Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Bienvenidos a un edición lleno de información sobre las innovaciones del sector, inspiradoras historias de liderazgo femenino y un vistazo al futuro de la agricultura.
Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
La gran familia Goya sigue creciendo!
Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Toluca Foods - Fill your life with Spice!
Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Minsa USA Harina de Maíz
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Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
En esta edición encuentra inspiradoras historias de liderazgo femenino y un vistazo al futuro de la agricultura.
En Esta Edición Latinas EN LOS INDUSTRIA NEGOCIOS ALIMENTOS 52 MUJER 28 LA TENDENCIA PORTADA HISPANA PREDOMINANTE NUESTRA PORTADA Entrevistas e historias de ¿Qué fue lo que más llamó la aten- líderes en los supermercados ción de los minoristas en dos ferias 24 LA GRAN FAMILIA y el sector agrícola. comerciales? GOYA SIGUE CONSEJOS CRECIENDO 68 LA EXPERIENCIA 36 LUCHA CONTRA La empresa lanza su nueva línea de HUMANA EL CRIMEN galletas y saltines. Cómo las tendas en Nueva York se Por qué este es un factor unen para detener ola de los robos. PRODUCTOS DESTACADOS clave en la operación de su negocio. 10 ESCAPARATE 72 INSIGHTS DE 44 LAS COMPRAS Descubra una gran variedad de nove- dosos productos hispanos que no MARKETING EN EL FUTURO deben faltar en su tienda. Qué son y cómo in昀氀uyen Investigación revela qué buscará el INDUSTRIA AGRO en el éxito de las campañas consumidor al hacer sus compras. de promoción. 51 SUPLEMENTO 76 ACADEMIA DEL BUENOS NEGOCIOS ESPECIAL DEL AGRO RETAIL Cómo puede impulsar las ventas de las Consejos para el manejo del 62 SALSAS papas de Idaho. Qué encontrará en el Departamento de Carnes. HUICHOL USA show de Viva Fresh. ENFOQUE Refuerza su plan para conquistar a más consumidores en EEUU. 80 CONECTANDO CON EL POZOLE 64 DE MI PAÍS Nissa Pierson nos ofrece una La marca Gembos presenta su receta única y saludable de nuevo portafolio de snacks. pozole fresco 44 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Vilore Foods Company Inc. - Hispanic Food Imports, Distribution & Marketing
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Panorama Editorial: Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Panorama Editorial: Celebrando el Mes de la Historia de la Mujer
PANORAMA EDITORIAL Edicion: Marzo/Abril Dear Readers. Queridos lectores. En la celebración del Mes de la Historia de la Mujer, la Revista In celebration of Women’s History Month, Abasto Magazine is Abasto dedica una amplia cobertura para honrar las contribu- dedicating extensive coverage to honor the vital contributions of ciones vitales de las mujeres en todos los sectores. Esta edición women across all sectors. 吀栀is special edition not only highlights especial no sólo destaca sus logros, sino que también examina their achievements but also examines into the challenges and los desafíos y oportunidades que se avecinan. Además, Abasto se opportunities that lie ahead. Furthermore, Abasto is excited complace en anunciar su participación en varios eventos clave de to announce its participation in several key industry events, la industria, mostrando nuestro compromiso de permanecer a la showcasing our commitment to staying at the forefront of the vanguardia de los sectores de comestibles y productos agrícolas. grocery and produce sectors. Entre los eventos destacados, Abasto estará presente en la Among the notable events, Abasto will be present at the Antad feria Antad en Guadalajara, un evento de primer nivel para los trade show in Guadalajara, a premier event for retail and grocery profesionales de la industria de abarrotes. Además, asistiremos industry professionals. Additionally, we will attend the National a la feria de la National Grocers Association en Las Vegas, donde Grocers Association trade show in Las Vegas, where the latest se dan a conocer las últimas tendencias e innovaciones en el trends and innovations in the grocery sector are unveiled. Not sector de comestibles. Además, asistiremos al evento Viva Fresh to be missed is the Viva Fresh event in Texas, a celebration of en Texas, donde se celebra la vibrante industria agrícola, que the vibrant produce industry, which aligns perfectly with this se alinea perfectamente con el inserto especial de esta edición edition’s special insert dedicated to the produce sector. dedicado a esta industria. We are also thrilled to welcome two new contributors to our También estamos encantados de darle la bienvenida a dos editorial team: Nissa Pierson from My Herbal Roots and Ramón nuevos colaboradores editoriales: Nissa Pierson de My Herbal Portilla from HumanX Insights. 吀栀eir expertise and unique Roots y Ramón Portilla de HumanX Insights. Sus experiencias perspectives will undoubtedly enrich our content, o昀昀ering y perspectivas únicas sin duda enriquecerán nuestro contenido readers valuable insights of our industry. Join us in this journey y ofrecerán a los lectores conocimientos valiosos de nuestra as we explore the dynamic landscape of the grocery and produce industria. Únase a nosotros en este viaje mientras exploramos industries while celebrating the remarkable contributions of el panorama dinámico de las industrias de comestibles y produc- women around the world. tos agrícolas mientras celebramos las notables contribuciones de las mujeres de todo el mundo. Regards, Gus Calabro Saludos, Director Gus Calabro Director General 66 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Amorcito Corazon - Market 5201
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Nuestros Colaboradores - Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Los colaboradores de la edición de Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Nuestros TM BUENOS CONSEJOS. Colaboradores BUENOS NEGOCIOS. MARY RON ANA ALFONSO JULIO IBÁÑEZ PAOLA OCHOA COPPOLA HESLEP MARGULIS MARÍA TRIANA BERTHIER Ejecutivo de Retail, Directora de operacio- Directora creativa de Director de RAM Psicóloga y consul- Empresario de voca- Internacional. CEO nes en Agtools. Posee Ten Acre Marketing. Communications, tora de Negocios. ción y mercadólogo. de Aurora Grocery un título de Maestría Fue vicepresidenta LLC. Es periodista Es directora de Ofrece soluciones Group y Presidente en Nutrición Clínica de marketing de especializado en Marketing de integrales a marcas de la Hispanic y más de 10 años de United Fresh Produce la industria de AnaBella Dried hispanas en el Retail Chamber of experiencia en la Association. alimentos. Food. mercado de EEUU. Commerce. cadena de suministro. JAIME ENRIQUE RICARDO GAITÁN JAY GARCÍA RAMON PORTILLA NISSA PIERSON “RICK” PARRA Especialista en bran- Especialista en ventas Fundador HumanX Reconocida experta en Director ejecutivo de ding. Master en de alto rendimiento y Insights. Líder hierbas, profesora de consultoría multicul- Dirección de Marketing, promoción profesio- visionario en insights cocina y creadora de tural de Cross Cultural Universidad San Plablo. nal. Conferencista y del clente.Apasionado recetas. Nissa escribe Conexion con más de Autor del libro: “101 entrenador de estra- de CX. Innovador en sobre hierbas frescas 30 años en el sector de consejos útiles de tegias de ventas. tecnología de Insights en su blog MyHerbal- CPG. marca”. Roots.com. ABASTO MEDIA IS ACCREDITED / ACTIVELY INVOLVED Gerente General / VIOLETA MONTES DE OCA Mercadotecnia Multicultural WITH THE FOLLOWING ASSOCIATIONS: General Manager [email protected] /Multicultural Marketing GUSTAVO CALABRO • 336.724.9718 x.203 ANITA GRACE, MBA [email protected] Cuentas Nacionales / [email protected] • 336.724.9718 x.204 National Accounts • 763.792.3538 ELIANA LANKERD Director Creativo / Creative [email protected] Administración & Eventos / Director • 336.724.9718 x.202 Administration & Events JENNIFER PANTOJA-PAREDES Ventas México-Latam / FERNANDA PIÑEROS [email protected] Sales Representative LATAM fernanda.pineros@abasto. • 336.724.9718 x.201 MARCELA CHAVES com • 336.724.9718 x.213 [email protected] Coordinador Editorial / • 336.724.9718 x.206 PPubublliicciiddaadd / / A Addvvererttiissiinngg Editorial Coordinator NILDA MARÍN adadveverrttiissiinngg@@aabbaassttoo..ccoomm HERNANDO [email protected] 33336.6.44886.6.22442244 Abasto es una revista bimestral de circulación nacional publicada por Hispanic RAMÍREZ-SANTOS • 336.968.1276 Marketing Consultants, Inc. P.O. Box 20577 Winston-Salem, NC 27101. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción parcial o total de su [email protected] JUAN PABLO MADERO Suscripciones / Suscriptions contenido sin previa autorización del Editor. Abasto investiga la seriedad de sus anunciantes, pero no se hace responsable del contenido de las ofertas. Las • 336.724.9718 x.205 [email protected] [email protected] opiniones expresadas por los autores y contribuyentes que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por los editores o representantes • 52.1.333.167. 8502 de HMC (Hispanic Marketing Consultants) Abasto Media. 88 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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Tapatio Foods LLC
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Productos Destacados - Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
Descubre los productos destacados que están marcando tendencia.
PRODUCTOS destacados PPeeppiittoo USA En 1971, el Sr. José Jaime Porras inició Poductos Pepito en la Ciudad de México elaborando cacahuates garapiñados, producto totalmente artesanal. Incursionando posteriormente en el mercando de Estados Unidos con la marca PEPECUATE convirtiéndose en la marca preferida del consumidor hispano Estamos de regreso con una amplia variedad de productos. [email protected] | HTTPS://PEPITO.GLOBAL La Preferida Seasoning Blends ¡Pruebe nuestro nuevo trío de condimentos! Dele un toque de sabor a su próxima comida con los nuevos condimentos de La Preferida. Elaborados con una mezcla equilibrada de hierbas y especias, los nuevos sazonadores de La Preferida son fáciles de usar y perfectos para sus recetas de tacos favoritas! LA PREFERIDA | WWW.LAPREFERIDA.COM | TEL: 1 (800) 621-5422 | [email protected] Productos FUD Durante esta temporada, une a tu familia y crea recuerdos duraderos con FUD, descubriendo la armonía perfecta en los ingredientes de la vida, al igual que la unión de los seres queridos alrededor de la mesa. Mejora tu experiencia gastronómica con la mezcla de calidez familiar y los productos saludables de FUD, convirtiendo cada comida en una celebración de la unión.. BAR-S FOODS – A SIGMA COMPANY WWW.FUDUSA.COM | 1-800-699-4115 1010 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Productos Destacados - Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
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PRODUCTOS En Lol-Tun® creamos productos que representan tradicionalmente a la familia mexicana, con calidez, empeño y el sabor auténtico natural. Ponemos en tu cocina la selección perfecta de Salsas, Conservas y nuestras prácticas Pastas para cocinar, haz realidad todos esos deliciosos platillos con sabor a México. Visítanos del 12 al 14 de marzo en Expo ANTAD, No. Stand 2306 SALES USA: SUPPLY SERVICES & SOLUTIONS LLC HTTP://SUPPLYSERVICESS.COM/ [email protected] TEL Y WHATSAPP: USA +1 (210) 687 85 64 MEX +52 (552) 270 11 67 Pasta La Moderna® La Moderna USA presenta la nueva pasta de lenguaje de señas la cual muestra un alfabeto cuidadosamente elabo- rado derivado del lenguaje de señas de México. Al comprar este producto, se estará ayudando a la Organización sin 昀椀nes de lucro Texas Hands & Voices (A chapter of Hands & Voices). Para aprender más del Lenguaje de señas, visita www.LaModernaUSA.com Hemos logrado que nuestros productos lleguen a las familias en Estados Unidos, Centroamérica, Sudamérica y otras partes del mundo. Somos una empresa orgullosamente mexicana y seguiremos trabajando para alimentar al mundo. LA MODERNA • WWW.LAMODERNA.COM.MX • TEL: 1 (888) 944 9411 • [email protected] Aguas Frescas Nuevas Aguas Frescas Jumex, donde captu- ramos la esencia de los sabores de México. Una conexión con tus raíces, familia, amigos, comida, y con todo aquello que te hace ser tú. Aguas Frescas es una invitación a disfrutar, sumergirse en la herencia mexi- cana y sentirnos orgullosos de lo que somos. VILORE FOODS • WWW.VILORE.COM • 210-509-9496 • [email protected] AABBAASSTOTO..CCOOMM MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 1111
Datos Utiles - Abasto Magazine - Marzo/Abril 2024
DATOS UTILES Ellas en la industria La O昀椀cina de Estadísticas Laborales de EEUU reveló el número de mujeres que conforman la fuerza laboral en la industria de alimentos y bebidas. Ellas representan el 48.55 por ciento de las personas mayores de 16 años que dedican su día a crear comida, ofrecerla en los anaqueles o darla a quien pague por ella. “Las mujeres en la fuerza laboral: un libro de datos” presenta cifras de las mujeres empleadas, por el sector minorista en 2021. Las cifras están en miles. En la Fabricación de alimentos 686.26 Molienda de alimentos para Sacri昀椀cio y procesamiento animales, cereales y semillas de animales Compras de 56.94 188.50 alimentos Azúcar y productos de con昀椀tería Panaderías al por menor 30.40 138.68 En una encuesta realizada en 2022 entre compradores Conservas de frutas y verduras Panaderías y fabricación estadounidenses indicó y fabricación de alimentos de tortillas, excepto quiénes van al supermercado: especiales panaderías al por menor Como compradores 44.58 89.66 principales en su hogar Fabricación de Mariscos y otros alimentos 60% eran mujeres productos lácteos diversos n.c.o.p. 39.50 76.02 50% eran hombres Industrias alimentarias no Como autocompradores, es especi昀椀cadas decir personas que viven 21.39 solas y son responsables de sus propios gastos 30% eran hombres Supermercados y tiendas 24% eran mujeres Supermercados y otras tiendas Restaurantes y Como comprador de comestibles (excepto de otros servicios de adicional/compartido conveniencia) alimentación 21% eran hombres 1,176.45 4,403.00 Tiendas de conveniencia n.c.o.p. = no 15% eran mujeres 180.55 clasi昀椀cado en FUENTE: “REPARTICIÓN DE LAS COMPRAS REALIZADAS otra part DE FORMA CONJUNTA EN HOGARES CON VARIAS FUENTE: OFICINA DE PERSONAS EN ESTADOS UNIDOS EN 2022, POR Tiendas especializadas en ESTADÍSTICAS LABORALES GÉNERO”. ESTADOS UNIDOS; FMI; THE HARTMAN DE EE.UU., ENCUESTA GROUP; DEL 7 AL 21 DE FEBRERO DE 2022; 2.091 alimentación DE POBLACIÓN ENCUESTADOS; MAYORES DE 18 AÑOS; ENCUESTA 114.14 ACTUAL. EN LÍNEA. 1212 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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EN LAS NOTICIAS NomNombbrraammiieennttooss enen l liiddereraazzggoo dde le la ia inndduussttrriiaa mmiinornoriissttaa Por Abasto Hormel Foods elige a Darren Carter VP de Ventas Minoristas-Este Darren Carter, vicepresidente de estrategia de ventas de Hormel Foods, fue promovido al cargo de vicepresidente de Ventas Minoristas-Este de Hormel Foods, tras anunciarse la jubilación de Pat Schwab. Carter supervisará las funciones de venta para todos los clientes minoristas de la mitad del oriente de Estados Unidos, dijo la empresa. Hormel Foods Corporation, con sede en Austin, MN, es una empresa global de alimentos de marca con más de $12,000 millones de ingresos anuales en más de 80 países de todo el mundo. Carter es licenciado en ventas y marketing por la Universidad de Purdue. Comenzó su carrera en ventas en 1996 en Lubbock (Texas) y, desde allí, ocupó varios puestos de ventas en Chicago (Illinois), Harrisburg (Pensilvania) y Baltimore (Maryland). Ram Krishnan fue nombrado CEO de PepsiCo Beverages North America PepsiCo informó que Kirk Tanner, CEO de la división de bebidas de la empresa en Norteamérica, se jubiló el 2 de febrero. Por este motivo, Ram Krishnan fue nombrado CEO de PepsiCo Beverages North America. Krishnan se desempeñaba como director general de Bebidas Internacionales y director comer- cial de PepsiCo. Desde que se incorporó a PepsiCo en 2006, Krishnan ha desempeñado diversos cargos ejecutivos, como el de director general de la región de Asia-Pací昀椀co, Australia/Nueva Zelanda y China (APAC) de PepsiCo, vicepresidente primero y director general del equipo global de clientes Walmart de PepsiCo y director de marketing de Frito-Lay North America. John Persons, nuevo CEO de Northeast Grocery Northeast Grocery, Inc. (NGI) promovió a su director de operaciones, John Persons, como nuevo CEO para suceder a Frank Curci, quien decidió jubilarse. Persons asumió el puesto el 26 de febrero de 2024. Persons, un veterano de la industria de supermercados desde hace 40 años, empezó como cajero en Tops y ascendió hasta el cargo de presidente. Él ha dedicado toda su carrera a la cadena de supermercados con sede en Williamsville y ahora a NGI. Durante su permanencia en Tops, supervisó varias funciones, incluidas las operaciones, la comercialización, las ventas y el marketing, los bienes raíces, la tecnología de la información y la estrategia organizativa, todo lo cual condujo a su nombramiento como presidente en 2015. 1414 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
EN LAS NOTICIAS Publix inicia sus operaciones en Louisville, KY Por Abasto ublix inauguró en Louisville la primera de seis tiendas que la cadena de supermercados tiene planeado abrir en Kentucky. Este es el octavo estado donde la empresa tiene tiendas de comestibles. Situado en 2500 Terra Crossing Blvd., en el centro comercial Terra Crossing de Louisville, el establecimiento tiene 55,701 pies cuadrados con una farmacia Publix de autoservicio y adyacente, una licorería Publix de 3,200 pies cuadrados que ofrece cerveza, vino y licores. PLa cadena de supermercados dijo que esta es la primera licorería Publix fuera de Florida. “Es un gran momento para Publix, ya que abrimos nuestra primera tienda en el estado del Bluegrass”, dijo el CEO de Publix, Kevin Murphy. “Estamos deseando presentar a los clientes de Kentucky nuestro servicio de primera y cumplir nuestra promesa de ser un lugar ‘donde comprar es un placer’”. PUBLIX AL SERVICIO DE LA COMUNIDAD Para celebrar la gran apertura, Publix donó 40,000 libras de productos agrícolas PRODUCTOS DE CALIDAD a Dare to Care, un banco de alimentos EN ABUNDANCIA asociado a Feeding America en Louisville. Desde artículos de marca propia hasta Esta donación eleva el total de productos grandes marcas, los clientes tienen muchas agrícolas proporcionados a Dare to Care a opciones. Las tiendas en Kentucky también más de dos millones de libras desde 2021, contarán con productos exclusivos y una cuando la compañía anunció su expansión selección de bourbons disponibles en Publix en Kentucky. Liquors en el estado de Bluegrass. “Estamos enfocados en retribuir a PRÓXIMOS PROYECTOS “Como ya sabrán nuestros clientes de nuestras comunidades”, dijo Murphy. EN KENTUCKY Kentucky, pueden contar con nosotros para “Trabajar para aliviar el hambre está en el Después de Terra Crossing, se espera que obtener productos de alta calidad que sólo corazón de nuestros esfuerzos caritativos, y las próximas cinco tiendas de Kentucky pueden encontrar en Publix”, dijo Murphy. es por eso que estamos orgullosos de nuestra abran en Louisville, Lexington y Walton. La primera tienda de Louisville cuenta asociación con Dare to Care Food Bank”. La llegada de Publix creará más de 900 con una cocina de pizzas frescas y una zona “El apoyo de Publix ha sido inestimable”, nuevos puestos de trabajo en las seis tiendas para servir bebidas que ofrece café, vino, dijo el CEO y presidente de Dare to Care, de Kentucky. cerveza, kombucha, acai bowls y batidos. Vincent James. “Celebramos felizmente La cadena de supermercados es la mayor Estos productos, junto con los bocadillos con ellos la apertura de su primera tienda empresa de EEUU que es propiedad de sus personalizados, la barra de sopas y comida, en Kentucky, en Louisville. Estamos empleados, con más de 250,000 trabajadores. la panadería y los cortadores de carne in entusiasmados de continuar nuestra Publix tiene 1,361 establecimientos en situ, mejoran la experiencia de compra y asociación con la esperanza de erradicar Florida, Georgia, Alabama, Tennessee, convierten a Publix en un destino a la hora la inseguridad alimentaria en nuestra Carolina del Sur, Carolina del Norte, de comer. comunidad.” Virginia y Kentucky. 1616 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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EN LAS NOTICIAS ALDI ELIMINÓ LAS BOLSAS DE PLÁSTICO EN TODAS SUS TIENDAS Por Abasto a cadena de supermercados de descuento ALDI de cada región, incluyendo refrigerantes se convirtió en el primer gran minorista de de dióxido de carbono y propano, comestibles de EEUU en eliminar por completo dos refrigerantes de potencial el uso de bolsas de plástico en sus más de 2,300 de calentamiento global (GWP) tiendas. ultra bajo. LLa eliminación total del uso de bolsas de A partir de este año, ALDI plástico se logró a 昀椀nales de 2023. Con esta medida comprará refrigerantes respetuosos la cadena minorista de comestibles evitará que cerca con el medio ambiente para todas de 4,400 toneladas, o casi nueve millones de libras de las tiendas nuevas y remodeladas plástico, entren en circulación cada año. y sustituirá los refrigerantes La empresa dijo en un comunicado que este logro en actuales de las tiendas existentes materia de sostenibilidad refuerza su objetivo de ser por refrigerantes con bajo potencial el minorista de comestibles respetuoso con el medio de calentamiento global. ambiente en Estados Unidos. En 2023, ALDI recibió una vez Así mismo, ALDI anunció un nuevo objetivo más el reconocimiento GreenChill sostenible con la decisión de hacer una transición a Store Certification Excellence refrigerantes naturales en todas sus tiendas en EEUU de la EPA por sus prácticas de antes de 昀椀nales de 2035. refrigeración respetuosas con el Los refrigerantes naturales mantendrán los medio ambiente, logrando el mayor número productos frescos en las tiendas mientras la cadena de certi昀椀caciones en el nivel platino de de supermercados cumple su propósito de apoyar un todos los minoristas de comestibles planeta más saludable. estadounidenses participantes. Según informó la empresa, este nuevo objetivo se La EPA también premió a 109 tiendas basa en el uso de refrigerantes respetuosos con el medio ALDI en 17 estados con el GreenChill ambiente en más de 600 tiendas, ayudando a ALDI a Store Re-Certification Excellence, ahorrar casi el 60% de las emisiones potenciales de reconociendo a estos establecimientos por carbono cada año. cinco años consecutivos de certi昀椀caciones “Como uno de los minoristas de más rápido de nivel platino. crecimiento en Estados Unidos, nos tomamos en serio A través de este programa, los nuestra responsabilidad de liderar la industria en minoristas de alimentos GreenChill como sostenibilidad, para que nuestros clientes no tengan que ALDI mantienen tasas de emisiones que son elegir entre comprar de forma responsable y ahorrar aproximadamente la mitad del promedio de dinero”, dijo Jason Hart, CEO de ALDI. la industria, lo que resulta en un bene昀椀cio “La eliminación de las bolsas de plástico de nuestras signi昀椀cativo para el medio ambiente. tiendas y la transición a sistemas de refrigeración “ALDI muestra continuamente su respetuosos con el medio ambiente no sólo nos ayudan compromiso con el medio ambiente al a proteger el medio ambiente, sino que también minimizar las emisiones de refrigerantes contribuyen a reducir costos que luego trasladamos a en las tiendas, incluidas las 109 tiendas que han sido nuestros clientes. Estas decisiones ayudan a nuestros recerti昀椀cadas en 2023 por quinto año consecutivo en clientes a sentirse bien comprando en ALDI y a nuestros el nivel platino”, dijo Cindy Newberg, directora de la empleados a sentirse orgullosos de trabajar aquí”, División de Protección de la Estratosfera de la EPA. agregó Hart. “ALDI está liderando el camino con más de 600 tiendas Con su rápido crecimiento en todo el país, ALDI certi昀椀cadas GreenChill, un récord GreenChill”. desplegará una estrategia de compras que incorpore la mejor solución de refrigerante para el clima distinto 1818 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
EN LAS NOTICIAS Breves 7-ELEVEN COMPRA STRIPES Y LAREDO TACO COMPANY Tiendas de 7-Eleven, Inc. anunció la compra de 204 tiendas de Sunoco LP, que incluyen las tiendas de conveniencia Stripes® y los restaurantes Laredo Taco Company®. conveniencia Las 204 tiendas y restaurantes se sumarán a las más de 13,000 establecimientos de 7-Eleven, Inc., 7-Eleven®, Speedway® y Stripes en Estados Unidos y Canadá. Como resultado de esta compra, 7-Eleven, Inc. será propietaria y operadora de todos los locales de Stripes y Laredo Taco Company en EE.UU. La compañía también opera y otorga franquicias de Raise the Roost® Chicken and Biscuits. NATALIE MORHOUS ES LA NUEVA DIRECTORA DE RACETRAC RaceTrac, cadena de tiendas de conveniencia, anunció el nombramiento Murray de Natalie Morhous como nueva directora general. Auchincloss Morhous forma parte de la empresa familiar desde 2019, desempeñando el cargo de presidenta de RaceTrac antes de su ascenso a CEO para sustituir a Max McBrayer. Morhous dirigirá la empresa para expandir sus operaciones a Carolina del Sur y Ohio. RaceTrac tiene cerca de 800 tiendas bajo las marcas RaceTrac® y RaceWay® en 13 estados en EEUU. La empresa emplea a más de 10,500 personas en sus 昀椀liales Metroplex Energy y Energy Dispatch. BP TIENE NUEVO LOVE’S DIRECTOR GENERAL CELEBRA 60 AÑOS bp anunció que Murray Auchincloss es el nuevo Love’s Travel Stops celebró sus primeros 60 años. director general. Todo empezó en 1964, en Oklahoma, como el Él había sido el director general interino desde sueño de una familia y hoy es una conocida septiembre de 2023, cuando Bernard Looney renunció marca nacional. a la empresa. De hecho, la misma familia es quien Su nombramiento se da tras un proceso de todavía gestiona a la tienda de conveniencia búsqueda por el consejo durante los últimos asociada como parada de viaje con 637 cuatro meses con el apoyo de asesores de búsqueda establecimientos en 42 estados. internacionales. Love’s es una empresa en crecimiento De 2010 a 2013, Murray fue jefe de la o昀椀cina del que suma casi 40,000 empleados en director general de bp. Norteamérica y Europa, e incluye otras Ha desempeñado funciones financieras y de marcas como Musket Corp, Trillium Energy plani昀椀cación en Canadá y EE.UU. Solutions, Gemini y Speedco. 2020 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
ENFOQUE TECNOLÓGICO La visión de Walmart sobre el futuro del comercio minorista Por Abasto la entrega con drones a 1,8 almart, el mayor minorista del mundo comparte millones de hogares adicio- sus planes para adaptar el comercio a los clientes, nales en el área de Dallas sus asociados y a la sociedad. Fort-Worth, el 75% de la Durante el Consumer Electronics Show (CES), zona. De los 120,000 artí- que se celebró el primer mes del año en Las Vegas, culos de un Supercenter, el WWalmart reveló cómo algunas de las últimas tecno- 75% cumple los requisitos logías le permitirán ofrecer un nuevo tipo de comercio centrado en el de tamaño y peso para la cliente, interconectado, sin fricciones y que supere constantemente entrega con drones. las expectativas. Además, la empresa diseñó su plan de innova- ción continua; concretamente, cómo la tecnología que construye bene昀椀ciará a los clientes y miembros, a su equipo de asociados y ASOCIADOS a la sociedad. Walmart se centra en “Construimos tecnología para servir a las personas y no al revés”, desarrollar tecnología dijo Doug McMillon, presidente y CEO de Walmart Inc. excepcional para sus clientes y a sus 2,1 millo- nes de asociados en todo CLIENTES Y ASOCIADOS el mundo. En agosto lanzó Walmart mostró cómo tecnologías como AI, GenAI y AR reima- una herramienta GenAI ginarán el papel del minorista como destino de compras para servir para los asociados en como un asistente del cliente. En concreto, Walmart reveló: Estados Unidos y Canadá Una nueva experiencia de búsqueda impulsada por GenAI ahora llamada My Assistant. La disponible para los clientes de iOS. La experiencia permite buscar herramienta se ampliará para por casos especí昀椀cos, por ejemplo, una 昀椀esta para ver el fútbol frente que en el próximo año los asociados en 11 países interactúen con a búsquedas individuales de papas fritas, bebidas y un televisor de My Assistant en su idioma nativo para que trabajen y resuelvan 90 pulgadas. problemas. Un vistazo a Walmart InHome Replenishment, que utiliza la IA y las décadas de experiencia de Walmart en reposición para garantizar que los carritos de compra se llenen con los artículos adecuados en SOCIEDAD el momento correcto y se entreguen en el frigorí昀椀co de la cocina Como empresa que desarrolla tecnología para el bien, Walmart o el garaje. lleva desde el año 2005 trabajando para reducir el impacto de sus Una plataforma beta de comercio social llamada Shop with operaciones en el medio ambiente. En la actualidad, más del 47% Friends, transforma las compras con realidad aumentada al permi- de sus operaciones se alimentan con energía renovable y alcanzará tir compartir listas con amigos y recibir comentarios. más del 50% en 2025 y el 100% en 2035. Pero el comercio minorista adaptativo no se limita a la búsqueda Walmart también anunció ambiciosos objetivos de energía limpia y el descubrimiento; se trata de crear experiencias de compra perso- en el CES. nalizadas, 昀氀uidas y 昀氀exibles de principio a 昀椀n. Para 昀椀nales de 2030, el gigante minorista pretende avanzar en su Sam’s Club presentó una nueva tecnología que busca resolver la transición hacia una energía libre de emisiones poniendo en servicio espera para veri昀椀car los recibos al salir del club. Utiliza una aplica- hasta 10 gigavatios de nuevos proyectos de energía limpia dentro ción pionera de IA y tecnología de visión por computadora. y fuera de sus instalaciones, el equivalente al consumo anual de Walmart también anunció que aumentará la comodidad de sus energía de más de dos millones de hogares. clientes para recibir artículos en tan solo 30 minutos ampliando 2222 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
NUESTRA PORTADA Cómo Goya Foods triunfa con sabores que conquistan al consumidor Por Abasto on un portafolio de más de 2,600 productos RA: Goya se prepara para lanzar hispanos en el mercado, Goya Foods siempre está su nueva línea de galletas dulces y en la búsqueda de comestibles nuevos y auténticos saladas. ¿Qué motivó a la empresa para continuar conquistando el gusto de los a desarrollar esta nueva línea de consumidores. productos? CAdemás de su vasto portafolio de productos de comida enlatada con los sabores típicos de los países JP: Encontramos un producto de excelente latinoamericanos, Goya ofrece una gran variedad de snacks dulces calidad, que faltaba y que necesitaban los y salados. En este rubro, la empresa decidió lanzar en 2024 su nueva consumidores. línea de galletas saladas y dulces expandiendo así la ya gran familia de productos Goya. RA: ¿Cuántos nuevos tipos de galletas Para conocer el proceso que sigue la mayor empresa de alimentos ofrecerá Goya en el mercado? hispanos en Estados Unidos para lanzar al mercado un nuevo producto, Abasto entrevistó a Joe Pérez, vicepresidente senior JP: Eso es informacion con昀椀dencial, que se irá de Goya Foods, quien reveló detalles de la estrategia que sigue la revelando poco a poco en los próximos meses. Por el empresa. momento tenemos 9 SKUs con más por venir. Revista Abasto: Cuando Goya Foods decide lanzar RA: Podría decirse que el mercado está saturado con una nueva línea de productos al mercado, ¿qué pasos tantas marcas y tipos de galletas, ¿cómo piensa Goya sigue la compañía en este proceso? conquistar la preferencia de los consumidores? Joe Pérez: Comprobar el mercado; discutir con el personal de JP: Nunca es fácil, pero creemos que tenemos el producto, ventas y marketing; identi昀椀car tendencias; conocer la oportunidad la fuerza de ventas y el reconocimiento del nombre, si es Goya de satisfacer una necesidad de los consumidores tiene que ser bueno. RA: ¿Qué factores tiene en cuenta la empresa y cómo identifica el mercado al que va a dirigir el producto para cumplir con el lema de que "Si es Goya, tiene que ser bueno"? JP: Tenemos más de 300 profesionales de la venta sobre el terreno a diario, que suministran datos al personal de o昀椀cina. Paralelamente suscribimos varios servicios como Circana; AC Nielsen para medir el potencial del mercado. Naturalmente, el producto en sí debe cumplir los parámetros de sabor, aroma y textura, así como un precio competitivo basado en nuestra excelente calidad. RA: ¿Goya tiene un objetivo específico cada año para lanzar un determinado número de productos nuevos, o de qué depende para sacar al mercado nuevos alimentos y bebidas? JP: No nos limitamos a un único número, sino que analizamos el mercado y hay muchos mercados en función de la geografía y la demografía, para identi昀椀car lo que puede faltar a los consumidores. 2424 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS Las empresas de productos agrícolas Celebran el Mes de la Historia de la Mujer Por: Mary Heslep, Marketing de Ten Acre esde 1987, cada mes de marzo ha sido más alto que mis palabras. Siempre he levantado la mano para designado como el Mes de la Historia ser mentora, ya que creo que es la forma de seguir compartiendo de la Mujer, un mes dedicado a honrar la historia de las mujeres. las contribuciones de las mujeres en A través de programas en toda nuestra industria, he entablado la historia de EEUU. El tema de este relaciones con mujeres que me han inspirado con sus historias y Daño es Mujeres que abogan por la me han impresionado con su tenacidad y ambición. equidad, la diversidad y la inclusión, en reconocimiento a las Recientemente, me reuní con dos de esas mujeres que están mujeres que alzan la voz y lideran el cambio en sus campos. liderando el cambio en la industria de los productos agrícolas Cualquiera que haya tenido la ambición de liderar el cambio frescos. en su campo le dirá que se necesita mucho más que un mes para Camille Kolstad Bamford, vicepresidenta de Desarrollo lograrlo. Empresarial y Ventas de Plenty, compartió: “Los productos He tenido la suerte de crecer en una familia construida por las frescos son una industria que debe seguir innovando a un ritmo ambiciones de mujeres muy trabajadoras. Aprendí las historias de adversidades y desigualdades profesionales de mujeres de carácter que las vivieron en carne propia. "Necesitamos talento, Como las que me precedieron, cada obstáculo al que me he enfrentado en mi carrera se ha convertido en una oportunidad perspectivas e ideas para impulsarme hacia adelante y, con ello, en una promesa de liderar el cambio para la próxima generación siempre que sea diversas” posible. Equidad, Diversidad e Inclusión -el tema de rápido para hacer frente a los retos que plantean nuestro clima este año- ya no es un grito de guerra, sino una cambiante y la evolución de las crisis sanitarias. Para estar a la oportunidad respaldada por datos para altura de estos retos, necesitamos talento, perspectivas e ideas el crecimiento empresarial. diversas”. McKinsey informa que “las Y continuó: “A lo largo de mi carrera en 昀椀nanzas, tecnología empresas situadas en el cuartil y agricultura he estado rodeada de líderes con un talento superior en cuanto a diversidad de increíble, pero rara vez de mujeres fuertes. Esto cambió en 2022 género en los equipos ejecutivos tenían cuando asistí a mi primera Conferencia de IFPA Women’s Fresh un 25% más de probabilidades de obtener Perspective. De repente comprendí lo que se siente al pertenecer una rentabilidad superior a la media que las y estas mujeres me han dado el valor para creer en mí misma a empresas situadas en el cuarto cuartil”.1 la vez que reconozco que puedo marcar la diferencia para otras Como líder, creo que mis acciones hablan mujeres de nuestra industria”. 2626 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
“Aunque el Mes de la Historia de la Mujer reconoce lo lejos que hemos llegado, también abre una conversación sobre lo lejos que nos queda por llegar”. Julie DeJarnatt, directora de estrategia de marca y gestora de cuentas nacionales de Chelan Fresh re昀氀exiona sobre el mes: “Aunque el Mes de la Historia de la Mujer reconoce lo lejos que hemos llegado, también abre una conversación sobre lo lejos que nos queda por llegar”. Y añade: “Sigo viendo que las mujeres están muy poco representadas en la industria de los productos frescos, especialmente en puestos de liderazgo”. DeJarnatt continuó, “al principio de mi carrera, busqué activamente mujeres mentoras que pudieran ayudarme a navegar a través de los desa昀椀antes años de establecerme profesionalmente a la vez que criaba una joven familia. Sinceramente, fue difícil encontrar a alguien que pareciera estar haciéndolo bien. Con el tiempo, encontré un par de mentoras que me ayudaron a ganar perspectiva”. Aunque el equilibrio entre el trabajo y la vida es más bien un objetivo en movimiento hoy en día, la conversación ha pasado de quererlo todo a querer lo que funciona para uno. Bamford sugiere a las mujeres que empiezan su carrera en la industria de los productos agrícolas frescos que “sean audaces, no perfectas. Cometerán errores, y eso está bien. Es mejor ser audaz y romper algunas cosas, en vez de dejar que el perfeccionismo o el miedo te frenen”. DeJarnatt además sugirió a las jóvenes profesionales que “hablen abiertamente con su familia para entender en qué ámbitos les gustaría destacarse más. No es posible complacerlos a todos”. Estas dos mujeres están liderando la carga en sus campos y yo las celebro, así como a todas las demás mujeres - y hombres - que están proporcionando orientación y aliento a las mujeres jóvenes en la industria de los productos agrícolas frescos. Para celebrar el Mes de la Historia de la Mujer, le animo a que se acerque a una mujer de su vida y le pregunte por su carrera. Aprenda cómo podría apoyar su historia de éxito a medida que encuentra su voz para alzarla y liderar el cambio en su campo. FUENTE: SUNDIATU DIXON-FYLE, KEVIN DOLAN, DAME VIVIAN HUNT Y SARA PRINCE. “LA DIVERSIDAD GANA: CÓMO IMPORTA LA INCLUSIÓN”. MCKINSEY, 19 DE MAYO DE 2020, HTTPS://WWW.MCKINSEY.COM/FEATURED-INSIGHTS/DIVERSITY-AND-INCLUSION/ DIVERSITY-WINS-HOW-INCLUSION-MATTERS. AABBAASSTOTO..CCOOMM MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 2727
INDUSTRIA ALIMENTOS ¿Qué tendencia se roba la atención en dos importantes ferias minoristas? Por Ron Margulis Director de RAM Communications, LLC. l calendario de ferias comerciales de la industria minorista de comestibles está cargado de eventos nacionales organizados S i n por la National Retail Federation y la FMI - La Asociación embargo, comenzó con el Ede la Industria Alimentaria, que se celebraron en enero. posicionamiento de la alimentación como una Llevo décadas asistiendo a estas conferencias y siempre son una actividad central que une a personas de diversos orígenes y culturas. gran fuente de conocimientos, establecimiento de contactos y Al inaugurar la conferencia, el director general de Compare Foods, lanzamiento de nuevas soluciones. Omar Jorge Peña, a昀椀rmó que la santidad de los alimentos veri昀椀ca Empecemos por la NRF, un grupo comercial que promueve a el poderoso papel que desempeñan en la vida de los compradores minoristas de todos los tamaños y en todos los canales. y añadió que la industria tiene la responsabilidad de servir a los Casi todos los estands de la conferencia de la NRF en Nueva clientes y elevar a las comunidades. York tenían algún mensaje sobre inteligencia arti昀椀cial y muchos Leslie Sarasin, presidenta y CEO de FMI, se mostró de acuerdo incorporaban la IA en sus nombres o eslóganes. Hubo más de 35 con las apreciaciones de Jorge sobre la importancia de los alimentos sesiones educativas sobre el tema y la mayoría de los editores con en nuestra sociedad y ofreció algunos consejos a los minoristas los que me reuní buscaban historias sobre el tema. hispanos para que el próximo año puedan sacar partido de Hubo algunos temas comunes que se abrieron paso entre todo el este hecho. ruido del marketing, sobre todo que la IA automatizará gran parte “Reconociendo el valor que los clientes hispanos otorgan a la de lo que es mundano en el comercio minorista, ayudando a aliviar familia y a la comunidad, los mercados hispanos pueden ser un algunos de los problemas laborales a los que se enfrentan muchas recurso para estos compradores haciendo hincapié en las opciones empresas. La IA también ayudará a los minoristas a generar recomendaciones “Reconociendo el valor que los aún más personalizadas para los clientes que impulsen cestas de la clientes hispanos otorgan a la compra más grandes y rentables. Más allá de la IA, el evento de la NRF presentó lo último en familia y a la comunidad" comercialización a nivel de tienda y eso signi昀椀ca todo lo digital en un intento de recrear gran parte de la experiencia en línea en de marca propia para comidas familiares asequibles y aprovechando la ubicación física. los programas de 昀椀delización para ofrecer promociones y rebajas y Empresas como VusionGroup (revelación: VusionGroup es educar a los compradores sobre los bene昀椀cios sociales y nutricionales cliente de RAM Communications) mostraron lo último en etiquetas de las comidas familiares”, me dijo. electrónicas para estanterías que eliminan la necesidad de etiquetas “Los compradores hispanos también están muy interesados en las de papel e impulsan la productividad de la tienda al tiempo que soluciones digitales, como la personalización, las reseñas en línea de atraen al comprador con mensajes vibrantes e impactantes. productos y tiendas y el uso de la tecnología móvil”, agregó Sarasin. La IA fue sin duda una palabra de moda en la conferencia FMI También estaré en la conferencia de la National Grocers Midwinter de Marco Island, FL, pero la agenda también incluyó Association en Las Vegas este mes y buscaré más ideas que ayuden sesiones sobre trazabilidad alimentaria, comercio electrónico y a los minoristas a mejorar el rendimiento, ilustrar a los miembros cuestiones relacionadas con la mano de obra. del equipo y deleitar a los clientes para compartirlas con ustedes. 2828 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
INDUSTRIA ALIMENTOS H-E-B es el supermercado favorito por tercer año Por Abasto -E-B vuelve a ser el supermercado favorito de los clientes, según dunnhumby. Su propuesta de valor para el cliente está impulsada por su capacidad para ofrecer mejores ahorros, experiencia y un surtido de calidad respaldado por sus capacidades digitales. Dunnhumby, la empresa de ciencia de datos de clientes, reveló su Séptimo Índice Hde Preferencia de Minoristas (RPI, por sus siglas en inglés) para supermercados de Estados Unidos. Desde el comienzo del RPI en 2018, H-E-B ha superado a todos los demás supermercados tres veces, más que cualquier otro minorista (incluso a Amazon y Trader Joe’s, que ocupó el primer lugar dos veces). Amazon es el número dos por segundo año consecutivo y ha estado entre los tres primeros lugares todos los años del índice RPI. Lo logró con un enfoque segmentado en lugar de construir una propuesta de valor para atraer por igual a clientes de diferentes segmentos de la población general. Sobre el modelo de RPI Dunnhumby se basa en un sólido modelo estadístico de predicción del sector de la alimentación: el Índice de Preferencia de Minoristas de Alimentación (RPI). Combina los resultados 昀椀nancieros con la percepción de los clientes. A partir de la percepción de los clientes sobre la propuesta de valor de un minorista, predice cuáles minoristas tendrán los resultados 昀椀nancieros más sólidos y los vínculos emocionales más fuertes con los clientes a largo plazo. Dunnhumby también esclarece cómo ve el consumidor el mercado de la alimentación y cómo satisfacen sus necesidades los distintos minoristas a través del mercado en general y a través de los ojos de los distintos segmentos de consumidores. Los resultados del modelo revelan que las formas más efectivas para que los minoristas mejoren su rendimiento a largo plazo es ofrecer precios base bajos, proporcionar promociones y recompensas altamente personalizadas y mantener un surtido de alta calidad. Además, también son importantes las "Precios base bajos, proporcionar promociones y recompensas altamente personalizadas y mantener un surtido de alta calidad." experiencias digitales que ahorran tiempo a los clientes. Estos factores fueron similares a los que impulsaron el éxito el año anterior. Aunque el ahorro de tiempo a través de experiencias de compra en persona es una necesidad muy relevante, es una necesidad de los consumidores que está satisfecha por el 3030 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
LOS TOP 10: 1. H-E-B 6. Wegmans 10. Walmart 2. Amazon 7. ALDI 3. Costco 8. ShopRite 4. Market Basket 9. Walmart 5. Sam’s Club Neighborhood mercado de alimentación con relativamente poca diferenciación LOS SUPERMERCADOS FAVORITOS entre minoristas y, por lo tanto, ocupa el último lugar en las Los seis primeros puestos son los mismos que el año pasado, y diferencias en los resultados a largo plazo. H-E-B sigue siendo el número uno del mercado de comestibles, por Aunque la importancia relativa de las necesidades de los clientes tercera vez desde 2019. en 2023 fue similar a la de 2022, los clientes están reevaluando sus En los primeros cuatro supermercados favoritos, liderado por percepciones de los minoristas más que nunca. La mayor intensidad H-E-B, comprende las mejores cadenas de supermercados de su clase competitiva, las respuestas de los minoristas a los movimientos de y formatos nacionales no tradicionales. la competencia y la atención de los consumidores a las diferencias H-E-B tiene la propuesta de valor al cliente más sólida a largo en las propuestas de valor de los minoristas crean una tormenta plazo. El supermercado logró esto debido a su capacidad superior para perfecta que contribuye a estos cambios en las percepciones de los ofrecer mejores ahorros y mejor experiencia/surtido, respaldado por clientes. ahorros de tiempo a través de capacidades digitales superiores. AABBAASSTOTO..CCOOMM MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 3131
INDUSTRIA ALIMENTOS Transición de liderazgo en Big Y Foods Sobre los otros cambios en la dirección ejecutiva, dijo: “He trabajado estrechamente Por Abasto con Michael D’Amour, otros miembros de nuestra tercera generación de miembros de la familia junto con el resto de nuestro a Junta Directiva equipo de liderazgo que están todos bien de Big Y Foods, Inc. preparados para dirigir nuestra empresa y comenzó el año con continuar con ese legado de servicio. Tengo varios cambios en la máxima con昀椀anza en Michael y Rick para el liderazgo de la continuar con el crecimiento y el éxito de Lempresa. Desde el 24 nuestra empresa”. de enero, el CEO de la empresa, Charles Como presidente y CEO, Michael L. D’Amour, hijo del cofundador Gerald D’Amour guiará la dirección general de la D’Amour, pasó al rol de presidente ejecutivo empresa e impulsará las iniciativas estra- de la Junta de Directores. tégicas y el crecimiento, manteniendo la Como parte de la transición, el cargo de misión de Big Y Foods. Charles L. D’Amour CEO y presidente pasó a manos de Michael Fue nombrado director de operaciones en CEO de la empresa D’Amour, nieto del otro cofundador de la 2019 y actualmente forma parte de la junta empresa, Paul D’Amour. Así mismo, Richard de FMI/吀栀e Food Industry Association y de D. Bossie fue nombrado vicepresidente y la junta de Topco Associates una cooperativa director de operaciones. alimentaria de 18 mil millones de dólares Con sede en Spring昀椀eld (Massachusetts), con sede en Itasca, IL. Big Y Foods es una de las mayores cadenas “Estoy extremadamente emocionado y de supermercados independientes de Nueva honrado por la oportunidad de continuar Inglaterra. Esta empresa familiar gestiona ayudando a servir y liderar nuestra mara- casi 80 establecimientos en Connecticut villosa compañía por muchos años más de y Massachusetts, con más de 11,000 crecimiento al servicio de las comunidades empleados. en las que operamos”, dijo D’Amour. Como presidente ejecutivo, Charles L. Mientras tanto, como nuevo vice- D’Amour seguirá proporcionando supervi- presidente ejecutivo y director de sión, asesoramiento estratégico y liderazgo operaciones, Bossie trabajará con el CEO en la Junta a medida que se mani昀椀este esta Michael D’Amour en la supervisión de todas Richard D. Bossie transición. Además, seguirá siendo miem- las áreas operativas de la empresa. vicepresidente y director bro del comité inmobiliario y de desarrollo. Bossie cuenta con más de 40 años de de operaciones De joven, comenzó su carrera trabajando experiencia en el sector de los supermer- en diversos puestos en el supermercado cados, donde comenzó como empleado de hasta llegar a director de tienda. En la servicio a tiempo parcial. Se unió a Big Y universidad estudió Derecho y se reincor- Foods en 1986 y ha trabajado en todas las poró a la empresa en 1978, donde siguió áreas de operaciones de la tienda, incluido escalando posiciones, hasta llegar a vicepre- director de tienda y más tarde como direc- sidente de ventas y marketing y director de tor de distrito hasta su nombramiento como operaciones. Fue nombrado presidente en director de operaciones en 2010. 2006 y CEO en 2019. En 2019, fue nombrado vicepresidente “Durante casi 90 años, Big Y Foods se ha sénior de operaciones minoristas y expe- enorgullecido de honrar el legado de nues- riencia del cliente. tros fundadores, Paul y Gerry D’Amour, “Me siento honrado por esta tremenda como empresa familiar centrada en nues- oportunidad de trabajar en colaboración tros empleados, nuestros clientes y las con Michael para impulsar la innovación y Michael D’Amour comunidades a las que servimos”, declaró mejorar el desarrollo de nuestros equipos Presidente y CEO Charles D’Amour. líderes en la industria”, dijo Bossie. 3232 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS El NGA Show de 2024 ofrecerá información para todos los sectores Por Greg Ferrara, presidente y CEO de la National Grocers Association l NGA Show de 2024 Vuelve la Cumbre tecnológica promete un amplio para ilustrar cómo la tecnología puede agilizar las operaciones programa educativo, minoristas y eliminar la fricción de la experiencia del cliente. ponentes expertos y un FMS Solutions regresa con su Simposio 昀椀nanciero, en el que se pabellón de exposicio- analizará el impacto de la escasez de suministros, la disminución Enes colmado de material de la mano de obra, el estrechamiento de márgenes y la in昀氀ación. destinado a todos los públicos, Todd Hale, consultor especializado en el conocimiento del incluido un cada vez más amplio comprador, cuya experiencia de décadas incluye 30 años en Nielsen, pabellón del Mundo de la ofrecerá la ponencia “Temas candentes del comercio minorista en Cocina Latina. EEUU: Impulsar el cambio y el crecimiento en el comercio minorista”. El Show, organizado por la Las sesiones sobre operaciones se centrarán en la plani昀椀cación NGA y Clarion Events, tendrá estratégica de la sucesión, la normativa sobre trazabilidad, la reduc- lugar del 10 al 12 de marzo de 2024 en el Centro de Convenciones ción de los hurtos, la formación para la retención y las estrategias Caesars Forum de Las Vegas. para competir e昀椀cazmente con los restaurantes de servicio rápido. El Mundo de la Cocina Latina de este año ofrece un 50% más de Las sesiones sobre marketing omnicanal profundizarán en las empresas expositoras que las que se presentaron en 2023. El pabe- redes de medios minoristas, las estrategias de marketing, el apro- llón estaba prácticamente vendido al cierre de esta edición, con 15 vechamiento de TikTok e Instagram, las promociones digitales y el empresas comprometidas a compartir sus productos y servicios. aprovechamiento del poder de la IA. Esa lista incluye a api(+), Big Fish International, Caribbean Food El tema del comercialización explorará las ventas internacionales Delights, Carnes Ribe U.S. Inc., Chef Merito, Cielo Fresh Foods, de alimentos, los fundamentos para impulsar las unidades y el valor, Family Food Distributors/Family Food Specialty Food Distributors, las etiquetas electrónicas en los estantes, las marcas de las tiendas La Preferida, Lisy Orale Spices, Los Pericos Food Products, Mega y el aprovechamiento de la sostenibilidad. Foods, RP Foods Inc., 吀栀ai Global Beverages y Tucocina. Las sesiones sobre alimentos frescos se centrarán en temas como Mientras tanto, el programa educativo del NGA Show, combinado los alimentos preparados y la charcutería especializada, la carne y con los contenidos ofrecidos por la IGA Rally y la Indoor Ag-Con que los productos agrícolas. se celebran en el mismo lugar, conforman una agenda formidable. La Los temas de desarrollo de personas incluyen las tendencias en novedad de este año es la reunión de empresarios de alimentación seguros de salud y fondos de jubilación, así como el impacto de la BIPOC (negros, indígenas y personas de color) que compartirán sus IA en la gestión del talento. ideas sobre cómo aprovechar la diversidad cultural como ventaja Encontrará más información y podrá inscribirse En el sitio web competitiva. https://www.thengashow.com/. 3434 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
INDUSTRIA ALIMENTOS Gobernadora La batalla contra el robo al comercio minorista de Nueva York Kathy Hochul Cómo se de昀椀enden los tenderos en Nueva York Por Hernando Ramírez-Santos a comunicación directa por WhatsApp con agentes de policía entre las fuerzas del orden y los 昀椀scales del Bronx, en Nueva York, se convirtió en el más reciente para disuadir a los delincuentes recurso que los operadores de tiendas están usando para reincidentes. combatir el robo a sus negocios que se han incrementado de Pedir a los 昀椀scales que utilicen el “daño forma abrumadora desde la pandemia del Covid-19. sobre el daño” para solicitar fianzas LDesesperados por la ola de crímenes, más de mil comercios que permitan a los fiscales y jueces minoristas de Nueva York se unieron para crear la organización solicitar y 昀椀jar 昀椀anzas para delincuentes Collective Action to Protect our Stores (CAPS), con el 昀椀n de presionar reincidentes que se enfrentan a cargos en a las autoridades locales y estatales a actuar con mano dura contra otro caso y son detenidos de nuevo por los delincuentes. causar otro daño. La National Lanzar y llevar a cabo una campaña de Nelson Eusebio Supermarket anuncios de servicio público contra el hurto FUNDADOR DE CAPS Association (NSA), en tiendas y responsabilizar a todos los niveles del sistema de justicia Bodega and Small penal de hacer su parte para detener este problema. Business Group y Como respuesta al cabildeo de CAPS y a sus propuestas, Metro Supermarket 昀椀nalmente el gobierno estatal respondió. Durante su discurso Association, son anual sobre el estado de Nueva York, el pasado mes de enero, la las tres grandes gobernadora Kathy Hochul anunció una serie de medidas dirigidas Tenderos reunidos con policías asociaciones a combatir el crimen contra las tiendas. del preecinTo 46 del Bronx. representadas en “En toda nuestra nación y nuestro estado, los robos en comercios CAPS, cuyo director minoristas han aumentado, creando miedo entre clientes y es Nelson Eusebio, trabajadores. Los ladrones arrancan descaradamente los artículos expresidente de la NSA y miembro emérito de su junta directiva. de las estanterías y amenazan a los empleados. Los propietarios se “El crimen está fuera de control. El crimen en las tiendas, lo que arruinan sustituyendo los escaparates rotos y los artículos robados, es vandalismo, ataques a nuestros empleados, está peor que nunca. lo que lleva a muchos a la quiebra”, dijo Hochul en su discurso. Y nosotros entendemos que es por las leyes que han pasado, que “Estos ataques son nada menos que una ruptura del orden social. impide que un juez sepa el récord criminal de una persona que ha Yo digo: basta ya. El caos debe terminar”, a昀椀rmó Hochul. cometido varios delitos. Porque, además, la policía y los 昀椀scales De enero a junio del 2023, el robo en la ciudad de Nueva York no están arrestando a los ladrones, simplemente los dejan ir”, dijo aumentó un 12 por ciento con respecto al mismo periodo de 2022 y Eusebio a la revista Abasto. un 58 por ciento más en comparación con los primeros seis meses Eusebio a昀椀rmó que CAPS se ha dedicado a trabajar en una intensa del 2017, según las estadísticas del gobierno estatal. labor de cabildeo a nivel local y estatal. Además, enviaron una carta Eusebio reaccionó con cautela a las medidas propuestas por la abierta dirigida al alcalde de Nueva York, a los legisladores y a la gobernadora. “Estamos un poco contentos, pero no aliviados, porque gobernadora del estado, señalando los pasos que deben tomar las ella destinó en su presupuesto más de $40 millones para combatir el autoridades para frenar los robos a los comercios minoristas. crimen. Nosotros creemos que destinó muy mal los fondos porque de “Estos delincuentes se sienten empoderados con las leyes que los $40 millones le dio $20 millones a la Policía Estatal que su mayor los protegen a ellos y son muy inteligentes y lo saben. Ellos no son trabajo es el control del trá昀椀co en las carreteras. Ellos no son policías gente que está robando porque tienen hambre. Son muchachos locales, ellos no nos están visitando, ellos no están patrullando a pie, organizados que roban para revender esta mercancía y ganarse una son agentes que andan en carro, entonces, nosotros no entendemos plata. Estos son gente con vicios de drogas que roban para sostener cómo ellos nos van a ayudar a nosotros, no estamos conformes”. su vicio”, denunció Eusebio. Visite nuestra página web www.abasto.com para conocer más detalles sobre el trabajo de CAPS para proteger al comercio CAPS PROPONE: minorista en Nueva York y el plan de acción propuesto por la Crear unidades dedicadas y dirigir recursos para agilizar los gobernadora Hochul. tiempos de respuesta y aumentar la comunicación y la coordinación 3636 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS LA EXPERIENCIA DE COMPRA EN EL FUTURO: Lo que quieren los clientes Por Abasto a empresa de ciencia de datos, información y medios posibilidades digitales, los clientes buscan nuevas experiencias de comunicación del sector minorista, 84.51°, publicó de compra y formas de ahorrar. Y están muy interesados en las una detallada investigación sobre cómo les gustaría a nuevas tecnologías para hacer la compra más fácil y más vivencial, los clientes de supermercados que fuese la evolución independientemente de la modalidad que elijan. de sus experiencias de compra en 2024. En la siguiente infografía, 84.51° presenta las actuales y futuras LCon el auge del comercio electrónico y las experiencias que esperan tener los compradores. Los compradores buscan que el ahorro evolucione Los clientes han generalizado el uso de cupones, ya sea recortándolos o haciendo clic en ellos. Pero existe un fuerte deseo de cupones e incentivos a medida que se apliquen a más aspectos de la experiencia de compra. EXPERIENCIA ACTUAL DESEOS PARA EL FUTURO Cupones digitales y en 71% Cupones universales para todos papel los comercios 48% Sólo cupones 70% Cupones digitales digitales personalizados automáticos 37% Sólo cupones en 52% Servicio de entrega papel de comestibles gratuito 8% Ninguno 8% 50% Cupones personalizados en papel para el servicio de recogida en la tienda FUENTE: 84.51° REAL TIME INSIGHTS SURVEY, SEPTIEMBRE DE 2023. MUESTRA OBTENIDA DE CONSUMIDORES QUE COMPRARON EN KROGER EN LOS ÚLTIMOS 3 MESES. N=400 3838 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS Los compradores buscan más formas de conectar y participar en la tienda Los compradores se han acostumbrado a utilizar las diferentes tecnologías que tienen a su disposición, incluido todo lo que ofrecen las aplicaciones digitales. Sin embargo, las tecnologías avanzadas y las activaciones en tienda mejorarían la experiencia de compra de muchos. EXPERIENCIA ACTUAL EXPERIENCIA FUTURA Utilizar el autocajero 63% 38% Carros inteligentes que calculan el coste de la compra Utilizar la tienda para en tiempo real y permiten encontrar cupones saltarse las cajas. digitales 53% 33% Más puestos Utilizar la de degustación y oferta de la demostraciones de tienda para productos ahorrar 45% 25% Pantallas digitales en las estanterías que Utilizar la OP muestran anuncios, para encontrar etiquetas nutricionales, artículos en la precios y promociones tienda 23% 20% Pantallas digitales en Utilizar la oportunidad las puertas de los frigorí昀椀cos de la tienda de que muestran anuncios, comestibles para etiquetas nutricionales y encontrar artículos en precios/promociones línea 23% 15% Servicio de atención al cliente por SMS/aparatos inteligentes (las respuestas empatan en el 5º puesto) FUENTE: 84.51° REAL TIME INSIGHTS SURVEY, SEP’23. MUESTRA OBTENIDA DE CONSUMIDORES QUE COMPRARON EN KROGER EN LOS ÚLTIMOS 3 MESES. N=400 4040 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS Un gran compendio de estrategias de marketing “101 Consejos Útiles de Marca para una Estrategia de Mercadeo” Por Abasto 101 consejos útiles de marca para una estrategia de mercadeo”, es un compendio de temas donde se estudia el comportamiento de las marcas y las estrategias “de marketing utilizadas para cautivar la atención de los consumidores. Más que una reseña de las marcas que han permeado nuestras vidas en los últimos cien años es un análisis del mercado actual, donde las redes sociales se han convertido en herramientas esenciales para la comunicación interpersonal, y también para Quién es la difusión de contenidos e información por parte de los medios. Ricardo Una de las características del libro es la presentación del contenido por orden Gaitán alfabético, donde el escritor ha tenido en cuenta el contexto actual de lectura: ARTÍCULOS CORTOS, ANÁLISIS Especialista en branding artículos cortos, análisis directos y DIRECTOS Y PROFUNDOS EN y marketing. profundos en lenguaje cotidiano, apoyados LENGUAJE COTIDIANO, APOYADOS con grá昀椀cos y fotografías a color que facilitan CON GRÁFICOS Master en “Dirección de la comprensión del tema analizado. Marketing”, Universidad “La marca debe asociarse al consumidor, la oportunidad de intercambiar experiencias San Plablo (España). no al producto”; “Bases para la construcción con inmigrantes de origen hispano que del nombre de una marca”; “Storytelling, llegaron a Estados Unidos y lograron crear Editor general de técnica narrativa de marca” o “El Color, empresa, generando no solo empleo para sus "Noticias Press". arma estratégica de las marcas”, son algunos coterráneos, también riqueza para el país Investigaciones: "Las ejemplos de los artículos que ejempli昀椀can que les dio un espacio y una oportunidad grandes marcas no de manera sencilla la gestión de branding y de cumplir su “sueño americano”. tienen fronteras” y “Juan la estrategia de comunicación, para que los De igual forma, el aporte en la orientación Valdez sin permiso para empresarios o emprendedores que no tienen temática de Luz Amparo Ricardo Gómez y la morir". un conocimiento profundo de la marca o edición de Robín Garzón fueron claves en la el marketing, tengan una idea clara para contextualización del proyecto. Autor del libro: “101 aplicar en sus negocios. El lanzamiento de “101 consejos útiles consejos útiles de Hay dos formas de leer este libro: está de marca para una estrategia de mercadeo” marca”. la manera tradicional de la primera a la en Estados Unidos se hará a través de un última página, o simplemente leerlo donde conversatorio con Carlos Alberto Vélez, de vaya encontrando un tema de su interés que la red de periodistas Une América, previsto pueda aplicar en las ventas de sus productos para el 25 de abril en la ciudad de Miami. La o servicios. A 昀椀n de cuentas, este libro no distribución del libro se hace actualmente es un plan maestro de gestión de branding por https://www.buscalibre.us/ o de lineamientos básicos de cambio, solo Ricardo Gaitán, autor del libro, es uno pretende encender luces y aportar ideas de los columnistas de “Abasto” (Guía útiles que puedan aplicarse en las estrategias Indispensable para el Empresario Hispano), de marketing. revista bimestral de circulación en Estados El proyecto se llevó a cabo con una Unidos, publicada por Hispanic Marketing pregunta que el autor se formuló cuando tuvo Consultants. 4242 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
INDUSTRIA ALIMENTOS Los hábitos de comer en casa Investigación revela nuevas tendencias de consumo Por Hernando Ramírez-Santos esde su punto más alto en 2020 y 2021, la tendencia de empezado a cocinar en casa utilizando frutas y verduras congeladas comer en casa ha disminuido ligeramente, pero el 64% de precortadas para ahorrar tiempo de preparación; a utilizar platos los consumidores sigue haciéndolo para ahorrar dinero y principales congelados que son más fáciles de preparar, al tiempo controlar su presupuesto. que elaboran sus propias guarniciones; o a utilizar fruta congelada Las conclusiones forman parte del último informe de en recetas de batidos u otras golosinas en algún momento de los Dla National Frozen & Refrigerated Foods Association últimos tres años. (NFRA) “Comer en casa”, un estudio de investigación a gran escala realizado para comprender mejor los cambiantes hábitos de compra OPCIONES CÓMODAS Y RENTABLES de comestibles de los estadounidenses. La comodidad no signi昀椀ca que la gente se limite a meter cenas Después de ganar confianza en congeladas en el horno. Se preparan algunos platos desde cero y se la cocina durante el periodo de utilizan alimentos congelados y productos lácteos para completar confinamiento por la pandemia, la comida casera. los consumidores están buscando A medida que los consumidores siguen explorando nuevos inspiración para hacer sus propias sabores y recetas, también se 昀椀jan en la mayor variedad de productos comidas más saludables en casa, congelados y lácteos, y buscan ofertas que ayuden a su presupuesto. preferiblemente con ingredientes de El 93% de los consumidores indica que compra leche o que siempre ofertas en los pasillos de alimentos busca ofertas de leche cuando compra en la sección de lácteos. En ese congelados y refrigerados de los mismo grupo, más de dos tercios (68%) buscan siempre alternativas supermercados. a la leche/leche con sabor o indican que compran alternativas a También recurren más a la compra en la leche/leche con sabor ocasionalmente o con frecuencia cuando línea y a las redes sociales para inspirarse compran en la sección de productos lácteos. sobre cómo utilizar esos ingredientes. El 45% de los consumidores confía en las freidoras de aire y el Los consumidores dan prioridad a 43% utiliza ollas de cocción lenta para cocinar y preparar la comida. las opciones “más saludables para mí” a En septiembre de 2023, había 9.700 millones de visualizaciones medida que adquieren control sobre los de vídeos etiquetados con #airfryer (Análisis de medios, Atomik ingredientes de sus comidas. Research 2023). Para recopilar datos, los investigadores encuestaron a más de EL CRECIENTE PAPEL DE LA TECNOLOGÍA 12,000 consumidores estadounidenses EN LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS y para obtener información detallada y La tecnología y las redes sociales están teniendo una gran cotidiana, veinte consumidores de todo in昀氀uencia en el cambio de cómo y qué comen los estadounidenses. el país recibieron a los investigadores Los consumidores hacen la compra en línea y buscan inspiración en sus hogares y en sus tiendas de en las redes sociales para comer en casa con más comodidad o alimentación locales. para llenar los huecos cuando no tienen la habilidad para hacer Además, un análisis a gran escala una receta. de noticias y contenido de redes Más de la mitad (54%) de los consumidores aprenden sobre sociales ayudó a los investigadores a alimentación y cocina a través de TikTok y YouTube. identi昀椀car y comprender las perspectivas de Un tercio de los consumidores (33%) pre昀椀ere comprar alimentos los consumidores en torno a los alimentos en línea porque las compras recomendadas automatizadas / congelados y refrigerados durante los últimos «recordatorios programáticos» ayudan a garantizar que nunca 18 meses hasta mediados de agosto de 2023. olviden los ingredientes que necesitan para las recetas. “Se trata de la mayor investigación realizada por la NFRA en OPCIONES MÁS SALUDABLES nombre de la industria de los alimentos congelados y refrigerados, Los estadounidenses dan prioridad a las opciones y los resultados ofrecen a los fabricantes de alimentos información “más saludables para mí”, especialmente a medida que orientativa sobre las tendencias de los consumidores”, a昀椀rmó Je昀昀 ganan control sobre los ingredientes que entran en sus Rumachik, presidente y CEO de la NFRA. comidas. La NFRA es una asociación comercial sin ánimo de lucro que El gusto o sabor (66%), la calidad de los alimentos representa a todos los segmentos de la industria de alimentos (65%) y lo saludable (49%) determinan lo que los congelados y refrigerados. La asociación proporciona información consumidores ponen en sus carritos. al consumidor, como directrices de seguridad alimentaria, consejos Casi 3 de cada 5 consumidores (59%) a昀椀rman haber para la preparación de comidas y recetas. 4444 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS ¿Por qué los cupones y los programas de 昀椀delización son una tendencia en alza? Por Abasto pesar de la desaceleración de la in昀氀ación, la compra d e los de comestibles sigue siendo una carga 昀椀nanciera para consumidores, muchos, ya que dos tercios de los consumidores siguen los minoristas teniendo di昀椀cultades para hacer frente a sus gastos de tienen la alimentación, según una nueva encuesta de consumidores oportunidad Ad e Swiftly. de integrar Como resultado, se ha registrado un aumento signi昀椀cativo en el herramientas y uso de cupones, de los programas de 昀椀delización y las apps de los estrategias digitales minoristas, lo que pone de relieve el papel e昀椀caz de las experiencias para mantener el trá昀椀co en las tiendas. digitales personalizadas para llevar a los consumidores a las tiendas El cambio hacia las compras en persona sugiere que los costos físicas de comestibles. asociados a los servicios de entrega y las compras en línea se ven En su estudio anual True Cost of a Grocery Shop, el proveedor superados por el deseo de vivir experiencias en persona. de medios y tecnología para el comercio minorista revela cómo Los supermercados físicos pueden salvar la brecha entre el los precios, la personalización y la comodidad determinan los comercio digital y el físico ofreciendo aplicaciones fáciles de usar comportamientos de compra de los consumidores. Además, el que incluyan cupones, recomendaciones personalizadas y premios informe ofrece a los minoristas información que puede ayudarles de 昀椀delidad, mejorando así el trá昀椀co en la tienda, aumentando el a responder directamente a las necesidades de los clientes. tamaño de la compra e incrementando los ingresos globales. Los encuestados también revelaron que la cautela en el gasto Henry Kim, director general de Swiftly, comentó: “Las continuas afecta a casi todos los aspectos de la compra, desde la selección de 昀氀uctuaciones de la in昀氀ación, junto con otras presiones 昀椀nancieras artículos hasta el recurso a los descuentos. como el pago de los préstamos estudiantiles y el aumento de los tipos Además, la encuesta subraya una clara preferencia por la compra de interés, están empujando a los consumidores a endeudarse aún en tiendas de alimentación locales frente a otras opciones como las más. Los comestibles representan una parte importante del gasto de grandes cadenas de distribución, los servicios de entrega a domicilio los consumidores, después de los gastos de vivienda y transporte”. y la compra online. “Los resultados de nuestra encuesta muestran que el entorno Esta preferencia se alinea con un aumento signi昀椀cativo del 30% económico actual ha propiciado que los compradores no sólo se en el uso de cupones en comparación con el año pasado, junto con centren más en las ofertas, sino que también esperen ahorrar en un aumento en el uso de las apps de los minoristas y la participación sus lugares de compra preferidos. Para satisfacer esta demanda en programas de 昀椀delización. y competir con los grandes minoristas que En respuesta a estos cambios económicos en el comportamiento ofrecen precios más bajos, las tiendas físicas de comestibles deben incorporar OOOOttttrrrroooos as as as assssppppeeeeccccttttoooos ds ds ds deeeessssttttaaaaccccaaaaddddoooos ds ds ds deeee a sus estrategias herramientas tecnológicas avanzadas para llllaaaa e e e ennnnccccuuuuestestestestaaaa so so so sonnnn l l l losososos si si si sigggguuuuiiiieeeennnntttteseseses:::: el comercio minorista. Estas herramientas son esenciales no sólo para el ahorro de los clientes, sino 228%8% 664%4% 882%2% 777%7% también para establecer conexiones, inf infoorrmmaa d dee paparrttiicciipapa en en dde le looss prpree昀椀昀椀eerree c coommprpraarr mejorar el compromiso e impulsar uun in impmpaaccttoo pprroogrgramamaass d dee enenccueuessttaadodoss enen l laass t tiiendendaass de de las visitas a la tienda, sin lo cual een sn suuss 昀椀昀椀ddeelliizzacacióiónn uuttiliilizzaa c cuuppoonneess ccomomeessttiibbleless lo loccaaleless corren el riesgo de quedarse atrás”, pprresesuuppuuesesttosos agregó Kim. oo h háábbiitotoss La encuesta, en la que participaron dde ce coompmprraa 553%3% más de 1,500 personas de forma ppoor lr laass dde le loos es enncucueessttaaddoos ha as ha ajjuussttaaddo so suus ps prreessuuppuueessttoos ds dee aleatoria y no remunerada, ofrece pprrésésttaammosos ccoommeessttiibbllees o hás o hábbiittoos ds de ce coompmprra da deebbiiddo ao al al auummeenntto do dee una visión global de las tendencias eessttuudiandianttiilleess llaas ts taassaas ds de ie inntteerrééss de compra actuales. 4646 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS Fusión Kroger-Albertsons amenazada por demanda Por Hernando Ramírez-Santos l 昀椀scal general del estado de Washington Bob Ferguson 21,000 trabajadores en Washington. presentó una demanda para bloquear el proceso de fusión Albertsons es propietaria de Safeway y Haggen, mientras que de las cadenas de supermercados Kroger y Albertsons. Kroger lo es de QFC y Fred Meyer. Ferguson argumentó que la uni昀椀cación de las dos mayores Como parte del proceso de uni昀椀cación y de cumplimiento con empresas de supermercados que operan en el estado de las leyes antimonopolio, a 昀椀nales de agosto de 2023, las empresas EWashington limitaría gravemente las opciones de compra propusieron vender 413 tiendas en todo el país -104 en Washington-, de los consumidores y eliminaría la competencia vital que mantiene además de algunos activos de distribución y de marca. bajos los precios de los comestibles. Las tiendas se venderían a C&S Wholesale Grocers, un distribuidor En un comunicado de prensa, Ferguson declaró que una propuesta mayorista que actualmente no opera ningún supermercado en de Kroger y Albertsons para mitigar los impactos de su fusión, que Washington. Si la fusión tiene éxito, C&S se convertiría casi de la incluye la venta de más de 100 tiendas en Washington, no cambia noche a la mañana en el segundo mayor operador de supermercados el hecho de que Kroger seguiría disfrutando de un cuasi monopolio del estado. en muchos mercados del estado. La demanda de Ferguson pide al tribunal que declare que la Además, el plan de vender las tiendas a una empresa que es uni昀椀cación viola la legislación antimonopolio de Washington y que principalmente un proveedor al por mayor podría hacer que muchos dicte una orden judicial que bloquee permanentemente la fusión de los supermercados enajenados fracasaran, poniendo en peligro en todo el país. puestos de trabajo en Washington y disminuyendo aún más las opciones para los compradores en el estado. “Esta fusión es mala para los compradores y los trabajadores de Washington”, dijo Ferguson. “La libre empresa se basa en la KROGER APLAZÓ LA competencia entre empresas y esa competencia bene昀椀cia a los INTEGRACIÓN CON ALBERTSONS consumidores. Los compradores tendrán menos opciones y menos competencia y, sin un mercado competitivo, pagarán precios más El cierre de la negociación de la fusión de Kroger con altos en la tienda de comestibles. Eso no está bien y esta demanda Albertsons y la venta de tiendas a C&S Wholesale Grocers, que pretende detener esta fusión perjudicial”. estaban previstos para comienzos de 2024, quedó aplazado hasta la primera mitad del ejercicio 昀椀scal 2024, que termina el EL FISCAL QUIERE BLOQUEAR 12 de agosto. LA FUSIÓN A NIVEL NACIONAL El anuncio se dio en medio de una creciente oposición a la La demanda que fue presentada el 15 de enero de 2024 ante el fusión por parte de congresistas, asociaciones de tenderos Tribunal Superior del Condado de King pretende bloquear la fusión independientes, sindicatos y la demanda del 昀椀scal general del de Kroger y Albertsons en todo el país. estado de Washington. Según el 昀椀scal general, incluso ejecutivos de la empresa han Debido a las discusiones que mantienen con la Comisión manifestado que la fusión podría ser ilegal. Dijo que tras salir a la Federal de Comercio, las dos cadenas minoristas de comestibles luz los rumores de la uni昀椀cación, un vicepresidente de Albertsons decidieron aplazar el cierre de las negociaciones. escribió que “básicamente se está creando un monopolio en el sector En un comunicado de prensa, los dos minoristas y C&S de la alimentación con la fusión… [no] tiene sentido”. dijeron: “Seguimos manteniendo un diálogo activo y continuo Kroger y Albertsons son las dos mayores cadenas de con la Comisión Federal de Comercio y los 昀椀scales generales de supermercados que operan en Washington y representan más del los distintos estados en relación con nuestro plan de fusión y 50% de todas las ventas de venta de activos propuesto”. supermercados del estado, Hasta el cierre de esta edición, La Comisión Federal de de acuerdo con la demanda. Comercio (FTC por sus siglas en inglés) no se había pronunciado Colectivamente, Kroger sobre la aprobación o negación de esta fusión comercial, según y Albertsons tienen más las leyes antimonopolio. de 300 supermercados en “Actualmente prevemos que el cierre se producirá en la primera ese estado, incluyendo mitad del ejercicio 昀椀scal 2024 de Kroger. Aunque es más largo aproximadamente 194 en de lo que pensábamos en un principio, sabíamos que era una BoB Ferguson el área metropolitana de posibilidad y nuestro acuerdo de fusión y plan de venta de activos Seattle-Tacoma-Bellevue. preveía ese posible calendario”, informaron en el comunicado. Sólo Kroger tiene más de 4848 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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INDUSTRIA ALIMENTOS Aurora Grocery Group inaugura dos nuevas tiendas y modelo de negocio Por Violeta Montes de Oca ompare Foods inauguró dos tiendas en Carolina del Norte, Para este año hay planes de inaugurar otras tiendas. para tener un total de 29. “Tenemos un plan de crecimiento donde vamos a abrir 2 o 3 tien- El 20 de diciembre de 2023 abrió una en Concord y el vier- das en Nueva York”, agregó Jorge Peña. nes 9 de febrero de este año celebró la apertura de una más También, es posible que sumen dos más en Florida. en Charlotte, con un nuevo concepto. La Familia Peña abrió su primer establecimiento en 1989, en C“Es una tienda como un centro comunitario donde Freeport, NY. pueden venir los clientes, comprarse un café, tener una reunión en el comedor, comprar su almuerzo, llevarse cena para su casa”, dijo AAURUROORRAA GRGROOCCEERRYY GRGROOUPUP Omar Jorge Peña, presidente de Aurora Grocery Group en entrevista LLANANZZAA PPLLANAN DDEE APAPEERRTTUURRAASS con Abasto sobre la tienda en Charlotte. Aurora Grocery Group comprende 42 tiendas en total de las Aurora Grocery Group planea crecer y tener marcas Compare Foods, GalaFresh Farms y Gala Foods. más tiendas con un nuevo modelo de negocio. De ahí que en las tiendas Compare Foods existen productos surti- La empresa familiar con más de 40 años de dos de la recién lanzada marca privada del grupo: Gala. experiencia en el sector de los supermercados Jorge Peña explicó que la idea es ofrecer servicios adicionales tiene presencia en Nueva York, Nueva Jersey, al surtir la despensa. De hecho, hay una cafetería, así como un Connecticut, Massachusetts y Carolina del Norte restaurante mexicano llamado El Aztlán, y otro más tipo caribeño: bajo las marcas Compare Foods, GalaFresh Farms Cayo Caribe. y Gala Foods. “Va a ser un modelo para noso- Cada tienda de Aurora Grocery Group tiene tros en cualquier nueva ubicación o un dueño independiente y suma cerca de 500 remodelación que hagamos en otros empleados. supermercados de la región”, dijo Jorge Jorge Peña explicó que existe una oportunidad Peña sobre la tienda que inició como de seguir creciendo la marca. proyecto hace casi dos años. “Tenemos un concepto, un programa de Cuenta con su tradicional panade- negocio que nos ha funcionado bastante bien y ría, pastelería, carnicería, pescadería y hay una oportunidad de ampliar el alcance de los pasillos surtidos con productos típicos servicios que ofrecemos a través de un programa de Latinoamérica. En el área de frutas de búsqueda de nuevos emprendedores”, agregó. y verduras, además ofrece especias y Con este nuevo modelo de negocio buscan granos a granel. expandir sus marcas a Georgia, Tennessee, Omar Jorge Peña El establecimiento tiene cinco cajas Carolina del Sur y Carolina del Norte. Presidente de Aurora Grocery Group de formato tradicional y cinco de auto- Si desea obtener más información al respecto, compra o self check-out. llame a Aurora Grocery Group al 980-355-0871. 5050 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA Cómo los datos profundos pueden impulsar las ventas impulsar las ventas de papas de Idaho de papas de Idaho Artículo Cortesía Idaho Potato Commission os minoristas hispanos ya disponen de datos procesables sobre las últimas tendencias de ventas de papas en EEUU a través de la Comisión de la Papa de Idaho (IPC por sus siglas en inglés), que ha realizado una gran inversión para ofrecer Lanálisis actualizados de la categoría diseñados especí昀椀camente para impulsar las compras de papas. “Nos hemos asociado con el proveedor de datos Category Partners LLC para que nos ayude a desarrollar un análisis de datos de primera clase en la categoría de productos frescos”, dijo Ross Johnson, utilizar para tomar decisiones para aumentar el éxito de la vicepresidente de comercio minorista e internacional de la IPC. categoría de papas”, dijo Patrick Mills, director de promoción La IPC utiliza los conocimientos del mercado para ayudar a minorista de IPC-Oeste/Canadá. “Incluso con todos los cambios los minoristas a tomar decisiones que les ayuden a ver cambios que hemos visto en el mercado de consumo durante los últimos drásticos en sus categorías, explicó. años, sigue siendo importante observar los máximos y mínimos Un minorista del suroeste, por ejemplo, experimentó un aumento históricos en las ventas de papas para plani昀椀car el futuro”. del 16% en las ventas en dólares con respecto a su competencia tras seguir las recomendaciones de la evaluación del rendimiento que PREVER EL FUTURO la IPC había recopilado. El trabajo de la IPC ya ha dado lugar a la base de datos más robusta “Si alguien tenía dudas sobre el poder de los datos a la hora jamás compilada para la categoría de productos frescos y la comisión de impulsar las ventas, los años de pandemia del Covid nos han continuará ampliando sus valiosos esfuerzos de análisis de datos, demostrado lo importante que es mantenerse al tanto de las pautas dijo Johnson, como la inclusión de análisis en profundidad sobre de compra de los consumidores”, dijo Mark Daniels, director de variedades especí昀椀cas dentro del departamento de productos promoción minorista del IPC-Sureste/Centro. frescos en los informes trimestrales de la categoría de papas frescas “Por eso damos vida a la categoría a través de los datos que de EEUU. extraemos para nuestros minoristas: revisamos el rendimiento de “Nuestro enfoque en la entrega de datos claros ha sido un activo los anuncios, qué artículo se anuncia, la asignación de espacio a cada para que nuestros directores de promoción los utilicen en el campo”, artículo de la categoría, el uso de expositores secundarios, cómo dijo Johnson. “Las perspectivas que hemos compartido han ayudado se clasi昀椀ca cada artículo en ventas, cómo percibe el consumidor el a los minoristas a descubrir sus de昀椀ciencias de oportunidades, artículo anunciado”, agregó Daniels. ajustar sus tácticas de comercialización y maximizar sus bene昀椀cios”. ACTUALIZACIONES TRIMESTRALES Los informes trimestrales accesibles en el sitio web de la IPC % (IdahoPotato.com/Data) también permiten a los minoristas 72 supervisar fácilmente las tendencias generales en curso de % de los las ventas de papas. 22 Elaborado a partir de los datos de NielsenIQ de consumidores aproximadamente 90,000 tiendas de todo el país, cada Crecimiento eligen las papas informe trimestral de la categoría de papas frescas de EEUU presenta datos y análisis de las tendencias actuales en las ventas de Idaho de ventas de papas en el país por variedades, tamaños con un de empaque más vendidos e información sobre ventas regionales. exhibidor % Los informes cubren todos los resultados de las papas secundario 25 vendidas en los departamentos de frutas y hortalizas para el total de Estados Unidos, así como para nueve de papas de todo el regiones. La asociación con Category Partners permite a tonelaje en la IPC desglosar las variedades como russet, roja, amarilla, de Idaho la sección de blanca, convenience y gourmet. “Los informes son otra herramienta que los minoristas pueden frutas y verduras 22 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM son papas
impulsar las ventas de papas de Idaho
suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA MMaannttiieennee l laa ffrreescuscurraa ppaarara 2 2002244 Por Violeta Montes de Oca a Texas International Produce Association cincuenta, lo que le llevó a darse (TIPA) utilizará casi la misma fórmula que cuenta de lo crucial que es la alimentación y la dieta para la salud el año pasado para la feria Viva Fresh 2024, del cerebro. con un pequeño toque de frescura. Los asistentes conocerán los detalles del acuerdo de suspensión Promocionarán la región Texas-México, del tomate durante las sesiones educativas, ya que Texas es uno de Lcentrándose en los efectos sobre la salud y los principales puertos de tomates frescos. la nutrición. Viva Fresh se celebrará del 11 al 13 de abril en el El sábado es la feria comercial. Hotel Marriott Marquis de Houston, Texas. Según Galeazzi, los expositores se presentarán de forma que sea “Houston atraerá a una clientela diferente. Está fácil identi昀椀car a los vendedores y sus productos. Los compradores un poco más cerca del Valle. Va a ser, en mi opinión, estarán presentes en el evento, y también habrá empresas de probablemente un enfoque más joven”, dijo Dante Galeazzi, logística, transporte por carretera, datos internacionales y análisis. CEO y presidente de TIPA, en una entrevista con Abasto. En la edición del año pasado hubo 2,600 asistentes y Razones para acudir esperan que este año sean un poco más. Más de 190 empresas expondrán sus productos como vendedores Los ponentes principales, por supuesto, aportarán algo regionales y procederán de los estados de Nuevo México, Arkansas, fresco a la feria comercial y a su agenda. Oklahoma y Luisiana, así como de México. Acudirán compradores “Uno de los pilares de Viva Fresh ha sido el networking, de todo el país, Canadá y México. y por eso queremos crear tantas oportunidades como sea posible”, dijo Galeazzi. “La gente viene a esta feria porque busca oportunidades de negocio. Así que queremos Programa de Viva Fresh 2024 dar a los asistentes tantas oportunidades como Viva Fresh 2024 consta de tres días. El jueves se centrará sea posible” en actividades sociales; el viernes es el día educativo, y el sábado es la feria comercial. “La gente viene a esta feria porque busca oportunidades de El jueves se trata de reunir a la gente a través del negocio. Así que queremos dar a los asistentes tantas oportunidades golf, visitas a cervecerías y una recepción en el estadio como sea posible”, dijo Galeazzi. de béisbol de los Astros. Viva Fresh se centra en reconectar el sector y proporcionar a los Los principales actos del viernes son la recepción In asistentes la información necesaria. Bloom, un grupo de mujeres productoras, un almuerzo “Siempre queremos impulsar ideas para aumentar el consumo. de presentación, el esperado de todos los años Reto de ¿Cómo conseguimos que la gente coma verduras, aunque sepa que la Alimentación Limpia y la recepción de Y-TIPA, ya son saludables y elija no comerlas?”, dijo Galeazzi. que reúne a miembros de la industria menores Las personas interesadas en participar como expositores de 35 años. o asistentes al evento pueden registrarse en línea en El orador principal será Max Lugavere, www.vivafreshexpo.com/attendees. autor de 41 años y uno de los más exitosos Viva Fresh comenzó en 2015 como una pequeña feria regional en ventas según el New York Times. para destacar la importancia del Valle del Río Grande como corredor Su madre desarrolló comercial emergente y zona de producción. La Texas International demencia en sus años Produce Association (TIPA) es la organizadora de la feria comercial y se centra en la creación de redes, la educación y la construcción de relaciones en un ambiente relajado e íntimo. 44 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM
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suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA Lanzan Alianza para el Empaquetado Sostenible de Alimentos Por Abasto na coalición de 15 organizaciones duro con los reguladores y los responsables políticos Miembros industriales y no gubernamentales sin de todo el mundo para conseguirlo”, afirmó el fundadores ánimo de lucro anunció la creación de la director cientí昀椀co de la Asociación Internacional de de la ASPF Alianza para el Empaquetado Sostenible Productos Frescos (IFPA) y presidente de la ASPF, Entre los miembros de Alimentos (ASPF, por sus siglas en Max Teplitski. fundadores de la Uinglés). Palets de madera reutilizables y 100% reciclables ASPF, que demuestran La ASPF reúne a un grupo diverso de partes o el fomento de los empaques de madera para el que la Alianza es interesadas de todo el mundo para colaborar transporte son ejemplos de cómo minimizar el mundial, están: plitski con los organismos reguladores y los impacto medioambiental de la eliminación de Aneberries e gobiernos con el fin de fomentar envases. Canadian Produce T x la adopción de un enfoque Los miembros de la ASPF coinciden en que Marketing Association Ma holístico y armonizado de la la industria alimentaria debe aspirar a seguir FMI - The Food normativa sobre empaquetado de produciendo alimentos seguros, de alta calidad y Industry Association alimentos. El propósito es lograr ricos en nutrientes, minimizando al mismo tiempo Fruit South Africa la sostenibilidad medioambiental el impacto medioambiental. Frutas de Chile sin comprometer la seguridad “Las soluciones de envasado sostenible para International Fresh alimentaria ni la salud pública y sin alimentos, como los envases reutilizables, también Produce Association aumentar la huella ecológica de la cadena pueden dar lugar a una protección superior del National Milk Hof de abastecimiento de alimentos. producto y a un mejor rendimiento de la gestión de Producers Federation dd La Alianza da prioridad al la temperatura, garantizando la calidad y seguridad National Council of o compromiso con las negociaciones de los alimentos y reduciendo los residuos”, a昀椀rmó Farmers Coops T interinstitucionales en curso en la Todd Ho昀昀, vicepresidente ejecutivo de la Reusable National Wooden Unión Europea sobre la revisión de Packaging Association y vicepresidente de la Pallet and Container las normas aplicables en materia de Alianza. Association empaques y sus residuos, así como Buscan que así como ellos, otros líderes del sector North American Meat con la P2 y otros avances normativos se unan para demostrar que los envases pueden ser Institute relacionados con los envases en Canadá. sostenibles, rentables y de alto rendimiento. Organic Trade Además de la dirección ejecutiva de la ASPF, la Association EMPAQUES SOSTENIBLES alianza incluirá grupos de trabajo para impulsar Reusable Packaging “Cuando se debate el futuro del empaquetado, prioridades y planes de acción centrados en Association la seguridad y la calidad de los alimentos y la estrategias de relaciones gubernamentales y STOP reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos el enfoque técnico para abogar por normativas Foodborne Illness no son negociables. Los miembros de ASPF lo que sean sólidas en cuanto al cumplimiento y U.S. Dairy tienen claro: estamos comprometidos a reducir técnicamente pragmáticas para la implementación Export Council signi昀椀cativamente los residuos de envases, pero no a por parte de la industria. Western Growers expensas de la seguridad alimentaria. Trabajaremos Association 66 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM
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suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA Datos Útiles Las importaciones de frutas y Agrícolas hortalizas de MÉxico siguen al alza Más del 88% de las exportaciones desde la implementación de la Ley hortícolas de México se destinan a Estados de Modernización de la Seguridad %Unidos. La solidez del acceso Alimentaria (FSMA, por sus siglas en de México al mercado inglés) en 2011. 88 estadounidense se debe, De 2000 a 2021, estas importaciones Más del en parte, a los esfuerzos de crecieron a una tasa anual compuesta 88% de las los productores hortícolas del 8%. Ajustado a la in昀氀ación, el valor exportaciones mexicanos por adaptarse de las importaciones aumentó de unos hortícolas a las nuevas normas $3,500 millones en 2000 a unos $17,600 de México estadounidenses de millones en 2021. Aunque el cumplimiento se destinan seguridad alimentaria. obligatorio de las normas de cultivo a Estados Las importaciones hortícola de la FSMA comenzó a principios Unidos. hortícolas procedentes de 2018, muchas empresas habían iniciado de México se han programas de seguridad alimentaria antes duplicado en volumen de que se promulgaran las leyes en 2011. Suben los precios del jugo de naranja El jugo de naranja, antaño una fenómenos meteorológicos extremos. bebida básica en muchos Así mismo, la reducción de la oferta ha hogares estadounidenses, ha contribuido a un aumento general de experimentado un descenso los precios del jugo de naranja. constante en su consumo El precio del jugo de naranja % durante las dos últimas concentrado congelado subió un 5% décadas. en 20 años, mientras que el del jugo de 12 La mayoría de las naranja no procedente de concentrado naranjas cultivadas para el subió un 12% en el mismo periodo. mercado de procesado/ El modesto aumento del precio jugo en Estados Unidos real pone de mani昀椀esto el impacto El precio del jugo de se cosechan en Florida, de la disminución de la demanda, naranja no concentrado pero en los últimos años atenuando en cierta medida el efecto congelado subió un 12% se ha visto afectada sobre los precios asociado a una en 20 años por enfermedades y menor oferta. Crecen las importaciones de trigo Se prevé que las importaciones de trigo alcancen impulsadas por el trigo duro rojo de primavera y el su nivel más alto en seis años para la campaña trigo duro del vecino Canadá. Mientras que las comercial 2023/24 (julio-junio). Los años consecutivos importaciones estadounidenses de trigo duro de sequía en las principales regiones productoras rojo de invierno son elevadas en 2023/24, estadounidenses de trigo duro rojo de invierno, un las importaciones de trigo ingrediente utilizado para hacer pan, 昀椀deos asiáticos blando rojo de invierno y y harina, han reducido la producción estadounidense, blanco están relativamente elevando los precios internos. cerca de los niveles normales. Los molineros han buscado fuentes menos costosas, En relación con la incluido el trigo a precios competitivos de la Unión escasez de suministros Europea (UE). Las importaciones estadounidenses de de este trigo rojo duro de trigo duro rojo de invierno, principalmente de la UE, invierno en 2023/24, se para 2023/24 se sitúan en 25 millones de fanegas, una prevé que las exportaciones cifra récord, y un aumento de 5 millones de fanegas estadounidenses de esta respecto a 2022/23. clase de trigo alcancen Este 昀氀ujo comercial es atípico. Las importaciones su nivel más bajo jamás estadounidenses de trigo están normalmente registrado. 88 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM
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suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA Empacadoras de Mango de Exportación A.C. tiene nuevo presidente Por Violeta Montes de Oca osé Ángel Crespo es el nuevo presidente de la asociación que Su primer trabajo con responsabilidades fue en el empaque, en representa al mango mexicano en el mundo, Empacadoras de Sinaloa, México. Mango de Exportación A.C. (EMEX, A.C.). Actualmente vive en Texas, donde está a cargo del centro de Crespo es quien lidera a esta organización desde el 26 de distribución de la compañía. Pero también del empaque en México enero, cuando tomó protesta para representar a alrededor de del propio grupo. J90 asociados. La fecha coincide con el mes en que empieza la “Ser presidente de EMEX es una oportunidad para poder ver por producción de esta fruta, una de las más populares en todo el mundo. la industria para poder aportar los conocimientos que he podido ir Él sustituye a Eduardo Castillejos, anterior presidente de EMEX adquiriendo a lo largo de mi vida, tanto como productor, exportador e Ingeniero Agrónomo. y ahora como comercializador”, a昀椀rmó. México es el primer exportador de mango fresco a nivel internacional. En 2022 el país exportó 447,503 toneladas de mango METAS Y RETOS al mundo. ¿Su principal mercado? Estados Unidos con 399,938 Crespo tiene varios planes como presidente de EMEX, cargo que toneladas. Es decir, casi 90 por ciento del total. Canadá ocupó el por cierto dura dos años con posibilidad a reelección. segundo lugar, seguido de Japón, Francia y Reino Unido. Uno de ellos es trabajar en un sistema que pueda hacer pronósticos Con cifras de 2023, 14 fueron las variedades de mango más de la cosecha de la fruta. El cambio climático, dijo, ha denotado que exportadas a Estados Unidos. Sumaron más de 65 millones de cajas. los historiales a veces no sean su昀椀cientes para saber cuánta fruta habrá disponible. NUEVO PRESIDENTE El sistema, explicó, pretende incluir variables como el clima y la José Ángel Crespo estudió Contabilidad Pública y Finanzas, pero 昀氀oración, porque la idea es enseñarlo a la industria para así hacer toda su vida se ha dedicado al empaque de mango. mejores proyecciones de ventas. Es el menor de cuatro hermanos que forman parte de Grupo Como muchos de los otros productos agrícolas, el mayor reto es el Crespo, que integra producción, exportación, transporte, bodega cambio climático en todo el mundo. Ahora, es difícil prever lluvias, y distribución de mango. sequías y tamaño de la producción, dijo. “Desde niños nuestro papá nos inculcó el amor al trabajo, el amor a la producción, a la empacadora, a la distribución”, compartió Crespo en entrevista con Abasto. LOS MANGOS MÁS BUSCADOS Variedad de mango más exportada a Estados Unidos, según cifras de EMEX, A.C. VARIEDAD DESCRIPCIÓN CAJAS Tommy Piel de color rojo, amarillo y verde. Variedad resistente y duradera. 22,653,907 Ataulfo Piel color amarillo dorado. Sabor dulce y ligeramente ácido. Aroma 18,861,555 intenso. Kent Dulce, cremoso y de sabor afrutado con piel verde amarillenta. 17,302,381 Keitt Mango grande con piel verde oscura. Se cultiva en México durante todo 4,499,556 el año. Haden Mango de tamaño mediano a grande con piel roja y amarilla. Una 1,840,988 variedad preferida para jugos y conservas. 1010 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM
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suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA Banquete frutal Las favoritas de la temporada Por Paola Ochoa, AgTools as frutas juegan un papel fundamental en la cocina hispana, desde los postres tradicionales hasta las salsas para los platos principales. Su versatilidad culinaria ha sido un factor E n determinante en su destacada presencia en la gastronomía el año hispana. 2022, Estados LEntre la diversidad de frutas consumidas por los hispanos, Unidos logró las bananas, fresas, piñas, mangos y arándanos destacan como sus comercializar un favoritas, consolidándose aún más en el gusto de los consumidores total de 2.32 billones a lo largo de 2023. de libras de fresas. Sin embargo, en el transcurso de 2023, esta cifra bananas experimentó un aumento, alcanzando un total de 2.36 billones de El elevado consumo de bananas entre los hispanos libras, lo que representa un incremento del 1.5%. puede ser atribuido a una combinación de factores que Este último año se ha destacado como el período con el mayor van más allá de su simple disponibilidad y accesibilidad. volumen comercializado en los últimos cinco años. La preferencia por esta fruta se ve respaldada por su versatilidad en la cocina, así como por sus notables bene昀椀cios piña nutricionales. La presencia de la piña en la cocina hispana es un En el año 2023, se destacaron como principales exportadores re昀氀ejo de la amalgama entre las preferencias culinarias, la búsqueda de bananas hacia Estados Unidos los países de Guatemala, Costa de hábitos alimenticios saludables y la arraigada in昀氀uencia de las Rica, Ecuador, Honduras y México. Estos cinco países contribuyeron tradiciones culturales. conjuntamente con un impresionante 92% del volumen total de Esta fruta se mantiene disponible durante todo el año en los bananas frescas importadas. supermercados, convirtiéndose en una opción constante para las familias. fresas En el año 2023, el 87% de las piñas consumidas en los hogares Las fresas, por otro lado, destacan por su amplia estadounidenses provino de Costa Rica. Este país experimentó un disponibilidad, siendo fácilmente accesibles en aumento del 5.4% en sus exportaciones de piñas a los Estados Unidos supermercados y mercados locales, lo que facilita su con respecto al año anterior. incorporación en la dieta de la población hispana. En este contexto, es interesante destacar que, a pesar de la Además de su accesibilidad, las fresas son una fuente rica en demanda creciente, el consumidor estadounidense se encontró nutrientes esenciales como vitamina C, manganeso, ácido fólico pagando un precio máximo a nivel nacional de $3.35 por cada piña, y potasio. Su versatilidad culinaria permite integrarlas de diversas mientras que el precio mínimo se mantuvo en $2.13. Esta variabilidad formas en la gastronomía, ya sea a través de ensaladas frescas, en los costos sugiere dinamismo en el mercado de las piñas, in昀氀uido irresistibles postres, salsas, refrescantes bebidas o, por supuesto, por factores como la oferta y la demanda, las condiciones climáticas en los clásicos tamales y empanadas. y las prácticas agrícolas. (Sigue en la página 14) 1212 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM
suplemento especial INDUSTRIA AGRÍCOLA mango Cada vez más personas buscan Por otro lado, el mango, incorporar esta fruta en su dieta diaria, ya una fruta muy apreciada sea disfrutándola en batidos, yogures, barras por las familias hispanas, de cereal o productos horneados. Además, no mantuvo una importación se puede pasar por alto que se ha convertido total de 1.255 billones de libras en el 2023, en uno de los snacks preferidos por los niños experimentando un aumento del 0.44% en en las familias. comparación con el año anterior. No obstante, hacia finales del año, la No obstante, se observó una disminución del disponibilidad del arándano se vio afectada por 39% en el volumen comercializado durante el último impacto del fenómeno de El Niño, especialmente en trimestre del año, en contraste con el mismo periodo en el 2022. Perú, uno de los países más afectados por la sequía y las altas Esta disminución puede atribuirse principalmente a los efectos del temperaturas. fenómeno de El Niño en las regiones de Ecuador y Perú. Este impacto se re昀氀ejó en los precios en la frontera del arándano Durante el mes de agosto, en la región de Cerecita, Ecuador, peruano en Filadel昀椀a, que alcanzaron niveles históricos en el mes una de las principales zonas productoras de mango, se registraron de noviembre. Los precios máximos llegaron a los $55, más del triple temperaturas de hasta 93° Fahrenheit. Esto contrasta con las del precio máximo registrado en 2022, que fue de $16. temperaturas máximas alcanzadas en el mismo período del año Como podemos apreciar, el consumo de estas cinco frutas 2022, las cuales fueron de 84° F. continuó su ascenso en 2023, a pesar de los desafíos climáticos que Estos cambios climáticos extremos impactaron negativamente algunas de ellas enfrentaron. en la producción y comercio de mangos. Estas frutas se han arraigado en la mesa de las familias hispanas, convirtiéndose en elementos indispensables. Vale la pena destacar arándano que en la cultura hispana, ofrecer frutas se considera no solo una El arándano, debido a sus notables beneficios costumbre, sino también un gesto signi昀椀cativo de amabilidad y nutricionales, como su alto contenido en vitamina C y generosidad. 昀椀tonutrientes, ha ganado popularidad entre la comunidad Compartir una fruta fresca se convierte así en una hermosa hispana. expresión de cariño y preocupación hacia los demás. 1414 MMAARRZZOO//AABBRRIIL 20L 20224 - 4 - AABABASSTTOO..CCOMOM
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Latinas EN LOS NEGOCIOS "Inténtalo." Angélica Urquijo Presidenta, jefa de estrategia en The Imagen Group Angélica es orgullosamente mexicana y latina. Nació en California y es hija de padres mexicanos. Ser bilingüe la impulsó como periodista, mujer de negocios y para bene昀椀ciar a la comunidad. LIDERAZGO La resiliencia fue clave para adaptarse a los planes de la vida y no los que ella tenía. Su color de ojos y su cabello rubio, de pequeña, sobresalían al identificarse Femenino como latina. ¿Su mayor inspiración para seguir adelante y romper estereotipos? Por Violeta Montes de Oca María Elena Salinas y Gloria Molina. Consejo recibido: Inténtalo. Encuentra cómo lograr eso. n el marco del Día Internacional de la Mujer, Abasto entrevistó a siete mujeres con diferentes ocupaciones dentro y fuera de la industria. Ellas compartieron su historia, así como el mejor consejo que han recibido y la mejor parte de su día. EMujeres inspiran mujeres, de ahí que todas coincidieron en que su mamá ha sido su primera inspiración. Sus abuelas, tías o incluso compañeras de trabajo también han sido guía para llegar a donde están. La mayoría de ellas, además, señala lo importante de reconocer sus logros, tomar una pausa para cuidar de ellas mismas y pedir ayuda. Conoce quiénes son estas líderes y lee estas y otras historias de mujeres en las siguientes páginas. Claudia Caballero Directora de Servicios Presidenta y directora general Financieros de Prospera de Centro Hispano de East Hace 28 años que Carmen trabaja para Tennessee Northgate Markets, donde ha tenido dife- Claudia es de Honduras y desde hace 8 años rentes puestos. Desde 2010 dirige el Centro dirige el Centro Hispano de East Tennessee, Financiero de la cadena: Prospera González. una organización que apoya a inmigrantes. Su Nació en México, pero creció en el área de principal responsabilidad es asegurarse de tener Santa Ana, California. los fondos necesarios para servir la comunidad. La mejor parte de su día: Liderar En su país natal manejaba un restaurante con su 253 asociados, de los cuales 230 son mujeres familia, pero cuando venía a Estados Unidos le cabeza de familia y en su mayoría latinas. preocupaba cómo estarían sus papás sin ella. El "El saber que el Centro Financiero de nues- consejo que le dio su papá la marcó de por vida. Carmen Alejandra tra empresa sea manejado, en su mayoría Consejo recibido: La vida es corta y nadie por mujeres, es un ejemplo de la equidad de es tan importante. Rolón género que existe en nuestros días." 5522 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Seny Taveras Directora ejecutiva de la National Supermarket Association (NSA) Seny está al frente de la asociación que representa a los propietarios de unos 600 super- mercados independientes del área metropolitana de Nueva York y otras ciudades de la costa este. Nació en EE.UU., pero su familia es de República Dominicana. Tiene una amplia carrera en la política neoyorquina y ha ocupado varios cargos destacados. Consejo recibido: Nada toma el lugar de la preparación. Hay que estudiar, prepa- rase para cuando llegue una oportunidad puedas aprovecharla. Sin preparación no hay oportunidades. Verónica Lievana Directora sénior de Marketing de Heritage Grocers Group Cuando era niña, Verónica soñaba con ser periodista deportiva y cubrir grandes eventos internacionales. A la fecha, tiene 17 años trabajando en el sector minorista y casi 5 años en Heritage, en California. La mejor parte de su día: Estar en contacto con los clientes, con nuestra comunidad hispana. Entenderlos y transformar sus necesidades y opiniones en acciones para mejorar su experiencia al visitar nuestras tiendas. Escuchar y recibir sus comentarios es siempre una oportunidad para ser mejores. Mayra Velázquez de León Directora general y presidenta de Organics Unlimited Mayra fundó su empresa en 2000 en San Diego, California. La compañía proporciona frutas tropicales orgánicas, principalmente plátanos, de gran calidad a consumidores en EE.UU., Canadá y México. Ella es de México y siguió los pasos de su padre. La mejor parte de su día: Realizar una venta. “Hacer una venta es lo que me motiva. Hacer esa venta nueva o aumentar la venta con un cliente habitual eso es lo que realmente me impulsa. Es una especie de adrenalina que siento.” Isis Andoor Gerente de Recursos Humanos de Amapola Market Isis nació en Guatemala, pero creció y estudió en California. De niña soñaba con ser maestra, aunque ahora su experiencia profesional suma 25 años en distintos puestos de Recursos Humanos. Hace nueve años llegó a Amapola Market, cadena de tiendas de comes- tibles en California, donde es la responsable los procesos internos, administrar la nómina y generar reportes de las tres tiendas. Consejo recibido: Asumir la responsabilidad de mis acciones y siempre concentrarme en lo que puedo controlar. AABBAASSTOTO..CCOOMM MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 5353
Latinas EN LOS NEGOCIOS GGababrriieelala Si Siffueuenntteess e ess u unn ejemplo de perseverancia Por Violeta Montes de Oca abriela Sifuentes es directora de una de las 57 tiendas Cárdenas Markets, marca de supermercados del grupo Heritage Grocers con sede en California. “No rendirse nunca y Ella siempre ha trabajado en el sector alimentario, aunque cuando era niña soñaba con ser empresaria. ser perseverante” GGabriela estudió administración y gestión de empresas en Sinaloa, México, y desde hace años que vive en California. Empezó como empleada de cortesía, luego ascendió a empleada de AL FRENTE DE LA TIENDA panadería y después trabajó en los pasillos de salud y belleza, mejor Gabriela contó que desde el primer día ella gusta de su trabajo. conocidos en la jerga de los supermercados como HABA. “He disfrutado mucho aprendiendo a hacer carnitas y chicharrón. Los años trajeron otras oportunidades, como ser cajera y 昀椀nal- Me encanta visitar el departamento de carnes y ver los diferentes mente llegaron más responsabilidades. tipos de carne que ofrecemos; la gran variedad de productos fres- “Recuerdo que siempre quise ser gerente de tienda”, dijo Sifuentes cos, y disfruto especialmente el aroma del pan recién horneado de en entrevista con Abasto. nuestra panadería”, compartió. A la fecha, suma poco más de 12 años trabajando en la marca de Ella mantiene la misma pasión por su trabajo desde que empezó supermercados. y toma su trabajo muy en serio. Su día comprende diferentes actividades, como supervisar las FUENTE DE INSPIRACIÓN operaciones de la tienda para asegurarse que todo funcione. Hay personas que dejan huella en tu vida y eso mismo fue lo que “Mis tareas diarias incluyen motivar a mis empleados para garan- le pasó a Gabriela. tizar un excelente servicio al cliente. Trabajo codo con codo con mi Años atrás conoció a una mujer, llamada Anita, que era dueña de departamento para optimizar las ventas de la tienda garantizando un gran restaurante mexicano/estadounidense. un gran surtido y una alta calidad de los productos”, dijo Sifuentes. Le contó su historia sobre cómo trabajó para abrir camino hasta Sus días usualmente involucran muchas caminatas por los dife- convertirse en propietaria y la importancia de luchar y ser persis- rentes pasillos y departamentos para conectar con los miembros de tente para alcanzar sus objetivos laborales. su equipo y con los clientes. A partir de ahí, Gabriela aseguró que el mejor consejo que ha La mejor parte de su día, agregó, es ver a su gente en acción: recibido en su vida es “No rendirse nunca y ser perseverante”. “Cuando veo lo fuerte y apasionado que es mi equipo para cuidar de sus clientes y, en última instancia, ¡impulsar las ventas!”. 5454 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Mujeres EN LOS NEGOCIOS Tammy Rojas tiene un trabajo que va más allá de los números Por Violeta Montes de Oca ammy Rojas es una compradora sénior ENFOQUE HISPANO de Leevers Supermarkets que sigue este Una tienda de Leevers Supermarkets es El Mercado de Colorado, consejo: Averigua qué te gusta para que en Denver (Colorado). Es una tienda de comestibles hispana, y sus no te parezca trabajo. productos responden a las necesidades especí昀椀cas de la comunidad. Tiene un trabajo multifuncional en el Varias marcas y empresas hispanas suministran directamente a Tque disfruta colaborando en proyectos esta marca, lo que garantiza una experiencia de compra auténtica. con numerosos departamentos, aprendiendo Leevers Supermarkets también ha patrocinado varios eventos y desarrollándose en equipo. comunitarios. Tortillas for Tepeyac es un almuerzo para recaudar “Tienes que disfrutar de lo que haces fondos para el Centro de Salud Comunitario Tepeyac. En 2024, para que sea grati昀椀cante y te motive a estarán celebrando su 27º año de reunir a líderes de la comunidad seguir esforzándote”, dijo a Abasto en para recaudar fondos para las operaciones en curso en la Clínica una entrevista. Tepeyac. Teletón es otra organización sin 昀椀nes de lucro que Leevers Durante COVID-19, la empresa para apoya recolectando donativos en todas sus tiendas para ayudar al la que trabajaba se declaró en quiebra. Instituto de Rehabilitación Infantil Teletón USA. Leevers también Así que, después de 14 años en el sector patrocina y contribuye con alimentos para Fiestas Patrias, un evento minorista, decidió cambiar estratégicamente de metropolitano de Denver que celebra el Día de la Independencia la compra al por menor al sector de los supermercados. de México. A principios del año pasado encontró su nuevo puesto en Leevers, en Colorado, y le emociona el futuro. ACERCA DE LEEVERS SUPERMARKETS ¿Otra fuente de inspiración? Las madres trabajadoras en puestos Leevers Supermarkets es una empresa 100% propiedad de sus empleados, fundada en Dakota del Norte en 1938. La empresa tiene su sede en Castle Rock, Colorado, y cuenta con casi 50 tiendas bajo "AVERIGUA QUÉ TE GUSTA PARA tres marcas: Leevers Locavore, El Mercado de Colorado y Save-A- Lot. El año pasado adquirieron 18 tiendas Save-A-Lot en la zona de QUE NO TE PAREZCA TRABAJO. Saint Louis (Missouri e Illinois). de liderazgo. TAMMY ROJAS “Una de mis anteriores líderes y mentoras me enseñó que tener éxito en el trabajo y en casa es muy difícil, pero muy posible”, COMPRADORA SÉNIOR DE LEEVERS dice Rojas. SUPERMARKETS FILOSOFÍA DE LEEVERS SUPERMARKETS CIUDAD: Una de las cosas que más disfruta de su puesto es que tiene nació y creció en Ellicott City, autonomía para tomar decisiones empresariales acertadas cada día. Maryland “Si descubres una oportunidad, te animan a perseguirla y a seguir adelante para mejorar continuamente”, a昀椀rma Rojas. UNIVERSIDAD: Además, son receptivos a las opiniones de sus clientes y se Florida State University/ Licenciada las toman en serio. Los empleados de la tienda y los clientes son en Marketing una gran fuente de información a la hora de conocer nuevas oportunidades de productos. EXPERIENCIA Rojas a昀椀rma que la parte más grati昀椀cante de su trabajo es ampliar en venta al por menor: Dillard’s, su ámbito de responsabilidad y trabajar para una organización que Beall’s Florida, Stage Stores es lo bastante valiente como para probar cosas que nunca se han y H-E-B. hecho antes. PASATIEMPOS: Esquí, senderismo, explorar nuevos restaurantes y viajar con su familia. 5656 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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LLaattiinanass EENN L LOOSS N NEEGGOOCCIIOOSS Mujeres y artistas Por Violeta Montes de Oca ste par de mujeres hacen de la comida una obra de arte. Intento no comer demasiado, pero poder experimentar con distintas Usan sus manos para convertir ingredientes básicos en cocinas es probablemente lo mejor de mi trabajo. Aunque trabajo en la platillos salados o dulces que deleitan tanto a la vista gran industria de servicios y procesamiento de alimentos, sigo disfrutando como al paladar. del papel de chef culinario. Puedo probar distintos tipos de platos que E Abasto entrevistó a Alejandra Serna-Cardona, mejor muchos consumidores aún no han probado. Y trato de hacer que estos conocida como Chef Ale, en Tyson Foods y a Ramona platos sean accesibles a todo el mundo. Nolasco Sánchez, decoradora de pasteles en Cárdenas Markets. RAMONA NOLASCO SÁNCHEZ ALEJANDRA SERNA-CARDONA Ramona forma parte de Cárdenas Markets desde hace nueve La chef Ale forma parte de un equipo de ocho chefs en Tyson años, a donde llegó después de que sus hijas le ayudaran a descubrir Foods responsables de traducir la inspiración de diversas fuentes en su pasatiempo. recetas que pueden recrearse en casa o en las plantas de la compañía. ¿Cuál era el trabajo de tus sueños cuando eras niña? ¿Cuál era el trabajo de tus Cuando era niña, yo quería ser contadora en un banco. sueños cuando eras niña? Abrir mi propio restaurante estilo ¿Qué otras mujeres de tu vida o trabajo te han familiar, ver a mi familia, mis amigos comer inspirado? algo y estar todos felices. Donde todo el Mis hijas fueron quienes me animaron aprender a decorar pasteles. mundo sólo pasa alrededor de los platos y Ellas me compraron los utensilios y me apuntaron a clases de pastelería. todos tienen piezas de todo. Siempre ha sido Desde ese momento me ha gustado decorar pasteles. un sueño construir mi propio restaurante exactamente de la manera que quiero, al ¿Cuál es el mejor consejo que has recibido? igual que el tipo de trabajo de carpintería. De mis papas: Sé siempre una persona humilde y trata a cada persona ¿Qué otras mujeres de tu vida con mucho respeto. Ser una persona o trabajo te han inspirado? trabajadora. Mi madre y la conducción de mi ética de trabajo porque he trabajado duro para probarme a mí misma. ¿Es tu primer trabajo en He trabajado con tantas otras mujeres, especialmente de El Salvador, la industria? ¿Qué otros Argentina y Perú, que abrió mi visión en particular para la comida latina. has tenido? Trabajo con un montón de mujeres que están en la comercialización y Antes de Cárdenas Markets, trabajé las ventas y desarrollo de negocios, y que tienen otra visión del mundo. Me 20 años piscando fresas. han abierto las puertas para poder comercializar mucho mejor lo que hago. He tenido mucha suerte de contar siempre con mujeres muy fuertes a Dime las ventajas de mi alrededor a lo largo de toda mi carrera profesional. trabajar en la industria. Tener la oportunidad de seguir ¿Cuál es el mejor consejo que has recibido? aprendiendo más cada día. Cuando las cosas se salen de control y están totalmente fuera de tus manos, tienes que intentar dejarlo pasar, por difícil que sea. Está bien que Cómo es un día de trabajo. las cosas se desmoronen un poco, porque así aprendes de esos errores, o Empiezo mi día laboral con entusiasmo. Sigo paso a paso el no necesariamente de los errores, sino de lo que sea que haya causado el procedimiento para hacer las órdenes del día y llenar la vitrina de los descontrol. pasteles. Al menos ahora tienes un nuevo conjunto de habilidades para asegurarte de que eso no vuelva a ocurrir, o puedes trabajar donde las ¿Cuál es la mejor parte de tu jornada laboral? cosas se pongan más a tu favor. Cuando veo clientes que valoran y les gusta mi trabajo. Me hace sentir muy feliz ver que los clientes se van satisfechos de mi trabajo. ¿Cuál es la mejor parte de tu jornada laboral? Tengo el privilegio de probar diferentes tipos de comida todo el tiempo. 5858 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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Latinas EN LOS NEGOCIOS De niña jugaba a la tiendita y ahora la administra Por Violeta Montes de Oca lanca Villalba suma 28 A Lot y la invitó a cambiarse también. años de experiencia en “Aquí te dan la oportunidad de crecer, de supermercados. Ella ser alguien, te escuchan y el ser bilingüe, nació en Chihuahua, olvídate, me ayudaba mucho”, dijo Villalba. México, y de pequeña Bjugaba a la tiendita. Hace siete años que trabaja en Save A Lot. UN DÍA COMO GERENTE Empezó como asistente de gerente y ya cumplió tres años como gerente de tienda DE TIENDA en Aurora, Colorado. El domingo es el día más ocupado para De niña siempre quiso ser bailarina, e Blanca. Empieza a las 6:00 A.M. a recorrer la incluso fue a una academia, aunque también tienda, hacer los libros, revisa temas admi- jugaba mucho a la tiendita. nistrativos y que los empleados marquen “Jugaba así con los productos que encon- su hora de entrada y salida correctamente. trábamos, con la tierra, con lo que quieras, En Save A Lot, aseguró, el gerente hace con lo que sea. Yo creo que en realidad acabé de todo. siendo lo que me gusta”, compartió Villalba “A las 8 se abre la tienda. Debes tener una Blanca Villalba en entrevista con Abasto. registradora con tu número en caso de que En su momento, Blanca tuvo tres trabajos se necesite, vas a estar en la registradora”, a la vez por lo que pasar tiempo con sus tres explicó. PRODUCTOS HISPANOS hijos era difícil. Después hay que ver cómo están los Trabajar en la industria de alimentos es Su experiencia en los supermercados departamentos, qué se necesita, ordenar la un sueño hecho realidad para Blanca, donde empezó en México, pero en Estados Unidos mercancía, saber cuánto se ganó, hablar con además siente mucho apoyo. hablar español fue un plus. los clientes y hacer llamadas. En la tienda que dirige, la tortilla de El tiempo pasa rápido y para las 4:00 harina es uno de los productos favoritos de P.M. ya terminó y está lista para disfrutar los clientes y también de Blanca, oriunda LAS VENTAJAS DE tiempo al lado de sus hijos Alondra, Renee de una ciudad mexicana donde la tortilla de y Antonio ahora que prácticamente todos harina es un alimento tradicional. HABLAR ESPAÑOL son adultos. En las épocas festivas los tamales vuelven Uno de sus primeros trabajos en Estados Lo mejor de su jornada laboral, aseguró, emocionantes los días y no dan oportunidad Unidos fue en una tienda de segunda mano es hacerle el día a una persona. al aburrimiento. que tenía algunos clientes que hablaban “Tenemos mucha gente que viene de otros “Lo que me encanta de los días como Día español. Al ser la única hispana, empezó a países. Cuando tú ves la cara de emoción de Gracias y Navidad es que se pone super traducir y así nació el gusto a las tiendas y de un cliente que encuentra ese producto, ocupado, pero mientras tengas el producto a conocer personas. es como traerle un pedacito de su país y te y el equipo necesario el cliente se va a ir muy Después trabajó en un supermercado, hace muy feliz”. satisfecho a pesar de que la tienda está super donde el gerente estaba por irse a un Save llena”, comentó. 6060 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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BUENOS NEGOCIOS se lanza a la conquista de nuevos mercados en EEUU Por Abasto l interés de los consumidores de EEUU por las comidas multiculturales y su gusto por las salsas picantes crece cada día y los estudios de mercado así lo con昀椀rman. Para 2032, pronostican Eque la categoría de salsas picantes será de $2,200 millones de dólares. Por ello están buscando ser un jugador clave en este mercado, la empresa mexicana Salsa Huichol anunció el lanzamiento de Salsa Huichol USA, formalizando de esta manera su estructura de negocios internacionales. Ya que hasta la fecha no se había estado comercializando de manera directa, y con esta nueva etapa se incursionará poco a poco hasta contar con un mayor entendimiento de este mercado atendiendo directamente al mayor número de retailers y distribuidores. En 2024, la prioridad estratégica impulsará el crecimiento de su marca dentro del mercado mainstream en Estados Unidos. Su desarrollo estratégico tendrá el respaldo del equipo comercial de la empresa Trustknnect, especializada en el desarrollo de estrategias de marca, penetración de mercados, lanzamiento de nuevos productos, desarrollo de canales de distribución y fortalecimiento de relaciones comerciales. Salsa Huichol cuenta con un portafolio de cinco sabores y una extensa variedad de presentaciones, desde el sachet, 5oz, 6.4oz, 12oz, litro y galón. Desde sus inicios se ha distinguido de crecimiento de Salsa Huichol USA estará por su preparación bajo estrictos estándares de dirigida a tener una cobertura universal en las calidad, con una receta secreta que utiliza un diferentes regiones, canales de distribución tipo de chiles únicos, provenientes de la región y clientes buscando contar con un completo de la mesa del Nayar y otras regiones de la Sierra portafolio disponible donde quiera que lo Madre Occidental de México. busquen. Al aproximarse la época de Cuaresma, una Como parte del crecimiento de la marca hacia temporada de gran demanda de salsas picantes, los canales globales, Salsa Huichol USA contará Salsas Huichol USA se está anticipando con un inicialmente con una o昀椀cina comercial en San mayor número de producto en los puntos de Antonio Texas y un par de centros logísticos en compra y con una campaña de comunicación Laredo y Mexicali que cubrirán la demanda en a través de las redes sociales y otros medios las dos principales regiones de Estados Unidos. digitales e impresos para que el consumidor Así mismo, la empresa está creando alianzas sepa que la marca está disponible en sus tiendas estratégicas con distribuidores, brokers y preferidas. equipos de comercialización con el objetivo de Este tipo de activaciones e iniciativas serán mejorar la experiencia comercial de todos sus parte activa de las mecánicas que se estarán clientes y consumidores en el punto de compra. observando en el punto de compra con el Con el establecimiento de Salsa Huichol objetivo de hacer crecer la marca en el futuro USA, la empresa fundada hace 75 años en próximo de esta nueva estructura comercial Tepic, Nayarit por Don Roberto López Flores, para Salsa Huichol USA. 6262 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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BUENOS NEGOCIOS a la conquista del mercado masivo Disfruta los nuevos snacks de Gembos Por Hernando Ramírez-Santos a crecer. En la categoría de snacks de tortillas de maíz, lanzaron los Nachys con sabores intensos que atraen a las nuevas generaciones de consumidores. on la gran experiencia de 22 Entre los snacks de hojuelas de maíz un años en el mercado hispano de poco más gruesas marcaron la diferencia como los cheetos, los productos nostálgicos, De Mi País lanzando al mercado los Frijochips, con Cheesechurros de Gembos inició 2024 con una nueva etapa de sabor a frijol cremoso o también picante. con sus sabores a queso y picante crecimiento dirigida a la conquista Y dentro de la categoría de snacks in昀氀ados recientemente hicieron su Cdel consumidor mainstream. debut y para marzo su El protagonista en este plan de expansión distribución abarcará es la línea de snacks Gembos. Con昀椀ando la familia todo el país, gracias a en la calidad de sus productos, De Mi País que DMP cuenta con busca cautivar a las nuevas generaciones una extensa cadena de de consumidores en EEUU ofreciéndoles de Gembos distribuidores alrededor sabores intensos e innovadores. de EEUU. Así mismo, la empresa con sede en Mientras la empresa Miami tomó la decisión de simpli昀椀car su comenzó desarrolla su nueva nombre y utilizar sólo sus iniciales DMP estrategia de expansión para identificarse, en Estados Unidos y como parte de su a crecer. mantiene presencia estrategia para crecer en 12 países, DMP ve a Europa como en el mercado masivo otro mercado ideal para conquistar con y facilitar el sus productos nostálgicos, repitiendo la reconocimiento fórmula que utilizó en este país. de su marca entre La demanda de los productos consumidores latinoamericanos está aumentando en y clientes no el Viejo Continente debido a la continua hispanos. migración hacia varios países europeos Para poner por parte de hispanos, especí昀椀camente de en marcha su hondureños, salvadoreños, colombianos y nueva estrategia venezolanos. de crecimiento De Mi País ya se encuentra en España, hacia el mercado Italia, Inglaterra y Francia, a donde mainstream, están entrando con fuerza, aplicando DMP se dedicó a mejorar lo que ya tenía, todas las experiencias sobre el mercado enfocándose en los snacks Gembos, que de productos nostálgicos. De esta manera inicialmente eran una marca de platanitos están llevando los deliciosos sabores De Mi de varios sabores, naturales, picantes, País a las mesas de los hogares en Europa. dulces y chicharrón. Fue así que la familia Gembos comenzó 6464 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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CONSEJOS UTILES Mujeres que hacen la diferencia Por Ana María Triana, consultora de negocios y recursos humanos e tenido la oportunidad de trabajar para compañías de la industria y la igualdad de oportunidades. de alimentos (de productos cárnicos, arroz, aceite y De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas deshidratados), en las que he visto el liderazgo y la huella para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las mujeres producen diferencial que marca la mujer en distintos roles; mujeres entre el 60 y el 80 por ciento de los alimentos de los países en que se distinguen por cuatro características: visión, desarrollo y la mitad de los de todo el mundo, destacando el papel Hcompromiso, responsabilidad y una alta sensibilidad que tiene en la industria de alimentos. humana. Por ello, en el Mes de la Historia de la Mujer, he querido Con su alta sensibilidad para cristalizar ideas, las mujeres dejan destacar su papel en la industria alimentaria ya que, en las últimas huella en áreas que van desde el cultivo, la producción, la logística décadas, ha ganado mayor visibilidad y reconocimiento. y las ventas, para que la industria se desarrolle en ambientes más En un sector productivo tan importante a nivel global, el rol de la inocuos y libres de componentes tóxicos. mujer sigue marcando el crecimiento de las ventas y de la seguridad A continuación, presento casos destacables de algunas mujeres alimentaria, con propuestas creativas e innovadoras, en el que “la que eligieron su propósito: contribuir a la industria de alimentos cereza del pastel” se hace notar, por los aportes signi昀椀cativos y la siendo guardianas del ecosistema, de la nutrición de la humanidad llamativa puesta en escena de logros que se enmarcan en el éxito y de la equidad. Marilyn Hershey Pennsylvania (USA) María Isabel Andrade Portavoz del uso de energías renovables en la industria de lácteos. Cabo Verde (Sudáfrica) Distinguida en 2023 como una de las “Líderes de la Ruralidad de las Semillas mejoradas para Américas” por el Instituto Interamericano de Cooperación para la cultivos bioforti昀椀cados. Licenciada Agricultura (IICA), reconocimiento que destaca a hombres y mujeres y Máster en Ciencias y Doctora en que hacen la diferencia en el trabajo del campo en los Estados Fitogenética, durante más de 30 Unidos, para garantizar la seguridad alimentaria, nutricional y la años ha sido líder de proyectos de sostenibilidad ambiental del planeta. investigación en el Instituto Nacional Marilyn ha entregado su vida y profesión a la producción de leche de Investigación de Cabo Verde, la FAO, desde que era niña, vive en una granja lechera y es la presidenta así como en el Instituto Internacional de de Dairy Management Inc., una asociación de productores Agricultura Tropical. Uno de sus principales aportes lácteos de EEUU, que promueve la investigación ha sido implementar la multiplicación acelerada y la distribución y la educación, para favorecer el consumo de material de siembra sano de las mejores variedades de alto de leche en el país. En su intención por rendimiento de yuca y camote en el sur de África, alimentos contribuir al sector, Marilyn ha puesto considerados como fuente energética a nivel mundial y de provisión en marcha algunas buenas prácticas. de Vitamina A. Para lograr este propósito, desde Su dedicación a la investigación la ha llevado a destacarse en los 2017 incorporó en su granja un sistemas de cultivo de semillas, la mejora de las cadenas de valor de equipo denominado Biodigestor, los productores, así como la transferencia de tecnología, impactando que convierte el estiércol de las la calidad en la generación de material sano y mejorado para la vacas en Biogás, energía renovable siembra. que emplea para surtir la electricidad En 2013, fue nombrada Campeona de la Nutrición por Transform de sus operaciones y la de la red eléctrica Nutrition, en 2016 coganadora del Premio Mundial de la de su comunidad, lo cual ha generado un Alimentación y en 2017 fue ganadora del Premio M.S. Swaminathan impacto positivo en la reducción de la huella de de Protección del Medio Ambiente. carbono generada por su cadena producción de leche y el consumo de energías no-limpias. 6666 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
Paula Santilli, Buenos Aires (Argentina) Pasión por la equidad de género en los negocios. Licenciada en Ciencias de la Comunicación y Publicidad en Buenos Aires, cuenta también con un postgrado en Marketing y Estudios Internacionales. Fue nombrada en 2019 como CEO de PepsiCo Latinoamérica y miembro del Comité Ejecutivo de PepsiCo global en 2020; hoy, reconocida por Fortune como una de las mujeres más poderosas en el mundo de los negocios. Responsable de la cartera de productos de PepsiCo que incluye 23 marcas, más de 70,000 empleados en México, Sudamérica, Centroamérica y el Caribe, que cubre 34 mercados emergentes y en desarrollo, 40 plantas de producción y más de $8,000 millones en presupuesto de ventas, tiene el desafío de encaminar los esfuerzos de crecimiento de la empresa. Paula está comprometida con la diversidad y la inclusión, así como por el bienestar de las comunidades en las que opera PepsiCo. Promueve un programa que busca acelerar el desarrollo de las mujeres ejecutivas dentro la empresa, poniéndose como objetivo que la mitad de las posiciones gerenciales estén en manos de mujeres para 2025. En 2020, recibió el premio “Exceptional Women of Excellence” que otorga el Women Economic Forum. Se considera una mujer que no se queda callada, que opina y se hace escuchar. Una mujer integral, ejecutiva y escritora de algunos libros, que refuerzan el empoderamiento de la mujer en Latinoamérica. AABBAASSTOTO..CCOOMM MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 6677
CONSEJOS UTILES LLlleeggó eó el ml moommeenntto do de le laa “ “EExxppereriiencenciiaa H Huummaanana”” Por Ramón Portilla, fundador de HumanX Insights experiencia que le estamos dando a nuestros empleados? Quizás tengamos ya prioridades en volvernos más centrados en el cliente, con mejores experiencias digitales y físicas, pero no debemos olvidar que nuestra fuerza laboral no puede quedar atrás, ace algunos años me aventuré con mi e indudablemente, por cada mejora que hagamos en su experiencia, familia a hacer un viaje de más de 1,500 nuestros clientes se bene昀椀ciarán. millas desde Bentonville, Arkansas, Esto es lo que llamo “La Estrategia de la Experiencia Humana”. hasta la Ciudad de México. Después de La optimización de nuestra inversión generando lealtad de clientes manejar más de diez horas, llegamos a al mismo tiempo que reducimos rotación de empleados generando HLaredo, Texas. Ya cansados, entramos su lealtad. Ramón a un Chick-昀椀l-A a cenar algo rápido. Después de En retail, la métrica de NPS (Net Promoter Score) es ampliamente Portilla, ordenar, me di cuenta de que había dejado mi cartera utilizada. Esta métrica mide la defensa de sus clientes. fundador en el coche. Me apresté a correr por ella, cuando en La in昀氀ación que vivimos este último par de años hizo que el precio de HumanX Insights ese momento el empleado me dice: “Por favor, no se se volviera el principal indicador de cambio. Pero después del precio, preocupe. Viene usted muy cansado con su familia y vamos a hacer aparece la experiencia al cliente explicando el 27%, tanto por el lado esto, deje que nosotros nos encarguemos de su cuenta el día de hoy, físico, como por la parte digital. pero ¿qué tal si cuando venga de regreso de México rumbo a casa se detiene en nuestro restaurante?” ¿Cómo podemos empezar a ofrecer Mi sorpresa fue enorme. Ha sido una de las experiencias al cliente experiencias más humanas? que más han marcado mi vida. Por ejemplo, un estudio de Nielsen en México reveló que el 73% ¿Por qué el empleado decidió darme gratis la cena cuando era favorecía que la tienda les mostrara especí昀椀camente el ahorro de tan sencillo para mí ir a recoger mi billetera y pagar? ¿Qué tipo una promoción para poder tener más con昀椀anza en la tienda. de organización o qué entrenamiento recibió este empleado para Otros modelos más so昀椀sticados para mostrar este bene昀椀cio de ofrecerme esta experiencia? los ahorros al retail lo vemos en Sam’s Club. Si eres socio de esta Con el tiempo estudié más Chick-昀椀l-A y me di cuenta de que la cadena, basta con que revises la opción de “Savings” en tu per昀椀l respuesta estaba en la cultura de esta compañía, que se centra sobre y verás cuánto has ahorrado a través de cupones, descuentos de todo en los valores humanos y como su propósito inspira a crear las gasolina, etc. mejores experiencias para sus clientes y empleados. Esta herramienta es potentísima en la experiencia del cliente Como hispano y apasionado del retail, nunca me he dejado de porque es personalizada y me indica si estos ahorros han ya logrado preguntar, ¿cómo traducir experiencias como estas al retail hispano? cubrir el valor de la membresía. ¿Estamos preparándonos este 2024 para atender las expectativas Y es precisamente este mundo de la hiper-personalización el que de nuestros clientes? nos obliga este 2024 a ser un año donde el retail hispano invierta en En un estudio reciente publicado por Acosta-Televisa, se reporta herramientas de datos y analíticos. que más de 2/3 partes de los compradores hispanos disfrutan La ventaja es que mucho del aprendizaje en esta dimensión ya comprar en tiendas físicas tanto como lo hacían prepandemia. ha sido documentada por las grandes corporaciones y podemos ¿Lo vemos nosotros? Porque te aseguro, que esto lo ve tu brincar de inmediato a opciones más accesibles y validadas que competencia. nos permitan, por ejemplo, conocer e identi昀椀car individualmente Por otra parte ¿estamos también reflexionando en la a nuestros clientes. Recientemente me preguntaba un líder de Operaciones de Walmart qué veía yo como decisivo para ganar al cliente hispano. Mi respuesta fue sencilla. El cliente hispano valora que lo conozcas, que le agradezcas sus visitas en persona (o digital) y 昀椀nalmente, ¡que ganes su con昀椀anza a través de la mejor experiencia humana que puedas ofrecerle! 6688 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
CONSEJOS UTILES Mujeres latinas: Una gran triunfadora en el consumo masivo de alimentos Por Jaime Enrique (Rick) Parra pesar de los muchos obstáculos que existen para que Aunque la creación de la marca Rosarita fue la idea de don Pedro, avancen las mujeres latinas en el ámbito de productos su esposa Rosaura, a una edad muy joven, se había convertido en de consumo masivo vemos un caso sobresaliente de éxito. una magni昀椀ca cocinera. Lo que conmueve es que el común denominador que Inspiró a su esposo a soñar en grande mientras él observaba impulsa a muchas mujeres a destacarse en esta industria cómo las personas mayormente de origen Ae s el amor al o昀椀cio. El cariño que sienten por sus familias anglo devoraban la comida mexicana. y por su cultura es como una espuela que las inspira a trabajar duro Mientras Rosarita aseguraba que todos los para satisfacer a los que las rodean. ingredientes producían alimentos sabrosos, Evidentemente los logros también demuestran talento, había un ingrediente clave que faltaba para perspicacia y una tenacidad sobresaliente. crecer el negocio: su昀椀ciente capital. Este es el caso de una mujer latina, que dejó una impresionante Una acertada acción en el camino al éxito huella durante el siglo pasado y que per昀椀laremos brevemente a ocurrió en 1925 cuando don Pedro hizo que continuación. Su ejemplo debe servir como un faro que brilla y su hermano Adolfo hiciera un dibujo de simboliza las contribuciones posibles por las mujeres en el sector una linda niña mexicana para un logotipo de alimentos hispanos. (la sensual señorita del sombrero amarillo A continuación, este es el relato de Susan Guerrero, la nieta de adorna la etiqueta incluso ahora). Rosaura Castro, sobre el sorprendente éxito de su abuela en la Este dibujo se ha convertido en una imagen industria de alimentos. que hoy por hoy es un verdadero ícono dentro de las marcas de alimentos Rosaura Castro: La para el sector hispano. Pronto, la empresa elaboraba Verdadera Rosarita tortillas preparadas, salsas, Era el año 1914 y la ciudad era Mesa, frijoles y alimentos Arizona. Vestida como una reina, congelados. A finales de Rosaura Castro, de 16 años, hija de la década de 1950 estos un camionero que en ocasiones había alimentos despegaron vivido en una ciudad de tiendas de en las tiendas de campaña en la presa Roosevelt, subió al supermercados, primero altar para casarse con Pedro W. Guerrero, a nivel local y luego en de 18 años, empleado de una tienda de ropa. todo el Occidente. El padre de la novia había advertido al novio que la muchacha no Beatrice Foods, uno sabía cocinar nada. Pero ¡oh, cómo cambiarían las cosas! Durante de los conglomerados sus 76 años de matrimonio, Rosaura y Pedro construyeron un de alimentos procesados imperio culinario, basado en las sencillas recetas mexicanas que más grandes de la época, llamó Rosaura dominaba por necesidad. a su puerta. Rosarita y Pedro Rosaura resultó ser más que una buena cocinera. Sus tamales, vendieron. Nunca más tuvieron tortillas y salsas de chile fueron una inspiración. Durante 40 que preocuparse por el dinero. Hoy, años, la empresa cofundada por ella, Rosarita (su nombre es ConAgra Foods es propietaria de la una forma diminuta del suyo), fue un importante proveedor de marca. comida mexicana preparada en el oeste de Estados Unidos y la marca se vende en los estantes de las tiendas de comestibles hasta el día de hoy. 7070 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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CONSEJOS UTILES TENDENCIAS Y ESTRATEGIAS Cómo los insights de marketing impulsan el éxito Por Juan Ramón (Jay) García n el ámbito del marketing, entender las tendencias y se centran en el individuo, proporcionando una visión profunda de adaptarse a los cambios del mercado es crucial para el éxito. quiénes son y qué los motiva. Imagina este escenario: tu plataforma de email marketing, Por otro lado, los insights del mercado se enfocan en tendencias que hasta hace poco generaba ingresos signi昀椀cativos, de más amplias, cambios en la industria y otros factores ambientales. repente experimenta una disminución. ¿Qué ocurrió? ¿Por qué son importantes? E¿Hubo un cambio en el algoritmo? Hace apenas tres meses, Los insights de marketing te permiten tomar decisiones tus campañas eran la envidia de la industria, pero ahora solo hay informadas en lugar de confiar en suposiciones. Ayudan a silencio. comprender mejor las necesidades y deseos de tus clientes, Es hora de analizar qué ha cambiado. permitiéndote personalizar tus campañas hacia segmentos Este escenario ilustra la importancia de los insights de marketing. especí昀椀cos de clientes, enfocarte en palabras clave más relevantes, No se trata solo de analizar datos, sino de tener una visión más crear contenido que resuene con los lectores y asignar tu presupuesto amplia y holística de lo que sucede fuera de tu organización. de manera más inteligente. Los “insights de marketing” implican una comprensión profunda En el competitivo mundo digital de hoy, tener acceso a insights de las tendencias y cambios del mercado para de marketing es invaluable. impulsar mejores resultados en este campo. Te ayuda a mantenerte ágil, optimizar campañas para máxima efectividad y mantenerte al día con las tendencias de la industria. ¿QUÉ SON LOS INSIGHTS En última instancia, un insight estratégico alinea la estrategia DE MARKETING? empresarial con las necesidades y el comportamiento del cliente, Los “insights de marketing” son la lo que lleva a un mayor retorno de la inversión de tus esfuerzos. información que se obtiene a través del análisis de datos o la investigación, y que se CÓMO RECOLECTAR, GENERAR pueden aplicar directamente para bene昀椀ciar Y USAR INSIGHTS tu estrategia de marketing. Supongamos que tus campañas de newsletter dejaron de generar Traducen grandes volúmenes de datos leads. Aquí hay una guía paso a paso para recolectar, generar y en información signi昀椀cativa que se pueden utilizar insights para mejorar tus campañas: utilizar para tomar decisiones informadas y Recolecta datos brutos de marketing: Utiliza conducir a mejores resultados. Estos insights herramientas de análisis para obtener información valiosa sobre proporcionan información accionable el viaje en línea de tus clientes. sobre el comportamiento del cliente, Revisa los informes de atribución de marketing: las tendencias emergentes en el Estos informes te ayudarán a identi昀椀car los enlaces débiles en tus mercado y los cambios en la campañas. industria. Vincula los insights con la estrategia: Identi昀椀ca Se pueden dividir en dos insights sobre el comportamiento del cliente y vincúlalos a tu tipos: insights impulsados estrategia de marketing. por datos (cuantitativos) Actúa según los insights: Analiza los resultados de e insights cualitativos, tus datos de marketing y decide qué estrategias solucionarán el obtenidos de conversaciones problema. con clientes, socios y partes Prueba y mide: Realiza un seguimiento de los resultados de interesadas. tus cambios periódicamente y ajusta según sea necesario. ¿QUÉ HACE UN ¿HACIA DÓNDE IR DESDE AQUÍ? BUEN INSIGHT Tus campañas de marketing dependen de la investigación de DE MARKETING? mercado para crear estrategias exitosas que impulsen el crecimiento. Un insight de marketing efectivo Adquirir insights precisos a través del análisis de datos y utilizar debe ser relevante, oportuno, claro, esta información para tomar decisiones y ajustar estrategias puede dirigido y validado. Debe aplicarse ayudarte a optimizar campañas, aumentar conversiones y lograr directamente a tu estrategia y objetivos un ROI más alto. de marketing, ser actual y claro, apuntar Crea campañas de marketing sólidas manteniéndote por delante a un curso de acción especí昀椀co y estar de la competencia, vinculando insights impulsados por datos a tu respaldado por evidencia sólida. estrategia y midiendo el rendimiento de forma continua. Ejemplos Si buscas más formas de crear campañas de marketing e昀椀cientes, Existen dos categorías amplias de explora herramientas como Google Analytics, Hootsuite, Mailchimp, insights de marketing: del consumidor y del Tableau o Salesforce, que te permiten plani昀椀car, medir y reportar mercado. Los insights del consumidor todas tus campañas desde una plataforma uni昀椀cada. 7272 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
CONSEJOS UTILES IDEAS ÚTILES Los programas de L ea L tad en L a industria de supermercados Por Alfonso Berthier os programas de lealtad en la recibir un producto gratis o personalizadas. Esto puede incluir industria de alimentos han un descuento significativo. descuentos en productos que el ganado popularidad como Ejemplo: Una cadena de cliente compra con frecuencia o una estrategia efectiva para cafeterías ofrece una bebida recomendaciones personalizadas. 昀椀delizar clientes y aumentar gratuita después de la compra Llas ventas. Estos programas de 10 bebidas a precio completo. COLABORACIONES CON pueden variar en estructura y OTRAS MARCAS: Ofrecer beneficios, pero generalmente DESCUENTOS EXCLUSIVOS recompensas que incluyen productos 6 ofrecen recompensas a los clientes DE LOS MIEMBROS: Los clientes o servicios de otras empresas por sus compras habituales. inscritos en el programa de lealtad creando una propuesta de valor más reciben ofertas y descuentos atractiva y diversa para los clientes. Aquí te presento algunas exclusivos. Esto puede incluir el ideas y ejemplos de cómo pueden acceso anticipado a ventas, ofertas PROGRAMAS DE REFERENCIA: 3 estructurarse estos programas: especiales en ciertos productos Recompensar a los clientes que se y descuentos en días especí昀椀cos. re昀椀eran a nuevos clientes al negocio, PUNTOS POR COMPRA: Los lo que no solo fomenta la lealtad, clientes acumulan puntos basados PROGRAMAS BASADOS EN sino que también ayuda a adquirir 7 en el monto de sus compras. Estos NIVELES: Los clientes avanzan a nuevos clientes. puntos pueden ser canjeados través de diferentes niveles de lealtad por descuentos, productos (por ejemplo, bronce, plata, oro) Cada uno de estos enfoques gratuitos o bene昀椀cios especiales. basados en su frecuencia o volumen puede ser adaptado y combinado Ejemplo: Un supermercado de compra. A mayor nivel, mejores para ajustarse a las necesidades 4 1ofrece 1 punto por cada dólar son las recompensas o bene昀椀cios. especí昀椀cas del negocio y sus clientes. gastado y 100 puntos pueden Ejemplo: Una cadena de restaurantes ser canjeados por un descuento puede ofrecer reservaciones Es importante que los programas de $5 en la próxima compra. prioritarias y un plato especial de lealtad sean fáciles de entender gratuito a los clientes de nivel oro. y utilizar para los clientes y TARJETAS DE FIDELIDAD: Los que ofrezcan recompensas clientes reciben una tarjeta que RECOMPENSAS verdaderamente valiosas y atractivas registra sus compras. Después PERSONALIZADAS: Basado en para fomentar la participación de un cierto número de visitas el historial de compra del cliente, continua. o una cantidad gastada, pueden el programa ofrece recompensas 2 5 7744 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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CONSEJOS UTILES La Academia del Retail El Departamento de Carnes Por Julio Ibáñez, ejecutivo del Retail egresamos a nuestras secciones de • Retirar todos los cortes que ya no tengan un color apto o que productos perecederos para esta edición estén con la fecha de vencimiento cumplida. de la Academia del Retail. Junto al • Se recomienda colocar los cortes en oferta en una sección Departamento de Frutas y Vegetales, el especial de ofertas para resaltarlos. Por Julio otro de más peso e importancia en las • Proyecte los pedidos a muy corto plazo, si queremos mantener Rventas totales de nuestras tiendas es sin siempre frescura y calidad, nuestra gestión en Carnes debe ser Ibáñez, duda el de Carnes. 100% “justo a tiempo”, desde la preparación de órdenes hasta las ejecutivo Si algo especializa a nuestros supermercados operaciones de mantenimiento y exhibición. del Retail latinos es el surtido diferencial y tan especial del que • Cortes de carnes personalizados. Siempre debemos de responder disponemos en nuestras carnicerías. Cortes de carne exclusivos positivamente a los deseos de nuestros clientes, sin imponer ningún que no se pueden encontrar en otros supermercados y que nos cargo adicional. convierten en una alternativa diferencial para decidirse a visitarnos • Recuerde que la imagen perfecta del y realizar sus compras con nosotros. Departamento de Carnes es la que nosotros Pero como siempre, y para conseguir conservar y atraer nuevos mismos nos gustaría ver si fuéramos a clientes, la excelencia en el mantenimiento diario de las carnes debe comprar los cortes para llevar a casa. estar por encima de todo. • La comunicación entre los diferentes miembros del equipo Los tres puntos clave en el Departamento de carnes es vital para que el día a día de las operaciones de Carnes que debemos de mantener son: funcione con éxito. En resumen, con • La presentación del producto. organización, orden, control • El profesionalismo y preparación de nuestro personal. total de las carnes que se • El total control en la calidad de las carnes que manejemos reciben, validación, seguridad en cada una de nuestras tiendas. alimentaria, manejo de los cortes, producción, calidad y El gerente de la tienda y el encargado del Departamento de Carnes precio, añadido a esos cortes seguirán una rutina diaria similar a la de otras secciones como es: de carnes que solamente Una lista de veri昀椀cación y revisión en la APERTURA – CAMBIO DE sabemos trabajar TURNO y CIERRE, asegurando que abrimos con todo el surtido los negocios latinos, fresco y calidad controlada, revisando nuestras existencias al conseguiremos una cambio de turno y al cierre con la limpieza general de todos los gran ventaja respecto productos no aptos para la venta del día siguiente. a nuestra competencia. Si bien en otros artículos ya hemos revisado el control sobre la limpieza y mantenimiento, nos enfocaremos en el área comercial del Departamento de Carnicería con varios consejos: 7676 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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CONSEJOS UTILES Las aplicaciones impulsan el comercio electrónico mundial l inicio de la década de 2020, marcado Actualmente los usuarios están más acostumbrados a estable- por la pandemia del COVID-19, cer contacto con las marcas de sus preferencias en Internet, pero también se vio determinado, entre como sabemos, sus actitudes son cíclicas, por lo que los comerciantes otras cosas, por el impulso que el deben adaptarse a los 昀氀ujos y re昀氀ejos de esas tendencias. comercio electrónico alcanzó a nivel De hecho, cada vez más los propietarios de marcas se ven obli- Por Ricardo Emundial, donde las aplicaciones abrie- gados a buscar nuevas formas de gestionar sus productos en los Gaitán, ron el “ciberespacio” para la con昀氀uencia de canales de venta. El sistema informático que de昀椀ne la funcionali- Consultor compradores y vendedores. dad del producto debe estar completamente integrado para brindar de Marca Se espera que en 2024 haya más un mayor conocimiento del cliente y disminuir los tiempos de oportunidades para el comercio, ya que respuesta. cualquier empresa, por pequeña que sea, puede crear una tienda Durante el proceso de compra, incluso cuando el cliente digital de marca en aplicaciones como TikTok, WhatsApp, Facebook, la realiza en un canal físico, busca que el proceso previo y posterior Messenger y Amazon, entre muchas otras. De esta manera, gene- sea electrónico. Es importante aclarar que la competencia entre las rar su sitio web en un dominio especí昀椀co y su sitio de venta, o hacer propias apps es muy fuerte y la búsqueda para encontrar al cliente todo esto para tener un enfoque multicanal. digital es cada vez más relevante. Según una encuesta de Shopify, una cuarta parte de los consu- midores de todo el mundo quieren que las marcas se integren a la tecnología en la experiencia $2,500 compra y venta. Pero el asunto millones no para ahí. El 60% de los encuestados espera que la inteligencia arti昀椀cial (IA) 142,000 $143,000 personalice estas expe- millones millones riencias para hacerlas más descargas Gasto anual comercio elásticas e interesantes. de apps electrónico de los en todo el Millennials y la mundo Generación Z Las redes sociales son otras herramientas provechosas que tienen la capacidad de atraer clientes al diseñar una estrategia de marketing y que además contribuyen a la creación del cono- cimiento de la marca, impulsando las ventas a través de la red. Los Millennials (nacidos entre 1981 y 1996) y la Generación Z (nacidos entre 1997 y 2012) están in昀氀uyendo en el comercio elec- trónico con compras que superan los $143,000 millones. Se espera que en 2025 su gasto anual alcance los $2,500 millones. Según un informe reciente de Sensor-Tower, las descargas de apps en todo el mundo fueron 142,000 millones en el último año. TikTok, Instagram, Facebook, WhatsApp y Telegram ocuparon los primeros puestos, mientras que Messenger, Spotify, Amazon, Zoom, X (Twitter) y YouTube completaron el Top 10. Por su parte, CaixaBank, Nubank y BBVA son las aplicaciones más utilizadas para el pago por la red. De esta forma, el impacto de las aplicaciones en el comercio electrónico no cesará, y seguirá adquiriendo mayor relevancia en los años que corren. 7878 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
ENENFFOOQQUUEE SSALALUUDDABABLLEE Compartiendo, conectando y pozole Por Nissa Pierson Pozole primaveral de hierbas Para 6-8 personas Mi receta es una versión moderna lgo muy dentro de mí se enciende en presencia de hierbas frescas. Sé que es el del pozole verde que conserva el resultado directo de todos los años que he pasado acompañando a mujeres en sabor auténtico y tradicional de una cocinas a través de paisajes rurales, desde Holanda a Perú, Israel, México, Túnez y de las sopas más icónicas de México. más allá. Descubrí que, allí donde las mujeres utilizaban hierbas frescas, la comida Lo cargo con muchas hierbas fres- era siempre más sabrosa y las comunidades más alegres. cas, verduras de primavera y una AYo me volví más alegre. Y gracias a la sabiduría culinaria y cultural adquirida en armoniosa mezcla de sabrosa carne mis encuentros con estas maravillosas mujeres en sus cocinas, me convertí en una cocinera de cerdo estofada, pollo, chiles, realmente buena. tomatillos y maíz. Es fresco y sano Este pozole de primavera rinde homenaje a mi fresco estilo de cocina global y a las bellas y, lo más importante, fácil de hacer. mujeres que lo han fomentado. INGREDIENTES lechuga romana) Asar durante unos 25-30 minutos hasta que Para la salsa verde: ½ taza de hierbas mexicanas picadas como estén ligeramente dorados y blandos. Deje enfriar 1 cebolla amarilla mediana, picada en trocitos hoja santa, epazote o culantro (opcional) durante 15 minutos. 1 chile poblano, sin semillas y picado 2 tazas de agua Coloque la mezcla asada en una licuadora, 1 chile jalapeño, sin semillas y picado Para la sopa: añada el cilantro, las hojas de rábano, las hierbas 6-7 tomatillos, sin cáscara, picados en cuartos 3-4 cucharadas de aceite neutro como el de mexicanas (si las utiliza) y las hojas de verduras 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco oliva o el de aguacate de primavera, así como el agua. Licuar hasta que (opcional) ½ cebolla roja mediana picada quede suave. Reservar. 2 cucharadas de semillas de calabaza 2 dientes de ajo picados Para la sopa: 2 cucharadas de aceite neutro o aceite de oliva, 1 chile poblano, sin semillas y picado Calentar una olla sopera de fondo grueso con y más para la sopa 1 chile serrano, sin semillas y picado 昀椀no unas cucharadas de aceite a fuego medio-alto. 2 cucharaditas de sal y más para la sopa 1 zanahoria mediana, picada 昀椀namente Agregue las cebollas, el ajo, el poblano, el 1 manojo de cilantro, sin tallos, picado 1 pechuga de pollo grande (6-8 onzas), cortada serrano y las zanahorias. Saltee durante 4-5 Un puñado de hojas de rábano (opcional) en cubos pequeños minutos, removiendo constantemente. 1 taza de verduras de primavera (mezcle y ¾ de libra de carne de cerdo, cortada en cubos Añada el pollo y el cerdo. Saltee y revuelva combine lo que tenga a mano: espinacas, hojas pequeños hasta que la carne se dore ligeramente, otros 4-5 de zanahoria, col rizada joven, rúcula e incluso 1 cucharadita de sal minutos. Una vez dorada, añada la sal, las demás 2 cucharadita de comino especias y las hierbas frescas. Remover bien. 1 cucharadita de pimentón ahumado Deje cocer la mezcla unos minutos más a fuego 1 cucharadita de pimienta negra medio-alto. recién molida Vierta la salsa verde revuelva, remueva y deje 2 cucharaditas de hojas de orégano cocer unos minutos. fresco picado (sustituir por 1 cucharadita Añada las 4 tazas de agua. Lleve la mezcla a de orégano seco) ebullición, luego reduzca la temperatura y deje 4 tazas de agua cocer a fuego lento, tapado, durante unos 20 NISSA 2 tazas de maíz precocido minutos. Rodajas de lima Añada el maíz cocido, remueva y tape. Cueza PIERSON Chiles en rodajas a fuego lento otros 20 minutos. Hojas de cilantro Apague el fuego, tape y deje reposar durante Nissa Pierson es una reconocida experta en hierbas, Aguacate en cubos o en rebanadas 10 minutos antes de servir. profesora de cocina y creadora de recetas. Trabaja Tortillas calientes en la interacción de la alimentación y la agricultura, PARA SERVIR: especializándose en productos ecológicos, sostenibles INSTRUCCIONES Adorne la sopa con rábanos en rodajas, hojas y de comercio justo, haciendo crecer la equidad de Para la salsa verde: de cilantro, rodajas de aguacate y gajos de limón. los agricultores y mejorando la sensibilidad de los Precaliente el horno a 425 grados F. Añada chiles en rodajas para darle más consumidores y su conexión con los agricultores, los Combine las cebollas, los poblanos, los picante. alimentos y la cultura a través de la educación culinaria y jalapeños y los tomatillos en una bandeja Sírvala con tortillas calientes y un poco de sobre productos básicos. Nissa escribe sobre hierbas frescas para hornear. Espolvoree con las semi- salsa picante dulce y picante. en su blog MyHerbal-Roots.com. Puede encontrarla en llas de calabaza, la sal y el aceite. Añada Under吀栀eMangoTree.CrespoOrganic.com promocionando las hojas de tomillo fresco opcionales. Preparación: 30 minutos y educando sobre todo lo relacionado con el mango. Mezcle bien. Cocinar: 60 minutos 8080 MMAARRZZOO//AABBRRIILL 2 2002244 AABBAASSTOTO..CCOOMM
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