 ABASTO.COM

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3 Enero | Febrero 2026 abasto.com

mimaseca.com

4 Enero | Febrero 2026 abasto.com Contenido ENERO FEBRERO 2026 Buenos negocios 50. SANE Foods Sabor autntico, calidad garantizada en cada producto. 52. Adobo para Birria Chef Merito presenta el sazn perfecto. Industria agrcola 44. Marco Global La IFPA lanza iniciativa que impulsa la sostenibilidad. 46. En cifras Estadsticas del mercado del arndano en EE. UU. Enfoque 22. Tecnolgico Estantera inteligente es clave para la rentabilidad del retail. 26. Econmico Encuesta revela cmo califican los latinos a la economa de Trump. Consejos 38. Ao excepcional 2026 llega con fuerza para el comercio mundial. 40. Retail Academy La marca privada como estrategia de estabilidad. Industria de alimentos 54. Qu trae 2026 Lderes de la industria dan sus pronsticos. 58. Nuevas fronteras scar Gonzlez detalla los planes de Vallarta Supermarkets. 60. Evolucin de gustos Anlisis sobre cmo deben operar las tiendas en 2026. 64. El prximo captulo Entrevista con los lderes de Northgate Gonzlez Markets. 74. Compromiso Sedanos expande su apoyo a la comunidad. Portada 30 54 22 58 38 60 50 52 46

5 Enero | Febrero 2026 abasto.com

6 Enero | Febrero 2026 abasto.com PANORAMA EDITORIAL Q ueridos lectores y amigos de la gran familia de Abasto , Feliz ao 2026! Comenzamos este nuevo ciclo con energa renovada y con la certeza de que juntos seguiremos siendo testigos y protagonistas de la evolucin de nuestra industria. Cada edicin de Abasto busca ofrecerles informacin valiosa, anlisis profundo y herramientas prcticas para que sus negocios sigan creciendo y adaptndose a los cambios del mercado. En este nmero, destacamos varias notas que reflejan las tendencias y retos que marcarn el 2026. En la pgina 54 encontrarn los pronsticos de lderes de la industria, cuyas declaraciones fueron obtenidas exclusivamente por nuestra periodista estrella Violeta Montes de Oca , quien nos brinda una visin directa de las expectativas y estrategias para este nuevo ao. Tambin, en la pgina 60, Ron Margulis analiza la evolucin de los gustos de los consumidores y ofrece recomendaciones clave para que las tien- das operen de manera efectiva en 2026, entendiendo mejor las necesidades de sus clientes. Adems, reafirmamos nuestro compro- miso de estar cerca de los tomadores de decisiones. Las entrevistas y reportajes recientes a Vallarta Supermarkets , Nor- thgate Gonzalez Market y el seguimien- to al crecimiento de Sedanos en Florida fueron obtenidos exclusivamente por nuestra autoridad periodstica Her- nando Ramrez-Santos , mostrando cmo estamos fortaleciendo vnculos con los protagonistas del mercado y ofrecien- do informacin de primera mano que impulsa la toma de decisiones de nuestra industria. En el mbito econmico, presentamos una encuesta exclusiva del Pew Research Center que revela cmo los latinos perciben la economa bajo la administra- cin de Trump, un indicador clave para comprender el contexto en el que operan nuestras empresas y comunidades. Este 2026, en Abasto seguimos com- prometidos con brindarles contenido que no solo informe, sino que inspire accin y decisiones inteligentes. Gracias por ser parte de nuestra gran familia. Que este ao est lleno de oportunidades, creci- miento y logros compartidos. Con afecto y entusiasmo Director Ejecutivo Energa renovada en 2026

7 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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8 Enero | Febrero 2026 abasto.com Colaboradores Gerente General / General Manager Gustavo Calabro [email protected] 336.724.9718 x.204 Diseo Grfico / Graphic Design Orlando Rivera [email protected] 336.724.9718 Departamento Editorial / Editorial Department Hernando Ramrez-Santos [email protected] 336.724.9718 x.201 Violeta Montes de Oca [email protected] 336.724.9718 x.203 Cuentas Nacionales / National Accounts Eliana Lankerd [email protected] 336.724.9718 x.202 Ventas Mxico-Latam / Sales Representative LATAM Marcela Chaves [email protected] 336.724.9718 x.206 Xochitl Oliva [email protected] 713.363.0385 Juan Pablo Madero [email protected] 52.1.333.167. 8502 Administracin & Eventos / Administration & Events Fernanda P. Walker [email protected] 336.724.9718 x.213 Redes Sociales / Social Media Danna Guevara [email protected] Publicidad / Advertising [email protected] 336.486.2424 Suscripciones / Subscriptions [email protected] Ana Mara Triana Psicloga y consultora de Negocios. Es directora de Marketing de AnaBella Dried Food. Ramn Portilla Fundador HumanX Insights. Lder visionario en insights del cliente. Apasionado de CX. Innovador en tecnologa de Insights Julio Ibez Ejecutivo de Retail Internacional. CEO de Au- rora Grocery Group y Presidente de la Hispanic Retail Chamber of Commerce. Diana Leza Sheehan Fundadora de PDG Insights con ms de 25 aos de expeciencia, ayuda a marcas y minoristas a tomar decisiones estratgicas usando datos. Doreen Colondres. Chef latina, viajera incansable graduada y certificada en gastronoma, vinos y propietaria de la escuela Vitis House. Ken Ninomiya Experto en marketing omnicanal y comercio electrnico. Galardonado profesional del mar- keting, profesor, autor y estratega. Ricardo Gaitn Especialista en branding. Master en Direccin de Marketing, Universidad San Plablo. Autor del libro: 101 consejos tiles de marca. Ron Margulis Director de RAM Communications, LLC. Es periodista especializado en la industria de alimentos. abastomedia abastomagazine abasto abasto Abasto es una revista bimestral de circulacin nacional publicada por Hispanic Marketing Consultants, Inc. P.O. Box 20577 Wins- ton-Salem, NC 27101. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproduccin parcial o total de su contenido sin previa autori- zacin del Editor. Abasto investiga la seriedad de sus anunciantes, pero no se hace responsable del contenido de las ofertas. Las opiniones expresadas por los autores y contribuyentes que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por los editores o representantes de HMC (Hispanic Marketing Consultants) Abasto Media.

10 Enero | Febrero 2026 abasto.com entrada Abre tres tiendas H-E-B celebr la apertura de sus nuevas localidades en Jordan Ranch (Houston) y en Rockwall (Da- llas-Fort Worth). Adems, Joe Vs Smart Shop inaugu- r oficialmente su primera tienda en Irving, Texas. Consumo para 2026 KeHE Distributors present sus cinco macrotendencias que definirn la industria de alimentos y bebidas en 2026. Retorno a lo real. Consumidores estn optando por alimentos simples, mnimamente procesados y conectados a personas y lugares reales. El poder de la protena. La prxima ola combina protenas con fibra para una alimentacin ms saciante y rica en nutrientes. Antojo mundial. Las ventas del pasillo tnico aumentaron 2.9% en 2024, alcanzando los $9.35 mil millones de dlares, superando el crecimiento total de los supermercados. Diseando el bienestar. La creciente mentalidad de la comida como medicina est fortaleciendo la conexin de los compradores con las marcas. El comprador informado. Casi el 49% de los estadounidenses planea comprar menos, y el 40% espera cambiar a marcas ms baratas. The Winn-Dixie Company Southeastern Grocers vender 32 tiendas Winn-Dixie y 8 Harveys Supermar- kets en Alabama, Georgia, Louisiana y Mississippi. La compaa mantendr operaciones en el sur de Georgia, incluyendo Brunswick, Folkston, Lake Park, St. Simons Island y Valdosta. Los cierres y los cambios de marca seran una realidad a inicios de 2026, coincidiendo con el lanzamiento oficial de The Winn-Dixie Company. Tendencias Entre comillas Todos los residentes merecen opciones de alimentos confiables y asequibles. La iniciativa alimentaria de Illinois fortalece a los pequeos negocios, abre tiendas en desiertos alimentarios y estimula la economa estatal. Gobernador J. B. Pritzker sobre la construccin de una tienda de comestibles en Venice, Illinois. 2407 W Airport Fwy., Irving, Texas. 29711 Jordan Crossing Blvd. Jordan Ranch 1600 E. Interstate 30, en la esquina con S. John King Blvd., Rockwall

11 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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12 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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13 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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14 Enero | Febrero 2026 abasto.com NOTICIAS Una inauguracin que celebra cultura y frescura POR ABASTO S upermercado Nuestra Familia for- taleci su presencia en Kansas con la inauguracin de su nueva tienda en Topeka, donde cientos de clientes esperaron desde temprano para conocer sus productos autnticos y los servicios diseados para la comunidad hispana. La apertura marc un paso firme en la estrategia de SpartanNash para expandir su oferta en vecindarios don- de la cultura y el sabor latino juegan un pa- pel central. Ubicada en el 2021 SE 29th Street, la tienda de 50,000 pies cuadrados ofrece una experiencia que combina tradicin, ingredientes frescos y propuestas culina- rias dirigidas a los residentes de Highland Crest, Central Highland Park, Oakland y otros vecindarios del sureste de Topeka. Experiencia autntica La nueva tienda en Topeka ofrece un ambiente de mercado tradicional, diseado para destacar frescura, autenticidad y practici- dad. Entre sus caracte- rsticas principales se incluyen: Tortillera de servicio completo. Panadera. Amplia variedad de productos hispanos en las categoras de frutas, verduras, carnes, lcteos y abarrotes. Gran surtido de chiles secos y especias. Aguas frescas y horchata preparadas diariamente. Opciones de frutas y verduras cortadas. Carnicera. Departamento de deli con tamales, enchi- ladas, arroz, frijoles y platillos calientes. El director de la tienda, Joaqun Castillo, seal que este nuevo esta- blecimiento refleja la identidad cultural de la comunidad a la que sirve. Queremos recibir a los clientes con un servicio excepcional, un surtido sobresaliente de productos hispanos y un lugar donde pue- dan encontrar todo lo que necesitan, afirm Castillo. Festiva inauguracin Desde el momento en que las puertas abrieron, el ambiente se volvi festivo. Un mariachi local, acompaado de un grupo de danza, anim la celebracin mientras las familias disfrutaban acti- vidades para nios, degustaciones y ob- sequios. Con el correr de la maana, las filas crecieron y los pasillos se llenaron de clientes convencidos de la importan- cia de contar con un supermercado que honra su cultura. Durante la ceremonia, el equipo de Spar- tanNash entreg una donacin de $5,000 a Highland Park High School, reafirmando su compromiso con la educacin y el desa- rrollo comunitario. Supermercado Nuestra Familia inaugur su quinta tienda Nuestra nueva tienda representa la esencia de la vibrante comunidad hispana de Topeka, honrando sus sabores y tradiciones. Joaqun Castillo Director de la tienda Sigue en la pg. 16

15 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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16 Enero | Febrero 2026 abasto.com NOTICIAS Estrategia de crecimiento Jay Mahabir, vicepresidente de Operacio- nes Minoristas de SpartanNash, desta- c que la apertura en Topeka refuerza la importancia del banner Supermercado Nuestra Familia dentro del portafolio corporativo. Nuestro banner Supermercado Nuestra Familia es una parte esencial de nuestras casi 200 tiendas en 11 estados, y estamos orgullosos de servir a la comunidad de Topeka con soluciones alimentarias fres- cas y autnticas, dijo Mahabir. Si buscas ingredientes especficos o deseas expe- rimentar nuevos sabores, te invitamos a visitar nuestra tienda ms reciente para descubrir todo lo que ofrece. Adems, SpartanNash abrir este mes su sexta tienda Supermercado Nuestra Familia en Omaha, Nebraska, con un formato com- pacto enfocado en la conveniencia diaria. Compromiso con la calidad y la comunidad Desde su creacin en 2013, Supermer- cado Nuestra Familia ha mantenido una misin clara: ofrecer calidad, con- veniencia y una conexin cultural. La gran respuesta de la comunidad de Topeka demuestra la relevancia del banner y refuerza la visin de Spartan- Nash de llevar mejores experiencias alimentarias a ms comunidades. Con esta nueva tienda en Topeka, la empresa contina ampliando su alcance mientras fortalece su com- promiso con las familias que valoran la frescura autntica y los sabores tradicionales. Contina de la pg. 14

17 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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18 Enero | Febrero 2026 abasto.com NOTICIAS Chavez Supermarket fortalece su presencia en el rea de la Baha La cadena inaugur su 12 tienda y revitaliza un corredor comercial clave en Newark POR ABASTO L a llegada de Cha- vez Supermarket a Newark marca un nuevo captulo para el co- rredor comercial de Thorn- ton Avenue. La cadena familiar, fundada en 1984 por David Chvez, inaugu- r su tienda nmero 12 en el rea de la Baha y, con ello, reforz su compromi- so con ofrecer productos frescos e ingredientes que mantienen vivas las tradi- ciones culinarias hispanas. Durante ms de un ao, el edificio permaneci des- ocupado tras el cierre de Big Lots durante la ban- carrota de la compaa. Ahora, con la apertura de Chavez Supermarket, el espacio recupera actividad y suma dinamismo a un sector donde varias comu- nidades continan enfren- tando altos niveles de loca- les vacos. De esta manera, la tien- da se convierte en un ejem- plo claro de cmo las inver- siones estratgicas pueden impulsar la revitalizacin econmica. Un impulso para la economa local Las autoridades locales ce- lebraron el regreso de acti- vidad comercial al edificio. La vicealcaldesa Eve Marie Little destac el impacto positivo del supermercado para residentes y negocios. En declaraciones a Tri-Ci- ty Voice , seal que la lle- gada de la cadena ampla el acceso a productos frescos, genera empleos para fami- lias del rea y fortalece la economa de Newark. Ade- ms, el reconocimiento de la marca aporta confianza a una regin diversa que mantiene una fuerte de- manda de productos cultu- ralmente significativos. Una tienda pensada para la comunidad El nuevo supermercado cuenta con departamen- tos completos de carnes y mariscos frescos, un deli, panadera con pasteles personalizados y la tradi- cional Chavez Taquera, que ofrece un men inspi- rado en sabores autnticos de Mxico. Asimismo, la tienda incorpora una sec- cin de artculos para el hogar con utensilios esen- ciales para la cocina his- pana, como prensas para tortillas y molcajetes, lo que refuerza su misin de apoyar prcticas culinarias tradicionales. Espacio renovado, comunidad fortalecida Chavez Supermarket no solo reactiva un local desocupado; tambin aporta un punto de encuentro para las familias de Newark. La empresa celebr su apertura con activi- dades comunitarias, msica en vivo, degus- taciones y sorteos, lo que reforz su compro- miso con la identidad cultural del rea. Gracias a su ubica- cin estratgica, amplio estacionamiento y reconocimiento de mar- ca, la tienda est bien posicionada para un crecimiento sostenido. Con esta nueva tienda, la ciudad gana un acceso ampliado a productos frescos y servicios esenciales, mientras la cadena for- talece su presencia en una de las regiones ms dinmicas del estado.

19 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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20 Enero | Febrero 2026 abasto.com Chevron anuncia cambios en su liderazgo Mindy K. West dirige Murphy USA El Consejo de Administracin de Murphy anunci que Mindy K. West, anteriormen- te directora de Operaciones (COO), asumi las funciones de presidenta y directora eje- cutiva (CEO). West tambin se uni al Con- sejo de Administracin de la compaa. West sucede a Andrew Clyde, quien pre- viamente se desempe como presidente y CEO y se retir del Consejo de Adminis- tracin el 31 de diciembre de 2025. Sunoco adquiri a Parkland Sunoco LP cerr oficialmente la ad- quisicin de Parkland Corporation el 31 de octubre de 2025. Esta impor- tante transaccin, concluida el tri- mestre pasado, consolid la expan- sin de la empresa Sunoco. Como parte del acuerdo, las accio- nes de Parkland dejaron de cotizar en la Bolsa de Valores de Toronto el 4 de noviembre de 2025. Los inversionis- tas recibieron Unidades Comunes de SunocoCorp LLC (SUNC), las cuales comenzaron a cotizar con xito en la Bolsa de Valores de Nueva York el 6 de noviembre de 2025. Esto com- plet los pasos pblicos de la fusin, marcando un cambio estructural significativo en el sector de combus- tibles y tiendas de conveniencia. En el otoo de 2025, Pilot invirti signifi- cativamente para mejorar la experiencia de todos los conductores. La compaa se centr en mejoras fsicas, optimizaciones digitales y la expansin de su red de carga para vehculos elctricos (VE). Desde julio de 2025, Pilot complet 14 renovaciones (desde la banqueta hasta el mostrador) y aadi 11 nuevas ubicaciones de distribuidores en su red, ampliando la comodidad para los conductores. En el mbito digital, Pilot lanz pedidos mviles en mercados seleccionados, con el objetivo de llegar a casi 400 ubicaciones para fin de ao, y cambi el nombre de su aplicacin a Pilot app para una experiencia ms intuitiva para los usuarios. Mejoras en la red de Pilot Chevron Corporation anun- ci el nombramiento de Amit R. Ghai como Contra- lor (Controller) de Chevron, a partir del 1 de marzo de 2026. Ghai suceder a Alana K. Knowles, quien tiene pre- visto retirarse de Chevron en abril de 2026, despus de 38 aos de servicio. Ghai estar a cargo de la poltica contable de Che- vron, la presentacin de informes financieros corpo- rativos y externos, los con- troles internos, los servicios globales de negocios y los equipos de finanzas digita- les. Reportar directamente a Eimear Bonner, vicepresi- denta y directora de Finan- zas de Chevron. el dato Ghai comenz su carrera en la industria en 1996 y se uni a Chevron en 2004. BREVES DE CONVENIENCIA

21 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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22 Enero | Febrero 2026 abasto.com ENFOQUE TECNOLGICO POR ABASTO L os minoristas del mundo enfrentan un enemigo silencioso que erosiona sus mrgenes: la distorsin del inventario. Segn el informe The Reve- nue Imperative for Modern Retail de IHL Group, las pr- didas por productos agota- dos, exceso de existencias o mercancas mal ubicadas ya alcanzan los $1.73 billones anuales. El reporte advierte que los sistemas tradicionales REDEFINE LA RENTABILIDAD DEL RETAIL Prdidas globales por errores de inventario superan los $1.7 billones al ao no responden a las exigen- cias del comercio omnica- nal, donde la falta de preci- sin limita la rentabilidad. El concepto que se impo- ne en la industria es claro: la estantera inteligente. La evolucin tecnolgica del anaquel La estantera inteligente combina sensores, visin computarizada, inteligencia artificial y captura hbrida de datos para monitorear el anaquel en tiempo real. Lo que antes pareca una in- novacin experimental hoy se volvi una herramienta operativa indispensable. El estudio seala que los minoristas con mayo- res ganancias priorizan la visibilidad del inventario 208% ms que los reza- gados y tienen 136% ms probabilidades de adoptar sistemas hbridos de cap- tura de datos. Los datos deberan llevar a cada ejecutivo del retail a replantear su hoja de ruta tecnolgica de inmediato. IHL Group Claves de la estantera inteligente Monitoreo continuo del anaquel Alertas automticas de agotados Optimizacin de planogramas Integracin con sistemas mviles Captura hbrida de datos El omnicanal sube la presin La falta de inventario sigue siendo el mayor dolor de cabeza. El resultado de que un cliente no encuentre un producto es cambiar de tienda sin dudarlo. IHL reporta que el con- sumidor promedio aban- dona al minorista despus de 2.5 a 3 experiencias de falta de producto. La ur- gencia es mayor entre los usuarios Prime: 73% com- pra de inmediato en otra tienda desde su celular. Sigue en la pg. 24

23 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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24 Enero | Febrero 2026 abasto.com 57% mayor satisfaccin del cliente 55% reduccin de costos laborales 49% mejor disponibilidad de productos 38% monetizacin de datos con fabricantes ENFOQUE TECNOLGICO La madurez tecnolgica impulsa adopcin Despus de aos de pruebas fallidas, el sector alcanz un punto de inflexin. IHL afirma que en los ltimos 18 a 24 meses la tecnologa su- per el 95% de precisin in- cluso en tiendas complejas. Hoy, casi dos tercios de los minoristas ya han implementado o planean adoptar estas soluciones. Los lderes en renta- bilidad tienen 94% ms probabilidades de invertir tempranamente en nuevas tecnologas. Aquellos que suman robots autnomos o estanteras inteligentes actualizadas duplican sus posibilidades de liderar en ventas y utilidades. Una brecha que se abre ms rpido El reporte identifica una separacin creciente entre lderes y rezagados. Los minoristas ms rentables estn aumentando su in- versin tecnolgica 740% ms rpido y proyectan 460% ms crecimiento en presupuestos de inform- tica por tienda. Cmaras fijas, solucio- nes mviles y modelos h- bridos dominan la estrate- gia de modernizacin. Resultados reales: ms ventas, ms eficiencia Los nmeros lo demues- tran. Una gran cadena eu- ropea de supermercados elev la disponibilidad de 90% a 95% y sum ms de $4 millones en ganancias anuales. Una cadena far- macutica norteamericana mejor la disponibilidad solo 4.5%, pero gener $55 millones adicionales. Contina de la pg. 22 Los minoristas que ya adoptaron esta tecnologa reportan reducciones del 40% al 60% en horas dedi- cadas a auditoras manua- les de inventario. Las intervenciones se basan ahora en alertas precisas de IA, no en reco- rridos interminables por la tienda. El momento de actuar IHL concluye su reporte con una advertencia clara: la brecha entre quienes adoptan esta tecnologa y quienes la posponen alcan- z niveles crticos. Las cadenas lderes avanzan con implementa- ciones disciplinadas, em- pezando por artculos de alta rotacin y extendien- do el sistema a planogra- mas, integridad de precios y monetizacin de datos. La ventaja competitiva que se construye con es- tanteras inteligentes se ampla trimestre tras tri- mestre. Quedarse atrs ya no es una opcin. Seleccione el liderazgo. Acte ahora. Ejecute con disciplina. Beneficios esperados 40%60% menos horas laborales Reposicin ms rpida Disponibilidad corregida en minutos, no das Impacto inmediato en eficiencia

25 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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26 Enero | Febrero 2026 abasto.com ENFOQUE ECONMICO LOS LATINOS CALIFICAN LA ECONOMA DEL GOBIERNO TRUMP POR HERNANDO RAMREZ-SANTOS A casi un ao del se- gundo mandato de Donald Trump, la comunidad latina en Es- tados Unidos se enfrenta a un clima financiero que considera difcil e impre- decible. La mayora ve la economa con pesimismo. Un nuevo informe publi- cado por el Pew Research Center refleja este estado de nimo con cifras que dejan poco lugar a dudas: la ma- yora de los adultos latinos ven una economa nacional tensionada, se preocupan por sus propias finanzas y sienten la presin directa del aumento de los precios de los alimentos. Segn la encuesta rea- lizada en octubre de 2025, el 78% de los adultos hispanos dice que las condiciones econmicas son solo regulares o ma- las, mientras que apenas el 22% las califica como exce- lentes o buenas. Las expectativas para el futuro tampoco son alenta- doras. Casi la mitad (49%) cree que la economa em- peorar en 2026, y solo el 28% espera mejoras. Los precios de los ali- mentos siguen subiendo y los hogares sienten la car- ga cada vez que entran en un supermercado. La sen- sacin de tensin parece ser compartida por todas las edades, ingresos y zo- nas geogrficas. Este panorama contrasta con la promesa de campa- a de Trump de fortalecer la economa. Los precios de la comida siguen subiendo y mi salario no alcanza. El costo de la vivienda hace imposible planificar el futuro. Precios de alimentos y vivienda generan ansiedad Nada refleja mejor la ex- periencia econmica de los latinos que el costo de los alimentos. La encuesta del Pew Research Center muestra que el 81% de los adultos latinos se sienten preocupados, mucho o algo, por los precios de los alimentos. Las familias afirman que gastan ms en los super- mercados, incluso cuando compran menos. Muchos dicen que ahora siguen con ms urgencia las ofer- tas semanales de los super- mercados. Esta situacin trascien- de las lneas polticas. In- dependientemente de si los encuestados aprueban o no la Casa Blanca, coinci- den en que alimentar a una familia supone una parte mayor de su sueldo que hace unos aos. Se trata de la preocupacin econmi- ca ms unificadora de todo el informe. Dos tercios (67%) dicen estar muy preocupados por los precios de alimentos y productos bsicos, y 65% expresa gran inquietud por el costo de la vivien- da. Estos problemas supe- ran otras preocupaciones como el precio de la gaso- lina (53%) y la disponibili- dad de empleo (50%). Los demcratas latinos muestran los niveles ms altos de preocupacin, pero incluso entre los republica- nos, la inquietud por los gas- tos diarios es significativa. Muchas familias operan con mrgenes estrechos. El ms mnimo aumento en los alimentos, el alquiler o los servicios pblicos obli- ga a hacer concesiones. 22% Excelente /Buena 78% Regular/Mala Cmo califican los latinos la economa de EE. UU. Sigue en la pg. 28

27 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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28 Enero | Febrero 2026 abasto.com ENFOQUE ECONMICO Finanzas personales bajo presin Ms all de la economa nacional, los latinos repor- tan dificultades financie- ras personales. Casi dos tercios (63%) califican su situacin financiera como regular o mala , y solo el 37% dice estar en buena o excelente forma. La encuesta del Pew Re- search Center revela pro- blemas generalizados para cubrir necesidades bsicas: 35% tuvo dificultades para pagar alimentos o comes- tibles en el ltimo ao. 30% tuvo problemas para pagar renta o hipoteca. 30% enfrent dificultades para costear atencin mdica. En total, 48% de los lati- nos dice que tuvo problemas para pagar al menos uno de estos gastos esenciales, se- al de que la inflacin y los salarios estancados siguen afectando a los hogares. Polticas de Trump vistas como perjudiciales La insatisfaccin econmi- ca est ligada a la percep- cin sobre las polticas de Trump. 61% de los latinos afirma que sus polticas econmicas han empeora- do las condiciones, mien- tras que solo el 15% cree que las mejoraron. Otro 22% dice que no han teni- do mucho efecto. Estas opiniones coinci- den con una crtica ms amplia a la administra- cin. Cerca del 78% de los latinos considera que las polticas de Trump han sido perjudiciales para los hispanos, un aumento res- pecto al 69% registrado en su primer mandato. 81% Precios de alimentos 65% Costo de vivienda 53% Gas/Energa 50% Disponibilidad de empleo Principales preocupaciones econmicas Dificultades financieras en el ltimo ao Contina de la pg. 26 Mirando hacia adelante: poco optimismo Algunos latinos man- tienen esperanza sobre sus finanzas personales. La mitad espera que la situacin econmica fa- miliar mejore en 2026, aunque anticipan un deterioro general en la economa nacional. Sin embargo, el op- timismo es limitado ya que, para muchos hoga- res latinos, la economa no es un debate nacional abstracto. Es un clculo diario entre cunto cos- tarn los alimentos esta semana? o Qu factura puede esperar hasta el prximo da de pago? 78% califica la economa como mala 61% dice que las polticas de Trump empeoraron las condiciones 67% muy preocupado por precios de alimentos 35% alimentos 30% Renta/Hipoteca 30% Atencin mdica

29 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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30 Enero | febrero 2026 abasto.com PORTADA POR ABASTO L o que comenz como un pe- queo equipo que llevaba refrescos mexicanos tan que- ridos como Jarritos, Sidral Mundet y Sangra Seorial a familias que aoraban el sabor de su pas, se ha convertido en una de las empre- sas ms dinmicas y culturalmente influyentes del panorama minorista actual en Estados Unidos. Cuatro dcadas despus, Nova- mex se erige como una empresa totalmente integrada verticalmen- te, con presencia en ms de una docena de categoras de bebidas y comestibles, cientos de referencias y decenas de miles de puntos de distribucin en todo el pas. NOVAMEX LA CULTURA QUE MUEVE MERCADOS Lo que comenz como un pequeo equipo llevando los sabores de casa a familias nostlgicas, hoy es un gigante integrado verticalmente. Esta es la historia de cmo la autenticidad mexicana conquist el mercado estadounidense Una misin clara y poderosa En el corazn de la evolucin de Nova- mex se encuentra una misin sencilla pero poderosa: compartir la cultura mexicana y los productos naturales con el mundo, mantenindose fiel a la autenticidad, la artesana y la calidad. Guiada por el lema de la empresa, Stay Unique & Super Good (S nico y sper bueno), Novamex se ha labrado una reputacin basada en la integridad, el respeto y la coherencia, valores que se reflejan tanto en sus operaciones como en sus relaciones con el sector. Pocas empresas del sector de la ali- mentacin y las bebidas pueden igua- lar la ventaja estratgica de Novamex. Su estructura abarca toda la cadena de suministro, garantizando estabilidad incluso en mercados turbulentos: 1. Abastecimiento de materias primas (fruta y azcar de caa). 2. Embotellado y formulacin. 3. Importacin y logstica. 4. Almacenamiento y distribu- cin en EE. UU. De esta manera garantiza la estabi- lidad operativa y un suministro fiable incluso en mercados turbulentos. El portafolio estelar Novamex no es solo refrescos. Su cat- logo incluye marcas icnicas y arraiga- das culturalmente: Bebidas Carbonatadas: Jarritos, Si- dral Mundet, Sangra Seorial, , Mi- neragua, Tepachito y Sana Sana. Bienestar y Naturales: C2O Co- conut Water, Steaz Tea, Waikea Water. Despensa y Dulces: Chocolate Ibarra, DGari, Salsa La Perrona, Camaronazo.

31 Enero | Febrero 2026 abasto.com El alcance global sigue aumentando; solo la marca Jarritos se vende ahora en ms de cuarenta pases. Marcas autnticas La mayora de sus marcas nacieron en Mxico y se han forjado a lo largo de generaciones de tradicin culina- ria. Ese legado resuena con fuerza entre los consumidores que buscan sabores autnticos y referencias cul- turales genuinas. La autenticidad sigue siendo la caracterstica que distingue a Novamex en un mercado saturado. Su atractivo va mucho ms all del segmento hispano: las marcas de Nova- mex se sienten tan cmodas en los estan- tes de los grandes supermercados como en las bodegas, las tiendas de convenien- cia, los food trucks o los restaurantes. El secreto? Colores vivos, ingredien- tes de primera calidad (como el azcar de caa y etiquetas limpias) y una persona- lidad vibrante que atrae a cualquier com- prador que busque inspiracin global. Diversidad en la cartera La amplia y creciente cartera de la empresa ofrece: Refrescos con sabor a fruta. Agua con gas y agua de coco. Ts orgnicos y agua premium. Productos bsicos de la despensa mexicana. Estas categoras estn en auge, im- pulsadas por tendencias hacia opcio- nes sin azcar, ms saludables y cul- turalmente autnticas. La confianza a largo plazo se ha ga- nado gracias a una autenticidad inque- brantable, control de calidad excepcio- nal y consistencia a nivel nacional. El modelo totalmente integrado de No- vamex garantiza que cada paso, desde el abastecimiento de fruta y la formulacin del azcar de caa hasta el embotellado, el transporte y la comercializacin, se ajuste a su compromiso con la frescura y el valor. Los minoristas se benefician de un socio que no solo suministra de forma fiable, sino que tambin invierte mu- cho en comercializacin, marketing para compradores, ejecucin en los es- tantes y programas promocionales que impulsan una demanda cuantificable. Innovacin: Mirando al futuro De cara al futuro, Novamex ve un importante margen para seguir expan- dindose. Marcas principales como Jarritos, Sangra Seorial, Sidral Mun- det y Mineragua, mantienen un potencial considerable sin explotar en categoras de bebidas grandes y competitivas. Al mismo tiempo, la empresa est acelerando la innovacin: Frmulas sin caloras y refrescos prebiticos. Aguas con gas aromatizadas. Nuevos formatos de latas, packs para nevera y packs variados. Conexin cultural y visin futura Hoy en da, Novamex est firme- mente posicionada como una fuer- za en el comercio minorista de Esta- dos Unidos. La compaa fortalece su relevancia cultural mediante la publicidad, las colaboraciones y las asociaciones con marcas de es- tilo de vida, creando una conexin emocional con sus consumidores. Con casi 40 aos de crecimiento constante y una visin disciplinada, Novamex no se limita a seguir el rit- mo de los gustos cambiantes; est configurando activamente la prxi- ma era del consumo impulsado por el sabor e inspirado en la cultura. DATO CLAVE:

32 Enero | Febrero 2026 abasto.com Thinking outside the aisle with highest margins, innovation and loyalty BY VIOLETA MONTES DE OCA T he International Dairy Deli Bakery Association (IDDBA) Show provides depth across three essen- tial departments that drive some of the highest margins, innovation, and shopper loyalty in grocery. Ne- vertheless, there are even more reasons to attend this uni- que event in Orlando on June 7-9, 2026. IDDBA fosters un- matched access to senior-level retail leaders, buyers, and influencers who come ready to connect and collaborate. Registration opens mid-January! Lineup for IDDBA 2026 IDDBA 2026 will be introducing a lineup of new and enhan- ced experiences designed to inspire discovery, innovation, and connection across dairy, deli, and bakery. Retail Store Tours. Guided visits to Orlandos top-per- forming grocery stores to spark fresh merchandising and operational ideas. Innovation Showcase Awards. Their first-ever awards spotlighting the most innovative and impactful new pro- ducts shaping the year ahead. Close Up Kitchen with Celebrity Talent. Enhanced meet-and-greets and culinary demos featuring celebrity chefs and personalities, bringing fresh food creativity cen- ter stage. Champions of Change Recognition. An expanded ce- lebration of industry leaders making significant contribu- tions across retail and the fresh food supply chain. Elevated Monday Night Party. A reimagined networking celebration with exhibitor collaboration and products! Join us at IDDBA2026, where our community is Thin- king Outside the Aisleconnecting dairy, deli, and bakery professionals through breakthrough insights, transforma- tive education, and bold collaboration to shape the future of our industry. If youre ready to be part of a more inspired, connected, and future-ready food landscape, this is the one show you cant miss, said David Haaf, CEO and President of International Dairy Deli Bakery Association (IDDBA). Educational and connection program IDDBA 2026 will deliver an educational program built specifically around the real-world challenges facing to- days B2B community. A few of their cant miss venues include the annual Whats in Store Trends presentation, where attendees receive a data-driven look at the forces reshaping dairy, deli, bakery, and fresh foods. IDDBA 2026 includes several dedicated areas designed to spark meaningful connections. One is the New Exhi- bitor Pavilion, which showcases companies exhibiting at IDDBA for the first time. By bringing these emerging brands together in one space, attendees can efficiently discover fresh innovations, explore new partnerships, and maximize their time on the floor. The Career Connection Live programming, built for those looking to start, grow, or pivot their careers within the food industry will present opportunities spanning culinary, R&D, food science, marketing, logistics, and more. Participants can meet industry leaders, explore career paths, engage in internship or recruitment conversations. Its a valuable plat- form for both job seekers and employers. 10,369 attendees 1,011 exhibitors 41 countries represented INDUSTRIA ALIMENTOS IDDBA 2026 IDDBA 2025 Fresh-forward and future- focused, IDDBA 2026 is where leaders unite to Think Outside the Aisle and ignite the next big thing for dairy, deli, and bakery! David Haaf | CEO and President of IDDBA.

33 Enero | Febrero 2026 abasto.com

iddba.org

34 Enero | Febrero 2026 abasto.com ESCAPARATE JALAPEOS CRUJIENTES Nuevo! Ms del 70% de hogares consumen esta categora, buscando novedad y sabor autntico. Ideal para toppings y como snack. Inclyalos en sus anaqueles. vilore.com [email protected] (210) 509-9496 QUE LO TIENE TODO UN AO NUEVO El verdadero impulso de inicio del 2026 est en la tradicin y el sabor. Estos productos ofrecen mucho ms que alimentos; son la energa, el toque autntico y la conexin cultural que lo tienen todo para iniciar en grande. Al integrar estos sabores vibrantes, tu inicio ser autntico, energtico y completa- mente exitoso! pepito.global [email protected] PEPITO USA Pepito USA ofrece una deliciosa variedad de botanas llenas de sabor, con ms de 50 aos de tradicin. Desde cacahuates estilo japons hasta churros de maz, combinamos calidad y ese toque casero que te conecta con tus races. Este 2026, disfruta con Pepito! LA BOTANERA Ofrece el sabor audaz Mexican Street Style con chiles naturales. Dye Free y con un gusto equilibrado que todos disfrutan. La Botanera es la eleccin de confianza para cualquier anfitrin. Autntica y vibrante, realza cada snack con el sabor real y de tradicin de comida callejera. mega-foods.com (972) 482-7708

35 Enero | Febrero 2026 abasto.com LA MODERNA Nos enorgullece llevar el autntico sabor de Mxico a Estados Unidos. Nuestra pasta, elaborada con ingredientes de calidad y una tradicin que perduran, transforman cada platillo en una experiencia llena de historia y sabor. Autntico sabor mexicano en cada bocado! lamodernausa.com +1 (817) 506-3535 LAGO DE CHAPALA El expositor de salsa de 5oz viene montado con tres sabores autnticos: rbol, Habanero Rojo y Poblano & Habanero. Prctico y listo para exhibir y vender sanefoods.com.mx [email protected] PONLE SABOR A TUS REUNIONES ESTE 2026 Para tus reuniones y eventos en este nuevo ao 2026 Botanas Rancho Los Coyotes son tu mejor opcin. Ponle el autntico sabor de la botana ms mexicana a todos tus momentos y ocasiones con Botanas Rancho Los Coyotes. Buscamos distribuidores (210) 500 5412 loscoyotes.mx Botanas Rancho Los Coyotes

LISTTO+ LISTTO+ revive los sabores del hogar, llevando a tu mesa frijoles en grano y el nuevo y delicioso chao mein, que puedes preparar con tus recetas tradicionales. Cada producto LISTTO+ abraza nuestras races y rene a la familia en la cocina, manteniendo vivo el sabor de casa sin importar la distancia. alimentoslistto ESCAPARATE 36 Enero | Febrero 2026 abasto.com SIGMA FUD Disfruta este Ao Nuevo con los productos de La Chona y comparte en familia sabores que unen, consienten y celebran lo bueno que viene. Empieza el ao alrededor de la mesa, con momentos llenos de gusto y cercana. fudusa.com laChonaUsa LaChonaUS SALSA HUICHOL En Salsa Huichol le echamos sabor a este nuevo ao 2026. Agradecemos tu preferencia durante este 2025 y te invitamos a que continues acompaando todos tus platillos favoritos con Salsa Huichol este 2026. Sguenos y etiqutanos en nuestras redes sociales. #SalsaHuichol #OuterSpiceFlavor #SalsaHuicholUSA Salsa Huichol USA MOLE DE LA PREFERIDA Disfrute de los intensos sabores del mole al estilo oaxaqueo, elaborado con una rica mezcla de chiles, especias, semillas, frutos secos y un toque de chocolate. Esta autntica salsa ofrece un sabor ahumado, terroso y dulce que lleva la tradicin gourmet a su cocina. lapreferida.com 1 (800) 621-5422 [email protected]

37 Enero | Febrero 2026 abasto.com

lafe.com

38 Enero | Febrero 2026 abasto.com CONSEJOS TILES POR RICARDO GAITN ANALISTA DE MARCA 2026, ao excepcional para el comercio global 2026 ser un ao excepcional para el comercio mundial debido a la coincidencia de dos sucesos que monopo- lizarn la atencin plane- taria: el Mundial de la FIFA en Estados Unidos, Canad y Mxico, y el 250 aniversa- rio de la independencia es- tadounidense, eventos que generarn gran impulso econmico a travs del con- sumo y el turismo. La implementacin del formato de 48 selecciones en el mundial de ftbol re- presenta mucho ms que un cambio en lo deportivo; constituye una estrategia de negocio de enormes proporciones econmicas, que permite capitalizar in- gresos provenientes de los derechos de transmisin que alcanzan cifras sin pre- cedentes debido a la amplia- cin de audiencias globales, mientras que los patrocinios encuentran un terreno frtil para asociar sus marcas con el evento de mayor visi- bilidad planetaria. La fiesta del 250 aniversario Por otro lado, la conmemo- racin del 250 aniversario ofrece a Estados Unidos una plataforma nica para refor- zar su imagen internacional como referente de democra- cia, diversidad e innovacin. Mediante la organizacin de eventos conmemorativos y culturales de alto perfil, as como la promocin de colaboraciones globales en temas de ciencia, tecnologa y sostenibilidad, el pas pue- de consolidar su liderazgo frente a la comunidad inter- nacional. En lo deportivo, el espec- tculo se incrementa gracias a la participacin de un ma- yor nmero de pases y ms aficionados deseosos de vi- vir la experiencia mundia- lista, ya sea en los estadios o por la transmisin en los medios de comunicacin. El lucrativo negocio de la Copa Mundial Todo ello se traduce en una prosperidad financiera ase- gurada, tanto para la FIFA como para sus asociaciones miembro, consolidando al organismo como un actor econmico global de primer orden. En palabras de Gian- ni Infantino, presidente de la FIFA: El ftbol es mucho ms que un juego... es un negocio. En el mbito comercial, el 250 aniversario de indepen- dencia permite fortalecer alianzas estratgicas con empresas locales e interna- cionales, incentivar la inver- sin extranjera y expandir la proyeccin de marcas estadounidenses en merca- dos globales, consolidando su posicin como potencia mundial, tanto en el plano simblico como econmico. Por su lado, el formato expandido, implementado por la FIFA, ofrece oportuni- dades de clasificacin a ms pases, lo que hace que las eliminatorias sean ms in- clusivas y competitivas, cir- cunstancia que puede ayu- dar a elevar el nivel general del balompi mundial. En el nuevo formato de competicin, la fase de gru- pos se jugar con 12 grupos de 4 equipos, y los dos pri- meros de cada grupo, junto con los 8 mejores terceros, avanzarn a los dieciseisa- vos de final, lo que da lugar a ms partidos. As las cosas, la celebra- cin ligada de estos dos eventos en Estados Unidos, especialmente el primero por su naturaleza deportiva y el segundo por su rele- vancia histrica y cultural, monopolizarn la atencin internacional. Generarn un significativo impulso econmico a travs del con- sumo, el turismo y el mar- keting, donde las marcas obtendrn mltiples bene- ficios asociados a la visibi- lidad en los medios y el al- cance global que esta doble circunstancia representa.

39 Enero | Febrero 2026 abasto.com

arcor.com

40 Enero | Febrero 2026 abasto.com POR JULIO IBEZ [email protected] La marca privada como estrategia de estabilidad y lealtad CONSEJOS TILES V ivimos uno de los momentos so- cioeconmicos ms difciles de los ltimos aos. La inflacin contina golpeando, las cadenas de suministro siguen ajustndose, los costos opera- tivos no retroceden y el consumidor se ha vuelto ms selectivo, multicanal y extremadamente sensible al precio. Ante este escenario, el retail inde- pendiente tiene dos caminos: resistir o evolucionar. Y la evolucin pasa, ine- vitablemente, por fortalecer la estrate- gia de marcas privadas como va para recuperar margen, entregar valor real y reafirmar nuestra identidad como supermercados hispanos. No es un tema nuevo en esta serie, pero s urgente. Hoy, las marcas privadas deja- ron de ser un complemento: se convirtie- ron en el corazn del surtido inteligente. Un consumidor que compara ms y exige valor Los clientes quieren ahorrar sin renunciar a la calidad. Saben que las marcas privadas ofrecen ese equilibrio y actan en conse- cuencia. Las grandes cadenas lo confirma- ron hace aos. Aldi y Lidl construyeron su modelo casi por completo sobre marcas propias. Walmart, Kroger, Ahold y Target ampliaron sus portafolios a gran velocidad para atender a un consumidor ms racio- nal y orientado al valor. Mientras tanto, el retail independiente recin empieza a recorrer ese camino, fre- nado en ocasiones por su escala o capaci- dad de negociacin. Aun as, el momento de avanzar es ahora. Por qu son indispensables para el minorista independiente? 1 Ofrecen ahorro real al cliente. En un contexto donde los hogares hacen cuentas, las marcas privadas entregan calidad controlada y pre- cios razonables. Esto mejora la visita recurrente y fortalece la fidelizacin. 2 Diferencian al supermercado independiente. En frescos ya competimos por cali- dad y servicio. Pero en grocery, donde todos compiten con todos, la diferen- ciacin es ms difcil. Una marca pri- vada slida aporta identidad, consis- tencia, confianza y exclusividad. 3 Mejoran el control de inventa- rio y abastecimiento. Permiten planificaciones ms prede- cibles, acuerdos estables con produc- tores y control directo sobre calida- des y volmenes. Dos rutas claras para los independientes 1 Alianzas con marcas privadas consolidadas. Es ideal para avanzar rpido. Ofrece SKUs de alta rotacin, empaques mo- dernos, certificaciones listas y poder de negociacin por volumen conjunto. Esta ruta permite competir de inmediato sin asumir los costos de desarrollo. 2 Crear una marca privada propia. Implica ms tiempo, pero genera un impacto estratgico mayor. Requie- re construir identidad, seleccionar fa- bricantes, disear branding, controlar calidad y mrgenes y, si hay estructura, incluso escalar regional o nacional- mente. Para cadenas con visin de cre- cimiento, es el camino ms poderoso. Retail Academy El reto: decidir y actuar rpido El consumidor hispano compara, busca precio, pero tambin valora autenticidad y cercana. Este es el momento para que las tiendas: Depuren SKUs que no aportan valor. Consoliden categoras con mar- cas privadas estratgicas. Refuercen la comunicacin sobre calidad y ahorro. Aprovechen su fortaleza en frescos para generar confianza tambin en grocery. La marca privada no es solo un producto: es una promesa, una herramienta de fidelizacin y una estrategia para navegar tiempos in- ciertos con estabilidad. Apostar por marcas privadas es apostar por nuestra comunidad. Como retailers hispanos, debe- mos ofrecer calidad y proteger el bolsillo de nuestras comunida- des. Las marcas privadas permiten cumplir ambas metas. El periodo 20252026 marcar a los independientes que adopta- ron esta estrategia y ganaron par- ticipacin, retencin y relevancia en sus barrios. El momento de avanzar es hoy.

41 Enero | Febrero 2026 abasto.com

multiglobalproducts.com

ENFOQUE DEL SABOR La humilde papa: mucho ms que un ingrediente bsico F rita, hervida, asada, majada, en tortilla, pastel o empanada, la papa es esa amiga que nun- ca falla. Este tubrculo es tan reconocido a nivel mun- dial que la ONU le design un da, el 30 de mayo, para que cada ao se celebre el Da Internacional de la Papa. Es un homenaje a una de las grandes protagonistas de nuestra cocina mundial. Esa que ha quitado el ham- bre de muchos, que ali- menta, reconforta, cura... y hasta emociona. Originaria de Los Andes, la papa ha cruzado fronte- ras, cocinas y generacio- nes. En Per, chefs como Gastn Acurio la elevan a obra de arte con variedades que cuentan historias de altura y tradicin. En Argentina, Francis Mallman la lleva al fuego como nadie. Y en Espaa, nadie discute el poder de una tortilla bien hecha o de unas patatas meneas, riojanas o bravas con carc- ter, sin olvidar las asadas al limn que tambin enamo- ran en tierras griegas. El pastel de papa es pa- trimonio emocional en Ar- gentina. Y en Puerto Rico y el Caribe, quin se resiste a unas papas rellenas re- cin fritas o a un pasteln como los de la abuela? Pero tambin es un ali- mento que merece ser cele- brado por su papel clave en la lucha contra el hambre. Es un cultivo resiliente, que necesita menos agua que otros, y que nos brinda una nutricin poderosa con solo cuatro ingredientes: tierra, sol, agua y paciencia. Celebrar la papa es tambin celebrar la cocina de todos. POR DOREEN COLONDRES lacocinanomuerde.com Sabas que? Tortilla de patatas (Del libro La Cocina No Muerde, de Doreen Colondres) Lo que necesitas: 8 huevos 6 papas (patatas) amarillas o papas russet medianas, peladas y cortadas en finas en rodajas 1 cebolla blanca, pelada y cortada bien pequea 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo, cortado bien pequeo 1 guindilla (opcional) Sal al gusto 20 minutos Lo que tienes que hacer: En una sartn mediana, a temperatura mediana alta, agrega el aceite, las cebollas, la papas, el ajo, la guindilla, un poco de sal y cocina hasta que la papa est tierna, revolviendo de vez en cuando para que todo se cocine bien. Mientras, en un bowl, bate los huevos, agrega una pizca de sal y cuando las papas estn listas, es- crrelas y reserva el acei- te y descarta la guindilla. Una vez pierdan un poco de calor, agrgalas con las cebollas al envase de los huevos y mezcla suavemente sin romper la papa. En el mismo sartn que cocinaste las cebollas, aade un poco del aceite que reservaste, calienta a temperatura mediana alta y agrega toda la mezcla, esparciendo bien los hue- vos y la papa para que se distribuyan bien. Baja la temperatura a mediana baja y cocina unos 5-7 minutos por el primer lado y luego con la ayuda de un plato plano ms grande que el sartn, la volteas y la deslizas para llevarla al sartn nueva- mente, con la esptula dale forma si se te parte o se sale un poco de papa y cocina por 4 minutos ms por el otro lado. Sirve y disfruta con pan fresco. 42 Enero | Febrero 2026 abasto.com Una papa mediana con piel aporta ms potasio que un pltano y casi la mitad de la vitamina C diaria recomendada

43 Enero | Febrero 2026 abasto.com

idahopotato.com

44 Enero | Febrero 2026 abasto.com ENFOQUE AGRCOLA POR ABASTO L a International Fresh Produce Association (IFPA) anunci el desa- rrollo de un marco global de sostenibilidad para los secto- res de frutas, verduras y flo- res, con el fin de enfrentar los crecientes retos ambientales, sociales y econmicos que afectan a la cadena de sumi- nistro mundial. El proyecto fue presenta- do durante una sesin de planificacin entre lderes de la IFPA y representantes de The Consumer Goods Forum, el pasado mes de octubre, y busca establecer estndares unificados y he- rramientas prcticas para fortalecer la sostenibilidad a nivel internacional. Una respuesta a las presiones globales El cambio climtico, las nue- vas exigencias de los con- sumidores y las tensiones geopolticas han elevado la urgencia de adoptar prc- ticas sostenibles en la agri- cultura y la distribucin. La vicepresidenta de soste- nibilidad de IFPA, Tamara Muruetagoiena, afirm que el nuevo marco permitir a los miembros contar con in- formacin confiable, prcti- cas validadas y una platafor- ma comn de transparencia. IFPA lanza marco global para impulsar sostenibilidad en frutas, verduras y flores La iniciativa busca impulsar la accin climtica y la responsabilidad en la cadena de suministro La sostenibilidad est en el centro de lo que re- presenta la comunidad de productos frescos y flores: cuidar del planeta mien- tras cultivamos alimentos y flores para nutrir y ale- grar a los consumidores, dijo Muruetagoiena. El desarrollo del marco ampla la colaboracin entre IFPA y The Consumer Goods Forum dentro de la Iniciativa de Cadenas de Suministro Sostenibles, que promueve la transparencia y la produc- cin responsable. Este marco proporcionar informacin fiable sobre herramientas y prcticas sostenibles, validar su adopcin y ofrecer un espacio para compartir los avances del sector Tamara Muruetagoiena. Implementacin por fases y alcance global El proyecto se ejecutar en dos fases principales du- rante el prximo ao. La primera fase, enfocada en el sector agrcola, con- cluir en enero de 2026 durante Fruit Logistica en Berln. La segunda fase, centrada en la cadena de suministro, finalizar en julio de 2026. El lanzamiento oficial del Marco Global de Sostenibi- lidad para Frutas, Verduras y Flores est previsto para octubre de 2026, durante la Feria Global de Productos Frescos y Flores de IFPA. Hacia una alineacin global del sector El objetivo a largo plazo de IFPA es armonizar los es- tndares de sostenibilidad y promover la coherencia entre regiones. Dado que la agricultura tiene un pa- pel clave en las emisiones y el uso de recursos natura- les, el marco busca ayudar a las empresas a mejorar su desempeo ambiental sin comprometer la renta- bilidad ni la seguridad ali- mentaria. La organizacin espera que este esfuerzo se convier- ta en una gua prctica para lderes del sector, con estra- tegias medibles para reducir emisiones, conservar recur- sos y garantizar condiciones laborales justas. Colaboracin para un futuro sostenible La IFPA subraya que la co- laboracin entre todos los actores de la cadena de su- ministro ser esencial para lograr avances reales. Pro- ductores, distribuidores, ex- portadores y minoristas ten- drn un papel activo en la implementacin del marco. Al consolidar alianzas globales y compartir cono- cimiento, IFPA busca cons- truir una base comn de sostenibilidad y responsa- bilidad social dentro de uno de los sectores agrcolas ms dinmicos del mundo. Cinco ejes para avanzar en sostenibilidad Ms de 120 miembros del Consejo de Sostenibilidad de la IFPA y un comit directivo global participaron en la creacin del marco, garantizando una perspectiva inter- nacional. La iniciativa se basa en cinco ejes prioritarios que orien- tarn las acciones futuras: 1 Empaques sostenibles 2 Agricultura regenerativa 3 Reduccin de prdidas y desperdicio de alimentos 4 Responsabilidad social 5 Cambio climtico Cada rea incluir objetivos especficos, mtricas de seguimiento y prcticas recomendadas que ayudarn a productores y distribuidores a evaluar y comunicar sus avances.

45 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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46 Enero | Febrero 2026 abasto.com Panorama Nacional ENFOQUE AGRCOLA Cultivados vs. Silvestres El mercado del arndano toma rumbo propio INFORMACIN SUMINISTRADA POR EL USDA L os arndanos son ori- ginarios de Amrica del Norte y se cultivan en todo Estados Unidos. Las variedades se pueden cla- sificar en dos categoras: los cultivados, que suelen ser ms grandes, y los sil- vestres, que suelen ser ms pequeos. Los cultivados domi- nan y se destinan sobre todo al mercado agrcola fresco. Los silvestres , en cambio, van casi por com- pleto a procesamiento. Fuente: USDA Economic Research Service Fruit and Tree Nuts Outlook, julio 2025 90% de la produccin estadounidense proviene de variedades cultivadas . 789.5 millones de libras cosechadas en 2024 rcord histrico valoradas en $1.15 mil millones . Fresco o procesamiento? Depende del estado 55% de los arndanos cultivados va al mercado de productos agrcolas frescos . Washington: solo 25% hacia el fresco Oregon: 55% Georgia: 63% El reino del arndano silvestre Produccin 2024: 90.8 millones de libras Valor: $49.3 millones Destino: casi 100% procesamiento principalmente congelados. Maine aporta todo el volumen reportado. Washington, Oregon y Georgia aportan 2/3 del total nacional. Variedad de arndanos y destino comercial por estado, 2024 Nota: La categora Otros estados incluye Florida y Carolina del Norte. Fuente: Servicio de Investigacin Econmica del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), basado en datos del Servicio Nacional de Estadsticas Agrcolas de USDA. Cultivados Libras, millones Silvestres Washington Oregon Georgia Michigan Otros estados California New Jersey Maine 0 80 200 40 160 120 240 Frescos Procesados

47 Enero | Febrero 2026 abasto.com

48 Enero | Febrero 2026 abasto.com ENFOQUE AGRCOLA POR ABASTO L a Organic Grower Summit nombr a Arnott Duncan, fundador de Dun- can Family Farms, como el Cultiva- dor del Ao 2025. El premio, patrocinado por John Deere, reconoci su evolucin durante tres d- cadas, desde una operacin pequea de agroturismo hasta convertirse en un inno- vador de la agricultura orgnica con 3,850 acres en tres estados. Un descubrimiento que define una carrera El camino de Duncan hacia el liderazgo or- gnico comenz en los aos 90. Mientras ad- ministraba un puesto agrcola y un zoolgico interactivo que reciba a 30,000 nios al ao en Goodyear, Arizona, Duncan y su esposa Ka- thleen compostaban los desechos diarios de los animales y las operaciones de la granja. No lo saba en ese momento, pero era compost, dijo Duncan. Cuando usaron la pila como fertilizante, explic: Era lo ms hermoso que haba visto. Los colores eran vibrantes y la textura, increble. No poda verse un crecimiento ms perfecto, y el sa- bor y la textura eran fantsticos. Ese hallazgo impuls su compromiso con la salud del suelo y la produccin orgnica. Cambi por completo su operacin y obtuvo la certificacin orgnica total en 1994. Futuro orgnico: Arnott Duncan impulsa una nueva era agrcola El fundador de Duncan Family Farms recibe el premio Grower of the Year 2025 Duncan ha construido una reputacin como un lder innovador que impulsa la salud del suelo basada en compost. Matt Jungmann | Director snior de eventos en Farm Progress. Impacto comunitario que trasciende el campo Adems de su innova- cin productiva, Duncan Family Farms dona ms de 10,000 libras de productos orgnicos frescos cada semana a bancos de alimentos, colabora con escuelas para ofrecer programas gratuitos de ensaladas orgnicas y organiza jornadas educativas para nuevos agriculto- res. La operacin abaste- ce a minoristas como Sprouts Farmers Market y Albertsons/Safeway. Duncan recibi el premio durante la edi- cin 2025 de la Organic Grower Summit en Monterey, California, un evento que rene a productores y lderes del sector para analizar ten- dencias e innovaciones en agricultura orgnica. Innovacin que transforma sus campos Hoy, Duncan Family Farms opera una de las mayores instalaciones privadas de compos- taje en el suroeste del pas. La empresa pro- cesa 25,000 toneladas al ao provenientes de estircol, recortes de alimentos de mino- ristas y residuos verdes municipales. Sus establecimientos en Arizona, Ore- gon y Nueva York producen hojas verdes orgnicas, microgreens, melones, hierbas y vegetales especializados. Duncan tambin ha impulsado la con- servacin de agua mediante invernaderos automatizados con tecnologa de Agbotic, que utilizan 90% menos agua que los mto- dos tradicionales. La granja integra cultivos de cobertura, labranza reducida y deshierbe con lser para lograr niveles de materia or- gnica superiores al promedio regional. Arnott Duncan de Duncan Family Farms recibe el premio de Greg Christensen de John Deere.

49 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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50 Enero | Febrero 2026 abasto.com BUENOS NEGOCIOS SANE FOODS: SABOR AUTNTICO Y CALIDAD INTEGRADA La empresa mexicana verticalmente integrada garantiza sabor, calidad, suministro y acompaamiento para el crecimiento de la categora POR VIOLETA MONTES DE OCA D urante tres generaciones, SANE Foods y su marca Chapala han mantenido un compromiso inque- brantable con procesos cuidados y recetas autnticas. El valor que ha marcado su his- toria es la calidad con tradicin, reflejada en lotes estables y sabores consistentes. Integracin, calidad y trazabilidad profunda SANE Foods es una empresa verticalmen- te integrada. Cultivan su propio chile de rbol de primera calidad en Yahualica, Jalisco (con denominacin de origen) y Chihuahua, y procesan todo en su planta propia en Chapala, Jalisco, Mxico. Adems de su marca propia, ofrecen servicios de maquila y co-manufactura para clientes globales. El beneficio princi- pal para minoristas y distribuidores es el control total de la cadena de suministro, Con 70 aos de experiencia, integracin total y una calidad reconocida globalmente, garantizamos sabor autntico, suministro estable y un acompaamiento profesional para crecer tu categora. La innovacin de SANE Foods se alinea con tendencias claras: Creciente demanda de sabores picantes, autnticos y con perfiles cultu- rales definidos. Expansin de categoras como Chili Crisp y Chamoy en anaqueles inter- nacionales. Preferencias del consumidor por ingredientes limpios, texturas intere- santes y productos que mezclan tradicin con modernidad. SANE Foods responde con formulaciones diferenciadas y un enfoque real en el sabor autntico, como su Chili Crisp con aceite de oliva y textura crunchy (en sabores como semillas, original y ajo negro), y su Chamoy de sabor agridulce equilibrado y perfil ms limpio y natural. asegurando estabilidad, perfiles sensoria- les consistentes y la capacidad de desarro- llar productos innovadores y confiables. La trazabilidad es profunda y trans- parente: SANE Foods tiene informacin detallada por lote, incluyendo el origen exacto, zona de cultivo, fecha de cosecha, anlisis microbiolgicos y ms. Esta ven- taja competitiva real ofrece calidad verifi- cable y facilita auditoras. Sostenibilidad y acompaamiento profesional La sostenibilidad es esencial para garanti- zar la continuidad y eficiencia. La empresa impulsa mejoras continuas en procesos, reflejadas en el ahorro de casi 100,000 li- tros de agua desde 2021 y estudios perma- nentes para reducir la huella de carbono. SANE Foods es un socio de confianza, co-manufacturer de salsas lderes en EE. UU., respaldado por certificaciones inter- nacionales que garantizan seguridad, ca- lidad y cumplimiento global, incluyendo FSSC 22000, CTPAT, ISO 9001 y ms. Su Centro de Distribucin en Laredo, Texas, agiliza las entregas y la respuesta al mercado. Innovacin y tendencias globales

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52 Enero | Febrero 2026 abasto.com BUENOS NEGOCIOS BY VIOLETA MONTES DE OCA B irria has transitioned from an authentic, tra- ditional Mexican dish to a massive consumer pheno- menon across the United States. This surge is reflec- ted in over 400% growth in birria menu items, a flavor profile that has expanded beyond Mexican restau- rants and carnicerias into general market locations and fast-food chains. For retailers looking to ca- pitalize on this trend, Chef Merito offers a high-quality and flavor solution with its Adobo para Birria. The adobo is a thick paste where all the chili is Chef Meritos Birria Adobo Fuels Meat Growth extracted and blended with traditional spices to create an authentic marinade, explains Lauren Corugedo. The secret is we dont skip on quality. We use traditio- nal chilies like guajillo, fo- cusing on a smoky, savory flavor, just as you would pre- pare it traditionally. Sales Performance and Loyalty Opportunity The products sales perfor- mance validates its mar- ket power: the Adobo para Birria has quickly become one of Chef Meritos top sellers, a category histori- cally dominated by their carne asada and chicken seasonings. The retail version has held the Best Seller tag on Amazon since its launch over two years ago, quadru- pling sales in comparison to the brands established top-selling products. For the B2B partner (re- tailers and meat depart- ments), this demand trans- lates into predictable sales success, especially in two key applications: Pre-Marinated Meat Trays: The trend of younger generations preferring pre-mari- nated meats is driving demand at the meat counter. Home Preparation: The adobo makes it easy for Hispanic fami- lies to prepare birria for celebrations, especially leveraging convenience trends like crock pots. Chef Merito offers a 22-pound bucket and cases of six 18-ounce jars, ensu- ring partners can meet the rising demand for a flavor that is rapidly becoming a household staple. Birria Takes Center Stage Adobo Flavor Profile: Provides a key flavor base with a perfect harmony of smoki- ness and heat, eleva- ting traditional birria (goat, beef, or lamb). Versatile Use: Ideal for braising, marina- ting, or seasoning for dishes like tacos and consomm. Top Trend: Birria ranked first place on the National Restau- rant Associations 2024 Top 10 Trends Overall. Creative Applications: Beyond traditional stews and tacos, creati- ves have incorporated the spicy, sweet, smoky flavor into sandwiches, nachos, poutines, and pasta. Social Media Po- pularity: Tastewise data identifies tacos, birria tacos, soup, and quesabirria as top ingredients by social share.

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54 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS LO QUE SIGUE PARA Abasto Media reuni las perspectivas de las voces ms influyentes para analizar las tendencias crticas que marcarn el mercado hispano POR VIOLETA MONTES DE OCA L as industrias del retail y de productos frescos se preparan para cambios sig- nificativos. Abasto Media entrevist a voces clave del sector sobre su visin para los prximos 12 meses, analizando las fuer- zas principales que redefinirn el mercado y cmo el mercado hispano puede prepararse. Seguirn los aranceles siendo un tema dominante? Se convertir la IA en una herramienta operativa estndar en la cadena de suministro? Y qu cambios regulatorios exigirn atencin inmediata? De acuerdo con las Predicciones del Consumidor para 2026 de Acosta Group, el xito depende de la confianza funda- mental: las marcas y los minoristas deben comprometerse con la transparencia y el compromiso autntico para fortalecer la lealtad del consumidor en este mercado en constante cambio. Esto es lo que los lderes de la industria opinan sobre el ao que viene. DANTE GALEAZZI PRESIDENTE Y CEO TEXAS INTERNATIONAL PRODUCE ASSOCIATION Una de las tendencias ms fuertes ser el trabajo continuo de la industria para ges- tionar la volatilidad regulatoria y los cam- bios en las polticas comerciales, un tema que defini 2025 y continuar el prximo ao. Las empresas se estn adaptando mediante estrategias logsticas ms resi- lientes, sistemas de cumplimiento ms r- pidos y una comunicacin ms slida con los compradores que enfrentan la misma incertidumbre. Tambin anticipamos un enfoque reno- vado en la resiliencia climtica y la dispo- nibilidad de agua, temas que influyen cada vez ms en las decisiones de produccin tanto en EE. UU. como en Mxico. La continua influencia cultural y econ- LDERES DEL SECTOR COMPARTEN SU VISIN

55 Enero | Febrero 2026 abasto.com Sigue en la pg. 56 mica de los consumidores hispanos sigue siendo una fuerza determinante. Su mar- cada preferencia por productos frescos, sabrosos y con races culturales impulsa la demanda de tomates, chiles, mangos, agua- cates, bayas y otros productos bsicos impor- tados a travs de Texas. Su poder adquisitivo seguir moldeando los surtidos en tienda y las estrategias promocionales en 2026. Los minoristas y compradores de servicios de alimentos que atienden a consumidores hispanos deben prepararse para posibles fluctuaciones en disponibilidad y precios, especialmente en artculos esenciales como el tomate, el chile y las frutas tropicales. El prximo ao tambin traer una ca- dena de suministro ms intensiva en datos y habilitada por la tecnologa. Se esperar cada vez ms que los productores, impor- tadores y distribuidores brinden visibili- dad en tiempo real, trazabilidad mejorada y un control de calidad ms estricto. DAVID HINOJOSA DIRECTOR DE OPERACIONES VALLARTA SUPERMARKETS 1 Expectativas aceleradas en materia digital y omnicanal: Los clientes exi- gen experiencias ms rpidas y persona- lizadas en todos los canales (online, fide- lizacin, tienda fsica). La personalizacin mediante IA, el inventario en tiempo real y el pago sin fricciones son ahora obligato- rios. Para el mercado hispano, esto signifi- ca equilibrar la comodidad extrema con el mantenimiento de la calidez cultural y la autenticidad que los clientes valoran. 2 . Un retorno al valor, no a una menor calidad: Las presiones econmicas em- pujarn a los consumidores hacia un ma- yor valor, pero a diferencia de recesiones anteriores, no renunciarn a la frescura, la calidad o la relevancia cultural. Los mino- ristas deben centrarse en el valor cultural- mente significativo: precios competitivos en productos bsicos, envases a granel, productos frescos perecederos y alimentos preparados. 3 . Los alimentos frescos, preparados y reales impulsan el crecimiento: Los compradores dan prioridad a la como- didad y la salud sin sacrificar el sabor. Los alimentos preparados autnticos, la pana- dera fresca y la innovacin en los produc- tos frescos sern los principales diferen- ciadores. Para los comerciantes hispanos, este es un motor de crecimiento nico im- pulsado por la oferta de comidas cultural- mente autnticas y experiencias frescas. 4 Resiliencia de la cadena de suminis- tro y disciplina de costes: La indus- tria est invirtiendo en automatizacin, visibilidad de extremo a extremo y pre- visiones basadas en datos para gestionar los costes y reducir las prdidas. Los co- merciantes hispanos deben modernizar la distribucin, aprovechar los datos y crear alianzas estratgicas para garantizar la disponibilidad y la frescura. 5 Expansin de la influencia hispana en el comercio minorista convencional: El consumidor hispano sigue marcando las ten- dencias del mercado masivo en cuanto a sa- bores, formatos y narracin cultural. Esto crea una gran oportunidad para que los minoristas no solo satisfagan la demanda, sino que lide- ren la prxima dcada mantenindose fieles a la cultura y adoptando la innovacin. BILL MAYO CEO SAVE A LOT Cules son las principales tendencias que anticipa para 2026? Los compra- dores recurren cada vez ms a las marcas propias para obtener productos asequibles y de alta calidad. Vemos ms inters en opciones limpias. En Save A Lot, esta- mos reformulando todas nuestras marcas privadas para eliminar siete colorantes ar- tificiales sin afectar el sabor o la calidad. Cmo cambiar la industria y cmo puede prepararse el mercado hispano? A medida que los costos suben, las tiendas buscarn formas de mantener los precios bajos. Para los compradores hispanos, ser clave mantenerse conectados con tiendas que entiendan y reflejen sus preferencias.

56 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS Contina de la pg. 55 DAVID CUTLER VICEPRESIDENTE DE RELACIONES CON MEDIOS Y ASUNTOS PBLICOS NATIONAL GROCERS ASSOCIATION (NGA) De cara al 2026, las perspectivas para los comercios minoristas independientes son realistas, pero esperanzadoras. A pesar de los escasos mrgenes y el aumento de los costes laborales, energticos y de alquiler, estos pilares locales siguen siendo vitales para los barrios a los que sirven. Los comerciantes se estn adaptando actualmente a perturbaciones nicas, como el cese de la produccin de mone- das de un centavo, lo que requiere ajustes rpidos en las transacciones en efectivo. Ms importante an, la incertidumbre poltica en torno al SNAP, incluidas las solicitudes de exencin a nivel estatal, ha aadido complejidad al proceso de pago. Como principal punto de contacto para los participantes en el SNAP, los comerciantes independientes estn dando prioridad a la dignidad y a una comunicacin clara para ayudar a los clientes a navegar por estas normas en constante evolucin. La ventaja de la independencia Mientras que las cadenas nacionales se centran en la escala, las tiendas de comes- tibles independientes se diferencian por: Impacto econmico local: al em- plear a miembros de la comunidad y ofre- cer beneficios competitivos, garantizan que el dinero vuelva a circular en las es- cuelas y negocios locales. Abastecimiento y servicio: las aso- ciaciones con agricultores y panaderos lo- cales proporcionan productos ms frescos, mientras que el enfoque en el servicio per- sonalizado por encima de la automatiza- cin total genera una confianza duradera en los compradores. Innovacin inteligente: se estn utilizando nuevas tecnologas en el in- ventario y la participacin digital para mejorar la eficiencia sin perder el toque humano. En ltima instancia, 2026 se definir por la adaptabilidad. Los comerciantes in- dependientes son ms que minoristas; son socios esenciales de la comunidad cuyo xito se mide por la conexin y el compro- miso, y no solo por el tamao. KATHY RISCH VICEPRESIDENTA SENIOR DE SHO- PPER INSIGHTS ACOSTA GROUP Acosta Group comparte cuatro prediccio- nes para 2026: Acompaantes de IA: Los comprado- res usarn agentes inteligentes para plani- ficar y comparar compras. Salud personal y transparente: El 71% de los compradores apoya reglas ms es- trictas sobre ingredientes artificiales. Innovacin relevante: Los consumi- dores exigen productos que se alineen con sus necesidades personales. Valor holstico: El consumidor inten- cional demandar ms relevancia y expe- riencia, ms all del precio. El 70 % de los compradores ha utilizado herramientas y funciones de IA para ayu- darles en su proceso de compra, y en 2026 los consumidores comenzarn a depender de agentes inteligentes para planificar, comparar y, finalmente, completar sus compras. El 71 % de los compradores apoya unas normas ms estrictas sobre los ingredientes artificiales, y el 62 % cree que se necesitan ms regulaciones para los ingredientes. Este nfasis en las pruebas y la responsabilidad subraya la importancia de una comunica- cin clara sobre el origen de los ingredien- tes, los procesos de produccin y la eficacia de los beneficios funcionales. La innovacin est viviendo su momen- to, estableciendo un nuevo listn para las marcas y los minoristas en una carrera competitiva por ofrecer la prxima gran novedad, y la ms relevante. En 2026, el comprador intencional exi- gir ms: ms relevancia, ms experiencia y ms valor. Las marcas, los minoristas y los opera- dores de servicios de alimentacin que comprendan autnticamente a sus consu- midores y apuesten por ofertas seleccio- nadas y tecnologa fluida convertirn la relevancia y la experiencia en valor total y fidelidad. La leccin ms importante para 2026 es entender profundamente al consumidor para que encuentre productos relevantes para sus necesidades personales, ya sea mediante un asistente de IA o experien- cias de compra inmersivas.

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INDUSTRIA ALIMENTOS POR HERNANDO RAMREZ-SANTOS L a historia de Csar Gonzlez refleja el espritu que ha impulsado a Vallarta Supermarkets por casi cuatro dca- das. Su trayectoria, marcada por trabajo duro y disciplina, ahora lo coloca al frente del proyecto ms ambicioso de la cadena: la expansin ms all de California, con la apertura del primer supermercado en Glendale, Arizona, el 14 de enero de 2026. Este primer supermercado marca el arranque de un plan de crecimiento en Arizona: abrir entre diez y quince tien- das en los prximos diez aos, dijo Csar Gonzlez, propietario de la tienda de Glen- dale y CEO de la oficina de Pacoima, en una entrevista con la Revista Abasto. Vallarta Supermarkets abre fronteras: Primera tienda en Arizona impulsa su expansin De los carritos a la direccin ejecutiva Csar forma parte de la segunda genera- cin de la familia fundadora. Es hijo de Luis Gonzlez, uno de los cinco herma- nos que levantaron la empresa desde un pequeo sueo familiar. Como muchos de sus primos, comenz desde abajo. Comenc recogiendo los carritos, embolsando las compras... barriendo, limpiando baos. Esa experiencia le permiti conocer la operacin desde abajo hacia arriba y valorar al equipo. Luego pas por varios departamentos, aprendi cada operacin y entendi la importancia de trabajar junto al equipo. Ese recorrido lo llev a ocupar cargos de mayor responsabilidad: director de tien- da, gerente de distrito, responsable de gestin de categoras y director de opera- ciones. Hoy dirige la oficina de Pacoima como CEO. Para l, este camino no es excepcio- nal. Es la forma en que la familia ha enseado a valorar el negocio y a man- tener un vnculo cercano con los em- pleados. Csar Gonzlez lidera la entrada de la cadena a Glendale y marca el comienzo de un crecimiento estratgico fuera de California Fuimos a caminar en la comunidad de Glendale para hablar con proveedores, con residentes... vimos que haba una oportunidad Csar Gonzlez 58 Enero | Febrero 2026 abasto.com

59 Enero | Febrero 2026 abasto.com Un sueo que cruza fronteras La decisin de abrir la primera tienda fue- ra de California no fue impulsiva. Durante aos, los Gonzlez recibieron mensajes de clientes que pedan una tienda Vallarta en otros estados. Entre todas las solicitudes, Arizona destac. As naci la idea de explorar el mercado de Phoenix y Glendale. En cada visita, C- sar y su equipo observaron una oportuni- dad real. Adems, encontraron una base crecien- te de familias procedentes del sur de Ca- lifornia que ya conocan y extraaban la experiencia Vallarta. Ese respaldo motiv la decisin de en- trar a un nuevo territorio, pero con una es- trategia slida. La empresa entiende que una sola tienda aislada no es sostenible a largo plazo, por lo que el plan es abrir en- tre diez y quince establecimientos en los prximos diez aos. Preparados para un consumidor en evolucin La cadena observa un cambio constante en los gustos del consumidor hispano. Hoy conviven familias mexicanas, centroame- ricanas, sudamericanas y nuevas genera- ciones biculturales con hbitos distintos. Para seguir relevantes, el equipo estudia ventas, investiga tendencias y participa en conferencias. La compaa tambin trabaja en solu- ciones tecnolgicas que mejoren la expe- riencia del cliente. Tenemos al equipo trabajando duro en el servicio omnicanal, con una aplicacin y muchas ms sorpresas, dijo Gonzlez Un mensaje para Arizona Csar reconoce la magnitud del momento. Sabe que con esta apertu- ra se inicia una nueva etapa para la empresa, una que combina tradicin familiar con expan- sin estratgica. Estamos muy agradecidos por la oportunidad de poder servirles y los invitamos que vengan a visitar- nos. Creo que si no conocen a Vallarta Supermarkets es algo que creo que no han visto ante- riormente. Con esas palabras, el representante de la cadena de super- mercados hispanos invita a Arizona a conocer su frmula: tradicin familiar, servicio y una oferta adaptada a las ne- cesidades locales. Arizona tiene una comunidad hispana distinta a la de California. Csar lo reconoce. Los orgenes, gustos y tradiciones cambian, especialmente por la presencia fuerte de familias de Sonora y otras regiones del norte de Mxico. Por eso, el equipo de compras investiga tendencias, analiza datos, recorre tiendas loca- les y conversa con residentes para identificar necesidades especficas. La meta es ofrecer productos y servicios que respondan a esas preferencias sin perder la esencia Vallarta. La capacitacin ser clave. Directores de tienda y personal experimentado viajarn desde California para transmitir la cultura interna. Esa identidad, basada en servicio, respeto y cercana es, segn Csar, el corazn de la marca. Mercado con identidad propia La decoracin reflejar la personalidad del desierto y el carcter local. La idea es que los residentes sientan que la tienda les pertenece, no que es una rplica ms de otra ciudad. La inauguracin tendr la celebracin tradicional de Vallarta, pero reforzada por la importancia de este nuevo captulo. Glendale: la primera casa fuera de casa Fecha de inauguracin: 14 de enero de 2026. Direccin: 5836 W. Camelback Road, Glendale, AZ. Tamao de la tienda: ms de 49,000 pies cuadrados. Departamentos principales: barra de sushi; bar de fruta picada; estacin de guacamole; cocina preparada; tortillera; panadera; secciones de abarrotes y pro- ductos frescos; departamentos especiales con surtido para la regin. Empleo estimado: generacin de aproxi- madamente 200 empleos directos.

60 Enero | Febrero 2026 abasto.com POR RON MARGULIS L os lectores de Abasto se encaminan hacia 2026 haciendo malabarismos con un crecimiento ms lento del gas- to, presiones ms agudas en los precios y la mano de obra, y una digitalizacin ms rpida de las tiendas, todo ello mientras la cocina hispana se vuelve ms popular que nunca. Las noticias ms importantes se centra- rn en cmo los minoristas protegen a los hogares sensibles a los precios, moderni- zan la comercializacin para un sistema omnicanal y mantienen vivas las expe- riencias culturalmente autnticas con una mano de obra limitada. La evolucin de los gustos en 2026 La personalizacin y las cuestiones laborales redefinirn los pasillos de los supermercados INDUSTRIA ALIMENTOS Sigue en la pg. 62 Cambios en la demanda y los productos Tras varios aos de rendimiento superior, el gasto en comestibles hispanos se ha estan- cado, incluso aunque los principales super- mercados sigan invirtiendo en el segmento, segn la empresa de estudios de mercado Numerator. Los hogares hispanos representan ahora alrededor del 15% del gasto de los consumido- res estadounidenses, pero una parte cada vez mayor de esa cesta se est desplazando hacia los canales de grandes descuentos y clubes, lo que aumenta el inters por los supermercados centrados en el pblico hispano. Se sigue previendo que el mercado de ali- mentos hispanos crezca en general, impul- sado por una mayor adopcin por parte de la poblacin no hispana y un aumento del inters por las cocinas regionales autnticas. Habr un mayor desarrollo de productos cruzados en 2026, con alimentos bsicos saludables, sabores fusionados y comidas hispanas preparadas, ya que las familias con poco tiempo buscan comodidad sin renun- ciar al sabor. Seguridad alimentaria y volatilidad del suministro La seguridad alimentaria cobrar mayor im- portancia a medida que las cadenas de sumi- nistro se vean afectadas por varios factores: La actual escasez de mano de obra agr- cola y de procesamiento, que ya est provocando cosechas sin recolectar. Retrasos en los envos. Dficits peridicos de productos frescos. Los minoristas hispanos que dependen en gran medida de la fruta fresca, las verduras, la carne y los alimentos preparados necesitan un control ms estricto de los proveedores, una supervisin ms rigurosa de la cadena de fro y un abastecimiento de contingencia para evitar interrupciones y problemas de calidad. Esta presin coincidir con las expectativas de los consumidores en cuanto a la transpa- rencia sobre el origen y la nutricin, que influ- yen cada vez ms en las decisiones de compra. La conexin entre los sistemas de las tiendas y las plataformas de trazabilidad se convertir en un requisito ms importante para las cade- nas que quieran diferenciarse en materia de seguridad e integridad en los barrios hispanos.

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62 Enero | Febrero 2026 abasto.com Contina de la pg. 60 Los operadores deben redoblar sus esfuerzos en materia de gestin culturalmente fluida, formacin bilinge y vas de promocin. Los minoristas de alimentos hispanos ms exitosos integrarn experiencias a nivel de tienda. Incluirn eventos, degustaciones, conjuntos hispanos de temporada y regionales. Tendrn ofertas mvi- les, asociaciones con creadores y lealtad con programas de juegos que recompensen la frecuencia, celebren los momentos culturales y conecten en el idioma y los canales preferidos de los compradores. Va a ser otro ao muy ajetreado! El plan de accin en 2026 INDUSTRIA ALIMENTOS Estantes digitales y tecnologa en las tiendas Las etiquetas electrnicas y digitales para estantes se estn convirtiendo en una de las mejoras tecnolgicas ms visibles para los supermercados hispanos, tras su agresiva implantacin por parte de las cadenas na- cionales. Los minoristas estn adoptando estos sis- temas para reducir la mano de obra necesa- ria para los cambios semanales de precios, mantener la precisin de los precios entre los estantes y los puntos de venta y reaccio- nar ms rpidamente con promociones en una base de clientes sensible a la inflacin. Ms all de la automatizacin de los pre- cios, las etiquetas digitales pueden incluir informacin ms detallada que resulta fundamental para los compradores hispa- nos de alimentos. Ofrecen descripciones bilinges, alrgenos e ingredientes desta- cados y cdigos QR que enlazan con rece- tas y ofertas de fidelizacin. Funciones como pick-to-light y stock- to-light tambin remodelarn las opera- ciones de las tiendas, ayudando a los em- pleados y a los recolectores a encontrar rpidamente los SKU hispanos ms popu- lares para los pedidos de clic y recogida y de entrega a domicilio. Tensiones y oportunidades en la fuerza laboral Los trabajadores hispanos han demos- trado una notable resiliencia y una alta participacin en la fuerza laboral, incluso cuando el crecimiento general del empleo en Estados Unidos se ralentiza. No obs- tante, las medidas de inmigracin impul- sadas por las polticas estn eliminando a los trabajadores de la agricultura y la in- dustria alimentaria a gran escala. Para los comerciantes hispanos, eso signi- fica lidiar con una paradoja: una fuerza labo- ral local fuerte y ms joven en la parte delan- tera, junto con una escasez crnica y unos costos ms elevados en la parte inicial que suponen un riesgo de desabastecimiento, especialmente en productos frescos y carne. Dentro de las cuatro paredes de la tien- da, 2026 traer ms urgencia en torno a la retencin, la mejora de las habilidades y la flexibilidad en los horarios. Los minoris- tas se apoyarn en un equipo ms reduci- do para ejecutar flujos de trabajo omnica- nal y con un alto componente tecnolgico. Marketing, merchandising y lealtad Con el estancamiento del crecimiento del gasto, los minoristas tendrn que esfor- zarse ms en el marketing de precisin y el merchandising diferenciado, especial- mente en lo que se refiere al valor. Los folletos y los expositores deben selec- cionarse cada vez ms para destacar solucio- nes de comidas asequibles. Los productos bsicos de marca propia y empaques de tamao club ayudan a los hogares multigeneracionales a estirar el presupuesto sin sentir que estn renun- ciando a su cultura.

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64 Enero | Febrero 2026 abasto.com POR HERNANDO RAMREZ-SANTOS E n la familia Gonzlez, el lide- razgo no se improvisa. Se cons- truye con trabajo duro, deci- siones francas y un respeto profundo por las races. Jess y scar Gonzlez, dos piezas centrales en la evolucin de Northgate Gonzlez Markets, lide- ran una nueva etapa que marcar el futuro de una de las cadenas hispa- nas ms influyentes de California. Jess Gonzlez: del mil usos a copresidente Jess Gonzlez recuerda sus inicios sin romanticismos: limpieza, carnicera, abarrotes, estantes, lo que hiciera falta. Con apenas 16 aos, mientras termina- ba la preparatoria, ya era parte del en- granaje del negocio familiar. A m me tocaba hacer de todo... yo era como el mil usos, cuenta sin adornos. A los 18 aos comenz a asumir ms responsabilidades y, en 1993, abri su primera tienda en Santa Ana con el apoyo de su hermano Vctor. Ese paso lo llev al rea de compras, en donde su intuicin comercial ayu- d a introducir marcas mexicanas que hoy dominan los anaqueles del sur de California. Bimbo, Topo Chico y La Moderna encontraron en North- gate su puerta de entrada al mercado estadounidense gracias a esa visin al ejecutivo que ms tarde encabez el centro de distribucin, lider el rea de compras y se afianz en operaciones antes de recibir la propuesta ms se- ria de su carrera: reemplazar a Miguel Gonzlez Reynoso como copresidente. Su primera reaccin fue pedir espacio para la tercera generacin. Aun as, acept por deber y respeto familiar. Si creen que puedo aportar, aqu estoy, afirma con la sencillez de quien nunca pidi un ttulo. Su estilo de liderazgo es tan claro como l mismo: Me gusta decir las cosas como son. Habla sin rodeos, pero escucha. Cree en convencer, no en vencer. Y en mantener la vida fa- miliar fuera del caos del negocio, una disciplina que practica con rigor. Para nosotros lo ms importante es mantener el concepto de la autntica experiencia de la comida mexicana Jess Gonzlez Los hermanos que guan el prximo gran captulo de Northgate Gonzlez Markets INDUSTRIA ALIMENTOS directa y sin rodeos. Su carrera tambin encontr tro- piezos. Nunca olvid los paales de Monterrey que apost como un xito seguro y terminaron estancndose en los estantes. La leccin le qued marcada: Cuando se trata de los ni- os, el cliente no se arriesga con un producto nuevo. Lo dice como quien reconoce una herida necesaria. Ese aprendizaje constante molde Sigue en la pg. 66

65 Enero | Febrero 2026 abasto.com

66 Enero | Febrero 2026 abasto.com scar Gonzlez: la gobernabilidad como cimiento del futuro Para scar Gonzlez, la transicin ac- tual va ms all de un cambio de presi- dencia. Es un reacomodo generacional donde lo emocional y lo estratgico conviven bajo la misma mesa. Ve este momento como una evolucin natural del trabajo de los 13 hermanos y her- manas durante ms de cuatro dcadas. scar no duda al hablar del legado de Miguel: intuicin, sentido comn, sabidura y una mezcla inusual de calma y fuerza. Lo describe como al- guien capaz de escuchar a cualquiera, desde un proveedor hasta un cliente que llega con problemas matrimo- niales. No es casual que muchos lo llamaran Father Miguel. Durante casi 20 aos como copresi- dente, scar ha impulsado un modelo de liderazgo poco convencional: auto- ridad basada en consenso. Las gran- des decisiones de Northgate han sido unnimes, una rareza en empresas fa- miliares de este tamao. Esa forma de gobernar se ha vuelto, segn l, la co- Contina de la pg. 64 lumna vertebral que permitir a la em- presa sobrevivir otras generaciones. Hoy, su visin est puesta en cons- truir una compaa evergreen, capaz de llegar a los 100 aos. Para lograrlo, insiste en bases firmes: go- bernabilidad, transparencia y justi- Cuando ves el compromiso, la transicin se vuelve ms fcil y te das cuenta de que lo que t sembraste ya est naciendo y ya empiezas a ver esos frutos. scar Gonzlez cia. Sin eso, en una familia grande es imposible tomar decisiones, afirma. En el plano operativo, mantiene una meta clara: seguir siendo el prin- cipal referente de comida autntica mexicana en Estados Unidos. La es- trategia es agresiva, con planes de ex- pansin en California y estados veci- nos, y un segundo Mercado Gonzlez que ya est en desarrollo, impulsado por la creatividad de sus sobrinos. La tecnologa tambin es prioridad, pero no como fin, sino como herra- mienta para mejorar la vida del em- pleado. scar quiere eliminar procesos que desgastan al personal inventa- rios nocturnos, conteos manuales para permitirles enfocarse en lo que ninguna inteligencia artificial puede reemplazar: el servicio humano. Sigue en la pg. 68 INDUSTRIA ALIMENTOS

67 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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68 Enero | Febrero 2026 abasto.com A l os 75 aos, Miguel Gonzlez Reynoso decidi cerrar un ci- clo. Quera dedicarme un poco a mi esposa, a mi familia, dijo con sereni- dad. Durante 45 aos, el negocio lo absorbi. El que quiere una tienda que la atienda, y si no, que la venda, record. Como la familia planea que Northgate Gonzlez Markets perdu- re por lo menos 100 aos, entendi que era momento de soltar el timn. Las races de un liderazgo Miguel record que una de las de- cisiones que marc el rumbo fue incluir como socios a todos los her- manos. Esa unin dio fuerza y em- puje. Tambin destac la emble- mtica tienda nmero 5, que abri un nuevo camino para la empresa. A los tres meses ya la habamos pa- gado, cont. Ese xito los impuls a jugar en las grandes ligas. Un tendero cercano Su memoria guarda historias senci- llas, pero profundas. Una mujer re- gres 29 aos despus para pagarle los $300 que l le prest en un mo- mento crtico. Ese gesto lo conmo- vi. Tambin record los aos en La Una vida dedicada a su familia, al mercado y a su comunidad Miguel Gonzlez Habra. Yo trabaj casi 20 aos all. Era una relacin muy directa con los clientes y la comunidad, dijo. Se in- volucr con la iglesia, la escuela y un gimnasio de boxeo juvenil. Nunca tuvimos ni un solo problema. La sucesin que l mismo ayud a moldear Miguel vio en sus hermanos las cualidades necesarias para conti- nuar la obra. Jess ha estado muy involucrado en las operaciones, explic. Por eso lo propuso como copresidente. Sobre scar, fue ta- jante: l tiene muchas cualidades que yo no tena. Destac su parti- cipacin activa en organizaciones del sector, una visin ms amplia y estratgica. Un futuro autntico Miguel confa en que Northgate Gonzlez Markets seguir crecien- do sin perder su esencia. Mientras nos centremos en lo autntico, en la comida mexicana autntica, va- mos muy bien, afirm. Cree que la autenticidad atraer a las nuevas generaciones, latinas y no latinas. El legado que ms pesa De todo, lo que ms lo enorgullece es su familia. Tengo 33 integrantes de la familia trabajando en la em- presa. Queremos que dure cuando menos 100 aos. Su voz son firme. Su legado, ms que empresarial, es humano. Guiada por valores Hablar de Northgate Gonzlez Markets es hablar de comunidad. Los hermanos lo repiten, pero no como discurso insti- tucional, sino como forma de vida here- dada. En este negocio, todos tienen que ganar, deca su padre. Desde mamografas gratuitas hasta becas, clases de cocina y apoyo a orga- nizaciones de fe, la cadena ha construi- do un modelo de impacto social que trasciende las donaciones. Para scar, el mayor aporte es simple: garantizar acceso a comida fresca, de calidad y con respeto. Para Jess, la comunidad es el corazn del negocio, y ese compromi- so se mantiene regresando parte de lo que Dios nos ha dado. Camino a 2030 Northgate, que actualmente cuenta con 43 supermercados, tiene un plan con- creto: abrir tres o cuatro tiendas por ao, ampliar el concepto Mercado Gonzlez y fortalecer un sistema de sucesin que in- cluya tanto a la familia como a los lderes que han crecido dentro de la empresa. La familia Gonzlez encara el futuro como desde 1980: con trabajo duro, deci- siones directas y un respeto absoluto por lo que construyeron juntos. La transicin no disuelve su identidad; la fortalece. Y en el centro de todo, la misma premisa que heredaron del patriarca: servir con auten- ticidad, humildad y determinacin. Contina de la pg. 66 PARA MS INFO Mira las entrevistas con los hermanos Gonzlez sobre el futuro de Northgate Gonzlez Markets INDUSTRIA ALIMENTOS

69 Enero | Febrero 2026 abasto.com

70 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS SA BO RES LOS DEL FUTURO POR VIOLETA MONTES DE OCA Datassential ha identificado 10 alimentos, sabores y bebi- das emergentes que ganarn popularidad en este 2026 y en los prximos aos. Estos ingredientes representan la prxima ola de innovacin culinaria, basada en la auten- ticidad cultural, las tradiciones ancestrales y los sabores regionales atrevidos que ya intrigan a los consumidores. Cerveza de cereales antiguos El fonio africano o la quinoa son un origen sin gluten para crear bebidas que, adems, incluyen beneficios como ser saludables. 1. 2. Frijoles negros fermentados Las salsas y los adobos con una profundidad sala- da y un agente fermenta- dor similar al koji les darn un toque adicional a los platillos. Camu Camu Esta pequea baya de Brasil es el prximo superalimento por ser rico en vitamina C y an- tioxidan tes. Su sabor es cido y floral. Piloncillo o panela El azcar natural de La- tinoamrica. Su sabor ofrece notas comple- jas, pero ms saludable para preparar alimen- tos y bebidas. T ataya Esta bebida espumosa de Senegal combina t verde, azcar y menta. Su espuma es ms densa cuando se vierte desde cierta altura. Char Siu Carne de cerdo estilo barbacoa de color rojo, dulce y salada que combina cinco especias y otros sabores. Queso stracciatella Desde Italia y a base de mozzarella rallado y nata, este sabor podra ser sustituto del relleno de la burrata o mozzarella fresca. Som Tum Es dulce, picante, cido y salado, con Tailandia como origen. Este sabor podra usarse en dips o aderezos. Gelatina de hierba Una hierba de la familia de la menta, la mesona china, da sabor y color. Su sabor es amargo, terroso y refrescante. Huacatay La menta negra peruana da un sabor distinto por- que pica. Este sabor podra convertirse en el prximo cilantro por su versatilidad. 4. 3. 7. 8. 5. 6. 9. 10.

71 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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72 Enero | Febrero 2026 abasto.com A medida que los supermercados in- dependientes avanzan hacia 2026, los que prosperarn en nuestro nuevo mundo omnicanal son aquellos que monitorean las mtricas clave , no la ma- yor cantidad de mtricas. No puedes me- jorar si no lo mides. Este ao, cada super- mercado independiente debe enfocarse en tres KPI (Indicadores Clave de Desempeo) principales para el crecimiento: Valor de Vida del Cliente (VVC), Tasa de Interaccin Digital y Tasa de Conversin a Travs de Canales. Ahora, las tiendas pueden medir estos indicadores mejor que nunca gracias a soluciones de IA ms accesibles y de me- nor costo. De los datos a las ganancias Tres mtricas clave para impulsar el xito de los supermercados en 2026 POR KEN NINOMIYA MARKETING OMNICANAL INDUSTRIA ALIMENTOS Tasa de Conversin a Travs de Canales La Conversion Rate Across Channels in- cluye realizar pedidos en lnea, usar cupo- nes, visitar la tienda despus de ver un anuncio digital y es- canear un cdigo QR para agregar un art- culo a tu carrito. Con GA4, Koddi o North- beam, puedes anali- zar la atribucin y las rutas de compra. Haz que sea ms fcil rea- lizar compras en lnea y simplifica el pago si las tasas de conversin son deficientes. Cuan- do enves circulares digitales, asegrate de incluir productos gancho ( loss leaders ) con altos mrgenes. Fortalcelo en 2026: Agrega precios dinmicos impulsa- dos por IA y etiquetas de estante inteligentes que cambian en tiem- po real para mantener los artculos en stock y aumentar la coheren- cia de la conversin. Los supermercados independientes no necesitan ms datos, solo los datos correc- tos. Enfocarse en estas tres mtricas con herramientas de IA inteligentes construye una base de clientes ms slida, leal y rentable en 2026 y en adelante. VVC o Valor de Vida del Cliente El CLV (por sus siglas en ingls) a largo plazo muestra cunto aporta cada cliente y ayuda a las tiendas a fijar precios, retener compra- dores e impulsar ms ventas. La IA utilizada por software como UniSight, AppCard y Am- perity ayuda a rastrear la frecuencia con la que los clientes compran, la frecuencia con la que visitan y los tipos de clientes que son. Si tu VVC no es slido, ofrece a los clientes varios niveles de recompensas de lealtad para incentivarlos a volver. Enva ofertas por mensaje de texto a los consumidores basadas en lo que han comprado anteriormente. Facilita la bsqueda de artculos de marca propia y reduce el precio de los paquetes ( bundles ). Fortalcelo en 2026: Utiliza IA para ofrecer automticamente descuentos se- manales dirigidos, con el fin de generar ms visitas. Tasa de Interaccin Digital El Digital Engagement Rate muestra qu tan bien tus clientes utilizan tus canales digitales, como aplicaciones, correo electrnico, mensajes de texto (SMS), notificaciones push y circula- res digitales. Shopper Direct, Brevo, Klaviyo, Constant Contact AI o Many- Chat pueden enviar SMS automticos. Si los clientes no estn respondiendo, acorta tus mensajes y adapta las ofer- tas a cada segmento; por ejemplo: Tus ofertas de carnes estn listas. Prue- ba diferentes horarios de envo con herramientas de IA de pruebas A/B, como VWO u Optimizely. Fortalcelo en 2026: Utiliza la au- tomatizacin basada en el recorrido del cliente ( journey-based automation ), flujos de bienvenida, ofertas de reactivacin ( bounce-back offers ) y anuncios, para traer de vuelta a las personas que no han comprado contigo en un tiempo. 1 2 3 INDUSTRIA ALIMENTOS

73 Enero | Febrero 2026 abasto.com Expansin de Winn-Dixie en Florida: SEG cambia su nombre y vende 32 tiendas POR ABASTO S outheastern Grocers (SEG) vender 32 tiendas fuera de Florida para con- centrar sus esfuerzos en el estado, implementando una estrategia de expansin de Winn-Dixie en Florida bajo el nuevo nombre cor- porativo: The Winn-Dixie Company . Este movimien- to representa un paso decisi- vo en la historia centenaria de la cadena, alineando re- cursos donde la marca tiene su mayor fortaleza. La transicin refleja la es- trategia a largo plazo de la compaa para modernizar tiendas, mejorar la experien- cia del cliente e invertir en las comunidades que la han apo- yado por generaciones. Cambio de nombre a The Winn-Dixie Company El cambio unifica las opera- ciones de SEG bajo una mar- ca icnica, honrando su le- gado de ms de 100 aos en Florida. Anthony Hucker, presidente y director ejecu- tivo, dijo: Durante un siglo, Winn-Dixie ha sido orgullo- samente parte de Florida. Nuestra historia se basa en la resiliencia y el espritu de su gente, y esa base guiar nuestro futuro. Hucker destac la visin de crear tiendas centradas en la comunidad que satisfagan las necesidades de los clientes locales, integrando adems la modernidad. Al iniciar nues- tro prximo siglo como The Winn-Dixie Companyuna empresa nueva con 100 aos de historiaaceleramos nuestro crecimiento donde tenemos nuestras races ms profundas, aadi. Nuevas tiendas, remodelaciones e innovaciones para clientes Se planifican numerosas remodelaciones y nuevos proyectos de tiendas en todo Florida. Las inversiones me- jorarn la distribucin de espacios, la iluminacin, la sealizacin y la experien- cia de compra, creando en- tornos atractivos para fami- lias y comunidades. La cadena ampla su por- tafolio de licoreras con formatos innovadores y po- tencia su lnea de productos propios, destacando el re- greso del emblemtico Lip Lickin Chicken a princi- pios de 2026. Winn-Dixie tambin est probando nuevas facilida- des para los clientes, como la entrega de comestibles en lnea a travs de terceros y quioscos de devolucin, combinando la tradicin de supermercado de barrio con tecnologa moderna. Adquisicin de Hitchcocks Markets refuerza el norte de Florida Como parte de su estrategia de expansin, SEG adquiri Hitchcocks Markets en Alachua, Keystone Heights y Williston. Las tiendas se transformarn en sucursa- les de Winn-Dixie, con aper- turas escalonadas a partir de finales de 2025. La nueva tienda de Willis- ton, en 434 E. Noble Ave., abrir a principios de di- ciembre de 2025, reempla- zando la cercana de 727 W. Noble Ave. Los empleados de la tienda antigua podrn continuar en la nueva ubi- cacin. Las tiendas de Ala- chua y Keystone Heights se abrirn antes del verano de 2026, fortaleciendo la pre- sencia de Winn-Dixie en el norte del estado. Venta de tiendas fuera de Florida Para concentrarse en Flori- da, SEG vender 32 tiendas Winn-Dixie y ocho Har- veys Supermarkets en Ala- bama, Georgia, Louisiana y Mississippi. Tras estas acciones, The Winn-Dixie Company ope- rar aproximadamente 130 supermercados y 140 licoreras independientes y adyacentes a tiendas de comestibles. Este es un momento decisivo para Winn-Dixie, dijo Hucker. Seguimos comprometi- dos con las personas, co- munidades y empleados que nos han apoyado por generaciones. Nuestra es- trategia de expansin de Winn-Dixie en Florida asegura que crezcamos ms fuertes donde comen- z nuestra historia.

74 Enero | Febrero 2026 abasto.com POR HERNANDO RAMREZ-SANTOS L a historia de Sedanos comienza en 1962, cuando las familias Guerra y Herrn abrieron un pequeo mercado en Hialeah. Lo hicieron con una aspiracin sencilla: ofrecer a los inmigrantes cubanos los sabores que ex- traaban de su tierra. En entrevista con Abasto , Javier Herrn, director de Mar- keting (CMO), recuerda que desde el inicio nos mantu- vimos fieles a la misin ori- ginal: crecer a conciencia, una comunidad a la vez . Hoy la cadena opera 32 supermercados en el sur y centro de Florida. Sin em- bargo, su esencia se man- tiene. Herrn destaca que, pese al crecimiento, nues- tros valores siguen siendo los mismos: familia, ser- vicio y autenticidad . De ese compromiso sur- gi una conexin profunda con los hispanos que hicie- ron de Sedanos parte de su vida diaria. Sedanos fortalece su legado con la comunidad hispana en Florida La cadena reafirma su vocacin de servicio con programas sociales, tradicin familiar y planes de crecimiento La comunidad hispana es el corazn de Sedanos. Javier Herrn | Director de Marketing de Sedanos Una comunidad que impulsa el crecimiento Desde sus primeros aos, Sedanos entendi que la co- munidad hispana no era solo una base de clientes, sino un motor que defina su identi- dad. Herrn aade que gene- raciones de familias han en- contrado all los ingredientes que mantienen vivas sus tra- diciones. Eso molde el surti- do, el servicio y la manera en que la empresa participa en la vida comunitaria. Adems, la empresa im- puls tradiciones que hoy son parte de su ADN, como sus campaas navideas y sus programas de distribucin de alimentos, que con los aos se convirtieron en smbolos de apoyo comunitario. Apoyo social que va ms all del negocio Ese vnculo permiti que la cadena alcanza- ra hitos importantes: Expansin a Broward y Orlando. Creacin de su marca privada con productos para familias hispanas. Consolidacin como la cadena hispana de supermercados de mayor propiedad independiente en Estados Unidos. Programas comunita- rios que hoy son parte de su identidad. Mejoras digitales y nuevos formatos de tienda. La labor comunitaria de Se- danos es amplia, constante y profundamente personal. Conversando con Abas- to , Pedro Mesa, director de asuntos comunitarios, ex- plic que su filosofa parte de una idea sencilla: Que- remos ser el supermerca- do favorito, pero tambin queremos ser parte de su comunidad, y no como marketing. Es un com- promiso real . Mesa, quien lleva ms de 40 aos en la empresa, INDUSTRIA ALIMENTOS Javier Herrn Pedro Mesa recuerda que los hispanos visitan las tiendas varias veces a la semana. Por eso, Sedanos procura estar pre- sente donde ellos estn: festivales, caminatas, fe- rias y eventos familiares. Lo que sea comunitario es nuestro compromiso. Ellos empiezan la relacin viniendo a nuestras tiendas; para nosotros es un privile- gio. Eso nos obliga a estar ah para ellos, afirma Mesa. Sigue en la pg. 76

75 Enero | Febrero 2026 abasto.com

76 Enero | Febrero 2026 abasto.com Sedanos ejecuta iniciati- vas que se han converti- do en tradicin. Entre las ms destacadas: 1. Season of Giving Se realiza en noviembre. Ayuda a ms de 700 familias. Trabaja con organiza- ciones y lderes comu- nitarios para identificar necesidades reales. Es una de sus campaas ms emblemticas . 2. Jabas de Camacol Acompaa a miles de fa- milias en diciembre. Incluye alimentos esen- ciales como paleta de puerco, arroz y frijoles. Sedanos participa desde hace ms de 40 aos. 3. Dade County Youth Fair Durante 27 das, la cade- na conecta con padres, nios y jvenes. Sedanos instala una co- cina donde comparte recetas y cultura. La feria permite observar tendencias y escuchar a nuevas generaciones. 4. Apoyo a estudiantes universitarios En 2024, Sedanos refor- z su presencia en dos instituciones clave: Miami Dade College : apoyo directo a sus des- pensas de alimentos. Florida International University: colabora- cin para atender nece- sidades bsicas de estu- diantes. Mesa lo resume as: Sabemos la necesidad que existe en la comuni- dad y tambin en los es- tudiantes. Son el futuro, y queremos apoyarlos . 2026 ser un ao grande para nuestra comunidad. Tenemos ideas muy positi- vas para nuestros clientes. Javier Herrn | Director de Marketing de Sedanos Vnculo que trasciende Ms de seis dcadas despus, Sedanos mantiene la promesa de servir a la comu- nidad hispana con cercana, autenticidad y respeto, hoy es un referente cultural y un aliado confiable para miles de familias. Un legado que forma parte de la historia. Programas que dejan huella Trabajo cercano y seleccin cuidadosa de causas Sedanos conoce bien el terri- torio que atiende. Su cobertu- ra, desde el centro hasta el sur de Florida, es amplia. Aun as, Mesa afirma que no resulta difcil identificar dnde ayu- dar: Sabemos dnde nos ne- cesita la comunidad porque estamos en la comunidad. No ayudamos desde una oficina; vivimos entre nuestra gente. Las organizaciones sin nimo de lucro funcionan como puentes que permiten llegar a quienes realmente necesitan apoyo. Y el im- pacto, segn Mesa, se siente rpido. Nuestra gente es muy agradecida. Lo vemos cuando vuelven a nuestras tiendas. La lealtad es una re- lacin de 360 grados. Mirada al futuro Sedanos se prepara para un 2026 ambicioso. Herrn adelanta que la cadena se- guir buscando oportunida- des en mercados con fuerte presencia hispana. Adems, trabaja en una moderniza- cin digital que incluye: Nuevo sitio web ms gil y fcil de usar. Especiales y cupones digitales. Mejores herramientas de autoservicio. Implementacin de Ven- dor Portal de Simplain para mejorar la eficiencia operativa. Mesa coincide en que el tra- bajo comunitario crecer. Contina de la pg. 74 INDUSTRIA ALIMENTOS

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78 Enero | Febrero 2026 abasto.com E n los ltimos dos aos he tenido el privilegio de co- laborar con supermercados hispanos, compaas de retail y equipos de diferentes industrias que com- parten un reto comn: cmo incorporar Inteligencia Artificial sin perder la esencia humana del servicio . En HumanX Insights, creemos que la tecnologa solo tiene verdadero impacto cuando amplifica la experien- cia humana , no cuando la reemplaza. Nuestra misin y mi vocacin profesional despus de dcadas en Walmart, Sams Club, Meta e Instagram es ayudar a lderes y equipos a construir culturas y operaciones donde la empata, la claridad, la experiencia del emplea- do y el servicio convivan con la innovacin y los datos. Este artculo lleva el ttulo 5 formas sencillas de imple- mentar Inteligencia Artificial con sentido de experiencia humana porque, en medio de la emocin, la confusin y a veces el miedo alrededor de la IA, es indispensable recordar que el retail es humano antes que tecnolgico . La IA puede procesar millones de datos, pero solo las per- sonas entienden lo que significa servir a una madre que llega cansada despus del trabajo, a un abuelo que busca el mejor precio, o a una familia hispana que compra con entusiasmo sus productos favoritos para una celebracin a pesar de las dificultades econmicas y financieras. La buena noticia es que la IA no est peleada con esto; al contrario, puede ayudarnos a cuidar mejor a nuestros clientes, apoyar ms a nuestros empleados y tomar deci- siones ms inteligentes , si la usamos con intencin. 5 formas sencillas de implementar Inteligencia Artificial con sentido de experiencia humana POR RAMN PORTILLA FUNDADOR DE HUMANX INSIGHTS Las cifras lo reflejan: El 53% de los adultos en Estados Unidos ha usado IA recientemente. Los hispanos muestran una adopcin mayor que el pro- medio nacional. El 90% de las empresas retail ya experimenta con IA , con beneficios en eficiencia, ventas y reduccin de costos. Ante este crecimiento acelerado, es esencial que los supermercados hispanos la columna vertebral de nues- tras comunidades adopten herramientas de IA desde un punto de partida prctico y accesible. No para volver- se tecnolgicos, sino para ser ms humanos, ms efi- cientes y ms competitivos . A continuacin, presento cinco formas sencillas de em- pezar, diseadas para generar valor inmediato sin gran- des inversiones. 1 Comprender la experiencia del cliente empezando por las reseas de Google El primer paso no requiere comprar nada: escuchar . La IA puede analizar miles de reseas en Google Reviews y extraer patrones que los humanos tardaran semanas en identificar. Ejemplos: Palabras positivas o negativas que se repiten (servicio, limpieza, surtido). Momentos del da o das de la semana asociados a quejas recurrentes. Sugerencias implcitas que los clientes no expresan directamente. 2 Levantar y analizar opiniones de empleados para mejorar operacin y experiencia Los empleados suelen tener las mejores ideas para me- jorar procesos. Levanta una encuesta a tus empleados, de manera annima y captura y analiza sus comentarios. La IA permite: Clasificar automticamente comentarios por tema. Detectar barreras que afectan su trabajo o su motivacin. Identificar oportunidades para mejorar procedimien- tos, comunicacin o flujo de tareas. 3 Analizar bases de datos de ventas para generar hi- ptesis inteligentes Muchos supermercados tienen una mina de oro sin aprovechar: sus propios datos . Con un procedimiento re- Ramn Portilla hablando de Inteligencia Artificial ante ms de 200 re- tailers del centro comercial Parque Arauco, en Lima, Per, el pasado mes de octubre. INDUSTRIA ALIMENTOS

79 Enero | Febrero 2026 abasto.com lativamente sencillo, puedes subir tus bases de datos a un procesador de IA y con preguntas sencillas, la IA te dar un anlisis de la informacin. Por ejemplo, la IA puede generar hiptesis sobre: Variaciones de ventas por hora, estacin o clima. Qu promociones realmente funcionan. Qu patrones predicen roturas de stock. Qu productos impulsan compras adicionales. 4 Incentivar a empleados a usar IA para tareas creativas y colaboracin La adopcin tecnolgica no es solo tcnica, puede ser extremadamente divertida y creativa. La IA puede utilizarse para: Crear ideas de sealizacin visual o materiales es- tacionales. Producir contenidos para redes sociales. Facilitar que empleados jvenes enseen a genera- ciones ms seniors. 5 Entender a la competencia con IA para mejorar la operacin La IA tambin permite aprender de lo que sucede fuera de tu tienda. Si tienes informacin de la compe- tencia, la subes sencillamente a una de las plataformas de IA y sta, junto con la informacin que ya tiene de tus competidores, te permitir hacer cosas como: Anlisis de reseas de competidores. Estrategias de precios y promociones visibles p- blicamente. Identificacin de oportunidades que otros ya estn aprovechando. Concluyendo, el futuro del retail hispano ser tecno- lgico, s, pero sobre todo ser humano. Y ah es donde la IA, usada con intencin, puede ayudarnos a brillar.

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80 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS POR DIANA LEZA [email protected] L as marcas propias se han convertido en un motor de crecimiento de ingresos y rentabilidad para los minoristas de EE. UU. en las ltimas dcadas. Los consumi- dores latinos son una parte fundamental de esa ecuacin. Segn el ltimo estudio PDG Insights US Diverse Consumer Pulse Study, el 95 % de los comprador es latinos de EE. UU. adquirieron productos de marca propia en al menos una categora durante los ltimos tres meses, un porcentaje ligeramente superior al de la po- blacin general (93 %). Esta alta y sostenida penetracin (similar a la observada hace un ao) refuerza que esta es una oportunidad estratgica a largo plazo para los minoristas. No solo casi todos los hogares latinos com- pran marcas propias, sino que lo hacen de manera transversal: en promedio, los con- sumidores latinos afirman haber comprado estos productos en ms de seis categoras di- ferentes en los ltimos tres meses. Latinos adoptan las marcas propias El precio es un factor importante en la com- pra de marcas propias, pero no es la nica ra- zn. De hecho, el 44 % de los consumidores latinos afirma que considera que las marcas propias y las marcas nacionales son inter- cambiables en calidad. Al enfocarnos en motivaciones especficas: Entre los latinos que dominan el ingls, la principal motivacin (la mitad de ellos) es el ahorro de dinero en comparacin con las marcas nacionales. Los latinos que dominan el espaol citan las promociones o los descuentos como una razn importante (54 %). La Marca Propia y el Consumidor Latino en EE. UU. Oportunidad de Crecimiento para Minoristas Factores como la confianza en el mino- rista, la categora del producto, las reco- mendaciones y las reseas tambin influ- yen en la preferencia. El cambio hacia las marcas propias se est acelerando. Casi el 40 % de los latinos de EE. UU. afirma que ahora compra ms productos de marca propia que hace un ao, y el 24 % tiene previsto sustituir ms marcas nacionales por marcas propias el ao prximo. Este creci- miento es impulsado por: El aumento en precios de las marcas nacionales. Las promociones y descuentos en las marcas propias. Las experiencias positivas con las marcas y productos de las tiendas existentes, que han mejorado en calidad. Los minoristas que invierten en calidad y logran comunicar ese valor ganarn la leal- tad de este pblico. Sigue en la pg. 82

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82 Enero | Febrero 2026 abasto.com Categoras principales para los latinos Las marcas propias tienen una fuerte pre- sencia en todos los departamentos, pero los latinos de EE. UU. tienen una inclinacin es- pecial ( over-index ) en productos para el cui- dado del beb y alimentos internacionales/ tnicos, adems de bsicos como panadera, lcteos, enlatados y congelados. Este patrn de compra refleja la importan- cia de la relevancia cultural: es clave ofrecer sabores, ingredientes y formatos que resue- nen en los hogares latinos. Dado el alto nivel de integracin de la marca propia en el carrito semanal, los minoristas estn invirtiendo en ofertas especficas dirigidas a los consumido- res latinos. Un ejemplo destacado es H-E-B, que est redefiniendo la innovacin con su l- nea Mi Tienda , que ofrece productos mexi- canos autnticos como tortillas, pan dulce y chicharrones. Estas estrategias son clave para fidelizar al cliente y diferenciar al minorista. Innovacin impulsa fidelidad Nueve de cada diez consumidores latinos afirman que la innovacin en las marcas propias es importante, especialmente entre las familias jvenes y los hogares de mayo- res ingresos. Los minoristas que introdu- cen nuevos sabores, formatos prcticos y mensajes socialmente responsables pueden convertir sus marcas propias en un motor de fidelidad. El reciente lanzamiento de Kroger de 900 nuevos artculos de marca propia es un claro ejemplo de cmo la innovacin puede mantener el inters del comprador. Para los latinos de EE. UU., la variedad de marcas propias influye en el lugar donde com- pran, ya que el 81 % afirma que las ofertas ni- cas de la marca propia influyen en su eleccin de minorista, lo que las convierte en un dife- renciador fundamental. La visita a la tienda es el mecanismo principal para dar a conocer la oferta, siendo la sealizacin en la tienda y el empaquetado las formas ms comunes en que los consumidores latinos se informan. No obs- tante, son mucho ms propensos que la pobla- cin general a confiar en las redes sociales, los folletos publicitarios y el boca a boca, lo que ofrece canales alternativos de difusin. Conclusin Los consumidores latinos de EE. UU. estn impulsan- do el crecimiento de las marcas propias. Los minoris- tas que logran combinar de manera efectiva el valor, la calidad y la innovacin capturarn una mayor cuota de mercado y construirn lealtad. Ms all del precio: lo que esperan los latinos Los compradores esperan mucho ms que pre- cios bajos de los productos de marca propia. Si bien la asequibilidad es importante, la calidad y los valores son igualmente relevantes. La alta calidad del producto encabeza la lista, siendo crtica para el 94 % de los consumidores latinos. Le sigue de cerca la transparencia de los ingre- dientes (91 %), que buscan saber exactamente qu contienen los productos. La innovacin en los sabores es otra prioridad: el 86 % de los latinos busca sabores nicos y emocionantes que reflejen su herencia cultural. La sostenibilidad tambin juega un papel im- portante, con inters en ingredientes de origen local y responsables, y un porcentaje similar que busca opciones naturales y orgnicas. Estas altas expectativas demuestran que la innovacin y la responsabilidad social ya no son caractersticas secundarias, sino requisitos bsicos para el xito de las marcas propias en este segmento. INDUSTRIA ALIMENTOS Contina de la pg. 80

83 Enero | Febrero 2026 abasto.com

INDUSTRIA ALIMENTOS 84 Enero | Febrero 2026 abasto.com El Retail Learning Institute, que ca- pacita y desarrolla profesionales en la industria minorista, desarroll listados por departamento con informacin que incluye las tareas de saneamiento y mantenimiento recomendadas para realizar a diario, semanal, mensual, etc. Son checklists prcticos y atractivos para recordar al personal la importan- cia de labores crticas para la operacin segura de su departamento. en las La idea surgi a raz de una solicitud de una tienda IGA, que necesitaba un checklist de procedimientos de saneamiento y mantenimiento para el departamento de carnes, requerido por su aseguradora y til para reducir costos de las cuotas. Ana Velzquez Vicepresidente del Instituto. Recorte este listado para su tienda y consulte este y otros documen- tos en ingls y espaol en la pgina del Retail Learning Institute. PARA MS INFO RETAIL LEARNING INSTITUTE / MATERIAL EDUCATIVO Pictogramas etiquetas Lista para la tienda:

85 Enero | Febrero 2026 abasto.com

86 Enero | Febrero 2026 abasto.com POR ABASTO K ellanova prev que las nuevas tecnologas en CPG transfor- marn la innovacin, la manu- factura y la forma en que las marcas conectan con los consumidores en 2026. Adems, la compaa afirma que la digitalizacin marcar el ritmo del sector, elevando la precisin de decisiones, agilizando operaciones y fortaleciendo la ejecucin comercial. La IA se convierte en motor operativo Para la empresa, la IA pasar de ser una herramienta experimental a convertirse en un recurso cotidiano. Estos sistemas analizan datos en tiempo real, recomien- dan acciones y las ejecutan sin demora, lo que mejora la velocidad operativa y reduce tareas repetitivas. Segn Salmon, las organizaciones de- ben integrar datos, creatividad y accin para lograr resultados concretos. A la par, el director global de Tecno- loga, Ramesh Kollepara, explica que los algoritmos avanzados ya elevan la planificacin de demanda, el control de inventarios y la gestin de la cadena de suministro. En su visin, la IA respon- sable mejora la eficiencia y prepara a las compaas para adaptarse con rapidez. Los datos se consolidan como ventaja competitiva Asimismo, el crecimiento de interac- ciones digitales permite a las empre- sas comprender mejor al consumidor, detectar patrones y dirigir inversiones hacia iniciativas de alto impacto. Loretta Franks, directora de Datos y Analtica Avanzada, destaca que la plata- forma RGM Navigator integra IA y datos confiables para identificar oportunida- des en precios y promociones. Su equipo colabora con todas las reas para mejorar el retorno del gasto en marketing. IA, datos y sostenibilidad marcarn el rumbo del CPG en 2026 La digitalizacin redefinir la innovacin, la cadena de suministro y el comercio conectado en la industria CPG Los resultados lo respaldan: las pro- mociones de botanas saladas crecieron 91% en efectividad entre 2024 y 2025 gracias a una segmentacin ms pre- cisa. Adems, Franks adelanta que la prxima fase de la herramienta incluir un analista virtual basado en IA agente que explorar informacin, identifica- r impulsores de rendimiento y respon- der preguntas complejas, como varia- ciones en la participacin de mercado de Pringles en Estados Unidos. El comercio conectado integra lo fsico y lo digital Por otra parte, el consumidor actual exige experiencias fluidas entre tien- das fsicas y plataformas digitales. Para responder a esta demanda, Kellanova impulsa un comercio conectado que sincroniza todos los puntos de contacto. Segn Charisse Hughes, directora global de Crecimiento, el futuro del retail depende de ecosistemas unifica- dos. Menciona empaques interactivos, contenido digital y activaciones en tienda como herramientas clave para fortalecer la relacin con el comprador. Cadenas de suministro inteligentes refuerzan la confianza Las perturbaciones globales siguen desafiando a los fabricantes. Por eso, Kellanova emplea anlisis predicti- vos, sensores IoT y blockchain para rastrear productos desde el origen hasta el punto de venta. Rodrigo Lance, vicepresidente se- nior de Cadena de Suministro Global, afirma que la resiliencia pesa tanto como la eficiencia. La visibilidad inme- diata permite anticipar retrasos, opti- mizar inventarios y responder rpido ante imprevistos. Estas tecnologas fortalecen la trazabilidad y respaldan compromisos de sostenibilidad, para la confianza del consumidor. INDUSTRIA ALIMENTOS La sostenibilidad digital acelera la innovacin Finalmente, Kellanova apuesta por una integracin profunda entre sos- tenibilidad y tecnologa. Usa IA para evaluar formulaciones, mejorar em- paques y optimizar energa. Segn David Lestage, director global de Investigacin y Desarrollo, la innovacin responsable requiere mtricas claras y avances verifica- bles. Pasaportes digitales de produc- to, seguimiento de carbono y diseo circular lideran esta evolucin. A medida que avanzan las nue- vas tecnologas en CPG, la empresa sostiene que los consumidores exi- gen ms transparencia y resultados reales, lo que convierte la sostenibi- lidad en un pilar del valor de marca. La tecnologa ya no acompaa a la estrategia: la encarna Lesley Salmon | directora global de Transformacin Digital e Informacin de Kellanova.

87 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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88 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS POR VIOLETA MONTES DE OCA A naheim, California, conect a un rcord de ms de 3,500 compradores de produc- tos frescos y florales, junto con ms de 1,100 exposi- tores de ms de 50 pases, durante el Global Produce & Floral Show 2025 de la IFPA. La International Fresh Produce Association (IFPA) celebr del 15 al 17 de octubre la exposicin de productos frescos y flora- les ms grande del mundo, el destino principal para el crecimiento empresarial, la innovacin y las cone- xiones globales en la in- dustria. Cathy Burns, directora ejecutiva (CEO) de la IFPA, subi al escenario el pri- mer da para presentar su discurso sobre el Estado de la Industria, ofreciendo un panorama completo del sector. Comercio y aranceles Tras sealar que los aran- celes fueron el mayor impacto que enfrentamos este ao, y su efecto en el La lucha por lo fresco: Global Produce & Floral Show 2025 La IFPA celebr del 15 al 17 de octubre la exposicin mundial ms grande de productos frescos y florales comercio global, Burns comparti cmo la IFPA aboga por polticas co- merciales transparentes y basadas en la ciencia, y ha logrado interactuar con funcionarios de alto nivel del gobierno de EE. UU. para representar las pers- pectivas de la industria. Adems, la Junta Directiva de la IFPA se reuni con el Representante de Comer- cio de EE. UU. y el Consejo Econmico Nacional en marzo para abogar por la exencin de los productos de la industria. Se destacaron los bene- ficios del comercio de ali- mentos para la salud me- diante investigaciones que vinculan la importacin de frutas y verduras con una reduccin de la mortali- dad por enfermedades no transmisibles a nivel mun- dial. La conclusin es que nuestros productos impor- tan y salvan vidas, seal Burns. Para asegurar el futuro de la industria y generar resiliencia, la IFPA lanz la iniciativa Cadena de Suministro del Futuro, con el fin de abordar el aumento de los costos y las ineficiencias. Esta ini- ciativa implica lneas de trabajo colaborativas cen- tradas en la previsibilidad de la vida til, incentivos dinmicos, estndares ar- monizados y depsito de datos inteligentes (smart data escrow). La partici- pacin de los miembros en esta iniciativa ha sido constantemente slida y sigue creciendo. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. Ross Johnson, Mark Daniels, Skylar Hafner, Matt Zapczynski, Patrick Mills, Michael Ybarra, de Idaho Potato Commission. 2. Jose Angel Crespo Jr. y Jose Angel Crespo, de RCF Distributors. 3. Ramon Ojeda de National Mango Board. 4. Ricardo Batiz, Ivonne Lugo, Jeremiah Hunsaker y David Rojas de SL Produce. 5. Drew Rodriguez, Elizabeth Arias, Kristin Decas, Stacy Lange, Za- chary Baliva, de The Port of Hueneme. 1 2 3 4 5

89 Enero | Febrero 2026 abasto.com Separa la fecha Global Produce and Floral Show 2026. Del 15 al 17 de octubre de 2026. Orlando, Florida. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 6. Anthony Serafino, de EXP Group LLC. 7. Bebo Distributing Company, Joacim Hernndez, Nelson Garza y Jim- my Garza. 8. Little Bear Produce. 9. Jorge Villanueva, Csar de Jess Cabello, Vicky Cabello, Csar Cabe- llo, Alejandra Cabello, Edgar del Angel, Daniela Cantu, de Cabe Fruit. 10. Alejandro Lpez, Jorge Gmez, Csar Daz, Alberto Daz, Eduardo Gonzlez, de Spring Valley Fruits. 11. Cathy Camacho y Sydney Soto, de Toluca Foods. 6 7 8 9 10 11 PARA MS INFO Retos laborales y dinmicas en el lugar de trabajo Citando las medidas de cumplimiento laboral que afectan la mano de obra agrcola, Burns destac las victorias legales de la orga- nizacin y las colaboracio- nes con agencias guberna- mentales, que han aliviado algunas presiones sobre los productores, incluidos cam- bios en las tasas salariales y mayor claridad en el cumpli- miento de la ley. Ganamos nuestra demanda contra el Departamento de Trabajo, lo que alivi la presin so- bre los productores, y acon- sejamos al Departamento que desarrollara una Tasa Salarial de Efecto Adverso (AEWR) menos onerosa, y lo hicieron, lo que result en el cambio financiero ms sig- nificativo en la historia para los productores que em- plean visas H-2A, seal. Para ayudar a sus miem- bros a acceder y actuar so- bre los datos contenidos en la investigacin de la industria y el consumidor de la IFPA, la organizacin lanz un Motor de Inteli- gencia Global impulsado por IA para proporcionar informacin especfica de la industria a partir de da- tos extensos, con el obje- tivo de mejorar la toma de decisiones y los resultados financieros. El mandato nutricional: frutas y verduras son la solucin En cuanto a la salud, Burns destac la prioridad nutri- cional central de la IFPA: lograr que las recetas de productos frescos se inte- gren en el estndar de la atencin clnica. Record a la audiencia que Las fru- tas y verduras frescas no tienen que hacer nada. So- mos la solucin. Nuestros productos son reales, inte- grales y saludables. Burns cuestion el des- equilibrio: No debera la mitad de cualquier ingesta calrica o dieta diaria con- sistir en frutas y verduras frescas? Enfatiz la necesi- dad de una industria soste- nible y rentable para lograr un mundo ms saludable, haciendo referencia a la campaa Fresh Produce for a Healthier America de la IFPA y a las diez recomen- daciones de poltica pro- porcionadas a la Comisin MAHA para que las frutas y verduras sean fundamenta- les en todas las intervencio- nes de salud pblica.

90 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTOS POR RON MARGULIS L a Convencin Anual 2025 de la Asocia- cin Nacional de Tiendas de Conveniencia (NACS), celebrada en Chi- cago, ofreci una amplia gama de conocimientos y herramientas relevantes para el crecimiento de las tiendas hispanas. Desde lanzamientos de productos inspirados en sa- bores globales hasta estra- tegias empresariales y se- siones educativas, el evento se centr en la innovacin y la adaptacin de las opera- ciones minoristas. La importancia de la conexin personalizada Las principales conclusiones de las sesiones educativas subrayaron la necesidad de adaptar el surtido, el merca- deo y la experiencia en tien- da a las preferencias del con- sumidor hispano, adems de aprovechar la interaccin digital y la innovacin autn- tica de los productos. Durante una sesin so- bre el comercio de conve- Lecciones de la Convencin Anual de NACS 2025 La innovacin en sabores impulsan el crecimiento de las tiendas hispanas niencia en Amrica Latina, ejecutivos de Balko Argen- tina empresa especiali- zada en el diseo de tien- das minoristas en todo el hemisferio enfatizaron la importancia de ser crea- tivos al desarrollar o reno- var locales. Solo mediante la imaginacin y la inves- tigacin slida, dijeron, los minoristas podrn atraer y fidelizar a sus comprado- res de manera constante. Lecciones empresariales de otras sesiones El surtido de productos debe priorizar artculos au- tnticos de los pases de ori- gen de los clientes y ofrecer opciones saludables o me- jores para ti, como produc- tos naturales, orgnicos o de origen vegetal. Las herramientas digi- tales deben incluir estrate- gias bilinges y funciones en aplicaciones que desta- quen marcas y productos relevantes, en lnea con el uso intensivo que los con- sumidores hispanos ha- cen de plataformas como WhatsApp y TikTok. Las marcas exitosas cele- bran la autenticidad sabo- res regionales, recetas fami- liares y, a la vez, incorporan atributos de valor como sin OGM o sin gluten, que atraen especialmente a las generaciones ms jvenes. EN LOS PASILLO DE LA EXPO 1.Goya Foods. 2. Dinant. 3. Barcel USA. 4. Cordialsa. 2 1 4 3 Sigue en la pg. 92

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92 Enero | Febrero 2026 abasto.com EN LOS PASILLO DE LA EXPO 5.Acosta Group. 6. Electrolit. 7. Mexilink. 8. Novamex. 9. Trion. 10. Mexsnax. 8 10 9 Sabores audaces y colaboraciones entre categoras Otra sesin destac que los consumidores hispanos tienen una fuerte preferen- cia por los sabores intensos y nicos, lo que los con- vierte en el pblico ideal para nuevos lanzamientos y colaboraciones entre ca- tegoras, lo que impulsa el crecimiento de las tiendas hispanas. En el rea de exhibi- cin , los sabores interna- cionales fueron el tema central. Entre los alimen- tos disponibles para degus- tar haba snacks de elote callejero mexicano, chips con queso, barbacoa, plta- nos con sabor a cerdo y ta- cos de marcas como Goya, Isadora y Naughty Chile Taqueria. Los productos enfoca- dos en bienestar y funcio- nalidad como bebidas proteicas transparentes, sobres energticos y bota- nas fortificadas tuvieron gran presencia, reflejando la demanda de opciones ms saludables que com- plementan la oferta tradi- cional hispana. El evento tambin pre- sent soluciones prcticas 6 5 6 7 para modernizar los entor- nos de tienda, como mejo- ras en la sealizacin y en los esquemas de color, as como estrategias efectivas para incorporar el estilo cultural hispano sin gran- des inversiones. Contina de la pg. 90

93 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS Clave para el crecimiento de las tiendas hispanas El aumento de la oferta de alimentos inspirados en cocinas globales coincide directamente con los gustos y hbitos de los consumido- res hispanos, lo que genera amplias oportunidades de comercializacin cruzada. El mensaje subyacente del NACS Show 2025 fue el impulso a los sabores internacionales y a estrate- gias de exhibicin en tien- da diseadas para fomen- tar el consumo inmediato y las compras por impulso. La leccin ms importan- te que me llev de Chicago para los lectores de esta co- lumna es que integrar bota- nas saludables, aprovechar el marketing digital y expe- rimentar con sabores auda- ces y nostlgicos son claves para mantener el crecimien- to de las tiendas hispanas en el sector de tiendas de con- veniencia. Innovaciones en dulces, botanas y bebidas La conferencia sobre tiendas de conveniencia no estara completa sin una amplia oferta de dulces, botanas y bebidas (y ahora tambin de comidas preparadas). Empresas como Ferrara y Mars estn apostando fuerte por la tendencia de los productos liofilizados en confitera. La innovacin en botanas alcanz niveles rcord, con sabores intensos y colaboraciones entre catego- ras como Reeses con Oreo que impulsaron las ventas y la visibilidad de marca. Tambin se observ un aumento notable de marcas de bebidas energ- ticas en comparacin con el ao pasado, con com- paas como Nutrabolt (C4) y Monster mostrando algunos de los stands ms llamativos del evento. Pepsi tambin present nuevos sabores intere- santes, incluido Dirty Dew, que combina Mountain Dew con soda de crema. EN LOS PASILLO DE LA EXPO 11. Mazuma. 12.United Exchange Corporation. 13. Sigma Fiorucci. 14.Savia. 15. Pocas International. 11 12 15 14 13

94 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS El Show de Otoo del Cuervito Morado impulsa lazos comerciales POR HERNADO RAMREZ-SANTOS E l Show de Otoo del Cuervito Mo- rado reuni el 6 de noviembre a ms de un centenar de proveedores y clientes en Whitaker Park, en Winston-Salem, Carolina del Norte, en una jornada marcada por nego- cios giles y un ambiente familiar. Desde el inicio del evento se vio un flujo constante de compradores que buscaban productos para atender la de- manda hispana en la regin. Durante la feria, ms de cien expositores ocupa- ron el piso de exhibicin con una amplia oferta de alimentos y bebidas his- panas. As, los asistentes pudieron elegir entre sur- tidos nostlgicos, lcteos, crnicos, vegetales, snacks y opciones alineadas con nuevas tendencias enfoca- das en la salud. Por su parte, Rick Calabro, director de ventas de la dis- tribuidora de alimentos his- panos, subray la cercana con los socios comerciales. Es otro ao en el que tenemos el gusto de darle la mano, saludar y abrazar a nuestros proveedores, a nuestros socios tan valiosos, que ms all, son en mu- chos casos amistades que hemos cultivado durante los ltimos 20 aos, 15 aos, 10 aos. Estamos eterna- mente agradecidos a ellos, a nuestros clientes, disfrutan- do de un da de fiesta aqu en el Cuervito Morado. Tener amistad con negocios por 30 aos, que siguen con nosotros y la familia del Cuervito, es algo que me da mucho gozo y alegra. Dan Calhoun | CEO del Cuervito Morado Decenas de proveedores y compradores participaron en la exitosa feria comercial de fin de ao de la distribuidora de alimentos hispanos EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. ICASA. 2. Mexilink. 3.Chef Merito. 4. G&G Marketing and Sales. 5.Manzela. 6. CBI International. 2 3 5 6 4 1

95 Enero | Febrero 2026 abasto.com Un ambiente de familia A lo largo del evento, los negocios asistentes expresa- ron entusiasmo por la organizacin y la atencin re- cibida, as como por el apoyo que les facilita mostrar productos y concretar ventas. Estamos felices porque hemos tenido muchas visitas, mu- chos clientes, muchas ventas durante el Show de Otoo del Cuervito Morado. Hay mucha amabilidad y se siente ese calor que compartimos con el equipo del Cuervito Mo- rado a todos los niveles. Lucy Velzquez | CEO de G&G Marketing and Sales Estamos muy emocionados de estar en este show del Cuervito porque siempre es un xito estar aqu. Todos es- tamos muy agradecidos con la familia Calhoun por ha- bernos invitado. Me encanta el tipo de eventos que hace el Cuervito Morado y toda la gente que viene lo expresa, porque se siente una atmsfera familiar. Marco Aguado | Director regional del sureste de Mexilink Es un gusto estar con la gente del Cuervito Morado y ade- ms nos va muy bien haciendo nuevas ventas, conociendo nuevos clientes, entonces estamos felices de estar por aqu. Primero que nada, en este ambiente de familia te sientes muy tranquilo, muy feliz de estar con un grupo como es el Cuervito Morado. Se siente mucho cario aqu en este show. Nelly Salazar | Manager de ventas y marketing de Reina y La Moderna Muy felices y contentos de estar en el show del Cuervito Mo- rado. El evento ha estado excelente, muchos clientes, gente nueva que no habamos visto en otras ferias comerciales, entonces a ellos les das la oportunidad de conocer marcas nuevas que estamos lanzando al mercado. Definitivamente me gustara resaltar la calidad de la gente que lo organiza. Numael Acosta | Gerente de ventas del rea de Vilore La verdad es que ha habido mucho cliente y bueno pues nosotros tenemos aqu todos nuestros productos, es- tamos dando pruebas de tortillas, de arepa para todos nuestros clientes que se puedan animar a probarlos. El Cuervito Morado se caracteriza por tener una buena or- ganizacin en todo su evento. La verdad es que nos facili- tan muchas cosas para nosotros los proveedores. Yesenia Martnez | Gerente regional de Azteca Milling Nos gusta mucho la atencin que nos dan aqu en el Cuer- vito Morado. Estn muy bien organizados, tienen mucho cuidado con sus clientes, con sus proveedores. Estn al pen- diente de todos los detalles, nos sentimos como en familia. Sonia Trevio | Gerente comercial del Grupo Padilla Unidos frente a los desafos Al cierre del evento, Cal- houn reflexion sobre la labor del Cuervito Mora- do en la distribucin de productos hispanos en la costa Este. Reconoci los desafos que enfrenta la in- dustria, pero insisti en la importancia de mantener- se unidos. Obviamente queremos xito en las ventas, quere- mos crecer ms. Pero estos das, este ha sido un ao algo difcil por las situacio- nes polticas, migratorias, econmicas que la comu- nidad hispana y que todos hemos tenido que enfren- tar. Pero es mejor enfren- tar esos retos juntos y no individualmente. As que vemos mucho nimo aqu y yo creo que lo mejor to- dava viene, pero nosotros tenemos que continuar con lo que Dios nos da cada da, afirm Calhoun. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 7. Vilore. 8. La Preferida. 9. Padilla. 10. Gamesa. 11. Azteca Milling. 12. Novamex. 10 12 PARA MS INFO INDUSTRIA ALIMENTOS 7 8 9 11

96 Enero | Febrero 2026 abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS POR ABASTO L a Feria de Marcas Privadas organizada por la Private La- bel Manufacturing Association (PLMA) en Chicago confirm la fuer- za del sector este ao, con pasillos llenos, expositores activos y un am- biente optimista entre minoristas y proveedores. El evento, realizado del 16 al 18 de noviembre, dej claro que el inters por las marcas privadas sigue au- mentando en todos los formatos del comercio detallista. Peggy Davies, presidenta de PLMA, afirm que el Store Brands Mar- ketplace gener oportunidades en cada categora. Seal la mayor pre- sencia de expositores, la expansin de productos y la representacin glo- bal como seales inequvocas del im- pulso que vive la industria. El Show present cientos de miles de productos alimentarios y no ali- mentarios, respaldados por ms de 3,000 stands y ms de 1,900 exposi- tores procedentes de 63 pases. CEO de Lidl expone estrategias para impulsar marcas privadas Joel Rampoldt, CEO de Lidl US, enca- bez la conferencia magistral y lla- m la atencin con una explicacin directa del modelo operativo de la cadena. Detall el sistema eficiente de Lidl, apoyado en etiquetas electr- nicas, empaques listos para anaquel y un surtido curado que la empresa compra en volmenes elevados. Rampoldt destac el valor de las alianzas con proveedores y afirm que Lidl crece invirtiendo en esas re- laciones. Explic que precio, calidad y simplicidad sostienen su estrategia, y record que cerca del 80% de los 3,300 productos bsicos de Lidl per- tenecen a marcas privadas. Aadi que alrededor del 85% del surtido proviene de proveedores nor- teamericanos. Rampoldt dijo que Lidl Feria de Marcas Privadas destaca el impulso que vive la industria Sigue en la pg. xx busca convertirse en la primera op- cin para socios comerciales, colabo- radores y consumidores. Los clientes pueden visitar varias tiendas, comen- t, pero Lidl quiere ganar la primera parada ofreciendo calidad, precios claros y una experiencia directa. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. Abasto team. 2.Mexsnax. 3. Alicorp. 4. Comal Foods. 5. San Marcos. 6. Padilla. 7. Monarca Foods. 1 3 5 2 4 6 7

97 Enero | Febrero 2026 abasto.com Exhibiciones destacan innovacin y nuevos empaques Los asistentes recorrieron espacios emblemticos como Idea Supermar- ket, que mostr tendencias globa- les de empaques y productos. El New Product Expo exhibi innovaciones destacadas presentadas por empresas participantes. Adems, la presenta- cin de los Premios Salute to Exce- llence 2025 reconoci lo mejor del ao en marcas privadas de alimentos y no alimentos, seleccionados por jue- ces de la industria y consumidores. Al concluir la Feria De Marcas Pri- vadas, la industria sali de Chicago con una visin clara para 2025: mino- ristas que buscan surtidos ms preci- sos, proveedores que exigen alianzas ms profundas y consumidores que quieren calidad sin complicaciones. El crecimiento sigue firme. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 8. La Morena. 9. Minsa. 10. Arcor 11. Ecoplanet Bags. 12. La Moderna. 13. SANE Foods. 14. Winnuts La asistencia internacional reafirma el impulso del sector La asistencia super las 14,000 personas, con minoristas, exposi- tores, compradores y profesiona- les del sector. El piso de exhibicin se mantuvo en constante activi- dad, con demostraciones, lanza- mientos y reuniones comerciales desde la apertura hasta el cierre. Tendencias de la Feria de Marcas Privadas Los productos con colgeno encabezaron el inters, impulsa- dos por consumidores que bus- can beneficios para la piel, las ar- ticulaciones y los huesos. Lattes con colgeno bioactivo y tomas concentradas atrajeron trfico constante. Los alimentos funcionales si- guieron creciendo, alimentados por el enfoque creciente en la salud intestinal. Cubos de smoo- thies probiticos y snacks listos para consumir se posicionaron como opciones prcticas. La sostenibilidad ocup un pa- pel ms visible. Los limpiadores ecolgicos, como detergentes ultraconcentrados para dilucin en casa y hojas suavizantes com- postables, marcaron un cambio notable en las rutinas del hogar. Los productos provenientes de agricultura regenerativa tam- bin ganaron fuerza. Arroz, caf cold brew y huevos mostraron el inters creciente por prcticas agrcolas que priorizan la salud del suelo y la biodiversidad. Los parches funcionales desta- caron por su conveniencia. Ver- siones para sueo, energa, in- munidad y relajacin ofrecieron soluciones rpidas y enfocadas. 8 9 10 11 12 13 14 PARA MS INFO INDUSTRIA ALIMENTOS

98 Enero | Febrero 2026 abasto.com Centroamericanos en Estados Unidos Salvadoreos son la poblacin dominante con casi 1.5 millones Informacin a detalle sobre los centroamerica- nos en Estados Unidos, la poblacin que ha crecido 42% entre 2010 y 2023, ms del doble que todos los inmigrantes en total. El Instituto de Poltica Migratoria (MPI, por sus siglas en ingls) muestra un perfil de quienes son los centroamericanos, con datos de 2023. Otros 8,000 0.2% Centroamericanos en EE. UU.: 4,322,000 El Salvador 1,495,000 34.6% Guatemala 1,250,000 28.9% Honduras 935,000 21.6% Nicaragua 377,000 8.7% Costa Rica 105,000 2.4% Panam 103,000 2.4% Belice 50,000 1.2% Ubicacin Empleo Educacin Edad Origen Los cinco condados principales para los centroamericanos fueron 1. Los ngeles, California 2. Harris, Texas 3. Miami-Dade, Florida 4. Dallas, Texas 5. Prince George, Maryland En 2019-2023, tres ciudades albergaban a un tercio de todos ellos: las reas metropolitanas de Los ngeles ( 14% ), Nueva York ( 10% ) y Washington, DC ( 8% ). Casi la mitad de los centro- americanos (46%) mayo- res de 25 aos no tenan un diploma de preparatoria, mientras que el 12% tena un ttulo universitario o superior. 80% de los inmigrantes centroamericanos tenan edad de trabajar (de 18 a 64 aos) 73% es la tasa de participacin en la fuerza laboral de los inmigrantes centroamericanos. Dentro de este grupo, los guatemaltecos y salvadoreos ( 74% cada uno) y los hondureos ( 73% ) tenan las tasas de participacin ms altas, mientras que los panameos tenan la ms baja ( 58% ). Fuente: Migration Policy Institute

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101 Enero | Febrero 2026 abasto.com

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