Abasto Magazine Enero / Febrero 2026 SPANISH

Guía indispensable para el Empresario Hispano • ENERO | FEBRERO 2026 • AÑO 18 • ABASTO.COM •

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mimaseca.com

4 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Contenido ENERO FEBRERO 2026 Buenos negocios 50. SANE Foods Sabor auténtico, calidad garantizada en cada producto. 52. Adobo para Birria Chef Merito presenta el sazón perfecto. Industria agrícola 44. Marco Global La IFPA lanza iniciativa que impulsa la sostenibilidad. 46. En cifras Estadísticas del mercado del arándano en EE. UU. Enfoque 22. Tecnológico Estantería inteligente es clave para la rentabilidad del retail. 26. Económico Encuesta revela cómo califican los latinos a la economía de Trump. Consejos 38. Año excepcional 2026 llega con fuerza para el comercio mundial. 40. Retail Academy La marca privada como estrategia de estabilidad. Industria de alimentos 54. Qué trae 2026 Líderes de la industria dan sus pronósticos. 58. Nuevas fronteras Óscar González detalla los planes de Vallarta Supermarkets. 60. Evolución de gustos Análisis sobre cómo deben operar las tiendas en 2026. 64. El próximo capítulo Entrevista con los líderes de Northgate González Markets. 74. Compromiso Sedano’s expande su apoyo a la comunidad. Portada 30 54 22 58 38 60 50 52 46

5 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

6 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • PANORAMA EDITORIAL Q ueridos lectores y amigos de la gran familia de Abasto , ¡Feliz año 2026! Comenzamos este nuevo ciclo con energía renovada y con la certeza de que juntos seguiremos siendo testigos y protagonistas de la evolución de nuestra industria. Cada edición de Abasto busca ofrecerles información valiosa, análisis profundo y herramientas prácticas para que sus negocios sigan creciendo y adaptándose a los cambios del mercado. En este número, destacamos varias notas que reflejan las tendencias y retos que marcarán el 2026. En la página 54 encontrarán los pronósticos de líderes de la industria, cuyas declaraciones fueron obtenidas exclusivamente por nuestra periodista estrella Violeta Montes de Oca , quien nos brinda una visión directa de las expectativas y estrategias para este nuevo año. También, en la página 60, Ron Margulis analiza la evolución de los gustos de los consumidores y ofrece recomendaciones clave para que las tien- das operen de manera efectiva en 2026, entendiendo mejor las necesidades de sus clientes. Además, reafirmamos nuestro compro- miso de estar cerca de los tomadores de decisiones. Las entrevistas y reportajes recientes a Vallarta Supermarkets , Nor- thgate Gonzalez Market y el seguimien- to al crecimiento de Sedano’s en Florida fueron obtenidos exclusivamente por nuestra autoridad periodística Her- nando Ramírez-Santos , mostrando cómo estamos fortaleciendo vínculos con los protagonistas del mercado y ofrecien- do información de primera mano que impulsa la toma de decisiones de nuestra industria. En el ámbito económico, presentamos una encuesta exclusiva del Pew Research Center que revela cómo los latinos perciben la economía bajo la administra- ción de Trump, un indicador clave para comprender el contexto en el que operan nuestras empresas y comunidades. Este 2026, en Abasto seguimos com- prometidos con brindarles contenido que no solo informe, sino que inspire acción y decisiones inteligentes. Gracias por ser parte de nuestra gran familia. Que este año esté lleno de oportunidades, creci- miento y logros compartidos. Con afecto y entusiasmo Director Ejecutivo Energía renovada en 2026

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electrolit.com

8 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Colaboradores Gerente General / General Manager Gustavo Calabro gcalabro@abasto.com 336.724.9718 x.204 Diseño Gráfico / Graphic Design Orlando Rivera orlando.rivera@abasto.com 336.724.9718 Departamento Editorial / Editorial Department Hernando Ramírez-Santos hramirezsantos@abasto.com 336.724.9718 x.201 Violeta Montes de Oca vmontesdeoca@abasto.com 336.724.9718 x.203 Cuentas Nacionales / National Accounts Eliana Lankerd elankerd@abasto.com 336.724.9718 x.202 Ventas México-Latam / Sales Representative LATAM Marcela Chaves dianac@abasto.com 336.724.9718 x.206 Xochitl Oliva xoliva@abasto.com 713.363.0385 Juan Pablo Madero jpmadero@abasto.com 52.1.333.167. 8502 Administración & Eventos / Administration & Events Fernanda P. Walker fernanda.pineros@abasto.com 336.724.9718 x.213 Redes Sociales / Social Media Danna Guevara dannag@abasto.com Publicidad / Advertising advertising@abasto.com 336.486.2424 Suscripciones / Subscriptions info@abasto.com • Ana María Triana Psicóloga y consultora de Negocios. Es directora de Marketing de AnaBella Dried Food. • Ramón Portilla Fundador HumanX Insights. Líder visionario en insights del cliente. Apasionado de CX. Innovador en tecnología de Insights • Julio Ibáñez Ejecutivo de Retail Internacional. CEO de Au- rora Grocery Group y Presidente de la Hispanic Retail Chamber of Commerce. • Diana Leza Sheehan Fundadora de PDG Insights con más de 25 años de expeciencia, ayuda a marcas y minoristas a tomar decisiones estratégicas usando datos. • Doreen Colondres. Chef latina, viajera incansable graduada y certificada en gastronomía, vinos y propietaria de la escuela Vitis House. • Ken Ninomiya Experto en marketing omnicanal y comercio electrónico. Galardonado profesional del mar- keting, profesor, autor y estratega. • Ricardo Gaitán Especialista en branding. Master en Dirección de Marketing, Universidad San Plablo. Autor del libro: “101 consejos útiles de marca”. • Ron Margulis Director de RAM Communications, LLC. Es periodista especializado en la industria de alimentos. abastomedia abastomagazine abasto abasto Abasto es una revista bimestral de circulación nacional publicada por Hispanic Marketing Consultants, Inc. P.O. Box 20577 Wins- ton-Salem, NC 27101. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción parcial o total de su contenido sin previa autori- zación del Editor. Abasto investiga la seriedad de sus anunciantes, pero no se hace responsable del contenido de las ofertas. Las opiniones expresadas por los autores y contribuyentes que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por los editores o representantes de HMC (Hispanic Marketing Consultants) Abasto Media.

10 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com entrada Abre tres tiendas H-E-B celebró la apertura de sus nuevas localidades en Jordan Ranch (Houston) y en Rockwall (Da- llas-Fort Worth). Además, Joe V’s Smart Shop inaugu- ró oficialmente su primera tienda en Irving, Texas. Consumo para 2026 KeHE Distributors presentó sus cinco macrotendencias que definirán la industria de alimentos y bebidas en 2026. Retorno a lo real. Consumidores están optando por alimentos simples, mínimamente procesados y conectados a personas y lugares reales. El poder de la proteína. La próxima ola combina proteínas con fibra para una alimentación más saciante y rica en nutrientes. Antojo mundial. Las ventas del pasillo étnico aumentaron 2.9% en 2024, alcanzando los $9.35 mil millones de dólares, superando el crecimiento total de los supermercados. Diseñando el bienestar. La creciente mentalidad de “la comida como medicina” está fortaleciendo la conexión de los compradores con las marcas. El comprador informado. Casi el 49% de los estadounidenses planea comprar menos, y el 40% espera cambiar a marcas más baratas. The Winn-Dixie Company Southeastern Grocers venderá 32 tiendas Winn-Dixie y 8 Harveys Supermar- kets en Alabama, Georgia, Louisiana y Mississippi. La compañía mantendrá operaciones en el sur de Georgia, incluyendo Brunswick, Folkston, Lake Park, St. Simons Island y Valdosta. Los cierres y los cambios de marca serían una realidad a inicios de 2026, coincidiendo con el lanzamiento oficial de The Winn-Dixie Company. Tendencias Entre comillas Todos los residentes merecen opciones de alimentos confiables y asequibles. La iniciativa alimentaria de Illinois fortalece a los pequeños negocios, abre tiendas en desiertos alimentarios y estimula la economía estatal”. Gobernador “J. B.” Pritzker sobre la construcción de una tienda de comestibles en Venice, Illinois. 2407 W Airport Fwy., Irving, Texas. 29711 Jordan Crossing Blvd. Jordan Ranch 1600 E. Interstate 30, en la esquina con S. John King Blvd., Rockwall

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5-volcanoes.com

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chocolateibarra.com

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14 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • NOTICIAS Una inauguración que celebra cultura y frescura POR ABASTO S upermercado Nuestra Familia for- taleció su presencia en Kansas con la inauguración de su nueva tienda en Topeka, donde cientos de clientes esperaron desde temprano para conocer sus productos auténticos y los servicios diseñados para la comunidad hispana. La apertura marcó un paso firme en la estrategia de SpartanNash para expandir su oferta en vecindarios don- de la cultura y el sabor latino juegan un pa- pel central. Ubicada en el 2021 SE 29th Street, la tienda de 50,000 pies cuadrados ofrece una experiencia que combina tradición, ingredientes frescos y propuestas culina- rias dirigidas a los residentes de Highland Crest, Central Highland Park, Oakland y otros vecindarios del sureste de Topeka. Experiencia auténtica La nueva tienda en Topeka ofrece un ambiente de mercado tradicional, diseñado para destacar frescura, autenticidad y practici- dad. Entre sus caracte- rísticas principales se incluyen: • Tortillería de servicio completo. • Panadería. • Amplia variedad de productos hispanos en las categorías de frutas, verduras, carnes, lácteos y abarrotes. • Gran surtido de chiles secos y especias. • Aguas frescas y horchata preparadas diariamente. • Opciones de frutas y verduras cortadas. • Carnicería. • Departamento de deli con tamales, enchi- ladas, arroz, frijoles y platillos calientes. El director de la tienda, Joaquín Castillo, señaló que este nuevo esta- blecimiento refleja la identidad cultural de la comunidad a la que sirve. “Queremos recibir a los clientes con un servicio excepcional, un surtido sobresaliente de productos hispanos y un lugar donde pue- dan encontrar todo lo que necesitan”, afirmó Castillo. Festiva inauguración Desde el momento en que las puertas abrieron, el ambiente se volvió festivo. Un mariachi local, acompañado de un grupo de danza, animó la celebración mientras las familias disfrutaban acti- vidades para niños, degustaciones y ob- sequios. Con el correr de la mañana, las filas crecieron y los pasillos se llenaron de clientes convencidos de la importan- cia de contar con un supermercado que honra su cultura. Durante la ceremonia, el equipo de Spar- tanNash entregó una donación de $5,000 a Highland Park High School, reafirmando su compromiso con la educación y el desa- rrollo comunitario. Supermercado Nuestra Familia inauguró su quinta tienda Nuestra nueva tienda representa la esencia de la vibrante comunidad hispana de Topeka, honrando sus sabores y tradiciones”. Joaquín Castillo Director de la tienda • Sigue en la pág. 16

15 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

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16 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • NOTICIAS Estrategia de crecimiento Jay Mahabir, vicepresidente de Operacio- nes Minoristas de SpartanNash, desta- có que la apertura en Topeka refuerza la importancia del banner Supermercado Nuestra Familia dentro del portafolio corporativo. “Nuestro banner Supermercado Nuestra Familia es una parte esencial de nuestras casi 200 tiendas en 11 estados, y estamos orgullosos de servir a la comunidad de Topeka con soluciones alimentarias fres- cas y auténticas”, dijo Mahabir. “Si buscas ingredientes específicos o deseas expe- rimentar nuevos sabores, te invitamos a visitar nuestra tienda más reciente para descubrir todo lo que ofrece”. Además, SpartanNash abrirá este mes su sexta tienda Supermercado Nuestra Familia en Omaha, Nebraska, con un formato com- pacto enfocado en la conveniencia diaria. Compromiso con la calidad y la comunidad Desde su creación en 2013, Supermer- cado Nuestra Familia ha mantenido una misión clara: ofrecer calidad, con- veniencia y una conexión cultural. La gran respuesta de la comunidad de Topeka demuestra la relevancia del banner y refuerza la visión de Spartan- Nash de llevar mejores experiencias alimentarias a más comunidades. Con esta nueva tienda en Topeka, la empresa continúa ampliando su alcance mientras fortalece su com- promiso con las familias que valoran la frescura auténtica y los sabores tradicionales. • Continúa de la pág. 14

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18 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • NOTICIAS Chavez Supermarket fortalece su presencia en el Área de la Bahía La cadena inauguró su 12ª tienda y revitaliza un corredor comercial clave en Newark POR ABASTO L a llegada de Cha- vez Supermarket a Newark marca un nuevo capítulo para el co- rredor comercial de Thorn- ton Avenue. La cadena familiar, fundada en 1984 por David Chávez, inaugu- ró su tienda número 12 en el Área de la Bahía y, con ello, reforzó su compromi- so con ofrecer productos frescos e ingredientes que mantienen vivas las tradi- ciones culinarias hispanas. Durante más de un año, el edificio permaneció des- ocupado tras el cierre de Big Lots durante la ban- carrota de la compañía. Ahora, con la apertura de Chavez Supermarket, el espacio recupera actividad y suma dinamismo a un sector donde varias comu- nidades continúan enfren- tando altos niveles de loca- les vacíos. De esta manera, la tien- da se convierte en un ejem- plo claro de cómo las inver- siones estratégicas pueden impulsar la revitalización económica. Un impulso para la economía local Las autoridades locales ce- lebraron el regreso de acti- vidad comercial al edificio. La vicealcaldesa Eve Marie Little destacó el impacto positivo del supermercado para residentes y negocios. En declaraciones a Tri-Ci- ty Voice , señaló que la lle- gada de la cadena amplía el acceso a productos frescos, genera empleos para fami- lias del área y fortalece la economía de Newark. Ade- más, el reconocimiento de la marca aporta confianza a una región diversa que mantiene una fuerte de- manda de productos cultu- ralmente significativos. Una tienda pensada para la comunidad El nuevo supermercado cuenta con departamen- tos completos de carnes y mariscos frescos, un deli, panadería con pasteles personalizados y la tradi- cional Chavez Taquería, que ofrece un menú inspi- rado en sabores auténticos de México. Asimismo, la tienda incorpora una sec- ción de artículos para el hogar con utensilios esen- ciales para la cocina his- pana, como prensas para tortillas y molcajetes, lo que refuerza su misión de apoyar prácticas culinarias tradicionales. Espacio renovado, comunidad fortalecida Chavez Supermarket no solo reactiva un local desocupado; también aporta un punto de encuentro para las familias de Newark. La empresa celebró su apertura con activi- dades comunitarias, música en vivo, degus- taciones y sorteos, lo que reforzó su compro- miso con la identidad cultural del área. Gracias a su ubica- ción estratégica, amplio estacionamiento y reconocimiento de mar- ca, la tienda está bien posicionada para un crecimiento sostenido. Con esta nueva tienda, la ciudad gana un acceso ampliado a productos frescos y servicios esenciales, mientras la cadena for- talece su presencia en una de las regiones más dinámicas del estado.

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20 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Chevron anuncia cambios en su liderazgo Mindy K. West dirige Murphy USA El Consejo de Administración de Murphy anunció que Mindy K. West, anteriormen- te directora de Operaciones (COO), asumió las funciones de presidenta y directora eje- cutiva (CEO). West también se unió al Con- sejo de Administración de la compañía. West sucede a Andrew Clyde, quien pre- viamente se desempeñó como presidente y CEO y se retiró del Consejo de Adminis- tración el 31 de diciembre de 2025. Sunoco adquirió a Parkland Sunoco LP cerró oficialmente la ad- quisición de Parkland Corporation el 31 de octubre de 2025. Esta impor- tante transacción, concluida el tri- mestre pasado, consolidó la expan- sión de la empresa Sunoco. Como parte del acuerdo, las accio- nes de Parkland dejaron de cotizar en la Bolsa de Valores de Toronto el 4 de noviembre de 2025. Los inversionis- tas recibieron Unidades Comunes de SunocoCorp LLC (SUNC), las cuales comenzaron a cotizar con éxito en la Bolsa de Valores de Nueva York el 6 de noviembre de 2025. Esto com- pletó los pasos públicos de la fusión, marcando un cambio estructural significativo en el sector de combus- tibles y tiendas de conveniencia. En el otoño de 2025, Pilot invirtió signifi- cativamente para mejorar la experiencia de todos los conductores. La compañía se centró en mejoras físicas, optimizaciones digitales y la expansión de su red de carga para vehículos eléctricos (VE). Desde julio de 2025, Pilot completó 14 renovaciones (desde la banqueta hasta el mostrador) y añadió 11 nuevas ubicaciones de distribuidores en su red, ampliando la comodidad para los conductores. En el ámbito digital, Pilot lanzó pedidos móviles en mercados seleccionados, con el objetivo de llegar a casi 400 ubicaciones para fin de año, y cambió el nombre de su aplicación a Pilot app para una experiencia más intuitiva para los usuarios. Mejoras en la red de Pilot Chevron Corporation anun- ció el nombramiento de Amit R. Ghai como Contra- lor (Controller) de Chevron, a partir del 1 de marzo de 2026. Ghai sucederá a Alana K. Knowles, quien tiene pre- visto retirarse de Chevron en abril de 2026, después de 38 años de servicio. Ghai estará a cargo de la política contable de Che- vron, la presentación de informes financieros corpo- rativos y externos, los con- troles internos, los servicios globales de negocios y los equipos de finanzas digita- les. Reportará directamente a Eimear Bonner, vicepresi- denta y directora de Finan- zas de Chevron. el dato Ghai comenzó su carrera en la industria en 1996 y se unió a Chevron en 2004. • BREVES DE CONVENIENCIA

21 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

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22 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • ENFOQUE TECNOLÓGICO POR ABASTO L os minoristas del mundo enfrentan un enemigo silencioso que erosiona sus márgenes: la distorsión del inventario. Según el informe The Reve- nue Imperative for Modern Retail de IHL Group, las pér- didas por productos agota- dos, exceso de existencias o mercancías mal ubicadas ya alcanzan los $1.73 billones anuales. El reporte advierte que los sistemas tradicionales REDEFINE LA RENTABILIDAD DEL RETAIL Pérdidas globales por errores de inventario superan los $1.7 billones al año no responden a las exigen- cias del comercio omnica- nal, donde la falta de preci- sión limita la rentabilidad. El concepto que se impo- ne en la industria es claro: la estantería inteligente. La evolución tecnológica del anaquel La estantería inteligente combina sensores, visión computarizada, inteligencia artificial y captura híbrida de datos para monitorear el anaquel en tiempo real. Lo que antes parecía una in- novación experimental hoy se volvió una herramienta operativa indispensable. El estudio señala que los minoristas con mayo- res ganancias priorizan la visibilidad del inventario 208% más que los reza- gados y tienen 136% más probabilidades de adoptar sistemas híbridos de cap- tura de datos. Los datos deberían llevar a cada ejecutivo del retail a replantear su hoja de ruta tecnológica de inmediato”. IHL Group Claves de la estantería inteligente Monitoreo continuo del anaquel Alertas automáticas de agotados Optimización de planogramas Integración con sistemas móviles Captura híbrida de datos El omnicanal sube la presión La falta de inventario sigue siendo el mayor dolor de cabeza. El resultado de que un cliente no encuentre un producto es cambiar de tienda sin dudarlo. IHL reporta que el con- sumidor promedio aban- dona al minorista después de 2.5 a 3 experiencias de falta de producto. La ur- gencia es mayor entre los usuarios Prime: 73% com- pra de inmediato en otra tienda desde su celular. • Sigue en la pág. 24

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24 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com 57% mayor satisfacción del cliente 55% reducción de costos laborales 49% mejor disponibilidad de productos 38% monetización de datos con fabricantes • ENFOQUE TECNOLÓGICO La madurez tecnológica impulsa adopción Después de años de pruebas fallidas, el sector alcanzó un punto de inflexión. IHL afirma que en los últimos 18 a 24 meses la tecnología su- peró el 95% de precisión in- cluso en tiendas complejas. Hoy, casi dos tercios de los minoristas ya han implementado o planean adoptar estas soluciones. Los líderes en renta- bilidad tienen 94% más probabilidades de invertir tempranamente en nuevas tecnologías. Aquellos que suman robots autónomos o estanterías inteligentes actualizadas duplican sus posibilidades de liderar en ventas y utilidades. Una brecha que se abre más rápido El reporte identifica una separación creciente entre líderes y rezagados. Los minoristas más rentables están aumentando su in- versión tecnológica 740% más rápido y proyectan 460% más crecimiento en presupuestos de informá- tica por tienda. Cámaras fijas, solucio- nes móviles y modelos hí- bridos dominan la estrate- gia de modernización. Resultados reales: más ventas, más eficiencia Los números lo demues- tran. Una gran cadena eu- ropea de supermercados elevó la disponibilidad de 90% a 95% y sumó más de $4 millones en ganancias anuales. Una cadena far- macéutica norteamericana mejoró la disponibilidad solo 4.5%, pero generó $55 millones adicionales. • Continúa de la pág. 22 Los minoristas que ya adoptaron esta tecnología reportan reducciones del 40% al 60% en horas dedi- cadas a auditorías manua- les de inventario. Las intervenciones se basan ahora en alertas precisas de IA, no en reco- rridos interminables por la tienda. El momento de actuar IHL concluye su reporte con una advertencia clara: la brecha entre quienes adoptan esta tecnología y quienes la posponen alcan- zó niveles críticos. Las cadenas líderes avanzan con implementa- ciones disciplinadas, em- pezando por artículos de alta rotación y extendien- do el sistema a planogra- mas, integridad de precios y monetización de datos. La ventaja competitiva que se construye con es- tanterías inteligentes se amplía trimestre tras tri- mestre. Quedarse atrás ya no es una opción. Seleccione el liderazgo. Actúe ahora. Ejecute con disciplina.” Beneficios esperados 40%–60% menos horas laborales • Reposición más rápida • Disponibilidad corregida en minutos, no días Impacto inmediato en eficiencia

25 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

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26 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • ENFOQUE ECONÓMICO LOS LATINOS CALIFICAN LA ECONOMÍA DEL GOBIERNO TRUMP POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS A casi un año del se- gundo mandato de Donald Trump, la comunidad latina en Es- tados Unidos se enfrenta a un clima financiero que considera difícil e impre- decible. La mayoría ve la economía con pesimismo. Un nuevo informe publi- cado por el Pew Research Center refleja este estado de ánimo con cifras que dejan poco lugar a dudas: la ma- yoría de los adultos latinos ven una economía nacional tensionada, se preocupan por sus propias finanzas y sienten la presión directa del aumento de los precios de los alimentos. Según la encuesta rea- lizada en octubre de 2025, el 78% de los adultos hispanos dice que las condiciones económicas son solo regulares o ma- las, mientras que apenas el 22% las califica como exce- lentes o buenas. Las expectativas para el futuro tampoco son alenta- doras. Casi la mitad (49%) cree que la economía em- peorará en 2026, y solo el 28% espera mejoras. Los precios de los ali- mentos siguen subiendo y los hogares sienten la car- ga cada vez que entran en un supermercado. La sen- sación de tensión parece ser compartida por todas las edades, ingresos y zo- nas geográficas. Este panorama contrasta con la promesa de campa- ña de Trump de fortalecer la economía. Los precios de la comida siguen subiendo y mi salario no alcanza.” El costo de la vivienda hace imposible planificar el futuro.” Precios de alimentos y vivienda generan ansiedad Nada refleja mejor la ex- periencia económica de los latinos que el costo de los alimentos. La encuesta del Pew Research Center muestra que el 81% de los adultos latinos se sienten preocupados, “mucho” o “algo”, por los precios de los alimentos. Las familias afirman que gastan más en los super- mercados, incluso cuando compran menos. Muchos dicen que ahora siguen con más urgencia las ofer- tas semanales de los super- mercados. Esta situación trascien- de las líneas políticas. In- dependientemente de si los encuestados aprueban o no la Casa Blanca, coinci- den en que alimentar a una familia supone una parte mayor de su sueldo que hace unos años. Se trata de la preocupación económi- ca más unificadora de todo el informe. Dos tercios (67%) dicen estar muy preocupados por los precios de alimentos y productos básicos, y 65% expresa gran inquietud por el costo de la vivien- da. Estos problemas supe- ran otras preocupaciones como el precio de la gaso- lina (53%) y la disponibili- dad de empleo (50%). Los demócratas latinos muestran los niveles más altos de preocupación, pero incluso entre los republica- nos, la inquietud por los gas- tos diarios es significativa. Muchas familias operan con márgenes estrechos. El más mínimo aumento en los alimentos, el alquiler o los servicios públicos obli- ga a hacer concesiones. 22% Excelente /Buena 78% Regular/Mala Cómo califican los latinos la economía de EE. UU. • Sigue en la pág. 28

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28 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • ENFOQUE ECONÓMICO Finanzas personales bajo presión Más allá de la economía nacional, los latinos repor- tan dificultades financie- ras personales. Casi dos tercios (63%) califican su situación financiera como regular o mala , y solo el 37% dice estar en buena o excelente forma. La encuesta del Pew Re- search Center revela pro- blemas generalizados para cubrir necesidades básicas: 35% tuvo dificultades para pagar alimentos o comes- tibles en el último año. 30% tuvo problemas para pagar renta o hipoteca. 30% enfrentó dificultades para costear atención médica. En total, 48% de los lati- nos dice que tuvo problemas para pagar al menos uno de estos gastos esenciales, se- ñal de que la inflación y los salarios estancados siguen afectando a los hogares. Políticas de Trump vistas como perjudiciales La insatisfacción económi- ca está ligada a la percep- ción sobre las políticas de Trump. 61% de los latinos afirma que sus políticas económicas han empeora- do las condiciones, mien- tras que solo el 15% cree que las mejoraron. Otro 22% dice que no han teni- do mucho efecto. Estas opiniones coinci- den con una crítica más amplia a la administra- ción. Cerca del 78% de los latinos considera que las políticas de Trump han sido perjudiciales para los hispanos, un aumento res- pecto al 69% registrado en su primer mandato. 81% Precios de alimentos 65% Costo de vivienda 53% Gas/Energía 50% Disponibilidad de empleo Principales preocupaciones económicas Dificultades financieras en el último año • Continúa de la pág. 26 Mirando hacia adelante: poco optimismo Algunos latinos man- tienen esperanza sobre sus finanzas personales. La mitad espera que la situación económica fa- miliar mejore en 2026, aunque anticipan un deterioro general en la economía nacional. Sin embargo, el op- timismo es limitado ya que, para muchos hoga- res latinos, la economía no es un debate nacional abstracto. Es un cálculo diario entre ¿cuánto cos- tarán los alimentos esta semana? o ¿Qué factura puede esperar hasta el próximo día de pago? 78% califica la economía como mala 61% dice que las políticas de Trump empeoraron las condiciones 67% muy preocupado por precios de alimentos 35% alimentos 30% Renta/Hipoteca 30% Atención médica

29 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

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30 • Enero | febrero 2026 • abasto.com • PORTADA POR ABASTO L o que comenzó como un pe- queño equipo que llevaba refrescos mexicanos tan que- ridos como Jarritos, Sidral Mundet y Sangría Señorial a familias que añoraban el sabor de su país, se ha convertido en una de las empre- sas más dinámicas y culturalmente influyentes del panorama minorista actual en Estados Unidos. Cuatro décadas después, Nova- mex se erige como una empresa totalmente integrada verticalmen- te, con presencia en más de una docena de categorías de bebidas y comestibles, cientos de referencias y decenas de miles de puntos de distribución en todo el país. NOVAMEX LA CULTURA QUE MUEVE MERCADOS Lo que comenzó como un pequeño equipo llevando los sabores de casa a familias nostálgicas, hoy es un gigante integrado verticalmente. Esta es la historia de cómo la autenticidad mexicana conquistó el mercado estadounidense Una misión clara y poderosa En el corazón de la evolución de Nova- mex se encuentra una misión sencilla pero poderosa: compartir la cultura mexicana y los productos naturales con el mundo, manteniéndose fiel a la autenticidad, la artesanía y la calidad. Guiada por el lema de la empresa, “Stay Unique & Super Good” (Sé único y súper bueno), Novamex se ha labrado una reputación basada en la integridad, el respeto y la coherencia, valores que se reflejan tanto en sus operaciones como en sus relaciones con el sector. Pocas empresas del sector de la ali- mentación y las bebidas pueden igua- lar la ventaja estratégica de Novamex. Su estructura abarca toda la cadena de suministro, garantizando estabilidad incluso en mercados turbulentos: 1. Abastecimiento de materias primas (fruta y azúcar de caña). 2. Embotellado y formulación. 3. Importación y logística. 4. Almacenamiento y distribu- ción en EE. UU. De esta manera garantiza la estabi- lidad operativa y un suministro fiable incluso en mercados turbulentos. El portafolio estelar Novamex no es solo refrescos. Su catá- logo incluye marcas icónicas y arraiga- das culturalmente: • Bebidas Carbonatadas: Jarritos, Si- dral Mundet, Sangría Señorial, , Mi- neragua, Tepachito y Sana Sana. • Bienestar y Naturales: C2O Co- conut Water, Steaz Tea, Waiākea Water. • Despensa y Dulces: Chocolate Ibarra, D’Gari, Salsa La Perrona, Camaronazo.

31 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com El alcance global sigue aumentando; solo la marca Jarritos se vende ahora en más de cuarenta países. Marcas auténticas La mayoría de sus marcas nacieron en México y se han forjado a lo largo de generaciones de tradición culina- ria. Ese legado resuena con fuerza entre los consumidores que buscan sabores auténticos y referencias cul- turales genuinas. La autenticidad sigue siendo la característica que distingue a Novamex en un mercado saturado”. Su atractivo va mucho más allá del segmento hispano: las marcas de Nova- mex se sienten tan cómodas en los estan- tes de los grandes supermercados como en las bodegas, las tiendas de convenien- cia, los food trucks o los restaurantes. ¿El secreto? Colores vivos, ingredien- tes de primera calidad (como el azúcar de caña y etiquetas limpias) y una persona- lidad vibrante que atrae a cualquier com- prador que busque inspiración global. Diversidad en la cartera La amplia y creciente cartera de la empresa ofrece: • Refrescos con sabor a fruta. • Agua con gas y agua de coco. • Tés orgánicos y agua premium. • Productos básicos de la despensa mexicana. Estas categorías están en auge, im- pulsadas por tendencias hacia opcio- nes sin azúcar, más saludables y cul- turalmente auténticas. La confianza a largo plazo se ha ga- nado gracias a una autenticidad inque- brantable, control de calidad excepcio- nal y consistencia a nivel nacional. El modelo totalmente integrado de No- vamex garantiza que cada paso, desde el abastecimiento de fruta y la formulación del azúcar de caña hasta el embotellado, el transporte y la comercialización, se ajuste a su compromiso con la frescura y el valor. Los minoristas se benefician de un socio que no solo suministra de forma fiable, sino que también invierte mu- cho en comercialización, marketing para compradores, ejecución en los es- tantes y programas promocionales que impulsan una demanda cuantificable. Innovación: Mirando al futuro De cara al futuro, Novamex ve un importante margen para seguir expan- diéndose. Marcas principales como Jarritos, Sangría Señorial, Sidral Mun- det y Mineragua, mantienen un potencial considerable sin explotar en categorías de bebidas grandes y competitivas. Al mismo tiempo, la empresa está acelerando la innovación: Fórmulas sin calorías y refrescos prebióticos. Aguas con gas aromatizadas. Nuevos formatos de latas, packs para nevera y packs variados. Conexión cultural y visión futura Hoy en día, Novamex está firme- mente posicionada como una fuer- za en el comercio minorista de Esta- dos Unidos. La compañía fortalece su relevancia cultural mediante la publicidad, las colaboraciones y las asociaciones con marcas de es- tilo de vida, creando una conexión emocional con sus consumidores. Con casi 40 años de crecimiento constante y una visión disciplinada, Novamex no se limita a seguir el rit- mo de los gustos cambiantes; está configurando activamente la próxi- ma era del consumo impulsado por el sabor e inspirado en la cultura. DATO CLAVE:

32 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Thinking outside the aisle with highest margins, innovation and loyalty BY VIOLETA MONTES DE OCA T he International Dairy Deli Bakery Association (IDDBA) Show provides depth across three essen- tial departments that drive some of the highest margins, innovation, and shopper loyalty in grocery. Ne- vertheless, there are even more reasons to attend this uni- que event in Orlando on June 7-9, 2026. IDDBA fosters un- matched access to senior-level retail leaders, buyers, and influencers who come ready to connect and collaborate. Registration opens mid-January! Lineup for IDDBA 2026 IDDBA 2026 will be introducing a lineup of new and enhan- ced experiences designed to inspire discovery, innovation, and connection across dairy, deli, and bakery. • Retail Store Tours. Guided visits to Orlando’s top-per- forming grocery stores to spark fresh merchandising and operational ideas. • Innovation Showcase Awards. Their first-ever awards spotlighting the most innovative and impactful new pro- ducts shaping the year ahead. • Close Up Kitchen with Celebrity Talent. Enhanced meet-and-greets and culinary demos featuring celebrity chefs and personalities, bringing fresh food creativity cen- ter stage. • Champions of Change Recognition. An expanded ce- lebration of industry leaders making significant contribu- tions across retail and the fresh food supply chain. • Elevated Monday Night Party. A reimagined networking celebration with exhibitor collaboration and products! “Join us at IDDBA2026, where our community is Thin- king Outside the Aisle—connecting dairy, deli, and bakery professionals through breakthrough insights, transforma- tive education, and bold collaboration to shape the future of our industry. If you’re ready to be part of a more inspired, connected, and future-ready food landscape, this is the one show you can’t miss,” said David Haaf, CEO and President of International Dairy Deli Bakery Association (IDDBA). Educational and connection program IDDBA 2026 will deliver an educational program built specifically around the real-world challenges facing to- day’s B2B community. A few of their “can’t miss” venues include the annual What’s in Store Trends presentation, where attendees receive a data-driven look at the forces reshaping dairy, deli, bakery, and fresh foods. IDDBA 2026 includes several dedicated areas designed to spark meaningful connections. One is the New Exhi- bitor Pavilion, which showcases companies exhibiting at IDDBA for the first time. By bringing these emerging brands together in one space, attendees can efficiently discover fresh innovations, explore new partnerships, and maximize their time on the floor. The Career Connection Live programming, built for those looking to start, grow, or pivot their careers within the food industry will present opportunities spanning culinary, R&D, food science, marketing, logistics, and more. Participants can meet industry leaders, explore career paths, engage in internship or recruitment conversations. It’s a valuable plat- form for both job seekers and employers. 10,369 attendees 1,011 exhibitors 41 countries represented • INDUSTRIA ALIMENTOS IDDBA 2026 IDDBA 2025 Fresh-forward and future- focused, IDDBA 2026 is where leaders unite to Think Outside the Aisle and ignite the next big thing for dairy, deli, and bakery!” David Haaf | CEO and President of IDDBA.

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34 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • ESCAPARATE JALAPEÑOS CRUJIENTES ¡Nuevo! Más del 70% de hogares consumen esta categoría, buscando novedad y sabor auténtico. Ideal para toppings y como snack. Inclúyalos en sus anaqueles. vilore.com sales@vilore.com (210) 509-9496 QUE LO TIENE TODO UN AÑO NUEVO El verdadero impulso de inicio del 2026 está en la tradición y el sabor. Estos productos ofrecen mucho más que alimentos; son la energía, el toque auténtico y la conexión cultural que lo tienen todo para iniciar en grande. ¡Al integrar estos sabores vibrantes, tu inicio será auténtico, energético y completa- mente exitoso! pepito.global sales@pepito.global PEPITO USA Pepito USA ofrece una deliciosa variedad de botanas llenas de sabor, con más de 50 años de tradición. Desde cacahuates estilo japonés hasta churros de maíz, combinamos calidad y ese toque casero que te conecta con tus raíces. ¡Este 2026, disfruta con Pepito! LA BOTANERA Ofrece el sabor audaz Mexican Street Style con chiles naturales. Dye Free y con un gusto equilibrado que todos disfrutan. La Botanera es la elección de confianza para cualquier anfitrión. Auténtica y vibrante, realza cada snack con el sabor real y de tradición de comida callejera. mega-foods.com (972) 482-7708

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35 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com LA MODERNA Nos enorgullece llevar el auténtico sabor de México a Estados Unidos. Nuestra pasta, elaborada con ingredientes de calidad y una tradición que perduran, transforman cada platillo en una experiencia llena de historia y sabor. ¡Auténtico sabor mexicano en cada bocado! lamodernausa.com +1 (817) 506-3535 LAGO DE CHAPALA El expositor de salsa de 5oz viene montado con tres sabores auténticos: Árbol, Habanero Rojo y Poblano & Habanero. Práctico y listo para exhibir y vender sanefoods.com.mx federico.wong@sane.com.mx PONLE SABOR A TUS REUNIONES ESTE 2026 Para tus reuniones y eventos en este nuevo año 2026 Botanas Rancho Los Coyotes son tu mejor opción. Ponle el auténtico sabor de la botana más mexicana a todos tus momentos y ocasiones con Botanas Rancho Los Coyotes. Buscamos distribuidores (210) 500 5412 loscoyotes.mx Botanas Rancho Los Coyotes

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LISTTO+ LISTTO+ revive los sabores del hogar, llevando a tu mesa frijoles en grano y el nuevo y delicioso chao mein, que puedes preparar con tus recetas tradicionales. Cada producto LISTTO+ abraza nuestras raíces y reúne a la familia en la cocina, manteniendo vivo el sabor de casa sin importar la distancia. alimentoslistto • ESCAPARATE 36 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com SIGMA FUD Disfruta este Año Nuevo con los productos de La Chona y comparte en familia sabores que unen, consienten y celebran lo bueno que viene. Empieza el año alrededor de la mesa, con momentos llenos de gusto y cercanía. fudusa.com laChonaUsa LaChonaUS SALSA HUICHOL En Salsa Huichol le echamos sabor a este nuevo año 2026. Agradecemos tu preferencia durante este 2025 y te invitamos a que continues acompañando todos tus platillos favoritos con Salsa Huichol este 2026. Síguenos y etiquétanos en nuestras redes sociales. #SalsaHuichol #OuterSpiceFlavor #SalsaHuicholUSA Salsa Huichol USA MOLE DE LA PREFERIDA Disfrute de los intensos sabores del mole al estilo oaxaqueño, elaborado con una rica mezcla de chiles, especias, semillas, frutos secos y un toque de chocolate. Esta auténtica salsa ofrece un sabor ahumado, terroso y dulce que lleva la tradición gourmet a su cocina. lapreferida.com 1 (800) 621-5422 info@lapreferida.com

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37 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

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38 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • CONSEJOS ÚTILES POR RICARDO GAITÁN ANALISTA DE MARCA 2026, año excepcional para el comercio global 2026 será un año excepcional para el comercio mundial debido a la coincidencia de dos sucesos que monopo- lizarán la atención plane- taria: el Mundial de la FIFA en Estados Unidos, Canadá y México, y el 250 aniversa- rio de la independencia es- tadounidense, eventos que generarán gran impulso económico a través del con- sumo y el turismo. La implementación del formato de 48 selecciones en el mundial de fútbol re- presenta mucho más que un cambio en lo deportivo; constituye una estrategia de negocio de enormes proporciones económicas, que permite capitalizar in- gresos provenientes de los derechos de transmisión que alcanzan cifras sin pre- cedentes debido a la amplia- ción de audiencias globales, mientras que los patrocinios encuentran un terreno fértil para “asociar” sus marcas con el evento de mayor visi- bilidad planetaria. La fiesta del 250 aniversario Por otro lado, la conmemo- ración del 250 aniversario ofrece a Estados Unidos una plataforma única para refor- zar su imagen internacional como referente de democra- cia, diversidad e innovación. Mediante la organización de eventos conmemorativos y culturales de alto perfil, así como la promoción de colaboraciones globales en temas de ciencia, tecnología y sostenibilidad, el país pue- de consolidar su liderazgo frente a la comunidad inter- nacional. En lo deportivo, el espec- táculo se incrementa gracias a la participación de un ma- yor número de países y más aficionados deseosos de vi- vir la experiencia mundia- lista, ya sea en los estadios o por la transmisión en los medios de comunicación. El lucrativo negocio de la Copa Mundial Todo ello se traduce en una prosperidad financiera ase- gurada, tanto para la FIFA como para sus asociaciones miembro, consolidando al organismo como un actor económico global de primer orden. En palabras de Gian- ni Infantino, presidente de la FIFA: “El fútbol es mucho más que un juego... es un negocio”. En el ámbito comercial, el 250 aniversario de indepen- dencia permite fortalecer alianzas estratégicas con empresas locales e interna- cionales, incentivar la inver- sión extranjera y expandir la proyección de marcas estadounidenses en merca- dos globales, consolidando su posición como potencia mundial, tanto en el plano simbólico como económico. Por su lado, el formato expandido, implementado por la FIFA, ofrece oportuni- dades de clasificación a más países, lo que hace que las eliminatorias sean más in- clusivas y competitivas, cir- cunstancia que puede ayu- dar a elevar el nivel general del balompié mundial. En el nuevo formato de competición, la fase de gru- pos se jugará con 12 grupos de 4 equipos, y los dos pri- meros de cada grupo, junto con los 8 mejores terceros, avanzarán a los dieciseisa- vos de final, lo que da lugar a más partidos. Así las cosas, la celebra- ción “ligada” de estos dos eventos en Estados Unidos, especialmente el primero por su naturaleza deportiva y el segundo por su rele- vancia histórica y cultural, monopolizarán la atención internacional. Generarán un significativo impulso económico a través del con- sumo, el turismo y el mar- keting, donde las marcas obtendrán múltiples bene- ficios asociados a la visibi- lidad en los medios y el al- cance global que esta doble circunstancia representa.

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40 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com POR JULIO IBÁÑEZ JULIO@JULIOIBANEZ.NET La marca privada como estrategia de estabilidad y lealtad • CONSEJOS ÚTILES V ivimos uno de los momentos so- cioeconómicos más difíciles de los últimos años. La inflación continúa golpeando, las cadenas de suministro siguen ajustándose, los costos opera- tivos no retroceden y el consumidor se ha vuelto más selectivo, multicanal y extremadamente sensible al precio. Ante este escenario, el retail inde- pendiente tiene dos caminos: resistir o evolucionar. Y la evolución pasa, ine- vitablemente, por fortalecer la estrate- gia de marcas privadas como vía para recuperar margen, entregar valor real y reafirmar nuestra identidad como supermercados hispanos. No es un tema nuevo en esta serie, pero sí urgente. Hoy, las marcas privadas deja- ron de ser un complemento: se convirtie- ron en el corazón del surtido inteligente. Un consumidor que compara más y exige valor Los clientes quieren ahorrar sin renunciar a la calidad. Saben que las marcas privadas ofrecen ese equilibrio y actúan en conse- cuencia. Las grandes cadenas lo confirma- ron hace años. Aldi y Lidl construyeron su modelo casi por completo sobre marcas propias. Walmart, Kroger, Ahold y Target ampliaron sus portafolios a gran velocidad para atender a un consumidor más racio- nal y orientado al valor. Mientras tanto, el retail independiente recién empieza a recorrer ese camino, fre- nado en ocasiones por su escala o capaci- dad de negociación. Aun así, el momento de avanzar es ahora. ¿Por qué son indispensables para el minorista independiente? 1 Ofrecen ahorro real al cliente. En un contexto donde los hogares hacen cuentas, las marcas privadas entregan calidad controlada y pre- cios razonables. Esto mejora la visita recurrente y fortalece la fidelización. 2 Diferencian al supermercado independiente. En frescos ya competimos por cali- dad y servicio. Pero en grocery, donde todos compiten con todos, la diferen- ciación es más difícil. Una marca pri- vada sólida aporta identidad, consis- tencia, confianza y exclusividad. 3 Mejoran el control de inventa- rio y abastecimiento. Permiten planificaciones más prede- cibles, acuerdos estables con produc- tores y control directo sobre calida- des y volúmenes. Dos rutas claras para los independientes 1 Alianzas con marcas privadas consolidadas. Es ideal para avanzar rápido. Ofrece SKUs de alta rotación, empaques mo- dernos, certificaciones listas y poder de negociación por volumen conjunto. Esta ruta permite competir de inmediato sin asumir los costos de desarrollo. 2 Crear una marca privada propia. Implica más tiempo, pero genera un impacto estratégico mayor. Requie- re construir identidad, seleccionar fa- bricantes, diseñar branding, controlar calidad y márgenes y, si hay estructura, incluso escalar regional o nacional- mente. Para cadenas con visión de cre- cimiento, es el camino más poderoso. Retail Academy El reto: decidir y actuar rápido El consumidor hispano compara, busca precio, pero también valora autenticidad y cercanía. Este es el momento para que las tiendas: • Depuren SKUs que no aportan valor. • Consoliden categorías con mar- cas privadas estratégicas. • Refuercen la comunicación sobre calidad y ahorro. • Aprovechen su fortaleza en frescos para generar confianza también en grocery. La marca privada no es solo un producto: es una promesa, una herramienta de fidelización y una estrategia para navegar tiempos in- ciertos con estabilidad. Apostar por marcas privadas es apostar por nuestra comunidad. Como retailers hispanos, debe- mos ofrecer calidad y proteger el bolsillo de nuestras comunida- des. Las marcas privadas permiten cumplir ambas metas. El periodo 2025–2026 marcará a los independientes que adopta- ron esta estrategia y ganaron par- ticipación, retención y relevancia en sus barrios. El momento de avanzar es hoy.

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• ENFOQUE DEL SABOR La humilde papa: mucho más que un ingrediente básico F rita, hervida, asada, majada, en tortilla, pastel o empanada, la papa es esa amiga que nun- ca falla. Este tubérculo es tan reconocido a nivel mun- dial que la ONU le designó un día, el 30 de mayo, para que cada año se celebre el Día Internacional de la Papa. Es un homenaje a una de las grandes protagonistas de nuestra cocina mundial. Esa que ha quitado el ham- bre de muchos, que ali- menta, reconforta, cura... y hasta emociona. Originaria de Los Andes, la papa ha cruzado fronte- ras, cocinas y generacio- nes. En Perú, chefs como Gastón Acurio la elevan a obra de arte con variedades que cuentan historias de altura y tradición. En Argentina, Francis Mallman la lleva al fuego como nadie. Y en España, nadie discute el poder de una tortilla bien hecha o de unas “patatas meneas”, riojanas o bravas con carác- ter, sin olvidar las asadas al limón que también enamo- ran en tierras griegas. El pastel de papa es pa- trimonio emocional en Ar- gentina. Y en Puerto Rico y el Caribe, ¿quién se resiste a unas papas rellenas re- cién fritas o a un pastelón como los de la abuela? Pero también es un ali- mento que merece ser cele- brado por su papel clave en la lucha contra el hambre. Es un cultivo resiliente, que necesita menos agua que otros, y que nos brinda una nutrición poderosa con solo cuatro ingredientes: tierra, sol, agua y paciencia. Celebrar la papa es también celebrar la cocina de todos. POR DOREEN COLONDRES lacocinanomuerde.com ¿Sabías que? Tortilla de patatas (Del libro La Cocina No Muerde, de Doreen Colondres) Lo que necesitas: • 8 huevos • 6 papas (patatas) amarillas o papas russet medianas, peladas y cortadas en finas en rodajas • 1 cebolla blanca, pelada y cortada bien pequeña • 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen • 1 diente de ajo, cortado bien pequeño • 1 guindilla (opcional) • Sal al gusto 20 minutos Lo que tienes que hacer: En una sartén mediana, a temperatura mediana alta, agrega el aceite, las cebollas, la papas, el ajo, la guindilla, un poco de sal y cocina hasta que la papa esté tierna, revolviendo de vez en cuando para que todo se cocine bien. Mientras, en un bowl, bate los huevos, agrega una pizca de sal y cuando las papas estén listas, es- cúrrelas y reserva el acei- te y descarta la guindilla. Una vez pierdan un poco de calor, agrégalas con las cebollas al envase de los huevos y mezcla suavemente sin romper la papa. En el mismo sartén que cocinaste las cebollas, añade un poco del aceite que reservaste, calienta a temperatura mediana alta y agrega toda la mezcla, esparciendo bien los hue- vos y la papa para que se distribuyan bien. Baja la temperatura a mediana baja y cocina unos 5-7 minutos por el primer lado y luego con la ayuda de un plato plano más grande que el sartén, la volteas y la deslizas para llevarla al sartén nueva- mente, con la espátula dale forma si se te parte o se sale un poco de papa y cocina por 4 minutos más por el otro lado. Sirve y disfruta con pan fresco. 42 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Una papa mediana con piel aporta más potasio que un plátano y casi la mitad de la vitamina C diaria recomendada

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44 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • ENFOQUE AGRÍCOLA POR ABASTO L a International Fresh Produce Association (IFPA) anunció el desa- rrollo de un marco global de sostenibilidad para los secto- res de frutas, verduras y flo- res, con el fin de enfrentar los crecientes retos ambientales, sociales y económicos que afectan a la cadena de sumi- nistro mundial. El proyecto fue presenta- do durante una sesión de planificación entre líderes de la IFPA y representantes de The Consumer Goods Forum, el pasado mes de octubre, y busca establecer estándares unificados y he- rramientas prácticas para fortalecer la sostenibilidad a nivel internacional. Una respuesta a las presiones globales El cambio climático, las nue- vas exigencias de los con- sumidores y las tensiones geopolíticas han elevado la urgencia de adoptar prác- ticas sostenibles en la agri- cultura y la distribución. La vicepresidenta de soste- nibilidad de IFPA, Tamara Muruetagoiena, afirmó que el nuevo marco permitirá a los miembros contar con in- formación confiable, prácti- cas validadas y una platafor- ma común de transparencia. IFPA lanza marco global para impulsar sostenibilidad en frutas, verduras y flores La iniciativa busca impulsar la acción climática y la responsabilidad en la cadena de suministro “La sostenibilidad está en el centro de lo que re- presenta la comunidad de productos frescos y flores: cuidar del planeta mien- tras cultivamos alimentos y flores para nutrir y ale- grar a los consumidores”, dijo Muruetagoiena. El desarrollo del marco amplía la colaboración entre IFPA y The Consumer Goods Forum dentro de la Iniciativa de Cadenas de Suministro Sostenibles, que promueve la transparencia y la produc- ción responsable. Este marco proporcionará información fiable sobre herramientas y prácticas sostenibles, validará su adopción y ofrecerá un espacio para compartir los avances del sector” Tamara Muruetagoiena. Implementación por fases y alcance global El proyecto se ejecutará en dos fases principales du- rante el próximo año. La primera fase, enfocada en el sector agrícola, con- cluirá en enero de 2026 durante Fruit Logistica en Berlín. La segunda fase, centrada en la cadena de suministro, finalizará en julio de 2026. El lanzamiento oficial del Marco Global de Sostenibi- lidad para Frutas, Verduras y Flores está previsto para octubre de 2026, durante la Feria Global de Productos Frescos y Flores de IFPA. Hacia una alineación global del sector El objetivo a largo plazo de IFPA es armonizar los es- tándares de sostenibilidad y promover la coherencia entre regiones. Dado que la agricultura tiene un pa- pel clave en las emisiones y el uso de recursos natura- les, el marco busca ayudar a las empresas a mejorar su desempeño ambiental sin comprometer la renta- bilidad ni la seguridad ali- mentaria. La organización espera que este esfuerzo se convier- ta en una guía práctica para líderes del sector, con estra- tegias medibles para reducir emisiones, conservar recur- sos y garantizar condiciones laborales justas. Colaboración para un futuro sostenible La IFPA subraya que la co- laboración entre todos los actores de la cadena de su- ministro será esencial para lograr avances reales. Pro- ductores, distribuidores, ex- portadores y minoristas ten- drán un papel activo en la implementación del marco. Al consolidar alianzas globales y compartir cono- cimiento, IFPA busca cons- truir una base común de sostenibilidad y responsa- bilidad social dentro de uno de los sectores agrícolas más dinámicos del mundo. Cinco ejes para avanzar en sostenibilidad Más de 120 miembros del Consejo de Sostenibilidad de la IFPA y un comité directivo global participaron en la creación del marco, garantizando una perspectiva inter- nacional. La iniciativa se basa en cinco ejes prioritarios que orien- tarán las acciones futuras: 1 Empaques sostenibles 2 Agricultura regenerativa 3 Reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos 4 Responsabilidad social 5 Cambio climático Cada área incluirá objetivos específicos, métricas de seguimiento y prácticas recomendadas que ayudarán a productores y distribuidores a evaluar y comunicar sus avances.

45 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

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46 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Panorama Nacional • ENFOQUE AGRÍCOLA Cultivados vs. Silvestres El mercado del arándano toma rumbo propio INFORMACIÓN SUMINISTRADA POR EL USDA L os arándanos son ori- ginarios de América del Norte y se cultivan en todo Estados Unidos. Las variedades se pueden cla- sificar en dos categorías: los cultivados, que suelen ser más grandes, y los sil- vestres, que suelen ser más pequeños. Los cultivados domi- nan y se destinan sobre todo al mercado agrícola fresco. Los silvestres , en cambio, van casi por com- pleto a procesamiento. Fuente: USDA Economic Research Service — Fruit and Tree Nuts Outlook, julio 2025 90% de la producción estadounidense proviene de variedades cultivadas . 789.5 millones de libras cosechadas en 2024 — récord histórico — valoradas en $1.15 mil millones . ¿Fresco o procesamiento? Depende del estado 55% de los arándanos cultivados va al mercado de productos agrícolas frescos . Washington: solo 25% hacia el fresco Oregon: 55% Georgia: 63% El reino del arándano silvestre Producción 2024: 90.8 millones de libras Valor: $49.3 millones Destino: casi 100% procesamiento principalmente congelados. Maine aporta todo el volumen reportado. Washington, Oregon y Georgia aportan 2/3 del total nacional. Variedad de arándanos y destino comercial por estado, 2024 Nota: La categoría “Otros estados” incluye Florida y Carolina del Norte. Fuente: Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), basado en datos del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas de USDA. Cultivados Libras, millones Silvestres Washington Oregon Georgia Michigan Otros estados California New Jersey Maine 0 80 200 40 160 120 240 Frescos Procesados

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48 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • ENFOQUE AGRÍCOLA POR ABASTO L a Organic Grower Summit nombró a Arnott Duncan, fundador de Dun- can Family Farms, como el Cultiva- dor del Año 2025. El premio, patrocinado por John Deere, reconoció su evolución durante tres dé- cadas, desde una operación pequeña de agroturismo hasta convertirse en un inno- vador de la agricultura orgánica con 3,850 acres en tres estados. Un descubrimiento que define una carrera El camino de Duncan hacia el liderazgo or- gánico comenzó en los años 90. Mientras ad- ministraba un puesto agrícola y un zoológico interactivo que recibía a 30,000 niños al año en Goodyear, Arizona, Duncan y su esposa Ka- thleen compostaban los desechos diarios de los animales y las operaciones de la granja. “No lo sabía en ese momento, pero era compost”, dijo Duncan. Cuando usaron la pila como fertilizante, explicó: “Era lo más hermoso que había visto. Los colores eran vibrantes y la textura, increíble. No podía verse un crecimiento más perfecto, y el sa- bor y la textura eran fantásticos”. Ese hallazgo impulsó su compromiso con la salud del suelo y la producción orgánica. Cambió por completo su operación y obtuvo la certificación orgánica total en 1994. Futuro orgánico: Arnott Duncan impulsa una nueva era agrícola El fundador de Duncan Family Farms recibe el premio Grower of the Year 2025 Duncan ha construido una reputación como un líder innovador que impulsa la salud del suelo basada en compost”. Matt Jungmann | Director sénior de eventos en Farm Progress. Impacto comunitario que trasciende el campo Además de su innova- ción productiva, Duncan Family Farms dona más de 10,000 libras de productos orgánicos frescos cada semana a bancos de alimentos, colabora con escuelas para ofrecer programas gratuitos de ensaladas orgánicas y organiza jornadas educativas para nuevos agriculto- res. La operación abaste- ce a minoristas como Sprouts Farmers Market y Albertsons/Safeway. Duncan recibió el premio durante la edi- ción 2025 de la Organic Grower Summit en Monterey, California, un evento que reúne a productores y líderes del sector para analizar ten- dencias e innovaciones en agricultura orgánica. Innovación que transforma sus campos Hoy, Duncan Family Farms opera una de las mayores instalaciones privadas de compos- taje en el suroeste del país. La empresa pro- cesa 25,000 toneladas al año provenientes de estiércol, recortes de alimentos de mino- ristas y residuos verdes municipales. Sus establecimientos en Arizona, Ore- gon y Nueva York producen hojas verdes orgánicas, microgreens, melones, hierbas y vegetales especializados. Duncan también ha impulsado la con- servación de agua mediante invernaderos automatizados con tecnología de Agbotic, que utilizan 90% menos agua que los méto- dos tradicionales. La granja integra cultivos de cobertura, labranza reducida y deshierbe con láser para lograr niveles de materia or- gánica superiores al promedio regional. Arnott Duncan de Duncan Family Farms recibe el premio de Greg Christensen de John Deere.

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50 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • BUENOS NEGOCIOS SANE FOODS: SABOR AUTÉNTICO Y CALIDAD INTEGRADA La empresa mexicana verticalmente integrada garantiza sabor, calidad, suministro y acompañamiento para el crecimiento de la categoría POR VIOLETA MONTES DE OCA D urante tres generaciones, SANE Foods y su marca Chapala han mantenido un compromiso inque- brantable con procesos cuidados y recetas auténticas. El valor que ha marcado su his- toria es la calidad con tradición, reflejada en lotes estables y sabores consistentes. Integración, calidad y trazabilidad profunda SANE Foods es una empresa verticalmen- te integrada. Cultivan su propio chile de árbol de primera calidad en Yahualica, Jalisco (con denominación de origen) y Chihuahua, y procesan todo en su planta propia en Chapala, Jalisco, México. Además de su marca propia, ofrecen servicios de maquila y co-manufactura para clientes globales. El beneficio princi- pal para minoristas y distribuidores es el control total de la cadena de suministro, Con 70 años de experiencia, integración total y una calidad reconocida globalmente, garantizamos sabor auténtico, suministro estable y un acompañamiento profesional para crecer tu categoría.” La innovación de SANE Foods se alinea con tendencias claras: • Creciente demanda de sabores picantes, auténticos y con perfiles cultu- rales definidos. • Expansión de categorías como Chili Crisp y Chamoy en anaqueles inter- nacionales. • Preferencias del consumidor por ingredientes limpios, texturas intere- santes y productos que mezclan tradición con modernidad. SANE Foods responde con formulaciones diferenciadas y un enfoque real en el sabor auténtico, como su Chili Crisp con aceite de oliva y textura crunchy (en sabores como semillas, original y ajo negro), y su Chamoy de sabor agridulce equilibrado y perfil más limpio y natural. asegurando estabilidad, perfiles sensoria- les consistentes y la capacidad de desarro- llar productos innovadores y confiables. La trazabilidad es profunda y trans- parente: SANE Foods tiene información detallada por lote, incluyendo el origen exacto, zona de cultivo, fecha de cosecha, análisis microbiológicos y más. Esta ven- taja competitiva real ofrece calidad verifi- cable y facilita auditorías. Sostenibilidad y acompañamiento profesional La sostenibilidad es esencial para garanti- zar la continuidad y eficiencia. La empresa impulsa mejoras continuas en procesos, reflejadas en el ahorro de casi 100,000 li- tros de agua desde 2021 y estudios perma- nentes para reducir la huella de carbono. SANE Foods es un socio de confianza, co-manufacturer de salsas líderes en EE. UU., respaldado por certificaciones inter- nacionales que garantizan seguridad, ca- lidad y cumplimiento global, incluyendo FSSC 22000, CTPAT, ISO 9001 y más. Su Centro de Distribución en Laredo, Texas, agiliza las entregas y la respuesta al mercado. Innovación y tendencias globales

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52 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • BUENOS NEGOCIOS BY VIOLETA MONTES DE OCA B irria has transitioned from an authentic, tra- ditional Mexican dish to a massive consumer pheno- menon across the United States. This surge is reflec- ted in over 400% growth in birria menu items, a flavor profile that has expanded beyond Mexican restau- rants and carnicerias into general market locations and fast-food chains. For retailers looking to ca- pitalize on this trend, Chef Merito offers a high-quality and flavor solution with its Adobo para Birria. “The adobo is a thick paste where all the chili is Chef Merito’s Birria Adobo Fuels Meat Growth extracted and blended with traditional spices to create an authentic marinade,” explains Lauren Corugedo. “The secret is we don’t skip on quality. We use traditio- nal chilies like guajillo, fo- cusing on a smoky, savory flavor, just as you would pre- pare it traditionally.” Sales Performance and Loyalty Opportunity The product’s sales perfor- mance validates its mar- ket power: the Adobo para Birria has quickly become one of Chef Merito’s top sellers, a category histori- cally dominated by their carne asada and chicken seasonings. The retail version has held the “Best Seller” tag on Amazon since its launch over two years ago, quadru- pling sales in comparison to the brand’s established top-selling products. For the B2B partner (re- tailers and meat depart- ments), this demand trans- lates into predictable sales success, especially in two key applications: Pre-Marinated Meat Trays: The trend of younger generations preferring pre-mari- nated meats is driving demand at the meat counter. Home Preparation: The adobo makes it easy for Hispanic fami- lies to prepare birria for celebrations, especially leveraging convenience trends like crock pots. Chef Merito offers a 22-pound bucket and cases of six 18-ounce jars, ensu- ring partners can meet the rising demand for a flavor that is rapidly becoming a household staple. Birria Takes Center Stage Adobo Flavor Profile: Provides a key flavor base with a perfect harmony of smoki- ness and heat, eleva- ting traditional birria (goat, beef, or lamb). Versatile Use: Ideal for braising, marina- ting, or seasoning for dishes like tacos and consommé. Top Trend: Birria ranked first place on the National Restau- rant Association’s 2024 Top 10 Trends Overall. Creative Applications: Beyond traditional stews and tacos, creati- ves have incorporated the spicy, sweet, smoky flavor into sandwiches, nachos, poutines, and pasta. Social Media Po- pularity: Tastewise data identifies tacos, birria tacos, soup, and quesabirria as top ingredients by social share.

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54 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS LO QUE SIGUE PARA Abasto Media reunió las perspectivas de las voces más influyentes para analizar las tendencias críticas que marcarán el mercado hispano POR VIOLETA MONTES DE OCA L as industrias del retail y de productos frescos se preparan para cambios sig- nificativos. Abasto Media entrevistó a voces clave del sector sobre su visión para los próximos 12 meses, analizando las fuer- zas principales que redefinirán el mercado y cómo el mercado hispano puede prepararse. ¿Seguirán los aranceles siendo un tema dominante? ¿Se convertirá la IA en una herramienta operativa estándar en la cadena de suministro? ¿Y qué cambios regulatorios exigirán atención inmediata? De acuerdo con las Predicciones del Consumidor para 2026 de Acosta Group, el éxito depende de la confianza funda- mental: las marcas y los minoristas deben comprometerse con la transparencia y el compromiso auténtico para fortalecer la lealtad del consumidor en este mercado en constante cambio. Esto es lo que los líderes de la industria opinan sobre el año que viene. DANTE GALEAZZI PRESIDENTE Y CEO TEXAS INTERNATIONAL PRODUCE ASSOCIATION Una de las tendencias más fuertes será el trabajo continuo de la industria para ges- tionar la volatilidad regulatoria y los cam- bios en las políticas comerciales, un tema que definió 2025 y continuará el próximo año. Las empresas se están adaptando mediante estrategias logísticas más resi- lientes, sistemas de cumplimiento más rá- pidos y una comunicación más sólida con los compradores que enfrentan la misma incertidumbre. También anticipamos un enfoque reno- vado en la resiliencia climática y la dispo- nibilidad de agua, temas que influyen cada vez más en las decisiones de producción tanto en EE. UU. como en México. La continua influencia cultural y econó- LÍDERES DEL SECTOR COMPARTEN SU VISIÓN

55 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • Sigue en la pág. 56 mica de los consumidores hispanos sigue siendo una fuerza determinante. Su mar- cada preferencia por productos frescos, sabrosos y con raíces culturales impulsa la demanda de tomates, chiles, mangos, agua- cates, bayas y otros productos básicos impor- tados a través de Texas. Su poder adquisitivo seguirá moldeando los surtidos en tienda y las estrategias promocionales en 2026. Los minoristas y compradores de servicios de alimentos que atienden a consumidores hispanos deben prepararse para posibles fluctuaciones en disponibilidad y precios, especialmente en artículos esenciales como el tomate, el chile y las frutas tropicales. El próximo año también traerá una ca- dena de suministro más intensiva en datos y habilitada por la tecnología. Se esperará cada vez más que los productores, impor- tadores y distribuidores brinden visibili- dad en tiempo real, trazabilidad mejorada y un control de calidad más estricto. DAVID HINOJOSA DIRECTOR DE OPERACIONES VALLARTA SUPERMARKETS 1 Expectativas aceleradas en materia digital y omnicanal: Los clientes exi- gen experiencias más rápidas y persona- lizadas en todos los canales (online, fide- lización, tienda física). La personalización mediante IA, el inventario en tiempo real y el pago sin fricciones son ahora obligato- rios. Para el mercado hispano, esto signifi- ca equilibrar la comodidad extrema con el mantenimiento de la calidez cultural y la autenticidad que los clientes valoran. 2 . Un retorno al valor, no a una menor calidad: Las presiones económicas em- pujarán a los consumidores hacia un ma- yor valor, pero a diferencia de recesiones anteriores, no renunciarán a la frescura, la calidad o la relevancia cultural. Los mino- ristas deben centrarse en el valor cultural- mente significativo: precios competitivos en productos básicos, envases a granel, productos frescos perecederos y alimentos preparados. 3 . Los alimentos frescos, preparados y “reales” impulsan el crecimiento: Los compradores dan prioridad a la como- didad y la salud sin sacrificar el sabor. Los alimentos preparados auténticos, la pana- dería fresca y la innovación en los produc- tos frescos serán los principales diferen- ciadores. Para los comerciantes hispanos, este es un motor de crecimiento único im- pulsado por la oferta de comidas cultural- mente auténticas y experiencias frescas. 4 Resiliencia de la cadena de suminis- tro y disciplina de costes: La indus- tria está invirtiendo en automatización, visibilidad de extremo a extremo y pre- visiones basadas en datos para gestionar los costes y reducir las pérdidas. Los co- merciantes hispanos deben modernizar la distribución, aprovechar los datos y crear alianzas estratégicas para garantizar la disponibilidad y la frescura. 5 Expansión de la influencia hispana en el comercio minorista convencional: El consumidor hispano sigue marcando las ten- dencias del mercado masivo en cuanto a sa- bores, formatos y narración cultural. Esto crea una gran oportunidad para que los minoristas no solo satisfagan la demanda, sino que lide- ren la próxima década manteniéndose fieles a la cultura y adoptando la innovación. BILL MAYO CEO SAVE A LOT ¿Cuáles son las principales tendencias que anticipa para 2026? Los compra- dores recurren cada vez más a las marcas propias para obtener productos asequibles y de alta calidad. Vemos más interés en opciones “limpias”. En Save A Lot, esta- mos reformulando todas nuestras marcas privadas para eliminar siete colorantes ar- tificiales sin afectar el sabor o la calidad. ¿Cómo cambiará la industria y cómo puede prepararse el mercado hispano? A medida que los costos suben, las tiendas buscarán formas de mantener los precios bajos. Para los compradores hispanos, será clave mantenerse conectados con tiendas que entiendan y reflejen sus preferencias.

56 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS • Continúa de la pág. 55 DAVID CUTLER VICEPRESIDENTE DE RELACIONES CON MEDIOS Y ASUNTOS PÚBLICOS NATIONAL GROCERS ASSOCIATION (NGA) De cara al 2026, las perspectivas para los comercios minoristas independientes son realistas, pero esperanzadoras. A pesar de los escasos márgenes y el aumento de los costes laborales, energéticos y de alquiler, estos pilares locales siguen siendo vitales para los barrios a los que sirven. Los comerciantes se están adaptando actualmente a perturbaciones únicas, como el cese de la producción de mone- das de un centavo, lo que requiere ajustes rápidos en las transacciones en efectivo. Más importante aún, la incertidumbre política en torno al SNAP, incluidas las solicitudes de exención a nivel estatal, ha añadido complejidad al proceso de pago. Como principal punto de contacto para los participantes en el SNAP, los comerciantes independientes están dando prioridad a la dignidad y a una comunicación clara para ayudar a los clientes a navegar por estas normas en constante evolución. La ventaja de la independencia Mientras que las cadenas nacionales se centran en la escala, las tiendas de comes- tibles independientes se diferencian por: • Impacto económico local: al em- plear a miembros de la comunidad y ofre- cer beneficios competitivos, garantizan que el dinero vuelva a circular en las es- cuelas y negocios locales. • Abastecimiento y servicio: las aso- ciaciones con agricultores y panaderos lo- cales proporcionan productos más frescos, mientras que el enfoque en el servicio per- sonalizado por encima de la automatiza- ción total genera una confianza duradera en los compradores. • Innovación inteligente: se están utilizando nuevas tecnologías en el in- ventario y la participación digital para mejorar la eficiencia sin perder el «toque humano». En última instancia, 2026 se definirá por la adaptabilidad. Los comerciantes in- dependientes son más que minoristas; son socios esenciales de la comunidad cuyo éxito se mide por la conexión y el compro- miso, y no solo por el tamaño. KATHY RISCH VICEPRESIDENTA SENIOR DE SHO- PPER INSIGHTS ACOSTA GROUP Acosta Group comparte cuatro prediccio- nes para 2026: Acompañantes de IA: Los comprado- res usarán agentes inteligentes para plani- ficar y comparar compras. Salud personal y transparente: El 71% de los compradores apoya reglas más es- trictas sobre ingredientes artificiales. Innovación relevante: Los consumi- dores exigen productos que se alineen con sus necesidades personales. Valor holístico: El consumidor inten- cional demandará más relevancia y expe- riencia, más allá del precio. El 70 % de los compradores ha utilizado herramientas y funciones de IA para ayu- darles en su proceso de compra, y en 2026 los consumidores comenzarán a depender de agentes inteligentes para planificar, comparar y, finalmente, completar sus compras. El 71 % de los compradores apoya unas normas más estrictas sobre los ingredientes artificiales, y el 62 % cree que se necesitan más regulaciones para los ingredientes. Este énfasis en las pruebas y la responsabilidad subraya la importancia de una comunica- ción clara sobre el origen de los ingredien- tes, los procesos de producción y la eficacia de los beneficios funcionales. La innovación está viviendo su momen- to, estableciendo un nuevo listón para las marcas y los minoristas en una carrera competitiva por ofrecer la próxima gran novedad, y la más relevante. En 2026, el comprador intencional exi- girá más: más relevancia, más experiencia y más valor. Las marcas, los minoristas y los opera- dores de servicios de alimentación que comprendan auténticamente a sus consu- midores y apuesten por ofertas seleccio- nadas y tecnología fluida convertirán la relevancia y la experiencia en valor total y fidelidad. “La lección más importante para 2026 es entender profundamente al consumidor para que encuentre productos relevantes para sus necesidades personales, ya sea mediante un asistente de IA o experien- cias de compra inmersivas”.

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• INDUSTRIA ALIMENTOS POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS L a historia de César González refleja el espíritu que ha impulsado a Vallarta Supermarkets por casi cuatro déca- das. Su trayectoria, marcada por trabajo duro y disciplina, ahora lo coloca al frente del proyecto más ambicioso de la cadena: la expansión más allá de California, con la apertura del primer supermercado en Glendale, Arizona, el 14 de enero de 2026. Este primer supermercado marca el arranque de un plan de crecimiento en Arizona: “abrir entre diez y quince tien- das en los próximos diez años”, dijo César González, propietario de la tienda de Glen- dale y CEO de la oficina de Pacoima, en una entrevista con la Revista Abasto. Vallarta Supermarkets abre fronteras: Primera tienda en Arizona impulsa su expansión De los carritos a la dirección ejecutiva César forma parte de la segunda genera- ción de la familia fundadora. Es hijo de Luis González, uno de los cinco herma- nos que levantaron la empresa desde un pequeño sueño familiar. Como muchos de sus primos, comenzó desde abajo. “Comencé recogiendo los carritos, embolsando las compras... barriendo, limpiando baños”. Esa experiencia le permitió conocer la operación “desde abajo hacia arriba” y valorar al equipo. Luego pasó por varios departamentos, aprendió cada operación y entendió la importancia de trabajar junto al equipo. Ese recorrido lo llevó a ocupar cargos de mayor responsabilidad: director de tien- da, gerente de distrito, responsable de gestión de categorías y director de opera- ciones. Hoy dirige la oficina de Pacoima como CEO. Para él, este camino no es excepcio- nal. Es la forma en que la familia ha enseñado a valorar el negocio y a man- tener un vínculo cercano con los em- pleados. César González lidera la entrada de la cadena a Glendale y marca el comienzo de un crecimiento estratégico fuera de California Fuimos a caminar en la comunidad de Glendale para hablar con proveedores, con residentes... vimos que había una oportunidad” César González 58 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com

59 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Un sueño que cruza fronteras La decisión de abrir la primera tienda fue- ra de California no fue impulsiva. Durante años, los González recibieron mensajes de clientes que pedían una tienda Vallarta en otros estados. Entre todas las solicitudes, Arizona destacó. Así nació la idea de explorar el mercado de Phoenix y Glendale. En cada visita, Cé- sar y su equipo observaron una oportuni- dad real. Además, encontraron una base crecien- te de familias procedentes del sur de Ca- lifornia que ya conocían y extrañaban la experiencia Vallarta. Ese respaldo motivó la decisión de en- trar a un nuevo territorio, pero con una es- trategia sólida. La empresa entiende que una sola tienda aislada no es sostenible a largo plazo, por lo que el plan es abrir en- tre diez y quince establecimientos en los próximos diez años. Preparados para un consumidor en evolución La cadena observa un cambio constante en los gustos del consumidor hispano. Hoy conviven familias mexicanas, centroame- ricanas, sudamericanas y nuevas genera- ciones biculturales con hábitos distintos. Para seguir relevantes, el equipo estudia ventas, investiga tendencias y participa en conferencias. La compañía también trabaja en solu- ciones tecnológicas que mejoren la expe- riencia del cliente. “Tenemos al equipo trabajando duro en el servicio omnicanal, con una aplicación y muchas más sorpresas”, dijo González Un mensaje para Arizona César reconoce la magnitud del momento. Sabe que con esta apertu- ra se inicia una nueva etapa para la empresa, una que combina tradición familiar con expan- sión estratégica. “Estamos muy agradecidos por la oportunidad de poder servirles y los invitamos que vengan a visitar- nos. Creo que si no conocen a Vallarta Supermarkets es algo que creo que no han visto ante- riormente”. Con esas palabras, el representante de la cadena de super- mercados hispanos invita a Arizona a conocer su fórmula: tradición familiar, servicio y una oferta adaptada a las ne- cesidades locales. Arizona tiene una comunidad hispana distinta a la de California. César lo reconoce. Los orígenes, gustos y tradiciones cambian, especialmente por la presencia fuerte de familias de Sonora y otras regiones del norte de México. Por eso, el equipo de compras investiga tendencias, analiza datos, recorre tiendas loca- les y conversa con residentes para identificar necesidades específicas. La meta es ofrecer productos y servicios que respondan a esas preferencias sin perder la esencia Vallarta. La capacitación será clave. Directores de tienda y personal experimentado viajarán desde California para transmitir la cultura interna. Esa identidad, basada en servicio, respeto y cercanía es, según César, el corazón de la marca. Mercado con identidad propia La decoración reflejará la personalidad del desierto y el carácter local. La idea es que los residentes sientan que la tienda les pertenece, no que es una réplica más de otra ciudad. La inauguración tendrá la celebración tradicional de Vallarta, pero reforzada por la importancia de este nuevo capítulo. Glendale: la primera casa fuera de casa Fecha de inauguración: 14 de enero de 2026. Dirección: 5836 W. Camelback Road, Glendale, AZ. Tamaño de la tienda: más de 49,000 pies cuadrados. Departamentos principales: barra de sushi; bar de fruta picada; estación de guacamole; cocina preparada; tortillería; panadería; secciones de abarrotes y pro- ductos frescos; departamentos especiales con surtido para la región. Empleo estimado: generación de aproxi- madamente 200 empleos directos.

60 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com POR RON MARGULIS L os lectores de Abasto se encaminan hacia 2026 haciendo malabarismos con un crecimiento más lento del gas- to, presiones más agudas en los precios y la mano de obra, y una digitalización más rápida de las tiendas, todo ello mientras la cocina hispana se vuelve más popular que nunca. Las noticias más importantes se centra- rán en cómo los minoristas protegen a los hogares sensibles a los precios, moderni- zan la comercialización para un sistema omnicanal y mantienen vivas las expe- riencias culturalmente auténticas con una mano de obra limitada. La evolución de los gustos en 2026 La personalización y las cuestiones laborales redefinirán los pasillos de los supermercados • INDUSTRIA ALIMENTOS • Sigue en la pág. 62 Cambios en la demanda y los productos Tras varios años de rendimiento superior, el gasto en comestibles hispanos se ha estan- cado, incluso aunque los principales super- mercados sigan invirtiendo en el segmento, según la empresa de estudios de mercado Numerator. Los hogares hispanos representan ahora alrededor del 15% del gasto de los consumido- res estadounidenses, pero una parte cada vez mayor de esa cesta se está desplazando hacia los canales de grandes descuentos y clubes, lo que aumenta el interés por los supermercados centrados en el público hispano. Se sigue previendo que el mercado de ali- mentos hispanos crezca en general, impul- sado por una mayor adopción por parte de la población no hispana y un aumento del interés por las cocinas regionales auténticas. Habrá un mayor desarrollo de productos cruzados en 2026, con alimentos básicos saludables, sabores fusionados y comidas hispanas preparadas, ya que las familias con poco tiempo buscan comodidad sin renun- ciar al sabor. Seguridad alimentaria y volatilidad del suministro La seguridad alimentaria cobrará mayor im- portancia a medida que las cadenas de sumi- nistro se vean afectadas por varios factores: • La actual escasez de mano de obra agrí- cola y de procesamiento, que ya está provocando cosechas sin recolectar. • Retrasos en los envíos. • Déficits periódicos de productos frescos. Los minoristas hispanos que dependen en gran medida de la fruta fresca, las verduras, la carne y los alimentos preparados necesitan un control más estricto de los proveedores, una supervisión más rigurosa de la cadena de frío y un abastecimiento de contingencia para evitar interrupciones y problemas de calidad. Esta presión coincidirá con las expectativas de los consumidores en cuanto a la transpa- rencia sobre el origen y la nutrición, que influ- yen cada vez más en las decisiones de compra. La conexión entre los sistemas de las tiendas y las plataformas de trazabilidad se convertirá en un requisito más importante para las cade- nas que quieran diferenciarse en materia de seguridad e integridad en los barrios hispanos.

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62 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • Continúa de la pág. 60 Los operadores deben redoblar sus esfuerzos en materia de gestión culturalmente fluida, formación bilingüe y vías de promoción. Los minoristas de alimentos hispanos más exitosos integrarán experiencias a nivel de tienda. Incluirán eventos, degustaciones, conjuntos hispanos de temporada y regionales. Tendrán ofertas móvi- les, asociaciones con creadores y lealtad con programas de juegos que recompensen la frecuencia, celebren los momentos culturales y conecten en el idioma y los canales preferidos de los compradores. ¡Va a ser otro año muy ajetreado! El plan de acción en 2026 • INDUSTRIA ALIMENTOS Estantes digitales y tecnología en las tiendas Las etiquetas electrónicas y digitales para estantes se están convirtiendo en una de las mejoras tecnológicas más visibles para los supermercados hispanos, tras su agresiva implantación por parte de las cadenas na- cionales. Los minoristas están adoptando estos sis- temas para reducir la mano de obra necesa- ria para los cambios semanales de precios, mantener la precisión de los precios entre los estantes y los puntos de venta y reaccio- nar más rápidamente con promociones en una base de clientes sensible a la inflación. Más allá de la automatización de los pre- cios, las etiquetas digitales pueden incluir información más detallada que resulta fundamental para los compradores hispa- nos de alimentos. Ofrecen descripciones bilingües, alérgenos e ingredientes desta- cados y códigos QR que enlazan con rece- tas y ofertas de fidelización. Funciones como “pick-to-light” y “stock- to-light” también remodelarán las opera- ciones de las tiendas, ayudando a los em- pleados y a los recolectores a encontrar rápidamente los SKU hispanos más popu- lares para los pedidos de clic y recogida y de entrega a domicilio. Tensiones y oportunidades en la fuerza laboral Los trabajadores hispanos han demos- trado una notable resiliencia y una alta participación en la fuerza laboral, incluso cuando el crecimiento general del empleo en Estados Unidos se ralentiza. No obs- tante, las medidas de inmigración impul- sadas por las políticas están eliminando a los trabajadores de la agricultura y la in- dustria alimentaria a gran escala. Para los comerciantes hispanos, eso signi- fica lidiar con una paradoja: una fuerza labo- ral local fuerte y más joven en la parte delan- tera, junto con una escasez crónica y unos costos más elevados en la parte inicial que suponen un riesgo de desabastecimiento, especialmente en productos frescos y carne. Dentro de las cuatro paredes de la tien- da, 2026 traerá más urgencia en torno a la retención, la mejora de las habilidades y la flexibilidad en los horarios. Los minoris- tas se apoyarán en un equipo más reduci- do para ejecutar flujos de trabajo omnica- nal y con un alto componente tecnológico. Marketing, merchandising y lealtad Con el estancamiento del crecimiento del gasto, los minoristas tendrán que esfor- zarse más en el marketing de precisión y el merchandising diferenciado, especial- mente en lo que se refiere al valor. Los folletos y los expositores deben selec- cionarse cada vez más para destacar solucio- nes de comidas asequibles. Los productos básicos de marca propia y empaques de tamaño club ayudan a los hogares multigeneracionales a estirar el presupuesto sin sentir que están renun- ciando a su cultura.

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64 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS E n la familia González, el lide- razgo no se improvisa. Se cons- truye con trabajo duro, deci- siones francas y un respeto profundo por las raíces. Jesús y Óscar González, dos piezas centrales en la evolución de Northgate González Markets, lide- ran una nueva etapa que marcará el futuro de una de las cadenas hispa- nas más influyentes de California. Jesús González: del “mil usos” a copresidente Jesús González recuerda sus inicios sin romanticismos: limpieza, carnicería, abarrotes, estantes, lo que hiciera falta. Con apenas 16 años, mientras termina- ba la preparatoria, ya era parte del en- granaje del negocio familiar. “A mí me tocaba hacer de todo... yo era como el mil usos”, cuenta sin adornos. A los 18 años comenzó a asumir más responsabilidades y, en 1993, abrió su primera tienda en Santa Ana con el apoyo de su hermano Víctor. Ese paso lo llevó al área de compras, en donde su intuición comercial ayu- dó a introducir marcas mexicanas que hoy dominan los anaqueles del sur de California. Bimbo, Topo Chico y La Moderna encontraron en North- gate su puerta de entrada al mercado estadounidense gracias a esa visión al ejecutivo que más tarde encabezó el centro de distribución, lideró el área de compras y se afianzó en operaciones antes de recibir la propuesta más se- ria de su carrera: reemplazar a Miguel González Reynoso como copresidente. Su primera reacción fue pedir espacio para la tercera generación. Aun así, aceptó por deber y respeto familiar. “Si creen que puedo aportar, aquí estoy”, afirma con la sencillez de quien nunca pidió un título. Su estilo de liderazgo es tan claro como él mismo: “Me gusta decir las cosas como son”. Habla sin rodeos, pero escucha. Cree en convencer, no en vencer. Y en mantener la vida fa- miliar fuera del caos del negocio, una disciplina que practica con rigor. Para nosotros lo más importante es mantener el concepto de la auténtica experiencia de la comida mexicana” Jesús González Los hermanos que guían el próximo gran capítulo de Northgate González Markets • INDUSTRIA ALIMENTOS directa y sin rodeos. Su carrera también encontró tro- piezos. Nunca olvidó los pañales de Monterrey que apostó como un éxito seguro y terminaron estancándose en los estantes. La lección le quedó marcada: “Cuando se trata de los ni- ños, el cliente no se arriesga con un producto nuevo”. Lo dice como quien reconoce una herida necesaria. Ese aprendizaje constante moldeó • Sigue en la pág. 66

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66 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Óscar González: la gobernabilidad como cimiento del futuro Para Óscar González, la transición ac- tual va más allá de un cambio de presi- dencia. Es un reacomodo generacional donde lo emocional y lo estratégico conviven bajo la misma mesa. Ve este momento como una evolución natural del trabajo de los 13 hermanos y her- manas durante más de cuatro décadas. Óscar no duda al hablar del legado de Miguel: intuición, sentido común, sabiduría y una mezcla inusual de calma y fuerza. Lo describe como al- guien capaz de escuchar a cualquiera, desde un proveedor hasta un cliente que llega con problemas matrimo- niales. No es casual que muchos lo llamaran “Father Miguel”. Durante casi 20 años como copresi- dente, Óscar ha impulsado un modelo de liderazgo poco convencional: auto- ridad basada en consenso. Las gran- des decisiones de Northgate han sido unánimes, una rareza en empresas fa- miliares de este tamaño. Esa forma de gobernar se ha vuelto, según él, la co- • Continúa de la pág. 64 lumna vertebral que permitirá a la em- presa sobrevivir otras generaciones. Hoy, su visión está puesta en cons- truir una compañía “evergreen”, capaz de llegar a los 100 años. Para lograrlo, insiste en bases firmes: go- bernabilidad, transparencia y justi- Cuando ves el compromiso, la transición se vuelve más fácil y te das cuenta de que lo que tú sembraste ya está naciendo y ya empiezas a ver esos frutos”. Óscar González cia. “Sin eso, en una familia grande es imposible tomar decisiones”, afirma. En el plano operativo, mantiene una meta clara: seguir siendo el prin- cipal referente de comida auténtica mexicana en Estados Unidos. La es- trategia es agresiva, con planes de ex- pansión en California y estados veci- nos, y un segundo Mercado González que ya está en desarrollo, impulsado por la creatividad de sus sobrinos. La tecnología también es prioridad, pero no como fin, sino como herra- mienta para mejorar la vida del em- pleado. Óscar quiere eliminar procesos que desgastan al personal —inventa- rios nocturnos, conteos manuales— para permitirles enfocarse en lo que ninguna inteligencia artificial puede reemplazar: el servicio humano. • Sigue en la pág. 68 • INDUSTRIA ALIMENTOS

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68 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com A l os 75 años, Miguel González Reynoso decidió cerrar un ci- clo. “Quería dedicarme un poco a mi esposa, a mi familia”, dijo con sereni- dad. Durante 45 años, el negocio lo absorbió. “El que quiere una tienda que la atienda, y si no, que la venda”, recordó. Como la familia planea que Northgate González Markets perdu- re por lo menos 100 años, entendió que era momento de soltar el timón. Las raíces de un liderazgo Miguel recordó que una de las de- cisiones que marcó el rumbo fue incluir como socios a todos los her- manos. Esa unión dio fuerza y em- puje. También destacó la emble- mática tienda número 5, que abrió un nuevo camino para la empresa. “A los tres meses ya la habíamos pa- gado”, contó. Ese éxito los impulsó “a jugar en las grandes ligas”. Un tendero cercano Su memoria guarda historias senci- llas, pero profundas. Una mujer re- gresó 29 años después para pagarle los $300 que él le prestó en un mo- mento crítico. Ese gesto lo conmo- vió. También recordó los años en La Una vida dedicada a su familia, al mercado y a su comunidad Miguel González Habra. “Yo trabajé casi 20 años allí. Era una relación muy directa con los clientes y la comunidad”, dijo. Se in- volucró con la iglesia, la escuela y un gimnasio de boxeo juvenil. “Nunca tuvimos ni un solo problema”. La sucesión que él mismo ayudó a moldear Miguel vio en sus hermanos las cualidades necesarias para conti- nuar la obra. “Jesús ha estado muy involucrado en las operaciones”, explicó. Por eso lo propuso como copresidente. Sobre Óscar, fue ta- jante: “Él tiene muchas cualidades que yo no tenía”. Destacó su parti- cipación activa en organizaciones del sector, una visión más amplia y estratégica. Un futuro auténtico Miguel confía en que Northgate González Markets seguirá crecien- do sin perder su esencia. “Mientras nos centremos en lo auténtico, en la comida mexicana auténtica, va- mos muy bien”, afirmó. Cree que la autenticidad atraerá a las nuevas generaciones, latinas y no latinas. El legado que más pesa De todo, lo que más lo enorgullece es su familia. “Tengo 33 integrantes de la familia trabajando en la em- presa. Queremos que dure cuando menos 100 años”. Su voz sonó firme. Su legado, más que empresarial, es humano. Guiada por valores Hablar de Northgate González Markets es hablar de comunidad. Los hermanos lo repiten, pero no como discurso insti- tucional, sino como forma de vida here- dada. “En este negocio, todos tienen que ganar”, decía su padre. Desde mamografías gratuitas hasta becas, clases de cocina y apoyo a orga- nizaciones de fe, la cadena ha construi- do un modelo de impacto social que trasciende las donaciones. Para Óscar, el mayor aporte es simple: garantizar acceso a comida fresca, de calidad y con respeto. Para Jesús, la comunidad es el corazón del negocio, y ese compromi- so se mantiene “regresando parte de lo que Dios nos ha dado”. Camino a 2030 Northgate, que actualmente cuenta con 43 supermercados, tiene un plan con- creto: abrir tres o cuatro tiendas por año, ampliar el concepto Mercado González y fortalecer un sistema de sucesión que in- cluya tanto a la familia como a los líderes que han crecido dentro de la empresa. La familia González encara el futuro como desde 1980: con trabajo duro, deci- siones directas y un respeto absoluto por lo que construyeron juntos. La transición no disuelve su identidad; la fortalece. Y en el centro de todo, la misma premisa que heredaron del patriarca: servir con auten- ticidad, humildad y determinación. • Continúa de la pág. 66 PARA MÁS INFO Mira las entrevistas con los hermanos González sobre el futuro de Northgate González Markets • INDUSTRIA ALIMENTOS

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70 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS SA BO RES LOS DEL FUTURO POR VIOLETA MONTES DE OCA Datassential ha identificado 10 alimentos, sabores y bebi- das emergentes que ganarán popularidad en este 2026 y en los próximos años. Estos ingredientes representan la próxima ola de innovación culinaria, basada en la auten- ticidad cultural, las tradiciones ancestrales y los sabores regionales atrevidos que ya intrigan a los consumidores. Cerveza de cereales antiguos El fonio africano o la quinoa son un origen sin gluten para crear bebidas que, además, incluyen beneficios como ser saludables. 1. 2. Frijoles negros fermentados Las salsas y los adobos con una profundidad sala- da y un agente fermenta- dor similar al koji les darán un toque adicional a los platillos. Camu Camu Esta pequeña baya de Brasil es el próximo superalimento por ser rico en vitamina C y an- tioxidan tes. Su sabor es ácido y floral. Piloncillo o panela El azúcar natural de La- tinoamérica. Su sabor ofrece notas comple- jas, pero más saludable para preparar alimen- tos y bebidas. Té ataya Esta bebida espumosa de Senegal combina té verde, azúcar y menta. Su espuma es más densa cuando se vierte desde cierta altura. Char Siu Carne de cerdo estilo barbacoa de color rojo, dulce y salada que combina cinco especias y otros sabores. Queso stracciatella Desde Italia y a base de mozzarella rallado y nata, este sabor podría ser sustituto del relleno de la burrata o mozzarella fresca. Som Tum Es dulce, picante, ácido y salado, con Tailandia como origen. Este sabor podría usarse en dips o aderezos. Gelatina de hierba Una hierba de la familia de la menta, la mesona china, da sabor y color. Su sabor es amargo, terroso y refrescante. Huacatay La menta negra peruana da un sabor distinto por- que pica. Este sabor podría convertirse en el próximo cilantro por su versatilidad. 4. 3. 7. 8. 5. 6. 9. 10.

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72 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com A medida que los supermercados in- dependientes avanzan hacia 2026, los que prosperarán en nuestro nuevo mundo omnicanal son aquellos que monitorean las métricas clave , no la ma- yor cantidad de métricas. No puedes me- jorar si no lo mides. Este año, cada super- mercado independiente debe enfocarse en tres KPI (Indicadores Clave de Desempeño) principales para el crecimiento: Valor de Vida del Cliente (VVC), Tasa de Interacción Digital y Tasa de Conversión a Través de Canales. Ahora, las tiendas pueden medir estos indicadores mejor que nunca gracias a soluciones de IA más accesibles y de me- nor costo. De los datos a las ganancias Tres métricas clave para impulsar el éxito de los supermercados en 2026 POR KEN NINOMIYA MARKETING OMNICANAL • INDUSTRIA ALIMENTOS Tasa de Conversión a Través de Canales La Conversion Rate Across Channels in- cluye realizar pedidos en línea, usar cupo- nes, visitar la tienda después de ver un anuncio digital y es- canear un código QR para agregar un artí- culo a tu carrito. Con GA4, Koddi o North- beam, puedes anali- zar la atribución y las rutas de compra. Haz que sea más fácil rea- lizar compras en línea y simplifica el pago si las tasas de conversión son deficientes. Cuan- do envíes circulares digitales, asegúrate de incluir productos “gancho” ( loss leaders ) con altos márgenes. Fortalécelo en 2026: Agrega precios dinámicos impulsa- dos por IA y etiquetas de estante inteligentes que cambian en tiem- po real para mantener los artículos en stock y aumentar la coheren- cia de la conversión. Los supermercados independientes no necesitan más datos, solo los datos correc- tos. Enfocarse en estas tres métricas con herramientas de IA inteligentes construye una base de clientes más sólida, leal y rentable en 2026 y en adelante. VVC o Valor de Vida del Cliente El CLV (por sus siglas en inglés) a largo plazo muestra cuánto aporta cada cliente y ayuda a las tiendas a fijar precios, retener compra- dores e impulsar más ventas. La IA utilizada por software como UniSight, AppCard y Am- perity ayuda a rastrear la frecuencia con la que los clientes compran, la frecuencia con la que visitan y los tipos de clientes que son. Si tu VVC no es sólido, ofrece a los clientes varios niveles de recompensas de lealtad para incentivarlos a volver. • Envía ofertas por mensaje de texto a los consumidores basadas en lo que han comprado anteriormente. • Facilita la búsqueda de artículos de marca propia y reduce el precio de los paquetes ( bundles ). Fortalécelo en 2026: Utiliza IA para ofrecer automáticamente descuentos se- manales dirigidos, con el fin de generar más visitas. Tasa de Interacción Digital El Digital Engagement Rate muestra qué tan bien tus clientes utilizan tus canales digitales, como aplicaciones, correo electrónico, mensajes de texto (SMS), notificaciones push y circula- res digitales. Shopper Direct, Brevo, Klaviyo, Constant Contact AI o Many- Chat pueden enviar SMS automáticos. Si los clientes no están respondiendo, acorta tus mensajes y adapta las ofer- tas a cada segmento; por ejemplo: “Tus ofertas de carnes están listas”. Prue- ba diferentes horarios de envío con herramientas de IA de pruebas A/B, como VWO u Optimizely. Fortalécelo en 2026: Utiliza la au- tomatización basada en el recorrido del cliente ( journey-based automation ), flujos de bienvenida, ofertas de reactivación ( bounce-back offers ) y anuncios, para traer de vuelta a las personas que no han comprado contigo en un tiempo. 1 2 3 • INDUSTRIA ALIMENTOS

73 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Expansión de Winn-Dixie en Florida: SEG cambia su nombre y vende 32 tiendas POR ABASTO S outheastern Grocers (SEG) venderá 32 tiendas fuera de Florida para con- centrar sus esfuerzos en el estado, implementando una estrategia de expansión de Winn-Dixie en Florida bajo el nuevo nombre cor- porativo: The Winn-Dixie Company . Este movimien- to representa un paso decisi- vo en la historia centenaria de la cadena, alineando re- cursos donde la marca tiene su mayor fortaleza. La transición refleja la es- trategia a largo plazo de la compañía para modernizar tiendas, mejorar la experien- cia del cliente e invertir en las comunidades que la han apo- yado por generaciones. Cambio de nombre a The Winn-Dixie Company El cambio unifica las opera- ciones de SEG bajo una mar- ca icónica, honrando su le- gado de más de 100 años en Florida. Anthony Hucker, presidente y director ejecu- tivo, dijo: “Durante un siglo, Winn-Dixie ha sido orgullo- samente parte de Florida. Nuestra historia se basa en la resiliencia y el espíritu de su gente, y esa base guiará nuestro futuro.” Hucker destacó la visión de crear “tiendas centradas en la comunidad” que satisfagan las necesidades de los clientes locales, integrando además la modernidad. “Al iniciar nues- tro próximo siglo como The Winn-Dixie Company—una empresa nueva con 100 años de historia—aceleramos nuestro crecimiento donde tenemos nuestras raíces más profundas”, añadió. Nuevas tiendas, remodelaciones e innovaciones para clientes Se planifican numerosas remodelaciones y nuevos proyectos de tiendas en todo Florida. Las inversiones me- jorarán la distribución de espacios, la iluminación, la señalización y la experien- cia de compra, creando en- tornos atractivos para fami- lias y comunidades. La cadena amplía su por- tafolio de licorerías con formatos innovadores y po- tencia su línea de productos propios, destacando el re- greso del emblemático Lip Lickin’ Chicken a princi- pios de 2026. Winn-Dixie también está probando nuevas facilida- des para los clientes, como la entrega de comestibles en línea a través de terceros y quioscos de devolución, combinando la tradición de supermercado de barrio con tecnología moderna. Adquisición de Hitchcock’s Markets refuerza el norte de Florida Como parte de su estrategia de expansión, SEG adquirió Hitchcock’s Markets en Alachua, Keystone Heights y Williston. Las tiendas se transformarán en sucursa- les de Winn-Dixie, con aper- turas escalonadas a partir de finales de 2025. La nueva tienda de Willis- ton, en 434 E. Noble Ave., abrirá a principios de di- ciembre de 2025, reempla- zando la cercana de 727 W. Noble Ave. Los empleados de la tienda antigua podrán continuar en la nueva ubi- cación. Las tiendas de Ala- chua y Keystone Heights se abrirán antes del verano de 2026, fortaleciendo la pre- sencia de Winn-Dixie en el norte del estado. Venta de tiendas fuera de Florida Para concentrarse en Flori- da, SEG venderá 32 tiendas Winn-Dixie y ocho Har- veys Supermarkets en Ala- bama, Georgia, Louisiana y Mississippi. Tras estas acciones, The Winn-Dixie Company ope- rará aproximadamente 130 supermercados y 140 licorerías independientes y adyacentes a tiendas de comestibles. “Este es un momento decisivo para Winn-Dixie,” dijo Hucker. “Seguimos comprometi- dos con las personas, co- munidades y empleados que nos han apoyado por generaciones. Nuestra es- trategia de expansión de Winn-Dixie en Florida asegura que crezcamos más fuertes donde comen- zó nuestra historia.”

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74 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com POR HERNANDO RAMÍREZ-SANTOS L a historia de Sedano’s comienza en 1962, cuando las familias Guerra y Herrán abrieron un pequeño mercado en Hialeah. Lo hicieron con una aspiración sencilla: ofrecer a los inmigrantes cubanos los sabores que ex- trañaban de su tierra. En entrevista con Abasto , Javier Herrán, director de Mar- keting (CMO), recuerda que desde el inicio “ nos mantu- vimos fieles a la misión ori- ginal: crecer a conciencia, una comunidad a la vez ”. Hoy la cadena opera 32 supermercados en el sur y centro de Florida. Sin em- bargo, su esencia se man- tiene. Herrán destaca que, pese al crecimiento, “ nues- tros valores siguen siendo los mismos: familia, ser- vicio y autenticidad ”. De ese compromiso sur- gió una conexión profunda con los hispanos que hicie- ron de Sedano’s parte de su vida diaria. Sedano’s fortalece su legado con la comunidad hispana en Florida La cadena reafirma su vocación de servicio con programas sociales, tradición familiar y planes de crecimiento La comunidad hispana es el corazón de Sedano’s”. Javier Herrán | Director de Marketing de Sedano’s Una comunidad que impulsa el crecimiento Desde sus primeros años, Sedano’s entendió que la co- munidad hispana no era solo una base de clientes, sino un motor que definía su identi- dad. Herrán añade que gene- raciones de familias han en- contrado allí los ingredientes que mantienen vivas sus tra- diciones. Eso moldeó el surti- do, el servicio y la manera en que la empresa participa en la vida comunitaria. Además, la empresa im- pulsó tradiciones que hoy son parte de su ADN, como sus campañas navideñas y sus programas de distribución de alimentos, que con los años se convirtieron en símbolos de apoyo comunitario. Apoyo social que va más allá del negocio Ese vínculo permitió que la cadena alcanza- ra hitos importantes: • Expansión a Broward y Orlando. • Creación de su marca privada con productos para familias hispanas. • Consolidación como la cadena hispana de supermercados de mayor propiedad independiente en Estados Unidos. • Programas comunita- rios que hoy son parte de su identidad. • Mejoras digitales y nuevos formatos de tienda. La labor comunitaria de Se- dano’s es amplia, constante y profundamente personal. Conversando con Abas- to , Pedro Mesa, director de asuntos comunitarios, ex- plic ó que su filosofía parte de una idea sencilla: “ Que- remos ser el supermerca- do favorito, pero también queremos ser parte de su comunidad, y no como marketing. Es un com- promiso real ”. Mesa, quien lleva más de 40 años en la empresa, • INDUSTRIA ALIMENTOS Javier Herrán Pedro Mesa recuerda que los hispanos visitan las tiendas varias veces a la semana. Por eso, Sedano’s procura estar pre- sente donde ellos están: festivales, caminatas, fe- rias y eventos familiares. “Lo que sea comunitario es nuestro compromiso. Ellos empiezan la relación viniendo a nuestras tiendas; para nosotros es un privile- gio. Eso nos obliga a estar ahí para ellos”, afirma Mesa. • Sigue en la pág. 76

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76 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Sedano’s ejecuta iniciati- vas que se han converti- do en tradición. Entre las más destacadas: 1. Season of Giving • Se realiza en noviembre. • Ayuda a más de 700 familias. • Trabaja con organiza- ciones y líderes comu- nitarios para identificar necesidades reales. • Es una de sus campañas más emblemáticas . 2. Jabas de Camacol • Acompaña a miles de fa- milias en diciembre. • Incluye alimentos esen- ciales como paleta de puerco, arroz y frijoles. • Sedano’s participa desde hace más de 40 años. 3. Dade County Youth Fair • Durante 27 días, la cade- na conecta con padres, niños y jóvenes. • Sedano’s instala una co- cina donde comparte recetas y cultura. • La feria permite observar tendencias y escuchar a nuevas generaciones. 4. Apoyo a estudiantes universitarios En 2024, Sedano’s refor- zó su presencia en dos instituciones clave: • Miami Dade College : apoyo directo a sus des- pensas de alimentos. • Florida International University: colabora- ción para atender nece- sidades básicas de estu- diantes. Mesa lo resume así: “ Sabemos la necesidad que existe en la comuni- dad y también en los es- tudiantes. Son el futuro, y queremos apoyarlos ”. 2026 será un año grande para nuestra comunidad. Tenemos ideas muy positi- vas para nuestros clientes”. Javier Herrán | Director de Marketing de Sedano’s Vínculo que trasciende Más de seis décadas después, Sedano’s mantiene la promesa de servir a la comu- nidad hispana con cercanía, autenticidad y respeto, hoy es un referente cultural y un aliado confiable para miles de familias. Un legado que forma parte de la historia. Programas que dejan huella Trabajo cercano y selección cuidadosa de causas Sedano’s conoce bien el terri- torio que atiende. Su cobertu- ra, desde el centro hasta el sur de Florida, es amplia. Aun así, Mesa afirma que no resulta difícil identificar dónde ayu- dar: “Sabemos dónde nos ne- cesita la comunidad porque estamos en la comunidad. No ayudamos desde una oficina; vivimos entre nuestra gente”. Las organizaciones sin ánimo de lucro funcionan como puentes que permiten llegar a quienes realmente necesitan apoyo. Y el im- pacto, según Mesa, se siente rápido. “Nuestra gente es muy agradecida. Lo vemos cuando vuelven a nuestras tiendas. La lealtad es una re- lación de 360 grados”. Mirada al futuro Sedano’s se prepara para un 2026 ambicioso. Herrán adelanta que la cadena se- guirá buscando oportunida- des en mercados con fuerte presencia hispana. Además, trabaja en una moderniza- ción digital que incluye: • Nuevo sitio web más ágil y fácil de usar. • Especiales y cupones digitales. • Mejores herramientas de autoservicio. • Implementación de Ven- dor Portal de Simplain para mejorar la eficiencia operativa. Mesa coincide en que el tra- bajo comunitario crecerá. • Continúa de la pág. 74 • INDUSTRIA ALIMENTOS

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78 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com E n los últimos dos años he tenido el privilegio de co- laborar con supermercados hispanos, compañías de retail y equipos de diferentes industrias que com- parten un reto común: cómo incorporar Inteligencia Artificial sin perder la esencia humana del servicio . En HumanX Insights, creemos que la tecnología solo tiene verdadero impacto cuando amplifica la experien- cia humana , no cuando la reemplaza. Nuestra misión —y mi vocación profesional después de décadas en Walmart, Sam’s Club, Meta e Instagram— es ayudar a líderes y equipos a construir culturas y operaciones donde la empatía, la claridad, la experiencia del emplea- do y el servicio convivan con la innovación y los datos. Este artículo lleva el título “5 formas sencillas de imple- mentar Inteligencia Artificial con sentido de experiencia humana” porque, en medio de la emoción, la confusión y a veces el miedo alrededor de la IA, es indispensable recordar que el retail es humano antes que tecnológico . La IA puede procesar millones de datos, pero solo las per- sonas entienden lo que significa servir a una madre que llega cansada después del trabajo, a un abuelo que busca el mejor precio, o a una familia hispana que compra con entusiasmo sus productos favoritos para una celebración a pesar de las dificultades económicas y financieras. La buena noticia es que la IA no está peleada con esto; al contrario, puede ayudarnos a cuidar mejor a nuestros clientes, apoyar más a nuestros empleados y tomar deci- siones más inteligentes , si la usamos con intención. 5 formas sencillas de implementar Inteligencia Artificial con sentido de experiencia humana POR RAMÓN PORTILLA FUNDADOR DE HUMANX INSIGHTS Las cifras lo reflejan: • El 53% de los adultos en Estados Unidos ha usado IA recientemente. • Los hispanos muestran una adopción mayor que el pro- medio nacional. • El 90% de las empresas retail ya experimenta con IA , con beneficios en eficiencia, ventas y reducción de costos. Ante este crecimiento acelerado, es esencial que los supermercados hispanos —la columna vertebral de nues- tras comunidades— adopten herramientas de IA desde un punto de partida práctico y accesible. No para “volver- se tecnológicos”, sino para ser más humanos, más efi- cientes y más competitivos . A continuación, presento cinco formas sencillas de em- pezar, diseñadas para generar valor inmediato sin gran- des inversiones. 1 Comprender la experiencia del cliente empezando por las reseñas de Google El primer paso no requiere comprar nada: escuchar . La IA puede analizar miles de reseñas en Google Reviews y extraer patrones que los humanos tardarían semanas en identificar. Ejemplos: • Palabras positivas o negativas que se repiten (servicio, limpieza, surtido). • Momentos del día o días de la semana asociados a quejas recurrentes. • Sugerencias implícitas que los clientes no expresan directamente. 2 Levantar y analizar opiniones de empleados para mejorar operación y experiencia Los empleados suelen tener las mejores ideas para me- jorar procesos. Levanta una encuesta a tus empleados, de manera anónima y captura y analiza sus comentarios. La IA permite: • Clasificar automáticamente comentarios por tema. • Detectar barreras que afectan su trabajo o su motivación. • Identificar oportunidades para mejorar procedimien- tos, comunicación o flujo de tareas. 3 Analizar bases de datos de ventas para generar hi- pótesis inteligentes Muchos supermercados tienen una mina de oro sin aprovechar: sus propios datos . Con un procedimiento re- Ramón Portilla hablando de Inteligencia Artificial ante más de 200 re- tailers del centro comercial Parque Arauco, en Lima, Perú, el pasado mes de octubre. • INDUSTRIA ALIMENTOS

79 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com lativamente sencillo, puedes subir tus bases de datos a un procesador de IA y con preguntas sencillas, la IA te dará un análisis de la información. Por ejemplo, la IA puede generar hipótesis sobre: • Variaciones de ventas por hora, estación o clima. • Qué promociones realmente funcionan. • Qué patrones predicen roturas de stock. • Qué productos impulsan compras adicionales. 4 Incentivar a empleados a usar IA para tareas creativas y colaboración La adopción tecnológica no es solo técnica, puede ser extremadamente divertida y creativa. La IA puede utilizarse para: • Crear ideas de señalización visual o materiales es- tacionales. • Producir contenidos para redes sociales. • Facilitar que empleados jóvenes enseñen a genera- ciones más seniors. 5 Entender a la competencia con IA para mejorar la operación La IA también permite aprender de lo que sucede fuera de tu tienda. Si tienes información de la compe- tencia, la subes sencillamente a una de las plataformas de IA y ésta, junto con la información que ya tiene de tus competidores, te permitirá hacer cosas como: • Análisis de reseñas de competidores. • Estrategias de precios y promociones visibles pú- blicamente. • Identificación de oportunidades que otros ya están aprovechando. Concluyendo, el futuro del retail hispano será tecno- lógico, sí, pero sobre todo será humano. Y ahí es donde la IA, usada con intención, puede ayudarnos a brillar.

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80 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR DIANA LEZA DIANA@PDGINSIGHTS.COM L as marcas propias se han convertido en un motor de crecimiento de ingresos y rentabilidad para los minoristas de EE. UU. en las últimas décadas. Los consumi- dores latinos son una parte fundamental de esa ecuación. Según el último estudio PDG Insights US Diverse Consumer Pulse Study, el 95 % de los comprador es latinos de EE. UU. adquirieron productos de marca propia en al menos una categoría durante los últimos tres meses, un porcentaje ligeramente superior al de la po- blación general (93 %). Esta alta y sostenida penetración (similar a la observada hace un año) refuerza que esta es una oportunidad estratégica a largo plazo para los minoristas. No solo casi todos los hogares latinos com- pran marcas propias, sino que lo hacen de manera transversal: en promedio, los con- sumidores latinos afirman haber comprado estos productos en más de seis categorías di- ferentes en los últimos tres meses. Latinos adoptan las marcas propias El precio es un factor importante en la com- pra de marcas propias, pero no es la única ra- zón. De hecho, el 44 % de los consumidores latinos afirma que considera que las marcas propias y las marcas nacionales son inter- cambiables en calidad. Al enfocarnos en motivaciones específicas: • Entre los latinos que dominan el inglés, la principal motivación (la mitad de ellos) es el ahorro de dinero en comparación con las marcas nacionales. • Los latinos que dominan el español citan las promociones o los descuentos como una razón importante (54 %). La Marca Propia y el Consumidor Latino en EE. UU. Oportunidad de Crecimiento para Minoristas Factores como la confianza en el mino- rista, la categoría del producto, las reco- mendaciones y las reseñas también influ- yen en la preferencia. El cambio hacia las marcas propias se está acelerando. Casi el 40 % de los latinos de EE. UU. afirma que ahora compra más productos de marca propia que hace un año, y el 24 % tiene previsto sustituir más marcas nacionales por marcas propias el año próximo. Este creci- miento es impulsado por: • El aumento en precios de las marcas nacionales. • Las promociones y descuentos en las marcas propias. • Las experiencias positivas con las marcas y productos de las tiendas existentes, que han mejorado en calidad. Los minoristas que invierten en calidad y logran comunicar ese valor ganarán la leal- tad de este público. • Sigue en la pág. 82

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82 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Categorías principales para los latinos Las marcas propias tienen una fuerte pre- sencia en todos los departamentos, pero los latinos de EE. UU. tienen una inclinación es- pecial ( over-index ) en productos para el cui- dado del bebé y alimentos internacionales/ étnicos, además de básicos como panadería, lácteos, enlatados y congelados. Este patrón de compra refleja la importan- cia de la relevancia cultural: es clave ofrecer sabores, ingredientes y formatos que resue- nen en los hogares latinos. Dado el alto nivel de integración de la marca propia en el carrito semanal, los minoristas están invirtiendo en ofertas específicas dirigidas a los consumido- res latinos. Un ejemplo destacado es H-E-B, que está redefiniendo la innovación con su lí- nea “Mi Tienda” , que ofrece productos mexi- canos auténticos como tortillas, pan dulce y chicharrones. Estas estrategias son clave para fidelizar al cliente y diferenciar al minorista. Innovación impulsa fidelidad Nueve de cada diez consumidores latinos afirman que la innovación en las marcas propias es importante, especialmente entre las familias jóvenes y los hogares de mayo- res ingresos. Los minoristas que introdu- cen nuevos sabores, formatos prácticos y mensajes socialmente responsables pueden convertir sus marcas propias en un motor de fidelidad. El reciente lanzamiento de Kroger de 900 nuevos artículos de marca propia es un claro ejemplo de cómo la innovación puede mantener el interés del comprador. Para los latinos de EE. UU., la variedad de marcas propias influye en el lugar donde com- pran, ya que el 81 % afirma que las ofertas úni- cas de la marca propia influyen en su elección de minorista, lo que las convierte en un dife- renciador fundamental. La visita a la tienda es el mecanismo principal para dar a conocer la oferta, siendo la señalización en la tienda y el empaquetado las formas más comunes en que los consumidores latinos se informan. No obs- tante, son mucho más propensos que la pobla- ción general a confiar en las redes sociales, los folletos publicitarios y el boca a boca, lo que ofrece canales alternativos de difusión. Conclusión Los consumidores latinos de EE. UU. están impulsan- do el crecimiento de las marcas propias. Los minoris- tas que logran combinar de manera efectiva el valor, la calidad y la innovación capturarán una mayor cuota de mercado y construirán lealtad. Más allá del precio: lo que esperan los latinos Los compradores esperan mucho más que pre- cios bajos de los productos de marca propia. Si bien la asequibilidad es importante, la calidad y los valores son igualmente relevantes. • La alta calidad del producto encabeza la lista, siendo crítica para el 94 % de los consumidores latinos. • Le sigue de cerca la transparencia de los ingre- dientes (91 %), que buscan saber exactamente qué contienen los productos. • La innovación en los sabores es otra prioridad: el 86 % de los latinos busca sabores únicos y emocionantes que reflejen su herencia cultural. • La sostenibilidad también juega un papel im- portante, con interés en ingredientes de origen local y responsables, y un porcentaje similar que busca opciones naturales y orgánicas. Estas altas expectativas demuestran que la innovación y la responsabilidad social ya no son características secundarias, sino requisitos básicos para el éxito de las marcas propias en este segmento. • INDUSTRIA ALIMENTOS • Continúa de la pág. 80

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• INDUSTRIA ALIMENTOS 84 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com El Retail Learning Institute, que ca- pacita y desarrolla profesionales en la industria minorista, desarrolló listados por departamento con información que incluye las tareas de saneamiento y mantenimiento recomendadas para realizar a diario, semanal, mensual, etc. Son checklists prácticos y atractivos para recordar al personal la importan- cia de labores críticas para la operación segura de su departamento. en las La idea surgió a raíz de una solicitud de una tienda IGA, que necesitaba un checklist de procedimientos de saneamiento y mantenimiento para el departamento de carnes, requerido por su aseguradora y útil para reducir costos de las cuotas”. Ana Velázquez Vicepresidente del Instituto. Recorte este listado para su tienda y consulte este y otros documen- tos en inglés y español en la página del Retail Learning Institute. PARA MÁS INFO RETAIL LEARNING INSTITUTE / MATERIAL EDUCATIVO Pictogramas etiquetas Lista para la tienda:

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86 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com POR ABASTO K ellanova prevé que las nuevas tecnologías en CPG transfor- marán la innovación, la manu- factura y la forma en que las marcas conectan con los consumidores en 2026. Además, la compañía afirma que la digitalización marcará el ritmo del sector, elevando la precisión de decisiones, agilizando operaciones y fortaleciendo la ejecución comercial. La IA se convierte en motor operativo Para la empresa, la IA pasará de ser una herramienta experimental a convertirse en un recurso cotidiano. Estos sistemas analizan datos en tiempo real, recomien- dan acciones y las ejecutan sin demora, lo que mejora la velocidad operativa y reduce tareas repetitivas. Según Salmon, las organizaciones de- ben integrar datos, creatividad y acción para lograr resultados concretos. A la par, el director global de Tecno- logía, Ramesh Kollepara, explica que los algoritmos avanzados ya elevan la planificación de demanda, el control de inventarios y la gestión de la cadena de suministro. En su visión, la IA respon- sable mejora la eficiencia y prepara a las compañías para adaptarse con rapidez. Los datos se consolidan como ventaja competitiva Asimismo, el crecimiento de interac- ciones digitales permite a las empre- sas comprender mejor al consumidor, detectar patrones y dirigir inversiones hacia iniciativas de alto impacto. Loretta Franks, directora de Datos y Analítica Avanzada, destaca que la plata- forma RGM Navigator integra IA y datos confiables para identificar oportunida- des en precios y promociones. Su equipo colabora con todas las áreas para mejorar el retorno del gasto en marketing. IA, datos y sostenibilidad marcarán el rumbo del CPG en 2026 La digitalización redefinirá la innovación, la cadena de suministro y el comercio conectado en la industria CPG Los resultados lo respaldan: las pro- mociones de botanas saladas crecieron 91% en efectividad entre 2024 y 2025 gracias a una segmentación más pre- cisa. Además, Franks adelanta que la próxima fase de la herramienta incluirá un analista virtual basado en IA agente que explorará información, identifica- rá impulsores de rendimiento y respon- derá preguntas complejas, como varia- ciones en la participación de mercado de Pringles en Estados Unidos. El comercio conectado integra lo físico y lo digital Por otra parte, el consumidor actual exige experiencias fluidas entre tien- das físicas y plataformas digitales. Para responder a esta demanda, Kellanova impulsa un comercio conectado que sincroniza todos los puntos de contacto. Según Charisse Hughes, directora global de Crecimiento, el futuro del retail depende de ecosistemas unifica- dos. Menciona empaques interactivos, contenido digital y activaciones en tienda como herramientas clave para fortalecer la relación con el comprador. Cadenas de suministro inteligentes refuerzan la confianza Las perturbaciones globales siguen desafiando a los fabricantes. Por eso, Kellanova emplea análisis predicti- vos, sensores IoT y blockchain para rastrear productos desde el origen hasta el punto de venta. Rodrigo Lance, vicepresidente se- nior de Cadena de Suministro Global, afirma que la resiliencia pesa tanto como la eficiencia. La visibilidad inme- diata permite anticipar retrasos, opti- mizar inventarios y responder rápido ante imprevistos. Estas tecnologías fortalecen la trazabilidad y respaldan compromisos de sostenibilidad, para la confianza del consumidor. • INDUSTRIA ALIMENTOS La sostenibilidad digital acelera la innovación Finalmente, Kellanova apuesta por una integración profunda entre sos- tenibilidad y tecnología. Usa IA para evaluar formulaciones, mejorar em- paques y optimizar energía. Según David Lestage, director global de Investigación y Desarrollo, la innovación responsable requiere métricas claras y avances verifica- bles. Pasaportes digitales de produc- to, seguimiento de carbono y diseño circular lideran esta evolución. A medida que avanzan las nue- vas tecnologías en CPG, la empresa sostiene que los consumidores exi- gen más transparencia y resultados reales, lo que convierte la sostenibi- lidad en un pilar del valor de marca. La tecnología ya no acompaña a la estrategia: la encarna” Lesley Salmon | directora global de Transformación Digital e Información de Kellanova.

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88 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR VIOLETA MONTES DE OCA A naheim, California, conectó a un récord de más de 3,500 compradores de produc- tos frescos y florales, junto con más de 1,100 exposi- tores de más de 50 países, durante el Global Produce & Floral Show 2025 de la IFPA. La International Fresh Produce Association (IFPA) celebró del 15 al 17 de octubre la exposición de productos frescos y flora- les más grande del mundo, el destino principal para el crecimiento empresarial, la innovación y las cone- xiones globales en la in- dustria. Cathy Burns, directora ejecutiva (CEO) de la IFPA, subió al escenario el pri- mer día para presentar su discurso sobre el “Estado de la Industria”, ofreciendo un panorama completo del sector. Comercio y aranceles Tras señalar que los aran- celes fueron el “mayor impacto que enfrentamos este año, y su efecto en el La lucha por lo fresco: Global Produce & Floral Show 2025 La IFPA celebró del 15 al 17 de octubre la exposición mundial más grande de productos frescos y florales comercio global”, Burns compartió cómo la IFPA aboga por políticas co- merciales transparentes y basadas en la ciencia, y ha logrado interactuar con funcionarios de alto nivel del gobierno de EE. UU. para representar las pers- pectivas de la industria. Además, la Junta Directiva de la IFPA se reunió con el Representante de Comer- cio de EE. UU. y el Consejo Económico Nacional en marzo para abogar por la exención de los productos de la industria. Se destacaron los bene- ficios del comercio de ali- mentos para la salud me- diante investigaciones que vinculan la importación de frutas y verduras con una reducción de la mortali- dad por enfermedades no transmisibles a nivel mun- dial. “La conclusión es que nuestros productos impor- tan y salvan vidas”, señaló Burns. Para asegurar el futuro de la industria y generar resiliencia, la IFPA lanzó la iniciativa Cadena de Suministro del Futuro, con el fin de abordar el aumento de los costos y las ineficiencias. Esta ini- ciativa implica líneas de trabajo colaborativas cen- tradas en la previsibilidad de la vida útil, incentivos dinámicos, estándares ar- monizados y depósito de datos inteligentes (smart data escrow). La partici- pación de los miembros en esta iniciativa ha sido constantemente sólida y sigue creciendo. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. Ross Johnson, Mark Daniels, Skylar Hafner, Matt Zapczynski, Patrick Mills, Michael Ybarra, de Idaho Potato Commission. 2. Jose Angel Crespo Jr. y Jose Angel Crespo, de RCF Distributors. 3. Ramon Ojeda de National Mango Board. 4. Ricardo Batiz, Ivonne Lugo, Jeremiah Hunsaker y David Rojas de SL Produce. 5. Drew Rodriguez, Elizabeth Arias, Kristin Decas, Stacy Lange, Za- chary Baliva, de The Port of Hueneme. 1 2 3 4 5

89 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Separa la fecha Global Produce and Floral Show 2026. Del 15 al 17 de octubre de 2026. Orlando, Florida. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 6. Anthony Serafino, de EXP Group LLC. 7. Bebo Distributing Company, Joacim Hernández, Nelson Garza y Jim- my Garza. 8. Little Bear Produce. 9. Jorge Villanueva, César de Jesús Cabello, Vicky Cabello, César Cabe- llo, Alejandra Cabello, Edgar del Angel, Daniela Cantu, de Cabe Fruit. 10. Alejandro López, Jorge Gómez, César Díaz, Alberto Díaz, Eduardo González, de Spring Valley Fruits. 11. Cathy Camacho y Sydney Soto, de Toluca Foods. 6 7 8 9 10 11 PARA MÁS INFO Retos laborales y dinámicas en el lugar de trabajo Citando las medidas de cumplimiento laboral que afectan la mano de obra agrícola, Burns destacó las victorias legales de la orga- nización y las colaboracio- nes con agencias guberna- mentales, que han aliviado algunas presiones sobre los productores, incluidos cam- bios en las tasas salariales y mayor claridad en el cumpli- miento de la ley. “Ganamos nuestra demanda contra el Departamento de Trabajo, lo que alivió la presión so- bre los productores, y acon- sejamos al Departamento que desarrollara una Tasa Salarial de Efecto Adverso (AEWR) menos onerosa, y lo hicieron, lo que resultó en el cambio financiero más sig- nificativo en la historia para los productores que em- plean visas H-2A”, señaló. Para ayudar a sus miem- bros a acceder y actuar so- bre los datos contenidos en la investigación de la industria y el consumidor de la IFPA, la organización lanzó un Motor de Inteli- gencia Global impulsado por IA para proporcionar información específica de la industria a partir de da- tos extensos, con el obje- tivo de mejorar la toma de decisiones y los resultados financieros. El mandato nutricional: frutas y verduras son la solución En cuanto a la salud, Burns destacó la prioridad nutri- cional central de la IFPA: lograr que las recetas de productos frescos se inte- gren en el estándar de la atención clínica. Recordó a la audiencia que “Las fru- tas y verduras frescas no tienen que hacer nada. So- mos la solución. Nuestros productos son reales, inte- grales y saludables”. Burns cuestionó el des- equilibrio: “¿No debería la mitad de cualquier ingesta calórica o dieta diaria con- sistir en frutas y verduras frescas?” Enfatizó la necesi- dad de una industria soste- nible y rentable para lograr un mundo más saludable, haciendo referencia a la campaña “Fresh Produce for a Healthier America” de la IFPA y a las diez recomen- daciones de política pro- porcionadas a la Comisión MAHA para que las frutas y verduras sean fundamenta- les en todas las intervencio- nes de salud pública.

90 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS • INDUSTRIA ALIMENTOS POR RON MARGULIS L a Convención Anual 2025 de la Asocia- ción Nacional de Tiendas de Conveniencia (NACS), celebrada en Chi- cago, ofreció una amplia gama de conocimientos y herramientas relevantes para el crecimiento de las tiendas hispanas. Desde lanzamientos de productos inspirados en sa- bores globales hasta estra- tegias empresariales y se- siones educativas, el evento se centró en la innovación y la adaptación de las opera- ciones minoristas. La importancia de la conexión personalizada Las principales conclusiones de las sesiones educativas subrayaron la necesidad de adaptar el surtido, el merca- deo y la experiencia en tien- da a las preferencias del con- sumidor hispano, además de aprovechar la interacción digital y la innovación autén- tica de los productos. Durante una sesión so- bre el comercio de conve- Lecciones de la Convención Anual de NACS 2025 La innovación en sabores impulsan el crecimiento de las tiendas hispanas niencia en América Latina, ejecutivos de Balko Argen- tina —empresa especiali- zada en el diseño de tien- das minoristas en todo el hemisferio— enfatizaron la importancia de “ser crea- tivos” al desarrollar o reno- var locales. Solo mediante la imaginación y la inves- tigación sólida, dijeron, los minoristas podrán atraer y fidelizar a sus comprado- res de manera constante. Lecciones empresariales de otras sesiones El surtido de productos debe priorizar artículos au- ténticos de los países de ori- gen de los clientes y ofrecer opciones saludables o “me- jores para ti”, como produc- tos naturales, orgánicos o de origen vegetal. Las herramientas digi- tales deben incluir estrate- gias bilingües y funciones en aplicaciones que desta- quen marcas y productos relevantes, en línea con el uso intensivo que los con- sumidores hispanos ha- cen de plataformas como WhatsApp y TikTok. Las marcas exitosas cele- bran la autenticidad —sabo- res regionales, recetas fami- liares— y, a la vez, incorporan atributos de valor como “sin OGM” o “sin gluten”, que atraen especialmente a las generaciones más jóvenes. EN LOS PASILLO DE LA EXPO 1.Goya Foods. 2. Dinant. 3. Barcel USA. 4. Cordialsa. 2 1 4 3 • Sigue en la pág. 92

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92 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com EN LOS PASILLO DE LA EXPO 5.Acosta Group. 6. Electrolit. 7. Mexilink. 8. Novamex. 9. Trion. 10. Mexsnax. 8 10 9 Sabores audaces y colaboraciones entre categorías Otra sesión destacó que los consumidores hispanos tienen una fuerte preferen- cia por los sabores intensos y únicos, lo que los con- vierte en el público ideal para nuevos lanzamientos y colaboraciones entre ca- tegorías, lo que impulsa el crecimiento de las tiendas hispanas. En el área de exhibi- ción , los sabores interna- cionales fueron el tema central. Entre los alimen- tos disponibles para degus- tar había snacks de elote callejero mexicano, chips con queso, barbacoa, pláta- nos con sabor a cerdo y ta- cos de marcas como Goya, Isadora y Naughty Chile Taqueria. Los productos enfoca- dos en bienestar y funcio- nalidad —como bebidas proteicas transparentes, sobres energéticos y bota- nas fortificadas— tuvieron gran presencia, reflejando la demanda de opciones más saludables que com- plementan la oferta tradi- cional hispana. El evento también pre- sentó soluciones prácticas 6 5 6 7 para modernizar los entor- nos de tienda, como mejo- ras en la señalización y en los esquemas de color, así como estrategias efectivas para incorporar el estilo cultural hispano sin gran- des inversiones. • Continúa de la pág. 90

93 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com INDUSTRIA ALIMENTOS • Clave para el crecimiento de las tiendas hispanas El aumento de la oferta de alimentos inspirados en cocinas globales coincide directamente con los gustos y hábitos de los consumido- res hispanos, lo que genera amplias oportunidades de comercialización cruzada. El mensaje subyacente del NACS Show 2025 fue el impulso a los sabores internacionales y a estrate- gias de exhibición en tien- da diseñadas para fomen- tar el consumo inmediato y las compras por impulso. La lección más importan- te que me llevé de Chicago para los lectores de esta co- lumna es que integrar bota- nas saludables, aprovechar el marketing digital y expe- rimentar con sabores auda- ces y nostálgicos son claves para mantener el crecimien- to de las tiendas hispanas en el sector de tiendas de con- veniencia. Innovaciones en dulces, botanas y bebidas La conferencia sobre tiendas de conveniencia no estaría completa sin una amplia oferta de dulces, botanas y bebidas (y ahora también de comidas preparadas). Empresas como Ferrara y Mars están apostando fuerte por la tendencia de los productos liofilizados en confitería. La innovación en botanas alcanzó niveles récord, con sabores intensos y colaboraciones entre catego- rías —como Reese’s con Oreo— que impulsaron las ventas y la visibilidad de marca. También se observó un aumento notable de marcas de bebidas energé- ticas en comparación con el año pasado, con com- pañías como Nutrabolt (C4) y Monster mostrando algunos de los stands más llamativos del evento. Pepsi también presentó nuevos sabores intere- santes, incluido Dirty Dew, que combina Mountain Dew con soda de crema. EN LOS PASILLO DE LA EXPO 11. Mazuma. 12.United Exchange Corporation. 13. Sigma Fiorucci. 14.Savia. 15. Pocas International. 11 12 15 14 13

94 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS El Show de Otoño del Cuervito Morado impulsa lazos comerciales POR HERNADO RAMÍREZ-SANTOS E l Show de Otoño del Cuervito Mo- rado reunió el 6 de noviembre a más de un centenar de proveedores y clientes en Whitaker Park, en Winston-Salem, Carolina del Norte, en una jornada marcada por nego- cios ágiles y un ambiente familiar. Desde el inicio del evento se vio un flujo constante de compradores que buscaban productos para atender la de- manda hispana en la región. Durante la feria, más de cien expositores ocupa- ron el piso de exhibición con una amplia oferta de alimentos y bebidas his- panas. Así, los asistentes pudieron elegir entre sur- tidos nostálgicos, lácteos, cárnicos, vegetales, snacks y opciones alineadas con nuevas tendencias enfoca- das en la salud. Por su parte, Rick Calabro, director de ventas de la dis- tribuidora de alimentos his- panos, subrayó la cercanía con los socios comerciales. “Es otro año en el que tenemos el gusto de darle la mano, saludar y abrazar a nuestros proveedores, a nuestros socios tan valiosos, que más allá, son en mu- chos casos amistades que hemos cultivado durante los últimos 20 años, 15 años, 10 años. Estamos eterna- mente agradecidos a ellos, a nuestros clientes, disfrutan- do de un día de fiesta aquí en el Cuervito Morado”. Tener amistad con negocios por 30 años, que siguen con nosotros y la familia del Cuervito, es algo que me da mucho gozo y alegría”. Dan Calhoun | CEO del Cuervito Morado Decenas de proveedores y compradores participaron en la exitosa feria comercial de fin de año de la distribuidora de alimentos hispanos EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. ICASA. 2. Mexilink. 3.Chef Merito. 4. G&G Marketing and Sales. 5.Manzela. 6. CBI International. 2 3 5 6 4 1

95 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Un ambiente de familia A lo largo del evento, los negocios asistentes expresa- ron entusiasmo por la organización y la atención re- cibida, así como por el apoyo que les facilita mostrar productos y concretar ventas. Estamos felices porque hemos tenido muchas visitas, mu- chos clientes, muchas ventas durante el Show de Otoño del Cuervito Morado. Hay mucha amabilidad y se siente ese calor que compartimos con el equipo del Cuervito Mo- rado a todos los niveles”. Lucy Velázquez | CEO de G&G Marketing and Sales Estamos muy emocionados de estar en este show del Cuervito porque siempre es un éxito estar aquí. Todos es- tamos muy agradecidos con la familia Calhoun por ha- bernos invitado. Me encanta el tipo de eventos que hace el Cuervito Morado y toda la gente que viene lo expresa, porque se siente una atmósfera familiar”. Marco Aguado | Director regional del sureste de Mexilink Es un gusto estar con la gente del Cuervito Morado y ade- más nos va muy bien haciendo nuevas ventas, conociendo nuevos clientes, entonces estamos felices de estar por aquí. Primero que nada, en este ambiente de familia te sientes muy tranquilo, muy feliz de estar con un grupo como es el Cuervito Morado. Se siente mucho cariño aquí en este show”. Nelly Salazar | Manager de ventas y marketing de Reina y La Moderna Muy felices y contentos de estar en el show del Cuervito Mo- rado. El evento ha estado excelente, muchos clientes, gente nueva que no habíamos visto en otras ferias comerciales, entonces a ellos les das la oportunidad de conocer marcas nuevas que estamos lanzando al mercado. Definitivamente me gustaría resaltar la calidad de la gente que lo organiza”. Numael Acosta | Gerente de ventas del área de Vilore La verdad es que ha habido mucho cliente y bueno pues nosotros tenemos aquí todos nuestros productos, es- tamos dando pruebas de tortillas, de arepa para todos nuestros clientes que se puedan animar a probarlos. El Cuervito Morado se caracteriza por tener una buena or- ganización en todo su evento. La verdad es que nos facili- tan muchas cosas para nosotros los proveedores”. Yesenia Martínez | Gerente regional de Azteca Milling Nos gusta mucho la atención que nos dan aquí en el Cuer- vito Morado. Están muy bien organizados, tienen mucho cuidado con sus clientes, con sus proveedores. Están al pen- diente de todos los detalles, nos sentimos como en familia”. Sonia Treviño | Gerente comercial del Grupo Padilla Unidos frente a los desafíos Al cierre del evento, Cal- houn reflexionó sobre la labor del Cuervito Mora- do en la distribución de productos hispanos en la costa Este. Reconoció los desafíos que enfrenta la in- dustria, pero insistió en la importancia de mantener- se unidos. “Obviamente queremos éxito en las ventas, quere- mos crecer más. Pero estos días, este ha sido un año algo difícil por las situacio- nes políticas, migratorias, económicas que la comu- nidad hispana y que todos hemos tenido que enfren- tar. Pero es mejor enfren- tar esos retos juntos y no individualmente. Así que vemos mucho ánimo aquí y yo creo que lo mejor to- davía viene, pero nosotros tenemos que continuar con lo que Dios nos da cada día”, afirmó Calhoun. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 7. Vilore. 8. La Preferida. 9. Padilla. 10. Gamesa. 11. Azteca Milling. 12. Novamex. 10 12 PARA MÁS INFO INDUSTRIA ALIMENTOS • 7 8 9 11

96 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com • INDUSTRIA ALIMENTOS POR ABASTO L a Feria de Marcas Privadas organizada por la Private La- bel Manufacturing Association (PLMA) en Chicago confirmó la fuer- za del sector este año, con pasillos llenos, expositores activos y un am- biente optimista entre minoristas y proveedores. El evento, realizado del 16 al 18 de noviembre, dejó claro que el interés por las marcas privadas sigue au- mentando en todos los formatos del comercio detallista. Peggy Davies, presidenta de PLMA, afirmó que el “Store Brands Mar- ketplace” generó oportunidades en cada categoría. Señaló la mayor pre- sencia de expositores, la expansión de productos y la representación glo- bal como señales inequívocas del im- pulso que vive la industria. El Show presentó cientos de miles de productos alimentarios y no ali- mentarios, respaldados por más de 3,000 stands y más de 1,900 exposi- tores procedentes de 63 países. CEO de Lidl expone estrategias para impulsar marcas privadas Joel Rampoldt, CEO de Lidl US, enca- bezó la conferencia magistral y lla- mó la atención con una explicación directa del modelo operativo de la cadena. Detalló el sistema eficiente de Lidl, apoyado en etiquetas electró- nicas, empaques listos para anaquel y un surtido curado que la empresa compra en volúmenes elevados. Rampoldt destacó el valor de las alianzas con proveedores y afirmó que Lidl crece invirtiendo en esas re- laciones. Explicó que precio, calidad y simplicidad sostienen su estrategia, y recordó que cerca del 80% de los 3,300 productos básicos de Lidl per- tenecen a marcas privadas. Añadió que alrededor del 85% del surtido proviene de proveedores nor- teamericanos. Rampoldt dijo que Lidl Feria de Marcas Privadas destaca el impulso que vive la industria • Sigue en la pág. xx busca convertirse en la primera op- ción para socios comerciales, colabo- radores y consumidores. Los clientes pueden visitar varias tiendas, comen- tó, pero Lidl quiere ganar la primera parada ofreciendo calidad, precios claros y una experiencia directa. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 1. Abasto team. 2.Mexsnax. 3. Alicorp. 4. Comal Foods. 5. San Marcos. 6. Padilla. 7. Monarca Foods. 1 3 5 2 4 6 7

97 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Exhibiciones destacan innovación y nuevos empaques Los asistentes recorrieron espacios emblemáticos como Idea Supermar- ket®, que mostró tendencias globa- les de empaques y productos. El New Product Expo exhibió innovaciones destacadas presentadas por empresas participantes. Además, la presenta- ción de los Premios Salute to Exce- llence 2025 reconoció lo mejor del año en marcas privadas de alimentos y no alimentos, seleccionados por jue- ces de la industria y consumidores. Al concluir la Feria De Marcas Pri- vadas, la industria salió de Chicago con una visión clara para 2025: mino- ristas que buscan surtidos más preci- sos, proveedores que exigen alianzas más profundas y consumidores que quieren calidad sin complicaciones. El crecimiento sigue firme. EN LOS PASILLOS DE LA EXPO 8. La Morena. 9. Minsa. 10. Arcor 11. Ecoplanet Bags. 12. La Moderna. 13. SANE Foods. 14. Winnuts La asistencia internacional reafirma el impulso del sector La asistencia superó las 14,000 personas, con minoristas, exposi- tores, compradores y profesiona- les del sector. El piso de exhibición se mantuvo en constante activi- dad, con demostraciones, lanza- mientos y reuniones comerciales desde la apertura hasta el cierre. Tendencias de la Feria de Marcas Privadas Los productos con colágeno encabezaron el interés, impulsa- dos por consumidores que bus- can beneficios para la piel, las ar- ticulaciones y los huesos. Lattes con colágeno bioactivo y tomas concentradas atrajeron tráfico constante. Los alimentos funcionales si- guieron creciendo, alimentados por el enfoque creciente en la salud intestinal. Cubos de smoo- thies probióticos y snacks listos para consumir se posicionaron como opciones prácticas. La sostenibilidad ocupó un pa- pel más visible. Los limpiadores ecológicos, como detergentes ultraconcentrados para dilución en casa y hojas suavizantes com- postables, marcaron un cambio notable en las rutinas del hogar. Los productos provenientes de agricultura regenerativa tam- bién ganaron fuerza. Arroz, café cold brew y huevos mostraron el interés creciente por prácticas agrícolas que priorizan la salud del suelo y la biodiversidad. Los parches funcionales desta- caron por su conveniencia. Ver- siones para sueño, energía, in- munidad y relajación ofrecieron soluciones rápidas y enfocadas. 8 9 10 11 12 13 14 PARA MÁS INFO INDUSTRIA ALIMENTOS •

98 • Enero | Febrero 2026 • abasto.com Centroamericanos en Estados Unidos Salvadoreños son la población dominante con casi 1.5 millones Información a detalle sobre los centroamerica- nos en Estados Unidos, la población que ha crecido 42% entre 2010 y 2023, más del doble que todos los inmigrantes en total. El Instituto de Política Migratoria (MPI, por sus siglas en inglés) muestra un perfil de quienes son los centroamericanos, con datos de 2023. Otros 8,000 0.2% Centroamericanos en EE. UU.: 4,322,000 El Salvador 1,495,000 34.6% Guatemala 1,250,000 28.9% Honduras 935,000 21.6% Nicaragua 377,000 8.7% Costa Rica 105,000 2.4% Panamá 103,000 2.4% Belice 50,000 1.2% Ubicación Empleo Educación Edad Origen Los cinco condados principales para los centroamericanos fueron 1. Los Ángeles, California 2. Harris, Texas 3. Miami-Dade, Florida 4. Dallas, Texas 5. Prince George, Maryland En 2019-2023, tres ciudades albergaban a un tercio de todos ellos: las áreas metropolitanas de Los Ángeles ( 14% ), Nueva York ( 10% ) y Washington, DC ( 8% ). Casi la mitad de los centro- americanos (46%) mayo- res de 25 años no tenían un diploma de preparatoria, mientras que el 12% tenía un título universitario o superior. 80% de los inmigrantes centroamericanos tenían edad de trabajar (de 18 a 64 años) 73% es la tasa de participación en la fuerza laboral de los inmigrantes centroamericanos. Dentro de este grupo, los guatemaltecos y salvadoreños ( 74% cada uno) y los hondureños ( 73% ) tenían las tasas de participación más altas, mientras que los panameños tenían la más baja ( 58% ). Fuente: Migration Policy Institute

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